正宗泡椒海带的做法步骤是什么？
真正的养生是什么。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“正宗泡椒海带的做法步骤是什么？”，仅供您在养生参考。
海带是生活中非常常见的一种食材，平时生活中经常可以吃到，人们喜欢在炖汤的时候加入海带，或者把海带做成凉拌来吃等等，海带具有很多食疗作用，比如海带里面富含碘元素，另外含有丰富的蛋白质以及多种矿物质元素，那些出现高血糖高血脂的人，就比较适合吃海带，今天介绍的美食是泡椒海带，正宗制作方法如下。
正宗泡椒海带的做法：
原料
海带；蒜；泡椒；酱油；醋；白糖；辣椒油；
做法与步骤Ys630.COm
1将海带放入锅中煮熟捞出；将蒜切小块，泡椒也分出少许切碎，加入醋酱油将所有调料拌匀；
2捞出放凉的海带切块；将调好的汁拌入海带中，静置10分钟后就可以食用了。
小贴士
1、调料可按个人喜欢的口味增减，但是泡椒，糖，醋，生抽这四样调料是必不可少的，
2、切好的海带要沥干水再放入调料汁中，海带要挑选比较厚实的，这样才更好吃；
3、泡椒少许切碎可以让辣味更好的散发出来。
泡椒海带的做法
11.用水泡好的盐渍海带根，不提前泡太咸了
22.把海带根切小块
33.锅中放水烧开，把海带根放入煮至软烂后关火，用凉水洗一下捞出控水备用
44.红小米椒切碎，蒜切片
55.把白醋，白糖，生抽，精盐，味精，放在一个盆里兑成汁，放在电磁炉上烧开
66.待汤汁凉透把准备好的泡椒，蒜片，红小米椒放入
77.把兑好的汤汁倒入海带内
88.拌匀即可，泡一夜，晚上泡早晨吃就会很入味了。
泡椒海带的做法
1.准备好海带和调料
2.将海带放入锅中煮熟捞出
3.将蒜切小块，泡椒也分出少许切碎，加入醋、酱油、辣椒油、白糖、泡椒、蒜拌匀
4.捞出放凉的海带切块，切成菱形小块
5.将调好的汁拌入海带中，静置10分钟后就可以食用了。
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剁椒面的正宗做法步骤是什么？
很多地方的人都有吃辣的习惯，尤其中国西南地区的人，平时饮食中必须要有辣味，辣椒的吃法有很多，比如可以剁碎之后加入生姜、盐等调料，然后就变成了剁椒，在制作很多美食的时候都可以加入剁椒，让食物变得有香辣味，这其中就包括非常有名的剁椒面，这种面食的制作方法如下。
剁椒面的做法正宗做法：
主料
面条（生）适量
辅料
黑木耳适量、鸡蛋适量、剁椒适量
调料
食盐少许、植物油适量
剁椒面的制作步骤1
木耳冷水泡发，去除根蒂洗净切碎
步骤2
鸡蛋两颗调匀后放入少许盐，煎蛋饼打散
步骤3
锅内放油，放入剁椒炒香，然后放入木耳碎翻炒后放入准备好的鸡蛋继续翻炒
步骤4
可以适当放几根青菜，炒至青菜断生调味出锅即可
步骤5
剁椒面的制作的做法大全
将炒好的料放在面条上，拌匀
剁椒面的制作成品图
烹饪技巧
手擀面一般是清水烧开水后下入面条，大火烧开
然后改小火继续煮，这样不容易溢锅。面条出锅后还会过一次清水，然后捞出。这样子，感觉面条有咬劲，而且也不容易坨成一团
剁椒面的做法
1.木耳冷水泡发，去除根蒂洗净切碎；
2.鸡蛋两颗调匀后放入少许盐，煎蛋饼打散；
3.锅内放油，放入剁椒炒香，然后放入木耳碎翻炒后放入准备好的鸡蛋继续翻炒；
4.可以适当放几根青菜，炒至青菜断生调味出锅即可；
5.将炒好的料放在面条上，拌匀。
烹饪技巧
1、手擀面一般是清水烧开水后下入面条，大火烧开；
2、然后改小火继续煮，这样不容易溢锅。面条出锅后还会过一次清水，然后捞出。这样子，感觉面条有咬劲，而且也不容易坨成一团。
剁椒凉面酱
材料
湖南剁辣椒1大匙，凉开水5大匙，细砂糖1又1/2小匙，白醋2小匙，酱油1小匙，香油1小匙
做法
1.将湖南剁辣椒放入果汁机中，加入凉开水打成汁，倒入碗中备用。
2.将其他材料放入作法1中搅拌均匀即可。
泡椒肉皮的做法步骤是什么？
人们常说的泡椒肉皮，通常是指泡椒猪皮这道美食，使用猪皮和泡椒作为原料制作出来的一道非常好吃的食物，猪皮属于凉性的食物，吃猪皮具有滋阴补虚的作用，除此之外，猪皮还有非常好的活血效果，泡椒猪皮深受很多人的喜爱，制作这道家常菜的详细方法如下。
第一、泡椒猪皮
1.先将猪皮洗净，开水烫煮一下洗去杂质，再放入清水煮5-6分钟，依据个人口味煮的时候可放入花椒、八角等
2.将煮好的猪皮捞出，过凉水冲洗泡凉，切成条，放入漏盆里晾晾水分备用
3.将猪皮放入碗内放少许糖
4.放入大半包泡椒、泡椒水、约半瓶白醋，以刚没过猪皮为准，之后盖上盖子放入冰箱，一天后即可食用，泡得越久味道越好哦
5.保存的泡椒猪皮要避免油和水，一道美味的小凉菜大功告成了，是不是超级简单方便，自己在家做干净又卫生，比超市卖的包装成品便宜多了，物美价廉的开胃菜哦
第二、泡椒猪皮/更多做法
1.准备好所有的食材。
2.猪皮冷水入锅煮至。
3.另取一个小锅加入泡椒水。
4.加入花椒和适量的清水。
5.加入白糖。
6.再加适量的盐。
7.煮开后关火冷凉备用。
8.猪皮煮上2分钟过凉，然后把猪皮上面的油脂去除干净。
9.再把猪皮切细条。
10.锅中加适量的清水，放入猪皮，葱姜，料酒。
11.煮上15分钟，可尝尝猪皮熟了，捞出葱姜关火。
12.把猪皮捞出过凉沥干水分备用。
13.猪皮放入保鲜盒，加入煮好的泡椒水。
14.在放入泡椒和泡姜。
15.加盖密封冷藏1天，即可食用。
第三、泡椒猪皮和凤爪
材料
【材料】：猪皮600克，鸡脚400克，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一个，料酒两匙，盐5克。
【泡椒水材料】：泡野山椒一瓶（200克），白醋100毫升，细砂糖80克，盐8克，冷开水200－300毫升。
做法
1.猪皮洗净，鸡脚去脚尖分切三块；
2.烧一锅水，水开后放入猪皮和一匙料酒，氽烫5分钟，捞出，用流水冲洗，刮去猪皮上的肥肉，刮得越干净越好；然后将猪皮切小块，用温水反复冲洗干净上面的油脂；
3.用氽烫猪皮的水放入鸡脚氽烫至变色，捞出，过水冲洗干净；
4.砂锅内放水，放入猪皮和鸡脚，葱、姜、八角、桂皮、盐、料酒，大火烧开，转中小火煮20分钟，关火，焖半小时；
4.煮猪皮和鸡脚的时候可以调泡椒汁，取一干净无水的容器，把泡椒汁的料放在一起混匀；
5.把煮好的猪皮和鸡脚用冷水反复冲净过凉，沥水，放入4调好的泡椒水里，盖上盖，冰箱冷藏至少2小时以后即可食用。
泡椒咸菜的做法步骤是什么？
人们在生活中特别喜欢吃一些咸菜，咸菜有一大好处，那就是可以保存很长时间，吃起来均有明显的咸味，适当吃一些咸菜是有好处的，比如能够增强食欲，因为各种各样的原因，经常会有人感觉没胃口，这时候可以搭配咸菜吃，尤其泡椒咸菜具有很好的开胃作用，下面是泡椒咸菜的制作方法。
泡椒咸菜的做法：
11.将干调料放入锅中，加水煮出香味。
22.放入酱油，烧开。
33.放味精。
44.放盐。
55.放白糖。
66.泡椒洗净控干水份。
77.大豆油烧热，小火将泡椒炸透。
88.炸好放入汤汁保存。
99.超级下饭哦！喜欢吃辣的最爱。
泡椒鸡爪
材料
鸡爪8个，泡椒200g，盐一勺，花椒，白醋，料酒，一个盒子最好有盖子能进冰箱那种
做法
1、将鸡爪多次冲洗，沥干水分，去掉指甲；
2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的过程中会散发出香味，而且起到去腥的效果；
3、水开后，把处理好的鸡爪放进去；
4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的效果，盖上盖子后，煮10分钟左右，用筷子能轻松扎透就行；
5、用凉水把鸡爪的油脂去掉，可多冲洗几遍，这样泡完以后吃起来更爽口；
6、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去；
8、放一勺盐进去，进行调味，要是泡椒水能够把鸡爪淹没，就不要再加盐了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆；
10、加入凉白开或矿泉水，没过鸡爪即可；
11、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用。
泡椒土豆丝
材料
土豆，配以青椒、红椒、泡椒等
做法
1.将土豆丝削皮洗净后切丝浸泡
2.青椒、红椒切丝，泡椒切末，蒜切片备用
3.锅中倒入食用油，五成热时下蒜片爆香
4.倒入土豆丝不停的翻炒
5.下泡椒翻炒均匀
6.加入青红椒丝炒匀
7.最后加入盐和鸡精即可起锅。
麻辣泡椒凤爪的做法步骤是什么？
人们常说的凤爪，其实就是只鸡爪，鸡爪的吃法非常多，最为常见的就是做麻辣泡椒凤爪，是一道非常有名的传统小吃，吃起来具有明显的麻辣味，凤爪的营养非常丰富，除了富含胶原蛋白之外，还含有谷氨酸以及丰富的钙元素，大部分人都是去外面买麻辣泡椒凤爪来吃，下面教大家自己制作。
麻辣泡椒凤爪的做法：
1.鸡爪洗净，开水汆去腥味，再冷水下锅煮10-15分钟。
2.生姜切片。
3.胡萝卜切花块。
4.小米椒装入盆中。
5.煮熟的凤爪捞起过凉开水，冲泡去油分，剪掉指甲，每个凤爪对半剁开。
6.小米椒盆中放入胡萝卜块，姜片。
7.依次放入盐，黄酒，花椒，八角，糖，白醋，拌匀。
8.盆内再倒入凤爪，加凉开水没过鸡爪为宜。盖上盖子，放入冰箱冷藏2天。
9.2天后，拿出装盘食用。美美的凤爪，食欲为之大增。
麻辣凤爪的做法
凤爪500克，葱半根，姜3片，大料两颗，干辣椒一小把，麻椒50克（花椒也可），小茴香10几粒，香叶3片，生抽45ml，老抽30ml，盐5克，糖5克，西洋参10片，仔然粉5克。
将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用
锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分
锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪
然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。
煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可。
泡椒凤爪/更多做法
1.鸡爪泡椒白醋料酒生姜八角桂皮花椒精盐。
22.鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。
锅内加水放入姜，八角，倒入鸡爪，倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮10分钟左右就可以。
33.鸡爪煮得了倒入盆内用冷水冲洗净干后，十分钟换一次水泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。
44.用大一点的面碗，倒入泡椒和泡椒汁，一点白醋，泡椒汁不多的话可以加点凉开水，以没过鸡爪为宜。
55.鸡爪控干水，泡进调好的汁水中，隔段时间翻动一次。
66.为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次，几个小时后就可以吃了。
可以用保鲜膜封起来放在冰箱冷藏起来，不过越久越入味，也就越辣。
白醋泡椒萝卜的做法步骤是什么？
很多人都喜欢吃泡椒萝卜，今后大家可以经常吃一些白醋泡椒萝卜，这对身体健康有很多好处，比如泡椒萝卜里面富含维生素c以及丰富的锌元素，所以吃了能够增强身体免疫力，从而增强身体抵抗疾病的能力，另外吃了还能够促进消化，甚至还具有抗癌防癌的功效，下面是白醋泡脚萝卜的制作方法。
白醋泡椒萝卜的做法：
材料
主料：心里美萝卜100克。
辅料：西芹25克，黄瓜50克，大蒜瓣20克，红椒25克。调料精盐50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。
做法
1、西芹刮去筋丝切片，黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用。
2、将心里美萝卜洗净，去皮切片后先用白醋泡1小时左右，捞出后留醋待用。
3、把切好的西芹、黄瓜、红椒片放入醋中加入适量凉开水，再放入精盐、味精、白糖、大蒜瓣腌24小时即可装盘上桌食用。
白萝卜两条
辅料：
酿造糯米白醋、一瓶冰糖、适量盐、适量辣椒粉
步骤：
1.洗净萝卜并切成喜欢的形状和大小，萝卜可去皮或者不去皮，有皮的萝卜更爽口。
2.加入些许盐，使多余水份渗出，一般来说，一两个小时后即可。
3.冰糖适量，用开水化开后放置一旁冷却，加入白醋调成自己喜好的味道，把调好的白醋冰糖溶液放在玻璃瓶器皿里备用
4.喜欢吃辣的豆友可以放点干辣椒粉进醋溶液，然后把萝卜放进玻璃瓶子里，第二天即可食用。
5.泡一个晚上左右开以吃了，酸甜辣适中，开胃无比。
泡椒萝卜
做法一
1、萝卜冼净份切条凉干水份，香芹切段。（芹菜忘了拍，萝卜不用去皮的）
2、泡椒切碎备用。
3、把凉干水份的萝卜条放入一个没水没油的大碗里，洒上盐和白糖搅匀。
4、再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入适量的白醋搅匀。
5、包上保鲜膜，放入冰箱腌2个小时间即可。
做法二
1、准备食材。白萝卜1个、泡椒适量（泡椒的量随自己的口味来放，喜欢吃辣的就多放一点。另外，泡椒的汤一定要多准备一些，这是这道泡菜入味好吃的关键）
2、把白萝卜去皮切成4、5厘米长的段，然后放入一个无油的大碗中。（注意：碗一定要无油）
3、往碗中放入2克盐拌匀，腌制15分钟。腌好后将碗中多余的水分倒掉。
4、往萝卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌匀后再将泡椒连汤一起倒入萝卜中。然后盖好保鲜膜，放入冰箱中泡3个小时即可食用。
泡椒魔芋的家常做法步骤是什么？
生活中经常可以吃到魔芋，建议大家今后可以多吃一些魔芋，那些身体肥胖的人，还有年纪偏大的人群，经常会受到高血糖高血脂的困扰，这些人群就适合多吃魔芋，另外那些想要减肥的人，或者脾胃不好的人，吃魔芋都有很好的食疗作用，今天介绍的是泡椒魔芋，详细制作方法如下。
泡椒魔芋的家常做法：
材料
魔芋，泡椒适量，葱花少许，油，老抽，鸡精
做法
1.魔芋切块，放滚水里煮几分钟，捞起沥干水分。泡椒切碎备用。
2.锅里热油，倒入泡椒爆香，之后倒入魔芋，鸡精，老抽翻炒几分钟，盖上锅盖，转小火焖2分钟。
3.烧到汤汁快干的时候，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可。
小诀窍
泡椒和鸡精已有盐分，所以无需再添加食盐。
泡椒烧魔芋
材料
主料：泡姜、泡辣椒，葱
辅料：豆瓣酱少许、白糖少许、生抽少许
做法
1、魔芋切成指母宽的条状；泡姜、泡红辣椒剁碎；豆瓣也事先在菜板上剁碎；大葱切成圈。
2、锅里烧水水开后把切好的魔芋放入焯水2分钟，捞起沥干水分
3、锅中倒油，预热后，倒入泡姜、泡红辣椒、豆瓣爆香后
4、倒入魔芋翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大葱白适当翻炒后撒点白糖，起锅！
泡姜泡椒烧魔芋
泡萝卜魔芋烧鸡肉
材料
鸡腿肉，自制四川泡白萝卜，红椒，红萝卜，辣椒，蒜，魔芋，糖，酱油，酒，鸡汤，豆瓣酱
做法
1、鸡腿肉用盐水泡过，切块；
2、自做的四川泡白萝卜切丝；
3、红椒、红萝卜切块；
4、辣椒、蒜，切碎；
5、魔芋拍松，切片；
6、热锅用油炒香辣豆瓣酱，下鸡块炒干，下泡白萝卜、魔芋，下酒、鸡汤焖烧入味；
7、加红椒、红萝卜、辣椒、蒜、糖、酱油，烧5-6分钟，出锅。
泡椒脆笋的做法步骤是什么？
如果生活中有条件的话，不妨可以多吃一些竹笋，竹笋吃起来口感比较脆，味道是比较好的，最关键是竹笋有很多食疗作用，比如那些消化不良的人，就可以吃一些泡椒脆笋，能够有效促进消化，从而大大增强食欲，另外吃竹笋还具有止咳化痰等功效，下面来学习泡椒脆笋的正宗制作方法。
泡椒脆笋的做法：
竹笋，是一种草本植物和天然低脂低热量食品，含有大量纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，同时还是减肥的佳品。
中国人自古就有吃竹笋的习惯，除了传统方法用竹笋炖汤、烧肉热炒外，泡椒笋已成为目前许多人的临嘴小食和下饭菜。但不喜欢在超市购买泡椒笋成品，因为感觉超市的泡椒笋新鮮度不够，据说时间长了还会产生一些对人体不利的亚硝酸盐，所以提倡自做为要。其实做泡椒笋的方法既简单又直接快捷，吃起来还新鮮清爽，脆嫩淡雅，辣中带酸、生津开胃，让人觉得有一种农家乡野的质朴感和亲近大自然的高洁感。
竹笋一年四季都有，但主要在冬春季，尤其春笋最好吃，所以，春季做泡椒脆笋正当时。
春笋去壳（去衣）
清洗干净
剖开切片（薄片）
水焯淋冲：锅中水烧开加入少许盐，倒入春笋焯半分钟捞出冷水淋冲
漏盆沥干水分待凉
备好其他配料：蒜、葱、姜、小红辣椒洗净，花椒、白酒、白醋等
将蒜切片，姜切成小粒，？切成小段，小红辣椒切成丁备用
备好泡椒：约2小包
小半碗凉白开水中调配酒、醋：白醋2小勺、白酒1小勺倒入碗中备用
将晾凉后的春笋倒入盆中，加入葱、姜、蒜、花椒、小辣椒丁
将配好的凉白开水、醋、酒以及泡椒一起倒入
再加入适量白糖
搅拌均匀后静放半小时
装入可密封的容器里
放入冰箱冷藏
一天后即可食用：用干净的筷子夹出装盘食用。
正宗泡椒萝卜的做法
泡椒萝卜在日常生活中有很多种吃法，把泡椒萝卜切成细丝，可以当作饭前的开胃小菜，酸酸的还带有丝丝辣味，非常可口。它还可以用来烹饪鱼，把鱼煮入味以后就是一道不可多得的川菜了。泡椒萝卜的做法也很简单，不需要什么特别的技巧，自己在家就可以做，下面具体教大家正宗泡椒萝卜的做法，建议大家用坛子装，那样会更美味。
1、用料:白萝卜半根，胡萝卜1根，泡椒适量，芹菜2根，白糖适量，白醋适量，盐1勺。
做法:将白萝卜，胡萝卜和芹菜洗净切段。将切好的材料放入碗中，加1勺盐抓匀腌制15分钟。将腌出的水倒掉，并冲洗干净沥干水分。准备个提前用开水烫过的干净无水无油容器，将泡椒和泡椒水放入保鲜盒中，加三勺白糖。加少许盐，盐不要太多以免过咸成咸菜口味就不好了。倒入适量醋，搅匀，泡萝卜的汤汁就调好了。(醋的量随意，多少都行。)放白萝卜，胡萝卜，芹菜，用筷子搅均匀，加盖密封放置腌制3-5小时入味即可食用，也可以腌制过夜。常温放置或放冰箱冷藏均可。
2、用料:白萝卜，胡萝卜，小米辣，盐适量，冰糖，醋，凉开水，花椒适量。
做法:将白萝卜，胡萝卜洗净，去皮切成段，我不喜欢萝卜的皮，所以我去皮了，也可以不用去皮，洗净直接切成段。将白萝卜，胡萝卜放入一个无油的盆中，放适量盐拌匀，腌制十五分钟，泡椒小米辣从中间切一刀，生的小米辣也可以。
将小米辣全部切好备用，白开水放入冰糖使冰糖融化。萝卜腌制好以后控干腌出来的水，加入一小撮花椒粒。将小米辣和泡椒水一起倒入萝卜中，将醋也倒入萝卜里，最后放入凉晾至手温的冰糖水。搅拌均匀，装入容器中，室温泡三天左右，可以取一部分放冰箱冷藏四小时就可以吃。
正宗泡椒兔肉的做法
兔子肉属于高蛋白、低脂肪的营养肉类，在中国人的餐桌上并不少见，各种红烧兔肉、香辣兔肉、小炒兔肉、冷吃兔肉品种繁多，麻辣鲜香、营养又美味，成为我们家喻户晓的名菜，其中的泡椒兔子更是一绝，浓浓的四川泡椒风味，非常开胃，泡椒兔子肉的做法很简单，只要我们在家，就能做出这样的美味佳肴，那么下面我们就来了解一下正宗泡椒兔肉的做法吧！
做法㈠
一、食谱原料：
兔肉1000克，食盐适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，泡红椒适量，白砂糖少许。
二、制作方法：
1、油烧热至七成熟，放入花椒和糖，煸香。
2、倒入姜和蒜爆香。
3、倒入“大量的泡椒”，一定要大量的，不要吝啬，川菜的一大特点就是辅料远比主料多。
4、用大火使劲的翻炒，一定要炒出泡椒的香味。一定要注意打开抽油烟机，要不呛人的味道一定会让您受不了的。
5、炒兔肉的时候先放入兔头，因为兔头不容易熟，这就像做鱼的时候要先放鱼头一样。
6、放入剩下的兔肉、继续炒呀继续炒。
7、放适量的盐，可以尝试着放。盐量宜淡不宜咸，因为第二顿会比第一顿咸的!最后放入葱爆香即可。
三、健康提示：
兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
做法㈡
1.主料：
兔肉200克
2.调料：
泡椒100克,姜10克,大蒜(白皮)15克,大葱25克,青椒30克,盐2克,料酒10克,胡椒粉2克,嫩肉粉1克,白砂糖3克,酱油4克,醋3克,淀粉(豌豆)30克,味精1克,香油5克,色拉油60克
3.制作方法:
⑴将兔肉用清水反复浸泡，去除多余血水，剖上十字花刀，然后切成菱形块，放入碗中，加精盐、料酒、胡椒粉、松肉粉(嫩肉粉)、水淀粉和匀，静置10分钟，小米泡辣椒去蒂，一半剁成细末，野山椒去蒂，精盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中，兑成滋汁待用。
⑵锅置旺火上，烧混合油至4成热，放入兔肉滑散籽，捞沥干没分。
⑶锅内留少许油烧至5成热，放入泡辣椒及末、野山椒、泡姜片、蒜片、葱炒香上色，倒入兔肉翻炒入味，烹入滋汁，收汁亮油，烹入香油，推转和匀，起锅盛入盘中即可。
正宗泡椒凤爪的做法
泡椒是川菜里面特有的一种食材。泡椒颜色非常的鲜亮，口感鲜香微酸。用它做出的菜味道独特，让人记忆犹新。最有代表性的食物就是泡椒凤爪，是很多人都喜欢吃的，特别是女性朋友。那么，正宗泡椒凤爪的做法是什么呢?怎么可以在家足不出户就可以做出好吃的泡椒凤爪呢?
泡椒凤爪不但可以当做是一款菜，还可以当做一种零食来吃，凤爪的口感鲜甜，含有极为丰富的胶原蛋白，不过这里面所说的胶原蛋白不是我们用来美容用的胶原蛋白，想要利用胶原蛋白美容可以多吃一些肉类食物，下面我们就要介绍一下正宗泡椒凤爪的做法。
泡椒凤爪的做法步骤
1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。
2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。
3. 将一个鸡爪剁成三块。
4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。
5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。
6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。
7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。
8. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。
9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
正宗泡椒凤爪大家是不是有了初步的了解了呢?泡椒味道虽然很美，但是不是什么人都可以吃的，有胃溃疡或者是食管炎的朋友们不要过多食用，另外阳火过旺的朋友们也应该尽量少吃一些泡椒凤爪，或者是泡椒为配料的食物。
四川泡姜泡椒的做法步骤是什么？
经常生活在四川、重庆以及贵州等地区的人，平时可以吃到很多泡菜，这其中就包括泡姜泡椒，尤其四川的泡姜泡椒是非常有名的，吃起来具有明显的麻辣味，到夏天的时候，因为天气非常炎热，很多人经常会出现胃口不好的情况，这时候就可以吃四川泡姜泡椒，能够增强食欲，下面介绍制作这种泡菜的方法。
四川泡姜泡椒的做法：
泡姜和泡椒是川菜的灵魂，如果少了这两样东西，川菜怎么也做不出正宗的感觉。泡姜相对于生姜来说，味道没有那么辛辣、单薄。入口脆嫩香甜、酸中带鲜、辣而不辛，更容易被人接受。滋味也更加醇厚回味。
今天为详细介绍四川泡姜的制作方法及关键要领，教如何做好吃的四川泡姜，供喜欢四川泡姜的朋友们作为参考。
材料：鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升。
其它：蒜瓣适量，红尖椒随意，花椒1小把。
四川泡姜的做法步骤：
1、将能够密封的容器清洗干净，控干，一定要保证没有油星和生水。
2、鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分，红尖椒也洗净晾干水分（不要去蒂），蒜瓣直接剥好则可。
3、倒入凉白开和盐充分化开，将鲜姜放进盐水里，再加蒜瓣、红尖椒、花椒和白酒。
4、把容器密封好放在阴凉处，1～2周后即可捞出食用。
自制四川泡姜的关键要领：
1、泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出几个刀口。
2、油污是泡菜的大敌，除了容器，包括以后夹取时用的筷子等工具，都要保证没有星点油污，否则会导致整缸泡菜生花变质。
3、高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好，还可以降低泡菜水发生变质的可能。用二锅头就可。
4、加蒜瓣、花椒和红尖椒能起到调节泡姜风味的作用，这三者的用量都可以很随意，或者不用也可以。其中的蒜瓣和花椒还能起到杀菌和防止起白沫的作用。
5、密封是个很关键的细节，如果用的是泡菜坛子，一定记得坛口的水槽中要永远有水，若是用旋口的瓶子，最好在盖子里垫上一块比盖子大的保鲜膜，这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性，还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。
6、泡姜的酸味是自然发酵产生的，所以除非很着急吃，否则不要加白醋之类，那样做出来的味道，远没有直接发酵出的好吃。其他泡菜亦如此。
泡椒小龙虾的做法步骤是什么？
大家都很喜欢吃小龙虾，这种虾吃起来肉质非常松软，而且很容易消化，而且小龙虾的营养非常丰富，比如富含蛋白质和多种氨基酸，还含有丰富的微量元素，那些身体特别虚弱的人，比如大病初愈的人群，就特别适合吃小龙虾，小龙虾的吃法非常多，但可能很多人没吃过泡椒小龙虾，下面介绍这道美食的制作方法。
泡椒小龙虾的做法：
材料
用量
小龙虾一斤半
泡椒泡姜
大蒜
葱
料酒
酱油
十三香
碎米芽菜
做法
1.小龙虾去头去背线，洗刷干净，水晾干
2.泡姜泡椒切粒
3.大蒜若干
4.下油锅煎炸小龙虾
5.放除十三香、葱、碎米芽菜之外的所以佐料煸炒几分钟
6.加水十三香碎米芽菜烧至水干
7.放大葱，起锅装盘。
秘制泡椒口味小龙虾
麻辣小龙虾太油腻，蒜蓉口味吃腻了，清蒸的不够红火……川味的灵魂就是泡椒，翻开家的泡菜坛子，跟一起来学学这道泡椒口味的小龙虾吧～
秘制泡椒口味小龙虾的做法步骤
11.小龙虾洗净，去虾线后盐水泡十分钟
22.准备好葱姜蒜，蒜姜切块，葱切段。把葱白与姜蒜放在一起备用
33.葱切段待用
44.泡辣椒剪段待用
55.泡椒剪段备用
66.干辣椒剪段，与花椒一起备用
77.准备好豆瓣酱和叁巴酱
88.锅中烧热油，葱姜蒜下锅煸香
99.煸香葱姜蒜后倒入干辣椒和花椒，翻炒出香味
1010.放入叁巴酱和豆瓣酱炒出红油，再倒入泡椒和泡海椒，煸炒出香味
1111.倒入滤好水的小龙虾，反复煸炒
1212.所有小龙虾变红后再翻炒两分钟
1313.加入水，漫过小龙虾，再依次加入生抽、糖、醋、料酒、十三香、盐等佐料，大火烧开后，中火开盖熬煮，煮的过程中时不时的翻动，最后大火收汁，淋入香油，关火后撒入葱段起锅
1414.摆盘后撒入葱段和芝麻即可。
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