层糕粿做法
水稳层冬季养生。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“层糕粿做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
层糕粿一般是流行于广东沿海一带的一种食物，它的主要材料包括米粉与鱿鱼，是一道制作方法比较简单的家常菜，也可以作为茶余饭后的一道美味营养的点心，鱿鱼是烧烤摊上最常见而且受欢迎的一道食材，但其实鱿鱼除了可以用来做烧烤，也可以用来做一种糕点，下面就介绍层糕粿有哪些做法。
一、潮汕千层糕（汕尾层糕粿）
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料 粘米粉250g
辅料 干鱿鱼适量；冬菇适量；
花生适量；虾米适量；
大蒜适量；
1。 把备好的材料切好。
2。 把切好材料爆炒后待用。
3。 把粘米粉倒入大盆放一点点水弄成面团。
4。 揉成面团后继续加水用搅拌。
5。 找一个大盘加一层蒸5分钟（必须要熟透了再加第二层）一层一层往上加 最后一层蒸3分钟的时候把先前备用的材料均匀放在上面盖好盖子再蒸3分钟左右就可以了。
6。 3分钟后大功告成了 汕尾的层糕粿就可以吃咯。
二、层糕粿
主料 粘米粉400克
辅料 鱿鱼干一个；鲜虾200克；猪肉100克；花生(炒)100克；蒜泥香油半碗
汕尾层糕粿的做法
1。把虾切粒，鱿鱼干切丝，猪肉切丝，花生切半。
2。蒜头半个，剁成泥，用热油炸成香油加入酱油。
3。把粘米粉加入两碗半的水，调成浆。
4。把所有的辅助材料爆炒后，混在一起。
5。把浆放在蒸糕盆上，一层一层的下，一层蒸三分钟左右，最后一层的时候加入辅助材料一起蒸，五分钟后可以起锅。
6。切块，在上面撒上蒜泥香油。
三、吃“层糕粿”是海丰的一种地方食俗。农历七月十五日，是我国的鬼节。相传在古代，人们为了让自己的祖宗吃饱，好保佑阳间的子孙后代，往往要准备一些祭品。农历七月正是夏收季节，许多家庭都有稻谷，于是他们就利用自家的劳动成果来表达对祖宗的孝敬，用稻谷辗成米，然后舂成米粉，用米粉搅泮为米浆水来。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
粘米粉300g澄粉50g；
玉米淀粉30g薯粉20g；
虾干25g鱿鱼干25g；
香菇20g瘦肉50g；
花生30g盐10g；
花生油15g；
1。 虾干、鱿鱼干、肉、香菇切丁洗干净；
2。 所有丁状配料爆炒熟透备用；
3。 将所有粉末混合在一起搅拌均匀；
4。 粉末加少量水和成团状醒15分钟；
5。 粉团继续加650g左右冷水至糊状，在糊浆里滴油加盐；
6。 在蒸盘底部刷一层油，盛一汤勺半糊浆下蒸盘蒸煮第一层，放少量配料；
7。 一层层蒸熟(每层约5分钟)，每层可放少量配料或不放，最后一层铺满配料蒸10分钟；
8。 出锅后等凉了就可以切成菱形◇放点酱料就可以大口大口吃了，软软滑滑！！
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千层马蹄糕的做法
马蹄糕是潮汕地区在农历新年的时候一种必备美食，家家户户都会在这天选择食用年糕，发糕马蹄糕等，这寓意着人们在新年里“步步高升”的美好祝福。但是马蹄糕虽然好吃，制作该怎么办呢？下面就为大家介绍一种千层马蹄糕的做法吧！
原料
马蹄粉、椰汁、纯牛奶
辅料
片糖、冰糖、清水、生马蹄
做法
1.第一步做清水生马蹄浆，用一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入1碗半水(1.5x250mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒，再加入切碎的马蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶于水中，就灭火，把清水马蹄浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。
2.第二步做椰汁浆，用另一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入纯牛奶与椰汁，马蹄粉要完全溶于水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶于水中，就灭火，把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。
3.用糕盘放在烧开的开水上蒸热，盘上抹点油，第一层放清水浆，水开后蒸6分钟，第二层放椰汁浆，水开后蒸6分钟，(注意每层厚度要一样)，然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟，蒸好后放凉(最好放冰箱)，切块就行了(可冷吃或再蒸热或煎香吃)，味道好极了。
功效：
潮州出产的马蹄糕，风味浓厚。其中采用的番薯粉，有一定的药用价值，可以降火清热。所以，在酷热的天气下，不妨多吃吃潮州的马蹄糕，消暑降火。
千层马蹄糕因为其口感清甜，富有弹性而被人喜爱和食用。同时马蹄糕具有生津止渴，消暑降火等功效，现在频频出现在潮汕人家的早中晚的饭桌上。根据上述做法的描述，相信大家在家就可以做出自己想吃的美味千层马蹄糕了吧！
椰汁芝麻千层糕做法
椰汁芝麻千层糕是一道常见的甜品，它的主要食材是马蹄粉，芝麻浆和椰汁，另外还需要适量的纯牛奶，适量的冰糖和清水，做这道甜品的时候比较简单，做好以后最好放到冰箱里面冷冻，尤其是在夏天的时候吃起来冰冰凉凉。有很好的消暑的效果。对身体也有一定的调养的功效。
椰汁芝麻千层糕做法
1.先做椰汁浆：取半包马蹄粉，放入大盆中，再加入纯牛奶和椰汁，搅拌不能起粒。另取一个煲，放入2碗清水与150克冰糖煮溶，水温约80度倒入椰汁牛奶粉浆中，边搅边倒，做成生熟浆备用。再做芝麻生熟浆：取另一个盆用余下半包马蹄粉与芝麻浆再加一碗水搅匀，余下的二碗水与糖煮溶后倒进搅匀的芝麻粉浆中做生熟浆备用。2.蒸锅中加入足量的水，放入糕盘，水烧开后盘底扫一层油。3.芝麻生熟浆搅拌后用勺子加入适量浆，蒸5分钟。再蒸椰汁浆。4.再一层一层分次蒸熟，冷冻后食用口感更好。
椰子的挑选方法和技巧
看外表：椰子的外皮是一层很好的保护伞能保护好椰子的味道。如果没有这层外皮椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了。（为了方便运输现在海南以外其他省份市面上卖的几乎都是不带壳的椰子。）当然不带壳的在短时间内不会变质但是时间长了水就会变味。所以一般挑选现采现卖的最佳。
听声音：选择椰子的时候还要把椰子放在耳边摇一摇听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了。选择这样的椰子来喝水则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破摇起来听不见水响声的只是清脆的声音。
注意椰汁颜色：新鲜椰汁呈乳白色汁液浓稠油脂丰富香味四溢。变坏的椰汁有强烈酸味汁液中呈凝固状不宜食用。椰汁很容易变质购买时要特别留意！鲜嫩的品种顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉表示果实太熟味道也就差很多了。
千层蒸糕的做法
做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于千层蒸糕的具体做法。
2.12和成三光面团，静置，松弛20分钟
3.21擀成大薄片
4.切成两半
5.在其中一半上抹油撒粉
6.12将另一片盖在上面
7.21再次擀开，切成两半，抹油撒粉，对折。重复5次
8.最后一次对折，稍擀压实
9.切成两半
10.分别放入蒸笼中，放置温暖处醒发
11.涨至约2倍大
12.冷水上锅，大火蒸制15分钟
13.蒸熟出笼
14.晾凉
15.切块
仔细看完关于千层蒸糕的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
马蹄千层糕的做法
马蹄千层糕大家都不太熟悉陌生，因为在生活当中这个高点也是很多人所喜欢吃的，而且马蹄汤是凉性的，可以很好地帮助我们清热解毒，预防各种的流感，是我们保健身体所需要的一种食物，那么你知道马蹄千层糕是怎么制作而成的吗?现在就看看下面的详细制作方法吧!
美味营养又健康的时候瘦很多人所喜爱的，但是有的时候因为必须在外面购买，所以里面的一些添加剂可能就无法去除掉，但是自己制作的话，为了健康营养就可以尽量减少放我一些不利于身体健康的食物。
材料:1斤马蹄粉，1.5斤糖(红糖:片糖:白砂糖=1:1:1)做法:
1、将糖加5至6碗水煮成糖水，然后放凉。 (我不喜欢太甜，所以我只用了1.3斤糖;我喜欢深色一点，所以我会用放多一点红糖)
2、马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水，均匀搅拌。
3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣，(马蹄粉里太多杂质了，我一般都会隔两次渣)
4、蒸盘底抹一层油。
5、隔水蒸，一层层蒸，2至3汤勺一层(视符蒸盘多大)，每层约蒸5分钟，中途千万别打开盖。 大约蒸9层，多一层少一层都无所谓。
6、蒸好后散上一点芝麻就完成了。每年这个时候都要做马蹄糕，大多数都是用来送人的，从高中开始都做了十年了。心血来潮，还可以整三色马蹄糕，底下三层是深褐色原味，中间三层是白色牛奶味，上面三层是浅褐色花生浆味。不过今年懒，没弄三色。 隔过渣的马蹄糕会滑D 一层层隔水蒸
上面就是关于马蹄千层糕的一些制作方法和技巧，如果你对马蹄千层糕非常的喜爱的话，那么不妨自己动手制作吧!相信你做出来的马蹄千层糕，不仅有自己独特的味道，而且更利于我们的身体健康，还有各种保健效果。
马蹄千层糕正确做法
马蹄千层糕属于一种很受人们喜爱的糕点，它吃起来软软的，糯糯的，很多小孩子都喜欢吃马蹄千层糕。其实这种糕点除了买之外，自己在家里也可以做。而且在家里做的药比外面买的要干净很多，没有添加剂，吃起来更让人放心。今天小编就给大家介绍一下马蹄千层蛋糕的正确做法。
1白糖3两放锅炒色，（炒糖的糖水做出的效果会特别金黄，如不炒糖可放3砖黄糖）后放3碗半水煮成糖水后凉冻备用
2一罐椰浆+1/3支炼奶混匀.(另可加半碗凉开水,这样小白同小黄份量差不多了)
3往一盒马蹄粉里慢慢加水，和成粉团，然后把粉团平分成2份!
4把粉团分别加到椰浆和冷却了的糖浆里，慢慢搅拌直至粉团完全融化。小黄和小白就现出雏形啦!
5用直径约50cm的金属盘子（这个size蒸一盘刚刚好），在盘底均匀的涂一层油。然后淋一层小黄，合上锅盖蒸大概2分钟至刚好成固体状，再温柔的淋一层小白。
6如此重复，大概每过2分钟加一层。具体每一层多厚就看个人喜好啦,当然，每层越薄做下来就越费时间，但也越好吃。如果有人很豪迈的两三层搞定，那每一层蒸多久我就不清楚了... 反正记得必须等前面一层凝固了才好再下一层，否则会混成一团小黄小白傻傻分不清楚。 注意：第一层和最后一层最好都用小黄。如果小白在外面，结果做出来皱巴巴的，很难看
7最后一层下完后直接蒸上5分钟，出锅后放凉切块就能吃啦,建议冷藏后再享用，软软的，很适合夏天吃的甜品哦!
注意事项：
蒸的时间不能太长也不能太短
红枣千层糕的做法
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做红枣千层糕。
2.将豆渣用微波炉加热至约30度左右，将发酵粉加入与豆渣拌匀放置5分钟
3.将奶粉与面粉混合后，将静置好的豆渣倒入
4.搅拌成面絮状
5.再慢慢加水用手揉成光滑的面团
6.收圆入盆放在温暖处发酵至二倍大
7.将红枣，桂园肉切小丁与红糖拌匀做成馅料（可拌入少量面粉减少粘性）
8.将发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑使面团内部无气泡
9.用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的长方形
10.在擀好的面饼上稍刷一层油
11.撒上做好的馅料，用手轻轻按压
12.折叠成三折
13.调整方向后再次擀开
14.再刷一层薄油，撒上馅料按平
15.再次折叠成三折
16.再重复13至15步，反复共三次成多层次的长条面饼，表面再撒上少许馅料
17.蒸锅中加适量的水点火加热约半分钟让水变温，蒸笼上刷一点油将做好的面胚放入蒸笼中在温热的环境下醒发20分钟
18.再次点火，上气后维持大火蒸15分钟后关火，关火过五分钟后再揭开锅盖
想要做好红枣千层糕这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
芒果椰汁千层糕做法
芒果椰汁千层糕是比较常见的一种甜品，做法比较简单，主要的食材就是芒果和椰汁，另外要准备适量的鱼胶，砂糖，芒果是取其果肉，椰子是取其汁液和椰浆，放到料理机里面打碎，要打得特别的细腻，加入十克白砂糖。再加入芒果汁，加入鱼胶粉，隔水蒸六分钟左右，然后自然冷却，再放到冰箱里面冷藏，然后再食用。
芒果椰汁千层糕做法
材料：芒果2个约400克、椰浆200克、鱼胶40克、清水100克、砂糖10+60克做法1. 芒果取果肉，放入搅拌机拌碎， 越细腻越好，加入10克砂糖，如果太浓稠可以加少许冷开水，搅拌好的芒果果汁约为300克。2. 芒果汁300克+鱼胶粉20克 用容器盛好，隔水蒸6分钟，直至鱼胶粉溶解。取出，自然冷却备用3. 椰浆200克+清水100克+砂糖60克+鱼胶粉20克 用容器盛好，隔水蒸至砂糖和鱼胶粉都溶解，同样，让其自然冷却备用。4. 现在开始倒第一层椰汁层进模具，放入冰箱冷藏30分钟，确定凝结后再倒入芒果层，如此类推，直至完全倒完。5. 完成后，至少再冷藏4小时以上，最好过一夜更佳 。然后就可以切片饱吃一顿了。
做法二
材料芒果2个、椰汁200g、鱼胶片40g、清水200ml、砂糖40g做法step1鱼胶片泡在冰水里。step2将芒果去核，取出果肉，加入10g糖、150g清水打碎。step3取一半打好的芒果汁烧至微滚关火，加入20g泡软的鱼胶片拌匀。step4加入另一半芒果汁，拌匀后放凉。step5取一半椰汁，加入50g水、30g砂糖烧至砂糖完全融化，加入泡软的鱼胶片拌匀。 再加入另一半椰浆拌匀后放凉。step6取一个容器，倒入一层芒果汁，放入冰箱冷藏至芒果汁完全凝固。 将容器取出，在芒果层上倒出椰汁。放入冰箱冷藏至椰汁层完全凝固。step7依此类推，直至倒完全部的液体，放入冰箱冷藏4小时以上，即可。
椰汁九层糕的做法
相信大家肯定都吃过椰汁九层糕吧，椰汁九层糕不但外观好看而且还非常的好吃，椰汁九层糕里面含有丰富的营养，常吃椰汁九层糕可以起到很好的养生保健功效，所以椰汁九层糕深受人们的喜爱，很多朋友在品尝到美味的椰汁九层糕时总是希望自己也可以在家里面自制出椰汁九层糕来，下文我们就告诉大家椰汁九层糕的具体做法吧。
1将木薯粉、粘米粉筛入容器中，倒入细砂糖、椰浆，搅拌几下，然后倒入温水，搅拌均匀。
2将1中的面糊过筛两次，直至糖全部融化，且没有粉状结块及颗粒。
3只要按照我的配方做，完成2后，正好得到1000ml的面糊，再取一个容器，将面糊分成400ml和600ml，分装在两个容器内。
4然后在600ml的面糊里，倒入半茶勺的班兰叶香精，搅拌均匀备用。
5煮一锅水，煮沸后放入蒸盘，我用的是不沾烤盘，如果用普通的盘子，可以事先抹下油方便脱模。然后先倒入120ml的绿色面糊，用勺子或刮刀使之覆盖住整个蒸盘底，然后盖上锅盖蒸3分钟左右直至凝结成固体。
6然后倒入100ml的白色面糊，同样用勺子弄平，使之覆盖住下面绿色这层。盖上盖子蒸3分钟左右直至凝固。然后交替的用同样方法，一层绿色，一层白色地蒸，直至用完所有面糊，正好是9层。
7等最后一层凝固后，继续加盖蒸10分钟，让所有的层收住成为整体。然后取出放凉。
9差不多放到不烫了，就可以脱模了，用手掰下糕的边边，就可以发现很好脱模，反过来一扣就可以了。
10从侧面看看，就可以看到一层白色一层绿色的层次，切开来就可以吃了。大口咬着吃，或是一层层撕下来吃都ok，哈哈。
在上面的文章里面我们介绍了一道非常美味的糕点，那就是椰汁九层糕了，我们知道椰汁九层糕含有丰富的营养，椰汁九层糕的做法也并不复杂，上文为我们详细介绍了椰汁九层糕的做法，详细大家都掌握了吧。
椰汁千层糕的做法
椰子是大家都非常熟悉的一种食物，椰子不但可以食用而且还含有丰富的营养，除了椰子肉可以吃外，椰汁也是可以饮用的。经常喝椰汁可以起到很好的养生保健功效，我们可以在很多食品里面看到椰汁的身影，下文我们就采用了椰汁搭配上马蹄粉来做成椰汁千层糕，椰汁千层糕不但外观好看而且味道也是一流的，一起看看下文的详细介绍。
椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
1 用三碗水加热，放片糖融成黄糖(片糖)水，放凉待用
2 用一罐椰浆加两盒纯牛奶把半包马蹄粉融成椰浆马蹄粉液，用打蛋器比较快，打到无颗粒就可以了，用手搅拌都可以
3 用已经凉了的片糖水融剩下的半包马蹄粉
4 马蹄粉是这种比较好
5 然后就一层一层蒸就可以了，一般一层只需要两分钟，有时候会出现片糖水那层蒸出水的，没有问题的，只需要放椰浆液的时候稍微搅拌一下下就好
6 1.买一盒细盒的马蹄粉250g、椰浆一罐靓果种、两盒纯牛奶(200～250都可以)、黄糖(喜欢甜的就四专，不是太甜就3专)2.将马蹄粉分开两份，一半用罐椰浆+纯牛奶(两盒)开浆，另一半(用三碗将黄糖融成糖水，融成糖水后，把糖水摊冻，再放入马蹄粉，兑成浆)3.准备以上的就一层层蒸就得喇，一层大概蒸2-4分钟，只要凝固咗就可以放第二层浆(注意：1.有时用黄糖水融的浆，有可能蒸好会有层水的，只要把水倒掉就可以继续蒸下一层了;2.如果想要木瓜味，纯牛奶换成木瓜味的奶就可以了)
在上面的文章里面我们介绍了什么是椰汁，我们知道椰汁不但可以饮用而且还含有丰富的营养，经常喝椰汁可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了椰汁千层糕的做法，相信大家现在都已经掌握了吧。
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