韭苔的营养价值有哪些?
养生的茶有哪些。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“韭苔的营养价值有哪些?”，希望能为您提供更多的参考。
韭苔在生活中是很常见的东西，大多数人在吃韭苔的时候，主要都是炒着吃的，但是在炒制的时候尽量不要加醋，韭苔中类胡萝卜素的含量是很高的，如果和酸性的东西搭配的话，是很容易造成类胡萝卜素这种营养物质的流失，经常吃韭苔具有补肝补肾以及助阳固精的作用，对人身体的好处是非常多的。
韭苔的功效与作用
一、简介
韭苔在我国各地都有栽培,由于韭菜是韭苔的母体，因此无论是具有漫长冰雪的北方,还是四季无冬日的南方。因为它的根能
耐零下40℃的低温,在北方严寒过后,它仍然可以发芽生长。但是能生有粗大韭苔的品种较少,且具有特定的产区。近几年,中原个别农民,从栽培的韭菜中分离出一个品种,具有粗壮、长嫩的韭苔,并用保护地栽培后,不但春节前后可割两刀细嫩的韭菜,而且自3月底开始即可连续收割粗嫩的韭苔,一直收到10月份。
韭苔为多年生草本植物，叶细长而扁，丛生。在全国广泛栽培，亦有野生植株。韭苔，韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。
二、韭苔的功效与作用
韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。每100克韭菜中，含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，碳水化合物3.2克，钙48毫克，磷46毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素3.21毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，抗坏血酸39毫克。还含有挥发性物质硫代丙烯，以及杀菌物质甲基蒜素类，其维生素及粗纤维含量也很高。
三、如何挑选韭苔
应选购鲜嫩的韭花，不要太粗，颜色碧绿，发白的不好。
四、韭苔的适合体质
阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱者不宜多食;一般人群均可食用。
适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者。
五、韭苔的营养成分含量
热量 33 (千卡) B1硫胺素 0.04 (毫克) CA钙 11 (毫克)
蛋白质 2.2 (克) B2核黄素 0.07 (毫克) MG镁 22 (毫克)
脂肪 0.1 (克) B5烟酸 0.2 (毫克) FE铁 4.2 (毫克)
碳水化合物 5.9 (克) VC维生素C 1 (毫克) MA锰 0.18 (毫克)
膳食纤维 1.9 (克) VE维生素E 0.96 (毫克) ZN锌 1.34 (毫克)
维生素A 80 (微克) 胆固醇 0 (毫克) CU铜 (毫克)
胡罗卜素 0.5 (微克) LI钾 121 (毫克) p磷 29 (毫克)
视黄醇当量 89.4 (微克) NA钠 1 (毫克) SE硒 2.28 (微克)
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韭苔炒鸡蛋的做法有哪些？
韭苔当中含有丰富的维生素a，具有美容、预防风寒、感冒、恶心、肝病、尿频等功效；鸡蛋是含有蛋白质最丰富的食物，常吃具有安神养心、补气血等功效。用韭苔炒鸡蛋是一种很好的做法，不仅可以补充营养而且做出来的味道还好吃。
食材
主料：韭苔250克、鸡蛋3个
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、大蒜5粒、酱油适量
步骤
1.准备材料韭苔、鸡蛋、辣椒；将韭菜苔洗净，根部老的地方撕掉皮，用刀切成小段备用，鸡蛋打入碗中加入盐并搅拌均匀。
2.锅内油烧热，淋入搅拌好的鸡蛋液，开中火，用筷子来回的搅拌，鸡蛋变色后盛出备用，另支一锅，加入少许油，油热后放入大蒜和辣椒煸香，倒入切好的韭菜苔大火快炒，倒入炒好的鸡蛋，加入盐、酱油；
3.大火快炒至韭菜苔断生即可出锅。
小贴士
1、炒鸡蛋的时候用小火炒，鸡蛋会很嫩。
2、用筷子搅拌出来的鸡蛋比用锅铲炒的要均匀一些。
3、韭菜苔很容易熟，炒老了就变软了，一般看到菜苔变色基本上就可以了。
鸡蛋的功效和作用
1、健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
4、延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
5、美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
韭苔的做法
韭苔是一种常见的蔬菜，它是韭菜长到一定程度在韭菜的中央部分长出的又细又长的茎，嫩的可以采摘下来当做蔬菜食用，长老一点的话则会开出小花。韭苔在我国的种植非常广泛，除了人工种植的韭苔以外，还有一种野生的韭苔。我们在选购韭苔的时候最好购买颜色碧绿的。
韭苔适宜人群非常广泛，一般人都可以食用。如果患有风寒或者感冒的话，食用韭苔是最适合不过的。九台的做法比较多，除了单独炒食之外，还可以搭配肉类食用，下面我们看看韭苔的做法。
食材
韭苔1把、鸡蛋3个
调料
色拉油适量、食盐适量
韭苔炒鸡蛋的做法
1.原料准备好;
2.韭苔摘洗干净切成段;
3.鸡蛋打散备用;
4.炒锅放适量油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出;
5.锅内放少量油烧热，将韭苔放进去翻炒;
将炒好的鸡蛋放进去炒匀，加适量盐调味后即可出锅;
烹饪技巧
1、韭苔要先洗后切，切好后尽快烹调，不然蔬菜里的水溶性维生素很容易流失，这条适用于所有蔬菜。
2、韭苔要挑嫩的买，老的嚼不烂，挑选韭苔的方法很简单，在其根部折一下，很干脆就能折断的就是嫩的韭苔，这条也适用于挑蒜薹。
在鸡蛋液里加点水或者清醋，炒出来的鸡蛋也会很膨松。
3、炒鸡蛋的时候要多放点油。
4、炒韭苔、蒜薹、元葱之类的蔬菜无需太多调料，尤其跟鸡蛋一起炒的时候，只加盐调味即可，味道清香爽口。
这道韭苔炒鸡蛋的做法非常简单，就算是没有什么厨艺的人也可以做。另外，我们在制作这道菜的时候，打鸡蛋的方法很重要，我们习惯的打法就是转圈搅鸡蛋，事实上如果采用横向或者纵向打法的话，鸡蛋更容易打散，炒出来也更蓬松。
吃干苔菜上火吗？干苔菜的营养价值有哪些?
正确的饮食不仅能让我们填饱肚子还能让我们的身体变得更加的健康，干苔菜是我们生活中最常吃的，但是一定要掌握好功效结合身体情况适当食用，下面一起了解下吃干苔菜会上火吗？
干苔菜的营养价值
1、苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高2、苔菜的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量很高。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
吃干苔菜上火吗
苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。不会上火。
保证健康的身体才能更好享受生活，上面就是对吃干苔菜会上火吗的介绍，这样在吃干苔菜的时候也能结合自己的身体情况选择了。
韭苔大肉饺子
韭苔营养丰富，它既可以治疗感冒，也可以治疗夜盲症。韭苔可以和很多食材一起烧着吃，配料还是非常重要的。韭苔尽量选择比较鲜亮一点的颜色，看上去比较绿的。这样子的韭菜比较新鲜，烧出来的菜也是比较美味道。很多人都喜欢用韭菜包饺子，而韭菜包饺子也是比较常见的一种包饺子的方法。
韭苔，韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。这个季节正是大量韭苔上市的季节，韭苔炒肉、炒鸡蛋都非常好吃的。
方法/步骤
准备食材：新鲜韭苔500g、鸡蛋四只、虾皮一小把。韭苔选取嫩的，颜色碧绿的，较细的这样的比较嫩。如果是颜色发白，很粗的，就老了。
饺子馅的做法：
韭苔摘去顶端的韭花，洗净沥水备用。鸡蛋打散备用。
韭花也可以吃的，我总觉得别扭所以每次都去掉。
锅中放比平时炒菜多一倍的油，油烧热后倒入虾皮，炒至虾皮金黄时倒入打好的蛋液，待蛋液凝固后关火，继续翻炒利用余热炒熟。
韭苔切碎，炒好的鸡蛋如果不是太散的话可以用刀切碎，切好的韭苔和鸡蛋放入盆中，加盐和少量味极鲜调味。
饺子皮的做法：
面粉两碗，放在和面的盆中，边往里倒水边用筷子搅拌，待面粉成雪化状时用手沾水揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放一边饬30分钟左右。
（包饺子时先和好面，利用饬面的功夫再准备馅。）
饬好的面团揉光滑分成三块，取一块面团搓成长条，斜刀切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
取一张饺子皮，放入调好的馅，捏成饺子的形状。（LG弄的皮太大了，饺子包出来也不好看，不过馅到是挺能装馅的。）
煮饺子的方法：
盛多半锅清水，放火上烧开。水沸腾后一个饺子一个饺子的顺序快速下锅，盖上盖煮一分钟左右，拿铲子用背面沿着锅底翻动一下，防止子饺子有粘底的。盖上盖继续煮，待沸腾后打一碗凉水，这样重复三次，待饺子全面浮上来后就熟了。最后再打一次凉水，关火，盛盘就可以了。
注意事项
1.虾皮本身就咸，加盐时请适量。
2.为了保证食材的鲜味，尽量少放其它调味品。
3.炒鸡蛋时放的油比较多，所以调馅时就不用另放油了。
4.煮饺子时，出锅之前打凉水可以防止饺子盛盘时粘在一块儿。
韭苔炒鸡蛋
韭苔炒鸡蛋是一道家常菜，所以很多人都是吃过的，而且平时吃到韭苔炒鸡蛋的机会还算是比较多的。同时，韭苔炒鸡蛋又可以说是关于鸡蛋的一种做法。其实，大部分人都是知道的，关于鸡蛋的做法有很多，这主要是因为很多人都是非常喜爱吃鸡蛋的，而且不管是什么形式的鸡蛋，一般喜欢吃的人都是比较多的。
其实，在现实中还是有很多人是不知道韭苔的。但是对于见过或者吃过韭苔的人来说，通常都是了解韭苔的。其实，说白了韭苔就是很多人口中说道的韭菜亭子，吃起来是比较脆的，和韭菜的味道是不一样的。下面就来说说韭苔炒鸡蛋的具体做法。
主要原料：韭菜苔 一把、鸡蛋 两个、海米 少许、盐、食用油、葱姜。
制作过程
1.鸡蛋打散，韭苔洗净切小段，海米清水浸泡。
2.炒锅到油倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。
3.再加一点油，爆香葱姜。
4.加入海米，韭菜苔翻炒，加盐炒匀。
5.再加入鸡蛋，加一些鸡精和香油炒匀即好。
制作提示
1.炒鸡蛋的时候，火一定要小，以免蛋胡锅.
2.炒鸡蛋一般是不用放鸡精的和味素
3.为什么要放两次盐，因为这样容易入味，而且比较均匀。
4.鸡蛋最好用笨鸡蛋会更有劲道
5.鸡蛋不要和糖在一起，会影响蛋白质的吸收和对体内产生垃圾
营养价值
韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。
一般人群均可食用。
适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者。
韭苔的营养成分含量：
热量 33 (千卡) B1硫胺素 0.04 (毫克) CA钙 11 (毫克) 蛋白质 2.2 (克) B2核黄素 0.07 (毫克) MG镁 22 (毫克) 脂肪 0.1 (克) B5烟酸 0.2 (毫克) FE铁 4.2 (毫克) 碳水化合物 5.9 (克) VC维生素C 1 (毫克) MA锰 0.18 (毫克 膳食纤维 1.9 (克) VE维生素E 0.96 (毫克) ZN锌 1.34 (毫克) 维生素A 80 (微克) 胆固醇 0 (毫克) CU铜 (毫克) 胡罗卜素 0.5 (微克) LI钾 121 (毫克) p磷 29 (毫克) 视黄醇当量 89.4 (微克) NA钠 1 (毫克) SE硒 2.28 (微克)。
所以，通过上面的详细介绍，相信大部分人都已经了解到韭苔炒鸡蛋的具体做法。那么，对于那些没有吃过韭苔炒鸡蛋的人来说，是非常有好处的。那么大家以后就可以按照上面教的方法来自己做韭苔炒鸡蛋了。另外，韭苔的热量是非常低的，所以大家以后不妨经常吃点韭苔。
韭苔饺子的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍韭苔饺子的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.凉薯刨丝。
3.凉薯刨丝后再切碎，并用手稍微挤掉水分沥干。
4.韭菜苔摘除尾部老硬段并洗净切粒，五花肉切细粒，虾去肠泥切粒。各种食材处理好后加入少量味精、盐、麻油、白胡椒粉。
5.馅料拌均匀。
6.开始包饺子。
7.饺皮边缘沾点水并对折，双手用虎口对握压紧。
8.包好饺子。
9.平底锅下薄油，饺子整齐放入开中火将底部煎脆，盖上盖子，期间推动下锅防止粘底。
10.饺子底部煎金黄了，开盖浇入少量开水（约1/3杯）。
11.加盖焖煮，期间推动锅防止粘锅。
12.待多余水分蒸发掉了即可出锅。
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下韭苔饺子
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