芦笋可以减肥吗
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芦笋可以减肥吗？芦笋具有美味的芳香味，膳食纤维柔软可口，可以增加食欲，帮助消化。在西方，芦笋被称为“十大名菜之一”，是一种高档和有价值的蔬菜。现代营养分析，芦笋蛋白质成分具有人体必需的多种氨基酸，含量比例合适，无机盐元素含有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量天冬酰胺作为主要是非蛋白质含氮物质和天冬氨酸。
①主要价值食用
石刁柏
石刁柏的嫩茎富含多种维生素和各种氨基酸。可作蔬菜食用,也可加工制成罐头食品。味清香鲜美,柔嫩可口。对心脏病、高血压等疾病有一定疗效，其肉质根有利尿作用。被视为一种保健食品。
百合科天门冬属多年生草本植物。又称芦笋。原产地中海沿岸。19世纪末传入中国，现主要分布在台湾、浙江、山东、河南等省。以嫩茎作蔬菜食用。根系发达，有贮藏养分的肉质根，以及着生于肉质根上，具营养吸收功能的纤细根。对土壤适应性广，尤其适宜疏松透气、土质深厚、地下水位低、排水良好而富含有机质的砂壤土和壤土。主要病害有茎枯病、褐斑病、立枯病等。主要害虫有斜纹夜蛾、地老虎 、金针虫等。嫩茎富含多种维生素和各种氨基酸，可作蔬菜食用，也可加工制成罐头食品。对心脏病、高血压等疾病有一定疗效，其肉质根有利尿。
②药用性味性微温，昧苦、微辛。
来源: 本品为百合科植物石刁柏Asparagus officinalis L.的干燥块根。采制 春、秋季来挖块根，洗净，开水烫后晒干。
性状块根数个或数十个成簇，亦有单个散在者。呈长圆柱形，长10～25cm，直径约4mm，外表黄白色，或土黄色，有不规则沟槽。质地柔韧，断面淡黄白色。
化学成分含皂甙，其皂甙元为美洲菝葜皂甙元（sarsasa-pogenin）。此外尚含松柏甙（coniferin）、白屈菜酸（chelidonicacid）、天门冬酰胺、天门冬糖、精氨酸等。
功能主治润肺镇咳，祛痰杀虫。用于肺热咳嗽、杀疳虫；外治皮肤疥癣及寄生虫。
采收加工2月～3月间挖取生长2年～3年的块根，洗净，晒干，或置沸水中浸烫后，取出晒干。
药材性状干燥块根常数个或数十个成簇，亦有单个散在者。呈长圆锥形或圆柱形，多扭曲，长8cm～25cm，直径4cm～8cm。表面未去皮者土黄色，去皮者黄白色，有深浅不等的纵皱纹，上端略膨大，少数残留茎基。质柔韧，断面肉质，淡黄白色，角质样，中柱椭圆形，黄白色。气微，味微甘、苦。以粗壮、质坚实者为佳。
性味和功用微甘、苦，微温；有小毒。归肺经。润肺，镇咳，祛痰、利尿、杀虫。用于肺热咳嗽、淋巴结结核、水肿、小便不利，疳虫，疥癣。常用量3g～9g。外用适量煎水熏洗或捣汁涂。
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芦笋水煮多久可以吃吗？
那些饮食习惯不好的人，比如经常吃辛辣油腻食物的人，还有年纪偏大的人群，血管功能会下降，血管壁上会出现一些垃圾，这会导致血管变得狭窄，还有老年人容易出现血管老化，时间长了就会出现心血管疾病，因此平时要多吃一些芦笋，吃芦笋对血管很有好处，那么芦笋需要放在水里煮多久才可以吃呢？
芦笋水煮多久可以吃吗？
芦笋焯水的具体时间是取决于芦笋的大小，一般来说焯水的时间控制在2-4分钟。小芦笋2分钟，中等大小的芦笋3分钟，大号的芦笋煮4分钟。另外焯水时间还取决于芦笋颜色的变化，一般煮至呈鲜绿色就可以捞出了。
芦笋焯水的好处
去除草酸
芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，草酸钙容易在人体内形成结石，而焯水则能去除大部分草酸，减少对身体的伤害，吃起来更放心。
保留维生素
焯水后的芦笋能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，而且焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩，吃起来口感更好。
焯水的具体方法
1、将芦笋去皮、清洗干净、切成小段备用。
2、将水加热至沸腾，再加入少量的盐和油。
3、在锅中倒入准备好的芦笋，翻煮2-4分钟左右，煮至颜色变成鲜绿色就行了。
4、芦笋焯水后，放入冷水中浸泡降温。
焯水的注意事项
1、水一定要彻底加热至沸腾后，再把芦笋入锅，否则芦笋吃起来就不会那么脆了。
2、加几滴食用油，能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿。
3、加入食盐，这样加热的过程中，盐的味道会略渗透到芦笋中，吃的时候有些许盐味，口味更好，而且在焯水过程中，有些营养物质会流失，加盐可以减少营养物质的流失。
4、焯水后的芦笋应该立即放入冷水中，以保持颜色和口感。
怀孕初期可以吃芦笋吗？
相信大家都吃过芦笋，这是一种男女老少都可以吃的蔬菜，据介绍，芦笋含有丰富的b族维生素，另外含有丰富的氨基酸，而且这些氨基酸都是人体所需要的，还有芦笋里面富含硒元素，所以平时不妨可以多吃一些芦笋，对肠胃健康很有好处，那么怀孕早期的孕妇是否可以吃芦笋呢？
怀孕初期可以吃芦笋吗？
孕妇能吃芦笋。芦笋是一种很有营养的蔬菜，热量低，所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜。另外富含叶酸、膳食纤维等，这些都是非常适合孕妇食用的。叶酸对预防胎儿畸形很有帮助，膳食纤维还可以帮助孕妇改善便秘的情况。除此之外，还有一些矿物质微量元素都是孕妇需要的，如果孕妈妈有妊高症，不妨也适量吃一些，因为吃芦笋对预防高血压也有效果。有些人觉得孕妇不适合吃芦笋，因为它是一种偏寒性的蔬菜。其实这样的顾虑是没有什么必要的，相比于芦笋的坏处，它给孕妇带来的好处那是多得多了。相反，中医养生专家建议孕妇朋友们平时可以适当多吃一些芦笋。
怀孕5个月是可以吃芦笋的。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，不仅能够帮助孕妇增进食欲，而且还有助于帮助消化，缓解便秘的症状。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。
每l00g中含能量75kJ，水分93g，蛋白质1.4g、脂肪0.1g，膳食纤维1.9g，碳水化合物3g、胡萝卜素100μg、视黄醇当量17μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg；维生家C45mg；钾213mg，钠3.1mg、钙10mg，镁10mg、铁1.4mg、锰0.17mg、锌0.4一mg、铜0.07mg、磷42mg、硒0.21μg。茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。
同时，芦笋含有丰富的叶酸，是孕妇补充叶酸的重要来源。膳食纤维还可起到润肠通便的作用，防治孕期便秘。
芦笋减肥怎么吃
芦笋是生活中常见的绿色蔬菜，多吃蔬菜，对身体是非常有好处的。芦笋的营养非常丰富，对于很多爱美的女性而言，多吃芦笋还可以达到减肥的效果，减肥不仅要多吃芦笋还要吃对才行，因此芦笋的吃法一定要引起重视，那么芦笋减肥应该怎么吃呢？
1.减肥效果
芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。芦笋富含粗纤维，单位热量低，每100克含19卡路里，可以促进新陈代谢，促进人体内热量的消耗，是增强免疫力和燃烧脂肪的食品。芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%，人体所需的8种氨基酸含量都很高，其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06，营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，是极好的减肥食品。
2.鲜虾芦笋
芦笋洗净斜切成小段，葱切葱花备用.熟虾去头壳，从背部剖开翻转一下.热油锅煸香葱花，放入芦笋翻炒，加少许味极鲜，放入鲜虾，加少许盐翻炒均匀，加上少许薄水淀粉，将汤汁收干，加少许香油，翻炒均匀，关火装盘即可。
3.芦笋蛋卷
芦笋先入滚水烫30秒.可缩短烹调的时间，蛋打散.加胡椒粉跟盐拌匀后搅拌均匀，将蛋汁煎成薄蛋皮片.(加太白粉水.会使蛋皮更有韧性.不容易破)将烫过的芦笋，铺放在蛋皮上卷起来，再切小块，鸡蛋富含蛋白质，是减肥中的重要的战斗力！
芦笋和胡萝卜可以吃吗
在芦笋中含有芦笋皂苷，芦笋皂苷是芦笋中的一种特殊物质，同时芦笋皂苷对人体也起着诸多好处，比如在治疗痤疮提高性欲促进睡眠的方面都能够发挥出芦笋皂苷的作用。存在以上状况的读者就应该多吃芦笋，胡萝卜的作用大家都应该非常清楚，最重要的是胡萝卜中含有的胡萝卜素有助于改善夜盲症。可是芦笋和胡萝卜可以一起搭配食用吗?
1 芦笋可以和胡萝卜一起吃吗
芦笋可以和胡萝卜一起吃。
芦笋的营养物质：富含芦笋皂甙、蛋白质、碳水化合物、纤维素、B族维生素，铜、钙、铁、锰、硒、铬等矿质元素，天门冬氨酸、精氨酸和赖氨酸的含量都很高，是一种营养非常全面的高级蔬菜。
胡萝卜的营养物质：胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 综上可知，芦笋和胡萝卜并没有相克的成分，都是营养价值很高的蔬菜，因此是可以一起吃的。
2 芦笋和胡萝卜的做法
原料：芦笋150g、胡萝卜100g、适量油、适量盐
做法： 1、准备一些芦笋和胡萝卜。 2、将芦笋切段，胡萝卜切小段。 3、芦笋下锅焯一下，热锅冷油，先将胡萝卜下锅煸炒。 4、然后将芦笋也加入锅中煸炒。 5、接着加入适量的水，加入适量的盐，焖至入味即可。
3 芦笋不宜与什么一起吃
1、西葫芦 西葫芦含有丰富的维生素C、葡萄糖等其他营养物质，特别是钙的含量很高。而芦笋中含有较多的草酸，两者一起食用的话，会形成草酸钙，阻碍钙的吸收，容易形成结石。加上西葫芦性寒，与芦笋同食会加重脾胃虚寒。
2、羊肉 芦笋性寒，与羊肉同时食用，会导致腹泻;另外芦笋中维生素C的含量比较多，与羊肝一起食用，也会降低其营养价值。
3、巴豆 巴豆具有峻下冷结，攻痰逐水，蚀疮排脓的功效。芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，二者相克，一起吃会产生不良效果。
4、药物 有些药物不能和芦笋一起食用，比如：阿司匹林与氨茶碱，芦笋与阿司匹林一起食用会对胃造成一定的刺激，损伤胃部。而芦笋与氨茶碱一起食用，会加快氨茶碱的排泄，降低其药效。
月经期可以吃芦笋吗？
月经期是女性朋友最特殊的时期，在这个时候一定要注意的就是饮食方面的妥当健康。我们都知道女性在月经期是不能吃凉的东西，所以这个时候就可以吃一些富含有丰富的粗纤维的芦笋，芦笋的营养价值比较高，有利于身体的吸收，可以和白芝麻搭配在一起，月经期间可以吃。
凉拌芦笋
材料：芦笋30根，白芝麻10克。
调味料：橄榄油、柠檬汁、盐各适量。
做法：1、取锅加水煮沸，放入芦笋烫熟，将芦笋冲凉水，保持脆度，沥干水分放入保鲜袋。
2、将所有调味料拌匀后，倒入保鲜袋中和芦笋搓揉混合匀后，封好袋口，冷藏约20分钟。
3、将处理好的芦笋倒入盘中，淋上袋中酱汁2大匙，再撒上白芝麻即可。
营养功效：芦笋富含叶酸，能补充生理期间大量流失的营养，此期间不宜吃的太咸、太油，这道开胃菜，能缓解生理期不适或贫血，更能避免水肿。
炒脆绿芦笋
材料：金针菇50克，黑木耳25克，芦笋125克，红甜椒30克。
调味料：橄榄油、米酒、盐、香油、黑胡椒粉各适量。
做法：1、所有材料洗净，芦笋去老皮切段，金针菇去尾部切段，红甜椒去籽切丝，黑木耳切丝，备用。
2、热锅加油，放入处理好的材料拌炒，芦笋炒熟后，加剩余调味料炒匀即可食用。
营养功效：芦笋能促进身体代谢，也含有丰富的维生素A，可调节生理期间分泌过于旺盛的皮脂腺，避免长痘。
酱烧芦笋豆腐
材料：芦笋15根，豆腐1块，白芝麻15克。
调味料：奶油10克，酱油2大匙，米酒、醋各少许。
做法：1、芦笋洗净，去老皮切段，豆腐去水切块。
2、热锅加油，放入芦笋段、豆腐块翻炒，待芦笋快熟时，加入酱油、米酒、醋调味。
3、起锅后，撒上白芝麻即可。
营养功效：生理期间，由于流失大量的血液，身体容易感到疲劳，抵抗力也容易下降而感冒，此道菜富含维生素，有助消除疲劳，补充元气，避免感冒。
干贝奶油芦笋
材料：芦笋12根，新鲜干贝20颗，甜椒20克。
调味料：奶油20克，酱油、柠檬汁各适量。
做法：1、所有材料洗净，芦笋去老皮切段，甜椒去籽切丝。
2、热锅加奶油，放入干贝，煎到快熟时，放入芦笋和甜椒丝翻炒。
3、加酱油调味，待快收汁时关火，最后均匀淋上柠檬汁即可。
贴心提醒：待关火后再加入柠檬汁为佳。
营养功效：此道菜富含维生素E，可以促进子宫肌肉的血液循环，缓解痛经，适合生理期腹部会闷痛者食用。
芦笋小孩子可以吃吗？
小孩子的肠胃功能还没有发育完善，所以如果平时吃东西稍有不正确的话，孩子的消化能力就会出问题，消化能力不好的孩子，食欲也会变得很差，平时什么东西都不想吃，这个问题会让父母们非常头疼，这时候可以给孩子吃芦笋，事实证明吃芦笋能够增强孩子的食欲，总之，小孩子是可以吃芦笋的，只是制作的方法一定要正确。
婴儿可以吃芦笋吗？
宝宝是可以吃芦笋的。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，且高于一般水果和蔬菜。无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。宝宝吃了不仅能帮助消化，而且还能提高免疫抵抗力。不过芦笋会让宝宝产生腹胀，不宜多吃。八个月大的宝宝可以尝试吃芦笋，但是如果宝宝消化能力不大好的话，最好等宝宝大一点再喂他吃芦笋。
宝宝吃芦笋的注意事项：
芦笋膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，宝宝也是可以吃的。但这并不意味芦笋对宝宝都是安全的，宝宝在食用的时候也有需要注意的地方哦。
1、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。
2、脾胃虚寒的宝宝不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重代谢障碍。
3、烹调方式健康。宝宝的饮食不宜过重口味，宝宝吃芦笋的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免出现上火或消化不良的现象。
4、选择新鲜优质的芦笋。新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好，但存放1周以上的不宜食用，而且应低温避光保存。
芦笋上火吗？
据介绍，芦笋里面含有一种物质叫天门冬酰氨，这这种物质能够抑制癌细胞的生长，所以吃芦笋具有很好的抗癌作用，那些患有淋巴癌以及乳腺癌等疾病的人群，平时都要多吃一些芦笋，还有那些免疫力比较差的人，平时多吃芦笋也是挺好的，那么经常吃芦笋会不会导致上火呢？
芦笋上火吗？
不会，芦笋性味为凉，甘、苦，有清热利尿之功效，对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。
芦笋还有以下功效：
1、抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2、促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
3、食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
芦笋的营养功效：
1、增食欲、助消化
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
2、对心脑血管作用佳
芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。在国医学史上早有芦笋治疾患的记载。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”；根称为小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”，称久服轻身益气延年。
芦笋产地 你知道芦笋产地吗
芦笋是一种很具有营养价值的植物，它既可以作为蔬菜，也可以作为药材，这么有价值的东西您是否想知道芦笋的产地是什么地方呢?要是自己想更多的了解芦笋，那么就一定要多多看一看下面的介绍了，从中还能丰富自己的阅历，您还可以试着尝试下自己的地区是否能够种植这种植物哦。
芦笋是我们餐桌上一种美味的食物，它的做法有很多种，要是想了解更多还可以继续在网络上或者书本上查一查，你一定会有意想不到的收获，那么我还是先介绍一下芦笋的产地吧：
芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚，至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种，已有2000年以上的栽培历史，17世纪传入美洲，18世纪传入日本，20世纪初传入中国。世界各国都有栽培，以美国最多。
中国栽培芦笋从清代开始，仅100余年历史，在沿海地区各大城市郊区零星栽培，当地鲜销。
在20世纪50年代和60年代台湾省的芦笋外销量逐年增多，到80年代台湾省的蔬菜出口量占总物资出口量的举足轻重的地位，而芦笋的出口量在蔬菜中首屈一指。
1980年台湾省的出口量为7.64万吨芦笋罐头，冰冻蔬菜仅为6.15万吨。
台湾省芦笋罐头的出口量占世界贸易量的70%以上。80年代后，台湾省由于芦笋品质不佳，种植芦笋经济效益有所轻视。
因而种植面积逐年下降，到1987年芦笋罐头出口量仅为1.21万吨，以年23.1%的速度递减。
由此，国际市场芦笋紧俏。
从1984年开始，这种形势促使中国福建、河南、陕西、安徽、四川、天津等地市大规模地发展芦笋生产。
到90年代初，全国栽培面积达6.6万公顷以上，年产罐头超过8万吨，成为中国出口创汇的主要蔬菜产品之一。
其中山东省是芦笋生产的主要基地，年出口芦笋罐头约占全国出口总量的1/3，在全国芦笋生产和出口中占有举足轻重的地位。中国的芦笋主要销往美国、日本、欧洲等国和中国香港。
据20世纪80年代初的统计资料，世界芦笋罐头的产量为20万吨，进出口贸易量各9万吨左右。
中国和西班牙为主要出口国，占世界出口量的80%～90%。主要进口国为德国和法国等西欧国家。
美国和日本等国由于芦笋罐头生产的经济效益低而逐渐减少生产。未来世界上芦笋贸易的称雄者中国与西班牙。
中国良好的生态环境，加上国内市场的开发，芦笋生产的大发展是肯定的。至目前，芦笋仍是中国主要创汇蔬菜，但在国内市场上仍属销量较少的稀特蔬菜。
现在中国山东省菏泽市曹县有芦笋之乡之称。每年春季都会举行隆重的芦笋节。
通过上面这些介绍，您一定非常了解了芦笋的产地了吧，芦笋的价值还有很多，要不您可以马上去菜市场买点芦笋赶快来做一道美味的菜肴吧，它具有的营养价值非常高呢，假如您喜欢养生，那么它一定是最好的选择。
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芦笋也能防癌抗癌芦笋具有防癌保健作用芦笋的营养价值 有助于消化增进人们食欲芦笋营养又鲜美 教你五种美味吃法护健康芦笋的营养价值 有助消化增进食欲盘点芦笋的营养价值芦笋和香菇可以一起吃吗？
香菇是人们经常会吃的一种菌类食物，香菇的名称有很多，比如又称为香菌，或者称为香信等等，这是一种非常美味的食物，吃起来具有浓浓的香味，另外香菇的营养价值非常高，比如富含b族维生素，另外含有丰富的铁和钾，香菇是人们公认的保健佳品，那么香菇是否可以和芦笋一起吃呢？
芦笋和香菇可以一起吃吗？
芦笋和香菇是可以同食的，两者之间并没有什么禁忌，同时两种食物都有抗癌成分，所以之间并没有什么冲突。
芦笋：由于它写信组织蛋白，这是一种使细胞生长正常化的物质。而且它还含有丰富的叶酸，含量次于动物肝，并含有丰富的叶酸。芦笋不宜生吃，宜存放1周以上才吃。只能说它只是对某些癌症病人有一定的疗效，也不可能治好每一个癌症患者。
香菇：主是抗癌是它的浸出液，又叫提取物。称为香菇多糖。目前被称为“brM”生物反应调节剂。如果只当菜来食用，是吃不到其抗癌成份的。
芦笋和香菇的做法
绿芦笋炒鲜菇
当季的绿芦笋，搭配胡萝卜片儿、新鲜香菇及甜椒；黄、绿、黑、红色全炒在一盘，光看就令人眼睛明亮心情愉快；更赞的是，热量低、营养及膳食纤维却极高，真是养颜、美容、顾健康的好食材，快趁当季，好好享用吧~！
食材或调味料：绿芦笋6-8根、胡萝卜/红辣椒适量、新鲜香菇/洋菇适量、彩椒1/2颗、冷压苦茶油15ml、盐/胡椒粉适量
料理步骤：
Step1：芦笋有白、绿两色，白芦笋（未出土呈白色）、绿芦笋（已出土芽苗因光合作用呈绿色），盛产期为4月至10月，含有β－胡萝卜素、维他命A、C、E及氨基酸、微量元硒皆有防癌抗癌的作用，尤其是叶酸的含量，是蔬菜中的第一名（是孕妇的天然叶酸食物补充来源），口感脆嫩、膳食纤维含量高。
Step2：洋菇、鸿喜菇和新鲜香菇，含有丰富的多醣体、维生素B群、微量矿物质，口感滑嫩鲜美，热量低、是爱享瘦的超级好食材~！
Step3：（绿芦笋炒鸿喜菇）芦笋，用手折弯使其自然断裂成2节，上节绿色头的那段，就是最嫩的的部分，斜切成片备用，下节不要浪费，可以拿去煮汤，可增加汤品的自然香甜气味。胡萝卜切片、鸿喜菇去掉蒂头後，以15ml冷压苦茶油拌炒至飘出香味，即可加入处理好的绿芦笋、一匙热开水、少许盐、胡椒粉调味，快速拌炒均匀後，即可起锅~
Step4：彩色甜椒富含β-胡萝卜素，茄红素能增强免疫力，抗衰老；维生素C可以强化细胞与微血管，增强免疫力、使皮肤更年轻。其中又以黄椒得维生素C含量最高。但如果想要摄取茄红素，就必须将甜椒煮熟，才有助於脂溶性维生素被身体吸收喔。
Step5：众菇之中，洋菇的热量最低，90%是水份，其蛋白质极易为人体消化吸收，含醣类极少、低卡、低GI、还有美人最需要的铁质，这样优质的好食材，多吃有益健康~！
Step6：（绿芦笋炒彩椒、洋菇）新鲜香菇、洋菇切成细片、红辣椒切成小圈儿，其他做法和（绿芦笋炒鸿喜菇）一样，彩椒最後再和绿芦笋同时放入锅中快炒，可保留最多的的维生素C及养份~
Step7：酱好的食材，当然要选用优质的好油来料理，才能相得益彰~！料理油，大致可分为（OK的油）及（NG的油：反式脂肪、饱和脂肪）适量摄取好的油脂，加上均衡正确的饮食概念，有助健康维持、养颜美容。
芦笋是发物吗
对于发物这个概念我们应该要有一定的了解才可以低我们所吃的食物进行分类。发物就是营养物质含量比较高，而且可能会对我们的身体健康造成伤害的食物，芦笋的营养价值不是很高的，所以芦笋不属于发物。对于发物这种东西，我们应该要适当的去食用它们，食用太多的发物只会对我们的健康造成影响。
为了让大家更好的认识发物是什么，芦笋是属于发物，我们希望的敬爱可以多去了解一些相关的文章，这样有助于我们去了解。现在就让我们一起来了解一些芦笋为什么不属于发物吧。
不是的。芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋的营养价值
芦笋的嫩茎是其食用部分，芦笋嫩茎含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的。
1.低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。
2.蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%，人体所需的8种氨基酸含量都很高，其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06，营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。
如果我们知道了芦笋不是发物，我们就可以在生活中正确的食用芦笋这种食物了。芦笋在我们生活中的食用量是比较大的，所以我们对于芦笋的制作方法还是要有一定的了解才可以食用芦笋的，希望大家可以多了解我们发表的文章。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《芦笋可以减肥吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“可以减肥的养生运动”专题。
