酱油泡大蒜的功效有哪些
饮食养生的功效有哪些。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“酱油泡大蒜的功效有哪些”，仅供您在养生参考。
在北方，我们经常会看到酱油泡大蒜的吃法，大蒜本身就具有很好的疗效，有杀菌消炎，预防心血管疾病和癌症等功效。虽然腌制的打算好吃，但是不宜吃太多，主要是腌制后的大蒜里含有亚硝酸，吃多了容易刺激胃黏膜，最好的就是生吃，那么如何制作酱油泡大蒜呢？
去过东北的朋友可能都知道，在东北地区有用酱油腌制鲜大蒜的习惯，当地人用酱油腌制的大蒜色泽红润，味道香醇，是很出名的下饭小菜。另外大蒜还有很强的杀菌消炎作用，人们经常食用这种腌制的大蒜还能起到预防多种疾病的作用。酱油鲜大蒜的腌制方法也不难，大家肯定一看就能学会，下面是对它腌制方法的具体介绍，想用酱油腌制大蒜的朋友可以认真看一下。
果蔬百科酱油鲜大蒜腌制方法
酱油鲜大蒜腌制用料
酱油鲜大蒜在腌制时，新鲜大蒜和酱油就是主要的材料，另外还要有盐、红糖、醋、五香粉等多种调味料，这些调味料的比例在具体制作步骤中有明确的标出。
酱油鲜大蒜腌制步骤
1、大家可以准备五千克左右的新鲜大蒜，购买回来以后，要去掉外皮，把根部和茎部都处理一下，然后再把大蒜放在盆子，加入清水，加入少量的食用盐，盐的用时以每五百克大蒜加一百克盐的比例为宜。
2、把大蒜在清水中腌制三天以后取出，晾干备用。在处理好大蒜以后就要准备制作料汁了。料汁是腌制大蒜的关键所在，比例特别重要。
3、主要材料的比例可以按五十千克大蒜加二千克食用盐，加十千克红糖再加入一千克酱油，按自己准备大蒜的比例去选定调料，然后全部放在锅中加入适量的清水，加热烧开，制成料汁。wwW.Ys630.com
4、等料汁晾凉以后，就可以全部倒入到大蒜中进行腌制，每天都要翻动一下，过十天左右，自己制作的酱油腌大蒜就可以取出食用了。
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酱油泡大蒜
酱油泡大蒜是大蒜做法中的一个品种，不同的制作方法呈现出来的食物的性质海鱼特点即使是营养价值都是不同的，这也是人们去创新出同种食物不同款式的原因。因为这样不仅满足了更多的人需要还可以让人们更好的吸收到多种食物的营养价值，我们的身体都是靠食物的营养支撑的。
酱油是属于一种经常会用到的调味料，因为它可以使得食物变得更加的鲜美，还可以改变食物的外观颜色。大蒜的做法就更多的，因为大蒜对人体是非常有益的，可以帮助人们进行杀毒的作用。那么酱油泡大蒜怎么做呢?
很简单:1、把大蒜剥皮，去掉两头，洗净，晾干。2、找一阔口瓶子，洗净。3、把晾干的大蒜放入瓶内，加酱油，把蒜没过来，然后，放入少许白糖、醋、精盐。4、把瓶盖拧紧，放置阴凉处，两周后即可食用。
泡蒜：
大致作用是开胃、杀菌。
做法：大蒜要嫩一点的，洗静后用盐淹一晚，然后用纯醋泡，里面加一些糖，喜欢甜的可多放点，大约泡2个月以后就可以亨用了。吃了可开胃。补充一点，大蒜不要剥皮。
酱油辣椒圈：
材料：辣椒，酱油，油
做法：选形状直且圆的辣椒横切段，放油，放辣椒，炒至变色。放酱油(生抽)进去，焖一小会儿。装盘。
基本药效
强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的
排毒清肠，预防肠胃疾病。
降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
上面介绍了酱油泡大蒜的做法，其实酱油泡大蒜的做法还是比较简单的，它的主要价值体现在大蒜里面，制作过程中最主要的还是腌制大蒜的过程，只要将其掌握了那么延伸的酱油泡大蒜制作就不会困难了。只要自己学会了酱油泡大蒜的制作方法那么就可以更方便的吸收大蒜的营养。
红酒泡大蒜有哪些功效?
适当的喝点红酒对人体健康的好处还是很多的，而大蒜具有杀菌消炎的作用，还能防癌抗癌，所具有的养生保健功效也是很明显的。若是将红酒和大蒜搭配在一起，泡过之后再去饮用或是食用，所具有的养生作用会更多，因此尽快了解红酒泡大蒜有哪些功效，才能正确的食用。
葡萄酒有活血防止心血管病的功能，大蒜有降脂抗癌作用，两者相加更是有益无害，其保健作用显而易见，而且其制作简单，操作方便。推荐一个葡萄酒加洋葱的保健处方。
材料：大蒜1～2个，葡萄酒400～500毫升(如果喜欢甜食的人，可以适量加上一些蜂蜜)。
做法：1.将大蒜洗净，去掉表皮，掰成半。2.将大蒜装入玻璃瓶内，加上红葡萄酒。将玻璃瓶盖好密闭，在阴凉的地方放置5～8天后，打开玻璃瓶，将里面的大蒜用滤网过滤后，把洋大蒜和汁分别装入瓶中放冰箱冷藏。
使用方法：1.一次喝的量约50毫升左右，年纪大的人一次约20毫升左右。一般一天喝1～2次。2.浸过的大蒜也一起食用更好。3.不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释饮用或每次放入电锅内加热约4～5分钟，待酒精蒸发后再饮用。
具体的养生功效：
1、治疗“老花眼”。喝了洋葱葡萄酒后，恼人的“老花眼”的毛病，有很大的改善，不戴眼镜就可阅读报刊、杂志。
2、预防老年痴呆症。每天只喝少量葡萄酒，对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆症的治疗在日本非常盛行，而且效果相当惊人。
3、治疗高血压。吃了药也无法降下来的“高血压”，喝了洋葱葡萄酒后血压正常且安定。
4、可以降低血糖。无论用什么方法也无法降下来的“糖尿病”的糖尿值，喝了洋葱葡萄酒后血糖下降。
上文中对红酒泡大蒜有哪些功效给出了明确的介绍，想必大家也都心中有数了。其实红酒泡大蒜还有很多其他的功效，不过它只能起到辅助治疗或是缓解病情的作用，不能当做药物来食用，若是将大蒜换成洋葱，效果会更好一些。
酱油泡大蒜主要有什么功效？
大蒜是人们熟知的食物，大蒜不仅是非常常用的调味品，大蒜还有很高的药用价值，比如具有杀菌的作用，平时大家可以用醋泡大蒜来吃，这样能够有效预防出现高血压，另外还可以消除身体的疲劳，尤其还具有减肥的作用，除此之外，还可以使用酱油泡大蒜，那么酱油泡大蒜有哪些好处呢？
第一、酱油泡蒜头有什么好处
大蒜具有杀菌消炎，预防癌症，预防心脑血管疾病，增强免疫力等作用
可以吃的，最好不要腌制，因为腌制后大蒜里会含有亚硝酸盐，生吃最好，不要过量服用，可刺激胃黏膜
第二、酱油泡大蒜
1、把大蒜剥皮，去掉两头，洗净，晾干。
2、找一阔口瓶子，洗净。
3、晒干了的大蒜放入瓶子里面，然后加入酱油，末过大蒜，然后放入一些白糖，醋，和精盐。
4、瓶子盖紧了，然后放在阴凉的地方，两周以后就可以食用了。具有开胃杀菌的作用哦。
第三、酱油泡大蒜跟生吃大蒜有一样的功效吗
有点区别，一样的是大蒜具有杀菌消炎，预防癌症，预防心脑血管疫病，增强免疫力等作用，腌制后大蒜和生蒜都有这些功能，只不过生吃效果最好，但是刺激胃黏膜，尔腌制后的大蒜，就不会这样，但是因为腌制后大蒜里会含有亚硝酸盐
第四、酱油泡蒜头
主料：
辣椒1000g、大蒜1000g、尧记零添加酱油1瓶
辅料：
盐适量、白糖适量、鸡粉适量
步骤：
1.辣椒去蒂洗净沥干水分；
2.大蒜去衣洗净沥干；
3.辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐；
4.准备好尧记零添加酱油；
5.将零添加酱油倒入一个没有油的干净锅内加大概1000ml的水小火加热烧开；
6.零添加酱油烧开加少许盐；
7.继续加入少许糖；
8.再加入少许鸡精；
9.零添加酱油放凉后倒入辣椒大蒜罐然后盖紧盖子密封阴凉处放放一个月；
小贴士：
1、酱油尽量食用酿造酱油
2、酱油要小火烧开不沾油。
3、辣椒要先摘蒂洗净沥干水分。
白醋泡大蒜的功效有哪些?
白醋和大蒜都是厨房常见食材，可谓是家喻户晓，大蒜都知道食用对人体是非常有好处的
，但是对于白醋和大蒜的功效想必大家都不知道很多种其中的功效吧，中医的博大精深将其两种看似没有任何关系的东西用一定比例进行合理调配，让其间的功效更进一步的发挥，如你还不是特别了解，下边就让我们一起来认识探索吧！
1.用醋治疗疾病，可以追溯到两千多年前。古代医家把醋作为“引经药”，以最大限度发挥药物的作用。用醋泡大蒜能够更好地发挥大蒜的保健功效，此法自古就有，沿用至今。
醋泡大蒜的功效包括止咳平喘、解毒散瘀、降脂降压等。据测定，大蒜中含有200多种有益身体健康的物质，其中蛋白质、维C、维E、铁、硒等营养物质和微量元素含量都很高。
2. 食用大蒜中含2%左右的大蒜素，可以杀灭和抑制葡萄球菌、脑膜炎球菌、肺炎球菌、链球菌等十几种细菌，其杀菌能力很强，长期食用也不会产生抗药作用，医学上称之为“天然绿色抗生素”，对细菌引起的感冒咳嗽、哮喘、腹泻、肠胃炎、扁桃体炎等疾病都有显著疗效。实践证明，大蒜还有抗癌防癌作用，增强人体免疫力，抗氧化、抗动脉硬化、降血脂、抑制血小板凝集、阻止血栓形成等多种功效。
醋泡大蒜的功效就更神奇，古典医藉中早有醋泡大蒜能避邪，温中消食，行滞气，暖脾胃，消积解毒，杀虫的记载。我国很多地方都有腊八月用醋泡大蒜的习俗，称之为“腊八蒜”，认为吃了腊八蒜，能保一年安康。所以醋泡大蒜对人的身体是有很大的好处的。
蜂蜜白醋泡大蒜的功效有哪些?
在人们的日常生活中存在许多对人体有益处的食物，并且根据制作方法的不同那些食物对于人体的功效也不尽相同，例如有些人会用大蒜来泡酒喝，这种吃法对于人体的肠胃存在有好处，而有些人会利用蜂蜜白醋来泡大蒜，这种吃法也是具有许多功效的，下面就来介绍一下蜂蜜白醋泡大蒜的功效有哪些。
第一，醋泡大蒜加蜂蜜的功效有哪些?
保护胃黏膜。大蒜属于辛辣刺激性的食物，会刺激胃黏膜，吃过后还会引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用。因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴的缺点，还能更好地保护胃黏膜。
第二，保护肝脏。
蜂蜜中所含的矿物质和糖分，可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感，对于肝脏也有保护的作用，和大蒜的营养成分结合起来，可增强肝脏功能。
第三，防治心脑血管疾病。
大蒜能促进血管扩张，有降血压的功效，还能防止脂肪在心血管中的沉淀，加强心血管的通透性，有预防血栓和动脉硬化的功能。蜂蜜能够帮助扩张冠状动脉，营养心肌，不断改善心肌功能，调节血压，净化血液。故蜂蜜泡大蒜对防治心脑血管疾病有很大的贡献。
第四，减肥瘦身。
大蒜能够减少体内的脂肪，据说食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌，从而达到降脂的功效。蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常，同时有增强肠蠕动的作用，可显着缩短排便时间，减肥女性的首选。故蜂蜜泡大蒜能起到更好的减肥瘦身的作用。
酱油泡大蒜——强力杀菌又能抗癌
大家都知道大蒜是个好东西，不仅仅是可以有杀菌的作用，而且还是厨房中不可缺少的一部分，可以调味，让菜肴更加的美味哦。大家是否尝试过用酱油泡大蒜呢，有人吃过醋泡大蒜，但是酱油泡还是头一次听说哦，具有杀菌抗癌的作用。
酱油泡大蒜
1、把大蒜剥皮，去掉两头，洗净，晾干。
2、找一阔口瓶子，洗净。
3、晒干了的大蒜放入瓶子里面，然后加入酱油，末过大蒜，然后放入一些白糖，醋，和精盐。
4、瓶子盖紧了，然后放在阴凉的地方，两周以后就可以食用了。具有开胃杀菌的作用哦。
酱油辣椒圈：
材料：辣椒，酱油，油
做法：
1、选形状直且圆的辣椒横切段，放油，放辣椒，炒至变色。
2、放入一些酱油或者是生抽进去，小焖一会就可以装盘了。
酱油泡大蒜具有强力杀菌的作用，因为大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。而且还可以有预防肿瘤和癌症的功效哦，大蒜中的一些特殊的物质可以有抑制癌症的作用。而且还可以有清肠排毒的功效哦，有降低血糖的作用，很适合有糖尿病的人群食用哦。
上面介绍了酱油泡大蒜的做法，其实方法还是很简单的，这样的吃法很有杀菌的作用，现在的人们吃一些油腻的食物比较多，应该多吃一些这样的食物来帮助消化和吸收，而且还可以有减少糖尿病和癌症发生的作用，大家不妨试试。
酱油泡姜的功效与作用有哪些？
平时生活中经常可以吃姜，尤其在秋冬季节的时候，天气非常寒冷，人的身体内容易出现寒气，所以这个季节吃姜非常好，因为吃姜具有驱寒的作用，生姜在生活中的吃法有很多，比如用酱油泡姜来吃，这时候也可以加入一些醋，那么酱油泡姜有哪些好处呢？
酱油泡姜的功效与作用：
酱油泡姜
材料
生姜一块（最好选用鲜姜）米醋或陈醋一瓶
做法
1、生姜切片
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋倒满，没过生姜。
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
吃酱油泡子姜的好处
1、能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，有一定的防暑作用；
2、能驱除体内风寒，还能温暖身体，防治冬季感冒；
3、夏季吃寒凉的食物，吃一些泡子姜有助于温脾胃；
4、泡子姜具有灭菌杀菌的成分，防治肠胃炎的有作用；
5、能提神醒脑，刺激味蕾，作为调味品使用。
吃酱油泡子姜的的注意事项
1、夏季暑热和风热引起的感冒，最好不吃酱油泡子姜；
2、最好在上午食用，在下午和晚上尽量不吃，酱油泡子姜属于升阳食物；
3、患有肺炎、胃溃疡、肺结核、糖尿病、痔疮的人不适合长期食用。
酱油腌嫩姜是湘菜中的一种有名菜品，它味诱人，而营养丰富，特别适合人们在冬天中食用，食用以后能提高身体抗寒能力，也能减少感冒的发生。
姜可以治感冒，做调料，也可以醒酒，但是吃姜也需要有个度的，不要长期吃姜，因为长期过度的吃对胃部都是有刺激性的。
酱油泡萝卜的做法有哪些
咸菜的做法有很多种，只要是菜都是可以用来做咸菜的，生活中我们常见的萝卜也是可以用来做咸菜的，特别是用酱油来腌制泡萝卜是更好吃的，酱油泡制萝卜最好是挑选味道比较鲜美的精油最好，现在想着用酱油来腌制萝卜都会想要流口水了，在夏季没有食欲的时候用这个来下饭是很好的，那么这个酱油泡萝卜该怎么做呢?
有很多人都是比较喜爱吃泡萝卜，这样的制作方式，使得萝卜在口感上都是非常不错的，那泡萝卜的做法大全中，都有怎么样的制作方式呢，下面就详细的介绍下。
泡萝卜的做法大全:
做法一
腌制白萝卜
材料
白萝卜,盐 ,白糖 , 生抽
做法
1. 白萝卜切薄片
2. 白萝卜片在大碗里铺一层
3. 撒上一层少许盐
4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟
5. 15分钟后将碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟
8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分
9. 倒入两大勺子生抽
10. 倒入一勺白酱油
11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准
12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可
做法二
原料
主料：白萝卜皮500克。
配料：尖红椒25克，小米辣椒25克。
调料：精盐20克，味精10克，生抽500克，陈酱油100克，蒜籽50克。
制法
1、将萝卜皮放入盆内用精盐腌渍4个小时，然后用清水洗净，捞出用布挤干水分;尖红椒去蒂切圈;蒜籽去蒂用刀拍松。
2、取桶1个，将萝卜皮放入桶内，加蒜籽、红椒圈、小米辣椒(带原袋内辣椒水)，放入生抽、陈酱油，加精盐、味精调好味，盖上盖，入冷藏箱内浸泡24小时，捞出即可。
特点
萝卜脆爽，酸辣开胃。
做法三
酱油泡萝卜
材料
主料：心里美萝卜100克。
辅料：西芹25克，黄瓜50克，大蒜瓣20克，红椒25克。调料精盐50克，白酱油1瓶，味精50克，白糖50克。
做法
1、西芹刮去筋丝切片，黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用。
2、将心里美萝卜洗净，去皮切片后先用白酱油泡1小时左右，捞出后留酱油待用。
3、把切好的西芹、黄瓜、红椒片放入酱油中加入适量凉开水，再放入精盐、味精、白糖、大蒜瓣腌24小时即可装盘上桌食用。
爽脆可口的泡萝卜皮
做法四
材料
白萝卜皮1000克、干辣椒、花椒、食盐、白砂糖、白酱油，白酒
做法
1、将清洗干净的白萝卜皮摊开晾干水分;
2、萝卜皮晾干后加入6克食盐及20克白砂糖腌渍30分钟;
3、将切碎的干辣椒和花椒放进腌渍好的白萝卜皮中拌匀;
4、将拌匀的萝卜皮放入容器中，倒入白酱油，白酱油没过萝卜皮，再加上少许白酒，盖好放入冰箱，4个小时后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜皮了
酱油有白色的还有褐色的，自己喜欢什么就可以放什么，如果喜欢酸味的话，那么在有酱油泡制这个萝卜的时候还可以放点醋，这样酸酸的味道也会让很多人喜欢，而吃这个酱油泡制萝卜的时候要记得少放盐，因为酱油里面也有盐，放多了会让人觉得太咸，而吃酱油泡萝卜的时候也要挑选新鲜的萝卜比较好吃。
酱油泡蒜的做法有哪些
酱油泡大蒜也是很好吃的一种腌制咸菜，大蒜的做法也是有很多种的，而很多人喜欢用大蒜来泡酸菜吃，其实这个酱油泡大蒜更好吃，也更好看，看起来更有食欲，这个也是人们在不断研究美食的过程中新发明的一种品种，方便大家的生活，越来越多的美食让大家更享受，那么这个酱油泡蒜到底该怎么做呢?
酱油是属于一种经常会用到的调味料，因为它可以使得食物变得更加的鲜美，还可以改变食物的外观颜色。大蒜的做法就更多的，因为大蒜对人体是非常有益的，可以帮助人们进行杀毒的作用。那么酱油泡大蒜怎么做呢?
很简单:1、把大蒜剥皮，去掉两头，洗净，晾干。2、找一阔口瓶子，洗净。3、把晾干的大蒜放入瓶内，加酱油，把蒜没过来，然后，放入少许白糖、醋、精盐。4、把瓶盖拧紧，放置阴凉处，两周后即可食用。
泡蒜：
大致作用是开胃、杀菌。
做法：大蒜要嫩一点的，洗静后用盐淹一晚，然后用纯醋泡，里面加一些糖，喜欢甜的可多放点，大约泡2个月以后就可以亨用了。吃了可开胃。补充一点，大蒜不要剥皮。
酱油辣椒圈：
材料：辣椒，酱油，油
做法：选形状直且圆的辣椒横切段，放油，放辣椒，炒至变色。放酱油(生抽)进去，焖一小会儿。装盘。
基本药效
强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的
排毒清肠，预防肠胃疾病。
降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
上面的几种方法为大家提到了这个酱油泡蒜的 不同做法，酱油泡蒜其实做法还是蛮简单的，总之跟普通的咸菜做法区别不是很大，但是在腌制的时候要注意不要放太多的盐，这样味道过大的话对身体不好，而也会影响到口味，酱油泡蒜还可以在里面放点辣椒，不过需要根据自己的口味来决定。
酱油泡姜的做法有哪些
酱油可以用来腌制很多咸菜，而很多才可以是可以用来合着酱油搭配美食的，酱油在我们生活中用处很大，我们经常会看到有的人用酱油来腌制萝卜，腌制白菜，但是同时也可以用酱油来泡制姜，很多人都喜欢吃姜，单单只是闻到姜的味道就会让人喜欢得不得了，而如果用姜来泡这酱油的话，就更好吃了，那么这个酱油泡姜是怎么做的呢?
做法一
1. 将新鲜嫩姜用流水将泥洗净，用小刀将皮去掉，再用清水将嫩姜洗净，沥干。(记注：整个操作过程要无油)，
2. 大约放置一晚就可干了，沥干的目的是要将生水没有粘在姜上。
3. 将刀与菜板洗净，并用洗洁精洗干净，用开水烫一下，沥干水份。手也清洗干净，无油。将姜切片。放入盐，拌匀。此时将无油的烧锅倒入酱油和糖，烧开糖溶解后变凉。放置姜片变软。(大约一天或一晚)
4. 将姜片挤干水份，放入瓶子里面。
5. 将放凉的酱油倒进玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗干净无油才可。放入冰箱冷藏。半月后可以吃，口感非常好。自己做卫生安全。没有防腐剂。若是保管的好的话，可以放一年。
做法二
1. 将仔姜洗净晾干
2. 切成薄片
3. 放入干净的玻璃瓶中
4. 加入生抽
5. 加入陈醋
6. 加入白糖
7. 加入盐
8. 放入芝麻油
9. 可再加入小米椒，密封后放入冰箱冷藏一晚上即可食用
做法三
菜系及功效：卤酱菜 工艺：酱酱油姜的制作材料：主料：子姜1000克
调料：甜面酱80克,盐140克,香油40克,酱油15克,豆瓣酱50克
酱油姜的特色：色泽金黄，气味芳香，脆嫩可口。酱油姜的做法：
1.大暑前后，将新收获的子姜精选出嫩姜，洗净，搓去外皮，加盐拌匀，腌制四天，期间每天翻缸一次。
2.将腌姜取出放在清水中漂洗，浸泡2天，令其盐分稍减，控净水待用。
3.取一只干净缸盆，放腌姜，面酱搅拌均匀，再加灌酱油，另取干净大石压于其上，盖严。
4.压浸一个月后取出，装入干净布袋，置于陈年晒制的上等黄豆酱中再酱制7天，使其吸足豆酱原汁后，拌入不磨香油即成。全部制作过程忌用铁器，宜用竹木加工工具。
生姜的功效，
一、生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心，欲呕等不适时，可早晨含1片姜片来解决。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，
二、开胃健脾促进食欲。在炎热的夏天，或者某些疾病的原因，人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
三、降温提神，在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。中国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
用生姜来泡酱油的时候如果还喜欢吃酸的话，那么也可以在里面放置这个醋，这样吃起来酸味十足，喜欢吃酸的人就会喜欢这样的美食，而用酱油泡姜，在夏季的时候吃起来会比较舒服，也是一道下饭菜，如果夏季来了，天气太过炎热的时候没有食欲的话就可以选择吃这个酱油泡姜。
醋泡大蒜加蜂蜜的功效有哪些
生活中有很多的食物都对身体都具有很多功效，而且不同的制作方法具有的功效也是不同的，比如有的人就喜欢用大蒜来泡酒，这样就可以对治疗胃病有很大的帮助，如果单独的喝酒，就会给胃部造成严重的伤害，其实醋泡大蒜加蜂蜜的功效也是非常不错的，那么醋泡大蒜加蜂蜜的功效有哪些?
第一，醋泡大蒜加蜂蜜的功效有哪些?保护胃黏膜。大蒜属于辛辣刺激性的食物，会刺激胃黏膜，吃过后还会引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用。因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴的缺点，还能更好地保护胃黏膜。
第二，保护肝脏。蜂蜜中所含的矿物质和糖分，可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感，对于肝脏也有保护的作用，和大蒜的营养成分结合起来，可增强肝脏功能。
第三，防治心脑血管疾病。大蒜能促进血管扩张，有降血压的功效，还能防止脂肪在心血管中的沉淀，加强心血管的通透性，有预防血栓和动脉硬化的功能。蜂蜜能够帮助扩张冠状动脉，营养心肌，不断改善心肌功能，调节血压，净化血液。故蜂蜜泡大蒜对防治心脑血管疾病有很大的贡献。
第四，减肥瘦身。大蒜能够减少体内的脂肪，据说食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌，从而达到降脂的功效。蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常，同时有增强肠蠕动的作用，可显着缩短排便时间，减肥女性的首选。故蜂蜜泡大蒜能起到更好的减肥瘦身的作用。
醋泡大蒜加蜂蜜的功效有哪些?排毒清肠。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。蜂蜜中所含的果糖、葡萄糖很容易被人体消化吸收，对于促进大肠排便很有益处，对于肠道内的有毒物质有清除作用。故蜂蜜泡大蒜有很好的清肠排毒的作用。
酱油泡大蒜的制作方法是什么？
大家都知道大蒜有很多好处，比如可以消除身体的疲劳，可以保护人的肝功能，可以帮助降血糖等等，而大蒜的吃法非常丰富，有的人喜欢直接吃生大蒜，另外有的人用白酒泡大蒜喝，还有的人用醋泡大蒜等等，今天为大家介绍的是酱油泡大蒜，这同样有很多好处，制作方法如下。
第一、酱油泡大蒜制作方法
把大蒜去皮去底，洗干净晾干备用（也可以直接把蒜皮都去掉）。
用干净的大口瓶把晾干的大蒜装进去，在瓶子了加入白酒盐和酱油，酱油把蒜覆盖住即可。
侵泡几天，会发现酱油盖不住蒜了，就可以晃动瓶子使酱油能把大蒜浸湿，接着泡，大蒜变色就可以使用了。
第二、酱油泡辣椒大蒜/更多做
1.辣椒去蒂洗净沥干水分
2.大蒜去衣洗净沥干
3.辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐
4.准备好酱油
5.将酱油倒入一个没有油的干净锅内小火加热烧开
6.酱油烧开加少许盐
7.继续加入少许糖
8.再加入少许鸡精
9.酱油放凉后倒入辣椒大蒜罐然后盖紧盖子密封阴凉处放放一个月
小贴士
酱油要小火烧开不参水不沾油。
辣椒要先摘蒂洗净沥干水分。
第三、酱油蒜头的做法：
1.将腌制好的咸蒜头放入清水盆中浸泡4小时，撤去部分盐分，其间换2次水，并轻轻搓洗，沥干后置通风处阴干1天待用。
2.再将大蒜放缸中，倒入酱油酱制，隔一天翻动一次，10天即可。
第四、糖醋蒜的腌制方法：
原料配方鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许
制作方法：
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。产品特点醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美.是吃火锅人的最爱。
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