红蟹鱼的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的饮食养生方法呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《红蟹鱼的做法大全》，仅供您在养生参考。
许多人在平时都希望绞尽脑汁，做一些自己平时没有吃过的美食，但是因为步骤掌握的不好，很容易做的失败，首先要先从步骤掌握开始，想要做红蟹鱼要先从准备调料，食材，还有选料上来注意，并且分步骤进行，会变得非常简单。
清炖红蟹鱼
材料
精盐适量，白醋，姜，葱，红蟹鱼，香菜，高汤精
做法
1.将鱼内脏清理干净，鱼洗净后在鱼身子两侧各划几刀备用。
2.锅内加入适量水（一次性添足），将鱼放入其中，加入葱花、姜丝、白醋大火烧开转小火煮啊煮，中途加适量精盐，待汤汁呈白色即可加高汤精和香菜末出锅。
一、红烧鱼的做法
配料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
提示：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄 色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
扩展阅读
红蟹能吃吗红蟹的生活习性如何
红蟹是属于紫蟹的一种变种，说起螃蟹，大家在日常生活中都曾经吃到过，但是，由于蟹的种类繁多，因此，人们在选购蟹类食物的时候，是需要提前弄清楚其是否适宜食用的，那么，红蟹能吃吗？
红蟹又称红地蟹，一种甲背和螯俱赤色的蟹，是生活在东南亚的紫蟹的变种，属于杂食性动物，平时以软体动物为食，平均寿命35年。
圣诞岛红蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，壳体的宽度大约为11.5厘米。额部中央具第1、2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化，扁平，曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为交接器;雌性腹部宽阔，第2-5节各具1对双枝型附肢，密布刚毛，用以抱卵。
每年当圣诞岛迎来雨季时，数百万只圣诞岛红蟹就会展开数天的大迁徙，它们从较高的雨林高原向印度洋的海滩进发，在海滩边上挖好洞以后就开始交配，有人呼吁组团去澳大利亚的圣诞岛，去吃螃蟹。因为那里的红蟹泛滥了。
但是不知道的一点是，红蟹为什么这么长时间还能保持着如此庞大的种群，其中关键的一点就是它不能被食用。红蟹其体内有一种特殊的毒性蚁酸，食用了会致人肠道粘膜损坏。
红蟹的生活习性：
圣诞岛四面环海，岛上有30多种动植物是世界其他地区所没有的。圣诞岛红蟹是生活在东南亚的紫蟹的变种，属于杂食性动物，主要以食用这些植物落下的叶和花为生，也吃水果，花卉和苗木。它们喜欢吃新鲜的绿叶，但会吃任何的落叶。是杂食物种，会吃死蟹和鸟类，非洲大蜗牛，可口的人类垃圾。在岛上几乎没有竞争，食物资源丰富。平均寿命35年。
在旱季这些红蟹躲在灌木丛中，经常在树根处挖掘洞穴。在干燥的季节，它们会堵塞洞穴入口处，使洞穴处于保持较高的湿度水平，一年中并有效地从旷野中消失长达两至三个月。这对它们在养分相对贫乏的热带雨林的生长起了很大的帮助作用。旱季过后，第一场雨水将红蟹从睡梦中唤醒，它们不约而同地从洞中蹒跚走出，呼吸新鲜潮湿的空气。这时在圣诞岛上植被茂盛的地方，会听见“沙沙”的声音，那就是红蟹“散步”的动静。每年的11月过后，岛上正式进入雨季，在这以后的3个多月里，上亿只红蟹会浩浩荡荡地从森林、草地奔向海边，去完成它们生命中的头等大事。
红蟹会在阴凉的午后开始移动，以每小时600米～800米的速度前进。炎热的天气和遥远的距离会使得许多红蟹累毙于中途，因为体内的水分已经被蒸发得干干净净。在迁徙过程中，红蟹的食量很小，基本上是饿着肚子走。
红蟹各自走出洞穴后，会自动形成一个庞大的队伍，较强壮的雄蟹走在前面，经过的地方是一片通红。进行的方向没有路标，它们全靠对大海温度的感觉辨别方向。由于它们躲避障碍物的能力较差，所以不管是住宅，还是停放的汽车，一律跨越。从巢穴到海岸，距离是不一样的。最短的一个星期左右可以到达，最长的需要20天左右。
看了上文对于红蟹是否能吃的问题解答可知，红蟹体内有一种能够导致人体肠道粘膜损坏的毒性蚁酸，因此，人们如果不慎食用了红蟹的话，是会对身体产生危害的，因此，红蟹是属于不可以吃的蟹类食物。
香煎红膏蟹的做法
相信大家对于红膏蟹肯定不会太过于陌生吧，红膏蟹是我们常见的一种食材，红膏蟹不但可以食用而且红膏蟹的食用价值还很高，经常吃红膏蟹可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以红膏蟹深受人们的喜爱，红膏蟹有很多种做法，我们不但可以采用红膏蟹来蒸着吃而且还可以采用红膏蟹来香煎。
1.选取鲜活、蟹肉硬朗的圆脐母蟹(俗称红膏青蟹)两只。
2.用一根筷子插进青蟹的体内，致其休克。此举目的是保持蟹腿完整不脱落。然后解掉绳子，用刷子清洗干净，打开蟹壳，将青蟹一切为四，在切口处抹上盐腌制片刻。
3.锅烧热后，倒入2-3茶匙油，放入姜片蒜末煸香，放入青蟹煎制5分钟。
4.翻动蟹块，继续煎烤5分钟，撒少许白糖，翻炒一下，喷入料酒50ml,加盖子烧5-6分钟即可。
5.揭开盖子，撒入一把葱段，拌匀关火，出锅装盘。
6.吃青蟹不必做得很辣，也无需放味精之类的调味品，避免破坏了原汁原味。鲜美的红膏蟹，太诱人了
小贴士
螃蟹的鳃、沙包、内脏含有细菌和毒素，吃时一定要去掉;螃蟹性寒，吃时最好以醋、姜葱等蘸食之。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹。一定要选新鲜的、活的，而且一定要煮熟才能吃。吃了变质或煮不熟的螃蟹，会中毒引起腹泻。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是红膏蟹了，我们知道红膏蟹不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃红膏蟹可以起到很好的保健功效，上文为我们详细介绍了香煎红膏蟹的做法。
香焗红膏蟹的做法
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好香焗红膏蟹。
2.1锅烧热后，倒入2-3茶匙油，放入姜片蒜末煸香，放入青蟹煎制5分钟。
3.2用一根筷子插进青蟹的体内，致其休克。此举目的是保持蟹腿完整不脱落。然后解掉绳子，用刷子清洗干净，打开蟹壳，将青蟹一切为四，在切口处抹上盐腌制片刻。
4.翻动蟹块，继续煎烤5分钟，撒少许白糖，翻炒一下，烹入料酒50ml,加盖子烧5-6分钟即可。
5..揭开盖子，撒入一把葱段，拌匀关火，出锅装盘。
6.青蟹本身已经非常鲜美，不必做得很辣，也无需放味精之类的调味品，避免破坏了原汁原味。鲜美的红膏蟹，太诱人了！食用时，蘸姜汁醋食之。
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下香焗红膏蟹。
帝王蟹的做法大全
随着人们的生活水平提高,人们的饮食也在进行着改变.海鲜要是放到以前,可是很多人家过年都不会买的奢侈食物、不过现在人们的生活水平提高,而且人工养殖海鲜的人也越来越多,海鲜已经慢慢搬上了平常老百姓的餐桌上.螃蟹是海鲜中比较受欢迎的一种,螃蟹的种类有很多,口感也都不同.
帝王蟹是螃蟹的一种,近些年来被人们熟知并且食用,其肉质鲜美,营养价值也很高、那么像这种帝王蟹的做法应该是怎么用的呢??今天就跟大家分享一下帝王蟹的做法.
川椒蟹
材料:鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量
做法
1、蟹洗干净,剁成大块,放入大碗中加入精盐(少许)、料酒拌匀,腌制15分钟,在撒上面粉和淀粉拌匀.
2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩,捞出.在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆.
3、锅中留底油,现下入葱末和蒜末爆香,再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒.然后加入生抽,精盐,胡椒粉拌匀,放入蟹块边炒边撒入椒盐,淋上香油,出锅即可.
辣炒帝王蟹
材料:冷冻帝王蟹约600克(半只)、小米椒(红、绿)、葱、姜、蒜各适量
调味料:蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙
做法
1.帝王蟹解冻后,斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用;
2.开火,炒锅倒底油,放小米椒、葱、姜、蒜炒香;
3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒;
4.待炒出香味即可出锅.
以上就是为大家介绍的帝王蟹的做法,大家在看完之后可以回家自己尝试的做一下,帝王蟹的做法是很多的,上面只是简单的举例了几种,当然如果你想吃螃蟹的鲜味,也是可以清蒸的.
蟹子的做法大全
很多人比较喜欢吃蟹子，蟹子的选择是非常关键的，选择新鲜蟹子通过蒸煮的方法可以很好的保留蟹子的营养。在烹调美味的蟹子之前我们应该将蟹子清洗干净才能够吃的比较健康，蒸煮的过程中一定要注意将蟹子绑好，避免烹调过程中缺腿断臂的，我们了解下面的烹调方法。
蒸蟹子蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。买回的蟹子要当天吃才香，放两日，蟹子饿瘦了，不好吃。
大闸蟹最经典的吃法其实是蒸，其他的，都是糟蹋，煮蟹子也不好。蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流动水下，用刷子刷洗蟹子的全身，边边角角都刷洗干净了。一定要小心哦，不要被蟹子“吃”掉，所以如我一样，就这样五花大绑地刷蟹子吧，虽然比较费力，但是安全。
蟹子清理干净后，在蒸锅中放足量水大火烧开，然后放入蟹子蒸熟即可。话说简单，其实也有要点——
蟹子根据个大小，8-10分钟即可，最大的蟹15分钟也熟了，不然蒸久了，肉老而且黄也会“飞出”;
·最核心的，蟹子要捆绑着，而且仰面蒸，这样蟹子腿不掉、黄也不会流出，千万记得!
蟹子的做法
1.买回的蟹，是海里的两头尖的那种;
2.洗净，把盖子掀掉，扳成两到三瓣，放入瓷盆中;
3.放入适量盐，生姜末糖均匀拌动，让料入蟹肉;
4.倒入高度数白酒50毫升，倒扣一个大碗抛动2分钟，喜欢喝烧酒的，可以适当多放点，那酒的味道很基围的;
5.30---40分钟后开盘加3---5滴醋，一点点味精。
相信经过了上述关于蟹子的制作方法，喜欢食用蟹子的人群一定兴奋自己动手制作了。在制作过程中一定要控制好火候，这样才能够很好保留蟹子的营养和美味，起锅的时候应该用大火收汁，蟹子里面含有的汤汁一定非常的美味。
口味蟹的做法大全
湖南的三道名菜就是口味虾、口味蟹以及口味蛇。其中作为这三道名菜之一的口味蟹，一直以来，在长沙的大街小巷，真的是随处可见，你会看到无论男女老幼，很多人都在带着手套剥着螃蟹吃，那种麻麻辣辣的滋味，挑战着人们的味蕾，特别是蟹身散发出的那种令人垂涎三尺的香味，闻到后就难以hold住。
一、口味蟹做法一
食材：螃蟹八只、桂皮8片、八角8个、花椒半把、干红辣椒一把、香叶10片、蒜 8个、生姜8片、香葱一把、陈醋两勺、豆瓣酱两勺、紫苏一把、鸡精一勺、食盐两勺、五香粉一勺、酱油一勺、蚝油一勺、蒸鱼豉油三勺、香油半勺、老抽两勺、辣椒油一勺、芝麻油半勺。
步骤：
1.螃蟹买回来后用清水养两天，用鸡蛋黄喂养，保证螃蟹的营养不被流失。
螃蟹洗干净后，锅里烧热油，直接放入锅内炸至金黄色捞出。放入盘中放凉，再将蟹壳取下，将蟹切半再切半。
3.锅内加入油，油要多点哦。热锅冷油时开始依次加入蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、及豆瓣酱进行炒拌。
4.当锅内油开始变红色时，倒入准备好的螃蟹，以大火进行爆炒。
5.先后加入食盐、鸡精、五香粉、老抽、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油进行爆炒
6.加入清水，无需盖过螃蟹。放入香叶、香葱段、紫苏。盖上锅盖大火猛煮15分钟。
7.当锅内汁还剩下一半时加入香油或者芝麻油。喜欢味道重的朋友可以加入香珊瑚油。再盖上锅盖中火煮5分钟就可以出锅了。
8.再撒点葱花，就可以开吃了。螃蟹咬下去的时候，里面的汤汁喷洒到嘴里的味道，超乎想象。咪鲁hold不住了，开
二、口味蟹做法二
食材：姜末、辣椒、大蒜、八角、干辣椒各适量。
步骤：
1.将螃蟹用白酒浸泡。
2.将配料炒香，放入八角，干辣椒。
3.将螃蟹用油炸致金黄色。
4.加入香料，翻炒。
5.口味蟹制作完成。
三、口味蟹做法三
食材：梭子蟹500g、油适量、盐适量、葱适量、花椒适量、干辣椒适量、桂皮适量、八角适量、姜适量、蒜适量、大料适量。
步骤：
1.螃蟹洗净 备用，去腮 剁好备用。
2.把所有调料备好，锅里下少许油 放入调料炒香。
3.下蟹子爆炒，接着来回翻炒一会。
4.等蟹子变色后继续翻炒，最后放盐 差不多入味后就可以出锅了。
咖喱蟹的做法大全
螃蟹是一种甲壳类爬行动物，身体有着坚硬的外壳包裹着，提到螃蟹大家马上会想到的就是螃蟹那会夹伤人手指的钳子，最有名的要数大闸蟹了，螃蟹有着丰富的蛋白质和微量元素，有着很好的滋补功效，还能够有效的治疗结核病。下面就来看看咖喱蟹的做法
特色：麻辣鲜香，开胃爽口
原料：1.螃蟹1只，西芹200克，葱段30克，香菜末30克，2.红辣椒末1大勺，红葱头末1大勺，洋葱1/2个1.咖喱粉2大勺，红糖2小勺2.语录2大勺，酱油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯
制作：1.将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用.
2．起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉，放入锅中，炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热，加入2大勺油，将材料2炒香，加入调料1炒至咖喱香味散出后，倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。
或者是：
1.毛葱和姜分别切成末2.用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，用筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下3.待螃蟹不再动弹的时候，用刀先将蟹钳剁下来4.剪去蟹脐，将蟹盖掰下来。螃蟹的胃、心和腮，不可食用要去掉。掰蟹盖的时候稍稍有些费力，可以借助剪刀或者筷子将蟹盖撬下来5.用刀从中间将螃蟹一分为二，然后把螃蟹剁成大块儿。将蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味6.锅内倒油烧热，将蟹块的切面均匀的沾上淀粉，放入锅内，炸至蟹块变色即可。将蟹块的切面均匀的沾上淀粉再入锅炸能避免蟹肉发散，并能保持蟹肉的水分7.重新起锅，倒油烧热，放入毛葱末和姜末，用中小火炒出香味8.放入蟹块和咖喱。用的是好时的块状咖喱，每盒里有六小块，做这个菜用了3小块。咖喱块有足够的咸度，不需要额外加盐调味，当然口重的话，根据自己的口味适量加盐调味。也可以用咖喱粉或者瓶装的油咖喱，不过这个块状的咖喱最省事9.倒入适量的清水，大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠即可。汤汁的粘稠度根据自己的口味来掌握，汤汁一定要多些，汤汁用来拌米饭最好吃了，啰嗦一句，记得多焖些米饭
螃蟹由于口感极好加上营养丰富受到广大朋友们的追捧，但是有的人还会食用生螃蟹，建议大家不要吃生螃蟹，容易患肺部疾病，另外螃蟹并不是适合每个人吃的，对海鲜过敏的朋友们最好不要食用，螃蟹身上也带有较多的细菌和寄生虫，所以制作时一定要做到十分熟。
飞蟹的做法大全
螃蟹的种类是非常繁多的，在我们生活中比较常吃到的种类有飞蟹、大闸蟹、红蟹等，飞蟹由于肉多、脂膏肥满而被很多消费者喜爱。然而，对于这种海鲜的制作方法我们主要是通过蒸飞蟹，然而在添加一些香菜就可以做出美味的飞蟹大餐了，希望喜欢吃飞蟹的你们好好去了解它的制作方法。
我们都知道海鲜的腥味是比较中的，所以我们在蒸飞蟹的时候，一定要注意腥味的去除，适当的添加一些姜丝去味，这样才能够保证我们制作出来的飞蟹味道比较香而甜美。
那一定要用心做了，味道一定不要太重了，以下是我的做法，家庭做法，哈哈基本都差不多，我简单的给你说下步骤。
飞蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
先是螃蟹处理，把蟹壳打开，把那个蟹肺去掉，弄干净，然后把螃蟹脚最外面的关节用刀切掉，然后中间一刀剁开，看看蟹大小，可以自己改刀。
然后拿一个碗调汁，味精，葱末，姜丝(如果不爱吃就切片)胡椒粉，蒜，香油，糖，蚝油，淀粉，最重要的就是盐，你可以慢慢加，因为这里没有生肉，所以可以尝，咸淡是最重要的，弄好以后放在旁边备用。
然后切点葱白段，备用，还有准备酒，备用，白酒。。
然后在锅里放入油，最好是玉米或者花生油，然后看你做多少螃蟹，一定要没过去，5层温的时候就把螃蟹放到里面，金黄以后就可以了，留点底油，把葱白下锅爆香，加入酒烹香，把锅盖盖上，然后加入调好的汁，翻匀，然后就可以出锅了。
以上是关于飞蟹做法的介绍，希望你们要对飞蟹这种做法有一定的认识，这样对你们在生活中食用飞蟹有帮助。如果我们学会了飞蟹的制作方法，就可以让飞蟹的味道更好的发挥出来，再没事的时候，跟我们的家人一起享受一下海鲜大餐。
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