高压锅自制鱼罐头
黄金养生锅。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免关于饮食养生的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《高压锅自制鱼罐头》，供您参考，希望能够帮助到大家。
以前的时候需要行军打仗，走远路长征会准备一些罐头携带在身上，但是现在看起来罐头已经没有什么用途，可是有一些地方对于上班族们来说，罐头是最方便的食物，其实罐头从超市里面买价格也不低，而且还会担心有添加剂，在家用高压锅自制鱼罐头，简单还很方便。
自制鱼罐头的做法
做法一
主料黄花鱼
辅料葱姜蒜辣椒桂皮大料花椒面盐糖醋酱油料酒
做法
1将鱼摘洗干净
2锅烧热放油将鱼放入炸至表皮稍硬即可
3将所有的辅料放入高压锅内糖和醋要多加一点其他正常放就行加入炸好的鱼加水末过鱼即可
4在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦
5美味的鱼罐头做好了凉吃效果更佳快来试试吧3
做法二
主料海鲫鱼
辅料花生油醋姜番茄酱食盐葱蒜白糖
1海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净
2放入煎锅中两面煎一下盛出备用
3番茄酱加醋及50ml水调匀
4葱切断姜蒜切片
5热锅下油放入少许葱姜炝锅
6放入海鲫鱼
7加入调好的番茄酱
8再加入葱姜蒜白砂糖美极鲜盐清水
9翻炒均匀大火烧开
10再放入电压力锅中压2个小时即可
扩展阅读
高压锅做鱼的方法
高压锅做鱼对于一般家庭主妇来说并非难事，只是高压锅存在一定的危险性，在使用的过程中要谨慎小心。鱼的营养价值极高，但在肉类食物中好像并不是很受欢迎，原因归结于很多人没有掌握做鱼的要紧，高压锅做鱼在于一个“煮”字上，慢慢熬。接下来让我们一起来学习一下高压锅做鱼的具体方法。
1.首先要准备好相应的佐料：葱、姜、郫县辣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、醋等。 将葱切成段同姜片一起码放在高压锅底，再倒上稍许色拉油（防止粘锅）。
2.将鲫鱼均匀的码放在高压锅里（这很重要，便于熟后取鱼)。
3. 根据自己的口味制作酱汁，倒入高压锅中，酱汁的多少以将将没过锅内的鱼为准。我的作法是先将郫县辣酱炒香，然后倒入醋、料酒、酱油、白糖、食盐，煮开后倒入高压锅中（醋是必不可少，可以适当多放，鱼要焖酥全靠它了）。
4.将高压锅盖盖好，放上减压阀，放在火上煮，烧开后根据鱼的大小煮十五分钟至20分钟即可（烧开后要把火关小）。
5. 待锅冷却到一定程度后，打开锅盖，收汁。注意要用文火，不要干锅。
6.收汁后，等鱼完全冷却再将其取出（在热的时候取出很容易将鱼弄碎，取鱼时最好将手洗干净，然后用手取出，用筷子也很容易将鱼弄碎），码放在盘中。这样，一盘美味的焖酥鱼就做好了。
总结一下就是先把鱼切成段放热油锅里炸透，捞出来在高压锅里密密地摆好，倒入酱油使液面差不多和鱼的高度接近，如果鱼很多的话可以加点水代替部分酱油，鱼不多就全用酱油好了。再加点花椒、丁香、干辣椒等调料，另加一汤匙白糖。 盖上高压锅的盖子，开火，等排气嘴大声地冒气的时候，减小火力，过15分钟左右即可关火。等高压锅压力消失后即可取出做好的香酥鱼。
做好的鱼味道极香，肉质酥松，鱼骨也已酥软，不用担心鱼刺，甚至可以把酥软的鱼骨一起吃掉，很补钙的！
因为这道菜的鱼肉和鱼骨都很酥软，特别适合老人和孩子，安全无刺，易嚼易消化，还有补钙的功效。
在生活中，我们选择做鱼的时候，一般不会用高压锅做鱼，有的人认为高压锅做鱼时间太久，导致鱼的营养价值丢失，但有的人则认为只有时间久一点才能把辅料的味道熬进鱼里，我想无论选择哪种方法，要用心去做，因为用心做出来的食物才更好吃。
香酥鱼的做法高压锅
香酥鱼是日常生活中深受人们喜爱的一道菜，不仅美味可口而且营养价值非常高，不管是家庭聚餐还是招待朋友都是一个不错的选择。它的做法非常简单而且易学，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来，有想学的朋友们可以自己动手制作。
做法一
1、 把所有调味料放入洗干净的鱼干里，喜欢吃辣的，可以放些辣椒酱，还有放花生油，刚才写调味料时忘记写花生油啦，，，腌制半小时。
高压锅焖鱼干2
2、 鱼干腌制好后，放高压锅铺好，，西红柿切片，放上面。
高压锅焖鱼干3
3、 高压锅选择到鱼和煮饭之间。开始煮。
高压锅焖鱼干4
4、 高压锅自动跳可开盖后。准备装盘。
高压锅焖鱼干5
5、 装盘啦，华丽丽的喔！！！呵呵呵。。
小贴士：调味料看个人口味适量增减喔，还有一定要腌制一下。
做法二
主料：带鱼两条
辅料：葱两根，姜50g，米酒400ml，糖、盐三勺，醋两勺，老抽30ml，食用油500ml，清水400ml，香叶适量，八角适量
做法：
1、 带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味
2、 锅热后倒入半锅油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用
3、 将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸
4、 将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
小贴士：
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、高压锅做的这个酥焖带鱼，鱼刺都可以吃，还可以补钙，老少皆宜。
高压锅五香酥鱼
五香酥鱼是日常生活中深受人们喜爱的一道菜，不仅美味可口而且营养价值高，可以最大程度地保持鱼的营养成分，最重要的它只需要用一个高压锅就可以完成。它的制作方法非常简单易学，只需要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成，就可以轻松地制作出来，有想学的朋友们可以尝试着自己动手制作。
做法一
1、 把所有调味料放入洗干净的鱼干里，喜欢吃辣的，可以放些辣椒酱，还有放花生油，刚才写调味料时忘记写花生油啦，，，腌制半小时。
高压锅焖鱼干2
2、 鱼干腌制好后，放高压锅铺好，，西红柿切片，放上面。
高压锅焖鱼干3
3、 高压锅选择到鱼和煮饭之间。开始煮。
高压锅焖鱼干4
4、 高压锅自动跳可开盖后。准备装盘。
高压锅焖鱼干5
5、 装盘啦，华丽丽的喔！！！呵呵呵。。
小贴士：调味料看个人口味适量增减喔，还有一定要腌制一下。
做法二
主料：带鱼两条
辅料：葱两根，姜50g，米酒400ml，糖、盐三勺，醋两勺，老抽30ml，食用油500ml，清水400ml，香叶适量，八角适量
做法：
1、 带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味
2、 锅热后倒入半锅油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用
3、 将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸
4、 将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
小贴士：
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、高压锅做的这个酥焖带鱼，鱼刺都可以吃，还可以补钙，老少皆宜。
高压锅炖菜
高压锅应当是每家每户都拥有的一种家用电器，高压锅与传统锅比较起来的优点就是它可以让食物更快的烹饪至熟。所以在煮一些不容易被炖烂的食物的时候，人们往往会更倾向于选择使用高压锅。在制作菜肴的时候，人们最担心的一个问题就是营养流失，高压锅炖菜会让菜肴中的营养流失过快吗?
高压锅炖菜有营养吗?试验证明高压锅更能保存营养
人们也常用高压锅来烹调粗粮和豆类，这也有不少好处。首先，高压锅烹调利于保护维生素。研究发现，用高压锅烹调粗粮杂豆等，虽然温度从100℃升高到110℃，增加了高温的损失，但烹调时间从60分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会增加B族维生素的损失。
其次，高压锅烹调利于保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。国外研究发现，蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，如绿豌豆常温下煮90分钟之后，氧自由基吸收能力即抵抗氧化的能力损失44%。然而，用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，都能减少抗氧化性的损失。比如绿豌豆高压煮15分钟后，氧自由基吸收能力不仅没有下降，反而有所提升，达到原来的224%。
最后，高压锅烹调有利消化。中国农业大学营养研究室发现，用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。因此，对于消化不良的人及老人、小孩等肠胃比较虚弱的人来说，用高压锅烹调能帮助消化，减轻肠胃负担。所以，不论煮粥还是熬汤，高压锅都是健康的好选择。
不过，高压锅也不是全能的，它确实会造成维生素C的损失。维生素C非常娇贵，基本所有的烹调方法都会造成它的损失。但是，维生素C一般只在蔬菜和水果中才比较多，而我们几乎不需要用高压锅烹调水果和蔬菜。
牛肉高压锅
炖牛肉是我们生活中比较常见的一种家常美食，炖牛肉的口感鲜嫩可口，而且营养价值丰富，深受大家的喜爱，而高压锅是我们经常所用到的一种做法工具，用高压锅做出的牛肉软烂可口，利于消化，而且汤汁味美，做法也很简单，首先将调味料准备好后放入高压锅即可。
高压锅炖牛肉
高压锅炖牛肉是一种以葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、盐、酱油、大料为原料的美食。酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可。
高压锅压牛肉，一般大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖20-30分钟左右即可。
一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%部位。
这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。
肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物;擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。
吃牛肉的八大益处：
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
高压锅煮粥
用高压锅煮粥是既方便又快捷的办法，并且味道很好，尤其是上班族，可以节省很多的时间，但是用高压锅煮粥一定要注意安全，弄不好的话就会弄巧成拙，给大家带来很多想不到的问题，所以我们还是在使用时先了解清楚高压锅的性能和使用方法。
用高压锅煮出来的粥很粘稠，吃起来很细滑美味，但是一次不要做太多的粥，如果人多的话就不建议用高压锅煮粥，如果煮的粥太多就容易堵塞限压阀，或者煮完粥盖子就打不开了，并且在使用时也要随时都注意，千万不要煮上粥就去干别的事情了，避免引起危险，尤其是小孩子不要太靠近。下面我们就来介绍一下用高压锅安全煮粥的方法。
食材
材料：大米、水
配料：如南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等
调料：香油、食盐
方法/步骤
1 先将大米淘净，放入小碗中，加入适量水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟，并准备好配料，如南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等。
2 把米淘好，和配料一起放入锅内加上水后，在盖锅盖前，一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅，锅盖上的其它阀是否正常。
3 然后用中火或大火煮，到锅内水开后，高压锅的限压阀发出“嗤----”声时，应该马上把火关小，使高压锅的限压阀发出断续的“嗤---嗤---”声为宜，并用上只小碗将高压锅的限压阀盖住，用此小火状态继续烧5到7分钟。
4 5到7分钟后，粥就做好了，此时即可关掉火，等待高压锅内的温度冷却后，就可以打开锅盖，准备喝粥啦。如果赶时间，还可以用一只盆，里面放上水，把锅小心端着放入盆内的冷水中冷却，并且可以用少量的水浇锅盖处使其冷却，等高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时，即可停止浇水，拿掉限压阀的阀帽，打开锅盖即可。
在使用高压锅煮粥的时候一定要先检查限压阀的孔，保证是在通畅的状态下，看它是否能正常使用，曾经出现过因限压阀堵塞引起的事故，所以大家要格外小心，在煮粥时也要注意人身安全，观察的同时也不要离锅太近。
高压锅爆米花
爆米花是一种非常受人喜爱的零食，它在各种娱乐场所几乎是必备的消遣美食。爆米花一般是利用玉米制作而成，加入一点点糖分能够让爆米花鲜甜可口。而制作爆米花的工具比较多样，最常见的就是家里的高压锅，做起来简单省里。下面就来看看高压锅爆米花怎么制作呢？
做法一：
1、玉米粒事先用干净的布或纸包裹起来揉搓干净待用。
2、普通高压锅洗净置于煤气灶上，点火，烘干锅里的水汽。
3、用手试一下锅内有温热感，即把火调到最小，把玉米粒倒入锅中，关键的一步是：千万别盖高压锅自己的盖子，而是盖事先准备好的锅盖，这一步致关重要。
4、过几秒就要端起锅摇动几下，使玉米粒受热均匀，直到听见锅内有噼里啪啦的声音，就不再摇动，这时香味扑鼻，直到没有响声，方可打开锅盖端离灶。
5、趁热把白沙糖均匀撒在米花之上，不停翻动米花使之尽量沾上熔化的糖汁，差不多就可出锅，放凉，香甜脆的自制爆米花就大功告成！最好是随吃随做，以免受潮变质。
注意事项
-定不能盖高压锅自带锅盖，密封性太好而容易糊爆不开。
做法二：
做法：
1、把高压锅盖上中间的出气高压阀拔掉不用，再弄一根细铁丝插入出气孔， 把伸入高压锅的那一头铁丝做成L状，方便转动，转动是为了把爆米花弄均匀。
2、把生的玉米粒放进去高压锅，两小把即可。
3、再放两勺糖，也不要多放，不然要甜死的，反正依口味好了。
4、再放入一勺食用油。
5、盖上锅盖，置煤气上，中小火，不停的转动铁丝就可以了。
6.大概中间三四分钟的时候会听到里面玉米粒扑扑乱爆的声音，等到没有乱爆的声音了，也就是五六分钟的样子就差不多都爆好成爆米花了。时间千万不要过头，不然爆米花容易焦掉的。
高压锅炖鸡
大部分人应该都吃过炖鸡的，不过可能东北那边的小鸡炖蘑菇比较出名，近年来都能听到有人说小鸡炖蘑菇的很多益处。不过家中有高压锅炖鸡的话，鸡会炖的比较熟，肉可能没太大的嚼劲，而且汤汁很浓稠，如果想喝很重的鸡汤的话，选择高压锅炖鸡绝对是没错的。不过我们平时如果自己在家想吃高压锅炖鸡又不知道怎么做，因此对这方面又不太擅长。
不过不用担心，接下来就会为大家带来一种高压锅炖鸡的做法，这种做法虽然看似复杂，但是它的功效可是很不错的，对于那些身体虚弱，要益气补血的人来说，是一种很不错的选择。下面一起来看看高压锅炖鸡的材料和功效吧。
原料：
土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。
做法：
1、将土鸡切块，用清水洗净备用。
2、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。
3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水(水没鸡肉约1公分的量)，加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。
4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。
当归味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。
☆甘温质润，为补血要药。用于心肝血虚，面色萎黄，眩晕心悸等。如四物汤。若气血两虚者，如当归补血汤、人参养营汤等。
☆既能补血、活血，又能调经，为妇科要药。用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调，痛经，经闭等症。
☆补血活血，又兼能散寒止痛，用于血虚，血滞而兼有寒凝，以及跌打损伤，风湿痹阻的疼痛证。现代用于冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等，亦取得一定疗效。
☆既能活血消肿止痛，又能补血生肌，故亦为外科痈疽疮疡所常用。
☆养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。
上述就为大家详细介绍了高压锅炖鸡的相关做法和食材，对于女性来说，吃炖鸡是比较滋补的，尤其是对于需要补血的女性来说，是一款不错的食补疗法。不过对于因为炖鸡的营养很丰盛，也不能天天都吃这些滋补的东西，饮食也要合理搭配，才是健康之道。
高压锅烤鸡
几乎家家户户都会备一个高压锅，因为高压锅是非常常见的一种家用电器，这种家用电器能够通过压力的原理是高压锅里面的压力更足，食物更加快速的熟，我们一般在吃鸡的时候，都会选择将一整只鸡炖着吃，但是炖一整只鸡的时间是非常长的，这时就需要用到高压锅，那么高压锅烤鸡怎么做好吃呢?
烤鸡的做法
用料：鸡一整只、米酒5勺、生抽5勺、老抽3勺、盐1勺半、砂糖3勺、鸡精2勺、生姜3片、蒜4个
1、首先先把鸡洗干净，再把鸡头和鸡屁股都剁掉。
2、然后在鸡上面放米酒、生抽、老抽、盐、砂糖、鸡粉、生姜片、蒜头、干辣椒。
3、这时候戴上一次性手套，在鸡的表面涂上刚刚放的调料。
4、再用保鲜膜包起来放进冰箱，冷藏一夜就可以了。
5、冷藏好后，在高压锅里刷一层油，垫上姜片和蒜瓣。
6、再把鸡放进去，再倒入腌鸡的汤汁，大概半个小时即可。
7、时间到后，再等10-15分钟即可出锅(制作过程中要戴一次性手套)。
操作方法
01买回来的鸡一般都是被清洗干净的，那么要做的就是将一些没做好的清理工作做完，那些小绒毛以及鸡爪子的指甲、鸡后尖以及鸡肺清理干净，用清水多次冲洗。
02鸡清理干净之后控干水分，用调料给鸡入味。把生抽、食盐、白糖、耗油倒进碗里调匀，然后用刷子蘸取这些往鸡身上一层层的刷，多刷几遍，争取让鸡入味，然后用保鲜膜包裹起来十分钟，并放进冰箱。
03高压锅用刷子刷一层油，准备一些葱段姜片和八角，放进高压锅里面铺平，将入味的鸡放进去，大火烧五分钟关火，稍等后打开锅盖将刚刚调好的汁液重新往鸡身上抹一遍，剩余酱汁倒在鸡身上。
04打开火继续烧五分钟，然后小火慢慢烧五分钟，这样反复大火小火三次，基本上就熟了。但是有一点要特别提醒各位，用高压锅这样做鸡有一定的危险性，一定要谨慎!
高压锅香酥鱼做法有哪些
高压锅香酥鱼制作可以说是比较方便简单的一种方式了，因为高压锅是家庭生活当中都必备的，只要了解一些基本的材料使用以及步骤的话，那么轻松就可以在家完成，而且本身鱼肉对我们的身体健康，以及一些营养补充又是比较好的，所以每个人都可以尝试了解这些美食的做法。
一、材料
五花肉 200g小鲫鱼 6条姜片 10g 葱段 3段、蒜 10粒 八角 2个 花椒 8粒 陈皮 1小块、盐 1茶匙白砂糖 100g、醋 150ml 酱油 150ml 油 500ml
二、做法
1 准备原料。
2 鲫鱼处理干净，在鱼身上切花刀；五花肉切片。
3 深锅中注入油，用中火加热至7成热，放入鱼。
4 煎炸至金棕色。
5 高压锅底放竹篦，铺上五花肉片，三条鲫鱼平铺在五花肉片上，摆放上姜片、葱段、蒜，然后再放一层鲫鱼。
6 事先把白砂糖、醋、酱油和盐混合好，倒入高压锅中，如果液体量过少，可以稍微加水至淹没所有的鱼。
7 盖好锅盖，大火烧至冒汽后调成小火，焖烧30分钟即可。
三、做法
1、先把鱼切成段放热油锅里炸透，捞出来在高压锅里密密地摆好，倒入酱油使液面差不多和鱼的高度接近，如果鱼很多的话可以加点水代替部分酱油，鱼不多就全用酱油好了。再加点花椒、丁香、干辣椒等调料，另加一汤匙白糖。
2、盖上高压锅的盖子，开火，等排气嘴大声地冒气的时候，减小火力，过15分钟左右即可关火。等高压锅压力消失后即可取出做好的香酥鱼。
3、做好的鱼味道极香，肉质酥松，鱼骨也已酥软，不用担心鱼刺，甚至可以把酥软的鱼骨一起吃掉，很补钙的！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《高压锅自制鱼罐头》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“黄金养生锅”专题。
