鸡肉糖醋里脊的做法
秋天饮食养生鸡肉的做法。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《鸡肉糖醋里脊的做法》，希望对您的养生有所帮助。
鸡肉糖醋里脊主要是选择鸡胸肉，另外还要选择番茄酱，选择鸡蛋等其他的一些调味品，他的做法是比较简单的，首先要把鸡胸肉清洗干净，然后切成条状，然后放入一些调味品进行腌制，要调好糖醋汁。把鸡胸肉放到锅中炒至金黄下面，我们来了解一下它的做法。
鸡肉糖醋里脊的做法
主料：鸡胸肉
辅料：番茄酱、面粉、淀粉、鸡蛋一个、生姜、盐、糖、陈醋、料酒、鸡精、胡椒粉
做法
1.鸡胸肉两块，洗干净
2.切成条状
3.放入生姜，料酒，适量盐和鸡精，一点胡椒粉和淀粉
4.拌匀，腌制20分钟到30分钟
5.鸡肉腌制的时间，我们来调糊糊，待会挂糊用，(在饭店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了)准备一个大盆，里面放一个鸡蛋打散，在放多一点淀粉和多一点面粉，加点儿水调成糊糊，糊糊不成太稀，要不然挂不住。
6.稀稠度就像这样，可以沾在肉上就可以''
7.然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀，让每一个肉都挂上糊糊(如果稀了可以加点面粉一起拌均匀)这是拌好的
8.锅里倒油，烧倒筷子放进去起泡就可以了
9.放入挂好糊的鸡肉
10.炸至像这样微黄捞出
11.全部炸好后，待油温再次升高，全部倒下去复炸
12.正在复炸中，我都是中火炸的
13.炸至这样，颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了
14.准备大半碗番茄酱
15.锅里留底油'烧热
16.倒入番茄酱翻炒
17.炒匀加半碗水，小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加点陈醋
20.调小半碗水淀粉，倒进去
21.大火熬成浓汁转小火
22.把炸好的鸡肉倒进去
23.翻拌均匀，让每个肉条都沾上汁，就可以出锅了
24.装盘，撒上白芝麻，加个青菜叶点缀，怎么样?色香味俱全把?
25.家里也可以做出饭店的味道和样子
26.鸡胸肉做的一样好吃''别有一番滋味在心头
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糖醋里脊的做法
提起中华美食，我们不能不说说糖醋里脊这种食物，在我们是生活上，糖醋里脊是十分常见的菜肴，且没一个地方的作法都不一样，糖醋里脊很有特色，我们在平时饮食上可以了解糖醋里脊的做法。也自己动手去做一做美味可口的糖醋里脊。
糖醋里脊的做法很讲究的，我们在做这种特色菜的时候，可以准备一些配料，比如，猪肉也就是里脊肉大概二百五十克。鸡蛋选择一个，还有就是葱和蒜等等配料，接着就是白糖和醋，老抽等等。作法不难，我们只要仔细点就行了。
糖醋里脊的原料： 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个(蛋小就两个)，葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
做法：将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。 加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。收汁后淋在肉条上即成。
因为糖醋里脊的做法比较多，每一个作法稍微有差别。但是，我们要了解一点，要是想做好糖醋里脊这种菜肴，我们有必要对糖醋里脊进行选择，选择适合自己口味的食物，才能给让我们的家常菜肴做的更加美味，我们对此知识要了解。
糖醋里脊条的做法
现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活，想学着做菜，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做糖醋里脊条吧。
2.1加料酒、水淀粉、一点点盐稍腌制。
3.2切成筷子粗的条。
4.1至色泽金黄捞出沥油。
5.2油温烧至200度左右，入锅炸制。
6.1加入少许番茄酱。（我用了约3大匙）
7.2锅中留少许底油，加入姜、葱炒香。
8.1加入适量开水煮开，尝一下味道，根据自已的喜好，可以再次调一下味。
9.2炒香后，加入适量糖、醋。
10.倒入炸好的肉条，快速翻炒。
11.大料酒，大火收汁。
12.关火加少许芝麻油翻匀出锅。
13.酸甜可口的肉条可以享用了！
这道糖醋里脊条做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
糖醋里脊的家常做法
都说上有天堂下有苏杭，可见杭州的景色之美了吧，不过杭州可不止是有景色吸引人哦，它的美食一样是全国闻名的，最受欢迎做法也比较简单的就是糖醋里脊了。相信您也吃过这款没事儿的吧，它酸酸甜甜的味道让人流连忘返，也是很多朋友平时聚会必点的一道美味佳肴。
如果说您比较喜欢吃糖醋里脊的话，完全可以自己学习一下这道菜的做法，这样在平时想吃的时候就可以做来吃了，再也不用非要下馆子才可以吃到这款美食了。那么，咱们就来学习一下糖醋里脊的家常做法吧。
食材
主料：猪里脊肉
辅料：鸡蛋一个
调料：盐少许，醋2汤匙，料酒2汤匙，淀粉适量，番茄酱4汤匙，白糖3.5汤匙，香菜适量
步骤/方法
1、猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味
2、小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁
3、淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用
4、锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多
5、全部肉条炸好，捞出沥油
6、锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色
7、全部肉条捞出沥油
8、锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油
9、加入前面准备好的调味芡汁
10、芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅
11、完工效果
您现在应该掌握了糖醋里脊的家常做法要点了吧，在制作的时候也提醒您，如果是想要做的好吃的话，在炸肉条的时候一定要注意，不要让肉条黏在一起了，这样在在浇糖醋汁的时候就不好办了，而且也会影响到整个菜原本的口感。
家常糖醋里脊的做法
家常菜的种类比较多，在对家常菜选择上，要先对它进行了解，这样在制作的时候，才会知道该选择什么样的，有很多人在制作家常菜的时候，都是不知道该如何进行，这就是对家常菜不太清楚，家常糖醋里脊是不错之选，这道佳肴受到很多人喜爱，对家常糖醋里脊的做法如何呢?
家常糖醋里脊：
材料：猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱
做法
1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。
2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。
3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。
4、锅中放多点油，烧至八成热(把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可)，一条一条放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。
6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。
7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。
8、快速倒入里脊肉里翻动几下，把酱汁裹到肉身上后立即出锅。
在对家常糖醋里脊做法认识后，制作家常糖醋里脊的时候，可以根据以上制作步骤进行，但是要注意对家常糖醋里脊制作前，要对它使用食材准备好，而且这样佳肴制作时间上，都是不要太长，否则制作出来的食物口感会改变的。
正宗糖醋里脊的做法
常见的佳肴有很多，在对一些佳肴选择上，要先对它们进行很好的了解，这样吃的时候才会知道，对自身健康是不是有帮助，里脊肉是很多人都喜爱吃的，这类肉在制作佳肴上，都在有着很好的口感，而且这类肉在营养价值也是比较高，那正宗糖醋里脊就受到很多人欢迎，正宗糖醋里脊的做法如何呢?
很多人对正宗糖醋里脊的做法并不是很清楚，这类佳肴在制作上并不是很复杂，不过在制作佳肴前，在食材购买上，也是要注意要购买新鲜的里脊，这样吃的时候不会危害到自身健康。
正宗糖醋里脊的做法：
材料：精里脊肉500克，白糖50克，白醋30克，番茄酱100克，葱白少许，鸡蛋2个，淀粉100克，姜汁10克，白胡椒。
做法：
1、将里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清，放姜汁拌匀，腌制一会儿。
2、取适量淀粉，倒入打好的鸡蛋让淀粉吸足水。这时淀粉浆要用勺子或手不停的搅动它，使它调至成用勺子能够连接成丝状即可。
3、里脊条放入步骤(2)滚一圈。
4、锅中放多点油，烧至八成热，一条一条放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会。
6、再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。
7、放少许油在锅里烧至4成热，放番茄酱、白醋、糖调和均匀，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点后快速将酱汁浇在炸好的里脊肉上面，撒上葱白即可。
以上就是对正宗糖醋里脊的做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要主要的是，在制作的时候，也是要注意火候，不宜开的太多，而且每个步骤哦需要怎么做，都是要严格要求的，同时这类佳肴对人体能量补充效果非常不错。
糖醋里脊的简单做法
糖醋里脊是汉族比较传统的特色名菜，选择猪里脊肉为主要的食材，然后配备面粉、淀粉、糖醋等一些佐料，糖醋里脊的口感酸甜可口，能够让人的食欲打开，在中国很多菜系里面，糖醋里脊都是比较有名的，它的做法也是比较多的，下面我们来了解一下糖醋里脊的简单做法。
糖醋里脊的简单做法
材料
猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克(约耗50克)，精盐1克
做法
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热(约150℃)时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。
4、待油温升至七成热(约175℃)时，复炸1分钟，1捞出沥油。
5、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅。
6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
做法二
食材准备
主料：材料猪里脊肉300克
辅料： 青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个
调料： 酱油1大匙 淀粉1小匙、番茄酱2大匙白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1 小匙
烹饪方法
1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净，切小块;胡萝卜去皮、洗净，切片;葱洗净，大蒜去皮，均切末;
2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入(2)及炒
过的里脊肉炒至入味即可;
3、放入茴香调味，可以使味道更加香浓。
菠萝糖醋里脊的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍菠萝糖醋里脊的做法。
2.1腌制好的里脊加入淀粉拌匀。
3.2趁腌制的时间来准备糖醋汁，水醋糖老抽料酒比例是5:4:3:2:1。搅拌均匀备用。
4.1锅热下油烧至八成热，下入肉条，炸至发白捞出。
5.2菠萝切成小块，我用的是罐头的菠萝噢。
6.油锅再次升温至八成热，再次放入肉条，复炸至金黄色捞出，这部很关键噢，火候一定不要太大，以免炸老了。
7.锅内留少许底油，烧热倒入糖醋汁，加入菠萝块，烧至冒泡，加入里脊肉，如果觉得不够粘稠，可以兑点水淀粉噢，翻炒均匀就可以出锅啦，很下饭的一道菜噢！
菠萝糖醋里脊虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
糖醋里脊的做法大全
常见的佳肴有很多，在对一些佳肴选择的时候，也是需要对它进行很好的了解，这样吃的时候，对人体健康也不会有任何的损害，那常见的佳肴中，糖醋里脊是很多人喜爱的，它以酸甜为主，在提高人们食欲上，有着很好的帮助，那糖醋里脊的做法大全中，都有哪些制作方式呢?
很多人对糖醋里脊的做法大全中，糖醋里脊的一些做法并不是很清楚，因此在对这样佳肴制作的时候，要先选择好制作方式，这样对它的制作流程和食材才会有很好认识。
糖醋里脊的做法大全：
香菠糖醋里脊
材料：里脊肉，少许盐，糖，料酒，几片生姜，1只蛋黄，1大勺芝士粉，3勺生粉，葱段，5大勺番茄酱，3大勺白糖，1大勺白醋，少许菠萝丁
做法：
1、里脊肉切成厚约0.5CM，宽约1CM，长约2CM的条，略用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味，然后捞出生姜片。
2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀，静置半小时，让肉片与浆充分结合。
3、起锅入油，油热后入一节葱段，待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时，入肉片开炸，肉片漂浮起来捞出略晾，再炸一遍捞出待用。
4、锅里留少许油，入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。
5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少许菠萝丁(1/6个菠萝提前切丁备用)，大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后，明少许麻油即可出锅。
以上就是糖醋里脊的做法大全中，糖醋里脊的一些不错制作方法，按照以上方法制作糖醋里脊是不错之选，以上的制作方式，使得佳肴含有的营养元素丰富，而且长期选择，对人体也没有太多负担，因此它受到很多人喜爱。
糖醋里脊汁
糖醋里脊在做的时候不仅仅只是把里脊油炸一遍，在熬制的这一道步骤上会非常的重要，糖醋里脊需要白糖和白醋，注意不要放黑色的醋，因为黑醋会让汤汁的颜色发生变黑，会影响色泽和口感，还需要加一些番茄沙司，因为蕃茄沙司可以让汤汁变得更加好看，有食欲，浇在里脊肉上会让人胃口大开。
色香味俱全的糖醋里脊
材料
猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末
做法
1、将猪里脊切成条，用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。
2、锅上火加入油，烧至六成热时放入肉条，炸至外酥里嫩，金黄色时捞出备用。
3、锅上火加入少量油烧热，放入蒜末番茄沙司煸香，烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡，倒入炸好的肉条翻匀即可。
制作关键：炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。调糖醋汁时要快，不能长时间熬制，避免醋味蒸发。
糖醋里脊
简介 色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
材料
猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克（约耗50克），精盐1克
做法
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。
4、待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油。
5、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅。
6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
锅包肉版糖醋里脊
材料
猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱
做法
1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。
2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。
3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。
4、锅中放多点油，烧至八成热（把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可），一条一条放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。
6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。
7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。
8、快速倒入里脊肉里翻动几下，把酱汁裹到肉身上后立即出锅。
小诀窍
看完过程是不是觉得其实在外面吃的那些东西，吃起来觉得好赞，操作起来也不是很困难，就拿这道莱来说，最主要的就是注意原料的使用和火候的掌握。
以下的四个小步骤要特别注意：
1、原料的使用，肉身挂的糊要用土豆淀粉，其他的淀粉挂糊吃起来不会这么脆。
2、炸肉的油温要八成热，判断的话筷子伸进油里周边会冒泡就可以了。
3、肉要复炸，炸两变外皮才会上色和酥脆。
4、为保证里脊肉表皮的脆度，在酱汁做好以后立即关火。关火后再倒入里脊肉裹酱汁。
糖醋里脊肉的做法
糖醋里脊肉是里脊肉做法中的一种，它的营养价值也是很高的。只要是食用有营养价值的食物，对我们的身体都是非常有益的，因为我们每天多需要的营养是很多的，这也是我们为什么要多食用一些食物的原因之一。不同的食物含有的营养价值都是不相等的。只有这样我们的身体营养才能平衡。
食物含有的营养成分多少也决定着我们要如何去食用它们。因为想让身体吸收更多的营养，唯一的途径就是做法上面。可以呈现出各种同种食物的做法，其实里脊肉也是不例外的。这也是学习做法的原因。那么糖醋里脊肉的做法是什么呢？
原料:猪里脊肉300克、蛋清1个、自发粉50克。
调料:生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。
做法：
1、准备好材料:2、猪里脊肉切条，用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，用手大力抓几下；3、自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆，放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆:4、锅里油烧至五成热，放入里脊肉中小火炸至淡黄，捞出沥油，过5分钟后，把油加热到八成热，放入里脊肉中火复炸至金黄；5、里脊肉捞起沥油:6、拿一小碗，把番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁；7、把芡汁倒进锅里，中火煮开后，转小火煮至粘稠；8、关火，把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀，让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。
里脊相关人群：1、一般人都可食用。2、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 里脊制作小知识：1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。4、 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。5、 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
糖醋里脊肉的做法的主要材料就是里脊肉，它含有身体所需要的额蛋白质的营养成分，所以食用它做出来的食物可以有效的补充到它的营养含量。一般的人都是可以食用它的，不过对于一些血脂，还有肥胖的人来说还是少食用的好。糖醋是非常有助于我们的消化。
糖醋里脊窍门
糖醋里脊时很受广大群众欢迎的一种食物。糖醋里脊主要是采用猪肉的里脊肉制成。而且糖醋里脊吃起来酸酸甜甜的，十分可口。因此，糖醋里脊几乎成了每一个小孩子必点的菜品之一。其实做糖醋里脊也有一定的窍门。那么接下来就跟随小编一起来了解一下糖醋里脊的制作方法吧。
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜。以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。
主料：里脊肉料酒1/2汤匙、酱油1茶匙、香醋1茶匙、盐
辅料：面糊：淀粉约1汤匙、面粉约1汤匙、水2汤匙、酱汁：番茄酱2-3汤匙、香醋约1茶匙、糖约2汤匙、淀粉水30ML、小苏打1小撮
糖醋里脊的做法
1. [关于里脊肉的处理]
如图是整条的里脊肉~其实可以直接切小条，不怕麻烦的也可以加工一下
2. 先横着片成大约5mm厚的片
3. 然后在表面密密地切上十字花刀
4. 反过来再斜45°密密地切上菱形花刀
5. 最后再改刀成宽约1cm的肉条就可以了
这种切花刀的方法适用于做各种东西（比如炸猪排啥的）。能让肉质更软嫩
6. 切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋抓匀腌制半个小时
盐不要加太多。毕竟最后是糖醋口味。先加点盐入个底味。也能吊出之后的甜味来
醋有软化肉质并且去腥的作用~所以我稍稍加了一点~
酱油的用量很少很少很少。只是提个味儿
7. 淀粉，面粉和水大约1:1:2（体积比）混合~加少量小苏打调成面糊~
要想炸出来的口感更脆就最好不要加鸡蛋~
8. 预热油锅，腌制好的里脊肉条蘸面糊。如图大约可以看出面糊的稀稠度
9. 扔到油锅里面中大火炸啊炸啊炸~
10. 炸至表面微黄就可以咯~这时候咬一口酥酥脆脆的
因为加了一点点小苏打所以面糊很蓬松有点起泡。如果不加的话形状会比较直挺
11. 全部炸好以后再复炸一次（就是全部再扔回油锅炸一次让表面更脆）备用~
12. 番茄酱加糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁
一般来说加番茄酱的汁比较好看~但是老妈更偏好不加番茄酱的版本
可是因为家里的醋好酸好酸~所以不能用多就只能做了番茄酱版
13. 把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了
起锅以后最好要马上就吃！
放久了脆皮就会被料汁泡软了。虽然泡软了以后也还是蛮好吃的
14. 成品
15. 特写
糖醋里脊的家常做法推荐
糖醋里脊是比较经典的一道菜品，之所以经典，是因为人人都喜爱，在鲁、川、粤、浙等菜系中都有这个菜，但尤其以鲁菜中的糖醋里脊最有名气，糖醋里脊以新鲜猪里脊肉做主料，以面粉、醋等为辅料，通过高温的两道油炸，使里脊肉松软酥脆，外焦里嫩，再加上各种辅料的混合烹制，一道菜色金黄、酸甜可口的糖醋里脊就出锅了。下面简要介绍鲁菜中糖醋里脊的家常做法。
一：用料
主料：里脊肉，食油
辅料：鸡蛋、面粉、淀粉、高汤、葱姜
调料：醋、白糖、食盐、料酒
二：做法
1：选好的新鲜猪里脊肉切片或切长条都可，然后加入鸡蛋液，淀粉和面粉，给里脊肉挂上面糊，根据鸡蛋和面粉的量，可以加适量水，但要保证里脊肉上能挂上面糊。
2：取碗，把料酒、糖、醋、盐葱姜末、少许水淀粉混合在一起，调配成汁，待用。
3：架锅，生火，放油，待油热至五成熟后，缓慢放入挂好面糊的里脊肉，为防止里脊肉粘连，放入时用筷子一个个放入油锅为佳，火候也不能太大，以免外焦里生。待里脊肉表面翻黄捞出冷却备用。
4：再次将油烧至七八成熟时将冷却的里脊肉进行第二遍油炸，至表面金黄色捞出控油，这一次油炸，火候应为大火使里脊肉酥脆。
5：锅底留油，放入调好的汤汁，放入炸好的里脊肉，翻炒片刻，使汤汁均匀挂上每一块猪肉，捞出、装盘。
三：烹制技巧
1：里脊肉选择小里脊，口感比大里脊好.
2：里脊肉不能切的太小，太细，否则油炸时肉里面水分过少，容易变硬，影响口感。
3：面糊的调配以挂上里脊肉为佳，太浓，面粉多;太稀，裹不住里脊肉。
香酥糖醋里脊的做法
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好香酥糖醋里脊。
2.21炸至金黄色捞出，沥油待用。 等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用
3.锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。
4.烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
5.转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
6.待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。
7.加点葱花，颜色更好看呢
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下香酥糖醋里脊
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