酸梅晶危害?
老人过养生度危害。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“酸梅晶危害?”，希望对您的养生有所帮助。
酸梅晶在生活中是一种很常见的饮品，很多人平时都喜欢喝，而且酸梅晶中含有很多人体所需的微量元素，适当的喝一些对人身体是很有好处的，但是如果过量服用对身体反而是没有好处的，大家在喝酸梅晶的时候最好不要在饭后立即饮用，不然是会影响胃消化的，小孩子在饮用完之后家长是需要给孩子漱口的。
酸梅晶：精选乌梅，山楂，甘草，桂花等具有药用价值的材料作为原料，经现代的设备和科学的方法精制而成的粉质冲泡饮料，既保留了上述原料的有益成分，又具有香味浓郁，酸甜爽口的特点。
酸梅晶含有多种微量元素 适当喝些对身体还是有好处的 切勿过量 小孩子更要适量食用 但是切记不要在饭后马上喝
会影响胃的消化，夏季喝酸梅晶有很好的消暑功效，但不易代替白开水，就是不能完全靠它补水。每次喝完酸梅晶，请给小孩漱口以免损害牙齿。
主要功效
乌梅:碱性食物,能生津止渴,提神醒酒,抗.疲劳,肝火旺的人尤为适合.
山楂:助消化,并有降血脂,降血压和活血的作用.
陈皮:它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内的积气,增加食欲.
甘草:”缓和药性,调和百药”即能够缓和药力过于猛烈药物的药性,使它们药力温和持久,又能够协调某些药性相反的药物在人体中的作用.
桂花:之所以要在酸梅汤里配桂花,因为桂花可以增添酸梅汤的香味,这也符合”香味可清除体内湿邪,去暑热”的中医理念.
如何挑选出正宗酸梅汤呢?
妙招一：看原料
一般来说，配料越自然的酸梅汤越健康。正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的，并在产品配料表上有明显的标写。拿起一瓶酸梅汤，先查看它的原料，如果产品的配料表中写满了各种各样的化学名词，那就得小心了，这样的酸梅汤往往都是用各种添加剂勾兑出来的。
妙招二：知工艺
目前，市场上的酸梅汤制作主要有两种工艺，一种是采用传统工艺熬制酸梅汤。严格按照宫廷秘方进行熬制，经过两次70分钟熬制后，乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料的味道和营养都被充分熬制出来，不仅口感纯正、清爽，而且营养丰富。还可将洛神花、乌梅、大枣等中医组方为洛乌汤茶代茶饮，
冲入沸水泡5分钟，搅拌滤出茶汤温饮即可，加冰糖口感更佳，简便易行，效果更好。
另一种制作酸梅汤的工艺是勾兑。方法非常简单，就是将酸梅膏或者酸梅晶，直接与水勾兑，再加上香精、苹果酸等搅拌均匀，就制成了酸梅汤。显然，勾兑方式制作的酸梅汤是无法与采用传统工艺熬制的酸梅汤相比较的。
妙招三：观色泽
第三招就是看酸梅汤的颜色。由于采用了熏制的乌梅及桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色泽为厚重的褐色，浓郁润泽。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、苹果酸、焦糖色等勾兑成的酸梅汤颜色较浅，而且清淡不润。
妙招四：品味道
从味道上来说，正宗的酸梅汤不仅口感纯正爽口，还有淡淡的烟熏味儿。因为酸梅汤原料中的乌梅是烟熏而成的，因此熬出来的酸梅汤就带着这种独特的味道。并且由于在熬制过程中使用了优质的冰糖，使得乌梅、桂花、山楂、陈皮和甘草的味道被充分熬出，这样酸梅汤的口感就更加纯正、爽口。
而用酸梅晶、酸梅膏、浓缩酸梅汤等勾兑而成的酸梅汤，虽然有一些酸梅汤的味道，但是味道甜腻，入口生涩，既没有正宗酸梅汤爽口纯正的味道，也没有淡淡的烟熏味。
在购买酸梅汤的时候，消费者要牢记：正宗的酸梅汤身份正宗、精选原料、冰糖熬制、色泽浓郁、纯正爽口。一个聪明、理性的消费者需要一双“火眼金睛”，掌握以上四个方法，在杂乱纷繁的市场中挑出正宗的酸梅汤，不仅享受到良好的感官体验，也为自己的健康保驾护航。
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清蒸酸梅鱼
酸甜的口感最容易勾起食欲，清蒸酸梅鱼就是这样一道美食。酸梅本身并不是很好吃，但是酸梅制成的酸梅汤、酸梅酒起来很爽口。酸梅也在很多菜肴中发挥着重要的功能。今天我们主要介绍的是清蒸酸梅鱼做法，夏天胃口不好，特色口感的做法一定会受到大家的喜欢。
工艺：清蒸
口味：酸甜味
主料：鲈鱼(500克)
辅料：乌梅(30克) 红辣椒(20克)
调料：姜(5克) 大葱(10克) 盐(3克) 料酒(5克) 植物油(15克)
类别：特色菜 孕妇食谱
制作工艺
1. 酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。
2. 将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅鱼。
食谱营养
1/鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
2/红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
营养素
·热量 (737.05千卡) ·蛋白质 (95.55克) ·脂肪 (32.82克) ·碳水化合物 (15.76克) ·膳食纤维 (11.08克) ·维生素A (143.80微克) ·胡萝卜素 (292.50微克) ·硫胺素 (0.18毫克) ·核黄素 (1.03毫克) ·尼克酸 (16.44毫克) ·维生素C (31.90毫克) ·维生素E (17.55毫克) ·钙 (714.56毫克) ·磷 (1240.05毫克) ·钠 (1921.72毫克) ·镁 (233.91毫克) ·铁 (11.02毫克) ·锌 (16.69毫克) ·硒 (166.28微克) ·铜 (0.67毫克) ·锰 (0.47毫克) ·钾 (1147.64毫克) ·维生素B6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.04毫克) ·叶酸 (5.60微克) ·维生素K (0.70微克) ·胆固醇 (430.00毫克)
陕西酸梅粉
酸梅粉是从老北京传统饮品酸梅汤发展而来，酸梅既是水果也是一种中药，经常喝对身体有好处。陕西酸梅粉主要的原料是酸梅、山楂、糖桂花等，跟我们喝的成品不同，我们不需要花费时间进行熬制，买回陕西酸梅粉之后，在想喝的时候直接冲泡就行。下面咱们就来详细看看酸梅粉的情况。
三个品种:
第一个品种的特点:健脾开胃，减肥养颜，排毒解热，防癌，调节血脂，去油腻，解酒护肝，夏天饮用还有生津止渴,防暑降温，防火提神，富含维生素，是居家旅游之佳品。荣获陕西省优质产品奖。畅销全国各地深受欢迎。
净重量：305克+-5克
配料表：野生酸梅，红葡萄皮，苹果酸，白砂糖、乌梅汁、山楂汁、柠檬酸、焦糖色、糖桂花、天然香精。
第二个品种的特点：富含双歧因子，本品添加了具有独特生理功能的低聚果糖，长期饮用后，体内双歧杆菌数量成倍增加，产生的有机酸使肠道内pH直降低，并抑制外援致病菌和肠道内固有腐败细菌的生长、繁殖，提高肌体的新成代谢。
净重量：300克+-5克。
配料表：白砂糖、乌梅汁、山楂汁、柠檬酸、焦糖色、糖桂花、双歧因子、天然香精。
第三个品种的特点：维生素A、D是人体必需的脂溶性维生素，也是人体最易缺少的营养素。本品强化了维生素A、D，以满足人体正常的生理需求，调节对钙的代谢、吸取。有效地起到了预防儿童佝偻病和维生素A、D缺乏的作用。
净重量：300克+-5克。
配料表：白砂糖、乌梅汁、山楂汁、柠檬酸、焦糖色、糖桂花、维生素A、D、天然香精。
桂花酸梅粉
桂花酸梅粉选用纯天然青梅，山楂，甘草，桂花等具有药用价值的材料为原料，经现代设备及科学的方法精致而成。既保留了上述原料中的有益成份，又具有香味浓郁，酸甜爽口的特点，是老少皆宜的健康饮品。
青梅：青梅（plum）又称酸梅、乌梅,主产于长江以南的广大丘陵山区,是我国传统的药食两用果品,具有独特的生津止渴、增进食欲、杀菌解毒、净化血液、增强肝脏功能、预防高血压和脑溢血及抑制多种肿瘤等功效。青梅以富酸著称,据分析,其中含有柠檬酸、苹果酸、单宁酸、酒石酸等有机酸16种以上，都有利于人体蛋白质的合成和代谢
山楂：山楂（Hawthorn）主要产于中国江苏、云南、广西等地，有很高的营养和医疗价值。山楂含枸橼酸，苹果酸，抗坏血酸，醣和蛋白质，碳水化合物。有降血压，促进肠胃消化的作用。中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
甘草：甘草（Licorice Root）的主要成分是甘草皂苷，甘草皂苷又称甘草酸，由于有甜味，又称为甘草甜素。抗病毒作用是甘草酸类成分的主要药理作用之一，并且具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳等作用。
桂花：桂花（Osmanthus fragrans）有丰富的营养价值，有清香提神功效。含有22种氨基酸（包括人体必须的8种）和AB族、C、D、E、K等15种维生素，含有10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等。还含有桂花烷、三十碳烷、胡萝卜素等成份，胡萝卜素是维生素A的前身，经消化后水解，变成加倍的维生素A，具有营养强身的作用，能促进身体发育、营养角膜、骨骼构成、脂肪分解等。现代医学证实，维生素A可以抑制癌物，增加人体的抗癌免疫力，有抗衰者、美容健身的作用。据测定，每百克糖腌桂花中，含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物26．6克，粗纤维7.2克，灰分2.5克，水分63 克，发热量110千卡，在世界上称为“全营养食品"。
酸梅汁热量
酸梅汁是很多人们非常爱喝的一种饮品，这种饮品的热量是非常低，如果是人们正处在减肥状态就可以喝这种酸梅汁，不需要担心自己在饮用以后可能会出现肥胖的状态，而且还可以在里面放入一些冰糖来调节其中的酸度，这样就不会那么难以接受，不过尽量不要选择白糖，毕竟其中热量是比较高。
材料:干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。 1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。 2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。 3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。 4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
材料：乌梅12粒、干山楂片30G、甘草5G、水1800ML、冰糖100G
做法：1、几种原料洗净，锅内放入水，将几种原料放入调料包里包好，放进锅里，烧开后小火煮30分钟。
2、放入冰糖(我用的是黄冰糖)搅化，关火，晾凉，放冰箱里冰镇5小时以上。
防老化若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
清血现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
增加能量当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。保护消化系统乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
消除疲劳当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。
消除便秘乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
增进食欲长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
黑糖煮酸梅
黑糖煮酸梅就是我们常说的酸梅汤，炎热的夏季喝上一杯冰镇酸梅汤能解暑去热，也是老北京传统的小树饮料。在外面购买的酸梅汤不放心的话，我们掌握了方法，在家就能动手进行熬制，一次进行制作，可以放在冰箱中，长期饮用。下面咱们就来看看酸梅汤的具体做法。
需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，梅汤口感好，更避免了让饮用者摄入过多糖分。
方法1
材料：
乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）。
制作的过程：
第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
第三步 闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
关键的步骤：
放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
方法2
原料：乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖
做法：
1、把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时
2、泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。
3、加入5L水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会。这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加。
4、熬好，放凉，放冰箱冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了。
提示：饭后来一杯，清热又解腻。
方法3
原料：
乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
做法：
首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟
然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。
最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。
保存：
没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。
矿物晶的功效与作用
矿物晶对可以促进体内毒素排除，很好的调理身体。芦荟矿物晶见的比较多，对于脾胃虚弱的人，可以很好的调理这种情况。矿物晶有美容养颜的功效，但是总是吃会对身体有影响。在服用的时候，可能会出现或多或少的身体不适。芦荟的功效特别多，因此选用芦荟矿物晶是一个非常好的选择。
矿物晶有很强的排毒、解毒的功能，它把积存在体内的毒素一点一点地排出体外，这样就会使人体由于毒素积累而造成的疾病，通过服用后，会逐渐痊愈。因此服用矿物晶的人会有感觉精力充沛，身体轻松。在排毒期间，有小便变浑，大便颜色变深，气味大的现象，有的人皮肤出现小疙瘩的现象，这是正常排毒的反应。通过消除人体毒素，达到预防癌症的功效，并且可抑制癌细胞的扩散。矿物晶能促进人体胶原蛋白的生成和更新，所以有很好的美容功效。用矿物晶后皮肤光滑，细腻，再现青春光彩。矿物晶小孩不可以吃
身体不是太差的话，最好还是不要吃保健品。俗话说“是药三分毒”，经常吃保健品，不仅会对其产生依赖性，还会导致人体自身的调节能力下降。
(一)消化系统
芦荟能够减缓胃和十二指肠的继续溃疡，使其早日康复：芦荟能够刺激胃、肠、促进胃液分泌，帮助消化吸收芦荟能够有效的刺激肠蠕动，对以下症状有明显的作用：便秘、消化不良、食欲不振、肠胃不适、胃溃疡、十二指肠溃疡，寄生虫病、痔疮。
(二)内分泌系统：
芦荟具有促进人体新陈代谢的功能，使人体的内分泌功能正常化，其清血功能还能起到良好的美容效果，这些作用可用于医治妇女经期不正常、白带增多、痛经、乳房小叶增生、闭经、面部雀斑、黄褐斑、蝴蝶斑、青春痘、暗疮等。
(三)血液系统：
芦荟具有清血的作用，能够柔软血管，强化血管组织，使血管健康而富有弹性，从促进血液循环，使人体功能加强;芦荟能够刺激内脏、加速新陈代谢，同时芦荟的排毒作用，还能协助肝脏解毒，可能效地预防肝脏疾病、心脏病、高血压、低血压、脑炎、手脚麻木、抽筋、怕冷、昡晕。
(四)免疫系统：
芦荟具有清血、排毒的作用，可以增强人体的抵抗能力，使人体体力增强、减少如感冒等疾病的发生，芦荟可产生全身的刺激作用，有助于抑制肿瘤的生长和改善肿瘤人的全身状况、精神不振、周身乏力、神经衰弱、失眠、四肢麻木、肿瘤、脚气病、软骨病、风湿关节痛。
(五)呼吸系统：
芦荟能够强化呼吸系统肌肉和组织粘膜，对支气管炎、哮喘、咽喉炎、伤风感冒、咳嗽多痰、鼻出血、鼻炎、肺炎肺具有显著疗效。
服用注意事项：
1、芦荟矿物晶是营养保健食品，它不是药。如果把它和药物一起吃，吃了也等于白吃;因为药物一般抗生素，会破坏芦荟矿物晶的营养。如果有人当时在服药治病，最好在吃药1-1.5小时后才服用本品，原因是药物的挥发性快、药性过后吃本品能补充人体的营养，使病患者能增强体力，加速恢复。
2、服用芦荟矿物晶时，勿用金属杯、金属匙和磁化杯作盛器。
3、由于芦荟矿物晶的芦荟本身有轻泻的作用，不鼓励孕妇及3周以下婴儿服用。
酸梅粉怎么做出酸梅汤来
从我们国家传统医学上看，酸味是入肝的，所以像酸梅这样的食物是可以起到保护肝脏的作用，酸梅由于味道比较算酸，所以很少有人直接食用酸梅，不过我们可以采用酸梅来做成酸梅汤，酸梅汤不但美味而且还含有丰富的营养，经常喝酸梅汤有利于我们的身体健康，下文我们给大家介绍一下如何用酸梅粉做成酸梅汤。
酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀，它是我国最古老的传统饮料之一。如果说酸梅汤是过硬的“老字号”消夏饮品，是一点都不为过的，古籍记载的“乌梅辟疫”、“红楼典故”、“卤梅水”，说的都是这一类的饮品，之后酸梅汤风行于宫廷，有了现今酸梅汤的雏形，一直流传至今。现在在炎热的夏季，多数人家依然会买乌梅自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的基础原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。
1、取酸梅粉1~2汤匙(15~20克)用温水冲成一杯即可饮用，浓淡随意。冲稀8倍，饮用口感最佳。可以冷饮、热饮及常温饮用，夏日冰冻更佳。
2、酸梅粉起源于陕西省，是陕西省的特产。是以酸梅、山楂经熬煮取汁，加入糖桂花等各种辅料而制成的固体粉状饮料，由于内含乌梅，因此有生津止渴，消暑降温，健脾开胃，防火提神之功效。酸梅中富含花青素，这种植物化学物质可以帮助身体有效地排出脂肪和毒素。
在上面的文章里面我们介绍了酸梅汤的多种功效和作用，酸梅汤不但美味而且还含有多种我们人体需要的微量元素，酸梅汤做法简易，上文为我们详细介绍了如何采用酸梅粉来做出酸梅汤。
腌制酸梅的做法
果脯大家应该不会陌生，吃起来口感相当好，而且因为能长期存放，买来随时吃都可以。一般果脯是采用杨梅、话梅等制成。如果我们知道腌制酸梅的做法，买些青梅回来，自己动手就能腌制酸梅，夏天热的时候就可以吃几颗，达到消暑解渴的作用。下面来看看腌制酸梅的做法。
蜜青梅
蜜青梅的特色：色鲜肉脆，浓甜中微带鲜果青酸。
做法：1.先料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。
2.盐渍：把梅果入缸，加盐9.5千克，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。
3.切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。
4.漂洗：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐分，取出压滤，去除水分。
5.糖渍：配成浓度为30％的糖液，将梅坯浸入蜜渍，约经12小时左右，然后分批加入白砂糖，经15天以后，连同糖液置于锅中煮沸，随即取出沥去余糖液。
6.晾晒：将糖渍后的梅坯，摊放在竹屉中，晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即可。
7.包装：将制品经包装后即为成品。
脆青梅
原料：鲜青梅52.5千克白砂糖47.5千克食用色素40克食盐7.5千克明矾250克
工艺流程：选料→盐渍→搠眼→漂洗→染色→糖腌→发酵→再糖腌→包装→成品
方法：
1.选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的梅果品种，一般以果形肥嫩馅满、果面茸毛已落而且有光泽、种仁虽已形成但未充实的果实为宜。
2.盐渍：取食盐7.5千克、明矾250克，加入清水(用量以能浸没果实为度)配成溶液，然后将梅果浸入，盐渍48小时待梅色转黄时为止。
3.搠眼：将经腌制的梅坯。用针刺孔，孔深应达果核，这称为搠眼，搠眼后继续盐渍3～5天。
4.漂洗：将腌制好的梅坯倒入明矾液中(浓度为0.1％)浸漂20小时，其间更换1次溶液，并要经常翻动，以将大部分盐分脱去，而果坯略带咸味为宜。
5.染色：将白砂糖15千克，添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色)，加水溶解调匀，连同梅坯倒入浸渍缸中。
6.糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动，以后7天内，每天加入砂糖1.5千克，并按时翻动，以使砂糖溶化，渗透一致。
7.发酵：从第七天起，梅坯会发生轻微的酒精发酵，利用这种发酵作用，可去除鲜梅的苦味，增加糖分渗透，改进制品风味。但发酵应控制在24小时之内，以免过分发酵使梅坯软烂。
8.糖腌：后期糖腌需10～20天，其间每隔1天要加入砂糖1.5千克，并要注意及时翻动和补充糖液。糖腌至第40天时，将剩余砂糖全部加入，使含糖量达50％浓度，几天以后糖分可增高至60％，最后达到65％，即可完成腌制。整个过程费时2个月左右。
9.包装：将制品装入经严格消毒的玻璃瓶中，浇入原汁糖卤，旋紧瓶盖，置放于阴凉处，可保质1年。
青梅酒
材料：新鲜青梅1kg冰糖200g～500g（甜味可根据自己的喜好来调节）白酒1.8升（度数不要太高，10～20度以内的大曲比较好）容器（消毒杀菌，可密封的）
做法：
1.将新鲜青梅泡上6～8小时。
2.擦干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。
3.把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀。
4.等装满以后注入白酒。
5.耐心等待3个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的话，泡上1年以上的青梅酒就更是绝品。
如何自制酸梅酒
我们大家都一定都听说过酸梅酒，虽然这是一种酒，但是却是适合广大群众喝的一种低度数的酒，而且酸梅酒制作起来也是非常有讲究的。那么今天我们就来为大家介绍一下如何自制酸梅酒，而且为大家详细介绍一下在自制酸梅酒的过程中应该注意什么?下面一起来看一下。
酸梅属于碱性食物,当零食不仅解馋,更有助于人体内血液酸碱值趋于平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅,它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化,滋养肝脏。酸梅含有特别多的枸橼酸,能有效抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。由于酸梅可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,所以能生津止渴,并避免出游时晕车,也能帮助醒酒,还可以帮助筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力,实在好处多多。
用料
酸梅 2-3斤
高粱酒 1-2斤
冰糖 1斤
将酸梅、冰糖先放入空瓶中，放的时候要不停的摇摇，这样酸梅及冰糖才会装得充满一些。
一。酸梅洗净
二。煮水，水开了倒入酸梅，过一过水，大概10秒左右，酸梅有发黄得迹象即可。目的，使酸梅软化浸泡酒时容易入味。
三。煮完后，等待酸梅自然干
四。准备一个干净无水分的空瓶，放入酸梅，然后放冰糖，再放酒。
材料：
冰糖，一斤。
红米酒，二瓶。
空瓶子，以前是用来装十斤装酒的。
做法：
装到不能再装的时候，就倒入红米酒啦。然后盖好封住，耐心等待三个月，清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用啦。
以上就是专业人士为我们介绍的如何自制酸梅酒，从上文中我们可以看出其实酸梅酒的制作并不是很难，但是需要我们极其的细心。平时如果我们想要做的话，可以多查阅一下这方面的资料，这样也能帮助我们很多，希望以上内容可以帮助大家。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸梅晶危害?》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人过养生度危害”专题。
