砂锅炖红烧肉的做法
家常红烧肉秋天饮食养生。
天下只有养生之道，没有长生之药。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。没有好的身体，万事事皆休。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“砂锅炖红烧肉的做法”，希望能为您提供更多的参考。
用砂锅来炖红烧肉是非常好的一种方法，用砂锅作为厨具，能够保持食材的原味。他的做法和用铁锅做基本一样。可以在炒糖色这个环节用铁锅，最后把所有的食材放砂锅里面，这样用小火煮一个小时左右，这样砂锅炖红烧肉就做好了，我们来看一下砂锅炖红烧肉的做法。
砂锅炖红烧肉的做法
材料
五花肉400g，冰糖4.5粒，姜，葱，酱油
做法
1.将五花肉大丁，倒入没过肉的水，放上3片姜片。(我用的是砂锅)
2.盖上盖子大火烧开，关小火闷。
3.至熟烂，可用筷子稍戳一下，轻易戳进去为好。
4.倒上酱油，稍翻炒一下，让肉均匀上色。
5.大火开盖子烧至差不多收汤，放入冰糖，再翻炒。
6.至冰糖融化，汤汁黏稠即可。
做法二
用料
主料：五花肉1条
调料：姜半块蒜4瓣八角2个老抽少许小葱5根茶油适量黄酒1/4瓶白糖适量
1.先焯水，然后把猪皮上的毛在火上烤掉
2.改刀之后继续焯水
3.炒糖色，用白糖加水熬成焦糖色加入冷水煮开时候就是糖色
4.煸炒姜葱蒜八角，把焯水的肉倒入煸炒，炒出油份之后下糖色、四分之一瓶黄酒、少许老抽
5.转到砂锅中，大火烧开，转最小火2小时，时间到了收汁
烹饪技巧
1、因为猪毛在肉皮里面，只能用火攻是最佳办法。
2、糖色不要炒的过于完全焦掉，不然有种苦味道，建议用清水代替油来熬，这样容易掌握火候。
3、不要去加水，这点很关键，这样做出来才会原汁原味，我从来烧菜不喜欢一大锅子水下去，那样失去了本位，都是吃调味品的味道了。
4、我的私房秘籍就是不加水，加酒，别去买那么几十块一瓶的黄酒，超市里面2-3块钱一瓶的就蛮好，做老百姓的菜就必须用老百姓能接受的食材。其实我放了四分之一瓶黄酒下去，再加上小半碗的糖色，本身肉里面也是有水分的，所以根本就不需要加水，焖的过程中蒸汽会从砂锅里面的孔出来，如果觉得最小的火还是太大的话，取下盖子，用一张厨房纸盖在上面，这样焖4小时都没问题，而直接用盖子最小火的话，2小时下来口感最好，时间太久太酥烂，时间过短肉比较柴。时间差不多之后大火收汁就行，也许有人会认为开始的颜色过淡，就一直放老抽放酱油，其实今天的红烧肉调色的主角是糖色，而不是过多的酱油，过多的酱油只会发黑。烹饪美食就是那么奇妙，焖制的时候颜色不算很深，大火收汁时，颜色随着汤汁的粘稠度会逐渐加深，最终的色泽才是大家想看到的。
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2.2栗子洗净沥干，中间切一刀
3.12猪肉洗净
4.21切成小块放入砂锅
5.砂锅烧热，放入姜片
6.猪肉烧至变色
7.1烧开后放入酱油和生抽
8.2放入料酒
9.再烧开后放入冰糖
10.放入剥好的栗子
11.放少许开水
12.盖上锅盖小火焖至熟烂
13.最后放入盐调味
14.放上香菜
栗子砂锅红烧肉已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
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土豆炖红烧肉是很常见的一道菜肴，那么土豆炖红烧肉的制作方法有哪些呢？日常的生活中一定要注意可以根据自己的口味来做菜，制作土豆炖红烧肉一定要注意选择新鲜的土豆，可以加入一些葱、姜、蒜等等，这样的话，制作的土豆炖红烧肉会更加的可口的。
1. 将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；
2. 土豆切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化；
3. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）；
4. 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）；
5. .如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）
上述关于土豆炖红烧肉的制作方法的分析，希望帮到大家，也希望大家可以根据上述方法，尝试一下做土豆炖红烧肉，如果喜欢辣味的话，可以加一些辣椒，这样做出来的土豆炖红烧肉味道会更加的可口的。
砂锅红烧肉的做法有哪些
提起红烧肉，相信很多朋友都馋的流口水，红烧肉的做法多种多样，可能大家在日常吃红烧肉都只是吃高压锅炖的红烧肉，其实大家用砂锅也可以做出来美味的红烧肉，又是一种别样的风味。不过砂锅红烧肉的做法还不算普及，需要大家一起来学习一下。要想制作出来美味的砂锅红烧肉，首先需要购买新鲜的五花肉，然后将五花肉切成大小适中的块壮在放入锅内，放入足量的水，再放入几块姜片，将切好的五花肉放入锅内，然后用火加热半小时左右。等到肉变软之后，倒入适量的酱油，然后用铲子来回翻炒几下，继续加热十分钟左右，加入适量的冰糖，等到冰糖完全融化，汤汁变得粘稠的时候就可以出锅了。
大家的日常一定要全方面的补充体内所需要的营养物质，多吃一些红烧肉有助于补充体内所需要的蛋白质，蛋白质是构成人体生命活动的微力量基础，其中也富含了非常丰富的脂肪酸等营养物质，对人体好处非常多。在手术后的患者朋友适当的配一些砂锅红烧肉也可以达到一个很好的进补的功效，对于调理虚弱的体质非常有好处。
相信大家很多人吃砂锅红烧肉还只是去饭店吃，大家都可以根据以上的做法制作出来美味的砂锅红烧肉，大家都可以去学习一下，为家人朋友们带来不一样的美味。但是大家也千万不要每天都吃红烧肉，红烧肉中也富含了大量的脂肪。人体长期食用会出现肥胖的问题，还可能会导致自身出现脂肪肝的情况，一定要适量，适时食用。
红烧肉炖粉条的做法
有些人可能想过自己在家做饭，但是因为厨艺实在是欠佳，所以他们不得不出去吃，其实，有很多家常菜不仅好吃，做起来也很简单，容易学会，比如说红烧肉炖粉条的做法就很简单，有心自己做饭的人不妨可以尝试去学习一下。
2、锅中加水，加少许料酒，把五花肉放锅中煮开几分钟去除血水。捞出用温水冲洗干净，沥干水分待用。
3、锅中下底油，加冰糖，熬出糖红色
4、加五花肉翻炒至每块肉上色
5、然后加葱姜蒜，花椒，大料，香叶，滴几滴醋，海鲜酱油，一瓶啤酒，烧开后，小火慢炖。
6、粉条提前用水泡上，或煮几分钟后用凉水冲凉
7、将泡好的粉条加入烧肉锅中，翻炒均匀，加盐，鸡粉，收汁即可
8、盛盘上桌
9、成品来了
红烧肉炖粉条这道菜刺激了人们的味蕾，让人吃了一次还想吃第二次，在家的闲暇之余还能自己研究研究这道菜的其他做法。
红烧肉炖山药的做法
疾病来时悄然无声，但是对人体的危害却是极大的。所以，为了防病，我们得改变自己的生活状态。而改变，首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于红烧肉炖山药这道菜的做法。
2.准备好八角桂皮料酒葱姜。
3.山药洗净去皮，切成滚刀块。
4.把山药下入油锅煎成金黄捞出备用。
5.把肉水焯一下，捞出沥干水分。
6.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
7.加入葱姜和八角桂皮辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。
8.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
9.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
10.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
11.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟。
12.转中火，烧至汤汁浓缩即可。
天底下爱吃红烧肉炖山药的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
红烧肉炖板栗
板栗作为一种坚果，它不仅可以在日常生活中当做零食食用，其实板栗还可以加入很多菜中一起食用。例如板栗烧鸡就是一道使用板栗制作的最常见的菜肴，但是除了拿板栗和鸡肉烧在一起，红烧肉也可以一起炖制板栗。并且红烧肉炖板栗也属于川菜系，不知道它的做法的人就应该一起来学习一下红烧肉炖板栗的做法。
板栗红烧肉是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕红， 肉松软，板栗酥，适合冬季食用。
做法一
食材准备主料：带皮五花肉750克，板栗300克辅料：湿淀粉25克，葱姜少量调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤
制作步骤
1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出;
2、葱姜入锅
板栗红烧肉稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤;
3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开
;4、移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮;
5、最后加入湿淀粉即可
注意事项
1. 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸;
2. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
做法二
食材准备五花肉、大葱、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖
制作步骤
1、板栗剥皮，放开水氽一下，去除表面的毛膜。
2、五花肉洗净，切成均匀的块状，沥水待用。
3、葱切段，姜切片待用。
4、先把肉依次放入平底锅，用小火煎，等到肉两面金黄为宜。
5、再依次放入适量的老抽，葱段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，最后倒入板栗。
6、下完料，翻炒均匀，然后倒入准备好的开水，量为淹没肉为适。
7、用中火煮开，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出锅了。
做法三
主料：板栗、五花肉
辅料：姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、盐、味精、砂糖
步骤：
五花肉切成大小适中的块状(不要太小，不然焖到最后会“缩水变成“肉丁”的)
五花肉飞水去血泡
锅中注水，放入八角桂皮花椒，煮沸后加入飞水后的肉块，中火煮10-15分钟，使其入味
捞出肉块，锅洗净，放少许油，舀3大勺白糖(口味根据个人喜好添加，还有肉的分量)
小火慢慢把糖熬成焦糖色后，下姜片跟蒜头，煸出香味，把肉全部倒入
翻炒均匀后，加3碗水，等其沸腾后，加入洗净的板栗
加入味精，盐、翻炒调味(如果颜色觉得上得不理想，可以加点生抽)
中火煲干水份，倒入电高压锅焖20分钟，即可!(如果不用高压锅，可以一直加水翻炒至栗子熟透)
肉焖得软软的，入口即化，口感不是一般的好!
栗子也甜甜粉粉的、这道菜可以说是老少皆宜，有牙无牙全部通吃!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《砂锅炖红烧肉的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“家常红烧肉秋天饮食养生”专题。
