娃娃菜头的腌制方法
秋天饮食养生娃娃菜的家常做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的发展历史中，养生观念不断更新，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“娃娃菜头的腌制方法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
很多人都不放心市场上贩卖的各种腌菜，觉得会有很多的添加剂，并且操作不一定绝对的安全卫生，所以很多人想要在自己的家里制作腌菜。娃娃菜是一种非常好吃的食物，并且腌制之后也非常好吃，本文就介绍了娃娃菜头的腌制方法，想要自制又不会操作的就一起来看看吧。
一、娃娃菜头的腌制方法
材料：多心菜一棵（一般5~6元）、盐两小勺、辣椒一个、生抽适量。
方法：
1、将多心菜洗净，切成片状。
2、放入盐、辣椒，根据自己口味，掂一掂3、用容器装好，倒生抽，也是根据自己口味
3、放置一天，即可食用优点：爽口、下饭、百吃不厌缺点：腌制的食品尽量少吃，身体健康最重要。
二、自制娃娃菜
材料、腌制娃娃菜时需要准备新鲜的娃娃菜四到六个，泡椒两瓶，再准备适量的白醋和白糖以及鲜姜，最后还要准备一个干净的无水无油的容器。
步骤：
1、把准备好的娃娃菜用清水洗净，去掉表面的水分，再把它切成大小均匀的块状，如果想喜欢大块，也可以只把它分成一片片的菜叶，去掉它的根部就可以。
2、把切好的娃娃菜放在盆中，加入食用盐，调匀以后腌制，腌制三到五小时以后要把里面腌出的水分去不要。
3、把腌好的娃娃菜放在可以密封的容器中，加入适量的白醋，最后再把泡椒加入进去，随后把鲜姜切成细丝放在到娃娃菜中，最后加入适量的白糖调匀，这时一定要让料汁没过娃娃菜。
4、把容器密封好以后，放在冰箱的冷藏室中腌制，五到七天以后里面的娃娃菜就能发酵完成，而且能全部入味，这时自制的腌制娃娃菜也就做好了，想吃可以随时取出食用。
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如何腌制娃娃菜？
在我们的生活中很多的朋友都比较喜欢吃一些腌制类的食物，那么在外面经常买腌制类的食物可能不干净卫生。我们学会制作一些腌制类食物的方法，在家里就可以好好的来自己制作了。今天小编就为大家详细的介绍一下腌制娃娃菜的具体做法，喜欢吃的朋友快来学习一下吧！
腌制的调料:
1.辣椒（或者辣椒干）洗净剁碎（如果是小的指天椒，不剁也可以，也有韩式制法是放辣椒粉的，我喜欢自然点放鲜辣椒^.^)
2.虾米洗净，开水略煮，跟辣椒碎拌匀待用
3.新鲜柠檬一个，洗净薄切片待用
4.蒜、姜剁碎拌匀待用
5.盐、白醋、糖适量
做法：
1.娃娃菜一开四份,反复洗净,清水浸泡30分钟.烧开水,烫10秒,捞起晾干。
2.把晾干的娃娃菜放入 干净的锅或大盘中，用盐拌匀轻轻搓揉几分钟，放一边约15分钟。
3.挤干被盐腌过的娃娃菜水份，用凉水冲净盐份，再挤干备用。
4.取大口瓶，洗净烘干，底部铺上之前准备的一半的柠檬片，再铺一层拌好的辣椒碎，接着铺一层娃娃菜；然后铺一层姜蒜蓉和柠檬片，再铺一层娃娃菜，然后铺一层糖，接着铺娃娃菜，然后铺一层 辣椒碎....如此类推....（反正就着要腌的份量和器皿的大小来分配，但记得要一层一层地分开放）
5.材料都放进后注入白醋封好盖，腌半小时，把瓶子翻过来再腌半小时，如果是很着急吃就开盖吃吧.....已经很好味了HOHO。如果想慢慢吃那继续放着隔天再开盖吧。
上面为大家具体讲解了腌制娃娃菜所用到的材料，以及制作的方法你都学会了吗？其实方法也非常的简单，只要我们按照步骤去做就可以制作出清脆可口的腌制娃娃菜。您如果比较喜欢吃这类蔬菜，赶快回家按照方法去尝试一下吧！
泡椒娃娃菜的腌制方法有哪些
娃娃菜很多人都吃过，这种菜的吃法非常多，比较常见的就是腌制，腌制娃娃菜的做法多样还可以根据自己的喜好添加配菜。泡椒娃娃菜也主要是通过腌制而成的，吃起来口感非常爽口，辣味十足，用来拌饭非常不错。当然泡椒娃娃菜需要注意的是腌制方法和时间，这些都是影响口感的因素之一。
1.做法一
将娃娃菜洗干净放入盐水浸泡一晚上，第二天拿出水冲一下用手挤干水。将泡椒切碎备用。将葱姜蒜切碎备用。将准备好的泡椒和葱姜蒜放入娃娃菜里搅拌均匀，再放入适量白糖。用保鲜膜将配置好调料的娃娃菜密封，在阴凉处放置3天左右即可取出食用。
2.做法二
煮泡椒水：锅里加入泡椒10－15棵，八角、盐、糖、油、八角、水、卤料包煮熟，晾凉；娃娃菜洗净，摘成一片一片的，用开水焖一分钟，捞起沥干；将沥干水的娃娃菜放入晾凉的泡椒水里，泡90分钟即可。未吃完的可放入冰箱冷藏。
3.做法三
将娃娃菜切条，注意要连一点点根，不要切散，在干净的盆中加入泡椒水，再加适量水，以泡椒和水没过娃娃菜为宜。加入新鲜生姜片，白糖，盐，搅拌，加入切好的娃娃菜，找个盘子压在菜上面。
4.做法四
娃娃菜，胡萝卜，切小块，小米椒切碎！腌制器皿洗干净擦干水，倒入白醋，泡椒，盐，白糖！ 搅拌均匀放置一晚即可食用！可以根据自己的口味加泡椒，小米椒，超级好吃的下酒菜！
娃娃菜头的做法是什么?
在我们现在的生活中大家的营养饮食都在不断的提起，多好吃美味的蔬菜在生活中我们要懂得一些好的加工方法，这样才能吃得更加健康有利于身体营养的吸收。今天小编就为朋友们具体的介绍一下娃娃菜头的具体做法，如果您比较喜欢吃就赶快来了解一下吧！
用料主料：娃娃菜三棵辅料：皮蛋一个、熟咸蛋（取蛋黄用）一个，蒜头三瓣
调料：食盐、油、鸡精
做法
将娃娃菜洗净，从底部用刀横竖各划一刀（“十字状”），划的时候不要完全划开，要连着一点，为了呆会儿煮的时候为了美观更容易成型，不会散掉。将皮蛋切成丁，咸蛋取黄，切成丁，蒜头也切成丁，备用。 烧一锅水，待水开时，将切好的娃娃菜放入锅中烫熟（大概三分钟，娃娃菜很嫩很容易烫软烫熟），然后捞起、沥干水分，盛放至一个较大较深的碗（或盆子）。 炸蒜蓉。
将锅里烫过娃娃菜的水倒掉，然后洗净烧干后在锅中倒入少许油，待油烧至五成热时将切好的蒜蓉倒入锅中炸至金黄，然后将蒜蓉盛起（油留在锅里，待做上汤时用，炸过蒜蓉后的油很香），撒在娃娃菜上。 做上汤。往锅里倒两饭碗水，待水开后，将切好的皮蛋丁和咸蛋黄丁一起倒入锅中，煮一分钟。煮的过程中调入食盐和鸡精。然后将烧开的汤汁淋在娃娃菜上。
以上为大家介绍的有关娃娃菜头的一些制作方法你都了解清楚了吗？掌握了它的制作方法，那么喜欢吃的朋友赶快回家尝试着去做一下，好好的饱饱口福吧！
腌制娃娃菜的做法是什么？
生活中很多的朋友都比较喜欢吃香脆可口的腌制蔬菜，那么对于娃娃菜大家并不陌生其实把娃娃菜用来制作成腌制的蔬菜更好吃，今天小编为大家具体的讲一讲腌制娃娃菜的具体方法。
腌制的调料:
1.辣椒（或者辣椒干）洗净剁碎（如果是小的指天椒，不剁也可以，也有韩式制法是放辣椒粉的，我喜欢自然点放鲜辣椒^.^)
2.虾米洗净，开水略煮，跟辣椒碎拌匀待用
3.新鲜柠檬一个，洗净薄切片待用
4.蒜、姜剁碎拌匀待用
5.盐、白醋、糖适量
做法：
1.娃娃菜一开四份,反复洗净,清水浸泡30分钟.烧开水,烫10秒,捞起晾干。
2.把晾干的娃娃菜放入 干净的锅或大盘中，用盐拌匀轻轻搓揉几分钟，放一边约15分钟。
3.挤干被盐腌过的娃娃菜水份，用凉水冲净盐份，再挤干备用。
4.取大口瓶，洗净烘干，底部铺上之前准备的一半的柠檬片，再铺一层拌好的辣椒碎，接着铺一层娃娃菜；然后铺一层姜蒜蓉和柠檬片，再铺一层娃娃菜，然后铺一层糖，接着铺娃娃菜，然后铺一层 辣椒碎....如此类推....（反正就着要腌的份量和器皿的大小来分配，但记得要一层一层地分开放）
5.材料都放进后注入白醋封好盖，腌半小时，把瓶子翻过来再腌半小时，如果是很着急吃就开盖吃吧.....已经很好味了HOHO。如果想慢慢吃那继续放着隔天再开盖吧.
上面为你推荐的腌制娃娃菜的具体做法你都学会了吗？我们只要准备好食材按照上面的步骤去做一定就可以制作出香脆可口的腌制娃娃菜，赶快回家尝试一下吧！
娃娃菜的腌制方法，教你5个步骤轻松做出
娃娃菜的俗称是大白菜的迷你版，很多人都傻傻分不清大白菜和娃娃菜。娃娃菜有很多种做法，蒸、炒、煮、腌等等做法，尤其是腌出来的娃娃菜更是特别好吃，又开胃又下饭，味道特别的鲜美。下面我来给大家总结几种娃娃菜的腌制方法。
1.辣椒（或者辣椒干）洗净剁碎（如果是小的指天椒，不剁也可以，也有韩式制法是放辣椒粉的，我喜欢自然点放鲜辣椒。
2.虾米洗净，开水略煮，跟辣椒碎拌匀待用。
3.新鲜柠檬一个，洗净薄切片待用。
4.蒜、姜剁碎拌匀待用。
5.盐、白醋、糖适量。
做法：
1.娃娃菜一开四份,反复洗净,清水浸泡30分钟.烧开水,烫10秒,捞起晾干。
2.把晾干的娃娃菜放入 干净的锅或大盘中，用盐拌匀轻轻搓揉几分钟，放一边约15分钟。
3.挤干被盐腌过的娃娃菜水份，用凉水冲净盐份，再挤干备用。
4.取大口瓶，洗净烘干，底部铺上之前准备的一半的柠檬片，再铺一层拌好的辣椒碎，接着铺一层娃娃菜；然后铺一层姜蒜蓉和柠檬片，再铺一层娃娃菜，然后铺一层糖，接着铺娃娃菜，然后铺一层 辣椒碎....如此类推....（反正就着要腌的份量和器皿的大小来分配，但记得要一层一层地分开放）
5.材料都放进后注入白醋封好盖，腌半小时，把瓶子翻过来再腌半小时，如果是很着急吃就开盖吃吧.....已经很好的入味了。如果想慢慢吃那继续放着隔天再开盖吧.
芥头怎么腌制方法
人们生活中经常会有腌制咸菜的做法。因为咸菜能够给人们的餐饭带来辅助的味道，很多咸菜都是人们自己加工制作的。根据人们自己喜欢的口味，可以自己制作不同种类的咸菜。芥头的腌制应该是大部分人熟悉的，因为这是一种比较常见的咸菜。那么芥头怎么腌制方法是什么呢？
做法一
材料：芥菜头、花椒、干辣椒、蒜、老姜、食盐、白酒
步骤：
1、将芥菜头洗净，削皮 ，把洗不干净脏的地方用刀子削掉，然后将每个芥菜头从中间切开成四半，铺放在通风的地方，晾干水分;
2、将花椒、干辣椒、蒜、老姜洗干净晾干，放进菜坛里，把芥菜头也放进去，最后倒进白酒，撒入食盐，冲进凉白开，充分将里面的材料搅拌均匀。
3、最后盖好盖子，密封保存一两天就可以拿出来吃了。拿出的芥菜头可以再切小块一些，再加上辣椒油等调料就更美味了。
做法二
食材食谱热量：66(大卡)主料芥菜头200g
方法/步骤
芥菜头买回家之后，洗净，削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉，然后将芥菜头每个剖成2-4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干;
将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水或者凉白开，清水加到半坛水的量就差不多了;
将以前泡的泡椒泡姜还有坛水，盛出一小部分放入新坛中，这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去，味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大，就不用另起坛子，直接放到泡椒的坛子里做泡菜，味道会更好;
将坛子里的所有东西搅和均匀，主要是盐，要让它给搅和溶化了，否则容易沉底;
把晾干的芥菜头放入坛子中，并在坛口扣上一个大小适中的小碟子，防止坛沿的水进入坛子中，保持坛水卫生，然后盖上盖子，在坛沿添清水;
6一天之后，取出，切片或者小块，放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了
糖醋荞头的腌制方法
中国人的食物最离不开的那就是咸菜了，每天早晨一碗清粥，一碗小咸菜下肚，好吃又养胃。在生病的时候，咸菜下粥那真的能让人非常开胃。荞头是现在既营养价值高又价格便宜的不可多得野菜，也是受很多老年人喜爱的食物，家里常备几罐腌好的糖醋荞头，才算是居家过日子。
一、糖醋荞头的腌制方法
材料：荞头；辅料：醋、酱油、冰糖、盐。
做法：
将新鲜的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分，将两端切下，放入在大碗里。
放入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时。（碗最好是有盖子的，没有盖子的用保鲜膜封住碗口，腌咸菜卫生很重要）。
将腌出来的水倒掉，再加入冰糖、醋，酱油，搅拌均匀，盖上盖子，放置30分钟至冰糖融化。用筷子沾点腌荞头的汁，试下味，调成符合自己口味的糖醋味。这个方法最直接。不一定完全按比例。
味道合适后装入干净的可密封的玻璃容器中，常温下腌制一星期就完全入味了。
二、营养价值
营养价值与用途薤的营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0．2毫克、核黄素1．2毫克、尼克酸8毫克。
三、食用功效
1、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。2、止呕消嗳：降胃气，调脾胃。3、和胃：暖胃，治疗胃寒症。4、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。5、安神除烦：缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
蚝油娃娃菜制作的方法
每一个人都想做出一道完美的好菜，这样才能使得自己真正享受到美食给自己带来的诱惑，所以很多人为了能吃上口味纯正，对身体有益处的一道菜，就想了解一下蚝油娃娃菜制作的方法，为了你能尽快学会蚝油娃娃菜的制作，就来看看下面的介绍。
娃娃菜，又称微型大白菜，是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。
娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。
此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。
蚝油娃娃菜的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。那么，蚝油娃娃菜怎么做？如何做好蚝油娃娃菜？下面我就跟大家分享一下蚝油娃娃菜的做法。
食材
主料250g娃娃菜
配料1勺 蚝油 适量 干红辣椒适量 ，葱丝 适量 ，盐 适量 ，鸡精 适量，姜丝 适量，酱油
步骤/方法
1超市中买来的一袋三棵娃娃菜。洗净。
2每棵菜竖切成六瓣或八瓣。锅中烧开水，把菜放入水中淖五分钟。捞出控净水。最好挤一下。
3把菜整齐地码在盘中。红辣椒切丝，与葱丝姜丝一起码在菜上。倒上一勺蚝油，少许盐，酱油，鸡精。
4锅烧热，倒入一勺油，热后放几粒花椒，把油浇在菜上。拦匀即可。
以上就对蚝油娃娃菜的制作方法，做了详细的介绍，如果你对这道菜特别的感兴趣，可以全面的了解以上介绍的内容，通过以上介绍的内容，尝试着学着制作蚝油娃娃菜，相信你也能制作出，口味比较纯正，而且也能让自己家人都喜欢吃的一道，特别有风味的蚝油娃娃菜。
梅菜的腌制方法
相信很多朋友朋友都听说过梅菜扣肉这道菜，文明世界的一道名菜。对于梅菜扣肉里面的梅菜，其实制作起来也是非常需要时间和功夫的，因为梅菜本身就是使用蔬菜来进行腌制的来的，而这个腌制的过程也是需要经验和时间才能做出来。梅菜的腌制一般需要二十天左右的，并且还需要注意腌制的环境。
梅干菜是用什么菜做的
在不同地区制作梅干菜的材料并不相同，常见的芥菜，油菜以及白菜等都是制作梅干菜的主要原料，在有些地区人们还会用，而且来制作梅干菜，这些材料制出的梅干菜滋味都有差不多，而且韧性十足口感特别好。
正宗梅干菜腌制方法
1、把腌制梅干菜的材料准备好，进行整株的修剪，去掉它们的根部，然后再去掉老叶和枯叶，直接把它们放在阳光下，晾晒1到2天，晾晒过程中要翻动1到3次，新鲜的蔬菜经过晾晒以后就会凋萎，这是要把它们堆在一起进行堆黄。
2、蔬菜堆黄的时间大约需要七天，而且在敦煌过程中，每天早晨都要翻动一次，如果温度过高，则需要每天晚上也翻动一次。在天气较冷的冬天，制作梅干菜是还需要把敦煌的蔬菜用麻袋和草包等物品盖上，这样可以促使它早日发黄。
3、在蔬菜堆黄完成以后，还要进行整理一次，要去除它的坏叶，用清水把它洗干净以后，再放到通风的地方，晾干表面的水分，用菜刀把处理好的蔬菜全部切成碎末，然后放在缸中，每放一层蔬菜就要加入一层食用盐，上层压上重物，腌制20天左右，取出以后放到阳光下暴晒，晒的蔬菜完全变干，梅干菜也就做好了，想吃时取出按自己的需要去具体烹调就可以。
儿菜的腌制方法
不知道大家在生活中是否吃过儿菜，有很多人在吃儿菜的时候都会选择腌制的方法，其实腌制的时候我们可以根据自己的口味，可以延长韩国泡菜味的，吃起来口感酸酸的，是非常吸引人也很开胃，也可以邀请我们中国传统的咸口味，还可以腌制成酸甜口味，那么儿菜的腌制方法都有哪些呢?
儿菜的腌制方法一
食材准备
儿菜、辣椒面、花椒面、味精。
方法步骤
1、将备好的儿菜清洗干净，掰开切片，放入密封容器内。
2、加入食盐均匀搅拌，放在干燥通风处腌制3-4天时间。
3、水份出来后，倒出来，将水份沥干，加入花椒面、胡椒面、鸡精均匀搅拌。
4、放在干净的户外，让太阳曝晒1-2天，即可食用。
儿菜的腌制方法二
食材准备
儿菜、食盐、鸡精、芝麻油、红糖。
方法步骤
1、将儿菜掰开，把老皮去掉，清洗干净，切薄片，沥干备用。
2、容器里面放入少量清水，加入食盐，将食盐打散。
3、将切好的儿菜放入容器里面均匀搅拌。腌制一段时间后取出。
4、沥干水分，加入少许鸡精、芝麻油，搅拌均匀即可食用。
儿菜的腌制方法三
食材准备
儿菜、食盐、红糖、花椒粉、辣椒粉。
方法步骤
1、儿菜掰开，洗净后切均匀长条，放在筛子里面暴晒几天，将水份晒干。
2、将晒好的儿菜条放在一个密封的容器内，加入食盐，均匀搅拌，合盖腌制2-3天。
3、捞出儿菜，用清水清洗干净，再放在筛子里面晾晒一段时间，直到水份变干。
4、倒入大容器内里面，倒入红糖均匀搅拌，再放辣椒粉、花椒粉，将其搅拌均匀。
5、再次放入密封容器保存起来，想吃的时候，捞出即食。
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