羊杂汤的营养价值是什么？
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“活动有方，五脏自和。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！有效的饮食养生是如何实现的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《羊杂汤的营养价值是什么？》，相信能对大家有所帮助。
制作羊杂汤的原料主要是羊的内脏，这其中就包括羊肝，羊肝吃起来味道很特别，而且营养价值比较高，比如羊肝富含铁元素，大家都知道，铁是人体必不可少的一种微量元素，如果缺铁的话会出现缺铁性贫血，羊杂汤是一道美味又滋补的家常美食，下面介绍这道汤的作用和功效。
羊杂汤的营养价值：
从理论角度上来说，羊杂汤因为里面东西比较多，所以营养更丰富。
羊肉汤具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效。
羊杂中的羊肚味甘、性温，入脾、胃经；具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效；用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
羊心味甘，性温，归心经；有补心益血的作用；可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症。
羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。
羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气，利尿行水的作用。
羊杂汤
1、鲜羊肉脏有蛋白质，脂肪、磷、铁、多种维生素、钙、糖、尼克酸等；
2、具有补肝肾、健脾胃的功效；
3、萝卜含有维生素B、维生素C、碘、淀化酶、氧粉酶等。白萝卜：
营养分析
1、增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
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羊杂汤的做法是什么？
羊肉在我们的生活中大家并不陌生他对我们的身体保健来说，可是有着非常好的作用，寒冷的冬季多吃羊肉可以让我们身体保暖，就为大家具体的讲一讲羊杂汤的做法。喜欢吃的朋友快来了解和学习一下吧！
羊杂碎汤的具体做法
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克；葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克
调料：羊肉高汤（1200克），盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许
做法：
1.将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。
2.把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水.
3.待羊杂摊凉后，切成小块。
4.锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。
5.水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可。
功效：天气逐渐变冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤，非常暖身。此汤有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。[1]
羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴。
羊肉(肥瘦)：羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊心：羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛。
上面小编为大家推荐的羊杂汤的具体做法你都学会了吗？到营养的食物做法非常的简单，只要我们按照步骤准备好食材就能制作出美味可口的羊杂汤了。
羊汤的做法以及营养价值
羊汤是一道非常美味的汤品，羊汤含有很丰富的营养，经常喝羊汤是可以起到很好的保健功效，羊汤有补肾和强筋骨的作用，常喝羊汤还可以起到活血等功效，羊汤的做法非常的简单，我们只需要采用羊肉作为主要的食材经过几个步骤就能自制出羊汤来，下文我们给大家介绍一下羊汤的做法以及营养价值。
汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块
调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
肉烂汤甜，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
在上面的文章里面我们给大家介绍了一道美味的汤，那就是羊汤，我们知道羊汤不但味道很好而且还能起到食疗的功效，羊汤不但可以起到补肾的作用而且还有活血和强筋骨等好处，上文为我们详细介绍了羊汤的做法以及羊汤的营养价值。
特色羊杂汤的做法步骤是什么？
到了秋冬季节的时候，推荐大家一定要多吃羊肉，因为这个季节吃羊肉可以驱除寒气，对身体有很好的滋补作用，尤其冷天吃羊杂汤非常好，羊杂汤里面包括很多内容，比如羊肝以及羊肚，做出来的羊杂汤吃起来味道非常鲜美，下面就教大家做非常有特色的羊杂汤。
特色羊杂汤：
材料：
羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量（2人份）。盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克。
制作方法：
1、准备好食材。
2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。
3、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。
4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。
5、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水。
6、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。
7、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄。
8、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色。
9、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右。
10、再倒入羊肚。
11、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透。
12、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。
贴士：
1、羊杂清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一篑。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。
2、紫苏、薄荷、香菜都很容易栽种，可以自己在阳台上种一些，想吃就拔几根，往往可以在菜品中画龙点睛。
3、沙姜是一种有特殊香味的调料，岭南人吃白斩鸡必须要配姜葱碟，这个姜不是指生姜，而是指沙姜，如果那家酒店的白斩鸡的姜葱碟配的生姜，那他不用捞了，可以直接执笠啦！不过，其实用沙姜煮汤是广西少数民族的特色，特别是煮内脏汤，能起到去腥增香的作用。
羊杂汤的做法和配料是什么？
在生活中很多的朋友都比较喜欢吃羊肉，多喝一些羊肉汤对我们的身体保健也有好处的。接下来小编就为大家详细的讲一讲羊杂汤的具体做法以及它的配料，喜欢吃的朋友快来了解一下吧！
原料：
羊头肉800克。
辅料：
羊肺50克、羊肥肠(大肠)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。
调料：
大葱60克、姜30克、大蒜(白皮)50克、盐15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克
做法：
1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“**”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用;
2、将羊大肠、羊肚加盐**，去**及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片;羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片;
3、将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
特色：
此菜用羊杂制成，汤汁羊杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜，家宴上品。
看了上面的介绍，大家现在应该学会羊杂汤的做法了。获取营养特别是在冬天补身体更好，所以大家学会了方法赶快回家尝试着去做一做吧！
熟羊杂怎么做羊杂汤？
羊杂汤在西北地方是非常多见的一种做法，特别是在冬季的时候，喝上一碗羊杂汤，既美味，又可以温暖身体。羊杂汤的做法也是有讲究的，因为如果没有清楚到位的话，就会去除不了羊肉的膻味，这样对羊杂汤的味道是非常有影响的，所以喜欢和羊杂汤的朋友就要注意了。
1.先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。
2.将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开;煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火;羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。
3.将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用;锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放; 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。
4.放入葱丝，蒜片继续翻炒;此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了;最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀。
5.放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾;将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。
6.来自草原的羊杂汤料理处处都体现了细致入微，羊杂的第一次汆烫去血腥膻味，而第二次则是加入花椒，姜片熬煮到熟软，泡入冰水会让羊杂更为韧实有厚度。炒制时加入一勺醋，辣椒面都是很讨巧的做法，一方面彻底祛除了腥膻味，一方面又迎合了大众口味，成品鲜辣浓郁，口感也更为醇厚。
7.在内蒙，陕西北部，山西都甚为流行。用羊的下水做成一道杂碎汤，原本是属于清真食品，有原味的羊杂汤，也可以加些新疆辣椒面做成辣味羊杂汤，而川菜改良做法会加入白罗卜，取羊杂的鲜味和罗卜融合与一体，加入豆瓣酱熬煮，非常辣爽开胃。8中医营养学中非常讲究“以脏补脏”的原理，用羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺共同熬出的浓汤，富含多种有机活性物质，多种维生素和有机磷、钙质和微量元素也极其丰富，补益作用绝对不亚于羊肉汤。正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好，所有羊杂在底汤中浸泡一夜会更为入味，第二天再加热食用。草原羊杂汤在食用时，需取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，盛上羊汤，再添些蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。
清真羊杂汤
羊肉全身都是宝，因为不管是羊杂还是羊肉都可以制作出美味佳肴。特别是到了冬季的时候，吃羊肉的呼声越来越高，因为羊肉是一种热性食物，冬季吃羊肉可以提高一个人抗御风寒的能力。在吃羊肉的时候不少人都喜欢吃羊杂汤，因为羊杂汤的味道鲜美，下面的文章就一起来学习清真羊杂汤的制作方法。
原料准备
白罗卜、羊心、羊肝、羊肚、羊骨、羊肺、盐、味精、料酒、姜、大葱、胡椒粉、花椒
做法
1、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水;
2、 放入沸水锅氽一水捞起洗净;
3、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用;
4、 锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫;
5、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片;
6、然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内;
7、上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
一份鲜美无比的羊杂汤就做好了，美味佳肴、御寒健体肯定会让你大快朵颐。
喝羊杂汤的好处有哪些
羊杂汤具有甘温，散寒的效果，常喝可以补益气血，强壮身体。因此汤有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。
羊杂碎汤(羊杂汤)是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。
例如说羊肚，它具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴;而羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛。
羊杂汤做法
如果你经常喝羊肉汤，那么对羊杂汤也一定并不陌生，其实在冬天来一碗热乎乎的羊杂汤也是一种幸福。而且材料丰富营养也相对较高，如果你喜欢羊肉汤的浓郁，就一定要体会一下羊杂汤的鲜美味道。
羊杂汤的做法：
主料：
羊头(1个)、羊肺(1个)、羊肚(1个)
辅料：
八角、花椒、桂皮等各适量，生姜、干辣椒、香葱等各适量，食盐、胡椒粉少量备用。
具体做法：
1、 如果自己不会处理羊头，建议还是买那种已经处理好的羊头，这样做起来比较方便，买回之后只需要用水焯一下就可以了。
2、 羊肚也建议买已经处理好的，一来比较方便，而来也比较干净，买回来与羊头一样用开水焯一下。
3、 把已经焯好的羊头和羊肚放入已经加了香料的锅中，倒入清水没过主材，然后大火烧开，转小火慢炖约30-40分钟。
4、 羊肺最好买已经做熟的，回家切片之后多清洗几次然后再用开水焯一下。
5、 把炖好的汤放入锅内，然后加入适量的盐和胡椒粉。
6、 取羊头肉切片，羊肚和羊肺一起切丝备用。
7、 切好之后将食材放入锅中，大火煮开2分钟即可。
8、 出锅之前淋上少量的辣椒油，盛入碗中时把葱末。
这样一碗色香味俱全的羊杂汤就完成了。因为羊杂处理起来比较麻烦，所以建议买已经处理好的，回来再用开水焯一下就会简单很多，也干净很多，做起来也比较顺手。
羊杂汤的做法
羊杂汤是我们中国的一大美味，将羊的内脏取出，清洗干净，之后切成杂碎，拌入调料，之后熬制成汤，味道非常的鲜美，在夏天吃一碗羊杂汤让你出汗出到酣畅淋漓，在冬天吃一碗羊杂汤则让你全身都变得暖洋洋的非常的舒服，但是很多人并不会做羊杂汤，那么今天就让我们一起跟着来看看羊杂汤怎么做。
羊杂汤的营养价值
在很多人都眼中，认为羊杂汤是上不了台面的食物，认为营养价值也非常的低，但其实羊杂汤的营养价值是非常的丰富的，因为在羊杂汤中含有很多的羊的内脏和肉，这些物质的营养成分拼凑在一起对我们的身体健康可以说是非常的好了，比如在羊肝中含有丰富的铁、维生素B2、维生素A,羊肚羊心富含蛋白质、维生素、铁、烟酸、硒等营养元素，羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，等等，这些营养物质对我们的身体来说是非常好的。
羊杂汤的功效与作用
1、补充铁元素
铁这种营养物质对我们的身体健康来说是非常的重要的，能起到保护眼睛和补血的效果，对我们的身体健康非常的好，而在羊杂汤中的羊肝中就含有丰富的铁，能够给我们的身体补充到丰富的铁物质。
2、治疗失眠
在羊杂汤中还含有一定的羊心，羊心中含有的营养物质是非常的丰富的，对我们的身体健康是非常的好的，能一定程度上起到补心益血的效果，还能治疗失眠，对我们的身体健康来说是非常好的。
3、养脾
羊杂汤中还有羊肚这一成分，这一物质中也含有丰富的营养物质，对我们的身体健康来说是非常好的，身体比较虚的可以吃点羊肚来补一补，而且还能治疗尿频这也现象。
4、对骨头好
在羊杂汤中羊骨也是不可少的一种成分，中国在吃东西的时候都有这样的说法，吃什么补什么，而羊骨中含有的营养物质确实对我们的骨头有一定的好处，能过起到养骨的效果。
5、利尿
在羊杂汤中所含有的羊肺中含有非常丰富的营养物质，对我们的肺部有一定的保护作用，还能一定程度上起到利尿的效果，对我们的身体来说是非常好的食物。
羊杂汤的做法
做法：先在锅内填入适量的清水，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧，等到锅上方浮出血沫的时候将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一定比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净，食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊肉汤，加上蒜苗末、香辣油就可以吃了。
羊杂汤不适合什么人喝
1、痛风的患者不宜吃羊杂汤
羊杂汤中的营养物质虽然丰富，但是并不是所有的人都适合吃，因为在羊肉中含有非常丰富的嘌呤，这种物质会导致体内的尿酸过高，最终造成痛风会更加的严重，对于这类的患者来说是非常的不好的，所以这类的患者是不宜吃羊杂汤的。
2、上火的患者不宜吃羊杂汤
因为羊肉性质偏热，上火的患者吃羊杂汤会造成病情更加的严重，对这类患者的身体来说是非常不好的，会使患者的病情更加的严重，对患者的身体来说是一种负担。
3、患有三高的患者不宜吃羊杂汤
患有三高的患者是不宜吃羊杂汤的，因为在羊肉中含有非常丰富的胆固醇和蛋白质，对于三高的患者来说，这些物质是非常不好的，严重的会加重病情，对患者的身体非常的不利。
羊杂汤上火吗
上火，羊杂汤是上火的，因为羊肉是属于热性的食物，吃的过多会造成上火的症状，而且大部分人在夏天一般不吃羊杂汤的原因也在于此，夏天吃羊杂汤会给身体增加热性，对于身体来说是非常不舒服的，所以大部分人吃羊杂汤都会选择在冬天。
男人喝羊杂汤的功效
壮阳
羊杂汤中含有的一些物质对男人的身体是有很好的功效的，在羊杂汤中含有的一些物质对男性的肾有一定的保护作用，在一定的程度上能起到壮阳的效果，对男性的身体健康是非常有利的。
孕妇可以喝羊杂汤吗
可以，孕妇是可以吃羊杂汤的，在怀孕的期间，有很多的人都对饮食非常的看重，但是在吃的谨慎的同时还需要补充到充足的营养物质，这样对孕妇的身体才是最好的，而羊杂汤中含有的营养物质是非常的丰富的，对孕妇的身体也是有一定的好处的，所以孕妇是可以吃羊杂汤的。
做羊杂汤都放什么调料
白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁、大葱、生姜，在羊杂汤中需要准备这些配料，这些配料可以有效的去除羊肉膻味，使做出来的羊杂汤非常的鲜美。
羊杂汤是哪里的特色
羊杂汤是山西和宁夏的特产，相传当时有个商店的掌柜发现羊肉的一些内脏和杂碎卖不出去总是会被扔掉，于是就把这些食物放在一起进行了熬制，最后发现煮出来的汤意外的好吃，所以羊杂汤就出现了。
很多人一定没有想到，羊杂汤虽然杂，但是营养物质却如此的丰富，那么经过这次的学习，大家知道羊杂汤该怎么制作了吗?
羊血的营养价值
大家平时可能经常吃猪血，而羊血却不经常吃，其实羊血更有营养。虽然羊血的主要成分是水，但其营养还是不可忽视的。羊血里面主要含有各种蛋白质、磷、钙、胆固醇。蛋白质包括血红蛋白、血清白蛋白和血清球蛋白等。这些营养物质是人体正常运作所需要的物质。
羊血大家一般都喜欢蒸着吃，这样即简单方便营养还不流失，是最好的选择。现在已经有越来越多的人都喜欢吃羊血了，人们也了解了羊血的营养，下面来看看蒸羊血的营养和具体做法吧!
羊血营养素含量营养素含量碳水化合物(克)6.90 脂肪(克)0.20 钙(毫克)22.00 硫胺素(毫克)0.04 硒(微克)15.68 锰(毫克)0.01 胆固醇(毫克)92.00 铜(毫克)0.02 蛋白质(克)6.80 镁(毫克)2.00 核黄素(毫克)0.09 铁(毫克)18.30 钾(毫克)6.00 磷(毫克)7.00 钠(毫克)443.40 烟酸(毫克)0.20 锌(毫克)0.67。
下面我们来看看养血的一种家常做法。
肉末蒸羊血
主料：羊血一快 辅料：香菜、肉末、榨菜、
调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、 葱、姜切成丝
2、 羊血切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水;
3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的羊血上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟;
4、 取出蒸好的羊血，再撒上葱、姜丝;
5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在羊血上即可锅中加入食用油烧热，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。
经常吃羊血可以帮助我们预防和治疗缺铁性贫血，对于有这类疾病的人群可以多吃一点。刚生完孩子的产妇也可以吃点羊血，用来补血治疗产后虚弱是非常有好处的。羊血还有止血解毒的作用，好处是非常多的。所以在日常生活中我们多吃点羊血。
羊杂汤的做法 羊杂汤怎么做正宗
冬日寒风凛冽的日子，相信没有什么比一碗羊杂汤更能让人身心舒畅，寒意尽消的了。羊杂包含了羊身上的各种营养食材，所以羊杂汤的食用价值极高。羊杂汤的做法很多，简单易学，是一道适合在家中制作的养生汤，在冬季买些羊杂回去炖汤给家人喝，补身又驱寒。
一、羊杂汤的做法一
食材准备：羊杂，姜，葱，料酒，盐。
方法步骤：
1、将羊杂洗净后焯水，再用冷水冲洗；
2、锅内换水，重新放入羊杂大火烧开；
3、撇去浮沫，汤清后加姜片，葱，料酒，熬制一小时；
4、待汤熬白后加适量盐调味即可。
二、羊杂汤的做法二
食材准备：羊头肉800克，羊肺，羊肥肠，羊心，羊肚，香菜，大葱，姜，大蒜，盐、味精、胡椒粉、料酒、醋各适量。
方法步骤：
1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；
2、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟；
3、羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟后捞出切片；
4、羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片；
5、将各种羊杂、葱结，姜块等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时；
6、去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花、姜末、蒜泥、香菜即可。
三、羊杂汤的做法三
食材准备：羊杂500克，鲫鱼250克，生姜，葱，胡椒粉，料酒，盐，猪油，花椒面，白醋，白味豆腐乳汁，豆腐乳，味精，香菜，芝麻，花生碎，香油，葱花。
方法步骤：
1、将鲫鱼去鳞，内脏后洗净沥干；
2、葱打结，姜切片，将羊杂洗净焯水沥干；
3、羊杂用花椒粉，料酒，盐腌制半小时左右；
4、把腌好的羊杂再次焯水洗净沥干；
5、起锅放猪油，下葱，姜爆香；
6、中小火，下鲫鱼煎两面金黄后加水和料酒，胡椒煮10分钟；
7、用铲子将鲫鱼铲碎，放白醋，煮半小时左右用滤勺滤掉鲫鱼；
8、将清洗好的羊杂放入汤中，煲一小时左右；
9、取碗，放豆腐乳，葱花，香菜，芝麻，花生，香油，香菜；
10、待羊杂汤好后盛入碗中即可。
羊排的营养价值
羊排在很多的西餐厅里面都会存在，并且价格方面也是会有些昂贵。羊排对于很多喜欢吃西餐的人来说是一道很美味的菜肴，除了西餐的做法之外，还可以利用羊排来进行烤制，这样的味道更是可以吸引人的注意。今天要和大家说说的就是关于羊排的营养价值是有什么的。
羊排的肉质在整个羊的结构看来，是一个很不错的位置，因为羊排中带有的肉质是肥瘦结合的，味道不会太过的肥腻，所以可以吸引更多人的喜欢，还有就是带有很高的蛋白质成分。
【羊排是什么】 羊排又名羊肋条，即连着羊肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。
【性质】热
【五味】甘
【热量】56.00大卡(234千焦)/100克
【羊排的营养功效】强筋,壮骨,养阴补虚
羊排的营养价值：
羊排适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3.壮骨：预防或是辅助治疗骨科疾病。
食用羊排的日常注意事项：
1、哪些人群适宜食用羊排?
久病体虚人群。
2、哪些体质的人适宜吃羊排?
健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质。
以上就是向大家介绍了饿关于羊排的营养价值的资料，相信大家看完这篇文章之后对这个羊排的认识会更加多。我们对食物的了解，其实就可以更好的利用饮食来对自己的身体健康进行更好的调理。美味的羊排，事不宜迟了，马上试一下。
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