豆芽皮怎样能轻松分开
怎样养生。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《豆芽皮怎样能轻松分开》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
豆芽菜是中国老百姓餐桌上的常客，它以它便宜的价格，爽脆的口感，丰富的营养价值征服了一批又一批的中国食客。豆芽菜在烹饪之前需要将它身上的一层皮给去掉，不然不仅会让成品菜看起来非常难看，还会极大的影响豆芽菜的口感，但是豆芽菜的皮去除起来是非常麻烦的。那么，豆芽皮怎样才能轻松分开呢?
豆芽皮快速分开的方法
1找一个可以装的下豆芽的盆。
2双手抓住盆的两边轻轻的颠动，皮就会贴在盆底，之后把豆芽捞出就可以了，是很简单的一种方法。黄豆芽，绿豆芽都可以用这个方法。也可以用一个大的容器装入水(最好是圆的)，把带皮的豆芽放入。水要比豆芽多一些。用手搅拌，旋转，片刻轻的皮浮于水面，豆芽沉于水底!把皮捞出即可。
怎样快去去除黄豆芽皮
方法一：用水漂，用大盆装大半盆水，再把黄豆芽分多次放到水里，然后收在水里慢慢搅拌，搅动过程中豆芽会沉到水里豆皮就浮在水上，用笊篱一次捞净就可以了。
方法二，用簸箕筛除，这个方法相对来说少慢些，只是在簸黄豆芽的时候要注意力道，力大了会把豆芽瓣簸碎;
上述这两种方法只适用已经长得够长的豆芽，长豆芽的效果会很好。
还有一种快速的方法，那就是把豆芽洗几遍之后直接入倒入锅里烧开水焯，过程中豆芽皮都会浮上水面，直接捞出来就行了，这种方法非常的方便，短豆芽和长豆芽都适用。
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豆芽炒豆腐皮的做法
豆芽和豆腐都是很普通的豆制品，在生活中也是很容易购买得到。豆芽和豆腐中含有的营养成分其实都是很高的，对于人体补充营养有着很好的作用，两者搭配进行炒制其实是一道比较平庸的才是，虽说没有什么特色，并且口味比较清淡，但是口感较好，并且还可以补充营养，也是一道营养菜式。
豆腐皮炒豆芽的做法
豆腐皮炒豆芽，做法简单易学，口感清淡爽口，大鱼大肉后来一盘，相当清肠胃，那么豆腐炒豆芽怎么做好吃呢?下面我们来了解一下豆腐皮炒豆芽的做法!
做法1
材料：绿豆芽300g、豆皮200g、花椒3g、姜丝5g、盐5g、油15ml
做法：
1、绿豆芽择洗干净，沥净水分。鲜豆皮切成细丝。
2、锅中入油，加入花椒，以中小火将花椒爆香，待花椒变黑后捞出，放入姜丝爆出香味，加入绿豆芽翻炒几下，然后加入豆皮继续翻炒。
3、出锅前加鸡精和盐调味即可。
做法2
材料：绿豆芽半斤、豆腐皮、红干椒2、3个、油少许、生抽两勺、耗油两勺、鸡精少许
1、绿豆芽多洗几遍控干水分;豆腐皮洗净切条。
2、锅内入油，油热时倒入豆腐皮翻炒，然后加入红干椒一起翻炒，过程中加入两勺生抽、两勺耗油继续翻炒。
3、豆腐皮开始缩水时加入豆芽一起翻炒，直至豆芽完全缩水变软即OK~
4、出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
豆腐皮炒豆芽怎么炒好吃
豆腐皮炒豆芽虽说是一道普通家常小炒，但是要炒得好吃，就要掌握以下的美味秘诀啦!下面我们来了解一下!
豆腐皮在烹调前要先用温热水将腐皮浸润片刻，切成丝状或块状，再用淡盐水浸泡15-30分钟，继用清水漂洗1-2次，沸水中焯过后冷却，然后根据食者所好，或蒸煮，或炒炸，或凉拌。
炒豆芽的时候，炒出后往往会有豆腥味，那么要解决这个问题呢?
首先，将洗好的豆芽加水煮，开锅后用漏勺捞出，过一下凉水，然后放入油锅里再炒，这样炒出的豆芽就不会有豆腥味了。
怎样泡豆芽菜
豆芽菜是一种用黄豆或者是绿豆制作而成的食物。虽然豆芽的价格并不高，但是也有不少黑心商家在制作豆芽菜的时候，会添加一些对于人体健康不利的添加剂。这一类豆芽吃多了，对于自己的健康危害很大。正因此，很多人会选择在家中泡豆芽菜。那么，怎样泡豆芽菜呢？
1.选择豆种
培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。
2.育前处理
促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。
3.育芽温度
黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10，最适宜温度为21～27，最高温度为28～30，不宜超过32，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。
4.淋水催芽
育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。
5.适时采收
采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽。
怎样自己在家做豆芽？
豆芽是人们在生活中经常吃的一种蔬菜，人们做豆芽一般是用黄豆，吃豆芽的好处是很多的，比如豆芽所含的热量非常低，而且富含水分和膳食纤维，所以大部分人都可以放心吃豆芽，另外还含有一些优质豆芽还含有丰富的维生素c，还含有一些优质植物蛋白等等，下面教大家自己在家发豆芽的方法。
怎样自己在家做豆芽？
1.选豆：
首先是选豆子，市面上有很多种黄豆，要挑选这种出芽率高的小黄豆，还要是当年的新黄豆，不然出芽的数量会大大折扣。
将黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，要将有虫眼、黑色、颗粒不饱满的挑选出来不要。
2.泡豆：
把豆子放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8～10公分左右，浸泡一晚，8小时左右，会看到豆子涨大。
3.铺豆：
找一个饮料瓶，洗干净，把头部减掉，底部扎上一圈洞。
把浸泡好的豆子倒进去，把温水从上面浇进去，从底部流出来。（水要把豆子全部浸湿）
用不透光的布，瓶子包起来，平均每天浇水2次。
4.冲洗：
夏天一般泡10小时左右豆子好就已经长大了很多，这时马上用流动水冲洗干净，杂豆弃之。
4天后，豆芽长好了。是在室温里生的豆芽，如果温度高，豆芽长得会更快。
日常管理：
1、温度：黄豆在温度超过30度时会影响出芽，只有在适宜的温度下才不会腐败，其发芽适宜温度在28度左右。
2、浇水：浇水是最为重要的环节，要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。
3、光线：黄豆必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。
4、发芽：黄豆芽浇水要浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。
注意事项：
1、当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。
2、掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。
3、浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。
4、芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。
5、当豆芽将好时应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。
怎样泡绿豆芽
绿豆芽是很多人喜爱的选择，这样食物对人体健康没有损害，而且吃这类食物对人体消化有着很好帮助，不过在吃绿豆芽的时候，需要对它的制作方法进行认识，这样制作的时候，才能够正确进行，吃的时候对身体也不会有任何的影响，那怎样泡绿豆芽呢，泡绿豆芽也是比较简单。
对怎样泡绿豆芽呢这是很多人不太清楚的，下面就详细的介绍下，使得对它制作的时候，都是可以知道该如何制作最佳，吃的时候对身体也不会有影响。
怎样泡绿豆芽：
1 备好绿豆300克。
2 先把绿豆洗净。
3 用温水浸泡8小时或1晚上。
4 第二天早上淘洗干净。
5 盖上湿布。
6 压上重物，早晨和晚上各淘洗一次，如果天热中午加一次。
7 第三天淘洗干净。
8 滤干水分，看豆芽已经长出来了
9 第四天的样子。
10 第五天的样子。
11 第六天的样子。
12 看豆芽在慢慢变粗了，第七天豆芽已经满盆了，分到两个盆里继续。
13 第八天的样子，看豆芽已经泡发好了。
小窍门：
1、先把绿豆洗净，用温水浸泡8小时。
2、每天换水3次，如果天热增加到4-5次，以免绿豆捂坏了。
3、容器必须要干净、无油
以上就是对怎样泡绿豆芽详细介绍，制作绿豆芽的时候，完全是可以按照以上方法进行，不过在吃绿豆芽也是要适量进行，这类食物吃的时候也不能过多选择，尤其是对肠胃不适的时候，更是要少量吃最佳。
豆芽机豆芽的制作方法是怎样的
食品卫生是现在大家都比较重视的事情，而近些年各种各样的食品安全问题令大家对于很多东西都不放心了，毒豆芽事件想必大家都不陌生。而对于喜欢吃豆芽的朋友而言，自己制作豆芽无疑是比较的安全的，现在用豆芽机制作豆芽是很方便的事情，那么，豆芽机豆芽的制作方法是怎样的？请看下面报道。
1、第一步要先泡豆子，一般泡80g就ok，豆芽机都有小量杯一杯就好，泡在无油的容器中等待豆子稍微出现一点点芽了就好了；
2、洗净豆芽机（第一次使用要彻底清洁，请不要粘到油），把泡过的豆子洗好放进去然后加上一些水（有刻度线）；
3、压盘里也加水，不要太多不然喷水的时候会撒出来，盖上豆芽机盖子；
4、套上遮光布，这是必须滴不然豆芽见光会苦（有些豆芽机不是透明的也没有给遮光布的请忽略此步骤）；
5、插上电源就可以等待豆芽发好喽！夏天天气热不需要加热，一般三天就可以好了，冬天根据室温来定，如果冷的话就加热；
6、发好的豆芽可以炒菜可以焯水拌凉菜卷春饼都可以哦！随意就好。
豆芽机豆芽的制作方法是怎样的？现在市场上的豆芽机的种类也比较的多，操作方法上会有一些小的区别，希望大家仔细的阅读使用说明，按照相关的正确的操作方式去制作豆芽。而对于那些靠传统办法制作豆芽的商户们，豆芽机则可以解决很多的传统制作方法的缺陷，提高工作效率。
怎样炒绿豆芽好吃
绿豆芽是我们餐桌上最经常吃到的一种食物在生活当中，很多人在选择食材的时候都不会缺少绿豆芽，因为它不仅可口，而且还有一定的营养保健价值，但是绿豆芽的烹饪方法有很多种，那么你知道到底什么样的一个烹饪方法才是比较营养，而且非常美味的吗看看下面所推荐的，炒绿豆芽方法吧！
其实很多时候她的烹饪方法适合很多种的，而且要注意烹饪方法不同带来的营养美味也是不同，所以说想要更加快乐的去享受这些美食带来的保健功效，那么你就需要注重它的烹饪，技巧。
一、酸辣绿豆芽
原料：绿豆芽、红椒、醋、油浸辣椒调料、盐、糖、鸡粉
做法：
1、锅内热油爆香姜丝，倒入洗好的绿豆芽;
2、迅速点入醋(可使菜肴保持脆度);
3、翻炒3分钟左右，加入红椒丝;
4、根据个人接受程度加入适量的油浸辣椒调料，翻炒均匀，以盐、糖、鸡粉调味即可。
二、菠菜绿豆芽
主料：
绿豆芽、菠菜、粉丝、鸡蛋、大葱、芝麻
调料：
芝麻油、盐、天添鲜
操作：
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个瓷碗中，抽打起泡，摊成薄鸡蛋饼，将蛋黄饼和蛋白饼分别切成细丝;
2、菠菜、绿豆芽分别焯一下水，大葱切段，粉丝水发，煮透;
3、锅入油烧六成热，煸炒大葱，放入绿豆芽，翻炒几下，加入粉丝、菠菜丝、鸡蛋清丝、鸡蛋黄丝、盐、天添鲜，炒匀，淋上芝麻，入盘即可。
上面就是可以让你操作更加美味绿豆芽的一些方法介绍，如果你对绿豆芽非常的喜爱，但是又苦于找不到，可以让它变得更加美味的方法，那么不妨尝试上面所介绍的这些烹饪形式吧，相信一定可以给你享受到不一样的美味体验。
绿豆芽炒豆皮的做法
豆皮又称作为豆腐皮，是山东非常出名的美食，柔性度大，放在光下很透明，做好的豆腐皮，无论拉扯还是放在空中旋转都不会断开，由于豆皮是用黄豆做的，所以当中富含有丰富的蛋白质，又可以帮助人体提高免疫力，这道菜老少皆宜，今天我来给大家分享一下关于绿豆芽炒豆皮的做法，怎么做好吃，制作方法又是是怎样的一个过程呢!
主料
绿豆芽 (适量) 豆皮 (适量) 油麦菜 (适量)
辅料
干红辣椒 (适量) 八角 (适量) 葱花 (适量)
厨具
炒锅
分类
热菜 微辣 炒 十分钟 普通难度
1 1准备好绿豆芽、油麦菜、豆皮适量，洗净切好待用。还有葱花、干红辣椒、八角。
2 2油热后先放入红辣椒，这样能煸出味道也不至于太辣了。然后放入八角和葱花(不喜欢的可不放)爆香，然后放入一勺酱油再爆香。
3 3先放入豆芽和油麦菜的根部，因为比较难熟些，大火翻炒。
4 43-5分钟后再放入油麦菜的叶子和豆皮继续翻炒。
5 5大约2-3分钟后就可以关火了，放入盐和味精调味，就可以出锅了。
6 6开吃了哦。样子不大好看，味道还不错的。希望大家喜欢哦。
小窍门：
我比较喜欢炒得比较烂的食物，所以炒菜的时候时间会稍长一点，大家可以根据自己的口味来掌握火候哦。
这一道绿豆芽炒豆皮方法简单，而且得比较酥烂，生活当中也非常适合老年人食用，并不用担心会对老年人的肠胃和牙口造成伤害，还可以帮助老年人增强免疫力和保护力又增加了蛋白质，儿童常吃豆腐皮能够增加身体元素，帮助身体提高个人免疫力和抵抗力的发生。
怎样制作馄饨皮
其实馄饨是很常见的一种美食的，这被很多地区的人们当做主食来进行吃的，而且馄饨当中可以放入的馅料是非常多的，人们就可以根据自己的喜好来选择自己爱吃的食材放到里面的，这样的话味道上面就会变得更加的丰富多彩一些的，另外馄饨最关键的就是馄饨皮的，这样吃起来更加顺滑的。
【辅料】：
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙
(2)高汤1碗、盐少许
【做法】：
1 韭菜洗净，切碎;猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。
2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。
8.肉馅剁剁剁剁，剁到手发麻，加点蛋清肉馅会嫩的多，开始可以选择嫩一点的肉，比如鸡腿上的肉，虾肉，鱼肉什么的。最开始的配菜可以尝试瓜类，比如西葫芦，冬瓜，黄瓜，这样容易嚼一些。皮尽量擀的薄。
鲜肉皮蛋馄饨
【原料】：猪肉馅，皮蛋
【辅料】：黄酒、盐、葱姜水
【做法】：猪肉馅剁细，加入调味料拌匀成馅料;皮蛋剥开取蛋黄压碎(加入皮蛋白也可以，最好不要加)，再拌入馅料中。
京味馄饨
【制作材料】
主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(250克) 猪胫骨(300克)
辅料：虾皮(35克) 香菜(15克)冬菜(10克) 紫菜(干)(5克)
调料：大葱(15克) 姜(3克) 盐(10克) 酱油(75克) 胡椒粉(3克)香油(15克)
【制作工艺】
1.将葱、姜洗净均切成末，待用;将猪肉(去皮猪肉)洗净，剁成细泥;香菜择洗干净，切成小段;紫菜洗净，撕成小块，备用。
2. 将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。
怎样制作凉皮
凉皮是东北的一种特色小吃，也是我们很多消费者喜欢吃的食物。因为凉皮的面条韧性，使我们吃起来口感相当不错，而且凉皮搭配的独特香料让我们对凉皮的味道久久不能忘记。然而，对于这种美味的食物，我们应该要对它的制作方法有大概的了解，才能够在生活中更好的 食用凉皮的风味。
凉皮的制作关键在于我们用的面粉是冬小麦粉，从而使我们做出来的凉皮不容易断，嚼劲更好。现在就让我们一起来学习一下凉皮的制作方法吧，希望喜欢吃凉皮的朋友们可以好好了解一下。
做法：
一斤面粉用二斤水,分三次倒入,先和成稠糊，再陆续加水和稀,加盐，加碱,稀浆用手勺扬起，能拉起筷子粗细的条为宜。蒸笼上铺白纱布，面浆倒其上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，约六七分钟即熟。将面皮从笼箅上扣在案上，每张面皮上抹一层菜油，叠堆一起晾凉后用摆刀切成细条即成。
具体：
第一步：和面。面粉适量放于碗内，边倒水边搅拌。
面粉是小麦面粉，冬小麦最好了，因为冬小麦蒸出来的不容易断，劲倒。倒入水的时候一定要搅拌，防止产生面粉疙瘩。
和面。面粉适量放于碗内，边倒水边搅。
和面很关键的，关键是面粉的量和水的量的把握。就是和出的面糊稠与稀的问题。具体让我说要出一个量来，也比较困难。这是在不断的实践中总结经验的过程。面糊太稀，蒸出的凉皮容易断，稠了厚度不好均匀。将盘子洗干净，在盘子内涂抹一层食用油，主要是防止在蒸凉皮时候的的粘连。
涂油的方法： 用餐巾纸和布蘸油涂抹盘子内。每次好一个都要涂的，具体的量，以凉皮不粘盘子底为标准。
第二步：将面糊倒入盘内。
可以用汤勺舀面糊倒入盘内。使面糊能够均匀在盘内形成一层2～3毫米 厚的面层(也不一定，总之是越薄越好)。
技巧： 为使面糊均匀，拿起盘子左右前后的倒一倒，就均匀了 。
第三步：蒸。
将放有面糊的盘子放在锅内蒸。锅内的水是已经烧开的水。蒸的时候一定要盖锅盖 ， 大概蒸3～4分钟就好了，时间长一点没关系的。我建议5分钟。这跟面糊的厚度有关系。熟了为止。蒸凉皮提示：火不能太大了，太大容易造成翻船或进水。
第四步：凉。
将凉皮盘子放在凉水上，让它冷却。可以直接浸倒水里也行，适用于只有一个盘子。凉的差不多了，然后把凉皮从盘子内揭出来。一定要慢，不要急，不要把面皮扯断了或裂了。是否粘盘子，跟你刚才擦的油有关系。提示： 可能大家遇到一个问题，怎么把盘子从锅内拿出来，因为很烫手，具体方法：用木铲铲端出。
切： 切的时候在凉皮洒水，防止粘连。将调料倒入面皮内，搅拌。
从文章的介绍中，我们应该可以了解到制作凉皮的关键在和面和面粉的选择。如果我们的和面能力很好，那么你们做出来的凉皮韧性就比较高，如果你们不懂得如何去和面，那制作出来的凉皮效果就会大打折扣了，所以大家需要在和面这个环节加以学习。
怎样做皮萨
制作披萨的时候，首先需要搭配的是芝士，蔬菜水果还有肉披萨，简单而且美味，平时在家里面就可以制作披萨，关于披萨分很多种，有的披萨特别厚，有的披萨是一层薄薄的饼，这种叫薄脆披萨，想要做披萨，首先需要准备好披萨的面饼，也可以在家里自己制作面饼，但是工序方面会稍微麻烦一些。
种类
纽约式比萨
纽约式比萨可追溯回17世纪，西班牙士兵占领意大利的那不勒斯时，当时最受士兵们喜爱的小吃之一是被那
披萨种类
不勒斯人叫做"Sfiziosa"的一种松软、薄脆并在上面带有馅料的面饼。就像纽约当地人把一块比萨对叠在一起，边走边吃，那些西班牙士兵把平整的面饼叠成小本书状并拿在手里吃。纽约式比萨的主要特征之一就是它很薄，饼底较有咀嚼感，但它并不是纽约式比萨的全部定义。
很多人或许会说吃它的时候会在你的肘部留下黄色油渍，否则就不是纽约式比萨。这是由于他们所使用的高油脂乳酪所致。Big DaveOstraner说大多数的纽约比萨店都是用Grande的莫扎里拉(Mozzarella)乳酪来达到这一特征的。
对于纽约式比萨来讲，新鲜的莫扎里拉(Mozzarella)乳酪并不是一项选择，而是一项规定。纽约式比萨大都是通过壁炉式和模板式烤箱烤制，并且它所用的比萨酱较薄并只带有少数几种饼顶馅料。面团则是由高蛋白质、高筋度的面粉制成(通常蛋白质含量在13.5-14.5%),并带有轻微的耐嚼感。
纽约当地有一个古老的传说，因为这里特有的硬质水，所以就只有在纽约才能制作出真正的纽约式比萨。纽约确实有硬质水源，但这是否是其秘密配方所在还是一个争议。
芝加哥式比萨
芝加哥式比萨的定义特色之一是深盘比萨(Deep Dish)。在1943年，Ike Sewell发明了一种深盘比萨(DeepDish)，Ike相信如果你做的比萨带有大量的馅料(特别是香肠)，它将会成为人们一顿丰盛美食的选择。事实证明他是对的，他开了一家比萨店叫pizzeriaUno，这是一家专门以深盘比萨为特色的比萨店，并由此开始了芝加哥式比萨现象。
通常来讲，芝加哥式比萨食用时使用刀叉要比用手好，因为它厚而重。面团却与许多人的想象反，并不是很厚，但是它有着像美国松饼那样的质地并且在浸有味道的深盘烤盘中发起来并托住所有的馅料。乳酪被直接放置在饼底上，然后再在上面放上馅料。比萨上面被放上乳酪和厚实的比萨酱，并在比萨酱上面零星地撒放上少量的乳酪。
由于比萨较厚，烘烤的时间通常较长。这种比萨的面团通常蛋白质含量在10.5-11.5%之间。在烤盘中使用人造黄油来添加一种淡淡的油煎松脆感并带出浓厚的味道，能把比萨容易地从烤盘中取出。
加利福尼亚式比萨
加利福尼亚式比萨的定义特色之一是饼顶馅料。加州式比萨趋向于使用吸引人的馅料和馅料组合。但是对加州式比萨的起源难以断定，有人认为它开始于七十年代或八十年代初。在七十年代，烹饪专家像Wolfgang puck就开始尝试用不同的、非传统的馅料。随后，在八十年代中期，像加州比萨馆(California pizzaKitchen)开始销售西海岸式比萨。面团的蛋白质含量同芝加哥式比萨相同，但面团和制得很光滑。面团被放置在烤盘中并可以逐寸发酵。
很多时候这些饼底是预烤过的，这样就会帮助保持比萨烘烤后的高度，也可以体现出松脆的口感特征。饼底较轻、多孔并且松软，源于面粉和发酵。馅料的选择范围从虾和龙须菜到烟熏三文鱼和其它海鲜，素菜组合也很流行。
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