红烧鸡腿的做法最简单有哪些呢？
养生汤有哪些做法。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“红烧鸡腿的做法最简单有哪些呢？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
鸡腿是一种非常受欢迎的食材，它可以说是鸡肉当中的精华部分，具有很强的食用性和味道塑造性。鸡腿的做法一般以红烧为主，因为红烧使用的食材比较多，而且味道偏重，能够有效的压制鸡肉腥味，提升鸡肉的口感。下面就来看看红烧鸡腿的做法最简单有哪些呢？
红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。
菜品特色：
此菜运用的是鸡小腿也就是‘琵琶腿’。鸡腿，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。
怎么做红烧鸡腿最好吃
1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
上海做法
材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟，盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。
Ys630.com相关知识
红烧鸡腿的简单做法
鸡腿是很多人都比较喜欢吃的一种食物，鸡腿的营养价值也比较高，做法也比较多，比如说可以做成红烧鸡腿，因为红烧鸡腿做法比较简单，并且要注意的是，在炖的时候不能过长，避免过于软烂影响口感，鸡肉的营养价值很高，里面富含优质蛋白，平时适当的吃些对身体有很好的保健作用。
红烧鸡腿简单做法
主料：鸡腿5个
辅料：土豆1个、胡萝卜2根
调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽少许、老抽少许、五香粉适量、白砂糖适量、水适量
红烧鸡腿的做法
1.处理鸡腿。洗净后，在凉水浸泡一会儿。捞出后，在鸡腿的底部（较细的部位）切上1—2刀，将筋切断，或是直接将筋取出
2.将处理好的鸡腿冷水上锅，锅开后，捞出，晾凉备用。煮过的水倒掉不用
3.红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下，捞出备用
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4.热锅倒油，油量要多，油温后放入洋葱片和姜片炝锅，出香味后，放入鸡腿，开中火，将鸡腿煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一点，翻炒几下，让每只鸡腿都均匀上色
5.倒入清水，以没过鸡腿为宜，锅开后，放入红萝卜和土豆块，再放一个小葱结
6.开中火收汁，待鸡腿一扎即透，土豆红萝卜变软后，即可
烹饪技巧
1、在鸡腿的底部切一下最好把筋切断，或者是去除。这样鸡腿易熟。
2、鸡腿在下锅前必须冷水上锅，煮开。捞出，煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。
3、烹制时，料酒的量要大，或是换成白酒，如果是白酒量可以少一点。这样做一来是为了去腥，二来是为了提鲜。
鸡腿的营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
红烧鸡腿有哪些做法？
在很多肉类食物中，像鸡鸭鹅这些，我们常常都会做红烧类的菜肴，因为红烧这种做法对食物的营养成分破坏小而且美味可口，所以很受大众的喜爱。相信红烧类的食物，大家会做的已经不少了，红烧鸡腿呢？想不想知道红烧鸡腿可以怎么做？下面有几种方法大家不妨来看一看。
第一种方法：
用料： 鸡腿4个，油，香油，香叶，八角，桂皮。
调料： 十三香，孜然粉，花椒粉，调味鲜，盐，辣椒粉，鸡精，料酒。
方法：
1、鸡腿加入调料拌匀腌制一天。
2、将腌制好的鸡放进油锅里油煎， 锅里放些香叶，八角，桂皮提香。
3、如要更快熟透，盖锅盖焖煎，不要加水。
4、待煎熟煎透煎黄即成。淋上香油。
第二种方法：
用料： 鸡腿盐生抽冰糖八角大葱生姜味精
做法：
1、做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。
2、把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖）。
3、倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。
4、期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精。
翻炒一下，盛出上桌。
5、如何炒出漂亮的糖色： 一般用冰糖，冷油入锅，搅动糖粒，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为深褐色，ok！~~放鸡肉。
小贴士
要想菜颜色色泽美观，诱人食欲，用冰糖炒糖色是最好的选择了，冰糖炒成的糖色红润发亮、晶莹透亮，远远胜过酱油和炒白糖上色。
炒糖色一定要“眼明手快”，糖色刚刚变成浅褐色的时候不要急着放肉，放早了，上色很浅，肉色发白。但也不能放晚了，从浅褐色到浓褐色就那么短短的几秒钟，一定要“该出手时就出手！”
第三种方法
食材用料：
鸡腿：适量 盐：少许 姜：少许 蒜：少许 生抽：少许 老抽：少许 料酒：少许 糖：少许 芝麻：少许 葱花：少许
做法：
1.鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料油稍腌
2.净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色
3.加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟
4.加适量水淀粉，大火收汁
5.撒少许芝麻，葱花即可起锅
菜谱小贴士：
第一步炒鸡肉时，要注意翻动，不要让它糊锅底哈。
以上就是红烧鸡腿的几种做法，我们不难看出，虽然都是红烧鸡腿，但是制作方法却大不相同，用到的调料也是很不一样的，所以这些口味各有各的特色。你觉得哪种方法，你更喜欢呢？不妨选择一种自己喜欢的口味试着做做看吧。
红烧鸡爪的简单做法有哪些呢？
鸡爪是一种非常受欢迎的食材，虽然其骨头较多，但是却能让人在啃食的过程中感受到一种乐趣。鸡爪的烹饪方法比较多，其中，红烧鸡爪是非常流行的一种，喜爱吃红烧的人士可以在家里面制作这道美味的佳肴，下面就来看看红烧鸡爪的简单做法有哪些呢？希望大家能够了解一下吧。
鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、调味品2滴、姜两片。
红烧鸡爪的做法一：
1、买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
2、放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
3、放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
红烧鸡爪的做法二：
1、准备好食材和各种香料鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的，剪掉指甲吃起来感觉更好）锅里放半锅清水。
2、倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
3、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
4、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）放入冰糖，加入半茶匙十三香和本味锦凤2滴。
5、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
红烧鸡腿的做法
鸡换浑身都是宝，在中国，鸡的全身几乎都是可以被利用的，不同的部位有不同的质感，也因为如此，鸡身体的不同部位就被做成了不同的美味佳肴。鸡胸肉肉质脂肪含量低，比较适合减肥的人和健身的人吃，鸡翅膀的肉比较嫩，是很多人的最爱，鸡腿肉比较多，而且肉质鲜美，是大众喜爱的部分。
鸡腿肉很美味，她的烹饪方法自然也有很多，有的人喜欢做成卤味，有的人喜欢红烧，有的人则喜欢做成油炸食品，吃起来方便而且可以长时间保存，做法都不是很难，但味道都是很棒的。
而红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。
此菜运用的是鸡小腿也就是‘琵琶腿’。鸡腿 ，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。
食材
主料琵琶腿500g 辅料油适量盐适量八角2粒桂皮1小块香叶1片干辣椒1粒红烧酱油适量葱适量姜适量冰糖适量
步骤
1.准备好所有食材。
2.鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。
3.小火煎至表皮微黄。
4.另起锅，注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。
5.再下入葱姜继续煸炒。
6.加入红烧酱油和冰糖。
7.倒入开水。
8.烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。
9.加入盐，转大火，收干汤汁即可。
小贴士
鸡腿在煎之前可以焯水但要沥干水分。把水换成啤酒,会有一种啤酒的酒花香味 。
红烧鸡腿是不是很简单，食材在每个超市都可以买到，有了上面的步骤，加上完美的食材，不费吹灰之力，不会做饭的人都可以做出一道美味，这就可以作为你的拿手好菜了，在家里来客人的时候就可以露一手了，让大家品尝你做的美味。
红烧鸡腿菇的做法有哪些？
红烧鸡腿菇就是鸡腿菇比较美味的一种食用方法，而且鸡腿菇具有很好的清神益智以及益脾胃、助消化的功效和作用，所以这些平时常见的食材，对我们的饮食健康营养补充也是很好的。
一、制作材料
鸡腿菇、鲜冬菇各150克。油菜心100克。葱片10克。姜片10克．盐、味精、酱油、水淀粉各适量。
二、制作过程
1. 鸡腿菇洗净切成片；鲜冬菇洗净也切成片；油菜心切去头尾，洗净。
2.将鸡腿菇、鲜冬菇下八成热油中。
3.加葱、姜块煸炒。至汁出，用小火烧10分钟．拣去葱姜取出。
4.锅中留底油，六成热时下葱、姜，煸至微黄下鸡腿菇、鲜冬菇稍焖．
5.加调料调好味勾芡，用油菜围边即成。
功效与作用
红烧鸡腿菇对孕妇具有清神益智、益脾胃、助消化等功效。其性平．味甘滑。
三、材料
用料猪肚500克，鲜鸡腿菇200克，辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、蒜泥各适量。
做法
1、猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。
2、鸡腿菇洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。
3、将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。
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