安徽小吃有哪些
夏季养生有哪些。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“安徽小吃有哪些”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
中国地大物博，自然饮食文化也是远近闻名。不同的地方，由于风俗、地域、民族文化的差异，很多食物上的特点也会大不相同。有些人去过安徽，觉得是一个风土民情比较浓厚的地方，自然饮食上也比较接地气，像比较有名就是臭桂鱼，虽然味道特别，但是肉质鲜嫩多汁，口感很棒，还有面，格拉皮等。
无为板鸭。
很多朋友都喜欢吃熏肉或者喜欢吃卤肉，那么如果你到了安徽，就千万不要错过无为板鸭，无为板鸭是先熏，然后再进行卤制的。无论你喜欢吃熏的还是卤的都可以满足你。
臭桂鱼。
喜欢吃臭豆腐或者榴莲的朋友到了安徽不要错过臭桂鱼。
臭桂鱼和臭豆腐还有榴莲一样，都是闻着臭，但是味道是很鲜美的。WWw.Ys630.coM
涡阳干扣面。
涡阳干扣面也是大家不可错过的美食，属于当地的小吃，如果平时喜欢吃拌面和凉面的朋友，可以去吃涡阳干扣面。
一品锅。
现在天气逐渐变冷了，有喜欢吃火锅的朋友可以去尝一尝一品锅。
像火锅的性质差不多，现在的天气刚好适合吃了。
秦栏卤鹅。
秦栏卤鹅肉质很酥嫩，不仅仅只是味道好，而且老人孩子都可以吃。最主要的是它是当地很出名的美食，所以大家有时间可以尝尝。
格拉条。
拉格条其实是当地人很喜欢吃的面食小吃，口感很筋道，味道也好，但是外地人可以刚开始吃觉得不是很喜欢，多吃几次就会很喜欢吃了。
清蒸石鸡。
一般在很多地方都吃不到这道菜，因为食材不是每一个地方都可以买到的，所以大家可以去尝一下。
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安徽涡阳小吃
安徽涡阳是一个小县城，在安徽和河南的交界处，涡阳从古至今都有“老子故里”之称，安徽涡阳不仅仅有很多旅游景点，还有很多出名的小吃。安徽涡阳小吃种类繁多，不仅仅有非常出名的锅盔，还有受人喜爱的干扣面。下面具体给大家介绍一些到了安徽涡阳必不可错过的小吃都有哪些。
1.西阳卤猪头肉
关于西阳卤猪头肉，有一个传说：相传古时潞安府有一位名厨，他家祖辈都有着制作猪头肉的手艺。一次，一位年轻人向他学做卤猪头肉，因为一时大意，在烧制的过程中，忘记了放酱油，被发现以后，猪头肉已经煮了有七八分熟了。怎么办呢?这时，这位名厨忙让他将猪头捞出用凉水冲泡，设法补救。因为实在没有办法，他们就将其搁置不管了。结果第二天一早，惊奇地发现，泡过的猪头肉看起来色泽洁白，摸起来肉质松软，闻起来香味扑鼻，之后他们赶紧取一块切成片，拌上蒜泥，尝一尝味道，两人都赞不绝口，从此他们就做起了这一生意，卤猪头肉也渐渐出名了。经过不断改进，现已成为深受涡阳人喜爱的美味佳肴。
2.义门壮馍
锅盔的形状象古代的盔甲，又圆又硬，因此又叫锅盔。关于壮馍的做法，其实很简单。首先，取大块的面团反复揉“熟”，做成大圆饼，大概有脸盆大，直径一尺到二尺，厚约寸许，然后在表层粘上一层芝麻，放在平锅上用文火干炕，出锅之后，外焦里软，闻起来特别香。有的人比较在行，还可以在外皮上制作出一些图案来。
3.干扣面
涡阳人最喜爱的特色小吃，既不是外焦里嫩的锅贴，也不是热气腾腾的小笼包，而是近十年来活跃在涡阳小城的干扣面。干扣面是将煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，把煮熟的面条覆盖其上，最后用油榨辣椒作上料，充分搅拌之后就可以食用了。现如今，干扣面已成为涡阳人饮食生活一个必不可少的部分。
4.撒汤
撒汤是安徽涡阳的一种特色早餐。它是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，再将生鸡蛋打在碗里，搅拌均匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶。传说当年乾隆皇帝下江南时，对于撒汤大加赞赏，使其声名远播，久而久之，撒汤便成为了风味独特的涡阳著名小吃。
安徽小吃排名
安徽对于很多人来说是比较熟悉的城市，安徽的环境非常好，而且也有很多的美景，很多人都喜欢在安徽游玩等，除了特色的美景之外，也有很多特色小吃，而烧麦就是具有安徽特色的小吃，不仅历史性长，而且味道也非常好，在安徽排名也是非常高的，十分受到大家的欢迎。
安徽小吃排名
烧卖，这个是芜湖的传统名点之一，历史悠久。不过在很多地方也可以见到它的身影，对于这个小吃来说，有的人不喜欢，觉得很腻，而有的人则是非常的喜欢，所以这个还是要分人的口味的。做法就是选用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶，不过现在大部分的做法都是用糯米，在馅心经过了肉油的处理之后，肉又糯米就完成了，在用精白面粉加水揉合制成边皮薄，面皮要稍微厚一点，不能像饺子一样，不然的话容易烂掉，这样里面的汤汁就会流出来，最后在对其进行蒸熟。这样一个香气喷喷的烧麦就出炉啦。
淮南羊肉汤，与牛肉汤共为淮南双绝。在学院北路有一家羊肉汤每天晚上都有很多人，生意特别的火爆，可见羊肉汤在淮南的影响力。淮南市凤台县的羊肉汤比较著名，而朱马店镇的羊肉汤是淮南市最有人气的。在羊肉汤的制作上，原理和牛肉汤差不多，不过羊肉片和肉杂都有很明确的区分，一般店家会问你要不要粉丝和豆饼还有白菜，这个时候就根据你的口味，你要说只要肉也是可以的，别人可能会把你当傻子，哈哈，在经过了滚烫的汤汁浸过以后，整个羊肉的香气就会显示出来，一点也没有膻味，就是特别的鲜，味道而且比较重一点，特别的下饭，一般都会有烧饼，要两个烧饼，在寒夜喝一碗羊肉汤，真是太爽啦。
黄山烧饼，这个很多人应该都在速食食品里见过他的身影，因为已经开始流水线的生产啦。又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”，“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区，后来逐渐的向外扩散，目前袋装的黄山烧饼常常作为特产被人们拿来送礼，不仅档次很高而且特别的好吃，它和面包，月饼，桃酥都有的本质的区别，所以非常的特别，迄今没有没有和它特别类似的食物，所以别具一格，一直经久不衰。用上等白面粉与素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。
无为板鸭，顾名思义，这是安徽省芜湖市无为县的名菜，这道菜在清朝道光年间就已经有了记录，板鸭是无为的“名片”。在无为，做板鸭的店面不计其数，小摊也有很多，因为是祖祖辈辈传下来的，所以特别的正宗和地道，和北京烤鸭有本质的区别，肉质更加的爽口，香气扑鼻，无为板鸭给当地带来了很响亮的名气，而且拉动了当地的经济，真是一道经典的地方名小吃了。
吴山贡鹅，产于长丰县，历史非常悠久，因为以前是朝廷贡品，所以才叫吴山贡鹅。这道菜在皖北很常见，而且有的店面会把这道菜作为店的名字。其肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。而且鹅本身是失吴山的粮食和水成长，这区别于其他地方。
安徽铜陵小吃
中国地大物博，而且历史悠久，几乎每个城市都有一些古文化留存下来。随着人们的生活提高，很多人在闲暇时间会外出旅游去一些具有特色文化留存的地区，在这些地区还能够吃到独特风味的小吃。安徽铜陵小吃非常的多，喜欢吃猪爪的朋友们就有口福了，因为椒盐猪手是这里的特色美食之一。
1、椒盐猪手，是安徽省铜陵市的传统特色美食之一。制作时，将猪蹄洗净，加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末，上笼蒸熟后取出，挂匀湿淀粉。锅置中火上，倒入色拉油，投入猪蹄，两面煎黄，转旺火炸至发脆，捞出切块装盘，撒上椒盐、蒜蓉、辣椒丁即成。可用香菜、黄瓜、鲜花饰盘。
2、大通茶干，是安徽省铜陵市郊区大通镇的传统特色小吃之一，早在明朝时就开始生产，已有四百多年的历史。大通茶干是采用当地盛产的大豆为主要原料，经淘洗、磨浆、煮浆、点卤、裹压等多道工序精制而成白干子，然后放进由冬菇、甘草、八角、冰糖以及原汁酱油配制的汁水里浸泡几个小时，再放进锅里煮，待捞出沥干水分后，拌上麻油而成。具有色鲜味浓，鲜美耐嚼的独特风格。
3、顺安酥糖，是安徽省铜陵市义安区的地方传统特色小吃，因产于顺安镇而得名，始制于唐朝末年，已有上千年的历史。顺安酥糖采用优质面粉、白糖、黑芝麻为主要原料，配以适量的桂花、青梅、金桔饼等精制而成。吃起来松软甜润，入口即化，是当地人待客的佳品。
4、枞阳粉蒸肉，是安徽省铜陵市枞阳县的特色美食之一。制作时，把大米洗净，沥干水分后，加八角、桂皮等香料炒成微黄色后，取出研磨成粉。然后将猪肉切成片，加入精盐、酱油、料酒、白糖、甜面酱、姜丝、葱末、香油、五香粉等拌匀，再倒入米粉拌匀。将粘满米粉的肉一片片码在碗里，肉皮朝下，放入蒸锅里蒸熟，吃时将肉扣在盘内即可。
安徽有什么特色小吃
对于吃货们来说，在追求美食上是不分地区的，去哪个城市游玩首先都会对美食进行搜索，安徽属于我国的省级行政区，它的省会就是合肥，总面积达到了十四万平方千米，安徽拥有十六个省辖市以及七个县级市，县城有五十四个，还包括四十四个市辖区，那么安徽有什么特色小吃呢?
第一，安徽有什么特色小吃呢?潵汤——宿州砀山。撒汤，是流传于民间的一种小吃，起源于安徽砀山等苏鲁豫皖交界地区。在砀山，曾有一东北人到砀山外调，喝了碗汤，觉得味道很独特，便问：“同志，啥汤?”“嗯，潵汤(音洒，一声)。”“啥汤?”“潵汤!”“我问这是什么汤?”“它就叫潵汤啊!”据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。
第二，三河米饺——合肥。三河米饺，又名庐江大弯饺，合肥地区特色传统小吃。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气，人称“三河米饺”。它与太平天国的青年将领陈玉成甚有瓜葛。三河米饺，煎炸后，色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。
第三，黄山烧饼。黄山烧饼形如螃蟹背壳。一口咬下去，有梅干菜，也有猪肉粒，梅干菜甘甜多汁，猪肉嚼劲弹牙。淮南牛肉汤——淮南。淮南牛肉汤是喻户晓的名小吃，其中淮南当地的牛肉汤最为正宗。该牛肉汤味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。关于淮南牛肉汤起源之说，在淮南有多种版本。有的说起源于宋代赵匡胤，还有的说是淮南王刘安发明。据民俗专家推测，牛肉汤的起源不会晚于春秋战国时候。
安徽有什么特色小吃呢?蒿子粑粑——六安、安庆等地。蒿子粑粑是是江淮一带脍炙人口的特色美食，在安徽主要是六安、安庆、合肥等地。蒿子粑粑是以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美。一般在清明节左右食用。
安徽有名的小吃
每一个地区都会有这个地区独特的一些小吃，比如四川有臭豆腐;重庆有火锅、小面;新疆地区有葡萄干、羊肉串、囊;内蒙古有些烤全羊、马奶酒等等。安徽这个地区因为其地理条件优越，物产丰富也有着非常多的小吃，比如吴山贡鹅、李鸿章杂烩、逍遥鸡等等，下面来详细介绍一下安徽有哪些有名的小吃。
1、合肥四大名点
合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，历史悠久，风味独特，是合肥四大传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。
2、吴山贡鹅
吴山贡鹅(又名行密贡鹅)起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间。吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。
3、李鸿章杂烩
李鸿章杂烩(英文名：LiHongzhang Assorted Dish)也称为李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，属合肥菜，始创于清光绪二十二年(1896年)，相传与晚清名臣李鸿章有关。
李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点。
4、逍遥鸡
合肥特产“逍遥鸡”因曹操出了名。后人经过不断改进制作工艺越做越好，广为流传开了，民间又称“曹操鸡”。如今的这种美食仍取合肥地产“伢鸡”制作，并配以天麻、杜仲及冬笋等十八种名贵药材香料，更配以曹操家乡的全国名酒。
安徽的特色小吃
安徽省当地旅游资源是非常丰富的，所以安徽省也是一个较为吸引人的旅游城市。而且安徽省处于经济较为发达的华东地区，因此去到安徽当地也能够体验到经济发达地区的风貌，同时安徽省的历史非常悠久，也能够体验到历史悠久的人文文化。并且去安徽当地的时候，一定要尝一尝当地的特色小吃。
乌饭团
乌饭团是安徽的著名传统名点，一般在农历四月初八这一天都会吃，现在家家户户都有吃乌米饭的习俗，乌饭团历史悠久，主要是用糯米、粳米和猪瘦肉做成，乌饭团的做法很讲究，做出来的乌饭团油亮光滑，馅料丰富，味道鲜美，吃起来香糯可口，得到了很多人的喜爱。
一闻香包子
包子很多人都知道，每一个地方都有代表当地口味的包子，一闻香包子就是非常具有代表性的一道安徽名小吃，在当地相当的有名。一闻香包子采用的是羊肉、姜末和五香粉，食材新鲜健康，包子蒸熟之后，带着淡淡的羊肉香味，皮薄馅多，还带着浓香的汤汁，一口下去，鲜香醇美，没有任何的膻味，相当好吃。
蒋大顺米查肉
蒋大顺米查肉是安徽特色名小吃之一，地道的传统风味，来到安徽，不尝一尝蒋大顺米查肉就算是白来了。在安徽，蒋大顺米查肉是一绝，采用带皮猪五花肉和米查粉、虾米作为主要制作材料，做出来的蒋大顺米查肉肉质酥烂，味道香鲜，米查粉里面吸收了肉的油脂。吃起来油而不腻，这是粉蒸肉的一种，但是在做法和味道上都更有特色。
豆腐脑髓
豆腐脑髓是传统的风味小吃，是安徽歙县的代表小吃之一，豆腐脑髓营养健康，很容易吸收，吃起来口感嫩滑，所以被叫做豆腐脑髓。这道安徽特色名小吃历史悠久，一直以来都是以口感鲜嫩为特色，豆腐脑髓价格比较便宜，基本上人人都爱吃。
歙县毛豆腐
毛豆腐在安徽黄山地区相当的有名，也是汉族传统名菜之一，毛豆腐在安徽地区很常见，通过人工发酵法做成，豆腐表面一层白色茸毛。豆腐发酵后，里面的植物蛋白转化成了氨基酸，用这种豆腐烹制出来的菜肴格外的新鲜。毛豆腐历史悠久，一直以来备受老百姓喜爱，如今歙县毛豆腐已经成为了当地的代表小吃。
石头馃
石头馃是安徽特色名小吃，石头馃是传统面食，早在清代的时候石头馃就已经非常有名了，石头馃从原料上来看，主要有米粉馃、油面粉馃和玉米粉馃这三种，馃心也有讲究，一般是香椿嫩芽，晾干之后切碎，拌上猪肉丁和黄豆粉，然后将这个馅料卷在里面，配汤吃，味道更好。
安徽有哪些特色名小吃值得吃?这些都是当地人推荐的特色美味，来到安徽，一定不要错过。
安徽传统小吃是什么
安徽历史以来都是我国的美食之都。可以说，安徽人对于饮食是十分注重的，经常都会花很多心思去制作自己喜爱的食物!尤其是安徽的一些传统小吃，可以说是可圈可点，一个比一个更美味，让人流连忘返!今天，让我们来看看安徽的四种传统小吃。下下面就一起来看看，你吃过它吗?
徽州饼是安徽徽州地区的特色传统名点，原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售，颇受食者欢迎，故当地入称之徽州饼。用精心揉制的油酥面包裹香甜的枣泥烘焙而成。吃起来香酥可口，回味无穷!
虾籽面是芜湖地区的一道风味小吃。曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，它采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。吃起来韧性十足，味极鲜美。
芙蓉糕也是安徽地区的特产，它是由萨其玛转化而来，因为形态与色调就像盛开的芙蓉花一样，因此而得名。做好的芙蓉糕是为长方形状，金黄色。内部紧密并有匀称孔隙，风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。
顶雪贡糕是安徽省安庆市怀宁县石牌镇特产，因糕点白如山顶之雪而得名。它选用糯米，辅以白糖、麻油、橘饼等食材，经调料、清蒸、切片、包装等多道工序，制作而成。制成的贡糕洁白柔软，不干不潮，酥松可口，香甜怡人。糕片厚薄均匀，拧推似牌，曲卷如纸，点火可燃，入口即融。
安徽名菜有哪些
安徽位于我国的中部，既有北方的风土人情，又有南方的柔美娇嫩。安徽的菜系也是集合了南北方的菜系的特点。安徽菜是我国八大菜系之一，历史悠久，距考证，起源于我国南宋时期，在明代时期得到大力的流传。安徽的名菜主要有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼，红烧果子狸等。
徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。
徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料。得天独厚的条件成为徽菜发展的有力物质保障，同时徽州名目繁多的风俗礼仪、时节活动，也有力的促进了徽菜的形成和发展。在绩溪，民间宴席中，县城有六大盘、十碗细点四，岭北有吃四盘、一品锅，岭南有九碗六、十碗八等。
徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。[1]徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。徽菜，由于红烧是一大类，而红烧的“红”，表现在糖色上面。对火功要求苛刻。炒菜用油是自种自榨的菜籽油，并使用大量木材作燃料：有炭火的温炖，有柴禾的急烧，有树块的缓烧，是比较讲究的。传统中的重油、重色、重火功，有徽州的特殊条件。当徽菜走向全国之后，仍然保持重色：调色之功;重油：调味之功;重火功：调质之功。如老或嫩，硬或软，结或松等。徽菜用火腿调味是传统。制作火腿，在徽州也是普及型的家庭技术。
臭鳜鱼
臭又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道传统名菜，徽菜的代表之一，在安徽徽州地区(徽州即今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。
清蒸石鸡
是安徽徽州传统名菜，此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品著称。石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产。以休宁县大阜瀛所产最为著名。黄山石鸡每只重五两左右，腹乳白，背黑有条纹，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。
问政山笋
问政山笋是徽州山区传统名菜。
竹笋是徽菜中的一味山珍，问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足，这道菜就称为两香问政山笋。将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖，中途加进香肠、香菇。成熟后去骨装盘。菜品有红(香肠)、褐(香菇)、奶黄(问政山笋)三种颜色。笋经烧焖则入味透、质脆嫩，有香肠、香菇等混合芳香，是黄山春季时令菜。
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