黄骨鱼的做法汤谱大全
冬季养生筒骨汤的做法。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会的发展，人们对养生越来越看重，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《黄骨鱼的做法汤谱大全》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
黄骨鱼就非常美味的，它的肉质很嫩，具有健脾补益的作用，通常可以用来制作药膳。黄骨鱼与一些食材一起煮汤可以有很高的营养价值。喜欢喝汤的朋友们可以选择黄骨鱼来制作各种美味的汤。有些生了宝宝的妈妈们也会选择黄骨鱼与一些食材一起煮汤，据说有增加奶水的功效。
番茄黄骨鱼汤
材料：番茄2个(约200克)、黄骨鱼500克、生姜3片。
制作方法
番茄洗净，切为6片;黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起;于镬中加水750毫升(约6碗水量)和生姜，武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。
步骤
1.先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，
2.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，
3.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，
4.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
黄骨鱼参汤
主料
黄骨鱼(2条)
调料
葱姜(适量)花旗参(3片)料酒(适量)胡椒粉(适量)盐(适量)香油(适量)
厨具
炒锅、汤锅
1黄骨鱼两条 除去内脏 清洗干净
2准备大葱切段 姜切片 花旗参三片(没有可省略)
3锅内倒入适量油烧热 鱼身用厨房纸巾擦干水分后从锅边滑入油锅中煎制两面金黄 放入葱姜 倒入料酒两汤勺
4加入清水 超过鱼身三倍的水量 (水放太多汤味道会不够) 大火烧开
5可以选择撒些葱花或者香菜 味道鲜美极了
黄骨鱼豆腐汤
主料黄骨鱼4条内酯豆腐1盒辅料油适量盐适量生姜适量
步骤
1.准备食材，将黄骨鱼洗净沥干水，生姜切片待用。
2.锅内烧油，待油温烧热，下入生姜煸炒后倒入黄骨鱼过油。
3.将黄骨鱼炸至金黄色捞起，将油倒出，锅内烧水，将炸好的黄骨鱼冷水下锅。wwW.YS630.coM
4.趁锅内煮鱼时，将内酯豆腐切块。
5.将鱼汤煮至奶白色。
6.下入内酯豆腐，加人适量盐。
7.鱼汤再次滚开关火。
8.盛入汤碗内即可。
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黄骨鱼煲汤
黄骨鱼又叫黄骨聪、黄丫头等等，它是一种昼伏夜出的一种鱼。黄骨鱼这种鱼同一般的鲤鱼、鲫鱼不同，鲤鱼、鲫鱼这类的鱼都是草食性的鱼类，他们一般都是吃草类或者鱼料，但是黄骨鱼是一种杂食性的鱼类，何为杂食性的鱼类呢?杂食性的鱼主要是指他们要主要是食用小鱼或者水生的昆虫等等的食物。
而正因为黄骨鱼的一种杂性的鱼类，所以他的营养价值会比鲤鱼和鲫鱼等的鱼类要高很多，除此这外，黄骨鱼的鱼肉也是比较的厚实。一般来说，家庭都喜欢做清蒸或者煲汤。当然，如果有黄骨鱼用来煲汤的话，更能体现他的鲜美，下面，我们来了解一下黄骨鱼煲汤的做法。
主料：黄骨鱼 550克
辅料;食盐 适量 鸡精 适量 姜 适量 料酒 适量 调和油 适量
做法
1， 准备黄骨鱼和老豆腐
2， 锅内加油烧热放入姜片爆香
3， 加入黄骨鱼
4， 加适量清水大火焖，这种没无鳞的鱼不用两面煎
5， 10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟
6， 最后加放适量盐和鸡精即可出锅
以上就是黄骨鱼煲汤的做法，从上面我们可以看到，其实黄骨鱼煲汤的做法并不难，而且黄骨鱼煲出来的汤水非常有营养而且也会鲜美。如果喜欢吃黄骨鱼的朋友不防可以考虑一下有上面的方法烹调一个黄骨鱼。
黄骨鱼的做法
鱼类动物有很多不同的品种，不同的品种对于人体的滋补效果不同，比如说鲫鱼和草鱼等，主要是用来滋补血气，通乳下奶的，而黄骨鱼的话，主要是用来利小便消水肿的，它们有着截然不同的功效。而在本文，就针对黄骨鱼的做法为您做出分析，希望各位有肝脏疾病的朋友可以学习一下。
之所以让有肝脏疾病的朋友学习黄骨鱼的做法，是因为它具有很好的养肝效果，同时黄骨鱼还具有醒酒祛风的功效，一般都将其作为药膳来食用，具体常见的黄骨鱼做法有以下这几种。
干锅黄骨鱼原料
：黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。做法：1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干;2、上锅加热，倒油，热至八成;3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟;4、留一点油在锅底，倒掉余油;5、加热，加入蒜头，爆香;6、加入八角、花椒;7、加入姜;8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会;9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段;10、轻轻炒几下，然后装入干锅中;11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌(注意锅底可别糊了)。
清蒸黄骨鱼的做法
原料:
新鲜黄骨鱼,青葱两条,姜几片,生抽
做法:
1.鱼剖洗干净,两面片几刀,易熟些,放入盘中;2.锅放凉水,把鱼盘架在锅中;3.中火水开后五分钟,即可关火;4.关火两分钟后,取出鱼盘,倒出积在盘中的汤;5.青葱和姜切丝,放鱼身上;6.鱼身淋生抽,然后烧少许热油趁热淋到葱姜丝上即可。
上述这些都是简单的黄骨鱼的做法，虽然黄骨鱼对于调理身体具有不错的效果，不过有些疾病患者是不适合食用鱼类食物的，比如说结核病患者以及痛风患者等，如果是过多的食用鱼类食物的话，很容易会导致疾病发作，连带肝硬化患者都不适合食用黄骨鱼。
黄焖黄骨鱼做法
黄骨鱼非常的好吃美味是很多餐桌上都会常见的一种鱼类，但很多人不知道该如何进行，烹调这种鱼类 怎么才可以体现出黄骨鱼的营养价值和黄鲴鱼特有的鲜味，那么接下来就会为他生为大家来介绍，黄焖黄骨鱼的制作方法大家一起来看一下吧！
做法
做法：焖、 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：2人份 烹饪时间：15分钟
材料折叠编辑本段
主料：黄骨鱼2条
辅料：
食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、青椒1个、红椒1个、
胡椒粉(白)1/4、水300毫升
步骤
1、锅内冷油，放入姜，蒜爆香
2、把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄
3、注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮
4、至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可
以上介绍了黄焖黄骨鱼的制作方法 黄焖黄骨鱼的这个方法其实非常简单 大家只需要在节假日里自己做一道黄焖黄骨鱼，味道鲜美而且营养价值非常的高，大家有时间的话快来试试看吧！
黄骨鱼豆腐汤的做法
豆腐汤是很多人比较喜爱选择的，它含有的蛋白质、膳食纤维、钙比较丰富，而且它脂肪量少，所以对这样的汤喝的时候，完全不用担心自己会变胖，不过在选择这样汤喝的时候，也是要注意，对它的制作方法要进行认识，豆腐汤在制作上有着很好的方法，那黄骨鱼豆腐汤做法就是其中一种。
黄骨鱼豆腐汤做法
材料：黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐
做法：
1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~
2.豆腐切小块
3.姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片
4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿
5.倒入热开水，煮开
6.放入豆腐，转中火煮
7.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~
番茄豆腐黄骨鱼汤
材料：黄骨鱼4条，番茄2个，北(老豆腐)1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉
做法：
1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
黄骨鱼鲜虾白豆腐汤
材料：白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒
做法
1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟
2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用
3、香菇洗净后切成二半备用
4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用
5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用
6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸
8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟
9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅
对制作豆腐汤的时候，完全可以根据以上的方式进行，但是对黄骨鱼豆腐汤在食材准备上，也是要注意，一定要选择新鲜的，黄骨鱼和豆腐如果购买不新鲜，这样吃的时候很容易造成肠胃损害，同时对身体其他方面也是有着威胁的。
黄骨鱼的家常做法
从养生学的角度出发，鱼类是最适合我们人体吸收的，所以我们建议大家在日常的生活里面多一些鱼肉的摄入，适合我们吃的鱼实在是太多，我们平时可以吃到淡水鱼外，辽阔的海洋里面有太多我们根本不认识的深海鱼，常吃深海鱼能达到长寿的功效。
黄骨鱼我们又叫做黄颡鱼，从分类看黄骨鱼是属于鲇形目里面的鲿科。黄骨鱼我们还叫做黄骨聪和黄丫头等。黄骨鱼在我国东部太平洋里非常的多。黄骨鱼具有我们人体需要的多种氨基酸，适合我们食用。
黄骨鱼在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫(特别是摇蚊幼虫)、小型软体动物和其它水生无脊椎动物。有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异。在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵，到了寒冷季节，食物中小鱼较多，而底栖动物渐渐减少。规格不同的黄颡鱼食性也有所不同，体长2~4cm，主要摄食桡足类和枝角类。体长5~8cm的个体，主要摄食浮游动物以及水生昆虫;超过8cm以上个体，摄食软体动物(特别喜食蚯蚓)和小型鱼类等。
黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活。白天栖息于湖水底层， 夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强，所以在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。
食疗价值
鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。
分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
上文介绍了什么是黄骨鱼，黄骨鱼是海鱼的一种，我们日常生活中可以多吃一些黄骨鱼，因为黄骨鱼能够健脾胃，利尿，黄骨鱼在滋补身体上作用明显，上文还介绍了黄骨鱼的做法，有兴趣的朋友可以自己做一道美味的黄骨鱼。
黄骨鱼西红柿汤的做法有哪些
我们知道黄骨鱼的营养价值非常的丰富，它的肉质细嫩、比一般的肉类要容易消化，尤其适合一些肠胃功能不太好的人群来食用，将黄骨鱼和西红柿搭配做汤，味道更是鲜美。那么要怎样才能做出美味的黄骨鱼西红柿汤呢。现在就让我们一起来了解下吧。
做法一
番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起；于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。
1.先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，
2.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，
3.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，
4.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
做法二
1. 将黄骨鱼宰杀，去腮去内脏，洗净备用；
2.将番茄洗净切片，将生姜切丝，蒜瓣切片备用；
3.将锅烧热，倒入食用油烧制冒烟，放入花椒，姜丝爆出香味，放入黄骨鱼微煎至两面微黄，放入番茄稍稍翻炒，入料酒蒜瓣，并倒入清水没过食材，大火烧至微沸，盖上盖子焖煮十至十五分钟；
4.时间到开盖，入试验调味，起锅，撒上葱花即可食用。
做法三
1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。
2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。
3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
上面这三种方法都比较的简单易上手，大家闲瑕时可以来试一试。刚开始的时候，可能做出来的品相与味道会有一些差别，多上手几次就会慢慢熟练了。另外挑选黄骨鱼时也要注意，尽量买新鲜的活的黄骨鱼，这样它才更具有营养价值。
清蒸黄骨鱼的做法
清蒸黄骨鱼的做法有很多，但是每种不同的清蒸黄骨鱼的做法其实在本质上来讲是没有什么区别的，主要是辅助食材的不同而已，所以很多时候因为这个原因，从而使得清蒸黄骨鱼的味道也是不同的。清蒸黄骨鱼是关于黄骨鱼做法之中比较有名的一种做法，因为清蒸黄骨鱼食的味道是非常鲜美的。
当然，除了清蒸黄骨鱼之外，关于黄骨鱼的做法还是有很多的，常见的就有红烧黄骨鱼，还有炖黄骨鱼等等。黄骨鱼的味道鲜美，食用价值非常高，所以现实中的黄骨鱼是非常受欢迎的。下面就来说说清蒸黄骨鱼的做法。
清蒸黄骨鱼做法
1、生姜切丝、葱白拍扁切段。2、蒜头切碎，小米椒切粒。3、黄骨鱼洗净，用料酒食盐抹遍鱼身腌五分钟。4、撒上姜丝和葱丝，鱼肚内、鱼头内也塞上葱姜丝。(切两片厚点的姜隔在鱼身下)，蒸锅内放水烧开后，将鱼碟放水，隔水蒸8分钟。5、蒸好的鱼拿出，倒掉多余的水份，淋上生抽。6、撒上葱丝、蒜米和小米椒粒，淋上热油即可。
清蒸黄骨鱼怎么做好吃及其功效
黄骨鱼的功效性味：甘、平，微毒。功用：利小便，消水肿，祛风、醒酒。宜食：适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;适宜小儿痘疹初期食用。
《本草纲目》 ：“煮食消水肿，利小便。”姚可成《食物本草》 ：“主益脾胃和五脏，发小儿痘疹。”忌食：根据前人经验，为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。《日用本草》 ：“发风动气，发疮疥，病人尤忌食之。
其实，从上面介绍的清蒸黄骨鱼的做法中，我们不难发现，清蒸黄骨鱼的做法还是比较简单的，主要就是每个步骤的时间要把握好而已。除此之外，我们还发现了，清蒸黄骨鱼其实还有一定的功效和作用的，所以子啊正常食用清蒸黄骨鱼的时候，一般都是对身体有一定的好处的。
红烧黄骨鱼的做法
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于红烧黄骨鱼的做法。
2.12用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
3.21调料图
4.青红椒洗净切块备用
5.锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）
6.将鱼煎至两面黄色
7.然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
8.加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖
9.当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
红烧黄骨鱼的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
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