蜂蜜有沉淀物还能吃吗
蜂蜜养生。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蜂蜜有沉淀物还能吃吗”，希望能对您有所帮助，请收藏。
每个人的家里应该都备有蜂蜜这种东西吧，因为蜂蜜的营养价值和药用价值都会十分的高，所以大家经常喝蜂蜜来达到养生的目的。但是大家在购买蜂蜜的时候，一定要区分究竟是假蜂蜜还是真蜂蜜，因为假蜂蜜对人体的健康十分的不利。有些人在喝蜂蜜的时候，发现蜂蜜里有很多的沉淀物，这时候可以吃吗?
也叫蜂蜜结晶
蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中常遇到的一个问题。随着时间的延长及气温的变化，往往蜂蜜会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜是掺入白糖而造的。其实这是蜂蜜的自然变化，不是掺糖的结果。
蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饭和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。
蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小，存在于花蜜中和贮存过蜂蜜的旧巢牌中。在一定的条件下蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜内含有的结晶核越多，结晶的速度就越快。
蜂蜜结晶速度的快慢也受温度的影响在13—14℃时最易结晶。若低于此温度，由于蜂蜜的粘调度提高，致使蜂蜜结晶迟缓;若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。因此我们在保存蜂蜜的过程中，就要控制好温度以延续蜂蜜结晶的进程。
蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。如紫云英蜜、洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易于结晶。全部结晶的蜂蜜，一般含水量较低，宜长期保存不易变质。含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶、使结晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上层，这种半结晶的蜂蜜其营养成份也未发生变化，只是未结晶蜂蜜含水量相应增加，因此这种蜂蜜不宜长期保存，应及时食用。
在蜂蜜的销售中，有很多人喜欢专门购买未结晶蜂蜜，认为未结晶蜜是纯蜂蜜，香甜适口。其实结晶的蜂蜜也有其独特的优点被人们所利用。如国外有的厂家将结晶蜂蜜磨成乳酪，不但可以长期保存乳酪状态，而且食用起来别有风味;国内厂家的蜂蜜晶有人就是将结晶的蜂蜜通过脱水、加糊精、搅拌干燥制成，这种方法制成的蜂蜜晶与其它蜂蜜相比更便于携带和运输。
综上所述，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，其化学成份，营养价值都未发生变化，更不会影响蜂蜜的质量，结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖，其实真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜，结晶并非影响蜂蜜质量,能吃
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牛奶有沉淀物正常吗
牛奶是很多人都比较喜欢喝的一种饮品。适量的喝牛奶的话，对于人体健康也有着很大的好处，但是，并不是所有的牛奶都是能喝的。比如说在喝牛奶的时候，如果发现牛奶中已经有了沉淀物的话，那么最好是不要再喝了，因为这很可能是因为牛奶变质所导致的。下面，就为大家介绍牛奶的相关知识！
一、忌喝有沉淀物的牛奶
牛奶变质后，牛奶中的乳酸菌很快繁殖，它们将牛奶中的乳糖分解成乳酸，牛奶中的干酪素钙便与乳酸发生作用，从而生成乾酸钙并游离出白色凝状块的干酪素，干酪素沉淀析出后，这就是人们所看见的白色沉淀物。有沉淀的变质牛奶忌食用。
二、牛奶并非越浓越好
有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。
三、牛奶的搭配禁忌
牛奶+巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
牛奶+鸡蛋
专家指出，牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，蛋白质难以提供能量。现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方。经过一夜十多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。
奶粉有沉淀物正常吗
奶粉是一种比较常见的营养品，无论是各个年龄段的人，都是可以通过奶粉来补充一定的营养的，尤其是婴幼儿以及中老年群体，喝牛奶都是有着很多好处的。但是，不少人在冲泡牛奶的时候，会发现有沉淀物。那么，牛奶中有沉淀物是正常现象吗？下面将对此进行介绍！
一、奶粉冲泡后为什么有沉淀
可能是冲泡方式不对：奶粉在冲泡过程中，如果没有按照正确的冲泡方式，比如先放奶粉，再放水冲调；或者奶粉没有摇匀等，都有可能使奶粉冲泡之后产生沉淀物。
部分原装进口奶粉会有沉淀现象：奶粉冲泡时有沉淀物不一定是奶粉品质问题，部分原装进口奶粉，奶粉中未添加助溶剂，相对其他奶粉会比较难冲泡，甚至会产生沉淀物，出现挂壁现象。
奶粉乳糖和脂肪较多：奶粉中的脂肪和乳糖较多，也会导致在冲泡时产生沉淀物，这是正常现象，并非奶粉品质问题。
可能是奶粉品质问题：一般的奶粉按照正确冲泡方法冲泡之后是不会产生沉淀物的，如果是品质无保障的奶粉品牌，则要警惕是否奶粉本身的品质出现了问题。
二、奶粉冲泡后有沉淀还能喝吗
奶粉冲泡后有沉淀能不能喝要看具体情况：
1、如果奶粉之前是密封的,在保质期内,没变味,变质的,质量好的情况下,只是由于冲调不好引起的,是可以喝的。
2、奶粉有沉淀的情况很少的，如果会和奶粉的品质有关，建议不要喝，以免引起身体不适。
3、如果是奶粉含有较多乳糖合资方导致的，这种情况还是可以喝的。
三、喝奶粉的注意事项
1、认为奶粉越浓越好
做父母的生怕孩子肚子饿，在喂食奶粉时，总想把奶粉调浓一点，有的甚至认为，只要孩子吃得下，奶粉越浓，就越有营养。其实，对浓度过高的牛奶，婴儿的胃肠是不能完全吸收的，尤其是蛋白质不能吸收。反而增加了婴儿的胃肠负担，造成腹胀，腹泻，给营养吸收造成障碍。所以，婴儿的奶粉喂食量，一定要与婴儿的月龄相宜。
2、奶粉换太勤
有妈妈因为看到孩子不长或者是大便发绿就变换奶粉，殊不知变换奶粉会给孩子带来很大的压力。更换奶粉在初期会使得摄入量减少，引发消化不良，有的还会引起口吐、腹泻、便秘等症状。同时也要避免一些妈妈仅仅是道听途说某某奶粉好就变换奶粉的做法。除去因为偶尔牛奶过敏所以要喂特殊蛋白奶粉外，最为要紧的是坚持喂养同一种奶粉。
蜂蜜瓶底白色沉淀物?
生活中，很多人平时都有吃蜂蜜的习惯，但是细心的人会发现罐装的蜂蜜底部一般有很多的白色沉淀物，有些人认为这是蜂蜜变质了，是不能在食用了，其实这是正常现象，蜂蜜还是可以食用的，白色的沉淀物一般是蜂蜜的结晶，一般情况下结晶的多少是和温度以及植物的种类都是有关系的。
蜂蜜白色沉淀
在冬天很多蜂蜜会出现白色沉淀，于是很多人产生疑问，这是不是蜂蜜中掺了白糖，遇到天冷现出原形了?其实不是，这是蜂蜜的结晶现象，蜂蜜的主要糖分是葡萄糖和果糖，葡萄糖在温度低于15摄氏度的时候会结晶，析出结晶体，沉淀到蜂蜜的底部形成白色沉淀，所以我们看到的白色沉淀不是白糖，虽然很像，那只是蜂蜜中葡萄糖的结晶体而已。
蜂蜜结晶跟蜂蜜的品种有关，有的蜂蜜比较容易结晶，而有的蜂蜜不容易结晶，还有的蜂蜜几乎不出现结晶现象。大多数蜂蜜结晶以后的颜色呈白色，但是也有的蜂蜜结晶以后的颜色呈暗黄色或者其它颜色。
蜂蜜中的白色沉淀不是白糖，不是蜂蜜掺假，也不是蜂蜜品质差，而是蜂蜜所固有的物理特性。有的朋友会问，为什么在同样的环境中，有的蜂蜜会出现结晶，而有的蜂蜜没有呢?由上面的解释我们可以知道，蜂蜜中的结晶是蜂蜜中的葡萄糖结晶的缘故，那么蜂蜜中的葡萄糖含量越大，蜂蜜就越容易结晶，而葡萄糖含量越小，蜂蜜就越不容易结晶。
极易结晶的蜂蜜品种：棉花蜜、野坝子蜜、油菜蜜。
易结晶的蜂蜜品种：桉树蜜、椴树蜜、鹅掌柴蜜、柑橘蜜、荞麦蜜、乌桕蜜、葵花蜜。
不易结晶的蜂蜜品种：洋槐蜜、枣花蜜、荔枝蜜、荆条蜜、野桂花蜜。
蜂蜜的主要成分是糖分，但是并不只有糖分，还包含柠檬酸、苹果酸等等酸味物质，如果把蜂蜜的糖分全部去除，那么蜂蜜呈现的味道就跟醋差不多，只不过蜂蜜的强大的甜味掩盖住了蜂蜜的酸味而已。在蜂蜜的质量指标中就有酸度这一项，有个别的蜂蜜品种酸度会比较大，能够品尝出酸味，但是酸味很淡，不易察觉。在我品尝过的蜂蜜品种中，只有一年收一次的土蜂蜜呈现了酸味，味道很好，不知道是不是蜜蜂采集了特殊蜜源植物所致。
蜂蜜变酸
蜂蜜据说是不会变质的食物，但是实际情况远非如此，现实生活中经常见到蜂蜜发酵变质，而发酵变质后的蜂蜜由于被酵母菌污染，分解为醋酸、酒精和水，所以，发酵后的蜂蜜也会发酸，但是和上面所说的蜂蜜发酸有着本质的不同，一种是正常的酸味，另一种是不正常的酸味。
如何分别这两种蜂蜜发酸呢?很简单，正常的蜂蜜酸味是令人愉悦的味道，柠檬酸和苹果酸等，蜂蜜本身也不会有其它物理变化;而不正常的蜂蜜发酸则是呈现腐败的酸味，同时也会有酒精的味道，会产生大量气泡，蜂蜜也会变得很稀。所以这两种情况还是很好判断的。
红酒沉淀物正常吗？
红酒是现代人很喜欢的一种酒，它性质温和，而且还有美容养颜的功效。对于小情侣们来说，准备一桌烛光晚餐并准备点红酒是十分惬意的。但是喝红酒的时候也容易遇到一个麻烦，那就是红酒当中有白色的沉淀物，所以便将其扔在一边，认为是变质了。到底这种做法正确与否呢?
首先，非常明确的告诉大家：如果红酒中有沉淀物，不要担心，可以放心饮用，沉淀物是不会对人体造成伤害的。
那沉淀物到底是什么?又是怎么形成的呢?
沉淀物一般分为两种：
一些深色的晶体颗粒或者絮状物。
一般出现这种沉淀物的酒应该是一些老酒了，随着时间的推移，红酒中就会析出一些晶体，这些晶体为酒石酸钾钠，随着晶体析出的还有色素或者一些其他物质，这也就是颗粒或者是絮状物。
重点解释
还记得我们之前讲过的酒石酸吗?这是一种广泛存在于葡萄内的酸，如果你的红酒出现了晶体颗粒，那就说明这瓶酒中有酒石酸，恰恰是这种酸的存在，也就说明了这瓶酒是由葡萄酿造而来的。勾兑酒是不是购买酒石酸来增加自己的成本的。
所以如果红酒内存在晶体，其实是好事，正好能说明这是由葡萄酿造的，不是勾兑酒哦。
一些白色的晶体颗粒或者絮状物。
这种显现一般出现在新酒或者是甜酒当中，新酒中如果出现这种晶体颗粒，也是正常现象，不必担心。若是甜酒中出现的絮状物，也不必担心，这种絮状物其实是糖分的析出所产生的，也是正常现象。
红酒有沉淀物是好酒吗
红酒是一种比较重要的酒类，也是一种有着一定的营养价值的酒。适量的喝红酒，可以促进人体的血液循环，甚至还能够达到美容养颜的效果。但是实际上，很多人在喝红酒的时候，都会发现红酒中有沉淀物。出现这种问题，不一定是好事。下面，就为大家介绍一下红酒中的沉淀物的类型！
一、晶体沉淀
不少人会发现葡萄酒中有晶体沉淀，这些晶体沉淀其实为酒石酸盐，由葡萄中的酒石酸发展而来。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合生成酒石酸氢钾——这就是常见的晶体沉淀。这在陈年潜力长的葡萄酒中较为常见，白葡萄酒为白色晶体，红葡萄酒为紫红色或者黑色晶体。
二、酒糟
酒糟即Sur Lees，这在法国密斯卡岱（Muscadet）葡萄酒中最为常见。其实，“Lees”是一个古老的英语单词，用来形容像发酵罐那样的容器中，下沉到底部的渣滓或沉淀物。所以“Sur Lees”表示的是葡萄酒表面有沉淀。在葡萄酒表面出现酒糟时，酿酒师会每天搅动葡萄酒，这样可以让葡萄酒的口感更丰富。此外，酒糟也常见于陈年的起泡酒中。
三、葡萄果皮沉淀
喝葡萄酒时，你可能会发现杯底有一些黑色的小碎屑，其实那就是葡萄果皮。未过滤的红葡萄酒如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒和西拉（Syrah）葡萄酒的酒瓶中就经常会有沉淀，但酒体轻盈的红葡萄酒含有沉淀的现象却不常见。
四、蛋白质、酚类物质、过滤时使用的不可溶解性物质
蛋白质属于微生物一类，所以含有蛋白质的葡萄酒颜色就没那么纯净。红葡萄酒，经过酚醛聚合后，会形成着色的单宁物质，这在陈年波特中尤为明显。另外，在过滤葡萄酒中，加入的过滤物质有些为不可溶解的，因此也会产生沉淀。
醋里面有黑色沉淀物
食醋是味酸，能够起到去腥、提味的作用。但是很多人发现一个现象：在食醋中会发现一些黑色沉淀物。其实食醋中出现这种黑色沉淀物是比较常见的，一般情况下都是醋的原料沉淀物，由于工艺的原因而无法过滤等因素造成的，沉淀物的主要成分是原料、淋醋用水及菌体及蛋白质等。那么接下来就详细介绍一下醋中会存在黑色沉淀物。
一、引起沉淀的原因：
1、酿造食醋的主要工艺特点为：固态醋酸发酵、熏醅、陈酿期长。固态发酵食醋香味成份的数量和种类，比液态发酵食醋高数倍至数十倍，即醋液中香味成份越多，越复杂，相应的沉淀物也越多，酿造食醋，包括液态发酵醋，都有不同程度的沉淀。有些地方的酿造食醋需要熏醅，熏醅过程中，醋醅中的淀粉、糖与氨基酸缩合和聚合称为美拉德反应，生成大分子的黑色聚合物，是食醋最主要的沉淀物之一。在陈酿过程中，醋液浓缩，粘稠度增加，加剧了醋液中大分子物质聚合与金属离子的络合，直至醋液装瓶后，沉淀仍会缓慢发生。另外淀粉原料未蒸煮熟透，糊化不彻底；糖化不好使淀粉分解不彻底；还有发酵过程中温度过低污染杂菌，杂菌的死细胞与酵母菌死亡后的菌体进入醋液造成混浊的现象；灭菌加热不当也会造成成品醋产生沉淀；也会造成在后期淋醋产生沉淀现象。
2、酿造食醋的主要制醋原料为大米、高粱和麸皮，大曲等，含有丰富的淀粉、蛋白质、果胶、丹宁（色素）等。这些物质经微生物酵解生成：淀粉及其降解物，如大分子糊精、低聚麦芽糖等；蛋白质及其降解物大分子化合物的聚合和络合，如醋液加热可使蛋白质变性而沉淀；醋液冷却、pH值变化、与空气接触、光照等都可形成大分子絮凝而沉淀；
3、酿造食醋的淋醋用水，水中含有大量钙、镁等金属的无机盐类，其中金属离子与食醋中多种有机酸生成乳酸钙、醋酸钠、醋酸钙等有机酸盐，主要为晶状沉淀。
二、解决沉淀的方法：
在了解食醋沉淀的原因后，我们寻找正确的方法彻底解决因沉淀而影响食醋的品质。经过我们在生产过程的多次实践经验懂得，要解决沉淀的问题，首先在要严格控制生产环节，从原料的配比，菌种的选定及加水量、温度的掌握都是整个工艺的重要基础。
解决酿造食醋的沉淀问题是一项综合治理的工艺过程，酿造食醋的沉淀问题只能控制和减少，还会增加成本，减少产品的出品率，终究不是解决问题的根本。要彻底解决减少食醋中沉淀物的含量还得严格控制生产环节，合理调配原料配比、严把菌种的质量关防止杂菌污染引起产品沉淀。
啤酒有沉淀物喝还是不喝？
啤酒属于一种常见的酒类饮品，很多朋友都喜欢喝。尤其是在夏季的时候，啤酒冰冰凉凉的喝起来十分解暑，而且毕竟啤酒没有白酒那种烈性，也不至于喝醉。不知道大家有没有遇到此种情况，那就是啤酒当中有沉淀物。从科学的角度来说，啤酒有沉淀物喝还是不喝呢?
啤酒出现沉淀物
啤酒出现沉淀物的原因有很多，最常见的原因有三种：一是在于夏日天气炎热，为了保证啤酒不变质，啤酒大多使用冰镇储藏，而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下，容易释出产生沉淀;二是熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀;三是生啤酒因高温导致酵母快速活动而产生沉淀。这几种情况产生的沉淀物对人体健康并无害。
而另外的情况：一是啤酒在运输、搬运、储藏过程中，因为撞击致使啤酒盖漏气，空气进入使啤酒内的物质氧化而产生沉淀;二是啤酒过期产生细菌，细菌感染所产生的沉淀，那不只会让啤酒酸败，更会对人体造成危害。
一般情况下，啤酒中的沉淀物主要为蛋白质-多酚复合和多聚体为辅的一种复合物，主要的形成机理现还不完全清楚，但有一点可以明白，巴氏杀菌后的沉淀物是冷混浊与氧化混浊共同作用的结果，其是一些分子结构复杂的蛋白质多酚，糖类，重金属，矿物质的聚合体。
在饮用啤酒时注意以下几个问题：
在开瓶前仔细观察瓶身，如果发现有沉淀物，其原因无法被肉眼识别，建议还是不要喝比较保险。另外，夏天最好少喝易拉罐装的隐蔽性饮料。
如果啤酒已经开启，应该第一时间将有问题的啤酒封存，并马上与经营者取得联系，否则过期，经营者将有理由拒绝承认。
如果喝了问题啤酒身体不适，消费者需承担举证责任。因此，消费者在遇到消费纠纷，进行维权时，必须要理性，做到有理有据，不可漫天要价。
葡萄酒沉淀物能喝吗
葡萄酒是一种受到了很多人欢迎的酒类，是用葡萄酿制而成的一种酒。当然，适量的喝葡萄酒的话，对于人体健康也是有着很大的促进作用的，但是并不是所有的葡萄酒都如此。比如说有时候人们会发现葡萄酒中有沉淀物。那么，有沉淀物的葡萄酒还能喝吗？下面将对此进行介绍！
1、葡萄酒中的沉淀物是什么?
一些葡萄酒爱好在品饮葡萄酒之前，偶尔观察酒体，会发现酒体中出现一些漂浮的沉淀物。这种现象一般出现在酒龄较长或者存放时间较久的葡萄酒身上。由于这些沉淀物一般占比较多、切颜色较深并且部分呈结晶状，所以很多消费者都认为这是葡萄酒变质的信号。
实际上，这瓶葡萄酒并没有变质，并且完全可以饮用。那些葡萄酒中的沉淀物只不过是葡萄酒中的一些不稳定物质在一定的环境下生成的化学物质。
2、出现沉淀物的葡萄酒还能喝吗?
答案是可以。并且有沉淀物的葡萄酒口感更加的适宜。这是因为新装的葡萄酒中往往会存在一些不稳定物质，这些物质不容易与葡萄酒结合在一起，所以会扰乱葡萄酒的口感。但是经过一段时间的储存以后，这些不稳定物质与葡萄酒产生化生反应，变成结晶。从而使的葡萄酒变的更加纯净。从某种角度上来说，出现沉淀物也是葡萄酒成熟的标志。这时候的葡萄酒，结构更平整，口感也变的醇厚润滑。
3、饮用这一类型的葡萄酒需要注意什么?
上文中已经提过，之所以葡萄酒中会出现沉淀物，是因为葡萄酒中的不稳定物质在长时间下产生的化学反应。而发生这种情况的葡萄酒一般都是酒龄较长或者存放时间较久的种类。所以在饮用这类葡萄酒这前，应该醒酒。醒酒的作用有两方面，一是，通过使用醒酒器，去除掉葡萄酒中的沉淀物；二是，由于这类葡萄酒存放时间过长，浊气与香气都十分的稳定，不突然分开。通过醒酒可以让葡萄酒充分与空气接触，激发酒香，挥发浊气，这样口感会更加的柔和，香气也会更加的丰富。
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