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黑小麦面粉怎么吃

养生黑科技。

“静能养生,静能开悟,静能生慧,静能明道。心静则清,心清则明,心明则灵,心灵则聪慧清醒。”对于养生,不乏很多流传很广的诗句与名言,每个人要想提升自己的生活质量,不能忽视养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢?急您所急,小编为朋友们了收集和编辑了“黑小麦面粉怎么吃”,供您参考,希望能够帮助到大家。

黑小麦粉属于比较优质的一种小麦粉,它的营养价值更高,尤其是含有丰富的硒元素,我们知道硒元素对人体的健康是比较重要的,尤其是对于中老年人来说,能够预防骨质疏松,在防癌抗癌方面也能发挥很好的效果,黑小麦粉的做法也是比较多的,和平时的面食做法比较相似,可以做面包,可以做馒头。

黑小麦面粉怎么吃

黑小麦属优质专用型小麦,籽粒硬质,长圆形,黑色或黑紫色。它特别是含有0.5X10-6的碘和丰富的硒,硒的含量高于普通小麦200%。钙是人体血浆和骨胳中不可缺少的,可解决人类补钙的世界性难题,特别是对防止妇女和老人的骨质疏松症非常重要,硒是营养性抗癌剂,对人类防癌起重大作用。黑小麦面吃法比较多,比较常见的是做成黑小麦面条,黑小麦面条营养比较普通的面条多很多,是一款不错的养生面条。

1、黑小麦乡村面包。

它的主要原料有黑小麦200克、富强粉300克、牛奶250克、无花果发酵水50克、盐4克、糖12克、橄榄油20克。具体做法是黑小麦原粒洗净炒干;打粉后的黑小麦;用面包机和成面筋出结实的大膜边缘光滑,28度发酵1.5小时成两倍;

用手按出大的气泡;折叠面团绷紧面团表面;发酵篮放好高粉,面团光滑的一面朝下放;加盖湿布室温发酵60分钟;倒扣用利刀割出十字纹路,烤箱上下火250度底层加一个烤盘中下层放烤网预热20分钟;加100毫升水放入面团再加100毫升水250度烤制15分钟,取出烤盘降至230度烤20分钟成熟出炉。

2、黑小麦馒头。

它的主要原料有黑小麦200g、中筋面粉300g、酵母6g、糖10g。黑小麦馒头的具体做法步骤是两种面粉和糖混合,酵母与30度温水混匀;酵母水倒入面粉中;揉至三光后温暖处发酵,体积变成两倍大后按压无回缩就可以了;排气后整形;冷水上锅15分钟。

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面粉是大麦还是小麦


大家都知道面粉是我们生活中比较常见的一种主食,但是这种主食却是一种农作物加工出来的,是在我国东北地区比较普遍的,用来制作成面粉的一般都是小麦,小麦和大麦是两种非常相似的农作物,所以有很多人都分不清小麦跟大麦有什么区别,那么面粉是大麦还是小麦呢?

大麦和小麦在营养方面几乎相同,在生长和功用方面略有不同。

从麦芒来区分,大麦的芒很长,和麦穗的长度差不多,小麦的芒相对来说要短,大麦的外壳很难剥下来,小麦的外壳在脱粒时已经掉了,大麦一般作啤酒的原料,或作饲料,小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。大麦Barley(Hordeum vulgare),属禾本科植物,是我国古老粮种之一,已有几千年的种植历史。世界谷类作物中,大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。我国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。大麦子粒扁平,中间宽、两端较尖,呈纺锤形,成熟时皮大麦的子粒与内、外稃紧密粘合,而裸大麦则易分离。

我国栽培的大麦主要有多棱大麦和二棱大麦两个亚种。根据带稃或稞粒的特征,再分为多棱皮大麦、多棱裸大麦、二棱皮大麦、二棱裸大麦四个变种,粮食生产上所称的大麦一般系指皮大麦,裸大麦在不同地区有元麦、青稞、米大麦等俗称。小麦子粒富含淀粉,较多的蛋白质,少量脂肪、多种矿质元素和维生素B 。

食用小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。 小麦Wheat,为禾本科植物,是世界上分布最广泛的粮食作物,其播种面积为各种粮食作物之冠,是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。

冬小麦秋季播种,次年夏季收获;春小麦春季播种,当年夏、秋收获。我国小麦以冬小麦为主。小麦在我国种植区域广泛,全国从南到北、从平原到山区,几乎所有农区无不栽培小麦。目前,我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻,居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食,自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。由于功效、生长的不同,小麦做不了大麦茶,即使做出来口感也不好。

小麦面粉的做法有哪些?


小麦面粉在平时的时候有很多种价值,不仅如此,还有着许多的营养,小麦面粉的做法上面可以用面粉来做鸡蛋汤,或者是用来做油条面条,小麦面粉的用途是非常广泛的,所以在平时的时候非常受欢迎,不仅要价值高,入口也非常香脆。

食材明细

面粉适量、鸡蛋适量、西红柿适量、小葱适量、油适量、盐适量

拨鱼儿的做法步骤

1先打一个鸡蛋,鸡黄一会做卤用。

2和面,蛋清、面粉再加入少量盐和适量水。

3要和得粘稠些,像这个样子。太稠拨不出,太稀不成形。

4把和好的面放在一个自制的锅盖(平的,也可以用浅盘代替),筷子上占些水,等锅里的水烧开,加适量盐(拨鱼儿不易粘)。锅盖倾斜,开拨。

5大火煮开,再加三次水分别煮开,即可出锅。

6第三次加水后沸腾即可出锅。

7浇到面里即可。

8还可以拌上个黄瓜、木耳等小凉菜佐食,很清口。

小窍门

和面的功夫得试几回,我也是经过N次失败的。

使用的厨具:煮锅、炒锅

小麦面粉可以做蛋糕吗


蛋糕是一种简单易学的甜品,因此不少人都喜欢自己在家里动手制作蛋糕,因为蛋糕不需要使用到烤箱就可以制作出来。而专业的蛋糕师他们制作面蛋糕的时候都会使用低筋面粉,因为这样制作出来的蛋糕才会更加松软。但是在家里制作蛋糕的时候一般都选用的是小麦面粉,那么小麦面粉可以制作蛋糕吗?

小麦粉可以做蛋糕吗:

想做蛋糕又买不到低筋粉的话,建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的

低筋粉配制方法:可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例调和。如果想更低筋,再加点玉米淀粉也可以。做松糕和点心时可以这么弄。

注意:你平时做饺子的面粉可是经过普通面粉发酵过的,千万不要用超市里那种包装上注名叫"饺子粉"的做蛋糕,因为那种面粉面筋很多的。

小麦粉是低筋面粉吗:

当然是低筋面粉,高筋的话它会标明的并且价格不一样!

高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。

靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉

小麦粉是可以用来做蛋糕的,而且小麦粉还是低筋面粉。

小麦面粉可以做什么呢


  小麦面粉是一种比较常见的面粉,也是在中国普及的面粉,其中小麦主要是种在河南,其中河南人的主食就是小麦面粉,小麦面也可以做很多东西的,比如面条面包馒头等等都是用小麦面粉做的,小麦面粉的营养价值也特别高的,在北方一般都是以小麦面粉为主食的富含高蛋白,下面我来具体的说一下小麦面粉都能做什么。

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。

  那么用面粉可以做哪些吃的呢?下面就由康网小编带大家一起了解一下用面粉做些什么主食吧!  一、面粉筋 材料 面粉半斤 糖 水 鸡蛋一个(不能冰的) 做法 1、面粉半斤,加水稀释成可以流水状 2、混合均匀后,加入一把糖(一拳头就好,不够在加)一个鸡蛋 3、下油锅煎,第一次油温要5 6成 油 五勺 像煎蛋饼差不多 不过这个比较会吸油 4、后面油一次减少 一次只要一勺半就好,煎成两面半金黄就好 二、荞麦面粉煎饼果子 材料 荞麦粉和面粉1:1的比例,鸡蛋,风味豆豉,肉末儿,青椒,酱油,盐 做法 我用的工具不够专业,就地取材,一只电煎铛和电煎铛配套的木铲,制做是私人做法仅供参考: 1、麦粉和面粉按1:1的比例加水调制成稀糊,比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。 2、适量面糊倒在电煎铛上,用木铲均匀滩成薄薄的一层圆饼状,需要点经验的哦。 3、煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面,大约一枚鸡蛋的量。 4、蛋液将凝固时翻面,里面平铺的馅料可以随个人喜好,这次只是随自己喜好简单铺了一层风味豆豉炒肉末儿炒青辣椒,香辣辣的很开胃 三、土豆面粉疙瘩 材料 土豆,火腿肉,面粉,鸡蛋。调料:根据自己喜欢的加 做法 家里拿来的好多土豆,换着花样做做吃 1、面粉里加鸡蛋调成糊状,要稍微早点调好,会更加有筋,加了鸡蛋会让面皮吃起来更有嚼劲 2、土豆去皮切条状,不要太细,容易断了,火腿肉切丝 3、热锅放入荤油,加入火腿丝,加土豆丝翻炒,加水,水根据自己烧的量加的。 4、等水开了,就可以把调好的面糊,用手拉的很薄很薄一片一片的入锅,看着锅里的面皮一片一片的变成黄澄澄的,亮晶晶的 5、这时就可以加调料了,精盐,鸡精,少许酱油,酱油可以提颜色,喜欢吃辣的可以加点干辣椒,喜欢吃胡椒的可以加点胡椒粉,待面片熟透,加点味精,撒点香葱就可以了。

  扩展阅读:面粉的应用 市售的普通包子饺子馒头面粉肯定可以做出面包,只是成品面包组织不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感,如果你追求面包成品质量,那么有条件最好选用高筋面粉,最好是面包专用粉,如果没有条件,用中筋面粉也一样,毕竟是家庭制作嘛,一没添加剂,二没专业设备,要求也不必那么高。 如果用中筋面粉代替高筋面粉做面包,那么原方子中的水量要酌量减少,因为面粉种类不同,其本身的吸水率也不同,一般说来,面粉的筋度越高,吸水率越高;反之面粉的筋度越低,面粉的吸水率越低。 其实,由于各厂家加工工艺及所采用原料的不同,即使是不同品牌同种类的面粉都会有吸水性的差异,比如同是高筋粉或者同是面包粉,吸水性都会有些许差别,所以请大家要自己摸索所使用面粉的特性,正确添加水分,这样才能做出成功的西点。 在国内,普通家用面粉其实是不习惯用“高筋粉、中筋粉、低粉粉”来区分并做商品名的,所以一般超市看到的多半会是“包子粉饺子粉”或者“特一粉”“精制粉”什么的,严格说来,这样的名称不算规范,不过好在它通俗易懂。

  经过上面的介绍之后,想必大家已经了解了小麦面粉的作用,小麦面粉是一种比较普遍的,北方人民通常都是小麦面粉为主食,小麦面粉在北方人民的手中做的花样也是比较多的,有馒头面条还有拉面这些都是可以做成美味的,当然它的营养价值也是非常的高的,其中蛋白质含量丰富热量也是非常的高的,也是比较受欢迎的。

小麦面粉做蛋糕的方法


相信大家对于小麦面粉并不陌生,不是我们吃的白面就是用小麦磨制而成,小麦面粉可以做馒头,做饺子还可以做包子,那么大家都知道面粉无处不在,面粉的用途非常的广泛,小麦粉做蛋糕一定非常的不错,而且的口味也非常的好,小麦面粉做蛋糕是如何制作的方法又是怎样的呢!

材料:低筋面粉(如果没有卖就用普通面粉混合玉米淀粉,比例1:10,淀粉不要放太多,要不然发不起来)鸡蛋4个,牛奶和白糖适量,还有酵母。

做法:1.先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。蛋黄和牛奶混在一起打匀备用,蛋白加入白糖用打蛋器打10分钟,一定要耐心,把蛋白打成全是泡沫就可以了。

2.蛋奶混合液拌入面粉,加酵母搅成面糊,面糊要稀稠适度,面糊好了以后就加入打好的蛋白再继续搅拌,到充分混合为止

3.烤制:这一步也是很难,因为火候问题,我比较懒,所以我放在电饭锅里面做,如果是不粘锅的电饭锅可以直接把面糊放进去按煮饭键就成了,煮到保温蛋糕就OK了,如果是一般的电饭锅要抹一层油,要不然就糊底啦~祝你吃得愉快~

以上的文章我们了解到了小麦面粉做蛋糕,松软可口的面包就做好了,首先我们可以放上鸡蛋让面粉变的松软可口,等到出锅之后,再涂上一层厚厚的奶油好吃美味的蛋糕,又做什么了。

小麦粉就是面粉吗?


面粉在生活中是很常见的东西,喜欢吃面食的人都知道面粉,面粉可以制作出各种各样的美食,比如包子,饼子,面条等,还可以制作成各种各样的小吃,在平时面粉是很受大家欢迎的,不过也有人认为面粉和小麦粉是不同的东西,有些人则认为二者是同一种东西,那面粉就是小麦粉吗?

面粉就是小麦粉吗?

大家常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,而“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。所谓的小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮。而面粉就是小麦去了皮的中间部分,是面粉。

一、小麦粉

小麦经磨制加工后,即成为小麦面粉,也称小麦粉或者面粉。

营养分析

面粉富含维生素碳水化合物、蛋白质、钙、磷、钾铁、镁等矿物质,还具有健脾厚肠、养心益肾、除热止渴的功效。

适合人群

小麦粉适合一般人食用,特别是偏食者更适合食用。

营养物质

主要是淀粉,其次还有维生素、蛋白质、脂肪、矿物质等。

食疗作用

小麦味甘,性凉,入脾、心、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、消渴、泄痢、烦热、痈肿、外伤出血及烫伤等。

二、面粉

其实,面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、无筋面粉。

怎样分辨面粉

选择面粉的时候,我们所知道的就是高筋粉、中筋粉和低筋粉等。很多人在购买面粉的时候会误以为高筋面粉等于高精面粉,其实高精的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以高级精制的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。由此看来,高精的说法其实是不科学的,至少不是行业标准用语,所以,建议在选购面粉时,应该注意的是其蛋白质含量,即筋度,而非高级精制。

高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散,一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。

低筋粉:颜色较白,用手抓易成团,低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

你用手抓起一把面粉,然后用拳头攥紧捏成团,然后松开,用手轻轻掂量这个粉团,如果粉团很快散开,就是高筋粉,如果粉团在轻轻掂的过程中,还能保持形状不散,则是低筋粉。

小麦仁怎么吃


小麦仁主要是采用小麦脱皮而制成,基本含有小麦的主要营养成分。小麦仁分为硬、软两种类型,最大的区别就是其麸质蛋白含量的多少。小麦仁跟其他的五谷杂粮不是很一样,刚接触的时候很多人都不是很了解食用的方法。那么,小麦仁怎么吃?下面咱们就来详细看看方法吧。

1、黑豆小麦粥

主料黑豆30g、小麦仁30g、粳米100g、大枣5枚、辅料水适量。

黑豆,麦仁洗净。

粳米冲洗干净。

大枣洗净,剪开。

放入炖锅,加盖,隔水炖煮2-4小时。

米烂粥成盛出食用。

2、自制小麦豆浆

主料黄豆3/2(豆浆量杯)、小麦仁3/1(豆浆量杯)、辅料水适量、糖适量。

准备的黄豆和小麦仁。

黄豆和小麦提前泡好,(我都是前一晚开始泡的)。

泡好的黄豆和小麦仁洗干净放入豆浆机里。

加水至水位线。

盖好,按五谷豆浆键。

打好的豆浆用豆浆机配的筛子把豆渣过滤掉。

过滤好的豆浆,加适量的糖即可食用。

小麦草怎么吃


小麦草怎么吃才正确的呢,我们先认识一下什么是小麦草吧,小麦草属于植物的一种,小麦草是可以食用的,我们将小麦草榨汁直接饮用例如做成蜂蜜小麦草苹果汁,也可以用小麦草来做出很多菜肴和点心来例如小麦草蛋挞,小麦草汤圆等,下文介绍小麦草怎么吃。

小麦草的做法有很多种,小麦草里面含有多种我们人体需要的氨基酸,我们要善于利用小麦草的这些营养,所以我们可以用小麦草来保护我们的肠道。

蜂蜜小麦草苹果汁

材料

蜂蜜小麦草素 60g

青苹果 3粒

冷水 300g

做法

1、苹果去皮,切块备用。

2、所有材料放入果汁机打匀,倒入杯中。

小麦草蛋挞

材料

蛋挞皮用料:牛油250克 白糖140克 面粉480克(筛过)鸡蛋1个 小麦草粉10克(筛过)

馅用料:水450毫升 白糖175克 青色素少许(可加可不加)鸡蛋5个 鲜奶60毫升 新鲜小麦草汁50毫升

做法

①将牛油、白糖、小麦草粉,面粉倒进食物搅拌机中,以低速混合均匀;

②接着加入鸡蛋,把所有混合物搅打成面团;

③将面团放入模型中,压出多个圆模面团,待用。

馅做法:

①先将水和白糖一起煮滚,熄火后,加入青色素及小麦草汁,拌匀,待凉;

②轻轻地将鸡蛋打散,加入鲜奶,搅打均匀,再加入已凉了的小麦草汁,拌匀,过滤后,放进冰箱中冷却;

③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中,以200摄氏度烘30分钟即成。

上文我们介绍了什么是小麦草,我们知道小麦草是一种植物,但是我们可以用小麦草来饮用和食用,我们可以将小麦草榨汁直接饮用,也可以用小麦草做菜和点心,所以小麦草的应用非常广泛,上文也介绍了小麦草的几种吃法,相信对大家有帮助。

小麦粉和面粉的区别


把小麦粉和面粉摆在你面前,你可以把它们区别开来吗?其实,把这两种面粉摆放在一起,一般人是难以辨别出来的。甚至,有些人会认为小麦粉就是面粉,把小麦粉与面粉混为一谈。但是严格上来讲,小麦粉和面粉是很不一样的。那么,小麦粉和面粉的区别在哪里呢?

小麦粉和面粉究竟有着怎样的区别呢?如果您不去认真学习了解,是很难看出这两者的区别。那么,为了帮助大家平时能够把小麦粉和面粉区别开来,现在就带大家去具体了解相关知识。

我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮。面粉就是小麦去了皮的中间部分,是面粉。

一、小麦粉

小麦经磨制加工后,即成为小麦面粉,也称小麦粉或者面粉。

营养物质

主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

营养分析

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

适合人群

一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。

食疗作用

小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

二、面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。

面粉形式

1.全麦粉

全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。

2.面包粉

有人会问了,上面不是说到了高筋粉,高筋粉就是用来做面包的啊,其实,面包粉不等于高筋粉,所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,增加蛋白质的含量,以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉,这样就能做出体积更大的面包来。另外,有一种称为即成混合粉的,只要将其和水以及两三种材料混合就可以简单地做成面包胚。

3.蛋糕粉

蛋糕粉,又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉,因为在国外,面粉分类较细的部分地区,低筋面粉还同时分为两种等级,一是蛋糕粉(Cake Flour),指低筋面粉经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织和结构;一是派粉(pastry Flour)。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点,但同样都是属于低筋面粉。当然,在国内,市售家用面粉分类并不详细,你完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用,做蛋糕松糕小饼干都没问题。

4.面粉

如果买不到低筋面粉,也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代,即中筋面粉:玉米淀粉=4:1的比例调配,玉米淀粉可降低面粉的筋性。

在一般的情况下,有些人总容易把小麦粉和面粉混淆,因此习惯性地把它们一同使用。那么,通过对小麦粉和面粉的具体了解,您是否可以把小麦粉和面粉区别开来了呢?在严格的情况下,建议大家最好能够把小麦粉和面粉区别开来。

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