肉末茄子怎么切
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
“善养生者慎起居,节饮食,导引关节,吐故纳新。”养生,很多人只是听说但并未真正力行,身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。关于饮食养生,我们要掌握哪些知识呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的肉末茄子怎么切,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
茄子是我们生活中经常使用的一种食材,具有极高的营养价值,多吃茄子可以起到清热解暑、预防衰老的功效。而茄子本身就带着一股清香味,不少人喜欢把茄子用来炒或烤,只要加入一些蒜末,便能够很好的提升其口感。其实制作肉末茄子也是一个不错的选择,那么肉末茄子应该怎么切呢?
做法
食材准备
主料:茄子3根、肉末100克;
调料:大蒜5克 红椒2个;香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙
制作方法1
茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用;
步骤1Ys630.com
2. 锅中倒油烧热,放入肉末煸炒;
步骤2
3. 炒好的肉末中加入黄豆酱;
步骤3
4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香,再加入草菇老抽;
步骤4
5、盛出可以享用了。
制作方法2
1.茄子(圆形、长形均可)切成1厘米大小的片;
2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子小火煸软后备用;
3.锅中倒入少量油,放入葱姜丁爆出香味,放入肉馅煸炒,同时也可以根据喜好放入青红椒丁;
4.炒到一定程度后,出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。
制作方法3
1.茄子切滚刀块,装篮放水龙头下冲一冲,去除黑水;
2.青椒切块,葱、蒜均切成小粒;
3.茄子倒入炒锅中,小火慢慢煸出水分;可以考虑放一点点油,这样会更好煸一些;
4.炒至茄子发焉后,盛出备用;
5.炒锅洗净重新放到火上,倒油,油温热时下肉末划散;
6.小火炒干肉末(炒至肉末微微发黄),下青椒块、葱蒜粒煸炒,倒少许生抽;
7.倒入煸好的茄子,放盐,少许鸡精,大火翻炒1-2分钟即可。
制作方法4
1. 茄子、肉末、小葱、大蒜备用。
2. 茄子洗净,切小块。
3. 小葱洗净切末,大蒜洗净切片,西红柿皮做小花备用。
4. 油锅烧热放蒜片,爆香。。
5. 加入肉末,炒均匀。
6. 肉末炒开后,加入辣椒粉和两小块西红柿(据说可以防止茄子变黑,无从考证,但是今天的茄子居然没有黑,不知道是不是西红柿的作用)。
7. 加入切好的茄子,炒均匀软烂。
8. 加入适量的盐出锅,撒上葱花,放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。
油热放入豆瓣酱和大蒜末,小火炒香,豆瓣酱红油析出。放入肉末翻炒均匀,炒至肉末变色基本熟。
放入茄子翻炒均匀。加入适量生抽翻炒,加入盐、白糖调味。
加入水淀粉,炒至汤汁粘稠,关火前加入香葱碎。最后摆盘就完成了
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烧烤茄子怎么切
茄子的做法有很多,生活中我们经常吃到的是炸茄子,炖茄子,茄子炖土豆等。其实我们喜欢吃的烧烤也可以加入茄子进行烤着吃,这是一种比较常见的吃法,而且自己制作烧烤的时候加入适当的茄子是最好的,但是应该注意刀工,那么烧烤茄子怎么切呢?
茄子怎么切
首先,先把茄子放在清水里面清洗干净,然后把茄子用一把比较锋利的刀子切成大概3指长一样的圆筒形,再把茄子每个的圆筒形的那个分成两个之后,用刀子的尖轻轻的把茄子表皮横着划上几刀子之后再竖着划上几刀子,把茄子划成小格子一样的形状。用这种方法切出来的茄子非常漂亮美观,而且制作出来的口感也是很不错的,在家里的时候可以多尝试一下哦!
茄子怎么切好看
茄子是一个口味很不错的菜,茄子煲、茄子炒肉、蒸茄子等,还可以用来烧烤,味道说起来就可以让人流口水了。那么茄子用来做菜的时候要怎么切呢?
茄子切条
将茄子从上切到下,切成厚片(约一厘米),再改成条也现为一厘米就行了
茄子切块
可以切滚刀块,即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀,如此将整条茄子切完,或者也可以将茄子切成粗条,再改成块
茄子切丝
就将茄子斜切成薄片,再切成丝即可
茄子饼
可以切成两片中间连着的,可以夹肉。即第一刀将茄子横切掉头部,第二刀不要将茄子切断,大约留一厘米左右,第三刀切断。以此类推。
茄子的饮食注意事项
1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
2、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。
5、孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
圆茄子怎么切
我们常见的茄子外形是长圆形的,有的很瘦长有的又短又粗,另外还有一种是圆形的,这种茄子在市场上也会看到,但是圆茄子怎么切呢?我们平时炒茄子时往往是以切块或是切条为主,而圆形的茄子的切法也一样,只是先要把茄子分成两块,把平面朝下,这样切起来比较容易。
可能是以瘦长形为主,而圆形茄子不知道大家是否熟悉,
茄子横放竖放都可以,第一刀切下,下一刀将茄子转180度,后面以此类推,茄子就切好
滚刀块切法
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切就OK了。
盖浇茄子
原材料:嫩茄子500克 调味料:葱丝、姜丝、蒜泥、干辣椒段、胡椒粉、白糖、醋、酱油、鸡精、毛油、清汤各适量 做法: ①茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡半小时,捞出沥水 ②坐锅点火,油热后将茄子倒入锅内,炸熟后捞出,盛盘
③锅底留油,先放入干辣椒段和姜丝煸炒出香味,然后放入葱丝、蒜泥、白糖、醋、酱油、鸡精、毛油、在加少量清汤炒匀。煮至汤汁起泡时出锅,倒在茄子上,洒上胡椒粉即可。
滚刀块的切法
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切就OK了。
长茄子怎么切
长茄子这种蔬菜是很多人非常爱吃的,它含有丰富的营养,老少皆宜,能够补充多种维生素,吃这种蔬菜既经济又实惠,无论在饭店里还是在我们的家常菜里都是常见的。长茄子的制作的方法多种多样,怎么切这个问题可能很多人没有想过,下我们共同学习一下凉拌长茄子的切法。
食材
· 茄子一只
· 菜刀、砧板
· 竹筷一根
方法/步骤
1. 首先将洗净的长条茄放在案板上, 找个竹筷来, 它就是我们今天的重要工具, 将竹筷放在茄子的前面,准备工作就好了;
2. 再说两个45度角,拿起刀面切口与横放在面前的茄子成45度角;每次下刀,刀的切口与案板成45度角;
3. 切好后换个方向,将底面未切的部分放上, 将刀与茄子垂直切下去,
竹筷的还是摆在老地方,有了竹筷的帮忙,切到竹筷的地方就可以了,也能保证不切断。
4. 可爱的蓑衣刀就切好了。
注意事项
· 切茄子两边是要保证不切断,切断了就不好烹饪了。
· 对于一个新手来说,如何控制好成45度角呢?也就是说你下刀后,刀头刚过竹筷,切下去顶到案板,而后面由于有筷子顶住成了一小斜角,
这样切下去就可以保证不切断。
· 用这种方法你也可以切黄瓜,做个糖醋蓑衣黄瓜都是不错的。
肉末茄子怎么做?
肉末茄子是大家在饮食当中经常会吃得到的一道食物,而且也是比较美味的饮食搭配方式,但是我们都知道肉末茄子必须了解正确的技巧和方法,这样口味才更佳的纯正,而下面就是方法介绍。
一、制作方法
食材准备
主料:茄子3根、肉末100克;
调料:大蒜5克 红椒2个;香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙
1、茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用;
2. 锅中倒油烧热,放入肉末煸炒;
3. 炒好的肉末中加入黄豆酱;
4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香,再加入草菇老抽;
5、盛出可以享用了。
二、制作方法
1.茄子(圆形、长形均可)切成1厘米大小的片;
2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子小火煸软后备用;
3.锅中倒入少量油,放入葱姜丁爆出香味,放入肉馅煸炒,同时也可以根据喜好放入青红椒丁;
4.炒到一定程度后,出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。
制作方法3
1.茄子切滚刀块,装篮放水龙头下冲一冲,去除黑水;
2.青椒切块,葱、蒜均切成小粒;
3.茄子倒入炒锅中,小火慢慢煸出水分;可以考虑放一点点油,这样会更好煸一些;
4.炒至茄子发焉后,盛出备用;
5.炒锅洗净重新放到火上,倒油,油温热时下肉末划散;
6.小火炒干肉末(炒至肉末微微发黄),下青椒块、葱蒜粒煸炒,倒少许生抽;
7.倒入煸好的茄子,放盐,少许鸡精,大火翻炒1-2分钟即可。
三、制作方法
1. 茄子、肉末、小葱、大蒜备用。
2. 茄子洗净,切小块。
3. 小葱洗净切末,大蒜洗净切片,西红柿皮做小花备用。
4. 油锅烧热放蒜片,爆香。。
5. 加入肉末,炒均匀。
6. 肉末炒开后,加入辣椒粉和两小块西红柿(据说可以防止茄子变黑,无从考证,但是今天的茄子居然没有黑,不知道是不是西红柿的作用)。
7. 加入切好的茄子,炒均匀软烂。
8. 加入适量的盐出锅,撒上葱花,放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。
茄子滚刀块怎么切
茄子是许多朋友都爱吃的一种食材,并且茄子搭配的食材有很多种,并且味道也是非常不错的。制作茄子的时候,会用到滚刀块的方式,但是有许多朋友不懂得如何去做滚刀块这个动作,其实简单的形容就是原料动,斜立刀。
首先我们要准备一个圆形的茄子,当然在选择茄子的时候要选那种比较光滑的,这样才好切一点,然后还要准备一把菜刀,这才是真正意义上的切茄子不费磨刀工。
之后我们要将茄子的皮削掉,当然也是可以不用去的,随自己喜欢,然后我们开始切茄子,先用刀切一块,这时候的刀要斜着放,这样切出来的茄子才是滚刀的。
然后将茄子反过来,再用刀切一下,之后一直用这样的顺序切茄子,这样一个圆茄子滚刀块切法便是完成了,这样的方法是很简单的
素烧茄子和‘滚刀块儿’
材料
茄子一个;葱末、姜末、蒜末各适量;鸡精;盐;淀粉;糖;酱油生抽;香菜末适量
做法
1、茄子洗净切成滚刀块(后面TIp会介绍滚刀块做法);
2、向盛有茄子块儿的容器内加入盐和淀粉适量拌匀,静置10分钟;
3、锅中放入比炒菜多一点点的油,待油烧至三成熟,放入腌好的茄子块儿中火煸炒至茄子软熟后盛出(刚才腌茄子留在容器中的淀粉和盐加水调匀,备用);
4、在锅中剩下的油中加入葱末、姜末爆香,加入调好的淀粉盐水和鸡精1小勺糖2小勺、生抽适量,熬汁;
5、待酱汁浓后加入茄子、蒜末翻炒几下即可出锅;
6、出锅后立刻撒上准备好的香菜末,借着余温烹入香气,并扮靓菜品。
小诀窍
TIp1:滚刀块“采用原料滚动、斜立刀的方法,将原料切成基本相同的块,如烧茄子等。 滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法,常用于块茎类中的圆柱形原料。所加工的原料体积比片、丁、丝大,适于做烧菜和煨汤用。
TIp2:出锅前,可沿着锅边烹人一点醋,提升菜品香味,更加诱人。
肉末茄子饭怎么做?
很多人都很喜欢吃茄子,而且茄子也是现在每家每户的餐桌上很常见的一种菜品,有些人就喜欢把茄子做成菜后洒在饭上食用,这种做法在外出或者是公司的时候很常见,因为很方便携带。那么今天小编就为大家推荐一款肉末茄子饭的做法吧。
肉末茄子盖饭属于家常菜谱,主要原料是肉末和茄子、米饭;工艺是炒,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
肉末茄子盖饭的原料:长条紫茄子两根
肉末茄子盖饭的配料:肉末100克
肉末茄子盖饭的调料:油、盐、料酒、湿淀粉、郫县红油豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱各适量。
肉末茄子盖饭的做法:
1. 茄子洗净抹干水分,五花肉剁成肉泥。
2. 将茄子带皮切成小段,放入适量盐拌匀,腌制10分钟。
3. 猪肉馅加料酒、湿淀粉腌制一小会儿。
4. 锅内放适量油烧至七层热,油不用太多,放入茄条煸炒。
5. 将茄条煸软后,盛出备用。
6. 锅中留底油,放入肉馅煸炒至变色。
7. 将肉馅铲到一边,放入郫县红油豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱。
8. 超出香味以后,跟肉末混在一起炒匀。
9. 最后倒入煸好的茄条,翻炒均匀即可。
以上文章的内容就是为大家带来的肉末茄子饭的做法了,喜欢吃茄子的都可以做来试试。如果你是上班族中午的时候需要去买饭那么就可以制作这样的饭装进饭盒带上,方便得很。
青椒肉末茄子怎么做?
青椒肉末茄子确实是比较常见的一种搭配和吃法了,而且我们都知道其实茄子的保健功效很高,可以保护心血管,抗坏血酸,同时对预防胃癌以及抗衰老都有很好的作用,具体的做法可以通过下文了解。
一、制作方法
1.茄子切滚刀块,装篮放水龙头下冲一冲,去除黑水;
2.青椒切块,葱、蒜均切成小粒;
3.茄子倒入炒锅中,小火慢慢煸出水分;可以考虑放一点点油,这样会更好煸一些;
4.炒至茄子发焉后,盛出备用;
5.炒锅洗净重新放到火上,倒油,油温热时下肉末划散;
6.小火炒干肉末(炒至肉末微微发黄),下青椒块、葱蒜粒煸炒,倒少许生抽;
7.倒入煸好的茄子,放盐,少许鸡精,大火翻炒1-2分钟即可。
二、制作方法
1. 茄子、肉末、小葱、大蒜备用。
2. 茄子洗净,切小块。
3. 小葱洗净切末,大蒜洗净切片,西红柿皮做小花备用。
4. 油锅烧热放蒜片,爆香。。
5. 加入肉末,炒均匀。
6. 肉末炒开后,加入辣椒粉和两小块西红柿(据说可以防止茄子变黑,无从考证,但是今天的茄子居然没有黑,不知道是不是西红柿的作用)。
7. 加入切好的茄子,炒均匀软烂。
8. 加入适量的盐出锅,撒上葱花,放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。
三、营养价值
1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《肉末茄子怎么切》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。