家常米线的简单做法
冬季养生粥家常做法。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《家常米线的简单做法》，希望能为您提供更多的参考。
吃米线已经成为我国大江南北的一个常见现象，而且南北方做米线的方式各有不同，不仅可以在饭店里吃到米线，还可以买一些在家里做，简单一做就会有十分鲜美的味道。尤其是家常米线的简单做法，深受年轻人的喜爱。而且，米线在超市里可以很容易的买到，再配点菜或肉等，好吃的米线就成了。
做法一
食材：
米线半斤，新鲜猪肉一两，泡辣椒四个，泡萝卜一小块，泡花椒十粒，小葱两根，小萝卜叶一小把，香油两滴，盐半勺，鸡精半勺，清水一碗
步骤：
1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟（也可以不泡），将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段；
2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可；
3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火；
4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可；
做法二
食材：
米线250克、猪肉(瘦)一小块、青辣椒1个、辣椒(红，尖，干)1个、葱2根、辣椒粉适量、花生油适量、精盐适量、生抽适量、鸡精（可选）适量、小白菜少许
步骤;
1、取250G干米线
2、用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间
3、泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫
4、泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍
5、锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉
6、放一碗水入锅（用高汤味道更佳），烧开后放入泡好的米粉煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅
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沙锅米线的家常做法
沙锅米线是很多人喜爱的选择，冬季吃这类食物，对暖身有很好帮助，常吃沙锅米线对身体没有任何影响，不过在吃这类食物的时候，需要注意方式方法，很多人在吃沙锅米线的时候都是没有节制，这样对身体消化会有影响的，那沙锅米线的做法如何呢，下面就详细的介绍下。
沙锅米线的做法：
原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)。
配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜。
做法：
1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。
2. 猪肉切片炒好备用。熟牛肉切片。
3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅;
4、小火炖煮五、六分钟。
5、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。
6、搅拌均匀，加入少许香菜即可。
米线的鉴别：
1. 正常的米线是清白色，韧度适中。而添加了东西的米线则透明度高，看起来越透明的说明里面加的食用胶越多。
2. 且添加了东西的米线一般韧度极好，煮过之后不容易折断。
3. 正常米线机做出来的米线都是不光滑的。添加了改良剂的米线都很光滑。
4. 正常米线煮过之后汤是很浑浊的，而放加了添加剂的米线汤不是很浑。
5. 劣质的米线入口酸度较大，有时甚至有刺鼻的气味。
在对沙锅米线的做法认识后，制作沙锅米线的时候，要注意适量进行，这类食物不能制作太多，否则隔夜后在吃，米线的口感会改变，而且它的味道也会和之前不同，因此对这样食物吃的时候，最好现吃现做。
炒米线的家常做法
米线是很多人喜爱的选择，这样食物吃的时候对人体能量补充非常不错，不过在吃米线的时候，也是要注意不能过多进行，尤其是在晚上的时候，过多的吃米线也是会给自身带来一些影响，那米线制作也是有很多方法，炒米线的做法是不错之选，这样的制作方式让米线变得更加好吃。
炒米线的做法一：
材料：米线100g，木耳50g，小胡萝卜1根，紫甘蓝100g，青尖椒1个，红尖椒1个，生抽2茶匙(10g)，香油1茶匙，牛肉粉1/2茶匙，橄榄油1汤匙(30ml)
做法
1.紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝
2.米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀
3.锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散
4.炒至米粉微微发黄，盛出待用
5.另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒
6.炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀
7.根据个人口味加入适量生抽
8.再加入一小勺香油
9.最后加入少许牛肉粉，炒匀即可
做法二：
材料：虾仁100g，鱿鱼30g，咸肉丁50g，米线200g，青蒜30g，海鲜酱油1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)，糖1茶匙(5g)，鲍鱼汁2茶匙(10ml)，白芝麻5g，西班牙橄榄油适量
做法
1、鱿鱼洗净切丁，青蒜切丝，米线在沸水中汆烫熟捞出沥水备用。
2、锅中倒入西班牙橄榄油，烧至6成热时放入虾仁、鱿鱼、咸肉丁、青蒜翻炒均匀。
3、向锅中加入海鲜酱油、盐、糖、鲍鱼汁调味后，放入米饭翻炒，待全部均匀后，撒入白芝麻即可。
这两种都是对炒米线的做法详细介绍，在家里制作炒米线的时候，都是可以根据自身喜爱的方法进行，不过对炒米线制作过程中，也需要注意制作的时候不能过多，剩下后的米线在吃是很难吃的，因此适量制作米线最佳。
砂锅米线的做法，其实很简单
砂锅米线是一款比较有特色风味的菜肴，制作的方式也会比较简单，如果有喜欢食用米线的朋友，不妨也动手制作一下。砂锅米线中会使用比较简单的材料，比如青菜、高汤、蟹棒、鹌鹑蛋等等简单食材，但是搭配起来的味道会是很浓郁的包裹着其中的米线。
食材准备
干米线适量、青菜、豆腐皮、绿豆芽适量、高汤适量、鹌鹑蛋二个、蟹棒二根、包心巻适量、盐、鸡精适量
制作步骤
1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2.蟹棒二根包心巻切好备用。
3.把米线发好备用。
4.砂锅内放入盐高汤放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量鹌鹑蛋二个蟹棒二根包心巻适量米线六两烧开锅后加入鸡精上桌。
质量好的米线是有营养的，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。“有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”，这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
炒米线的家常做法有哪些？
米线是一道不错的小吃，深得诸多年轻人的喜爱。炒米线是米线的一种家常吃法，操作过程尤其简单，但烹饪过程中翻炒的速度要快，不然很容易糊锅；如果想味道更美的话可以加入一些拌饭酱。
一、炒米线的家常做法
1.准备材料，香菜洗净切碎
2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份
3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖
4.中大火，用筷子不断翻炒米线
5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干
6.放入香菜碎，翻匀即可
小贴士
1.米线需要事先焯水打散，减少之后在锅中翻炒的时间，因为如果米线长时间在锅中受热，很容易粘锅。
2.用筷子而不是用锅铲来翻炒，锅铲容易把米线弄断。
3.稍微加点水翻炒，可以让米线更好的入味。
4.拌饭酱，是个比较省时省力的法宝，因为里面包含了调味所需要的各种基本味道。
二、营养价值
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。
“有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
米线的家常做法有哪些呢？
米线是南方的美食，是将大米进行深加工的产物，米线的味道爽滑，堪比面条。随着人们生活水平不断提高，米线的越来越多的进入人们的餐桌，成为人们制作美食的原材料，而米线的家常做法有哪些呢？下面就给大家介绍几种吧。
小锅米线的做法：
1、一小锅水烧开，放入所需量的干米线，关火，焖10分钟。10分钟后米线捞出放冷水备用。
2、油锅烧热爆香葱姜蒜末，把肉末炒熟，加入点料酒，盐，糖，鸡精等调料。
3、炒好的肉末里加入高汤烧滚。
4、捞出米线加入肉末烧制的汤汁，再加入油辣椒，葱花，胡椒粉调匀。
5、再加入熟花生仁，或花生碎，即可上桌。
三鲜砂锅米线的做法：
1、干木耳事先泡发后洗净；番茄切片；猪瘦肉切片后用水淀粉和盐抓匀；黄豆芽和豌豆尖洗净；火腿切片；葱切葱花。
2、砂锅内热少许油，下姜片爆香，然后下木耳，番茄片，用筷子翻炒几下。
3、加水，盐，（白胡椒粉）煮至水开，下黄豆芽和火腿中火煮一会儿。
4、再下猪肉片煮一小会儿。
5、下米线煮熟后，下豌豆尖烫熟，加味精，撒葱花后即可关火。
炒米线的做法：
1、把米线放在40度左右的温水中泡7-8分钟，捞起沥干水份，倒入适量生抽、油拌匀待用。
2、把所有材料切成丝（按个人喜好、蔬菜颜色加入）。
3、热锅倒入少量猪油，现把鸡蛋摊成薄饼盛碗待用，再到入适量猪油、把切丝的材料放入炒到八成熟，再倒入拌好的米线炒，适量放料酒，炒到面快熟时加入时现切成丝的鸡蛋、葱，再翻炒片刻即可。
鸡汤米线的家常做法步骤是什么？
提到米线这种食物，大家最先想到的是云南地区的过桥米线，另外还有基围虾酸汤米线、麻辣烫米线以及砂锅米线等等，今天推荐的是鸡汤米线，平时大家经常会炖鸡汤来吃，可以在鸡汤中加入一些米线，另外加入一些蔬菜，这样吃起来味道非常好，而且营养价值很高，下面是鸡汤米线的家常做法。
鸡汤米线的家常做法：
原料
主料
米线、鸡大腿、蘑菇、香菇、小葱、香菜
辅料
葱、老抽、生抽、料酒、姜、蒜
做法
1.米线泡4个小时，如果着急，可以用热水泡；鸡腿洗净斩成小块，用料酒生抽砂糖腌上；蘑菇撕开洗净；香菇泡发
2.锅中倒油，切葱姜蒜入锅，炒出香味后放入腌好的鸡腿块，翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。
3.倒入水，盖上锅盖开始炖鸡块。是炖了两个小时，准备要关火的时候开始煮米线。另起一锅，清水煮开，下米线。
4.捞出米线，可以用凉水过一下，浇上鸡汤汁，小葱香菜切好，开吃！
5.太香了！
鸡汤米线的做法
1.将豆皮切丝备用
2.青菜洗净
3.米线洗净备用
4.榨菜现买的
5.将米线豆皮青菜海带分次在锅里一起煮
6.开过煮两分钟即可
7.将米线及菜捞到碗里
8.另起锅将鸡汤烧开
9.讲鸡汤倒入米线碗里放少量盐及香菜即可，喜欢吃辣也可以放辣椒油
一碗让口水直流的鸡汤米线，究竟有什么秘诀？
先把炸好的薄豆腐切成小块；千张切成细条；海带煮熟；鹌鹑蛋煮熟。
做卤：热锅里放大半碗油，放入姜葱粒、花椒、麻椒、豆瓣酱翻炒一下。
然后加入切好的鸡丁和薄豆腐，翻炒几下，再加入盐（可多放），翻炒均匀后加入大碗水煮至沸腾即可。
辣椒、芥末、胡椒，用煮沸的油炸一下。
水沸腾之后放入米线、海带、千张和生菜，煮好捞起。
加入熬好的鸡汤、卤、花生仁、鹌鹑蛋、辣椒、花椒、芥末，就可以享用美味的鸡汤米线了！这就是让口水直流的鸡汤米线的秘诀哦。
三鲜米线的家常做法大全
相信大家肯定都看过和吃过三鲜米线吧，三鲜米线是我们常见的一道主食，三鲜米线不但卖相很好看而且还含有丰富的营养，常吃三鲜米线可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效，所以三鲜米线受到了大家的喜爱，三鲜米线的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出三鲜米线来，下文我们介绍一下三鲜米线的家常做法大全。
1.超市买回来的干米线提前泡软，晚上吃，早上出门前冷水泡上。
2.砂锅烧大半锅水，冷水放入姜片和切块的番茄和2勺盐，烧开。
3.烧开后放入一颗切十字刀的香菇。
4.煮2分钟后放入金针菇、绿豆芽、豆腐丝、烧开。
5.再次放入鱼丸、虾丸、米线、小油菜和鲜虾煮开，放香油、五香粉、白胡椒粉煮2分钟放点鸡精出锅即可。
菜谱小贴士：
小厨妇心得：1.如果家里有高汤，放高汤味道会更好的，我家里刚好没有高汤了，就放的清水。
2.一定要切一个番茄和姜片一起煮，米线煮好的时候番茄也煮烂了，汤里面的味道更新鲜。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的主食，那就是三鲜米线了，我们知道三鲜米线不但好看而且还含有丰富的营养，常吃三鲜米线有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了三鲜米线的家常做法大全。
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