脆皮泡椒的做法大全有哪些?
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“静能养生,静能开悟,静能生慧,静能明道。心静则清,心清则明,心明则灵,心灵则聪慧清醒。”生活中,不同年龄的人都开始关注如何养生,只有作好了平日的养生,生活才能更加幸福!关于饮食养生,我们要掌握哪些知识呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“脆皮泡椒的做法大全有哪些?”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
喜欢吃泡椒的人是非常多的,现在在大大小小的超市都可以买到泡椒来吃,另外大家可以自己制作泡椒,制作泡脚的材料都很简单,在普通的菜市场都可以买到,建议大家做脆皮泡椒,这种泡椒吃起来口感比较清脆,吃了能够有效增强食欲,下面是脆皮泡椒的详细制作方法。
脆皮泡椒的做法大全:
1.黄瓜2根左右
2.像削苹果皮似的把黄瓜皮削好备用
3.把黄瓜切条,蒜和泡椒切好备用
4.把所有切好的材料放在一起加1茶匙盐
5.然后加1汤勺泡椒汁,1汤勺白糖,1汤勺米醋,少量的味精拌匀放置冰箱冷藏一晚,第二天就入味了。
6.超级爽口的凉菜
泡椒鸡丁烹饪步骤
1/4
把鸡肉.黄瓜切成丁状备用,泡椒也对半切放至备用;
2/4
切好的鸡丁要用湿芡粉勾芡,加少许的食盐;
3/4
把鸡丁倒入烧开的油里翻炒,至变一点色时倒入泡椒,炒至油的颜色变红就倒入黄瓜;
最后一步泡椒鸡丁的做法步骤4
最后快起锅时撒上点食盐和味精调味,装盘。
小贴士
鸡丁要用足够芡粉勾芡,这样才嫩滑爽口;炒鸡肉要多放点食用油才好吃。
秘制泡椒的做法
11.将买回的红椒洗净、改刀
22.调制秘制泡菜水
33.将红椒划开十字
44.将辣椒均匀放入罐中等待24小时
脆皮黄瓜卷
材料
主料:黄瓜400克,
调料:辣椒(红,尖,干)20克,姜25克,花椒15克,香油20克,醋30克,白砂糖30克,盐5克
做法
1.把黄瓜切成4.5厘米长的段,放平用刀滚批,切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉,然后用细盐略腌,腌去多余的水分。
2.红干椒用温水泡软、去籽、柄,切成细丝,鲜姜去皮也切成细丝。
3.将锅烧热,放入麻油、把花椒炸香后,捞除,再放红椒丝略炸,至油呈红色、红椒干脆时,下姜丝,倒入碗中。
4.原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁,晾凉,再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上,然后放进冰箱冷藏室腌2小时。食用时,把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷,竖放装盘,排列要整齐,再把红椒及姜丝撒在上面。
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泡椒鸡脚的做法大全有哪些?
所谓的泡椒鸡脚,也就是人们经常吃的泡椒凤爪,这种美食最初起源于重庆地区,现在流行于西南地区,泡椒凤爪吃起来具有明显的酸辣味,口感是非常好的,鸡爪含有丰富的胶原蛋白,吃了能够促进血液循环,还能够增强食欲等等,今后大家可以自己做泡椒鸡爪来吃,下面介绍几种流行的做法。
泡椒鸡脚的做法大全:
做法一
腌制工具:玻璃大碗或其它大容器
原料:质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜,其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入容器中;
3、凤爪洗净,用水煮断生(各地风味不同,绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软,去骨,切忌不可煮太久以致成绵软过烂),煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干;
4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中,浸泡30分钟以上。
做法二
与第一种方法的不同之处在于,此方法并不借助于老坛泡菜水,而是利用盐水直接发酵。第1~3步与方法一基本一致。
腌制工具:玻璃泡菜坛(用玻璃制作的重庆泡菜坛)
原料:质量上好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(或小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜(最佳的是用重庆泡菜坛泡出来的泡姜),其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入玻璃坛中;
3、凤爪洗净,用水煮断生(各地风味不同,绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软,去骨,切忌不可煮太久以致成绵软过烂),煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干;
4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上,再放入食盐和味精,盖上盖子,在坛口加水密封,一天至两天后久可以捞出来吃了。
做法三
鸡爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将放入,上火烧开,中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟,喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器,将一瓶泡山椒里的液体全部倒入,也就一点点,放入部分泡椒,喜辣的多放,放大约1/5。加饮用水至盛器的一半,加入白醋,白糖,盐,料酒调味。味道要足,按个人喜好偏酸偏甜自己掌握,但要够咸,否则不入味。放些花椒和一个八角,几个厚姜片,有助于去腥提味。
出锅后投入凉水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱。泡两天后拿出来挑出泡椒就可以了。
泡椒凤爪的做法大全有哪些
现在平时很多人常吃的小零食中,缺不了泡椒凤爪,喜欢吃吃辣的人都知道口感非常不错,而且还是很休闲的食物,但是现在市面上出售的泡椒凤爪中很多人都非常担心会有添加剂,对制作的过程也不了解,难免会在使用的过程中不放心,其实泡椒凤爪的制作方法非常简单,自己在家里也可以完成,做出的口感和外面卖的是一样的,需要准备的做好的泡椒,以及凤爪切碎放在锅中先煮开,最后再把煮好的凤爪,晾干,放在泡椒中浸泡,这样既能保证了纯天然的口感,又能去掉腥味,还可以经常自己制作小零食。
自制泡椒凤爪
材料
鸡爪,干红辣椒10多个,香叶若干,花椒10g,白醋15ml,姜3块,蒜6瓣,盐10g
做法
1、将除鸡爪外原料放进一干净容器,倒进热水,泡两个小时。
2、鸡爪水开后煮5分钟捞出,过凉水。放进调料水里浸泡一晚上。我直接放冰箱了。吃时可根据口味自制调味酱碟。
小诀窍
白醋放多点,多加点泡椒。
鸳鸯泡椒凤爪
材料
凤爪,小米椒,灯笼椒,姜葱,冰块,米醋,青柠,糖,盐少许
做法
1.凤爪解冻,洗净,剪去指甲,锅里烧水,加姜葱,下凤爪
2.煮菜至泡沫浮起来,用筷子试一下如果可以穿透就说明煮好了,尽量不要把皮煮烂
3.马上过凉水,洗去油腻
4.准备好冰块
5.把过凉水的凤爪浸泡在冰块中(这部很重要,浸冰块能使凤爪皮迅速收紧,吃起来口感很有弹性)
6.准备好配料,青柠忘记拍了
7.凤爪剁两半,为了在后来的浸泡过程中能够更加的入味
8.凤爪,米醋,小米椒,灯笼椒,青柠,糖和少许盐全部装入保鲜盒子中,放冰箱冷藏2天至入味
秘制泡椒凤爪
材料
鸡爪,洋葱小半个,胡萝卜半颗,芹菜少许,八角,桂皮,豆蔻,草果,花椒,红辣椒,瓶装泡椒,盐,鸡精,白醋,糖,味精
做法
1.鸡爪洗净,剪去脚尖,每1只剁成3小块,洋葱切丝,胡萝卜切丝,西芹切段
2.将剁好的鸡爪放入锅中,大火烧开后转小火煮10分钟至熟,捞出冷水过凉,反复用水冲洗至没有油脂
3.所有香料集合在小锅中,倒入开水,打开泡椒,放几个一起烧,调入多一些的盐和鸡精,熬煮10分钟放凉;将熬好的香料汤倒入保鲜盒中,并倒入泡椒瓶里的水及泡椒,放白醋,白糖及味精,倒入煮好的凤爪及胡萝卜洋葱芹菜,盖上保鲜盖放冰箱冷藏10小时以上即可。
泡椒豇豆的做法大全有哪些?
豇豆是一种普通的蔬菜,在很多地区,人们把豇豆称为豆角,或者称为带豆等等,这种豆在国内比较多见,在大部分地方都有栽培,据介绍,豇豆具有很多食疗作用,比如具有健脾胃的功效,还能够清热解毒,能够调养养生以及润肠通便等等,下面教大家自己做泡椒豇豆来吃的方法。
泡椒豇豆的做法大全:
材料
豇豆
花椒
泡椒(还有泡椒汁)
冰糖
纯净水或者凉白开
做法
1.豇豆洗净切段,锅里烧开水,放入十几颗花椒起味。
2.把豇豆段放进锅里,然后放入少许盐,煮3分钟。
3.把豇豆段放进凉水里反复冲洗4-5遍,这一步是为了让豇豆脆脆的。
4.取一容器,放入豇豆段,泡椒还有泡椒的那些汁。
5.然后放入冰糖2块,然后倒入少许纯净水,以刚没过豇豆的三分之二为宜。如果泡椒汁足够多,那么就不用放纯净水了哈。
6.放入冰箱,冷藏10-12小时即可取出来吃啦!
泡椒豇豆/更多做法
11.豇豆洗净切寸段,开水下锅,焯熟捞出,过凉水,控干
22.野山椒买现成的,里面有好多汤汁。
33.将所有调料与豇豆一起泡上,腌制一夜味道给力,可以一次多制作些,放冰箱密封保存。
泡椒炒豇豆怎么做
1.锅里倒油,烧热。
2.放五香粉,红葱头,姜,蒜,爆香。
3.放泡椒,炒出辣味。
4.放豇豆,炒至变色,有点软。
5.放蚝油,炒匀。
6.豇豆熟了,放盐,炒匀,出锅。
泡椒豆角的做法
1.泡椒和泡生姜切碎
2.豆角切厚片
3.热锅冷油爆香泡辣椒和生姜
4.倒入豆角大火翻炒2分钟,关火前加盐、味精调味即成。
泡椒豇豆的做法
主料
豇豆
250g
辅料
盐
适量
野山椒
1代
清水
适量
大料
2个
花椒
适量
步骤
1.豇豆洗净切寸段,开水下锅,焯熟捞出,过凉水,控干
2.野山椒买现成的,里面有好多汤汁。
3.将所有调料与豇豆一起泡上,腌制一夜味道给力,可以一次多制作些,放冰箱密封保存。
4.装盘
小贴士
利用这个方法可以制作肉皮,圆白菜等好多泡椒凉拌菜。
泡椒鲫鱼的做法大全有哪些
相信所有人对鲫鱼这个食材一定不陌生,鲫鱼是非常有营养的一种鱼类,而且它最大的用处就是用来做汤用鲫鱼煲的汤,味道鲜美,而且营养价值极高,对产妇有下奶的功效。适合吃的人群很很广泛,可以说是老少皆宜。那么很多人喜欢吃口味重一点的辣辣的,可以选择用泡椒和鲫鱼一起来做,详细来了解泡椒鲫鱼的做法大全。
1. 鲫鱼处理干净,用料酒、适量盐腌几分钟备用。
2. 泡椒是从超市里面买的那种,味道还不错。
3. 泡椒、泡姜、大蒜稍微改下刀备用。
4. 锅里倒入食用油,放入鲫鱼小火煎一下。
5. 煎成两面焦黄捞起备用。
6. 锅里倒油,油可以稍微多一点点,下花椒、泡椒、泡姜、大蒜炒香。
7. 锅里倒入适量水烧开。
8. 放入煎好的鲫鱼中火煮5-6分钟,再放入鸡精即可起锅。
9. 黄瓜少许切成粗丝。
10. 装盘的鲫鱼可以淋一点生抽(看个人口味而定,我是比较喜欢淋点生抽的味道)。生面均匀铺上切好的黄瓜和大蒜末。
11. 锅里烧热油。
12. 热油浇在大蒜、黄瓜上面,蒜香味和清香味扑鼻而来。
酸酸爽爽的味道大家都很喜欢,鲫鱼本身腥气很重。如果加入泡椒之后就把这个腥气给去掉了。而且二者食材结合起来吃,味道特别的鲜美。很适合开胃也是一道下饭菜。
泡椒圆白菜的做法大全有哪些?
所谓的圆白菜,其实就是大家很熟悉的卷心菜,又称为椰子菜,生活中经常可以吃到这种蔬菜,吃圆白菜有很多好处,比如具有抗氧化的作用,就像吃芦笋和菜花一样,太原白菜富含维生素c以及丰富的叶酸,经常吃圆白菜能够预防感冒,可以治疗喉咙疼痛等等,下面是泡椒圆白菜的制作方法。
泡椒圆白菜的做法大全:
泡椒包菜的做法步骤:
11包菜洗干净后,用手撕块。
22锅烧热油放蒜瓣爆香。
33放入包菜。
44包菜稍炒软后放入泡椒一起大火快炒。
55锅放少量水和在菜内。稍炒干即可放盐关火。
泡椒卷心菜/更多做法
1.备好食材。
22.手撕卷心菜,不用刀切。并用清水洗净。
33.泡椒红椒小葱切碎。
44.入锅大火快炒2分钟。炒的时候加点水。
55.卷心菜炒软即倒入泡椒红椒翻炒一下,并加适量盐。
66.撒葱花,起锅装盘。
小贴士
食用卷心菜最好不要任何的调味料。
泡椒包菜的做法
1.包菜洗干净后,用手撕成小块。
2.锅烧热油放蒜瓣爆香。
3.包菜稍炒软后,放入泡椒大火快炒。
4.包菜稍炒软后,放入泡椒大火快炒。
5.放少量水和在菜内,稍炒干即可放盐关火。
腌泡青葱
材料
青葱一斤,盐二两,辣椒末四两,豆瓣酱四两
做法
1.青葱洗净切段加盐腌泡至柔软约六小时,去除多余水分。
2.加入辣椒末、豆瓣酱,继续腌泡至口味甘醇芳香,置于冰箱冷藏随时取用。
白菜泡菜(正宗腌菜法)
材料
A长种大白菜1棵(重约2400克),粗盐120克,清水1杯(重约200克)。B胡萝卜100克,韭菜50克,洋葱30克,白糖45克。C丁香鱼干50克,清水400克,糯米粉45克。D蒜泥45克,姜泥30克,虾油(鱼露)45克,苹果泥60克,白糖30克,炒香的白芝麻10克,韩国辣椒粉90-120克。
做法
1、腌菜:白菜从中剖开,然后再一分为二。粗盐加水化开,放入白菜腌渍5-6小时,腌渍过程中要经常翻动,待白菜软化,取出用清水冲洗并控干水分。胡萝卜、洋葱分别洗净,切长6厘米的细条;韭菜洗净切长5厘米的段,韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀,充分腌渍至原料软化。
2、制作泡菜酱:C料放入锅内调匀,小火烧开,慢慢搅至其成浓稠状,离火放凉,加入D料拌匀。
3、腌渍泡菜:将软化的B料拧干水分,放入泡菜酱中调匀。取控干水分的大白菜,在层层泡菜叶上抹上调好的泡菜酱,用最外面的叶子将泡菜包成球状。将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中,即可入冰箱冷藏。若想快速发酵,可在室温下放置一天,再入冰箱内冷藏。放置时间越长,口味越酸,最长可放置一月。
脆皮香蕉做法大全有哪些?
有许许多多的人都喜欢吃香蕉,不仅是味道香甜,而且还能够补充营养物质,促进肠胃的消化。在平时最简单的吃法就是剥皮后直接吃,今天小编主要是介绍脆皮香蕉的制作方法和一些注意事项,如果您是香蕉的忠实爱好者,就可以看看下面的文章了解并尝试着做一下哦。
脆皮香蕉的具体制作步骤为:将鸡蛋磕入盘子中打散,然后加入一大勺面粉,搅拌成粘稠的面糊。把香蕉去掉两头四边,整理成1字长方形3. 将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中,逐个淹没着裹满面糊。用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上。然后用手捏起面包糠撒在香蕉上,让香蕉再次的沾满面包糠。拿起沾满面包糠的香蕉,稍抖一抖掉多余的面包渣,然后再放入油锅中,小火慢炸。炸至一面颜色稍黄,再翻面炸黄另一面即可捞出控油,这时就可以趁热吃,还可以根据喜好搭配番茄酱、沙拉酱什么的调味品。
在制作脆皮香蕉时要注意香蕉不要买熟的过头的,有黑斑的那种,太软不好整形,面糊也可以用清水代替鸡蛋,但是鸡蛋和的面糊粘性大,更容易挂糊。最好是一个一个的将沾满面糊的香蕉条放到面包糠上,并用手捏起面包糠撒在粘满面糊的香蕉上,这样比用筷子夹着翻动要利索,裹好一个下锅再裹下一个。一直要用小火,这样即使有面包糠散掉落在油里,也不会有焦糊味,剩下的油还能再利用。
总的来说脆皮香蕉的制作方法是稍微有些复杂的,但是为了能够吃到如此美味的美食,这些麻烦都算不了什么,所以赶紧准备好小编提到的所有食材,然后按照步骤学着制作一次吧,相信你的手艺可以得到自己和大家的认可哦。
泡椒脆皮鸡丁的做法
要想抓住一个男人的心,首先就得抓住他的胃。而对于男人来说,也同样如此。所以,为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下泡椒脆皮鸡丁的做法。
2.水烧开放入鸡腿,去血水(个人喜好,也可省略此步奏)直接切丁
3.水开后关火,将鸡腿肉拿出,放凉之后切丁
4.装入碗内,加入适量淀粉
5.莴笋剥皮,切成丁。
6.切成丁后。
7.脆皮肠用刀,划成一个十字(如图)
8.泡椒切成一段一段的
9.锅里到油。
10.倒入泡椒豆瓣下锅炒香
11.放入鸡丁煸炒。
12.在倒入切好的脆皮肠,和莴笋
13.出锅时放点盐,鸡精。装盘洒上几根香菜。
不管干任何事情,都是要经过不断的努力,才能提高技艺,做菜也是一样,今天为您
脆皮冬瓜条的做法大全有哪些?
冬瓜这种瓜有很多名称,比如称为白瓜或者称为地芝等等,这种瓜的个头比较大,里面的肉质比较肥厚,吃冬瓜的好处是非常多的,比如具有利尿消炎的作用,研究表明,冬瓜里面含有丰富的抗坏血酸以及核黄素,所以吃了能够预防和治疗癌症,今天介绍的美食是脆皮冬瓜条,详细制作方法如下。
脆皮冬瓜条的做法大全:
用料
冬瓜300g
猪肉50g
干香菇1个
青辣椒1个
红辣椒1个
香葱1根
洋葱1片
蒜头1-2瓣
面粉100g
做法步骤
1、所有材料,面粉除外
2、辣椒,洋葱,蒜头,香葱切碎备用
3、冬瓜去皮去瓤切片,可横切~小块一点,也可竖切~大块一点,横切的,像图片那样,切一刀不切断,再切另外一刀
4、加了料酒,盐,生抽,蚝油,胡椒粉,肉馅顺一个方向搅拌上劲
5、夹肉,如图,建议不要太厚,以免比较难熟
6、全部夹好肉,备用
7、干面粉加水,加一点盐,调面糊,稍微浓稠点,挂得住
8、锅里烧油,稍微多一些,油热后,冬瓜糊上面粉就可以下油锅炸了油炸过程中火,一面炸好后翻至另外一面也可以复炸一遍,外层会更脆一些,自己做就只炸了一遍
9、都炸好后,锅里留底油,炒香蒜头,青红椒,香葱,一点点的盐拌匀
10、下炸好的脆皮冬瓜,掂锅拌匀就可以出锅啦。
脆皮冬瓜/更多做法
11.冬瓜去皮
22.切成椭圆形的片放入碗内加入少量的盐拌匀
33.将面粉、生粉、吉士粉、泡打粉、鸡蛋黄和适量的水搅匀成浆糊
44.将冬瓜片沾上浆糊
55.锅内去大量的油烧热
66.下入沾好脆皮糊的冬瓜片炸至成型
77.用漏勺捞出
88.再次将油温升高,将冬瓜片全部再次入油锅炸至表面金黄脆硬
99.捞出沥油
1010.摆入盘内叠好
1111.另起锅去适量的水和番茄酱调匀,加入适量的白糖和醋事味道更浓!
1212.熬开后淋入适量的浓生粉水勾芡至茄汁浓稠
1313.淋上适量的油使芡汁更明亮
1414.用汤勺将番茄酱汁浇在脆皮冬瓜上,撒上芝麻点缀即成。
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