培根和五花肉的区别
养生和健康的区别。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“培根和五花肉的区别”，希望能对您有所帮助，请收藏。
培根和五花肉都是生活中很常见的食物，而且也是我们平时必不可少的，大多数人误认为培根就是五花肉，其实培根和五花肉是有区别的，五花肉只是肉的一种，而培根本身就是咸的，因此在制作的时候不适宜放太多的盐，而且培根在爆炒的时候也不能加太多的油，不然是会很油腻的。
培根也叫做烟肉，意思是将猪肉经过腌制，熏制等加工过程制作而成的。培根一般都被认为是早餐的头盘，在吃早餐的时候总不能少了培根和鸡蛋，尤其是经过油煎的培根，味道非常棒。
但是由于培根的热量较高，同时也被认为是肥胖的主要来源，尤其是西方国家，几乎每天都会吃到培根，所以肥胖人士也不少。
其实培根也是腊肉的一种，是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
培根是什么肉
培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。培根的原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根又名烟肉(Bacon)，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。
最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉flitch，以及咸肉火腿薄片rasher。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
一般自制培根的时候，都会准备猪的五花肉，把猪五花肉放在铁网中间，吐司放在铁网的边缘，一起烘烤。将2块吐司包裹住烤培根肉，脃脆的吐司搭配烟熏的培根肉，口感很特别。
培根的营养价值：
1、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
2、培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。
培根的功效：
具有开胃祛寒、消食等功效。
什么人能够吃培根?
一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食;孕妇慎吃。
如何挑选培根
若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，就是优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
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培根五花肉的营养价值有哪些
培根我相信大家都吃过，平时在小吃街吃一些肉夹馍或者饼夹菜之类的都会给我们家一个培根，使食物更加美味，那么培根五花肉大家知道吗？我相信还是有不少的人对此不了解吧，其实五花肉就是我们平时所说的猪肉，蛋白质非常的丰富，对于我们的身体健康是有好处的，那么我们来看一下培根五花肉的营养价值到底有哪些呢？
五花肉营养价值
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰官。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。
培根营养价值
培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
上述就是我们关于培根五花肉的营养价值给大家做出的回答，相信大家在这里看完后对于此方面的问题已经有了一个很大的了解吧，大家在平时如果有时间的话，可以自己在家里做一下培根五花肉，我相信会给我们留下一个满意的印象的哦，希望在这里能帮到大家。
炒五花肉的做法，五花肉的几种做法
对于爱吃肉的人平时怎么能够错过五花肉呢，五花肉吃起来才会更过瘾，但是很多人不喜欢吃五花肉是感觉它太油腻了，今天我们就为大家介绍几种炒五花肉好吃不腻的做法。
一、炒五花肉
菜谱简介 今天的菜是轻松做出好味道的韩式炒五花肉， 只要早上出门前醃好材料放入冰箱里， 晚上回家后只要炒一炒好菜马上上桌。
材料
五花肉 200g,洋葱 1/4,葱40 cm,辣椒 1/2
做法
1、五花肉 200g, 洋葱 1/4，葱 40 cm, 辣椒 1/2，主材料切好
2、酱料加入切好的五花肉中后拌一拌（酱料： 酱油（2）、米酒（1），糖（1）、葱花（1），蒜泥（0.3），韩式芝麻油（0.5）、芝麻（0.5）、胡椒粉（0.2））
3、加切好的蔬菜，拌一拌，醃好放入冰箱
4、在中火烧热干净无油的平底锅里炒一炒
5、肉有弹性很多汁的韩式炒五花肉就完成了
二、辣椒炒五花肉
材料
五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量
做法
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜，翻炒均匀。
5、加入青红椒，继续炒匀。
6、加入剁椒、生抽、少许鸡精，翻炒均匀即可。
三、蒜苗炒五花肉
材料
带皮三层肉300公克，蒜苗100公克，红椒半条，盐1茶匙，酒1茶匙
做法
1.将带皮三层肉洗净，放入滚水锅内，以小火煮15分钟至熟捞出后，于表面抹上3/4茶匙的盐，晾凉后切成0.4公分片状备用。
2.将蒜苗、红椒洗净后，切片备用。
3.取锅烧热后转小火，放入作法1腌好的三层肉炒至出油（若油多可铲出一些）。
4.将作法3的三层肉炒到表面略呈黄色，放入作法2的蒜苗片、红椒片，以及剩余的1/4盐，以小火续炒１分钟即可。
五花肉蒸蛋
鸡蛋和五花肉是我们生活中比较常见的食材，营养价值高，而且口感好，深受人们的喜爱。以这两种食材为原料的美食有很多，最简单的就是将两者进行结合制成五花肉蒸蛋，当然也不一定只有这两种东西，还可以有不同的搭配结合其中。那么，五花肉蒸蛋的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
碎肉蒸蛋
材料
材料：鸡蛋、半肥瘦猪肉、鲜虾（两三只，想要鲜味点最好有虾）
配料及调味：蒜末、生粉、食盐、生抽
做法
1、将猪肉绞碎，加上蒜末、生粉、生抽及食盐调味。
2、调味好的肉碎铺平在碟底（为了肉蒸好后更香不沾碟底，可以再碟底扫一层油）
3、将鸡蛋打好并加水、食盐后，倒入装有猪肉的碟里。
4、最后加上洗干净的鲜虾（连壳的更好）一起蒸，沸水蒸10~12分钟就OK了！
虾酱猪肉蒸蛋
材料
材料：虾酱3勺、肥瘦肉250g、鸡蛋3个
佐料：盐、葱
做法
1、肥瘦肉比例约为3:7，剁成肉末时加少许的盐一起剁可以增加粘稠性还会提高营养成分；加上虾酱、鸡蛋、葱末拌匀。
2、上沸水上蒸15分钟
肉蒸蛋
材料
猪肉250克 鸭蛋 1个
调料：
色拉油适量 食盐4克
味精2克 葱5克
料酒5克 淀粉适量
做法
1。先将猪肉剁成肉末。
2。将肉末用适量的淀粉、料酒、盐、味精拌匀
3。把肉末在盘子里铺平，打一个蛋在肉末上
4。把铺好肉和蛋的盘子蒸10分钟左右
5。出锅撒上葱花即可
纯味肉蒸蛋
材料
肉末50克,鸡蛋一只,葱花少许。
做法
1.取肉末装盘,加入适量的盐、味精、黄酒、白糖拌匀备用。
2.在盘中挖个个洞,倒入鸡蛋。
3.锅内加水煮开,将蛋肉放入笼屉隔水蒸10分钟,关火焖10分钟即。
4.开锅放上葱花,倒入一点酱油即可。
香酥五花肉
五花肉作为众多扣肉类中菜的主要用料是非常受厨房欢迎的一种肉类，五花肉中有肥有瘦，它的做法也是多种多样。酥炸五花肉做出来的肉吃起来酥酥脆脆的，不仅味道非常香，而且口感极好，但凡吃过酥炸五花肉的的人都会对其念念不忘。下面教大家酥炸五花肉的具体做法。
用料
材料粘米粉/糯米粉各一半 五花肉 生抽 盐
鸡精 料酒 食用油
做法：
1. 将五花肉洗净切成片后放入适量的盐、生抽、料酒、鸡精拌均腌十分钟后备用。
2. 将粘米粉和糯米粉各一半放入适量的水、生抽、盐、鸡精调成糊备用。
3. 锅中倒入500ML食用油烧至八成热后，将腌好的五花肉粘上一层干粘米粉，然后放入调好的米粉糊里裹上米粉糊后放入烧热的油锅里至两面金黄即可。
食材：五花肉 250g 鸡蛋 3个 淀粉 适量 白糖 适量 酱油 适量 盐 适量
方法：
买回来的五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。
加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。我基本就是看感觉来的哦。用筷子搅拌均匀。
打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。
倒入适量的淀粉。这个量要看自己，最好是刚刚好裹着五花肉就好，太稀了不好，太浓了也不好哦。
全部一起搅拌均匀，一定要均匀哦，这样做出来才更加的好吃哦。
烧热锅，倒入相对多的油，大概7成热的时候，把搅拌好的五花肉给放进去。最好是一点一点的放，以免粘住哦。
炸到外皮金黄色，就基本可以出锅咯。喜欢吃辣的也可以加点辣椒呢。
注意事项
其实也可以沾点番茄酱吃呢!
青椒五花肉
猪肉可以说是中国人们主要食用的肉类之一,也是食用最多的.虽然牛肉羊肉一样好吃,但是从多方面相比下来大家还是更多的选购猪肉.这是因为猪肉价格便宜而且普遍,最重要的是猪肉的做法要比牛肉和羊肉多,因此在老百姓的家里最常见的肉类就是猪肉了.五花肉是猪身上据说是非常好吃的肉.
之所以叫五花肉是因为这块肉大家可以看到肉是有五层的,因此而得名.非常出名的红烧肉就是用五花肉做成的.在人们的餐桌上还有一道名为请教五花肉非常受人们欢迎,那么青椒五花肉的做法是怎样的呢?
做法一;
原料编辑五花肉400克,湖南小青椒100克 红椒一只 姜 葱 蒜
2调料编辑盐 蚝油 料酒 酱油 蒸鱼豉油 味精 麻油
3制法1、五花肉洗净,去皮切成薄片,加入蚝油、盐(少许)腌制20分钟;
2、湖南小青椒(杭椒也可以),红椒(美人椒最好)分别从中间切成两半,干煸至软备用;
3、另起锅加油,将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;
4、调入料酒、放入青红椒,加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段(家里没有没放)即可.
做法二;
1.准备好需要的材料并切好.
五花肉去皮用蚝油、盐(少许)腌制20分钟
2.起锅加油,将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;
3.放料酒、青红椒,加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油翻炒.
4.炒熟即可装盘.
以上就是为大家介绍的青椒五花肉的做法,想必大家都应该知道怎么做了吧,请教五花肉虽然没有用到太多的食材,但是仅仅这几样就足够了,青椒的辣味配上五花肉的肉香,吃起来让人回味无穷.
春笋五花肉
笋是我们经常吃的食物，一年四季都有，但只有春笋和冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。春笋笋体肥大、洁白如玉、美味爽口、肉质鲜嫩，被称为菜王，更有山八珍的美誉。春笋营养丰富，含有大量的蛋白质、氨基酸。
以及脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷、铁等多种人体所必需的矿物质和营养成分。春笋可以化痰下气、清热除烦、利尿通便。可以有效地促进消化，是减肥的理想食品之一。现在就来给朋友们介绍一下春笋五花肉的制作方法。首先是需要准备各种食材。
需要的主料是一斤五花肉、一斤春笋，调料包括：生抽、红糖、黄酒、桂皮、冰糖、茴香、老抽各适量。首先将五花肉清洗干净后切成小块，然后蒋春笋清洗干净，剥去外皮，然后把春笋切成滚刀块，放在一旁备用。将锅中加入适量的油，加热至油冒烟后，将五花肉倒入。
不断的进行翻炒。炒至五花肉块均变色后，将锅中加入适量的清水，水的多少以能没过肉为准。将生抽、红糖、黄酒、桂皮、茴香和老抽依次加入锅中，然后将事先切好的春笋块倒入锅中，调至大火煮开，等到开锅后，再调至小火慢炖，这时加入冰糖，等到只有少量的汤汁后。
就可以关火起锅了。需要注意的是，把五花肉倒入到热油中时，翻炒一定要快，否则五花肉会粘锅，其次，各种调料的选择可以根据个人的口味自己定，但是酱油一定是不能省略掉的。对于肥胖者和容易过敏的朋友，最好少吃春笋五花肉这道菜，春笋易引起过敏，五花肉太肥。
脆皮五花肉
人类是不折不扣得杂食性动物,这是公认的了.只要是能够放进嘴里的东西,人类都能够将它做的非常的美味.而这之中,肉食人们非常喜爱的食物,肉类具有很高的蛋白质含量,对于补充身体所需的能量有很好的作用.而在如今越来越挑剔的人们眼里,五花肉是得到人们青睐的猪的一部分.
五花肉简单来说就是猪身上肥白相间的那一部分.它受人们的喜爱程度可以从它多样的菜品中可以看出,无论是红烧肉还是梅菜扣肉甚至是脆皮五花肉,都是用五花肉来制作的精品.那么脆皮五花肉是如何来制作的呢?
材料:五花肉 300 克、鸡蛋 3 个、大料 2 粒、桂皮 1 片、淀粉 适量
调料:
食用油 500 克(实耗 50 克)、酱油 1 小匙、番茄酱 1 小匙、香醋 1 小匙、精盐 1 大匙、白糖 1 小匙
做法:
1.五花肉加盐、大料、桂皮、水,大火煮沸,改小火煮 1 小时,捞出放凉切厚片;
2.鸡蛋打散,加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊,放入肉片沾裹均匀;
3.炒锅内放油烧热,将肉片炸至酥黄,盛起;
4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料.
特点:
皮脆肉烂,香酥可口.
五花肉是深受人们喜爱的食材,相对于红烧肉以及梅菜扣肉的做法,脆皮五花肉相对来说还是简单了许多.对于厨艺基础不怎么样的人们来说,这是一道既不失档次可以拿的出台面的菜,其味道也是相当的不错,值得人们花费一点时间去深入的研究.
备注:
挂糊时如果挂不上,可先沥干肉片上的水,拍些干粉后再挂糊
做法二
主料 :五花肉500克
辅料 :盐适量 、 料酒适量 小苏打1克
1. 五花肉洗净,放入沸水中汆水,捞出后马上放入凉水中浸泡半小时.
2. 从凉水中捞出,沥干水,然后用刀划开,间隔约4厘米,千万不要切断哦.
3. 皮向上,用叉子在皮上戳洞,洞眼密度要大,分布均匀.
4. 皮向下,涂上适量盐、料酒后,放入冰箱腌制一个晚上.
5. 取出腌好的五花肉,皮向上,用锡纸包住猪肉部分,露出皮.
6. 然后在皮上涂晒适量盐、再均匀地抹上小苏打.
7. 烤箱预热,放入五花肉上下管250度先烤30分钟,然后移上一层,只开上管烤20分钟,取出,在表皮上刷上一层油,再放入烤10分钟,取出放凉后切块即可.
小贴士
烧肉皮脆的关键:
1.汆水后捞出,一定要马上放入凉水浸泡.
2.猪皮上扎的洞眼一定要密密麻麻,但要小心不要扎到手,也不能扎烂猪皮哦~
3.在五花肉入烤箱前,要均匀地抹上薄薄的一层小苏打,这是皮酥化的关键.
4.烧肉出炉前10分钟,在表面刷上一层油,能使皮更脆,并且更有光泽.
以上就是为大家介绍的脆皮五花肉的做法,大家可以自己在家里尝试的做一下,味道肯定会让大家喜欢的,平时适量的吃一些肉,可以很好地补充身体需要的营养.
爆炒五花肉
爆炒五花肉是五花肉做法的一种，只是不同的做法它们食用的材料还有手法都是不一样的。最后呈现出来的食物的营养价值也是有所不同的，营养价值随着添加的食物而改变。不过只要是对身体有益的食物我们都是可以尝试去做，这样就可以很好的去吸收到五花肉的营养价值。
不同的制作五花肉的方式，它们的本质都是一样的，所以只要了解五花肉的一些性质和特点。清楚的知道它与哪些食物放在一起给你发挥更多的营养，这样我们就可以学习去做，从而我们就很方便的吸收到更多的营养。那么爆炒五花肉怎么做呢?
食材主料:五花肉100g 辅料大蒜1个 老姜2片海天煲肉酱15g
步骤
1.食材准备，十分简单。将猪五花肉洗净后用沸水焯至变色后捞出，切成薄片;大蒜洗净切段，姜切片;2.放少量油，加入五花肉片，炒出油，加入姜片，再混合姜片和五花肉爆炒，等到五花肉片翻卷便可;3.再加入大约2-3勺煲肉酱;4.把煲肉酱和肉片翻炒均匀，时间大概为2分钟;5.再加入大葱段，翻炒均匀后即可出锅了;6.成品图。
小贴士
煲肉酱里已经含有盐分，加入2-3勺酱后无需再调入盐;
加酱之前，炒五花肉的时间可以根据自己的口味定，如果不能吃得太油腻，就炒久一点，让卷翻得更厉害一些，再把多余的油倒出来。
食用功效
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
上述讲解了爆炒五花肉的做法，它的主要材料就是五花肉，所以使用它可以有效的补充蛋白质，还可以增加我们的体力。只有掌握它的制作方法，我们才能在需要的时候之前可以自己进行操作食用。食用五花肉可以帮助一些便秘的人进行调理，还可以起到消渴的作用。
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