豆腐皮怎么保存？
怎么养生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的豆腐皮怎么保存？，欢迎您参考，希望对您有所助益！
豆腐皮在我们的生活中是一种比较常吃的食物，而且人们更多时候喜欢吃干豆腐皮。这就意味着吃不完的豆腐皮应该好好地存放起来，否则一旦干燥过度，就无法再吃了。很多人认为只需要一个塑料袋包裹就可以保鲜，这种做法最后保存的效果肯定是差强人意。那么，豆腐皮怎么保存?
首先，如果是加工后有包装的豆制品，那就可以直接放在保鲜袋，放在冰箱保存。那么新鲜的豆腐皮要怎么保存呢?可以把凉的豆腐皮一张张的码整齐，然后用一次性食品袋装起来，然后放进冰箱保鲜模式。保鲜温度为：5-15度之间，低于这个温度容易把豆腐皮冻坏，高于这个温度豆腐皮容易变质腐烂，在这样的环境储存豆腐皮绝对可以达到4-6天的储存期。
豆腐皮包子
豆腐皮，一名豆腐衣。李时珍《本草纲目》云："豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。造法：水浸硙碎，滤去滓,煎成,以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀,就釜收之。又有入缸内,以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收敛耳。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。"清代以豆腐皮作包子，有数种做法，一、腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之;二、用腐皮裁为小片，包馅成兜子，以麻线收口,蒸熟成型,再去麻线。亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面以蒸熟。看名称"豆腐皮包子"，似为前者而非后者。豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物。
豆腐皮春卷
原 料
豆腐皮(豆油皮)五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
制 作
1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆;
2.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅;
3.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。
4.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
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自制豆腐皮
豆腐皮是一种很常见的豆制品了，大家在平时应该都会吃到各种各样的豆制品了，豆制品的营养是很多的，对我们的身体也是有很多好处的，特别是豆腐皮，大家应该都爱吃吧，在我国不同的地方对于豆腐皮的叫法也是不一样的，今天我们就来给大家分享自制豆腐皮的方法。
豆腐皮应该是大家都爱吃的吧，我们在平时吃豆腐皮的次数也是比较多的，不仅是因为它的味道是很好的，而且是特别有营养的，但是有痛风的患者在平时要少吃豆制品，下面我们来看看自制豆腐皮。
自制豆腐皮的烹饪制作过程
1自制豆腐皮做法的步骤豆腐皮备用2自制豆腐皮做法的步骤豆腐皮一折为二3自制豆腐皮做法的步骤再次对折4自制豆腐皮做法的步骤折成一个小块块5自制豆腐皮做法的步骤炒锅倒油6自制豆腐皮做法的步骤先用小火煎下7自制豆腐皮做法的步骤再反一面煎下8自制豆腐皮做法的步骤再同时放另一块再煎下9自制豆腐皮做法的步骤加入水，放入料酒、糖、盐、五香粉、味精调味煮开10自制豆腐皮做法的步骤
自制豆腐脑
材料
黄豆200克，葡萄糖酸内脂5g(店铺买的又名。豆腐王)没有石膏粉
做法
1、将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒。加清水没过黄豆约一寸高，浸泡一夜，可以得到约500g左右的湿豆子。将湿豆用手捏破，看到豆粒内部没有硬芯即可。
2、倒掉湿豆子里的水。每次按豆子：清水=1：12的比例加入料理机，打成豆浆，最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆，剩30g的豆浆备用。
3、豆浆煮开，期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在备用30g的豆浆中，等沸腾的豆浆降温到85度左右，倒入轻轻拌匀，静置15分钟后，就得到了豆腐了。
4、豆腐可以用来做汤，做菜，也可以直接食用。盛上内脂豆腐，浇上汤料(调味汁：炒锅放油1大匙置炉上开大中火，放入葱花和虾米粒炒香离火拌匀成汁)一碗热腾腾香喷喷的豆花就做好了。
小诀窍
1、在等待豆浆变成豆腐的过程中，尽量不要去晃动它。
2、黄豆与水的比例没有太大的要求，稀一点浓一点没有太大的关系(但也不要太稀了，黄豆与水的比例最好不要大于1：12)，不过豆浆与内酯的比例要掌握好哦，不然就做不成豆腐了。
3、也可用豆浆机先把豆浆煮好，这样直接再倒入用(温水化开的内酯)中拌匀放入保温的容器中就可以了。
自制豆腐皮的方法大家应该去多一些了解，豆腐皮是有很高的营养价值的，大家在平时应该多吃一点，如果不放心外面卖的，自己就在家做一些豆腐皮吧，了解了我们今天介绍的方法之后就能够做出很好吃的豆腐皮皮了。
青椒豆腐皮
豆腐皮在东北也叫干豆腐，东北人吃放最多的就是干豆腐了，它的吃法是很多的，可以直接蘸酱吃，东北人都爱吃大酱大家也是都知道的，而且干豆腐的营养又是很全面的，多吃一点对身体很好，青椒豆腐皮也已经是一道很有名的家常菜了，下面我们来看看它的做法吧。
青椒豆腐皮大家应该都吃过吧，特别是在东北，这样的家常菜在很多的饭店里都有的，而且味道特别好，辣辣的感觉也是很多爱吃辣的人最好的选择，下面我们来看看这道菜的做法。
青椒炒豆腐皮
这道菜比较辣哦
材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖
做法
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八成熟起锅。
小诀窍
1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~
尖椒豆腐皮
材料
豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
青椒做法指导
1. 青椒适用于炒、拌、炝做菜，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
2. 维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
3. 在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
4. 青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
青椒豆腐皮的做法大家是不是掌握了呢，这样的一道家常菜大家都可以学着去做，在平时可以显露一手，按照我们今天介绍的方法去做，一定能够做出很好吃的味道来，大家只要用心去学习，去做，没有做不好吃的饭菜。
豆腐皮怎么炒好吃 豆腐皮的做法有哪些
豆腐皮相信大家都不陌生，很多家庭会自己在家制作豆腐皮。在生活中，豆腐皮怎么炒才好吃呢?今天小编给大家讲讲豆腐皮怎么炒好吃、豆腐皮的做法以及豆腐皮的营养价值有哪些。一起了解一下吧。
豆腐皮怎么炒好吃
尖椒豆腐皮
材料：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
尖椒炒豆腐皮是家常的了，对于厨房新手来说也是非常容易的。接下来小编给大家介绍另一款豆腐皮的做法，一起学习一下吧。
韭菜炒豆腐皮
材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油。
做法
1、韭菜洗净，切成段。
2、豆腐皮切成条。
3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。
烧烤豆腐皮
豆腐皮是日常比较常见的豆制品类食物，豆腐皮富含很多种人体必要的营养元素，豆腐皮的做法有很多，做法也比较简单，可以凉拌菜，也可以做成烧烤吃，还可以做配菜吃，很多吃货都喜爱吃豆腐皮，但很多人不会做烧烤豆腐皮，烧烤豆腐皮怎么做？接下来我们来看看吧。
一.豆腐皮介绍
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、 养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、
氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可
延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
二..工艺流程：
选豆→去皮→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→成膜→揭皮→晾干→熬浆→上浆→烘烤→摊凉→包装→成品。
三.工艺要求：
（1）选豆：去除腐烂霉变的坏豆及其他杂质。
（2）去皮：精选的黄豆经破碎后，剥去豆皮，去皮率90%以上。
（3）浸泡：将去皮的黄豆清洗2至3遍，再用清水浸泡。浸泡至当手捏泡豆鼓涨或无硬心即可。
（4）磨浆：把浸泡好的黄豆按1：2的比例加水磨浆。
（5）过滤：磨好后的豆浆加温水（水温60℃左右）搅拌后倒入分离机或过滤袋进行除渣过滤，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
（6）煮浆：把过滤好的豆浆倒入煮浆桶内，迅速将豆浆煮沸，时间3至5分钟。
（7）成膜：使锅底温度保持在78℃至82℃，进行成膜。
（8）揭皮：每间隔8至10分钟，将锅内已成形的薄膜揭起。
（9）熬浆：无法揭皮的豆浆在慢火中浓缩成糊状即可。
（10）上浆：将晾好的湿皮放入熬好浆的锅内，均匀地把浆挂在豆腐皮表面。
（11）烘烤：将上好浆的豆腐皮烘烤至含水量10%以下。
（12）摊凉：将烘烤好的豆腐皮摊凉，自然冷却后再包装，摊凉时要注意防潮。
四.质量特色。
1. 感官特色：色泽金黄，质地透亮，豆香味浓郁纯正、微甜，久煮不糊，韧性好。
2. 理化指标：水份≤10%，蛋白质≥45%，脂肪≤15%。
五.制作方法
1.原料：干豆腐 (适量)，盐适量，味精适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，烧烤料适量，蒜蓉辣酱适量，芝麻适量。
2.方法
01.将干豆腐卷上，用刀切一下，顶部不要切断。
02.从一侧卷上，顶部用牙签固定。
03.加入适量盐，味精，煮一分钟，捞出备用。
04.准备适量孜然粉，芝麻，辣椒粉，烧烤料，蒜蓉辣酱，浇上热油。
05.倒在干豆腐上面，烧烤干豆腐的制作完成。
豆腐皮怎么凉拌好吃？
生活中不少的女性朋友非常爱吃豆制品，因为豆制品中富含有丰富的大豆蛋白，能美容养颜抗衰老，预防皮肤老化，口感像瘦肉一样，还不容易发胖，对减肥瘦身是有效果的，所以凉拌豆腐皮就很受大家的喜欢，但是豆腐皮在凉拌的时候，需要注意方法和用料，这样口感才会更好。
凉拌豆腐皮一；
主要配料；豆腐皮，黄瓜，胡萝卜，红辣椒，老干妈，芝麻油，生抽和食盐。
先把豆腐皮黄瓜和胡萝卜切成丝，细丝做起来更入味，口感上也是很不错的。
锅中烧开水，加上切好的细丝，用开水在锅中煮1分钟左右，注意时间不能太久，这样会影响口感，而且吃起来很软，没有生脆的感觉，会有影响的。
在锅里加上热油，把准备好的葱姜蒜，红辣椒放进油里炒一下，香味出来后就可以了。
准备好豆腐皮，黄瓜和胡萝卜，加上炒好的葱姜蒜，放入准备好的调理均匀搅拌。
凉拌豆腐皮二；
材料；豆腐皮，各种辣椒，葱姜蒜，醋，香油，白砂糖，鸡精，胡椒。
做法；
豆腐皮切成细丝，提前用热水烫一下，这样可以去掉豆腥味。
葱姜蒜切成丝，泡进清水中15分钟左右，这样的方法不仅是可以去掉辛辣，更是会减少刺激的味道。
用各种调料搅拌均匀，导入醋，食盐，葱姜蒜，各种辣椒丝，这样就做成了。
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