.小米饭的功效与作用
养生有什么作用与功效。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“.小米饭的功效与作用”，相信能对大家有所帮助。
小米饭是很多人都喜欢吃的，里面主要的材料是小米，除了小米之外还会有大米以及一些其他的食材。小米饭看上去色泽金黄，味道也非常美味，不仅口感好，而且具有很高的营养价值，对于孕妇以及生病的人来说更是非常有益的。那么，小米饭的功效与作用到底都有哪些呢?
一、小米饭功效与作用
小米饭是一道由小米、大米、鸡清汤、香油等材料制作而成的陕北粗粮。别称为黄米饭。功效主要有开肠胃、防止反胃、补虚损、益丹田等。适宜人群有气血亏损、体质虚弱者、产后乳少、产后虚损的产妇等。
二、小米饭的做法
材料：小米50g，大米100g，鸡清汤适量，盐1/3茶匙(2g)，香油1/2茶匙(3ml)
步骤：将小米和大米用清水淘洗干净，再放入香油、盐、鸡清汤和适量清水混合均匀后放入电饭煲中蒸熟即可。
三、小米的功效及作用
1、小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。
2、小米中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。
3、小米中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
4、小米中所含的锰，能维持性功能，有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。
5、小米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。
(6)小米中所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够量的铜，能避免早产。
6、小米中所含的碘，系合成甲状腺激素必不可少的元素，能维持性的正常发育及性功能正常。妊娠期妇女摄取足够的碘而维持甲状腺功能正常。可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。
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蒸小米饭的做法大全
小米对人体很有益处，由于入脾、胃、肾经，因而具有清热解渴、健胃除湿的功效，特别是其和胃的作用比较显著，所以说，平时胃不太好的人，很适合多吃些小米。日常生活中，那些脾胃虚弱的人如果能经常喝些小米粥，就能起到保护胃粘膜的作用。小米除了可以熬粥外，还可以蒸着吃。
一、蒸肉松小米饭
食材：白米饭300克、鸡肉松1袋、食用油20克、高汤2小匙、精盐0.25小匙、味精0.25小匙。
步骤：锅内放油烧热，加入米饭翻炒。再加入鸡肉松、精盐、高汤、味精炒匀即可。
二、蒸小米饭
食材：小米半杯、水适量。
步骤：取半杯小米。淘洗几遍，倒入适量的水。放入锅中，盖上锅盖隔水蒸15分钟。取出，晾凉食用。
三、小米食疗偏方
1.粟米丸
原料：小米适量，食盐少许。
制法：取小米研成细粉，水和为丸，大如梧桐子，每次10～15克，以水煮熟，加食盐少许。
用法：空腹连汤服下。
功效：助消化，清热解毒。适宜食不消化、反胃呕逆者食用。
2.二米粥
原料：小米15克，大米50～100克。
制法：小米、大米同煮粥。
用法：空腹食用。
功效：补血养心。适宜于脾胃虚弱、身体消瘦者食用。
3.小米乳
【原料】小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜。
【用法】直接饮用小米乳。
【特点】小米乳富含蛋白质、各种矿物质钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等。
【功效】治疗反胃热疾、益丹田、补虚痨、开肠胃。
四、小米的功效和作用
1.小米具有防治消化不良、防止泛胃及呕吐功效，小米健脾和胃，特别适合脾胃虚弱人食用。
2.小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
2. 除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。
3. 小米滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。
4. 小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。
5. 小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。
6. 小米对抗泻肚、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。
若是泻肚子，可把小米炒过才煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃。
电饭锅蒸小米饭的做法
小米作为一种健康食品，很适合6个月以上的小宝宝或是食欲不佳、肠胃不太好的人群食用。可单独煮熬，也可以添加一些其他食材，如大枣、绿豆、花生豆、红豆、紫米、莲子等一同熬煮成风味不同、营养全面的粥品。小米还可以磨成粉，制成各类美味的糕点。此外，用电饭锅蒸出来的小米饭味道也很不错。
一、电饭锅蒸小米饭的做法
食材：小米适量、水适量。
步骤：
1.小米用水冲洗一下，不要过度洗。
2.把小米放电饭锅里，水刚刚过小米一点点，自己观察，关键是不要一次放够，那样用电饭锅做小米饭，小米会煮到锅盖上。
3.电饭锅工作十分钟后，打开锅盖，再加一些水，再煮。十分钟后，关掉煮饭功能。保温一会儿就好吧。
4.也可以加点大米，南瓜，红薯，红枣。可以根据自己的口味做。
二、小米的功效和作用
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米滋阴，
是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。 小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。 小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、
呕吐、消化不良及糖尿者， 都有帮助。 若是泻肚子，可把小米炒过才煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，怀孕妇女若是早晨有不适，或在产后调养，可把小米熬成粥，
常常吃。小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是，新米的补益效果优于陈米。
咖喱彩椒小米饭的做法
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好咖喱彩椒小米饭。
2.21彩椒切成小丁儿备用。
3.榨取少量葱油备用。
4.平底锅中倒葱油，量比平时做菜稍微多一些，炒香后放入洗好的小米。
5.加入没过小米的水，待开锅后放入史云生高汤一条。
6.中火一直焖，其间可以尝下小米不夹生为准，最后大火收汁不停搅拌防止糊锅。
7.小米饭乘出稍微放凉。
8.另起锅放少许橄榄油，放入一块咖喱融化后依次放入彩椒丁儿，临出锅前放入胡萝卜丁，放少许耗油生抽出锅即可。
9.将小米饭倒扣盘中，周围浇上炒好的彩椒即可。
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下咖喱彩椒小米饭。
腊肉小米饭怎么弄？
在每年过年的时候每家都会考虑研制一些腊肉或者其他的一些产品，但是很多人都想不明白，腊肉应该怎么去制作对于这种可口甜美味的食物感到束手无策。因此今天在这里我给大家带来一篇分享如何制作腊肉的方法，这样可以用腊肉搭配一些其他的食材，或者是腊肉搭配一些主食来进行使用味道也是相当的不错。
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
制作方法如下：
（1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。
(2)烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。
(3)蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。
腊味是湖南特产，凡家禽野畜及水产等均可脆制，选料认真；制作精细，品种多样，具有色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常的独特风味，每年冬初季节就开始熏制，要吃到春节之后。烟熏的腊味菜，能杀虫防腐，只要保管得法，一年四季都能品尝。
腊肉虽然味道比较鲜美，但是腊肉的制作过程中还有大量的盐分，因此平时在使用中要注意不能够吃得太多，一次性吃的太多会导致人身体内的盐分摄入的过多，会影响到人体内水分和盐分的平衡，队员的身体会造成一定的损伤，反而会得不偿失。
小米饭有什么营养价值
小米饭之中的营养价值自然是非常高，这也是南方地方的主食，每家每户到了饭点的时候就去煮米饭，其实这也是需要一定的技巧，才可以让自己煮出来的米饭味道上面变得更加好一些，不过一定要注意如果是患有糖尿病的患者还是不要去吃太多的米饭，因为米饭当中含有的糖分是比较高。
1、最滋补的是粳米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
用粳米煮粥以养生延年，在中国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。
糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
3、最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
谷万里指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。因此肾虚应多食黑米饭。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
4、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。因此青春期应多食糯米饭。
小米饭的做法有哪些及烹饪技巧
对于小米，我想大家都不是很了解，我们平时吃的都是大米，对大米是再熟悉不过了。那小米是什么呢？我想大家一定很好奇，当然，小米当然也是粮食，比大米小，比较常见的是黄色的。小米虽然不常吃，可是可用作食疗，小米饭或者小米粥对人体机能很有帮助。在煮小米饭时可以按自己喜欢的口味加些南瓜、红薯等等，煮出来的小米饭清香可口，而且小米饭是老少皆宜。接下来为大家介绍一种小米饭的做法。
今天，介绍的是山西的另一种小米做法——小米南瓜焖饭，是吕梁地区经常食用的家常便饭。制作小米焖饭的关键点要注意火候的把握，要先用大火烧开再用弱小火焖煮。焖好的小米饭色泽金黄、有筋、爽口、软绵香甜。
1.放小米的碗里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次，倒掉水份
2.锅内放入适量的清水，大火烧开，放入洗净的小米
3.南瓜洗净，切成大小均等的南瓜丁，放入锅中
4.用勺子把锅里的食材搅拌几下
5.盖好锅盖，先大火煮开，再改用小火焖煮
6.焖煮期间可以打开锅盖，把食材搅拌几下
7.盖好锅盖，继续焖煮
8.等锅里的水分基本煮干，关火
9.盖好锅盖，利用火的余温继续焖煮一会即可
烹饪技巧
1、清洗小米时不要用手搓，在用清水用筷子搅拌几次，小米里含有的杂质会漂在水面，把水倒掉就可以了。
2、制作焖饭，锅里的水要烧开再下入小米，这样小米不宜粘锅底。
3、锅里放水的量，以没过小米表面两个手指关节为宜。
4、食材除了小米外，可以搭配红薯、南瓜、土豆等。
5、食材入锅后，要用勺子把食材搅拌几下，再盖锅盖焖煮，如果不搅拌，食材在焖煮的过程中极易糊锅。
6、焖煮的时候火候的把握是关键：要先大火烧开，转弱小火焖煮。如果火太大，焖煮过程极易糊锅。色泽金黄、绵软香甜的小米南瓜焖饭，撒一点小葱来点缀～
在煮小米饭时可以添加自己喜欢的蔬菜杂粮，使做出来的小米饭更可口更营养。有些在煮小米饭时加人一些中药材，比例枸杞，做出来的小米饭就更加营养！
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