樱桃用水泡有虫
冬季养生用什么。
“活动有方，五脏自和。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您是否正在关注饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“樱桃用水泡有虫”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
如今，网络日益发达，人们所能接触到的消息也是越来越多，曾经，一度在网上流传着用樱桃泡水，会泡出白色的虫的说法。其实，这种虫子是果蝇的幼虫，而这种虫子一般都是吃水果的，不会对人体健康造成一定的威胁，且樱桃中能够跑出果蝇，恰恰说明了樱桃是没有打过农药的。
盐水泡出的小白虫是果蝇幼虫。阴雨天或磕碰伤使少量的樱桃果实裂口腐烂，散发出的果香味吸引果蝇在果皮下产卵，这些卵在樱桃里孵化成长为幼虫。盐水浸泡后，水会给果蝇幼虫造成缺氧环境，盐分又对其产生刺激作用，导致果蝇幼虫钻出果皮，这就是部分网友见到的白色小虫。事实上，除了樱桃，西瓜、葡萄等含糖量高的水果，以及杨梅、蓝莓、草莓等水果，都是果蝇产卵的最爱，这是一种正常现象。
果蝇的幼虫之所以能被泡出来，恰恰证明生长中使用的农药少或没有使用农药，而绝不是有些人所说的“农药打出来的”。如果打了农药，这些幼虫也不会存在这么多了!
樱桃从开花到成熟只需40多天，对温度、湿度要求都较高，而且大部分樱桃品种抗虫性较好，生长过程一般不使用农药，只有当采收完毕后，为了保护树叶，才开始喷药，因此樱桃是一种比较安全的水果。市场上也只有很少一部分樱桃受了果蝇的侵袭，大家可以放心购买。
果蝇与我们平常看见的家蝇不同，幼虫从出生到成长，都以果肉为食，不具有寄生性和致病性，除了心理上令消费者感到不舒服外，即使真吃下去了也足够安全。
最后提醒大家，买樱桃时，最好选择有果蒂、色泽光鲜、表皮饱满的。若担心有虫子，食用前可先将樱桃在淡盐水中浸泡半个小时左右，但这样会略微影响其口感。
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年糕要用水泡吗？
年糕是常见的美食，很多人平时都喜欢吃年糕，年糕虽然好吃，但是大家平时一定要有节制，年糕通常是用糯米制作的，一般很难消化，如果一次性吃太多，是很容易导致消化不良的，尤其是肠胃不好的人，很多家庭保存年糕的方法都是放在水里面保存的，大多数人不知道其中的原因，下面具体介绍。
年糕要用水泡吗?
年糕保存要放在水里不发酸，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间;如果年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。
年糕什么人不能吃?
高血压患者
年糕是用糯米做的，糯米黏腻，高血压患者吃糯米可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。年糕不易消化，摄人量过高，以及摄入方式不科学很容易引起消化不良等症，从而加重肠胃负担，非常容易引起人体血压升高。而且，糯米中含钠量也比较非常高。所以，高血压患者应少吃或不吃。
糖尿病患者
因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，而糯米属于高升糖指数的食物，GI值在89～80之间，吃多了会引起血糖和尿糖迅速上升而加重病情，抢救不及时会有生命危险，故当忌食之。
升糖指数：升糖指数55以下者为低升糖指数食物;升糖指数为56-69之间者为中等升糖指数食物(即往为56-74);升糖指数大于70者为高升糖指数食物(即往 为75)。
胃肠道病患者
年糕是用糯米做的，而糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。
湿热痰火偏盛者
凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人应忌食年糕。发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，应吃些流食等容易消化的食物，而年糕黏腻则会加重病情。
老人
糯米黏性大，老人如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
老年人吞咽和咀嚼功能减退，咽部反射不灵敏，饮酒后咽部反射会更加迟钝。在进食年糕、汤圆等食物时，如果说话、大笑、吃得太快或进餐时生气，可能引起食管痉挛而致噎食。噎食者往往来不及送医院抢救，死亡率很高。所以，在吃年糕、汤圆等食物时，要细嚼慢咽。
老人因为咀嚼能力和唾液分泌量减少，在吃年糕被噎住喉咙时，喉咙对食物噎住的反应相对较缓慢。因此建议老人在吃年糕时，要将年糕切成小块，或者吃之前一定要喝水或茶。一旦发现年糕堵住喉咙，要立即用手把它挖出来，或者敲击后背。
荔枝要用水泡吗
荔枝是一种很受欢迎的水果，主要生长在岭南地区。荔枝的口感是很好的，尤其是新鲜的荔枝，更是让很多人，甚至是很多历史上的名人都趋之若鹜的。但是荔枝却是很难保鲜的，对于一些北方地区的人来说，想要吃到新鲜的荔枝比较困难。不过，用水泡是可以很好的达到保鲜荔枝的作用的。
一、荔枝为什么要用水泡
荔枝在二三十度的气温下，室外保存一两天就会变质。而且，荔枝不放在水里的话很容易干掉。
荔枝属性特殊，离不开水，不然外观颜色就会发生褐变，放水里可以保鲜，并且存放的时间可以更久。
荔枝不易储藏与它的结构和生长环境有一定关系。荔枝的外果皮看似可以提供额外的防护，但实际上它的组织疏松、空隙很多，水分很容易流失。而且，荔枝外果皮与中果皮之间的细胞含有多酚类物质，如果碰到多酚氧化酶和过氧化物酶，也很容易发生褐变。
另外，荔枝也很容易被各种微生物污染。微生物的侵染不但是荔枝褐变的原因之一，而且还会造成腐烂变质。如果不对荔枝进行任何防腐保鲜处理，很多人恐怕根本就吃不到荔枝了。
二、荔枝用什么水泡的
1、泡冰水
许多卖荔枝的商家，喜欢把荔枝浸泡在冰块或冰水里。这样做主要是为了保鲜。因为荔枝如果不放在冰水里保鲜，因为它本身糖分很多，那么很快就容易招来许多喜甜食的小飞虫，用不了一会儿，就坏掉了。
做法：把荔枝用冰水冲洗一遍，再装进保鲜袋，扎紧袋口。然后把保鲜袋浸泡在冰水里，这种方法可以保证短时间内荔枝不变色。
2、泡盐水
荔枝泡盐水，剥皮泡10分钟就可以，不剥皮要泡半小时。荔枝肉含有荔枝酸等成分，盐水能起到分解荔枝酸等成分的作用，吃了泡过盐水的荔枝，体内的酸性物质不容易积聚过多，可防止体内代谢性酸中毒，不容易上火。
三、新鲜荔枝怎么保鲜
第一步：首先要把吃剩下的荔枝重新检查一下，把已经开始霉变的荔枝扔掉，要不然细菌会直接攻击其他健康的荔枝。
第二步：将荔枝的枝干剪掉，因为枝干会吸收荔枝的水分，不利于保鲜。然后将荔枝分成小份用袋子装起来，最好是密封。
第三步：将密封好的荔枝放入冰箱。
土豆为什么要用水泡？
人们在生活中经常吃土豆，吃土豆可以补充淀粉、蛋白质、以及氨基酸等诸多营养，土豆是公认的健康食品，也是广大减肥人群非常喜欢的，人们在生活中会发现，削皮的土豆如果放在空气中的话，很快就会变黄了，这是被氧化了的原因，所以人们一般会把土豆放在水里面泡。
土豆为什么要用水泡？
1、土豆为什么要泡水
土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆放在水里，可以防止氧化变黑。
另外，土豆的淀粉含量较大，泡水可以让淀粉析出，这样口感比较爽脆，合适炒土豆丝、土豆片、炸土豆片这样的菜色可以这样操作。同时去除了土豆多余的淀粉，也能减少热量，更加健康。
如果土豆是做炖菜中的配菜，比如土豆炖牛肉、大盘鸡，追求的是土豆沙沙、面面的口感。建议不要泡水，这样不仅可以使土豆口感绵软，而且会让肉的汤汁会比较浓稠。
2、土豆泡水不应过久
土豆在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
土豆中含量最多的是淀粉、钾、维生素C、膳食纤维。膳食纤维是不容易因切配、焯水或烹制而损失的，但是淀粉、钾和维生素C却都会因浸泡、焯水、加热时间过长而发生不同程度的损失。土豆切丝后表面积呈几何倍数增加，这时太多水的介入会损耗其中的淀粉和水溶性维生素C、钾。
也可以在土豆削皮后直接切丝，然后用沸水快速焯一下，捞出后即用葱花蒜片炝锅烹醋翻炒，烹制后期加盐和味精即可出锅。这样的话，因为没有用水浸泡，焯过之后尽快急火快炒，营养素流失少，而且烹醋对保护维生素C、提高钾的吸收都有很大帮助。
3、土豆的烹饪窍门
新土豆炖煮，老土豆烹炒。新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等；而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
绿豆用水泡发芽能吃吗？
平时人们经常能吃到豆芽，吃得最多的是黄豆芽，另外大豆芽也比较常见，大家都知道，绿豆原本是比较硬的，如果直接煮的话很难煮熟，所以在煮绿豆粥之前通常都需要浸泡绿豆，但如果泡时间长了的话，绿豆可能就发芽了，那么绿豆泡发芽了还能不能吃呢？
绿豆用水泡发芽能吃吗？
绿豆是常见到和吃到的一种豆，绿豆不但可以食用而且还含有丰富的营养，绿豆里面含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，常吃绿豆可以起到很好的养生功效和保健的作用，绿豆有提高免疫力和预防心血管疾病的效用，常吃绿豆还可以起到美容的好处呢，那么绿豆发芽了是不是可以食用呢？
绿豆泡发芽当然能吃了！
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。
食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
营养分析：
1.豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；
2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4.它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效：
5.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
绿豆的保存方法：
1、用开水浸绿豆十几分钟，捞出晒干，收藏在缸中，可保持很长时间不变质，不生虫。经此法处理过的绿豆并不影响食用及发芽率。
2、平时喝完的饮料瓶不要扔掉，用水冲一下，晾干。绿豆存放前晒干，确保没有水分。把绿豆倒入饮料瓶中，把里面的空气尽可能的挤出来，然后把瓶盖拧紧。这样存放绿豆与空气几乎没有接触，所以就不易霉变。
3、直接用纱布做一个几个小袋子，然后在袋子里边装一些花椒颗粒或者大蒜，这样就不会招虫子。
樱桃要用盐水泡嘛
现在正是樱桃上市的季节，在这个时候吃樱桃是最好的，可是我们也会发现，很多报道说吃樱桃的时候需要用盐水泡一下，否则会有白色的小虫子残留在里面，这样吃是很不健康的，樱桃出现白色的小虫子属于果蝇，用盐水清洗一下可以把上面的细菌清理干净，还是有好处的。
盐水浸泡十分钟后：
网友洗樱桃时也洗出了一片白虫子。这些虫子究竟是从哪里来的?会不会对人体有害?
樱桃里面有虫能吃吗?
据专家说，这是一种名为“樱桃果蝇”的昆虫幼虫(果蝇的一种)，它是樱桃果蝇的卵产在樱桃内，孵化出来的幼虫，并不是耸人听闻的蛆。果蝇的幼虫不同于我们平常印象中的“蛆虫”，它和苍蝇比较接近，但不是苍蝇，它是一种以成熟的水果为生的蝇类，在各种成熟的水果上都有可能出现。另外，果蝇对农药十分敏感，能在樱桃里看到果蝇，恰恰说明樱桃是安全的。之所以近年来樱桃长虫子被提及得更频繁一些，与无农药种植导致虫子增多有关。
如何挑选樱桃?
挑选樱桃时，尽量选表皮有光泽的，果梗是绿色的，也能减少遇到小白虫的几率。
购买樱桃最好要“四看”
一看颜色
颜色深的樱桃一般较甜，颜色浅的大多发酸。
二看个头
樱桃大小是品种的问题，和口感甜度没有关系。通常，大个樱桃的果肉韧性更好，小个樱桃果肉相对更柔软。挑选时，可多注意樱桃根蒂处的形状，这个地方越凹，樱桃会更甜。
三看生熟
成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽，而那些暗淡无光、蔫蔫的樱桃，手感往往也是软绵绵的，不够新鲜，口感也不好。
四看新鲜
果梗是判断新鲜程度的重要标志。樱桃刚采摘的时候果梗为绿色，放久了便开始发黑。
樱桃有虫怎么办?
如果你不想吃到虫子，最好用盐水浸泡一会儿，水会给果蝇幼虫造成缺氧环境，盐分又对其产生刺激作用，导致果蝇幼虫钻出果皮。
不同水果的清洗方法
01 | 苹果
洗苹果时放到温水里“搪一搪”。苹果表皮的蜡中可能包含苹果自身天然的果蜡，还有一种是在运输和贮存中添加的人工蜡，不过对人体无害。但如果你想带皮吃，还是要洗干净，因为这层“保护膜”可能含有农药残留物等有害物质。可在温度适中的热水里“搪一搪”，那是因为蜡遇热会融化，但水温不宜太高，也不要浸泡。
02 | 杨梅
将杨梅浸在面粉水里。最佳的方法是将杨梅在自来水下冲洗一遍，将杂质冲去，然后取少量面粉加水调成稀的面粉水，将杨梅放入当中进行晃动，因为面粉有一定的吸附作用，最后，用清水冲洗干净就行了。
03 | 葡萄
洗葡萄时撒入面粉用手拌。面粉有一定的吸附污物的作用，对去除葡萄表面的泥污及农药污都有一定的积极作用。将葡萄浸入水中后，加两勺面粉或淀粉来回筛洗，就可利用面粉的粘性将葡萄上的白霜及泥污带下。剥葡萄皮时，也不用担心将表皮那部分残留的农药带入果肉中，可以放心食用。
黑米用水泡会掉色吗
生活中很多人都有这样的经验，即将黑米放于水中浸泡会发现水变黑了，即黑米脱色了，因此怀疑黑米是合成的，不是天然的。其实这种说法是错误的。如果长时间用热水浸泡，正常的黑米都会变黑。当然了如果一将一泡就马上变黑，则说明黑米是人工色素染成的。此时就要注意辨别其真假了。
这是因为天然黑米表层的黑色是水溶性色素(花青素)，水温越高越不稳定。这也就是说，在煮黑米的过程中，黑米是会掉色的。
很多朋友都知道，把黑米侵泡一段时间后，水会变成紫褐色的，这其实也是正常的，因为黑米会掉色嘛。有专家提醒，在淘洗黑米的时候，为了减少色素在水中溶解，建议用冷水轻轻淘洗即可。
另外还有一点需要注意，虽然黑米会掉色，但在冷水中却不严重，如果将黑米放入水中，马上就变色的话，那这黑米估计有问题。黑米的真假又该如何鉴别呢?
黑米的鉴别方法
要鉴别黑米的真假、优劣其实不难，方法有三：
一、白醋鉴别。取若干的黑米，将白醋分别滴在上面，等几分钟后，有红色发生，这证明是真的黑米。因为黑米表层的花青素和酸会发生化学反应，出现类似于红酒的颜色。
二、闻黑米的气味。取少量黑米于手中，向黑米哈一口热气，然后立即闻它的气味。优质的黑米有正常的清香味，而微有其他异味或酸臭味、霉变、腐败味道的一般为次质、劣质的黑米。
三、刮黑米的表层。如果不知道黑米的真假，怀疑它是颜色的，鉴别方法可以将黑米表面皮层全部挂掉，观察米粒的颜色，如果呈白色，那是真的黑米，否则就有可能是染色黑米了。这是因为黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍然是白色的，所以可以用这个方法来鉴别。
包好的生粽子用水泡吗
在我国的传统节日里，其中端午节是为了纪念屈原诗人的，每逢端午节时就会有各种习俗，如：赛龙舟、吃绿豆糕，而吃粽子是必不可少的。目前市面上的粽子也多种多样的，如：豆沙馅、肉馅、红枣馅等，我们常常可以看见卖粽子的都会把粽子放在水里，那么包好的生粽子可以用水泡吗？随小编一起来了解下包粽子的相关知识吧。
包粽子糯米需要泡多久
包粽子的米要泡多久 说法一
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
包粽子的米要泡多久 说法二
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
至于包粽子的糯米到底要泡多久的最终答案，建议您可以都试一下，选择最佳的浸泡时间。
包粽子的米为什么要泡
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
包粽子糯米不泡可以吗
泡一下煮的时候会好煮 要不很难煮熟的 煮的时间太长 里面除了糯米以外的东西就过头了，不好吃了。
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
樱桃里的小白虫能吃吗
现在很多人买水果的时候都会进行精挑细选，而且现在我们的观念也有了变化。原来很多人会选择表面没有一点算上的，看起来漂亮的水果，但是现在很多人处于健康的考虑，他们会选择直接去乡下的果园进行采摘，比如说自己去摘樱桃。那自己摘的樱桃里的小白虫能吃吗?
可以吃，建议把买来的樱桃等果实先放在淡盐水中浸泡半小时，这些虫会自己钻出来，再用清水洗净，就可以放心食用，100%会被清洗掉。
这种小白虫是果蝇的卵产在樱桃内孵化而成的。果蝇的卵非常小，用肉眼难以看到。果蝇一般在樱桃快成熟时将卵产到樱桃内，经过几天的孵化，就变成了肉眼能看到的小白虫。
樱桃是喜光、喜温、喜湿、喜肥的果树，适合在年均气温10-12℃，年降水量600-700mm，年日照时数2600-2800h以上的气候条件下生长。日平均气温高于10℃的时间在150-200d，冬季极端最低温度不低于-20℃的地方都能生长良好，正常结果。若当地有霜害，樱桃园地可选择在春季温度上升缓慢，空气流通的西北坡。考虑到樱桃根系分布浅易风倒，园地以在不受风害地段为宜，土壤以土质疏松、土层深厚的沙壤土为佳。
樱桃是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。乔木，高2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。
果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
世界上樱桃主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地，中国主要产地有黑龙江、吉林、辽宁、山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西、四川等。
食用价值
性能：味甘、酸，性微温。能益脾胃，滋养肝肾，涩精，止泻。
成分：含糖、枸椽酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等成分。
用途：用于脾胃虚弱，少食腹泻，或脾胃阴伤，口舌干燥;肝肾不足，腰膝酸软，四肢乏力，或遗精;血虚，头晕心悸，面色不华，面部雀斑等顽固性斑类可起淡化作用。
用法：生食，煎汤，浸酒，或蜜渍服。
海带食前应该用水泡6小时
元素砷没有毒性，砷化合物如氧化物、盐类及有机化合物均有毒性。砷是机体的微量元素，在人体细胞代谢中起一定作用，但长期超量摄入可致慢性中毒。人体内砷主要以亚砷酸的形式存在，主要经肾脏、肠道排出。正常人血液中含砷量为0。0064毫克/100毫升，尿砷＜0。5毫克/升。世界卫生组织暂定砷最大允许摄入量每日为0。05毫克/公斤体重。
砷对食品污染的途径常有：
工业有害物质的污染；
含砷农药的污染；
食品加工过程中污染；
容器的污染等。
而海带含砷主要是海水污染所致。因此在食用海带时，从安全角度出发，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一、二次水，至于浸泡时间，也不好说得很绝对，这与海带质地和含砷量有很大关系，海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长；如果质地硬的，含砷多的，浸泡时间可相对较长，但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别，因此，一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。
为什么用水泡黑枸杞会有蓝色的、紫色、红色
很多人都知道用黑枸杞泡水有三种颜色。水温不同也会影响它的颜色。水质的不同也会影响着黑枸杞泡水的颜色?有很多人就会奇怪l.黑枸杞为什么会在不同的水中泡出来的颜色会不一样?下面我就给大家分享一下。
首先影响黑枸杞泡水颜色的。是黑枸杞里面含有大量的花青素成分。花青素的特点是。花青素遇到水以后?水质是酸性的。它泡的水就是红色。当水质是碱性的时候。花青素遇到水以后就会变成蓝色。大家也都知道，水还有中性水?当花青素遇到中性水的时候。就会呈现出紫色或者是绿色的过渡色。其实是黑枸杞泡水变色是黑枸杞里面的花青素在遇到水后呈现了各种不同的颜色。
但是也有人在食用黑枸杞泡水的时候。会发现一个现象。刚刚开始泡的时候水是红色的但是再过一会儿又变成蓝色的了或者是没有颜色。这个是因为水温，也会影响黑枸杞泡水的颜色。我们食用黑枸杞主要是要吸收它里面的花青素成分。花青素在水温高于六十度的时候会破坏其中的营养。一般来说同一种水质。冷水、开水、温水泡出来的黑枸杞颜色都是不一样的。冷水泡着的颜色比较淡。是因为花青素没有完全释放到水里面去。然后温水的话黑枸杞泡水的颜色稍微浓一点点。四十度到五十度的水泡黑枸杞颜色最深。是因为黑枸杞的花青素完全融入到里面去了。
烹饪巧用水 营养有讲究
1。化冻用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。
2。直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味，但必须一次放足，如果中途加水，会减少原来的鲜味。
3。蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
4。熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。
5。煮肉或煮骨头汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
6。煮肉汤时，应先将水烧开再放肉；最好先用冷水泡一会儿，再用文火慢慢煮。
7。热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香。
8。煮牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香。
9。鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；用腌肉煲汤，应冷水下料。
10。炒肉丝、肉块加少许水翻炒，可以控制和弥补爆炒肉时水分损失，比不加水的鲜嫩。
11。蒸鸡蛋羹时要用温开水搅，蛋羹鲜嫩。
12。煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
13。煎鸡蛋时，洒几滴热水在蛋周围和面上，可使蛋完整鲜嫩。
14。炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒“老”，且炒出的蛋量多，松软可口。
15。先将蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。
16。做菜汤时，应将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。
17。炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬；加开水炒出来的菜又脆又嫩。
18。炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，还能防止藕变黑；再加点葱末、姜末和醋更佳。
19。用沸水煮新笋不仅容易熟，而且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或几粒食盐。
20。豆腐下锅前，在开水里浸泡一刻钟，可清除泔水味。
21。将绿豆洗净与凉水一并下锅，等煮开后向锅中加少许凉水，一般加３次凉水，即可把绿豆煮熟。
22。煮饭用开水，既可缩短时间，又可减少营养损失，因为维生素Ｂ1的损失程度与煮饭时间成正比。
23。蒸馒头用冷水，放入馒头后再加热升温，可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。
24。煮干面条时，不必等水大开后下锅，并应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清；鲜面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。
食用水果的禁忌有哪些
对于水果，虽然会给我们带来很大的帮助，但是在食用的时候也应该要注意不可过量，以避免过量的食用水果而给自己的身体带来严重的危害，那么，食用水果的时候都有哪些禁忌呢？
1、苹果
苹果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后吃能助消化。但是苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者，切忌多食。
2、梨
梨有止咳化痰，润和清燥等作用，对治咳喘、风热、咽炎等有良效。因性寒，脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄者应慎食；又因含糖量高，过食会使血糖升高，故糖尿病者少食。
3、柑橘
柑橘内含大量胡萝卜素，入血后转化为维生素A，积蓄在体内，使皮肤泛黄，即导致“胡萝卜血症”，俗称“橘黄症”，继而出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等综合症状。患“橘黄症”后，应适量多食植物油，并多喝水，以加速其溶解、转化和排泄。
4、柿子
柿子含有大量的维生素A、C和鞣酸，营养丰富，有降压止血、清热滑肠、润肺生津等功效。但内含大量柿胶酚和果胶，与胃酸相遇会凝集成纤维性团块，即“胃柿石”，导致胃脘疼痛、消化不良；又因果胶有收敛作用，故便秘者忌食；不宜空腹服用，更不宜与螃蟹、山芋等同食，否则更易产生胃柿石。
5、石榴
石榴含大量果糖和多种维生素、矿物质，味甘性温，为湿热类水果。石榴对痢疾、脱肛和咽炎等有疗效，但体虚阴虚燥热者慎食；泻痢初起、有湿热者也不宜吃鲜果，即使常人也不宜多食，多食伤齿，且使人厌食。
6、菱角、荸荠
许多人吃生菱角用嘴啃皮，吃生荸荠不削皮，而不经消毒杀菌，很易感染上姜片虫病。姜片虫虫体肥厚，在显微镜下观察极似切下的姜片，入人体后寄生于小肠内，导致营养不良、消瘦和贫血等，对小儿危害更大。再则两者性寒滑，常人也不宜多食；脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜服用。
7、葡萄
葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。葡萄中的糖和铁的含量高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。
水果虽然对我们人体是有很大的帮助，但是要切记不可多食，以避免摄入过多的水果而给身体带来严重的危害，此外，当食用过多而导致身体出现危害的时候一定要及时到正规的医院检查就诊。
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香蕉有虫吗？
当我们在某个地方放了一些食物并且将其暴露在空气当中，没过几天就会发霉变质，最终可能长出虫子来，这时候食物是肯定不能再吃了。而对于很多农作物产品来说，包括一些水果，也同样有生虫子的可能性。因此人们认为只要长出来虫子，肯定是不能再吃了。那么香蕉有虫吗?
香蕉从青皮的生香蕉到黄皮的熟香蕉，甚至黑皮(受冻、氧化)的过熟香蕉，都没有见到生有虫子。
其实，香蕉树在生长、结果的过程中，也会有病虫害侵入的，蕉农曾经采取了一些防治的手段。但是，在香蕉结果后，就不见虫子出现了。台湾的蕉农有句俗话：“香蕉若生虫，世间就无人。”说明香蕉生虫的现象非常罕见。
有人认为，这种情况是因为香蕉的体内含有芭蕉酐(笔者尚不了解此类成份的化学结构)一类的物质，不是昆虫所喜爱的食物。
还有人认为是由于新鲜香蕉的外层有一层厚厚的皮，果蝇的产卵针不易插入，所以就不会长虫，这个理由同样能够解释凤梨、西瓜、榴莲、柚子也不容易生虫。
专家表示，果蝇或食蝇只是一种普通水果害虫，白色的小虫就是它们的幼虫，比较容易出现在樱桃等甜度较高的水果中，因为这些虫子都是以水果的营养为生，本身不存在毒性，所以也不用担心因为误食对身体产生伤害。
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