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青窝瓜的做法大全家常

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青窝瓜是比较嫩的,窝瓜还没有完全老透,也属于窝瓜里面的一个品种,青窝瓜的肉质会比较嫩,不太适合用来煲汤,所以在平时尽可能的不要用青窝瓜来炖粥或者煲汤,一般适合压成泥后来制作窝瓜蛋糕,或者是用来炖一些小米粥等等,比较适合给宝宝吃,因为很嫩,肉质也不会太硬。

窝瓜蛋糕

材料

蛋白4个,白醋几滴,白砂糖50g,蛋黄4个,窝瓜泥150g,油50g,低筋粉80g,牛奶70G

做法

1.窝瓜蒸熟,压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到窝瓜里)。

2.窝瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。

3.筛入低筋粉,拌匀,注意:要翻拌,速度要快,不能画圈拌,以免面粉出筋。

4.蛋清加入几滴白醋,砂糖分三次加,打至硬性发泡。

5.将打发好的蛋白,分三次2拌匀,注意,必须翻拌。(在葡萄干和核桃之间犹豫了一会,最后为了营养,选择了核桃。烤了几分钟切碎,在最后一次翻拌的时候加进去)。

6.倒入模具中,震出气泡。

7.烤箱预热5分钟160度,下层,上下火,40分钟。

小米窝瓜粥

材料

原料:小米1000g,窝瓜300

做法

做法:窝瓜去皮切块,小米洗净后用水浸泡20分钟;准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将窝瓜打成泥(省略也行)。30分钟后,加入窝瓜同煮,继续煮15分钟即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。

简单的酸奶窝瓜蓉

材料

窝瓜一块(200克左右),原味酸奶100克(浓稠些的),葡萄干适量

做法

(1)将窝瓜蒸透,放凉后去掉窝瓜皮,用勺子将窝瓜压成窝瓜泥.

(2)把酸奶和葡萄干放进窝瓜泥里一起搅拌均匀,在放在冰箱里冷藏10分钟就可以了,喜欢的话也可以加一些核桃啊,杏仁之类的.

小诀窍

窝瓜本身就含有糖分,所以就不用再加糖了.

椰香窝瓜紫薯糯米糍

材料

紫薯,窝瓜,糯米粉,色拉油,白糖,椰蓉

做法

1、紫薯蒸熟,然后去皮,碾成泥(喜欢甜的,可适量加些白糖)

2、窝瓜切块蒸熟,去皮,碾成泥。

3、在窝瓜泥中加入糯米粉,揉成较软的面团。

4、取一小块面团,按扁,再放入馅料,团成小球。

5、蒸锅的笼屉上刷一层薄油,将糯米球摆放在上面,大火蒸十分钟

6、取一盘子,铺上椰蓉,趁热取出糯米球,放入椰蓉丝中滚几下,使糯米球外粘满椰蓉,晾凉即可。

扩展阅读

窝瓜汤的做法大全家常


具有很高的营养价值,平时可以直接煮汤喝,也能用来煮粥,做成酱也是不错的,平时吃法很多,因为窝瓜里面含有丰富的维生素及微量元素,而且糖分含量也很高,所以在平时可以用来做甜汤,也可以用来做咸的,炒制,油炸,炖煮都是不错的选择,而且味道会非常的好。

窝瓜「浓」汤

材料

窝瓜泥 1大碗公,焦糖洋葱 1饭碗,苹果去皮 1颗,无糖杏仁奶 1饭碗,盐 1茶匙,水

适量

做法

1、所有材料放入果汁机里,倒入适量的水打成细泥后,倒入一只锅用黑晶炉用中火力;

2、一边煮一边搅拌,煮滚后转最小火力,再滚个5分钟熄火。

窝瓜汤

材料

窝瓜250公克,洋葱1/4个,培根20公克,奶油50公克,鸡汤800㏄,酸奶30公克

做法

1.窝瓜洗净,去皮切块;洋葱洗净、去皮与培根一起切碎。

2.将奶油放入锅中烧融,放入洋葱与培根以小火略炒出香味,倒入鸡汤,再加入窝瓜续煮至窝瓜软化。

3.将作法2倒入果汁机中打成泥,倒回锅中加入盐,以小火煮至滚盛盘,最后淋上酸奶即可。

蛋黄焗窝瓜

材料

主料:窝瓜500克,咸蛋(蛋黄)2个

调料:食盐1.5茶匙,淀粉100克,白糖1汤匙

做法

1、窝瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段。

2、切好的窝瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让窝瓜出水。

3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用。

4、腌好的窝瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉。

5、锅中放油,5成热时,放入窝瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出。

6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒。

7、当咸蛋黄炒出泡沫时,再放入炸好的窝瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。

小诀窍

1、窝瓜段不用切的太细,最后炒的时候很容易变软,不成形。

2、腌完的窝瓜条要多放干淀粉,要是放少了炸过后窝瓜会回软。

3、炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒,火大了蛋黄就发黑了。

4、最后一步放入炸好的窝瓜条时不要用铲子来回的翻炒,只要慢慢推匀就可以了,否则窝瓜条就碎了。

炒窝瓜的做法大全家常


很多人在炒窝瓜的时候,因为方法上面用的不对,所以经常会炒的,口感不好,而且吃起来的时候是很色的,其实因为大家在炒的时候没有放对调料,或者是因为炒制的顺序不同,经常会导致口感上面有差异,这也是正常的,不管是清炒的还是爆炒的,给大家介绍一下其中主要的做法是什么。

清炒窝瓜片

材料

油,窝瓜,白胡椒粉少许,鸡精,盐

做法

1.窝瓜去皮,挖籽,切片~既然是清炒,我这里就没有放任何辅料~

2.油锅烧热后直接放入窝瓜片翻炒~

3.然后加水,小火煮一下~

4.放入盐和鸡精,可以加入少许白胡椒粉~

5.收汁就可以了,香味已经飘出锅了~

香葱炒窝瓜

材料

窝瓜 1只

调料:

食盐4克

蒜5克

小葱适量

橄榄油适量

做法

1。将窝瓜去皮,切成片

2。油锅8成热后,将蒜末放入爆香

3。爆香后,将窝瓜片放入,翻炒

4。在翻炒的同时,可以不时地往锅里加水,但不要太多

5。放入盐,炒匀

6。窝瓜差不多软和绵了之后,就可以关火

7。撒入香葱,即可出锅

咸蛋黄炒窝瓜

材料

主料:1,窝瓜半斤,切厚片。2,咸鸭蛋黄四个。3,干红葡萄酒两大匙。4,鸡精一咖啡匙。5,葱两棵,切段。6,盐适量。

做法

1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。

放蒸锅中大火蒸五分钟。

取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。

2、锅中放油烧至五成热,放入葱段爆香。

3、倒入窝瓜片中火煸炒。

4、放适量盐,炒至窝瓜片软熟并起一点点黄锅巴时,倒入鸭蛋黄泥、鸡精。

5、铲匀后起锅装盘即成。

窝瓜粥的做法大全家常


窝瓜,就是我们平常所说的南瓜。南瓜是在明代以后,由墨西哥传入我国的。新中国成立以后,南瓜在我国的种植范围明显扩大,南方北方都有种植。南瓜是一种非常有营养的食物。南瓜个大,味道软绵而且十分甜,老人牙口不好或是小孩消化不好十分适合吃南瓜粥,那么南瓜粥怎么做呢?

1材料

南瓜半个,生粉少许,熟芝麻

做法

1.南瓜半个(要选那种圆圆的小金南瓜,或者是长的熟透的又甜又面的海南南瓜,青青的水水的那种南瓜不适合做这个,适合炒菜用。)去皮切小碎块。

2.锅里加适量的水,水开后放南瓜煮,煮到南瓜软软的,用勺子一按即成泥时,关火。

3.用勺子压碎南瓜,碗里放少许生粉,用适量凉水和开,倒入南瓜粥里,然后再煮2分钟即可。

4.喝的时候放点熟芝麻点缀提香。

2材料

大米,南瓜

做法

1、根据人数,准备适量的大米和南瓜,淘米,洗干净南瓜;

2、将南瓜洗净去皮,切成小丁丁;

3、待锅内的水烧开后,先倒入切好的南瓜丁,煮3~5分钟;

4、倒入淘干净的大米,翻搅,大火至翻滚后转为小火,煲粥;

5、注意观察,待南瓜的微黄沁入大米后,香甜可口的南瓜粥就好啦!

3材料

老南瓜一块,米,冰糖

做法

1.老南瓜去皮切块。

2.大米淘洗干净后加入适量的清水烧开后,加入南瓜块,慢火熬至白粥粘稠,南瓜熟烂。

3.食用前加入适量的冰糖待溶化后即可。

小诀窍

喝粥可以促进肠胃的吸收,尤其在如此干燥的秋天里,经常喝粥可以使肠胃得到滋养,而南瓜粥是众多粥类中的首选。

4材料

原料:南瓜,面粉

配料:冰糖,白糖

做法

1:南瓜洗净去皮,切成小块

2:将锅中加适量的水,放入南瓜跟少许冰糖

煮到南瓜汤中有南瓜碎碎便可

3:取面粉放入碗中,再加入适量白糖

4:然后加少许水调成面糊

面糊调得要稍厚一些,这样吃起来更筋道

5:将调好的面糊一勺勺投入到沸腾的南瓜汤中,只需将勺子往南瓜汤中一点便可

5材料

材料:白米1杯,南瓜600克

调味料:水10杯,盐1茶匙

做法

1、白米洗净,加水10杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

2、南瓜削皮、洗净、切丁,加入粥内煮至熟软时,加盐调味,即可盛出食用。

熬粥笔记

1、南瓜是淀粉质食物,煮熟容易胀开,所以水要多加一些.免得没有汤汁。

2、南瓜需要煮稍长的时间,所以米粒一裂开就要放入,不要等米粒熟软才放。

小窝瓜的做法大全家常有哪些?


南瓜是平时很常见的蔬菜,营养物质也是非常丰富的,南瓜吃起来口感有点香甜,在平时是很受大家欢迎的美食,南瓜在生活中的吃法也是很多的,有些人喜欢炒着吃,有些人喜欢炖着吃,还有些人喜欢直接蒸着吃,其实南瓜不管怎样吃,营养价值都是很高的,下面介绍小窝瓜的做法。

小窝瓜的做法

红枣百合蒸南瓜

最简单的做法,营养丰富。

1.南瓜去皮,去瓤,切块,备用。蒸或炖的话可以选择黄皮的南瓜,比较不错!

2.鲜百合洗净,一片片摘开,干百合提前泡发,备用。

3.红枣洗净,去核,备用。

4.把所有 的食材摆在盘中,放入蒸屉。

5.蒸锅烧水,水开后放入南瓜,中火蒸20分钟左右。

6.蒸好后,拿出南瓜,稍微放凉,倒出盘中蒸出来的水分,与蜂蜜混合,淋在表面即可。

素炒南瓜

简单方便的快手菜!

1.南瓜去皮,去瓤,切片,最好选择绿皮的,比较适合炒。

2.锅中放油,油热后,放入少许花椒粉、五香粉,放入南瓜翻炒。

3.这个过程要有耐心,南瓜会由硬变软,如果怕南瓜不熟,少淋一点点水,记住是一点点,不然就是煮南瓜了。

4.等南瓜熟了,加盐、味精,出锅撒葱花即可。这个清炒南瓜,不建议把南瓜炒的太软哦。

南瓜炖排骨

下饭不油腻!

1.排骨洗净,焯水,沥干水分,备用。

2.南瓜去皮切块,在油锅中炸5成熟,备用。

3.锅中热油,放入葱、姜、蒜爆香,下入豆豉和蚝油,炒出香味。

4.倒入排骨翻炒,加生抽、冰糖、老抽少许、米酒或料酒、胡椒粉少许、盐,翻炒均匀。

5.加入清水,没过排骨,盖上锅盖,炖烂排骨。

6.加入南瓜,炖2-3分钟即可,最后关火加些鸡精调味,再弄点葱花点缀一下,就开动吧。

南瓜海鲜盅

清淡可口,味道鲜美!

1.南瓜切小块,蒸熟,捣成南瓜泥备用。

2.虾去壳去虾线,豆腐切块备用,大葱切葱花(葱白和葱叶要分开)。

3.锅中放入捣好的南瓜泥,加适量水稀释,放入豆腐块。

4.煮开后小火炖煮2-3分钟后,放入虾仁和少许葱花(葱白部分)。

5.待虾仁熟透即可关火,加入适量的盐和味精调味,撒上火腿粒和葱花(葱叶部分)即可。

咸蛋黄焗南瓜

很经典的做法,有蛋黄的都不错!

1.南瓜切成1厘米宽4厘米长的段,放入少许盐,腌制20分钟,让南瓜出水。

2.咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用。

3.南瓜条倒出多余水分,撒入淀粉轻轻搅拌,让每条南瓜都沾满淀粉。

4.锅中放油,6成热时放入南瓜条慢火炸至颜色变黄并且变硬后捞出沥油。

5.锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒,炒出蛋黄冒出泡沫。

6.放入炸好的南瓜条,调入半茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。

青黄豆的做法大全家常


青黄豆这是刚刚摘下来的新鲜黄豆,其颜色是青色的因此被称为青黄豆。青黄豆是人们生活中比较常见的一种了,其不仅吃起来味道非常棒营养成分也是非常高的,对于人体有着缓解脑部疲劳、降血脂、降血压等等好处。青黄豆有着非常多的家常制作方法,下面就来详细介绍一下青黄豆的家常做法大全。

一、玉米青豆合炒虾仁

材料

大虾仁,200克,新鲜蘑菇,50克,玉米粒,250克,新鲜青豌豆粒,250克,菜油,1汤匙,盐,3克,白胡椒粉,1捏

做法

1.将虾仁去肠泥,洗净,用纸拍干水,切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净,沥干水。

2.炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁,炒2分钟,铲出备用。待锅再热后,放蘑菇,炒1分钟;加入玉米和豌豆炒3分钟;加盐和白胡椒粉炒匀;将炒好的虾仁倒入炒1分钟,铲出装盘。

二、海螺青豆芝士浓汤

材料

海螺200克,青豆50克,车打芝士40克,牛奶500克,面粉2勺,盐3克,白胡椒2克

做法

1、车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀;

2、沸腾后,加入切好的海螺肉;

3、加入青豆一起煮5分钟;最后加盐、白胡椒调味,就可以了。

三、玉米青豆炒双菇

材料

玉米粒、青豆粒若干

秀珍菇、平菇适量

做法

1、将玉米粒和青豆粒解冻一会儿,入热油锅翻炒

2、加入双菇,至变色

3、将食材混合均匀后,加入盐提味

4、用少许淀粉勾芡,好了,装盘吧

功效作用

青豆,东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,为豆科豌豆属植物。青豆味甘,性平,具有健脾宽中,润燥消水的作用,对疳积泻痢,腹胀羸瘦,疮痈肿毒,外伤出血等症状有很好的食疗作用。

1.补充营养

青豆含有蛋白质和纤维素,也含有人体所需的维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B。青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,锌、硫胺素和核黄素。能为人体生长发育提供营养。

2.防治心血管疾病

青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇,可预防心血管疾病,并减少癌症发生。每天吃两盘青豆,可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

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