年糕要用水泡吗？
二十多岁的男性要养生吗。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的发展，人们更好注重养生，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。怎样才能实现科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“年糕要用水泡吗？”，仅供您在养生参考。
年糕是常见的美食，很多人平时都喜欢吃年糕，年糕虽然好吃，但是大家平时一定要有节制，年糕通常是用糯米制作的，一般很难消化，如果一次性吃太多，是很容易导致消化不良的，尤其是肠胃不好的人，很多家庭保存年糕的方法都是放在水里面保存的，大多数人不知道其中的原因，下面具体介绍。
年糕要用水泡吗?
年糕保存要放在水里不发酸，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间;如果年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。
年糕什么人不能吃?
高血压患者
年糕是用糯米做的，糯米黏腻，高血压患者吃糯米可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。年糕不易消化，摄人量过高，以及摄入方式不科学很容易引起消化不良等症，从而加重肠胃负担，非常容易引起人体血压升高。而且，糯米中含钠量也比较非常高。所以，高血压患者应少吃或不吃。
糖尿病患者
因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，而糯米属于高升糖指数的食物，GI值在89～80之间，吃多了会引起血糖和尿糖迅速上升而加重病情，抢救不及时会有生命危险，故当忌食之。
升糖指数：升糖指数55以下者为低升糖指数食物;升糖指数为56-69之间者为中等升糖指数食物(即往为56-74);升糖指数大于70者为高升糖指数食物(即往 为75)。
胃肠道病患者
年糕是用糯米做的，而糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。
湿热痰火偏盛者
凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人应忌食年糕。发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，应吃些流食等容易消化的食物，而年糕黏腻则会加重病情。
老人
糯米黏性大，老人如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
老年人吞咽和咀嚼功能减退，咽部反射不灵敏，饮酒后咽部反射会更加迟钝。在进食年糕、汤圆等食物时，如果说话、大笑、吃得太快或进餐时生气，可能引起食管痉挛而致噎食。噎食者往往来不及送医院抢救，死亡率很高。所以，在吃年糕、汤圆等食物时，要细嚼慢咽。
老人因为咀嚼能力和唾液分泌量减少，在吃年糕被噎住喉咙时，喉咙对食物噎住的反应相对较缓慢。因此建议老人在吃年糕时，要将年糕切成小块，或者吃之前一定要喝水或茶。一旦发现年糕堵住喉咙，要立即用手把它挖出来，或者敲击后背。
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土豆为什么要用水泡？
人们在生活中经常吃土豆，吃土豆可以补充淀粉、蛋白质、以及氨基酸等诸多营养，土豆是公认的健康食品，也是广大减肥人群非常喜欢的，人们在生活中会发现，削皮的土豆如果放在空气中的话，很快就会变黄了，这是被氧化了的原因，所以人们一般会把土豆放在水里面泡。
土豆为什么要用水泡？
1、土豆为什么要泡水
土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆放在水里，可以防止氧化变黑。
另外，土豆的淀粉含量较大，泡水可以让淀粉析出，这样口感比较爽脆，合适炒土豆丝、土豆片、炸土豆片这样的菜色可以这样操作。同时去除了土豆多余的淀粉，也能减少热量，更加健康。
如果土豆是做炖菜中的配菜，比如土豆炖牛肉、大盘鸡，追求的是土豆沙沙、面面的口感。建议不要泡水，这样不仅可以使土豆口感绵软，而且会让肉的汤汁会比较浓稠。
2、土豆泡水不应过久
土豆在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
土豆中含量最多的是淀粉、钾、维生素C、膳食纤维。膳食纤维是不容易因切配、焯水或烹制而损失的，但是淀粉、钾和维生素C却都会因浸泡、焯水、加热时间过长而发生不同程度的损失。土豆切丝后表面积呈几何倍数增加，这时太多水的介入会损耗其中的淀粉和水溶性维生素C、钾。
也可以在土豆削皮后直接切丝，然后用沸水快速焯一下，捞出后即用葱花蒜片炝锅烹醋翻炒，烹制后期加盐和味精即可出锅。这样的话，因为没有用水浸泡，焯过之后尽快急火快炒，营养素流失少，而且烹醋对保护维生素C、提高钾的吸收都有很大帮助。
3、土豆的烹饪窍门
新土豆炖煮，老土豆烹炒。新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等；而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
绿豆用水泡发芽能吃吗？
平时人们经常能吃到豆芽，吃得最多的是黄豆芽，另外大豆芽也比较常见，大家都知道，绿豆原本是比较硬的，如果直接煮的话很难煮熟，所以在煮绿豆粥之前通常都需要浸泡绿豆，但如果泡时间长了的话，绿豆可能就发芽了，那么绿豆泡发芽了还能不能吃呢？
绿豆用水泡发芽能吃吗？
绿豆是常见到和吃到的一种豆，绿豆不但可以食用而且还含有丰富的营养，绿豆里面含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，常吃绿豆可以起到很好的养生功效和保健的作用，绿豆有提高免疫力和预防心血管疾病的效用，常吃绿豆还可以起到美容的好处呢，那么绿豆发芽了是不是可以食用呢？
绿豆泡发芽当然能吃了！
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。
食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
营养分析：
1.豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；
2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4.它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效：
5.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
绿豆的保存方法：
1、用开水浸绿豆十几分钟，捞出晒干，收藏在缸中，可保持很长时间不变质，不生虫。经此法处理过的绿豆并不影响食用及发芽率。
2、平时喝完的饮料瓶不要扔掉，用水冲一下，晾干。绿豆存放前晒干，确保没有水分。把绿豆倒入饮料瓶中，把里面的空气尽可能的挤出来，然后把瓶盖拧紧。这样存放绿豆与空气几乎没有接触，所以就不易霉变。
3、直接用纱布做一个几个小袋子，然后在袋子里边装一些花椒颗粒或者大蒜，这样就不会招虫子。
樱桃用水泡多久
樱桃虽然营养丰富，但是樱桃在成长的过程中，是很容易受到果虫的侵袭的，果农为了让樱桃不让虫吃，经常会在樱桃上喷洒很多的农药，这样才能保证樱桃的正常生长，这样生长的樱桃中往往会有很多的农药残留，因此大家买回家的樱桃是需要用盐水来浸泡的，那樱桃用水泡多久呢?
樱桃需要用盐水洗吗
需要，更建议用盐水浸泡。
樱桃中含有丰富的营养物质，所以在生长过程中容易受果虫的侵袭，而果农常会在樱桃上喷洒农药以保证樱桃的生长，所以樱桃中可能会有农药或果虫残留;而盐水具有一定的消炎杀菌的作用，还可以刺激樱桃中的果虫，使果虫浮出，所以樱桃用盐水浸泡一段时间会更好。
樱桃用盐水泡多久
20分钟左右。
用盐水浸泡樱桃时间过短，无法很好的起到消炎杀菌的左右，樱桃里面的果虫也不会浮出;如果浸泡时间过长，盐水的高渗透环境又会使樱桃中的营养成分流失，也会导致樱桃的口感变差，因此，建议樱桃用盐水浸泡20分钟左右即可。
樱桃怎么用盐水泡
1、准备一盆清水，放上一勺食盐搅匀备用。
2、将樱桃去除其果梗。
3、然后浸泡在盐水中，水量没过樱桃即可。
4、浸泡20分钟左右捞出樱桃即可。
5、注意食盐的用量可以根据樱桃的多少增减。
樱桃用盐水泡后要清洗吗
要清洗。
因为樱桃即使用盐水浸泡后，其中的虫卵、昆虫、灰尘之类的脏物仍然会附着在樱桃的表皮上，所以用盐水浸泡完樱桃后建议再用流动的清水将樱桃冲洗干净。
樱桃裂开还能吃吗：
一般樱桃开裂多是成熟时间久的表现 ，即使樱桃开裂，也是可以吃的，不会传染细菌的，不用担心的即使樱桃开裂，也是可以吃的，不会传染细菌的，不用担心的。樱桃果实就这特性。樱桃成熟采收期，果汁渗透压增高，吸水性强，如发生持续阴雨天气，容易引发樱桃果实开裂，特别是旱后出现持续阴雨天气，往往会出现大面积裂果的。
樱桃一般用盐水泡半个小时就好了，这个樱桃要是裂开还是可以吃的。
凤梨是要用盐水泡吗？
凤梨不仅酸甜多汁，而且还具有丰富的维生素和微量元素，能够有效补充人体所需的营养成分，有利于人体健康。有的人食用凤梨后，会出现嘴边会出现红肿的现象，这是因为凤梨中含有一种特殊的酶，有一定的毒性，但是能够有效融到盐水中。那么，凤梨要用盐水泡吗？
答案是当然要用盐水泡。因为凤梨中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，凤梨中的这种酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。
而用盐水泡凤梨后，能够有效破坏酶的内部，导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。同时，把凤梨泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。
而且凤梨中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。从而有效补充人体所需营养物质，有利于人体健康。
因此说，凤梨要用盐水泡。吃凤梨前，削掉果皮后，切成片并放在盐水里浸泡一段时间，这样就显得安全多了，不用担心对凤梨中所含有的某种酶过敏了。如果不用盐水先泡就吃，由于这种酶对于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会感到一种刺痛的感觉。
吃杨梅要用盐水泡吗
杨梅是我们很熟悉的一种水果，杨梅的味道甘甜，偶尔会带有一点点酸涩，在吃杨梅的时候需要用盐水泡一下，这样才能保证里面的细菌和农药被杀死掉，时间应该在20分钟以内，泡盐水期间尽量的搅拌一下，这样可以把里面的血清干净。
杨梅要用盐水泡多久杨梅用盐水泡10—20分钟即可。
杨梅的果肉没有果皮的保护，因此果蝇幼虫喜欢寄居在里面。用一定浓度的盐水浸泡杨梅的时候，可以将杨梅里面的果蝇幼虫赶出来，一般用盐水浸泡10~20分钟就好。不宜泡太久，以免使杨梅的味道流失。
杨梅用盐水浸泡的方法
1、将杨梅挑选一下，去除枝叶和坏果。
2、想用清水冲洗一遍，沥干一下水分。
3、在盆中加入适量的清水，依据清水的量加入1勺到2勺食盐。
4、搅拌均匀之后将杨梅放入其中浸泡。
5、确保所有的杨梅都没在盐水中。
6、泡好之后，用清水将杨梅再次清洗一遍。
7、将杨梅捞出沥干水分即可食用。
杨梅泡盐水时要注意什么
1、在泡盐水时，要搅动一会，让盐水能够接触到杨梅的全部表面，这样一来，一两分钟的时间，虫子就全出来了。
2、杨梅不要直接放在冰箱里，因为冰箱中的低温环境会导致杨梅中的虫子死亡，即使后面再拿出来泡盐水也不能把虫子赶出来了。
莴笋凉拌需要用水焯吗
莴笋虽然外形长的不怎么像竹笋，但是莴笋确实是竹笋家族中的一员，莴笋同样含有丰富的营养价值，具有一定的食疗功效。莴苣的做法比较多，可以凉拌、炒、煮汤等，很多人在做凉拌莴苣的时候会习惯性的把莴苣用热水焯一下，经过热水焯之后的莴苣就会变软，口感不脆嫩，其实在做凉拌莴苣的时候是可以不用焯水的。莴笋凉拌需要用水焯吗不需要焯水。莴笋的口感脆嫩，且草酸、鞣酸含量很低，是可以直接生吃的蔬菜，因此，在做凉拌菜的时候，可以不用焯水，这样不仅能节省时间，而且还能保持莴笋脆嫩的口感。莴笋焯水会怎样营养降低莴笋中含有多种维生素，维生素不耐高温，在高温条件下易被破坏，使营养流失，降低莴笋的营养价值。口感变软莴笋本身的口感是比较脆嫩的，焯水后容易使莴笋变软，降低莴笋的脆性。为什么有的人说凉拌莴笋要焯水一般来讲，很多凉拌菜都是需要经过焯水这一工序的，因此，在很多人脑海中就形成了凉拌菜要焯水的影响，加上有的人不习惯莴笋生食的口感，喜欢食用煮熟的莴笋，所以，在我们实际生活中，很多人在制作凉拌莴笋的时候，会习惯性的将莴笋焯水，其实莴笋是可以不用焯水的。凉拌莴笋丝的做法原料：准备莴笋100克、胡萝卜、黄豆芽各90克、蒜末少许，适量食盐、白糖、生抽、芝麻油等。做法：1、将莴笋洗净、切丝备用；胡萝卜去皮、洗净，切丝，黄豆芽洗净。2、将胡萝卜、黄豆芽放入开水中，焯水1分钟，放入碗中。3、用食盐、白糖、生抽、芝麻油、蒜末调配酱汁。4、将调好的酱汁放入浇在胡萝卜及黄豆芽中，拌上莴笋丝，搅拌均匀后，即可食用。吃凉拌莴笋要注意什么1、不宜多食莴笋性寒，纤维含量丰富，有清理肠道沉积污物的作用，因此还被称为“净肠草”，但是过多食用，容易引起身体腹泻，出现拉肚子的不适症状。2、脾胃虚弱者、腹泻便溏者慎食莴笋属于寒性蔬菜，对于这几类人群而言，食用莴笋后，易增加体内的寒气，出现腹痛腹泻、大便溏薄等不适症状。3、经期女性不宜食用莴笋性凉，经期女性食用莴笋后，易使体内的寒气增加，出现痛经、腹痛、经血量减少等不适症状。4、少放盐莴笋是一种很怕咸的蔬菜，因此在制作凉拌莴笋时，应少放盐，以免味道太重，影响食用口感。
黑米用水泡会掉色吗
生活中很多人都有这样的经验，即将黑米放于水中浸泡会发现水变黑了，即黑米脱色了，因此怀疑黑米是合成的，不是天然的。其实这种说法是错误的。如果长时间用热水浸泡，正常的黑米都会变黑。当然了如果一将一泡就马上变黑，则说明黑米是人工色素染成的。此时就要注意辨别其真假了。
这是因为天然黑米表层的黑色是水溶性色素(花青素)，水温越高越不稳定。这也就是说，在煮黑米的过程中，黑米是会掉色的。
很多朋友都知道，把黑米侵泡一段时间后，水会变成紫褐色的，这其实也是正常的，因为黑米会掉色嘛。有专家提醒，在淘洗黑米的时候，为了减少色素在水中溶解，建议用冷水轻轻淘洗即可。
另外还有一点需要注意，虽然黑米会掉色，但在冷水中却不严重，如果将黑米放入水中，马上就变色的话，那这黑米估计有问题。黑米的真假又该如何鉴别呢?
黑米的鉴别方法
要鉴别黑米的真假、优劣其实不难，方法有三：
一、白醋鉴别。取若干的黑米，将白醋分别滴在上面，等几分钟后，有红色发生，这证明是真的黑米。因为黑米表层的花青素和酸会发生化学反应，出现类似于红酒的颜色。
二、闻黑米的气味。取少量黑米于手中，向黑米哈一口热气，然后立即闻它的气味。优质的黑米有正常的清香味，而微有其他异味或酸臭味、霉变、腐败味道的一般为次质、劣质的黑米。
三、刮黑米的表层。如果不知道黑米的真假，怀疑它是颜色的，鉴别方法可以将黑米表面皮层全部挂掉，观察米粒的颜色，如果呈白色，那是真的黑米，否则就有可能是染色黑米了。这是因为黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍然是白色的，所以可以用这个方法来鉴别。
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