养生骨头汤的做法

2019-10-07

黄骨头鱼火锅的做法

老人如何养生骨头的。

“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的黄骨头鱼火锅的做法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

喜欢吃鱼的朋友一定都吃过黄骨鱼，黄骨鱼因为非常美味，制作的方法也非常多。酸辣黄骨鱼火锅属于湖北菜的一种，这种火锅与普通的火锅吃法不同。普通的鱼头火锅也是非常受大家欢迎的，做法也非常简单。喜欢吃鱼的朋友一定要去饭店品尝一下黄骨鱼头火锅的美味。

食疗作用

1性味：性平，味甘。

2归经：归脾、胃经。

3功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。

4宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食。

5黄骨鱼有健脾益胃，利尿消肿的功效，《医林集要》记载黄骨鱼治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者。

6忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。

酸辣黄骨鱼火锅的做法

酸辣黄骨鱼火锅是湖北菜的做法，不同于重庆的涮火锅，湖北火锅其实是一道用料充足，汤水充足的菜，一边煮，一边吃，吃完鱼以后可以放入想吃的素菜，既简单又味美。

用料

黄骨鱼5～6只，视用餐人数而定

番茄2个

豆皮2张

泡椒

生姜

大蒜

料酒

生抽

白糖

盐

葱

香菜

青红尖椒

步骤：

将鱼洗净，用姜蒜末，少许盐，料酒腌制15～20分钟

油下锅，放入腌好的鱼，一边一分钟左右。

放入预先准备好的生姜片，大蒜块儿，泡椒，盐，生抽糖料酒调料，翻炒三分钟，加入清水煮沸。

将煮沸的食物添加到由番茄块，豆皮丝打底的锅内。开火继续煮，煮沸后加入青红椒末，香菜，葱。

黄骨鱼火锅的做法：

材料：黄骨鱼

调料：油、盐、葱、姜、蒜、红椒、酱油、胡椒粉、白酒等适量备用

步骤：1、先做好各种准备工作，将红椒两个剁碎，葱切小段，再备点剁碎的姜蒜；

2、炒锅烧热，加油，下剁好的姜、蒜、红椒、豆瓣少许、干红椒面一起炒香；

3、在锅内适量加水，加盐、酱油，下黄骨鱼，然后再加点白酒和胡椒粉；

4、先大火烧开，再转小火烧10分钟，加葱调味，完成。

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黄骨鱼火锅的家常做法

大家对火锅料理一定不陌生，像平常朋友聚会、同事聚会、家人聚会都会选择吃火锅，以前比较乏味，只有猪肉、羊肉和牛肉火锅，最近几年开始流行上了吃狗肉火锅和兔肉火锅。但是在这里给大家介绍的不是其中的一种，而是鱼火锅。大家听说过黄骨鱼吧？它的肉质细腻，并且没有刺，让嫌挑鱼刺麻烦的人可以放心的吃，而且它的营养价值非常高可以补血益气，还有健脑的功效。下面说说黄骨鱼的营养特点以及做法。

营养特点：

不少人吃鱼都怕鱼刺，然而，这道火锅黄骨鱼就可以避免大家的忧虑啦，这种鱼除了中间的脊柱外，一根刺都没，肉质细腻的很，用很少的调料，就可以做成这道美味的火锅黄骨鱼啦;冬季是生菜上市的季节，这道蚝油生菜做法简单，脆嫩清淡，还具有去火的效果;冬季要适当的是一些坚果来补充人体的热量和营养，这道甜品坚果红枣酸奶昔十分健康，补血益气还健脑;宝宝餐黄骨鱼豆腐汤是一道补钙补脑的营养汤，有助于宝宝的骨骼发育。

火锅黄骨鱼的做法如下：

两种汤底：一辣，把油烧热，放姜、葱、蒜爆香，放豆瓣酱微炒下放水煮开转小火煮6～10钟。

二不辣，把油烧热，放姜、葱、蒜爆香，可放枸杞子、沙参煮5～10钟。汤底做好了！

一鱼洗净可就这样放进汤里慢火煮5～6分钟可熟。注意鱼身易烂！味鲜。

二也可将洗净的鱼上生粉在油里炸到金黄，在放入汤里煮5分钟。味鲜、香。

功效：、补气养血健胃开脾

原料：黄骨鱼500克;干辣椒;蒜籽;葱头;姜;香菜;

调料：油;盐;酱油;生抽;

【主菜】:火锅黄骨鱼

步骤与做法：

1、新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟;干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用;

2、锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用;重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香;

3、放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀;放适量清汤或清水焖两分钟后，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香。

4、火锅里面放上蜡，点着后放上火锅，小火一边加热一边吃。

5、火锅虽然起源于四川，但是我们湖南人和四川人一样哈，一到天冷的时候就喜欢吃各种各样的干锅或火锅，家人围坐在一起吃得热气腾腾的。火锅是事先将菜品在厨房里用炒锅做好，保留一部分的汤汁，然后装入小铁锅，一边吃一边用小火加热保温，相比火锅，火锅的特点是汤多，香辣可口，越吃越有味。

6、这几年，火锅的种类越来越多，荤菜素菜都能做出浓郁的味道来，今天先上一道火锅黄骨鱼，我只用到很少的调味料，但做出来的成品丝毫不比外面差哦!

7、黄骨鱼这种鱼没啥刺，肉质十分细腻，怕鱼刺的人也不用担心被鱼刺给卡了。

做的方法很简单，节假日的时候不用出去下馆子在家一样吃的很美味。因为黄骨鱼没有刺，小孩子也可以放心吃，还可以补钙补脑，何乐而不为呢！

黄骨鱼火锅做法有哪些

黄骨鱼是一种既美味有营养的食材，大家都很喜欢把它烹饪成各种味美佳肴，有喜欢那它来红烧的，也有喜欢拿它来清蒸的，更多的是拿它来做汤，不过使它成为火锅的汤底也是不错的选择哦。那么黄骨鱼火锅做法有哪些呢？接下来就为大家做具体的介绍。

做法一

材料：黄骨鱼3条，酸菜500克，龙骨250克，泡椒适量，姜适量，葱白适量，香菜适量，胡椒适量，盐适量。

做法：

1、将黄骨鱼粘液洗净。

2、自制酸菜洗净切丝。

3、泡椒、姜、葱白、香菜梗切好。

4、爆香配料放入酸菜炒出香味，倒入提前熬好的猪骨汤，煮二十分钟。

5、放入黄骨鱼煮沸，盖盖焖十分钟，撒入盐、胡椒粉，最后铺上香菜段即可。

做法二

材料：黄骨鱼4条，内酯豆腐1盒，油适量，盐适量，生姜适量。

做法：

1、准备食材，将黄骨鱼洗净沥干水，生姜切片待用。

2、锅内烧油，待油温烧热，下入生姜煸炒后倒入黄骨鱼过油。

3、将黄骨鱼炸至金黄色捞起，将油倒出，锅内烧水，将炸好的黄骨鱼冷水下锅。

4、趁锅内煮鱼时，将内酯豆腐切块。

5、将鱼汤煮至奶白色。

6、下入内酯豆腐，加人适量盐。

7、鱼汤再次滚开关火。

8、盛入汤碗内即可。

做法三

材料：黄骨鱼2条，葱姜适量，花旗参3片，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，香油适量。

做法：

1、黄骨鱼两条，除去内脏，清洗干净。

2、准备大葱切段，姜切片，花旗参三片(没有可省略）。

3、锅内倒入适量油烧热，鱼身用厨房纸巾擦干水分后从锅边滑入油锅中煎制两面金黄，放入葱姜，倒入料酒两汤勺。

4、加入清水，超过鱼身三倍的水量（水放太多汤味道会不够），大火烧开。

5、可以选择撒些葱花或者香菜，味道鲜美极了。

以上就是关于黄骨鱼火锅做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种黄骨鱼火锅的做法都是比较常见的，做起来也非常的简单，大家不妨可以在家里尝试一下哦！需要注意的是，黄骨鱼的鱼刺比较锋利，很容易刺到人，所以买了黄骨鱼之后还是请卖鱼的师傅帮忙宰杀为好。

黄骨鱼火锅的做法是什么？

鱼的吃法很多，鱼火锅也是很受欢迎的吃法，特别是现在的人都喜欢吃火锅，最重要的是吃火锅的氛围实在是太好了，我们平时可以自己在家制作黄骨鱼火锅。

一、火锅鱼

材料

2到3斤的黄骨鱼（其他鱼也可以的，比如白鲢等），半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许

做法

1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）

2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！

3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。

5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。

7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。

8、起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。

小诀窍

1、用鸡蛋青的作用：鱼的口感好，鱼肉化。

2、用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。

二、鱼火锅

菜谱简介咸鲜味，汤汁清澈，清鲜肉嫩。

材料

主料：黄骨鱼，大白菜，冬瓜，白萝卜各100克。精制油10克，味精10克，鸡精20克，葱5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大枣10粒，枸杞子20粒，白开水3000克。

做法

1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。

2、黄骨鱼斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用。

3、大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒掺白开水、放甲鱼，淋上精制油上台即可。

黄古鱼火锅的做法是什么？

要吃火锅还是四川的最正宗，身为四川人真的是太幸福了，平时能够吃到各种口味的火锅，特别是冬天，一家人围在一起吃火锅真的是很幸福，下面我们来学习黄古鱼火锅怎么做。

一、黄骨鱼鱼头火锅

材料

生姜，油，干辣椒，鱼头，萝卜，盐，醋，料酒，胡椒粉，味精

做法

1、锅烧热，用生姜擦锅（目的是不让鱼粘锅），放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。

2、在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。

3、等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。

二、鱼头火锅

材料

(4人份)

用料：带有部分鱼肉的黄骨鱼鱼头1个(重约600克)，大白菜200克，瘦猪肉、冬笋、午餐肉、水发香菇各100克，豆腐150克，平菇50克。

调料：生姜25克，小葱叶30克，精盐15克，味精3克，胡椒面5克，泡辣椒15克，鲜汤2500克，猪油150克，白醋20克。

做法

1．黄骨鱼头洗净，去鳞及鳃，搌干水分，从顶部斩成两片，用少许盐.小葱叶姜片.腌制2小时，大白菜洗净切条。冬笋.午餐肉分别切片。豆腐改成条，水发香菇、平菇去蒂、根，撕成小朵。

2．炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入鱼头炸金黄色，下姜片、泡辣椒炒出香味，加鲜汤烧开，加少许盐.味精.鸡精.胡椒粉.紫苏叶.加入适量白醋或者泡辣椒水.胡椒粉。

3．烧开放入豆腐慢炖成奶白色，舀入火锅中，烧开，去净浮沫，即可烫食各种原料。其间可加2次一3次鲜汤及盐等调味。

味碟:可用辣椒油、酱油、味精加少许盐拌成，每人一碟。

小诀窍

注：此火锅可用各种鱼头，如鲤鱼头、草鱼头、鲶鱼头等，其中以花鲢鱼头最嫩而香。鲜汤可用母鸡、猪骨头熬制的汤或肉汤，但以鲫鱼汤最佳，味道特别鲜美。配料可加泡青菜、泡生姜，更加开胃。此汤美容养颜可适量饮用。

黄姑鱼火锅的做法步骤是什么？

很多人把黄姑鱼称为铜锣鱼，这是一种很珍贵的鱼，黄姑鱼广泛分布在中国的沿海地区，尤其在中国的黄海以及东海地区，这种鱼产量非常大，吃黄骨鱼可以补充丰富的蛋白质，另外能够补充多种微量元素，下面就教大家用黄姑鱼做火锅来吃。

黄姑鱼火锅的做法：

材料

主料：小茴香30克，鲫鱼4条。

调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

做法

（1）鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。

（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

（3）炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。

1、椒盐黄姑鱼

1.1、主料黄姑鱼2条、辅料油适量、盐适量、料酒适量、椒盐适量。

1.2、先把鱼洗干净，再划上几刀。

1.3、加入料酒。

1.4、加点盐小腌一下。

1.5、准备好煎锅，锅内加点油。

1.6、把腌好的鱼放入。中小火煎到二面金黄就可以出锅了。

1.7、出锅入盘后再撒点椒盐就可以吃了。

2、蒜香黄姑鱼

2.1、主料黄姑鱼1条、辅料葱20g、姜10g、蒜20g、蒸鱼豉油30ml、花生油25ml。

2.2、黄姑鱼去鳞及内脏洗净备用。

2.3、将鱼身两面打上一字刀。

2.4、放入盘中加少许白酒腌制15分钟。

2.5、在鱼身下面垫上葱段。

2.6、放入蒸锅中。

2.7、盖盖旺火上气蒸10分钟。

2.8、取出去掉汤汁和葱姜。

2.9、再撒上葱姜丝和蒜蓉。

2.10、倒上蒸鱼豉油。

2.11、再浇上一勺热油即可。

大骨头火锅的做法

大骨头火锅不知道大家爱吃不爱吃，冬天的时候火锅就成为一种时尚，吃火锅给我们带来了很多快乐，我们可以在吃火锅的过程中享受到快乐，大骨头自身还存在着丰富的营养，这些营养可以有效的帮助我们补充各种缺乏的东西，可能很多人对于大骨头火锅的做法还不是很熟悉，下面就让我们一起来了解一下吧。

做法：

萝卜两个、卜页结200克、大白菜200克、西兰花200克、香菜50克、粉丝100克、西红柿一个、木耳20克、青菜100克。

调料：

盐20克、胡椒粉5克、骨头汤调料少许。

做法：

1、大骨头在水中浸泡一天；

2、将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味；

3、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止；

4、煮好的汤浓稠发白；

5、准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜；

6、这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了；

7、大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好；

8、西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈；

以上内容为我们介绍了大骨头火锅的做法，相信大家看了以上的内容都非常激情澎湃吧，我们自己在家中就可以用以上的方法做大骨头火锅，我相信大家一定会被它的美味所吸引，不信的话你可以试一试哈！

黄骨鱼火锅做法，你学会了吗？

黄骨鱼是深受人们喜爱的一种鱼类，不仅味道鲜美可口，而且营养价值很高。黄骨鱼火锅也是非常经典的一道菜，它的做法非常简单而且易学，只要准备好所需要的食材和配料，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出正宗的黄骨鱼火锅，有想学的朋友们可以试一试。

一、食材