美味的洋葱炒牛柳
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洋葱是一种蔬菜，它的味道辛甘，但是有祛痰，健胃润肠，解毒杀虫等功能。而牛肉含有丰富的蛋白质，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。这两种的结合是绝搭。不仅补充了人体对蔬菜的需求，还补充了人体对蛋白质的需求。这是什么菜呢？不用想，对了就是洋葱炒牛柳。如何做出美味的洋葱炒牛柳呢？洋葱炒牛柳的营养价值又有哪些呢？我们一起来来看看吧！
原料：洋葱一个、牛柳、老抽一茶匙、盐半匙、干淀粉半匙、油。
做法：将牛柳切片再切丝，加入盐、老抽、干淀粉、油拌匀，胭制10分钟。洋葱剥去外皮，洗净。对半切开，再切成丝。炒锅烧热，倒入油，将牛柳倒入滑散，变色后盛出。锅中加入油，将洋葱丝倒入炒1分钟后，迅速倒入牛柳炒匀，加盐即可。注意事项:切洋葱时，可在旁边放一碗凉水，可有效防止“悲伤”哦。洋葱不宜长时间炒制，否则会影响口感、色泽。
了解了洋葱炒牛柳的做法，那么这道菜有什么营养价值呢？ 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
小小一道菜富含的营养是令人称奇的。这道菜取材简单，做法也比较简单。即使你不会做菜，只要用心去学习一下，都可以做出美味的洋葱炒牛柳。同样如果你想品尝它的美味，不需要到饭店那么麻烦了，只要在家动动手就可以了！
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如何炒出滑嫩美味的牛柳
本文导读：“彩椒牛柳”是道很经典的粤菜，柔软的口感，鲜艳的色彩，丰富的营养很受大家欢迎。做好这道菜的关键是牛柳的处理。
材料：牛柳（196克）、红彩椒（1只）、西芹（50克）、姜（2片）
腌料：白糖（1/5汤匙）、油（1/2汤匙）、料酒（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、蚝油（1汤匙）、生粉（1汤匙）
调料：油（3汤匙）、盐（1/3汤匙）、酱油（1汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）
彩椒牛柳的制作方法：
1 牛柳洗净，逆着纹理切成条状，加入1/2汤匙油、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蚝油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。
2 洗净红彩椒和西芹，都切成条；姜切成丝。
3 烧热锅内2汤匙油，爆香姜丝，放入牛柳炒至变色，盛起待用。
4 续添1汤匙油烧热，倒入彩椒和西芹大火爆炒1分钟，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和少许清水拌炒均匀。
5 倒入牛柳快速炒匀，便可上碟。
如何做出爽滑的牛柳
1、首先是横切牛肉：由于牛肉含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂，这是使牛肉嫩的第一个关键；
2、其次是上浆：切好的牛肉丝多冲洗几次，再加入料酒，盐，胡椒粉等调味料腌制，注意重点是加小半勺小苏打，料酒可以多加些，一定要让水分充分吃进牛肉去;当然如果没有小苏打， 可以用蛋清和嫩肉粉一起腌制; 这是牛柳嫩滑的关键；
3、最后是炒制：爆香姜葱后看， 加入牛肉迅速的翻炒， 微微变色后加入彩椒丝一起翻炒， 注意不要炒制时间过长，时间过长牛肉反而容易老，而彩椒生吃都可以，所以翻动一下就可以加入调味料出锅了。
青椒炒牛柳
青椒炒牛柳这道菜是一道家常菜，我们在外吃饭，几乎都能在餐牌上看到这道菜，可见这道菜是多受到人们的欢迎，青椒炒牛柳使用的材料非常的简单，只需要用到青椒还有牛柳就可以，其实什么是牛柳呢，牛柳就是牛的里脊肉。青椒炒牛柳是一道简单而营养丰富的菜。
青椒炒牛柳的营养价值非常的高，而且青椒炒牛柳有很好的养生功效，我们知道青椒本身具备了燃烧脂肪的作用，而牛柳本身脂肪含量也是很好是，所以青椒炒牛柳能起到瘦身的作用。
青椒炒牛柳
原料
牛里脊肉250克、青尖椒250克。
做法
1、将牛肉横切条之后，加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油，拌匀腌制15分钟。
2、将青尖椒对切开备用;
3、锅烧热，倒多点油，等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出;
4、将锅中油倒出，留一点底油，倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分钟左右，加入点味精，拌匀出锅。
上文我们介绍了一道家常菜青椒炒牛柳，青椒炒牛柳虽然做法是非常的简单，使用的材料也只有两样，但是青椒炒牛柳却有很好的养生效果，青椒炒牛柳能起到减肥等方面的功效呢。
尖椒炒牛柳
尖椒炒牛柳是一道比较传统的家常菜，很多时候大家都可以吃到的一种菜，不过每个人做出来的口味肯定是完全不同的，这还是和自己在做的过程中火候和时间有很大的关系，另外对于牛肉的选择也是很重要，这些原材料如果是不挑选新鲜的话就会导致吃起来的时候并不是那么鲜嫩的，还会有一定的嚼蜡的感觉，就不太好吃的。
原料
牛里脊肉250克、青尖椒250克。
做法
1、将牛肉横切条之后，加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油，拌匀腌制15分钟。
2、将青尖椒对切开备用；
3、锅烧热，倒多点油，等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出；
4、将锅中油倒出，留一点底油，倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分钟左右，加入点味精，拌匀出锅。
做法：
1、牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下， 腌15分钟；
2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块；
3、锅烧热后，放油(最好多放点)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用；
4、另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。
制作方法
1.准备配料。
2.把牛肉切成丝
3.准备好姜片，蒜片，辣椒个。
4.锅放油。
5.油烧到8成热就放入牛肉炒5分钟，捞起。
6.再放入姜片，蒜片炒几秒，放入豆瓣和或者干辣椒。
7.再放入芹菜。
8.炒1分钟芹菜后再放入牛肉丝。
9.成功出炉。[1]
食用须知
1.在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
炒牛柳的做法
炒牛柳的做法非常的多，我们可以选择适合我们的口味的做法，当然我们也可以根据自身对于营养的需求和养生的需要来选取如何做好一道炒牛柳来，炒牛柳一般采用的食材就是牛柳，我们知道所谓的牛柳其实就是牛的里脊肉，炒牛柳需要的配料一般是花雕酒，鸡精等，下文介绍炒牛柳的具体做法。
炒牛柳是非常出名的家常菜，因为我们很容易上手就能制作出这道炒牛柳来，当然我们可以有多种变化的，例如我们可以做出爆炒牛柳大虾或者川椒牛柳炒饭以及金针菇芹菜炒牛柳这样的菜肴来。
主料：
1)一般采用牛里脊肉，不过，我发现用来做牛排的肉绝对比里脊更加好用，这里用的是一块肉眼牛排，百炒不老，对生手来说绝对是肯定成功的尝试。
2)青椒，红椒切丝
3)较多的油，花雕酒，酱油，盐和鸡精
做法：
1) 总之，找块好肉，切丝!加鸡蛋，花雕和生粉，搅拌上浆。最好隔夜拌好，放冰箱里让牛肉丝彻底吸饱水份。否则，就放上一小时后再动手。
2) 热油，把肉丝放在漏勺里，送入油锅。用筷子打散肉丝，避免结成团。肉丝变色即起，放入空盘。
3)把油倒出，留下小许，用旺火炒青红椒丝，略熟时，倒入肉丝，加一点酱油，上色。最后，加入花雕酒，盐和鸡精，翻炒几下，装盘
上文我们介绍了什么是牛柳，我们知道牛柳就是牛的里脊肉，我们可以用牛柳做出非常多的菜肴来，牛柳本身也是有很高的营养价值的，是值得我们用于食疗方子的食材。我们上文还介绍了炒牛柳的做法。
洋葱黑椒牛柳的做法
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会洋葱黑椒牛柳的做法，你肯定会兴奋良久。
2.牛肉中加姜丝、生抽、料酒、白糖拌匀腌制一小时以上，可放冰箱冷藏过夜
3.洋葱切丝，云耳泡发洗净。炒肉的时候我通常喜欢加点云耳，好吃又健康
4.牛肉从冰箱取出，加适量水淀粉拌匀放一会，再洒现磨黑胡椒、拌入适量食用油
5.炒锅烧至冒烟，调中火，倒入比平时炒菜多一些的油，放入牛肉快速翻炒至基本变色盛出备用
6.炒锅洗净后加少量油，中小火炒香洋葱
7.加云耳翻炒至洋葱完全透明
8.加适量盐，加入牛肉炒匀即可
今天的洋葱黑椒牛柳介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
牛柳炒什么好吃？
人们常说的牛柳，主要是指牛的里脊肉，这一部分的牛肉是非常珍贵的，吃起来的味道非常好，最关键是这部分的肉的营养价值非常高，比如富含蛋白质，另外这个部位的牛肉脂肪含量比较低，所以吃了不容易长胖，特别适合运动员以及健身人群平时吃，下面教大家炒牛柳来吃的几种流行方法。
牛柳炒什么好吃？
牛肉搭配什么炒好吃：西芹炒牛肉
材料：牛肉50克，西芹3片，红萝卜半根，生抽1勺，淀粉1勺，姜5片，油盐适量。
做法：
1、烧锅开水，加入少许盐和油，将西芹放入里面焯煮一分钟后捞出。
2、牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，再分次加入点姜汁，让牛肉多吃进去些汁水，再静置10分钟。
3、热锅凉油，放入腌制好的牛肉片煸炒，翻炒到牛肉变色后捞出备用。
4、锅中再放入少许油，下入红萝卜片煸炒，煸炒几下后放入焯过水的西芹翻炒。
5、再放入刚煸炒过的牛肉片一起翻炒，最后加入盐调味即可。
牛肉搭配什么炒好吃：菠萝蜜炒牛肉
材料：牛柳肉300克，菠萝蜜适量，红椒1个，葱1条，姜片3片，生抽1茶匙，油1茶匙，黑胡椒粉少许，蒜蓉1茶匙，生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙。
做法：
1、牛肉洗净，横纹切薄片，用腌料拌匀备用；菠萝蜜、红椒切片；葱切段。
2、炒锅烧热下适量油，放入牛肉泡嫩油，盛起，沥干油，备用。
3、炒锅留底油，下姜片爆香，放牛肉翻炒几下。
4、下青椒、菠萝蜜、葱段炒拌均匀，倒入调味料炒匀即可装盘。
牛肉搭配什么炒好吃：洋葱炒牛肉
材料：牛肉，洋葱，盐，生油，生粉，胡椒粉，料酒。
做法：
1、将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生粉、胡椒粉、料酒拌匀，腌制10至20分钟，使其入味。
2、洋葱环切成一丝丝，热锅放少许生油，先炒洋葱至软。
3、将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅翻炒。
4、翻炒熟后，再洒上点黑椒粉炒匀，即可出锅。
芦笋炒牛柳的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍芦笋炒牛柳的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.12嫩牛肉控干水分，切成均匀的小条状或薄片（随意）
3.21加入蛋清，淀粉，精盐，少许生抽，黑胡椒，少许橄榄油拌匀，腌制半小时
4.在平底锅内倒入适量橄榄油，加热后倒入腌制过的牛柳条
5.炒至稍微变色（不要炒全熟，因为最后要烩入芦笋中再拌炒一下，所以至稍微变色后还带有点血色是没有关系的，本身嫩牛肉够新鲜的话七八成熟比较好吃）然后盛出
6.锅中留少许油，放入姜丝，大蒜粒一起爆出香味，倒入芦笋翻炒
7.翻炒一会后，芦笋变软，加入精盐翻炒均匀
8.倒入事先炒过的牛柳一起拌炒，也可以最后加入一点鸡精
9.继续翻炒均匀就可以盛盘，如果想要达到更加嫩滑的口感可以在这一步调入少许水淀粉
虽然芦笋炒牛柳的做法很简单，但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你，肯定能够创造出不一样的美食来。
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