油炸面食点心花样?
养生小点心。
“笑一笑,十年少,笑口常开,健康常在。愁一愁,白了头,天天发愁,添病减寿。”社会的发展,人们对养生越来越看重,养生不再是停留在纸面,也更是我们生活中必须去实践的。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“油炸面食点心花样?”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
北方人平时都是喜欢吃面食的,大家都知道面粉是可以制作出各种各样的美食,面粉不仅能做馒头,包子,而且还可以制作成不同种类的面食,这些都是很受大家欢迎的,其实面粉还可以制作各种油炸的点心,油炸的东西一直都是孩子们最喜爱的面食,那油炸面食点心花样有哪些呢?
油炸麻花
材料
a 咸味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。
b 甜味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。
做法
1、甜面团揉好。压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。
3、先把各种材料放入盆中,最后加水,水的量自己控制,以勉强能揉成团为宜,是硬面团,和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮,切成长约12cm,宽约5-6cm的面片。
5、取两片,对折,切三刀。
6、分开,一片从另一片的中缝处穿过来,再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
7、如上,咸甜口味所有的都做好。
8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可),中小火炸至两面都微黄即可。
油炸角仔
材料
准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g,花生油1500ml。
做法
1、先炒好花生米,放凉之后碾碎,把饼干也碾碎,倒进花生里边,再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。
2、锅里放清水烧开,放入红糖煮花融成糖水。
3、往面粉里打入鸡蛋,慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加,加到觉得合适就好,不一定全部糖水都放进去的)。
4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮,用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮,或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中间放入适量的馅料,对边合上,边缘捏花合口。
6、锅里放油加热到适量温度,先放一个角仔下锅试试油温,觉得温度适合,就放入更多的角仔,炸成金黄色即可。
7、凉了再吃啊,香脆可口。
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蒸的面食花样
其实很多人在生活当中都特别关注自己的饮食习惯,有的人是北方人爱吃面食,有的人是南方人喜欢吃北方的面食,其实面食在蒸的时候有很多的花样,可以捏成小刺猬,小蛇,小兔子等等都是特别可爱的,蒸面食的花样中包括很多类型,下面就给大家介绍一下,有哪些注意和要点。
制作步骤
发酵好的面,分成大小均匀的面团。
拿起一块面团,轻轻揉匀并揉成椭圆状,用指尖捏出刺猬的脸部。
准备一把厨房用小剪刀,沿着小刺猬的面部,沿直线剪出刺状。
依照上面步骤剪出小刺猬的身体。
完成后,把洗干净的红豆按在小刺猬的面部,放置半小时左右进行二次发酵。
蒸锅中放入适量冷水,把经过二次发酵的刺猬放入蒸屉中,开锅15分钟关火即可。
小贴士
下面说说发面的关键步骤吧,之前跟妈妈学了很多次发面,可惜我这徒弟不长进,实践了很多次,失败了很多次,其实只要掌握几个小步骤,就能成功~
要点:
1.水温:皮肤接触水温较高,但以不烫手为宜
2.发酵粉:温度较低的季节,发酵粉可适当加量,发酵的过程可以把面盆放置在暖气、灶台附近,借助热气缩短发酵时间。
3.碱面:和好的面团,发酵至1倍至1.5倍大时,兑入少量碱水,以增加面团蒸熟后的弹性和柔软度,提升口感。
4.表象:面团发酵成内部带有蜂窝状组织的状态时,即可制作各种面食了。
5.二次发酵:制好的各种面食需静置半小时左右,进行二次发酵,即可上蒸屉加热。(面食制作的过程中,通过有力度的揉制,面团会减少弹性,通过二次发酵蒸出的面食更加松软可口。)
花样酥皮点心的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于花样酥皮点心这道菜的做法。
2.12121我是像捏包子一样捏法,这样快一些,如果你会用推的方法更好。
3.21212先做花形酥和花生芝麻酥吧,这两样都是油皮分19g一个,油酥12g一个,油皮分割后逐个滚圆用手压成中间厚周边薄包入油酥。
4.收口捏紧朝下按扁,擀长翻面卷起。
5.用保鲜膜盖好松弛15分钟。
6.1取一个中间捏折一下,把两头靠近一起收口朝下用手掌压成中间厚周边薄的面皮。
7.2从你之前先做的第一个开始重复一遍擀长卷起来,记得盖好保鲜膜,特别是天冷很容易发硬最后会很难包得好。我还加盖一块湿毛巾。
8.面皮翻面包入豆沙馅料收口捏紧,再放台面用手掌压扁,用剪刀对剪四下。
9.然后在每个花瓣的中间剪多一下,成了8个花瓣了。
10.再用锋利的刀片在每个花瓣的中间划开一个口,只划馅料上面那层面皮。
11.用两个手指将每个花瓣的尾巴收捏起来,记得捏紧喔烤时才不展开。
12.再来看一次,原谅我用手机拍得不够清楚。
13.个花瓣全捏好排入烤盘,把全部做好的花形酥刷上蛋液,中间撒上些芝麻即可进行烤制了。
14.每个烤箱都有温差,注意自己调整,我是用170度20分钟后调低温度看上色取出。
15.另一份做了花生芝麻酥,做法跟以上的一样操作,只是不用剪花瓣就行了。(我觉得比上面那个好吃)
16.再来做另一份叉烧酥吧,我用大包酥,把油皮面团擀开包入油酥面团。
17.把油皮包起来用手按压收口。
18.擀长些卷折起来盖上保鲜膜松软20分钟。重复再擀开卷折起来一次松软半个小时(一定要松软足够时间才不会破酥)
19.松软好把面团擀成厚薄均匀的大面皮,用尺子协助刮刀切成8cm宽的条状,再横切8cm长,变成正方形的面皮,把叉烧馅料放面皮的中间不要放太多,用手指粘点蛋液抹一下收口的边缘,将面皮对角折起来就变成三角形的叉烧酥了,再叉子在边缘扎出小洞洞。
20.接下来的过程忘拍照了。将做好的叉烧酥排入烤盘刷上一次蛋液停留一会再刷一次放入烤箱,170度烤20分钟后降低温度看上色出炉,时间得根据点心大小调整。
21.再来一张合照。
相信你看完花样酥皮点心的做法介绍之后就会发现,其实这道菜做起来并不难。当然,对于第一次做的你来说还是有难度,但是多试几次,肯定能做出最美味的它。
面食点心的做法大全
很多女性朋友都喜欢钻研厨艺,包括面点,特别是有了宝宝之后,各种变着花样的给宝宝做面点。很多宝宝都不愿意吃蔬菜喜欢吃肉,我们就可以将蔬菜打成汁或者切成丝做成面点给他们吃,换了一种做法更容易吸引他们的注意力。本文介绍了几种面食点心的做法,一起来看一看吧。
简单的面食点心-瓢瓜煎饼
材料瓢瓜1颗樱花虾或虾皮适量低筋面粉适量鸡蛋1~2颗盐适量白胡椒粉少许
做法
1瓢瓜削皮后洗净,然后刨成丝。
2加入已洗净的樱花虾或是虾皮,然后加入低筋面粉、鸡蛋(依照份量1~2颗),少许的盐与白胡椒粉。
3慢慢加水搅拌成为面糊状。
4锅中加入油,待油热了之后,倒入适量的面糊并以小火慢慢煎煮,并且记得要反复翻面煎煮;2面都煎成金黄色时,就可以起锅盛到盘子。
超简单焗烤面食谱!茄汁焗烤面美味动手做
材料番茄酱适量三风五谷面1綑蔬菜随意肉酱适量起司丝很多起司粉狂洒
做法
1首先先准备好所有食材~蔬菜部分以当季新鲜、自己喜欢为主。
2面条部分Betty使用的是三风五谷面,宽度与硬度煮焗烤面非常适合喔!
3首先先将三风五谷面煮熟,可以学我加入其他蔬菜一起煮,让面条顺便吸收蔬菜的香甜~煮熟后,捞起放入冰水中冷却~增加面条的Q度
4接着爆香、加入绞肉拌炒
5如果有时间,可以使用自己煮的番茄酱,没时间就跟我一样使用市售番茄酱吧!茄汁肉酱的样子已经越来越明显囉!
6把静置的面条与肉酱一起拌炒~让面条完全吸收茄汁肉酱。
7想吃多少起司,就铺多少起司~
8放入烤箱中烘烤,大约10分钟就完成囉~
9叮!烤箱跳停后,香喷喷让人口水直流的焗烤面完成了~
花样点心的做法大全
现在,大家在吃点心的时候已经不再是单纯的注重点心的口感,而是会更加关注点心的营养价值以及点心的外观。漂亮精致的点心不仅摆放出来非常美观,而且更能吸引人们的食欲。而要制作花样点心,就需要大家有丰富的想象力以及很强的动手能力。那么,花样点心的做法到底是什么呢?
花样酥皮点心
主料
油皮材料:普通面粉300g猪油100g
热水100g细砂糖20g
蜜糖20g油酥材料:低筋面粉200g
猪油100g细盐2g
馅料:豆沙150g炒熟打碎的花生芝麻砂糖共150g
叉烧馅100g表面装饰蛋液及芝麻适量
花样酥皮点心的做法步骤
1. 把油皮的材料投入面包机里揉一个程序盖好让它松弛1个小时。利用这个时间把油酥材料放入盆里用手和成团,用保鲜膜盖好一样松软。我这个面团的量比较大,我做了三样点心各分三分之一。
2. 先做花形酥和花生芝麻酥吧,这两样都是油皮分19g一个,油酥12g一个,油皮分割后逐个滚圆用手压成中间厚周边薄包入油酥。
3. 我是像捏包子一样捏法,这样快一些,如果你会用推的方法更好。
4. 收口捏紧朝下按扁,擀长翻面卷起。
5. 用保鲜膜盖好松弛15分钟。
6. 从你之前先做的第一个开始重复一遍擀长卷起来,记得盖好保鲜膜,特别是天冷很容易发硬最后会很难包得好。我还加盖一块湿毛巾。
7. 取一个中间捏折一下,把两头靠近一起收口朝下用手掌压成中间厚周边薄的面皮。
8. 面皮翻面包入豆沙馅料收口捏紧,再放台面用手掌压扁,用剪刀对剪四下。
9. 然后在每个花瓣的中间剪多一下,成了8个花瓣了。
10. 再用锋利的刀片在每个花瓣的中间划开一个口,只划馅料上面那层面皮。
11. 用两个手指将每个花瓣的尾巴收捏起来,记得捏紧喔烤时才不展开。
12. 再来看一次,原谅我拍得不够清晰。
13. 8个花瓣全捏好排入烤盘,把全部做好的花形酥刷上蛋液,中间撒上些芝麻即可进行烤制了。
14. 每个烤箱都有温差,注意自己调整,我是用170度20分钟后调低温度看上色取出。
15. 另一份做了花生芝麻酥,做法跟以上的一样操作,只是不用剪花瓣就行了
16. 再来做另一份叉烧酥吧,我用大包酥,把油皮面团擀开包入油酥面团。
17. 把油皮包起来用手按压收口。
18. 擀长些卷折起来盖上保鲜膜松软20分钟。重复再擀开卷折起来一次松软半个小时(一定要松软足够时间才不会破酥)
19. 松软好把面团擀成厚薄均匀的大面皮,用尺子协助刮刀切成8cm宽的条状,再横切8cm长,变成正方形的面皮,把叉烧馅料放面皮的中间不要放太多,用手指粘点蛋液抹一下收口的边缘,将面皮对角折起来就变成三角形的叉烧酥了,再叉子在边缘扎出小洞洞。
20. 接下来的过程忘拍照了。将做好的叉烧酥排入烤盘刷上一次蛋液停留一会再刷一次放入烤箱,170度烤20分钟后降低温度看上色出炉,时间得根据点心大小调整。
小贴士
1、油皮的水量要根据面粉的吸水量调整,冬天尽量和的软一些,这样才不会操作到最后硬到包不好。
2、花生、芝麻、砂糖各50g,可以根据自己的喜好调整。
3、叉烧馅可以用我之前叉烧肉的方子切碎再加点叉烧酱、糖、玉米淀粉调好打个芡。
4、包入的馅料可以按自己的喜好调换,如紫薯、红薯、各种豆沙等、随自己所爱。
5、烤之前烤箱要预热10分钟以上。
花样面食的家常做法
说到面食是很多人喜爱选择,面食的营养价值很高,而且吃面食对身体没有任何影响,尤其是它含有丰富的蛋白质、碳水化合物,吃面食也利于养胃,对一些胃部不好的人,多吃面食能够改善胃部问题,那面食制作上也是有很多不错方法,花样面食的做法是不错之选,这样的面食制作也是很轻松。
花样面食的做法:
材料:南瓜,面粉,菠菜,酵母
做法
1、和面南瓜面:南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥、酵母和成面团,无需另外加水了。和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
2、菠菜面:波菜洗干净,加少量的水,榨成汁。面粉倒入盆中,加入菠菜汁,酵母和成面团,和好的面团放到温暖处发酵到2倍大。
3、取1块波菜面团,二块南瓜面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀。
4、把其中的一块南瓜面团擀面片不要太薄,另一块揉成圆饼形,再把波菜面团搓成长条。
5、把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。
6、取一小块波菜面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。
7、把做好的草帽放入锅中大火蒸20分钟就好了。
对花样面食的做法了解后,在制作花样面食的时候,也需要注意制作这样面食,在面的种类上不能随意,要选择高级面粉,这样制作出来的面食才会更加好吃,吃的时候也更劲道,这点在制作面食要注意的。
油炸面食有哪些
面食的做法有很多,尤其是在北方,我们经常能看到各种各样的面食食物,而对于南方人而言,吃面食就成了一件罕见的事情,自然在做法上也不是特别了解。有些人想吃油炸类的面食,但又不会做,想去饭馆里吃吧,又没有家乡的那种味道,所以如何才能做出正宗的油炸面食呢?
准备好小苏打、酵母菌、白糖、白面。把半匙小苏打、一袋酵母菌、一匙白糖放一起,加一大碗30度左右的温水,搅拌均匀,让它们充分溶于水。放置一小时。一小时之后,把一大碗酵母菌水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌面粉,让其和面粉混合均匀。最后用手把面粉揉好。面团再放置3个小时之后,等酵母菌充分在面粉里发酵再用。然后想吃什么样的炸面食,都可以做出来。丸子、套环、麻花、油条、大果子、发面饼、
炸漂亮的套环,把一个小面团擀成薄薄的面饼,然后用刀切出长方形,长方形中间切一个口子,然后把其中一端从口子里翻过来。有八分热,此时放锅里炸。
炸小小胖麻花,弄一个小面团,搓成细条,用手固定一头,然后滚动另一头,把两头接上,然后再拉长再拧。随意。
炸松软面丸子,如果想吃肉馅的,可以往里加点肉馅,想吃糖馅就加点糖。
炸夹饼,就是把面团擀成特别薄的圆饼,放锅里炸。
炸空心包,擀成厚一点的圆饼,放锅里炸,就可以了。
炸小小油条,把面团搓成长线,用刀切成长方形,炸熟。
面食花样馒头做法大全
近些年来,中国的发展十分的迅猛,随着经济的发展,人们的物质需求得到充分的满足,对食物的需求也有所提高。很多人并不在满足于传统的食物,而开始追求更加新颖、特色多样的美食。虽然馒头还是很多人喜爱的早餐首选之一,但市面上也出现了各式各样的花样馒头。那么不如了解一下面试花样馒头的做法大全,自己在家自制馒头吧。
一、刺猬馒头
1、取一个面团约55克,先团成圆形。面板上撒少许的干粉。用手整成水滴形状。
2、用剪刀(最好用小点的剪刀,如修眉毛的那种剪刀,我用的是厨房剪刀随意剪的,不是很好看)无规则的剪出刺猬的刺。
3、黑芝麻做眼睛。我的刺猬刚洗剪吹过。哈哈---室温盖保鲜膜二发15-20分钟,热水上锅蒸13分钟。静等3分钟出锅。
二、兔子馒头
1、取两种颜色的面团。大的约36克,小的约为24克。面板上撒少许的干粉,取大点的那个面团擀成牛舌状。
2、小点的也擀成牛舌状,稍微比大点的小。两个叠加起来。小的放大的中间。用刀从上部切,留有1/5不要切断。
3、从下往上卷,卷至你想要的兔耳朵的长度为止。用手把卷起的黄色部分往后折,露出兔子脸。捏紧后面。用牙签按压兔子的耳朵,压出楞来。
4、出锅后用巧克力酱或者色素笔勾勒出眼睛和嘴即可。室温盖保鲜膜二发15-20分钟,热水上锅蒸10分钟。静等3分钟出锅。
三、帽子馒头
1、取两种面团或者一种。分成大的(里面包裹的面团)65克,小的(帽子外面的颜色)45克。分别搓圆。面板上撒少许的干粉,小的面团擀成圆片。包裹住大的面团。
2、有点褶皱没关系的。取一点其他颜色的面团,没有的可以用自身帽子的颜色。搓成长条,够围住帽子,同时稍有多余的。系起来。
3、最后把多余的面头折回来。类似蝴蝶结。室温盖保鲜膜二发15-20分钟,热水上锅蒸13分钟。静等3分钟出锅。
花样面食的做法大全
对花样面食做法是很多人不太清楚的,这样的面食在制作上,也是有一些不错方法,那花样面食做法大全中,在对花样面食做法上也是有详细介绍,想要很好的制作出美味的面食来,需要先对它的制作方式进行认识,然后在进行了解制作步骤,这样在动手制作的时候能够顺利进行。
花样面食做法大全:
花样曲奇
材料:黄油140g,糖粉90g,蛋液25g,牛奶25g,面粉200g
做法
1、室温软化黄油,打发。
2、加入糖粉打至膨松发白,呈羽毛状。
3、分3-4次加入蛋液,每次完全拌匀再加下一次。
4、分3-4次加入牛奶,每次完全拌匀再加下一次。
5、筛入面粉完全拌匀。
6、装入裱花袋,均匀挤在烤盘上。
7、入提前预热的烤箱上层,烤箱预热180度,烤15分钟即可。
花样馒头
材料
8个馒头的分量:
面粉200克(低粉、中粉均可,看各人喜欢吧),红糖粉20克
红曲粉1/2茶匙(红曲米在土特产店有卖,用磨粉机打成粉便可使用)
燕子酵母1/2茶匙(酵母的用量需因应牌子不同和天气的情况做适当增减,不能一概而论)
水100毫升
做法
1、所有粉状材料倒入盘里,搅拌均匀。
2、中间开窝倒入清水,将水和粉搅拌成棉絮状。
3、然后和成团,揉成均匀的面团,密封醒发10分钟。
4、把醒发好的面团搓成长条,分成16等份。
5、以4份为一组,擀成大小大致相等的4片圆面皮。
6、卷起其中一块,其余的三块叠放一起。
7、卷成团,用手掌稍微滚圆。
8、从中间对半切开,整形。
9、将做好的馒头放入蒸笼。
10、盖上盖子进行最后发酵(现在的天气条件大约40分钟便可)
11、冷水下锅,揭盖蒸至水开后盖上锅盖蒸8-10分钟。关火后5分钟便可开盖。
以上就是对花样面食做法大全中,在对花样面食做法步骤详细介绍,在制作这些面食过程中,对面和的时候,一定要和好,和好的面制作出来的面食才会更加好吃,尤其是对制作馒头的时候,这点也是需要进行注意的。
酥皮点心的做法及花样
酥皮点心是一种非常容易做的糕点点心,通常是采用低筋粉、糖、水等材料来做。主要通过搓面、卷面、和面等方式做好面皮,然后通过模块来压制出相应的花样,最后对点心进行180摄氏度的烤箱烘制,然后就是大功告成。下面来详细了解,具体的食材和制作手法请仔细看本文。
准备食材。
中筋粉:150g,白糖:15g,水:70g,低筋粉:120g,白油(猪油):85g,豆馅:135g,食用色素:适量。
制作水油皮面:取中筋粉,糖,水和白油25g,进行和制。
制作油酥面:取低筋粉,白油60g,进行和制。
1、用搓的手法将其搓匀,滋润无颗粒后滚圆放在盆中,盖保鲜膜醒制20分钟。
制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是15g,共9份,团成圆球待用。
继续擀成牛舌状面片,这次擀的要稍长一些。将面片从上向下卷,卷得尽量紧实些。
2、如此法卷好全部小棒。作好后要盖保鲜膜,继续松弛10分钟。
取一个小棒按扁,把有接口的一面向上,将两端向中间裹,裹成一个圆球剂子。
按此法包好九份点心坯子,剩余彩色和一小块儿原色面团不包馅料。
3、这款中式甜品的创意是做出九宫格的造型,笔者选用了展艺系列饼干模具中的方形模具(尺寸4.8*4.8*2.3)做造型,您也可以根据需要选择圆形、长方形、星形等作出自己喜欢的造型。
4、预热烤箱180度。将梅花按个人喜好摆好位置,用剪刀剪断树枝相连的位置,放入烤盘。
5、上、下火180度25分钟,中层烤制。视情况在烤制后期,避免表面上色,可加盖锡纸。
烹饪技巧
1.此方可作九块点心,剩余的边角下料也不要浪费,还可以做出一块无造型的点心。
2.馅芯是买来的豆沙馅,甜度高,所以笔者放糖的用量不多,口感适中,您如果喜欢吃甜,可以根据自己的喜好增加糖的用量。
3.每种面粉的吃水量不同,请根据自已的面粉情况增减水的用量。
4.请根据自家的烤箱情况设置温度及烤制时间。
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