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芝麻含有哪些营养成分

运动养生与营养。

天下只有养生之道,没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句,只有作好了平日的养生,生活才能更加幸福!怎样才能实现科学的饮食养生呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“芝麻含有哪些营养成分”,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!

芝麻是人们日常生活中比较常见的一种东西,而且本身富含丰富的营养价值,对我们身体健康来说有极好的好处,通常被作为一种保健品的使用。芝麻的制作东西有很多种类的芝麻糖,或者在一些菜里面加的芝麻可以起到提香的作用。很多人都知道,芝麻对于人们身体来说有极好的好处,那么芝麻本身到底含有哪些营养成分呢?

芝麻又叫胡麻、脂麻、乌麻等,属脂麻科一年生草本植物。味甘性平,具有补血明目,益肝养发,生津通乳,润肠通便,美容养颜,延年益寿等功能,被人们誉为“抗衰果”。 现代研究表明,芝麻中含有丰富的营养,芝麻的脂肪油含量达61.7%左右,是我国四大食用油料作物的佼佼者,芝麻油中以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油脂为主要成分;含蛋白质21.9%,氨基酸种类与瘦肉相似;还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。

营养价值

据测定,芝麻含有多种营养物质,每百克芝麻含蛋白质21.90克,脂肪61.70克,钙564.00毫克,磷368.00毫克;特别是铁的含量极高,每百克可高达50.00毫克。因此,古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”的功效。

食用功效

1、防治皮肤炎症:可使皮肤白皙润泽,并能防治各种皮肤炎症。

2、养血护肤:可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

3、滋补养生:补班、养发、生津、通乳、润肠。

4、通便:润肠通便,对肠液减少引起的便秘,单独应用即有效验。

5、促进骨骼发育:经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

6、延年益寿:可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。

7、预防高血压:芝麻中人体必需脂肪酸含量很高,预防高血压的效果很好。

8、护发:助消化、维护皮肤、头发健康

适用人群

尤适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人。

禁忌人群

患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

Ys630.com相关知识

猪肉含有什么营养成分


猪肉应该是每家每户最常吃的一种肉类物质吧,因为猪肉相比较于牛肉和羊肉来说,它的价格比较便宜,但是营养价值却是差不多的。而猪肉和鸡肉与鸭肉相比的话,它的价格虽然比较贵,但是它的口感要比鸡肉和鸭肉好得多。所以吃猪肉成了一种不少人家里会选择的一种吃肉方式,但是猪肉究竟含有什么样的营养成分呢?

⒈蛋白质

猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸,因此,以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是,也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白,使得这类原料又成为女士美容的佳品。

⒉脂类

猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,脂肪的组成以饱和脂肪酸为主,熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低,肥肉比瘦肉高,内脏中更高,一般约为瘦肉的3-5倍,脑中胆固醇含量最高,每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用,但它也是血栓和结石的主要成分,所以,高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化,增加高血压病的发生概率。

⒊碳水化合物

猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。

猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

⒋浸出物

猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质,这些成味物质就是浸出物,包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系,尤其是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响很重要,浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌,利于消化吸收。

土豆含有什么营养成分


土豆富含很多种维生素跟微量元素,对人体好处多多,土豆吃起来味道甘甜,土豆中含有的淀粉有利于吸收微量元素跟维生素,土豆可以做成很多美食,比如土豆鸡肉,土豆牛肉,土豆丝,土豆饼等做法,很多人都很喜爱吃土豆,土豆含有什么营养成分有哪些?接下来我们来看看吧。

一.土豆营养元素

土豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维 生素A、B族维生素、维生素C、纤维素、钙、 镁、钾等营养物质,脂肪的含量比较低,具有 很高的营养价值,被誉为人类的“第二面包”。 土豆中的纤维素比较细嫩,对宝宝的胃肠黏膜 不产生什么不良刺激,又容易消化,是宝宝预 防便秘的理想食物。

二.土豆功效

1.土豆的主要成分是碳水化合物,但是土豆的热量不高,维生素和矿物质的含量也非常的丰富。吃起来不仅有很好的饱腹感同时又不增加多余的热量说白了就是吃的饱又不容易增肥。

2.土豆中维生素C的含量大约是同样苹果的10倍左右,维生素B的含量大约是同样苹果的四倍。一般情况下维生素C经过高温非常容易被破坏而失去效果土豆中的维生素C在淀粉的保护下经过高温也能很好的受到保护而不受破坏。

3.土豆中很有很多的抗性淀粉,抗性淀粉可以有效的促进胆汁分泌从而起到降低胆固醇的功效。平常我们做菜的时候喜欢把切好的土豆过水去掉淀粉来增加土豆的脆感而这个方法会让抗性淀粉都流失掉。

4.土豆不仅仅是黄色的,现在市面上的土豆还有紫色和红色的。紫色的土豆憨豆花青素其抗氧化的作用是维生素C的4倍。

黄色的土豆含有β-红萝卜素,含有很高钾的成分。

红色的的土豆含有红色色素,维生素C的含量也是非常的高。

5.在选购土豆的时候也是又窍门的:想吃脆口的土豆,比如炒土豆丝就选择土豆块大,表面非常光滑的,这种土豆的价格相对高些。

想吃面口的,比如土豆炖牛肉,选择个头小小的,土豆表面不光滑,坑坑洼洼的,这样的土豆口感面而且价格相对便宜哦。

三.注意事项

土豆买回家很容易发芽,一般保存在3-5°避光保存,能保存10个月之久哦。当然如果土豆发芽了一定要把芽和周围的土豆都去掉,防止中毒,如果土豆皮发绿,吃起来会麻麻的,肠胃不好的人群吃了会有拉肚子的风险。

黄瓜含有什么营养成分?


黄瓜是平时比较常见的果蔬,黄瓜中的营养成分是非常丰富的,其中维生素C的含量是非常高的,而且经常吃黄瓜的话,不仅可以保护牙齿的健康,还能预防一些疾病,比如预防动脉硬化,保护肝脏,提高身体的免疫力等疾病,对人身体的好处是非常多的,下面具体介绍黄瓜中的营养成分。

1、补充维生素

黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。

2、防衰护肤

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3、健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

4、排毒

营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。

5、抗癌

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

6、预防糖尿病

黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素,有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平,预防高血压。

7、醒酒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。酒后吃黄瓜,还可以减轻不适感,缓解宿醉。

吃黄瓜的注意事项:

1. 黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

2. 有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黑芝麻的营养成分


黑芝麻这种食材是含有很多的维生素以及矿物质的,特别适合肠胃不好的人食用,而且含有的氨基酸对于加速新陈代谢是有益的,所以建议大家在平时可以吃一定量的黑芝麻。黑芝麻这种食材我们在平时一般都是直接泡水饮用黑芝麻糊,味道是偏甜的,关键是黑芝麻可以预防老年痴呆症。

食材简介

黑芝麻呈扁卵圆形,长约3毫米,宽约2毫米。表面黑色,平滑或有网状纹。尖端有棕色点状种脐。种皮薄,子叶2,白色,富油性。气微,味甘,有油香气。别名:胡麻,油麻,巨胜,脂麻。

营养价值

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸,在维生素E和维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。

中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。

一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一,如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调,均会沉积而形成胆结石,卵磷脂可以分解、降低胆固醇,所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实,凡胆结石患者,其胆汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。

黑芝麻的使用效果补肝肾,益精血,润肠燥。用于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘。

食用功效

1、补钙:每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。

2、降血压:黑芝麻中钾含量丰富,每百克黑芝麻中含钾高,而含钠则少很多,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

3、乌发润发:研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达,黑色素的合成量也就得以提高,白发因此又可以重新变得乌黑。

4、养颜润肤:黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,维生素E是良好的抗氧化剂,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。

5、黑芝麻也可以减肥塑身。

6、抗衰老:黑芝麻含有丰富营养,因而在延缓人的衰老及美容方面起了极大的作用。

适用人群

一般人群可食用。

禁忌人群

患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

黑芝麻的营养成分有哪些


黑芝麻是我们国家民间五谷杂粮当中比较常见的一种,它的营养成分是非常丰富的,可以制作成各种养生食物,不仅含有大量的脂肪和热量,其营养成分当中还含有各种矿物质和氨基酸等物质,对于中老年人延年益寿益智健脑有着非常突出的效果,另外,食用黑芝麻,对于强身健肾效果也是非常突出的。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能

黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。

我们建议素食者、脑力工作者应该在日常生活当中多吃黑芝麻,因为黑芝麻当中所含的卵磷脂是养护肝胆的重要营养成分,它不仅可以提高肝胆的排毒能力而且还可以分解降低胆固醇,对于预防心脑血管疾病效果十分的突出。但是黑芝麻它属于寒性食物,对于慢性肠炎者来说不适合长期使用。

含有特殊营养成分的普通食物!


我们都知道,每种食物的食物营养都各有不同,其养生价值也会有区别。今天,健康饮食专家就为你介绍一些,会含有特殊营养成分的普通食物。这些看似普通的食物,其营养可是不容忽视的哦。

1.腿部静脉水肿要补充芦丁

富含芦丁的食物:荞麦、柑橘和芦笋。

健康功效:促进血液循环,具有抗发炎的特性,也有助于防止常见的腿部静脉水肿。芦丁还是超级强大的抗氧化剂。

2.恢复受损的DNA补充柚皮素

富含柚皮素的食物:葡萄柚、柑橘等。

健康功效:有助于恢复受损的DNA,再造人体活力细胞。

3.预防癌症补充羟基酪醇

富含羟基酪醇的食物:橄榄、特纯橄榄油等。

健康功效:促进肠道和呼吸道健康,预防癌症。它还能减少因吸烟引起的氧化应激。

4.抗氧化补充姜黄素

富含姜黄素的食物:姜黄、咖喱和芥末。

健康功效:具有消炎、抗氧化及抗癌特性。显然,它也可以帮助改善胃灼热和降低胆固醇。

5.预防肥胖补充青色素

富含青色素(即花青素)的食物:黑莓、覆盆子和樱桃。

健康功效:青色素是一种非常强大的抗氧化剂,有助于防止肥胖,能预防糖尿病,还可以防癌和保护肌肤。

6.治疗胆结石补充柠檬油精

富含柠檬油精的食物:葡萄柚、柑橘。

健康功效:用来治疗胆结石,因为它可以作为溶剂来打破胆结石,能中和胃酸,减少胃灼热感。它还具有抗氧化和抗癌的特性。

7.降低胆固醇补充落叶松树脂醇

富含落叶松树脂醇的食物:亚麻籽、芝麻、葵花子、花椰菜。

健康功效:降低胆固醇和抗癌。

8.抗癌补充松脂醇

富含松脂醇的食物:芝麻、亚麻种子、特纯橄榄油和全谷物。

健康功效:具有抗癌特性。

9.治疗贫血风湿补充甜菜碱

富含甜菜碱的食物:菠菜、甜菜和谷物。

健康功效:可用于治疗贫血、哮喘、胆结石、消化不良和胃灼热。还对类风湿关节炎、甲状腺疾病、腹泻和过敏有缓解作用。

上文介绍的食物,都会有特殊营养成分,因此,这些普通食物可不容小觑。为了你的健康着想,我们在日常饮食中,可以通过普通食物来摄取这些特殊营养成分,这样就是最简单的健康饮食了。

黑芝麻有什么营养成分


黑芝麻是很常见的一种食物,因为黑芝麻确实很香,所以理所当然大家都很喜欢吃。其实黑芝麻不仅味道好吃,它本身所含的营养成分也是不少的,就在我们经常吃的黑芝麻糊里,就富含丰富的氨基酸和维生素,当然还有其他的更多的成分。所以接下来我们就来了解一下黑芝麻里到底有什么营养成分吧。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用。

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能。黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用

中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。

一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一,如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调,均会沉积而形成胆结石,卵磷脂可以分解、降低胆固醇,所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。

看来黑芝麻的功效比很多心中想象的还要多很多,不管是西医还是中医,黑芝麻都被认为是很有营养价值的食物。所以不管是体力工作者还是脑力工作者,没事就多吃些有黑芝麻的食物或是喝点黑芝麻糊也是好的。希望上面的介绍能对大家有所帮助。

面条营养成分


面条是人们都很喜欢的食物,而且面条的种类很多,我们在餐馆当中可以见到各种各样的面条。面条是用面粉制作的,面条的营养成分决定于取材。市面上我们还见到很多果蔬面,将蔬菜的汤汁和面粉一起搅拌,形成各种各样有营养的面条,受到人们的喜爱。那么,面条的营养成分有哪些呢?

一、面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条一词是后来才有的;据考证,我国面条起源于汉代,至今已有2000多年的历史,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上,拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝,面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状。

二、营养价值

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

三、食用功效

1、养胃:吃碗温热的面条最有利于营养吸收; 易于消化吸收经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

2、增强免疫力:口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3、改善贫血,促进人体气血运行;

四、适用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

病湿热者忌食面条。

大豆营养成分


众所周知多吃豆制食品有助于身体健康,适当的补充大豆营养素有助于保持健康的身体,这是因为其中含有十分丰富的蛋白质、钙、钾、镁等各种无机盐、微量元素。总之常吃大豆对身体健康,保持年轻态等各个方面均有一定好处,那么你知道大豆中都含有哪些营养成分吗?

食材简介

黄豆又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆,品种有,冬豆,秋豆,四季豆,我国主产于东北地区。中国古称菽,是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

营养价值

大豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。 大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可 以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。

大豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品。

大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合,容易被人体消化吸收;铁和碘对人体很重要,缺铁的人会得贫血病,缺碘的人会得甲状腺肿大症;微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。

食用功效

1、增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。

2、防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、通导大便:大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量。

4、降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。

5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用。

选购技巧

优质的大豆为球状,颗粒大小均匀饱满,一般呈金黄色。

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