炖冬瓜排骨汤的做法
春季养生排骨汤。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“炖冬瓜排骨汤的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
很多人都想要给自己熬点汤犒劳犒劳自己，特别是离家在外的上班族，每次想要熬汤又不会做。其实很多简单的大补汤只需要将材料准备充足，放在高压锅里就好。本文为大家介绍了冬瓜排骨汤的做法，冬瓜排骨有清热解毒的功效，想要学习的就一起来看看吧。
一、冬瓜排骨汤材料：猪排骨、冬瓜、葱花，姜片，盐，花椒各适量。
做法：
1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。
4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。
5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。
二、营养价值ys630.CoM
排骨- 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
冬瓜- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的。
三、菜品特色
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
特点：此汤味道清淡，利于清热。
四、功效作用
冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。但是本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。
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冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。下面大家一起学习一下这道汤品应该怎么做。
冬瓜排骨汤的营养价值
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。
冬瓜排骨汤的功效作用
【冬瓜】
1.减肥降脂：冬瓜中含有很多的膳食纤维，膳食纤维可以改善血糖的质量、冬瓜的营养物质可以降低身体里的胆固，可以起到降血脂的功效，冬瓜也可以防止动脉硬化。冬瓜中含有丙醇二酸，可以有效地控制体内糖类，将糖类转化为脂肪，可以有效的防止脂肪堆积，从而降低高血压，起到减肥的功效。
2.护肾：冬瓜可以改善免疫力，冬瓜可以保护肾肝脏功能。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰：冬瓜有清热止咳，利湿消肿的功效。
4.防癌抗癌：冬瓜的营养物质可以防癌治癌，营养物质还含有维生素B1和硒元素。冬瓜的的硒元素有很有效的抗癌功能。冬瓜中含有的粗纤维还可以刺激肠胃的蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容：冬瓜的内瓤可以减少体身体内部黑色素的沉淀，冬瓜具有良好的美容养颜功效。
【排骨】
1.补充蛋白质和脂肪酸：排骨可以为人的身体提供所需的蛋白质和所需的脂肪酸。排骨还可提供血红素，对于铁元素的吸收有作用，排骨还能改善缺铁性贫血的问题。
2.补钙：排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等各种营养物质，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，为幼儿和老人提供了足够的钙质。
【生姜】
1.增进食欲、促消化：生吃生姜，对血压升高有效，对于血压低的患者有好处。同时，姜辣素对口腔和胃粘膜有强烈的刺激作用，也就可以促进消化液的分泌，因而可以增加食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2.镇吐：生姜可以镇定人的情绪，有镇定、安神的功效，生姜的营养是姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。生姜还可以治疗呕吐恶心，可以单独吃，也可以治疗胃寒呕吐。生姜可以治疗胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
3.活血驱寒：生姜对呼吸神经和血管神经中枢有兴奋的作用，生姜可以促进血液的新陈代谢。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
4.杀菌：生姜对一些身体受风寒的人有功效，有暖身的作用。
5.助阳：生姜可以助阳，对男性是很好的一味补品。
6.解毒：生姜可以解除有些食物的毒性。
【冬瓜排骨汤】
冬瓜排骨汤是补肾、益气、润燥、化痰、利水、清热的功效。
冬瓜排骨汤的做法
将排骨洗干净，剁成3厘米长的段，同时把姜也要准备好。
取一个砂锅添加适量的水，把排骨放入，姜也一同放入。
开大火烧沸，沸水后锅面上会浮起一层沫，用勺撇清浮沫。
开大火继续熬5分钟，值到把浮沫去干净为止。最后盖上盖炖35分钟。
利用炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用。
炖至排骨软烂，放入冬瓜，添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。
炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀。
起锅前为了不影响美观，把姜捞出来丢弃。
将炖好的排骨汤盛入碗里，撒上葱花即可。
冬瓜排骨汤的烹饪技巧
1.炖汤时不能过早放盐，过早放盐会影响肉的质感。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
4.冬瓜是一种解热利尿的食物，连冬瓜皮一起煮汤，对身体十分的有好处。
5.冬瓜与排骨一起煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。
冬瓜排骨汤的禁忌人群
适宜人群：一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。
禁忌人群：湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。
冬瓜排骨汤是我们生活中比较常见的一种汤品了，大家夏季做得比较多的汤品就是冬瓜排骨汤了，因为夏季温度高，消耗大，出汗多，这个时候喝一些冬瓜排骨汤，既能解暑热，又能补充营养，一举两得。
冬瓜土豆排骨汤的做法
冬瓜土豆排骨汤是比较常见的一种做法，不但营养价值比较高，还有很好的清热去火的作用，在夏天的时候适当的吃一些，还有消暑的功效，是非常好的一种滋补养生汤，做法也比较简单，所需要的食材也是比较少的，汤品的味道非常的美，平时适当的吃一些冬瓜，对身体有很好的调理保健的作用。
冬瓜土豆排骨汤的做法
主料：冬瓜100g、土豆100g、排骨400g辅料：大葱2段、盐5g、生姜2片、生抽2勺、花椒8个、八角1个步骤：1.冬瓜洗净带皮切块，土豆去皮切块。2.将排骨凉水如果先焯一遍水，撇除浮沫。3.焯好的排骨和冬瓜土豆一起放入电压力锅，放入葱姜，花椒和八角。4.倒入摸过排骨的清水。5.加盐和生抽调味。6.电压力锅选择“蹄筋”类，默认时间是45分钟，我改为30分钟。7.自动保温后有继续焖了15分钟再打开锅盖食用。
做法二
材料主料：猪排骨辅料：冬瓜调料：葱花，姜片，盐，花椒做法1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。
冬瓜的介绍
冬瓜是一种一年一生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表皮呈深绿色，表面有毛和一层白粉状物质。冬瓜肉呈白色，肉质肥厚，瓜肉中间包裹着金黄色的瓜瓤，冬瓜的皮和种子均可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。由于冬瓜瓜熟之际，表皮上会出现一层白粉状的物质，像是冬天所结的白霜，因此冬瓜又称白瓜。
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。
冬瓜在食用前应先去皮，去瓤，并冲洗干净。冬瓜肉可煮汤、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可处理后食用。新鲜的冬瓜肉水分充足，口感清爽。
冬瓜花生排骨汤的做法
冬瓜花生排骨汤这道菜肴当中会加入非常多的食材，这些食材合并在一起的话就会增加其中所包含的营养物质，所以说是非常大补的食物，对于身体比较虚弱，或者是老年人就可以偶尔去喝这种汤的，给自己的身体进行大补的，这样的话就不会使得自己的身体抵抗能力再次出现低下的情况。
猪排骨：含有人体必需的优质蛋白质，尤其是丰富的钙抟可维护骨骼的健康，具有滋阴润燥，益精补血的功效。
花生：含有丰富的蛋白质， 不饱和脂肪酸， 维生素E，维生素K，钙，镁，锌，硒等营养无素，有增强记忆力，抗老化，滋养调气，醒脾和胃等作用。
大枣：含多种维生素，常食用安心宁神，润肤颜色，对女性易贫血缺铁是非常好的食疗法。
枸杞：滋补调养和抗衰老的良药，滋补肝肾，益精明目，养血， 增强免疫力。
1.把花生放在冷水里浸泡一个小时。(备用)
2.先将排骨洗净，加水焯一下。这道工序是要把骨头毛孔里的脏东西煮出来不要。
先在锅里放入冷水，再放入猪排骨，水以刚好把排骨覆盖为好。不要把水烧热了，再放排骨哦!因为蛋白质突然遇热会马上凝固，这样做出来的排骨肉不好吃，煮沸后二三分钟，把火关掉，把骨头捞出来，那个汤不要，如果细心的大家会发现，这个汤的上面有一层白色的浮沫，这个是 肉骨头里面的垃圾，绝对不是营养的，请大家千万不要觉得可惜哦!
3.再放冷水在砂锅里，这次就要一次把冷水放足了，因为中途不要再加冷水了，因为正在加热的肉遇到冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去鲜味的。再放入生姜，枸杞。记得加一勺醋，因为醋能把骨头里的磷，钙充分溶解到汤内，使汤味更鲜美。同时，不要过早的放盐哦!因为盐会使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
4.煲汤的过程是用旺火烧开，再改用小火，细火慢熬，看排骨煮得差不多时，按顺序放入大枣，花生。如果煲出来的汤呈乳白色，证明你的汤熬到家啦!
此汤能补中益气、养血生津。美颜色，润肌肤。
莲藕冬瓜排骨汤的做法
很多人会做莲藕排骨汤，还有很多人会做冬瓜排骨汤，也有的人会把两种食物加在一起制作成为莲藕冬瓜排骨汤，制作莲藕冬瓜排骨汤的时候我们必须要合理的运用和添加这些食材，当大家在利用这莲藕排骨冬瓜来做汤的时候三种食物的比例也要分配好，不然炖出的汤就不好吃，这样的养生汤是非常滋补身体的，那么莲藕冬瓜排骨汤的做法有哪些呢?
做法一
1、冬瓜去皮洗净，切成寸块。
2.排骨放水中煮开去除血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：此汤味道清淡，利于清热。
方法/步骤2
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用;
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。 3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
做法三
排骨冷水下锅，放几勺料酒，焯一下，焯出血沫，捞出备用。
换水，煮排骨，放入你喜欢的佐料，葱段，姜片，花椒几粒，八角三颗，桂皮一块，陈皮少许…开锅后放了十三香和海鲜酱油，来两勺糖，大火开锅，小火炖四十分钟。
肉软烂后，放入蔬菜，炖个七八分钟，熟了就可出锅。
做法四
主料：猪排骨(大排)500克,莲藕750克。调料：盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克
制作流程
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;2、莲藕择洗干净，冬瓜刮去皮，莲藕放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，冬瓜，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
做法五
材料：排骨300克，莲藕300克，冬瓜300克香葱2棵，生姜1块。调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，冬瓜切片洗净备用，3.生姜洗净切成两半，4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，6.把莲藕、冬瓜，排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
这么多的莲藕冬瓜排骨做法能满足大家吗，如果还不能的话，那么自己在制作美食的过程中不断的创新也是可以的，当大家在制作这个美食的时候还要记得在里面适当的放点有，因为排骨是不油腻的食物，而莲藕更是能够吸油，如果一点油都没有的话，那么这样的汤也是不好吃的。
冬瓜黄豆排骨汤的做法
冬瓜黄豆排骨汤这种食物在生活中我们想要制作它是比较简单的，只要我们将黄豆泡在水中进行膨胀后，将冬瓜切块，然后跟排骨以及黄豆一起放进高压锅里面煲二十分钟就可以出锅了。对于冬瓜黄豆排骨汤这种食物，我们在生活中适当的食用一些有助于我们补充一些身体所需的矿物质。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。《本草纲目》认为用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”;冬瓜仁能“令人悦泽好颜色”。
1. 利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
步骤
1.排骨泡去血水洗净，入沸水中焯一下，去浮沫后捞出洗净备用。
2.黄豆需提前半天至一天用清水泡发。
3.这是泡发好的黄豆。
4.姜切片备用。
5.锅内加入适量清水，加入黄豆。
6.加入姜片一起熬煮1小时左右。
7.冬瓜去皮后切块备用。
8.加入冬瓜、调入少许盐，继续熬煮20-30分钟。
9.小葱、香菜洗净，切末备用。
10.熬好的排骨汤内加入葱花。
11.加入香菜。
12.搅拌均匀，拔掉电源，盛出食用。小贴士1.煲汤时盐不要过早放入，不然会影响肉质口感和营养元素释放。
2.排骨一定要焯水洗净，否则汤会比较浑浊。
3.冬瓜可以买老点的或把皮洗净带皮一起煲汤会更好，营养不流失，又不容易煲碎。
关于文章介绍的冬瓜黄豆排骨汤这种食物的做法，我们希望大家在生活中可以好好的了解一下，这对于你们在生活中享受美味是有很大帮助的。我们在生活中制作冬瓜黄豆排骨汤可以让我们的家人在一天工作之后补充一些营养，还可以起到清热解暑的作用。
香菇冬瓜排骨汤的做法
当你上了一天班回来，肯定觉得浑身疲惫。当然，这时你也会觉得肚子空空的，如何填饱肚子呢？最好的莫过于自己下厨房了。当你尝到自己汗水中的美食，你肯定觉得无比香甜。下面，就给大家尝试做一下香菇冬瓜排骨汤。
2.将冬瓜清洗一下，去皮。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开，待用。
5.将已焯水的排骨下入高压锅中。
6.随后，加入一些清水，加适量的料。
7.盖上盖、烧煮10分钟后关火。
8.焖至没气后开盖。
9.接着，合入切好的冬瓜煮开，煮上1分钟。
10.然后，合入切好的新鲜香菇煮开，煮至冬瓜熟软。
11.最后，加适量的盐。
12.调味搅匀，即成，
这道香菇冬瓜排骨汤做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
砂锅冬瓜排骨汤的做法
用砂锅做汤的好处就是能够尽最大程度的保持食材的原味儿，避免食材出现走味的情况，可以用砂锅做冬瓜排骨汤，做起来非常的简单，营养功效非常的好，吃起来香而不腻，有很好的利水利尿的作用，能够预防体液的不足，还具有提高身体抗病能力的功效，我们来了解一下砂锅冬瓜排骨汤的做法。
准备适量的猪大排，准备冬瓜适量，另外准备葱姜和食盐。
把小葱清洗干净，然后把葱挽结，把姜清洗干净后切成片，把冬瓜清洗干净，去掉老皮，切成块儿，排骨清洗干净以后，锅中烧水，把排骨放到水中焯一下，去除血沫。
这时候准备砂锅，砂锅装入冷水，然后把排骨放到里面，用大火烧开，然后再转为小火，用小火煲一个小时左右，这个期间不要加水，然后打开锅盖，把冬瓜放到里面，再煲15分钟左右，打开锅盖放盐，撒些葱花，这样砂锅冬瓜排骨汤就做好了。
砂锅冬瓜排骨汤里面放的调料品非常的少，这样最大程度的保持了排骨的鲜香，保持了冬瓜的营养，适当的吃一些能够提高免疫力，具有很好的温补的作用，而且还能取得补而不燥的作用，在冬天适当的吃一些有很好的去火润肺的效果，能够提高身体的抗病能力，排骨里面的营养能够释放到汤品里面，尤其是富含钙质，具有很好的补钙的功效，老人和孩子都可以适当的喝一些。
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