红烧扇子骨的做法大全
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“红烧扇子骨的做法大全”，希望对您的养生有所帮助。
扇子骨是大骨头，虽然它的肉不多，但是里面含有的骨髓油是比较多的，所以说做出来的菜是比较香的，扇骨的做法也比较多，可以做成红烧扇子骨，首先要把扇子骨清洗干净，最好放凉水里面一段时间能够去除一些血沫，然后再进行制作，我们来看一下它的做法。
红烧扇子骨的做法大全
主料：猪扇骨适量
1、猪扇骨洗干净、凉水下锅焯去血末。
2、捞出洗净沥干水分。
3、准备配料，大葱切段，生姜切片。
4、国内放油，放入适量冰糖，小火熬至枣红色。
5、放入猪扇骨翻炒。
6、下入所有配料。翻炒
7、放入适量生抽、翻炒
8、放入适量老抽、翻炒
9、放入适量蚝油、翻炒
10、加适量水，淹没猪扇骨，加适量料酒
11、加盐调味。
12、煮至肉熟，收浓汤汁
13、装盘即可食用。
做法二
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至
3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
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扇子骨怎么做好吃
猪肉是人们日常生活中最常食用的一种肉类了，虽然这种肉类的营养元素和牛羊肉相比会比较差，但是因为价格便宜，且也有一定的营养而受到了人们的欢迎。扇子骨就是猪的后背在肩膀下面的那一块骨头，这块骨头不仅肉质鲜美，而且营养价值是非常高的，那么下面就来介绍一下扇子骨怎么做好吃。
1、猪扇骨汤
做法：猪扇骨洗净切块。锅中倒入水，待水沸后，倒入猪扇骨焯水，捞出。党参洗净切小段，枸杞子洗净。另锅盛冷水，倒入刚才捞出的猪扇骨，放入党参、枸杞子，一同煲两个小时。
关火前五分钟倒进一勺醋。加入适量盐调味。补钙美味的猪扇骨汤便做成了。
2、眉豆花生核桃猪扇骨汤
眉豆有健脾祛湿的功效，广东民间常以它在潮湿的天气下用作煲汤的材料。
花生有滋养调气、醒脾和胃的功效，而核桃能补肾固精、润肠通便、温肺定喘。
猪扇骨入汤以现代医学角度说，既含钙质高，又脂肪少，最适宜于夏日煲汤用，再加入化气的陈皮，既减少豆类的滋腻,又使汤味清润。
材料：眉豆、花生各100克，核桃肉50克、猪扇骨1000克、红枣4个、陈皮1/4个、生姜3片。
烹制：眉豆、花生、核桃、红枣去核、陈皮洗净，稍浸泡;猪扇骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3小时，调入适量盐油便可。此量供3～4人。
3、爆炒猪扇骨
调味料：美极鲜酱油、生姜片、大葱段、大蒜片各10克，蒸鱼豉油20克，味精、孜然粉、辣椒粉各5克，色拉油15克。
准备：猪扇骨洗净后泡去血水，放入沸水焯一下再捞出洗净。再用潮州卤水卤制20～30分钟，并在卤水里浸足15分钟再出锅。
爆炒猪扇骨的做法制作步骤流程：将卤好的猪扇骨拆下肉和软骨，切成肉片或肉条待用。炒锅上火并倒油烧热，放生姜片、大葱段和大蒜片炒香。下切好的肉与青红辣椒段翻炒均匀，放蒸鱼豉油、美极鲜酱油、味精、孜然粉和辣椒粉调味。炒匀后装在猪扇骨上面上桌即可。
红烧羊骨的做法
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款红烧羊骨，以后可以自己在家做一下哦。
2.121水烧开后，再煮5分钟，撇去上面浮沫。
3.212锅内加凉水，将羊骨放入大火烧开。
4.将羊骨捞出，控水。
5.将配料蒜，姜，良姜，香叶，辣椒，桂皮，枸杞，草寇，川穹，白芷，麻椒，孜然放一起备用。
6.将蒜和姜以外的配料装入包中。
7.锅中倒油，放入姜片和花椒粒，小火炒香。
8.放入焯过水的羊骨，翻炒羊骨至炒出香味。
9.倒入适量的老抽翻炒至上色。
10.锅中加入1L水。
11.放入之前装好的包袋和蒜头，大火烧开后转中火炖制1个小时。
12.将汤汁收干，出锅前撒上香菜末即可。
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完红烧羊骨做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
小小扇子的做法
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做小小扇子
2.21将面团压平，用擀面杖擀成圆形面皮，然后对折。再对折一次，就成了扇形，
3.在1/3处用瓶盖压出一道弧线。
4.用筷子穿一个小洞。
5.1再取少许面团加入红腐乳揉成红色面团，搓成细长条。
6.2用刀在小弧线与大弧线之间压出直线。
7.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝。
8.“穿针引线”，系上蛋皮丝
9.生坯醒发20分钟。
10.上锅蒸制10分钟，关火3分钟后开盖。
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍小小扇子，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
蒸扇子骨怎么做好吃
扇子骨是一种很好的滋补身体食材，是猪骨里面的一部分，可以用扇子骨煲一些汤来喝，对于怀孕期间的女性以及哺乳期间的女性来说就非常适合，蛋白质的含量非常高，能够达到解馋作用，又是一种非常好的食品，下面就给大家介绍一下扇子骨怎么做好吃。
蒸扇子骨怎么做好吃
可以准备罗勒叶，孜然粉，椒盐，料酒，扇子骨，然后再把扇子骨放到水里面浸泡30分钟，把血水去除，捞出来水分沥干，加入适量的椒盐粉以及盐，撒上一些孜然粉，淋上一些料酒，然后再放几片罗勒叶揉搓几下入味，大概需要腌制4个小时到6个小时左右，锅里面加入适量的水煮开才放进去，然后放上扇子骨隔水蒸50分钟左右就可以了，如果能够提前腌制一晚上就会更加入味。
制作扇子骨还可以准备生姜片，陈皮，红枣，猪扇骨，核桃肉，花生，眉豆，先把橙皮清洗干净，稍微浸泡一下，红枣去核和核桃，花生，眉豆全部都清洗干净，扇子骨洗干净以后把它敲裂，然后和生姜一起放进瓦煲里面，加入适量的清水用大火煮开，再改成小火煮三个小时，调入一些盐油就可以了，味道非常不错，做起来也是非常简单的。
制作蒸扇子骨还可以准备黄酒，白酒，花椒，盐，扇子骨下锅烧热以后放一些盐炒热，再加入一些花椒，花椒炒出香味以后就可以把火关掉了，放到一个干净的容器里面，把热盐均匀的涂抹在骨头上，最上面倒入适量的白酒，用盖子盖起来腌制一天，把花椒和盐去除清洗干净，放到一个大的容器里面，加入适量的黄酒，生姜片，葱结以及色拉油，把锅里面的水烧开，用大火蒸20分钟左右就可以了。
扇子骨要蒸多久
蒸扇子骨的时间不需要很久，但是需要提前做好充分的准备工作，这样做出来才会更加好吃，准备一些色拉油，生姜，大葱，黄酒，白酒，花椒，盐以及扇子骨，锅烧热加入适量的盐，然后再炒热放花椒，花椒炒出香味就可以把火关掉。扇子骨放进容器当中，热盐均匀的涂抹在骨头上面，最上面倒一些白酒，盖上盖子，用重的东西压一下，腌制一天，拿出来清洗干净，放进大碗当中，加入色拉油，黄酒，生姜片，葱结，大火20分钟左右就可以了，蒸骨头的汤不要倒掉，可以放一些白菜，这样就可以做出美味的汤，所以做扇子骨是不需要花费太长时间的。
扇子骨是哪个部位
扇子骨就是猪后背上面的那块骨头，用来清蒸或者炖煮一些汤来喝，营养价值都是比较高的。
扇子骨的营养价值
扇子骨里面有股粘蛋白，骨胶原，还含有非常多的磷酸钙，它里面除了含有非常丰富的维生素，脂肪以及蛋白质以外，其他的一些营养成分也是非常丰富的，属于温性食材，会进入胃经脾经，能够达到益气补中以及生津液作用，补脾气的效果也非常好，孩子经常喝一些扇子骨熬煮的汤，能够补充身体所需要的骨胶原物质，让骨髓造血功能变得更好，让骨骼生长发育变得更快。如果成年人适当的喝一些扇子骨熬煮的汤，就能够让衰老的速度变得慢一些。
扇子骨还可以达到健脾除湿作用，在潮湿的天气下，用一些扇子骨煲成汤来喝，就能够起到很好的调理作用，但是要注意感冒发热期间不要吃，当出现急性肠道炎感染以后也不要吃，在骨折初期也是不能够喝扇子骨熬煮的汤，中期适当的喝一些就非常不错，在后期的时候饮用能够起到的食疗效果就会更好。
喝一些扇子骨熬煮的汤还能够达到补钙作用，脂肪含量少，钙质含量丰富，在夏季的时候适当的吃一些就非常不错，里面可以加入适量的橙皮，能够让食物的滋腻感觉减少，让它的味道变得更加清爽。
上面给大家介绍的就是蒸扇子骨怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，扇子骨的制作方法各种各样，可以炖着吃煮着吃，也特别适合用来熬煮成汤喝，可以多学习一些制作扇子骨的方法，不管是炖还是清蒸，都可以让身体获取充足的营养物质，能够让身体抵抗疾病的能力变得更强。
红烧大棒骨的做法
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做红烧大棒骨
2.1葱姜切片备用
3.2炖肉调料取一半，包成纸包
4.1炖制大棒骨，一定选用桶装锅
5.2大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净
6.1准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色
7.2将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包
8.1一直炒到冰糖起沫，开始变色
9.2锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅
10.冰糖变色后，要小火慢熬
11.直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化
12.将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖
13.大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的红烧大棒骨步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
红烧黄骨鱼的做法
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于红烧黄骨鱼的做法。
2.12用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
3.21调料图
4.青红椒洗净切块备用
5.锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）
6.将鱼煎至两面黄色
7.然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
8.加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖
9.当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
红烧黄骨鱼的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
红烧筒子骨
我们都知道烹饪菜分为很多种类，不仅我国有四大菜系，八大口味，其实做菜的时候有红烧，清蒸，水煮，油炸等等各种各样的做法，很多人都比较喜欢吃红烧一类的食物，特别是对于骨头和鱼来说，红烧的做法是最好吃的，例如红烧筒子骨就很受大家欢迎，下面给大家介绍做法
原料，
主料：筒子骨二根
辅料：葱姜适量；炖肉调料半包！
调料：盐10-20克；鸡精10克；白糖10克；冰糖40克；料酒100毫升；生抽2汤匙
做法
1.先看看原材料：筒子骨二根，剁成2截4段。
2.炖肉调料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。
3.筒子骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。
4.炖制筒子骨，一定选用桶装锅。将筒子骨铺在锅底，码上葱姜；料包。
5.准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色。
6.冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化。
7.将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过筒子骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可。
小贴士： 炖制筒子骨 就用桶状锅（水桶形状）
1.别用大口锅：大口锅属于扁平状，容易散热，大骨头不易入味；不易熟。
2.桶状锅不易散热：桶装锅非常适宜装筒子骨，能够竖立放置，占用体积小紧凑，热量集中不易散热。
3.桶状锅容易入味：桶装锅属于细高状，热气在锅中能循环流动，大骨头容易入味；容易熟。
4.省调料省水省火：注入很少的水，就能没过筒子骨，由于水少，所以加入的调料也就节省了，还省火。
棒骨的做法大全
棒骨我们经常用来作为高汤，熬制后的棒骨味道非常的鲜美所以很受人们的喜欢，棒骨就是猪的小腿骨，我们可以用棒骨作为食材做出很多的菜肴来，经典的棒骨做法是做成毛薯棒骨汤，莲藕棒骨汤以及棒骨萝卜汤等，下文我们来介绍棒骨的做法大全。
棒骨里面含有丰富的营养，常吃棒骨对于老年朋友是最有功效的，棒骨能够促进人体的现场调查并且起到了延迟骨骼老化的好处呢。
棒骨是指牛羊猪等动物的腿骨。棒骨的骨髓很丰富，营养很高。棒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
棒骨汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而棒骨汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些棒骨汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，棒骨汤也能有利于青少年的骨骼生长。
莲藕棒骨汤
材料
棒骨2根，莲藕1串，香菜，盐
做法
1.先用开水将棒骨焯一下，见棒骨变色即可捞出再用水冲洗一遍，莲藕去皮滚刀切块，用水洗去淀粉。
2.炒锅内一次性加足水，放入棒骨和莲藕，大火烧开转小火，期间可以用漏勺撇去汤表面的浮末，炖1.5到2小时后再加盐，撒上香菜出锅。
棒骨南瓜汤
材料：棒骨，南瓜，姜，盐
做法：
1，南瓜去皮切块，姜切片。
2，棒骨放入开水中焯一下，去掉血末。
3，砂锅接足量凉水，放入棒骨和姜片.
上文我们介绍了什么是棒骨以及棒骨的营养价值，棒骨能令老年朋友的骨骼延迟老化，棒骨有丰富的营养素所以适合任何人食用，我们在什么的文章中介绍了棒骨的多种做法，相信大家看后可以自己在家自制棒骨的菜肴。
红烧牛仔骨
从以前流传下来的话就知道，肉最好吃的部位是有骨头的地方，带着骨头的肉要更加香一些。对于牛肉来说，牛仔骨那一块就是非常好吃的一块肉。而且从价格来看，牛仔骨的价格也远高于牛腩之类的。同时牛仔骨本身又十分紧张，很多时候不容易买到，一般都要提前预定。更不好的是，很多人虽然喜欢吃牛仔骨，但是自己不太会做，那么想要做出美味可口的牛仔骨，应该怎么下手呢？
牛仔骨那里的肉质鲜美，吃起来特别的有嚼劲。牛仔骨这种东西我一般用的是红烧，酱汁入味的牛仔骨特别好吃，那些用来吸油的洋葱与青椒之类的蔬菜也是相当的好吃。煮的时候，满屋牛肉香，总觉得这样的香气才是生活的真谛。
食材：牛仔骨500g、生姜1块、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、桂皮1块、花椒1茶匙、八角2颗、食用油1汤匙、料酒1汤匙、生抽3汤匙、白糖1茶匙、开水适量、盐适量
做法：
1、牛仔骨切块，洗净。
2、冷水下锅，加入牛仔骨大火煮开，取出牛仔骨沥干水分待用。
3、生姜洗净，切片。
4、洋葱洗净，去掉外皮，切块。
5、青椒洗净，去蒂，切块。
6、红椒洗净，去蒂，切块。
7、准备好桂皮。
8、准备好花椒。
9、准备好八角。
10、热锅下油，爆香桂皮、花椒和八角。
11、下姜片，炒出香味。
12、下牛仔骨翻炒。
13、下料酒。
14、下生抽。
15、下白糖。
16、翻炒至牛仔骨上色，将其转入砂锅。
17、加入适量开水。
18、大火烧开，转小火煮2个小时以上。
19、下洋葱、青椒与红椒。。
20、煮至洋葱、青椒与红椒断生。
21、加入盐调味，即可食用。
红烧牛仔骨的时候，要多下些洋葱和青、红椒之类的蔬菜，避免过于油腻。
红烧山药的做法大全
山药经常作为药膳主食来食用，对于大病初愈或者是肿瘤患者来说能够取得很好的调养和补益的功效，山药具有助消化的作用，对于糖尿病患者来说还有降血糖的作用，普通人适当的吃一些还有延年益寿的效果，山药的做法有很多，我们来了解一下红烧山药的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备山药200克，准备五花肉200克，准备适量的盐、鸡精、白糖、老抽和五香粉。准备葱姜蒜。
先把五花肉清洗干净，然后切成块儿，把山药去皮，然后切成段儿。锅中少放一点油，油热以后把五花肉放到里面，反复地翻炒把五花肉煸出油来，五花肉炒变颜色以后，把山药段也放到里面，继续翻炒，加一勺糖，加适量的老抽上色，然后加入五香粉，再放姜和蒜，翻炒均匀，加适量的盐和鸡精。
反复的翻炒，等到炒熟以后把葱花撒到锅里面，翻炒均匀，这样红烧山药就做好了。
红烧山药的做法比较简单，在给山药削皮的时候一定要注意，时间要快，避免山药出现氧化变色的情况，可以把山药削皮以后放到凉水里面，预防山药变色，山药里面含有粘性淀粉，这种营养物质有抗动脉硬化的作用，能够改善心肌供血，适当的吃一些能够扩张血管，改善血液循环，对于预防心脑血管疾病能够发挥很好的作用。
以上简单的了解了红烧山药的做法，红烧山药具有很好的调养身体的作用，山药属于补虚的上品，对于治疗和预防糖尿病有很好的作用，另外还有很好的美容养颜的效果，能够促进皮肤的滋润，尤其对女性来说能够促进女性荷尔蒙的分泌。
红烧丝瓜的做法大全
丝瓜是不错的一道美食，丝瓜不仅仅很有营养，而且制作方法也很多，比如丝瓜可以煲汤，做粥，烙饼，用丝瓜来做，红烧的也是不错的，红烧丝瓜不仅甜，而且不腻，有利于促进消化和吸收，而且丝瓜还是吸油减肥的圣品，不用担心，因为吃了丝瓜后会感觉到有不消化的现象。
用餐人数:1-2人
食材
主料
500g丝瓜
配料
适量油、适量盐、适量生抽、适量味精、适量葱
菜品特色
做法
1 主料:丝瓜。
2 丝瓜去皮洗净，切滚刀块。
3 起锅热油、爆香葱花。
4 放入丝瓜翻炒均匀，烹入生抽。
5 反复煸炒均匀后，加适量水。
6 烧开后，加盐调味，烧制3分钟左右。
7 加味精提鲜、旺火收汁。翻炒均匀即可关火。
8 出锅装盘，即可食用。
小贴士
烹制丝瓜时，要煨制几分钟，味道才好。
丝瓜营养成分
丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，
增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
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