牛柳炒什么好吃？
秋天饮食养生炒韭黄。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“牛柳炒什么好吃？”，希望能为您提供更多的参考。
人们常说的牛柳，主要是指牛的里脊肉，这一部分的牛肉是非常珍贵的，吃起来的味道非常好，最关键是这部分的肉的营养价值非常高，比如富含蛋白质，另外这个部位的牛肉脂肪含量比较低，所以吃了不容易长胖，特别适合运动员以及健身人群平时吃，下面教大家炒牛柳来吃的几种流行方法。
牛柳炒什么好吃？
牛肉搭配什么炒好吃：西芹炒牛肉
材料：牛肉50克，西芹3片，红萝卜半根，生抽1勺，淀粉1勺，姜5片，油盐适量。
做法：
1、烧锅开水，加入少许盐和油，将西芹放入里面焯煮一分钟后捞出。
2、牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，再分次加入点姜汁，让牛肉多吃进去些汁水，再静置10分钟。
3、热锅凉油，放入腌制好的牛肉片煸炒，翻炒到牛肉变色后捞出备用。
4、锅中再放入少许油，下入红萝卜片煸炒，煸炒几下后放入焯过水的西芹翻炒。
5、再放入刚煸炒过的牛肉片一起翻炒，最后加入盐调味即可。
牛肉搭配什么炒好吃：菠萝蜜炒牛肉
材料：牛柳肉300克，菠萝蜜适量，红椒1个，葱1条，姜片3片，生抽1茶匙，油1茶匙，黑胡椒粉少许，蒜蓉1茶匙，生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙。
做法：
1、牛肉洗净，横纹切薄片，用腌料拌匀备用；菠萝蜜、红椒切片；葱切段。
2、炒锅烧热下适量油，放入牛肉泡嫩油，盛起，沥干油，备用。
3、炒锅留底油，下姜片爆香，放牛肉翻炒几下。
4、下青椒、菠萝蜜、葱段炒拌均匀，倒入调味料炒匀即可装盘。
牛肉搭配什么炒好吃：洋葱炒牛肉
材料：牛肉，洋葱，盐，生油，生粉，胡椒粉，料酒。
做法：
1、将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生粉、胡椒粉、料酒拌匀，腌制10至20分钟，使其入味。
2、洋葱环切成一丝丝，热锅放少许生油，先炒洋葱至软。
3、将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅翻炒。
4、翻炒熟后，再洒上点黑椒粉炒匀，即可出锅。
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青椒炒牛柳
青椒炒牛柳这道菜是一道家常菜，我们在外吃饭，几乎都能在餐牌上看到这道菜，可见这道菜是多受到人们的欢迎，青椒炒牛柳使用的材料非常的简单，只需要用到青椒还有牛柳就可以，其实什么是牛柳呢，牛柳就是牛的里脊肉。青椒炒牛柳是一道简单而营养丰富的菜。
青椒炒牛柳的营养价值非常的高，而且青椒炒牛柳有很好的养生功效，我们知道青椒本身具备了燃烧脂肪的作用，而牛柳本身脂肪含量也是很好是，所以青椒炒牛柳能起到瘦身的作用。
青椒炒牛柳
原料
牛里脊肉250克、青尖椒250克。
做法
1、将牛肉横切条之后，加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油，拌匀腌制15分钟。
2、将青尖椒对切开备用;
3、锅烧热，倒多点油，等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出;
4、将锅中油倒出，留一点底油，倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分钟左右，加入点味精，拌匀出锅。
上文我们介绍了一道家常菜青椒炒牛柳，青椒炒牛柳虽然做法是非常的简单，使用的材料也只有两样，但是青椒炒牛柳却有很好的养生效果，青椒炒牛柳能起到减肥等方面的功效呢。
尖椒炒牛柳
尖椒炒牛柳是一道比较传统的家常菜，很多时候大家都可以吃到的一种菜，不过每个人做出来的口味肯定是完全不同的，这还是和自己在做的过程中火候和时间有很大的关系，另外对于牛肉的选择也是很重要，这些原材料如果是不挑选新鲜的话就会导致吃起来的时候并不是那么鲜嫩的，还会有一定的嚼蜡的感觉，就不太好吃的。
原料
牛里脊肉250克、青尖椒250克。
做法
1、将牛肉横切条之后，加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油，拌匀腌制15分钟。
2、将青尖椒对切开备用；
3、锅烧热，倒多点油，等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出；
4、将锅中油倒出，留一点底油，倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分钟左右，加入点味精，拌匀出锅。
做法：
1、牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下， 腌15分钟；
2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块；
3、锅烧热后，放油(最好多放点)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用；
4、另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。
制作方法
1.准备配料。
2.把牛肉切成丝
3.准备好姜片，蒜片，辣椒个。
4.锅放油。
5.油烧到8成热就放入牛肉炒5分钟，捞起。
6.再放入姜片，蒜片炒几秒，放入豆瓣和或者干辣椒。
7.再放入芹菜。
8.炒1分钟芹菜后再放入牛肉丝。
9.成功出炉。[1]
食用须知
1.在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
炒牛柳的做法
炒牛柳的做法非常的多，我们可以选择适合我们的口味的做法，当然我们也可以根据自身对于营养的需求和养生的需要来选取如何做好一道炒牛柳来，炒牛柳一般采用的食材就是牛柳，我们知道所谓的牛柳其实就是牛的里脊肉，炒牛柳需要的配料一般是花雕酒，鸡精等，下文介绍炒牛柳的具体做法。
炒牛柳是非常出名的家常菜，因为我们很容易上手就能制作出这道炒牛柳来，当然我们可以有多种变化的，例如我们可以做出爆炒牛柳大虾或者川椒牛柳炒饭以及金针菇芹菜炒牛柳这样的菜肴来。
主料：
1)一般采用牛里脊肉，不过，我发现用来做牛排的肉绝对比里脊更加好用，这里用的是一块肉眼牛排，百炒不老，对生手来说绝对是肯定成功的尝试。
2)青椒，红椒切丝
3)较多的油，花雕酒，酱油，盐和鸡精
做法：
1) 总之，找块好肉，切丝!加鸡蛋，花雕和生粉，搅拌上浆。最好隔夜拌好，放冰箱里让牛肉丝彻底吸饱水份。否则，就放上一小时后再动手。
2) 热油，把肉丝放在漏勺里，送入油锅。用筷子打散肉丝，避免结成团。肉丝变色即起，放入空盘。
3)把油倒出，留下小许，用旺火炒青红椒丝，略熟时，倒入肉丝，加一点酱油，上色。最后，加入花雕酒，盐和鸡精，翻炒几下，装盘
上文我们介绍了什么是牛柳，我们知道牛柳就是牛的里脊肉，我们可以用牛柳做出非常多的菜肴来，牛柳本身也是有很高的营养价值的，是值得我们用于食疗方子的食材。我们上文还介绍了炒牛柳的做法。
炒牛柳怎么炒才嫩？
牛身上的肉有很多分类，这其中就包括牛柳，其实就是真牛里脊肉，这部分的牛肉价格比较贵，也是人们非常喜欢的一类肉品，吃牛柳可以补充丰富的优质蛋白，现在很多人有减肥的需要，减肥的人经常不敢吃肉，其实可以放心吃一些牛柳，下面教大家炒牛柳吃的正确做法。
炒牛柳怎么炒才嫩？
第一步：
看到了吧~！这个就是所谓的横切牛肉了。
这个切法的好处就是可以切断牛肉比较粗的纤维组织，使牛肉不会有咬不断的感觉，同时更能入味。
第二步：
接下来就是把切好的片再改丝（切丝就没有方向的区别了）
第三步：
准备嫩肉粉和啤酒
第四步：
不要把嫩肉粉直接撒到牛肉上，而是用清水把嫩肉粉和一下，不要太稀，然后放入切好的牛肉中，再加入一点点啤酒，适量即可。然后腌制20分钟。
第五步：
烧油炒的时候要稍多放些油，过油后记得捞出来备用，不要把要做的配菜直接倒进去~~
第六步：
配菜单独炒，快熟的时候加入牛肉，然后调味。
炒嫩牛肉
材料
牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉、油
做法
1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟。
2、之后加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。
3、再加一小勺生油拌匀。
4、锅中下适量油，趁油未热时放入牛肉，旺火翻炒。
5、烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透即可。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
香炒嫩牛肉丝
材料
蒜苔250克，精牛肉150克，泡椒3只，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉一勺，干花椒5克，盐适量
做法
1.将牛肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀。
2.蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段，泡椒切成丝。
3.锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软，捞起备用。
4.将油烧至7成热，加干花椒爆香，放入肉丝煸炒变色。
5.加入泡椒、蒜苔翻炒均匀，放少量味精即可。
鸡柳炒什么好吃
鸡柳是一种非常常见的食材，一般都是用鸡胸肉做成的。大家对于鸡柳最清晰的印象应该就是大街上卖的炸鸡柳了，因为很多小孩子在逛街的时候都会吵着吃炸鸡柳。其实，如果是家里自己制作的话，鸡柳的做法还是有很多的。如果觉得炸鸡柳不够健康营养的话，可以将鸡柳和其他食材一起制作。那么，鸡柳炒什么好吃呢？
一、芹菜蘑菇鸡柳
材料
主要原料：鸡腿3只，芹菜4瓣，小红菜椒2只，蘑菇6个，蒜苗1撮。
调料：盐、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水淀粉、蒜头、麻油。
做法
准备工作：
一、鸡腿肉去皮剔骨，切成条状;
二、芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗切成条，与鸡腿丝长度差不多，蘑菇去蒂切片;
三、用一碗，装入鸡肉条，用盐、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性，再放水淀粉，继续抓匀。
起锅炒菜：
一、锅热放少许油，倒入鸡柳，迅速翻炒，炒至七至八成熟，盛起备用;
二、起锅，放几块蒜片或蒜茸，爆香，放芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗(因为四者)都比较容易熟，所以一起放也无妨，但如果有材料比较难熟，要先炒过)，翻炒，点放精盐、糖和一点点胡椒面，再翻几下;
三、倒入鸡柳，加少许料酒，兜匀，再放1茶匙左右麻油作包尾油，稍兜几下，上碟。
二、芦笋炒鸡柳
材料
主料：鲜芦笋，鸡腿肉各6两(约240克)，油5汤匙，辅料：油1汤匙，粟粉2茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，水1/2杯，生油1汤匙，绍酒11/2汤匙，胡椒粉少许，粟粉2茶匙
做法
芦笋去根部老皮，洗净，切长段;
2)鸡腿肉切粗条，下腌料拌匀;
3)芦笋放入盐滚水内焯至脱生;取出沥干水分;
4)烧热4汤匙油，下鸡肉炒至变色，取出;
5)烧热1汤匙油，下芦笋迅速炒拌，加鸡柳，拌入调味料，兜匀上碟。
三、大豆芽西芹炒鸡柳
材料
鸡柳肉150克大豆芽100克西芹2条蒜头2瓣红萝卜½个绍兴酒1汤匙盐及胡椒粉适量鸡肉腌料：绍兴酒1茶匙生抽1茶匙生粉1茶匙胡椒粉¼茶匙
做法
1鸡柳肉加入生粉、绍兴酒、生抽及胡椒粉腌15分钟
2将蒜头切成蓉
3红萝卜及西芹去皮后切片
用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉，加入鸡肉炒至表面金黄
加入大豆芽、西芹及红萝卜快炒
4加入绍兴酒、盐及胡椒粉调味
5完成
牛柳怎么做好吃
牛柳怎么做好吃呢，我们必须先了解一下什么是牛柳，牛柳是不是牛身上的哪个部位呢，还是其它的东西，我们知道牛柳其实就是牛的里脊肉，我们习惯叫做牛柳。牛柳是非常美味的，在很多菜肴都能看到牛柳的身影，牛柳里面的脂肪含量很少，而蛋白质含量很高，所以适合我们食用。
牛柳用来做菜可以造成很多美味佳肴，那么我们应该怎么用牛柳作为材料来做出又美味可口又养生的菜呢，我们可以将牛柳做成黑椒牛柳意大利面，这是西餐最常见的一道菜，我们也可以做出家常菜尖椒牛柳。
美味鲜嫩的牛柳做法
材料
牛里脊肉400克，尖椒200克，盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量
做法
1.牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀;尖椒洗净去籽、拍散切段。
2.锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油。
3.重新开大火烧热，等油温8成热时，放入干辣椒炒香。
4.等辣椒开始变色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒变软起皱，加入适量盐和味精，略翻炒一下，即可装盘上桌。
上文我们介绍了什么是牛柳，我们知道牛柳就是牛的里脊肉，牛柳的味道是非常的好，适合我们食用，而且牛柳的脂肪含量很低，而蛋白质含量很高，我们可以用牛柳做很多营养丰富的菜肴，例如尖椒牛柳。
芦笋炒牛柳的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍芦笋炒牛柳的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.12嫩牛肉控干水分，切成均匀的小条状或薄片（随意）
3.21加入蛋清，淀粉，精盐，少许生抽，黑胡椒，少许橄榄油拌匀，腌制半小时
4.在平底锅内倒入适量橄榄油，加热后倒入腌制过的牛柳条
5.炒至稍微变色（不要炒全熟，因为最后要烩入芦笋中再拌炒一下，所以至稍微变色后还带有点血色是没有关系的，本身嫩牛肉够新鲜的话七八成熟比较好吃）然后盛出
6.锅中留少许油，放入姜丝，大蒜粒一起爆出香味，倒入芦笋翻炒
7.翻炒一会后，芦笋变软，加入精盐翻炒均匀
8.倒入事先炒过的牛柳一起拌炒，也可以最后加入一点鸡精
9.继续翻炒均匀就可以盛盘，如果想要达到更加嫩滑的口感可以在这一步调入少许水淀粉
虽然芦笋炒牛柳的做法很简单，但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你，肯定能够创造出不一样的美食来。
黑椒牛柳炒意面
意大利面的做法有很多种，黑椒牛柳炒意面就是其中的一种做法。每种做法不同都是在于用的食材的区别这些也是根据每个人的口味特点所决定的。食用面食可以帮助我们很好的去吸收食物，也就是有着促进消化的功能。身体所需要的营养成分是很多的所以多食用一些有益的食物对身体是很关键的。
做法的不同才成就出了同种食物不同的款式，这样对于消费者来说就多了很多种选择。用黑椒做出来的食物一般都是一些喜欢吃辣的人会去做的食物，不过我们知道辣味的食物会提高人去食物的食欲，那么黑椒牛柳炒意面怎么做呢?
“牛柳”指的是牛的里脊肉.我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。
植物油60克、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、盐2小勺、鸡精1勺、黑胡椒碎10克、生抽10克、老抽3克
做法
1.锅中注入清水煮沸，下入意大利面;
2.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍;
3.牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右;
4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟;
5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生;
6.下入煮好的意面;
7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀;
8.下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。营养价值:牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
上面介绍了黑椒牛柳炒意面的做法，食用一些面食对身体是非常有益的，还有牛柳中含有的肌氨酸相对于其他的食物含量是很高的，对人的身体很有帮助作用，可以增加人的体力，使得不管是工作还是生活都会充满活力。所以掌握做黑椒牛柳炒意面 的方法是食用的关键步骤。
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