炸麻球有什么窍门
生活中老人有什么养生窍门。
天下只有养生之道，没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“炸麻球有什么窍门”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
麻球这种美食因为其口感香甜美味并且比较解饿而收到了人们的欢迎，炸麻球可以选取的原材料是有很多的例如糯米粉、玉米粉等等都可以。有些朋友们会自己在家中做炸麻球，然而炸出来的麻球总是不尽如人意不是炸糊了就是炸的瘪了。其实炸麻球是有一些窍门的，下面就来介绍一下炸麻球有什么窍门。
制做：
1.白糖入温水中化开；
2.糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀；搅拌到后半程用手揉均成光滑粉团
3.再在芝麻碗中打个滚，周身粘上芝麻；
4.锅内入油烧至120度，下入麻球小火炸制，炸到麻球变大一些浮在油上；(等温度到了120就开始放麻球 大概三分钟就会全部浮上来，接着把温度调到160度，用勺子顺一个方向轻轻转动麻球号让所有面都炸到，感觉麻球软了就开始压。慢慢的麻球硬了就不能压了。 炸一会就能出锅了)
5.用勺子不停地推压麻球（开始力气小点，后面力气稍大点，可以看到麻球在推压的过程中不断变大）
6.最后火稍开大一些，将麻球炸制成金黄色即可控油捞出
技巧:
1、麻团一定要先在温油中养，这样有利于它慢慢膨胀，也利于彻底成熟。如果油温高了，很易造成外面糊了，里面还是生的；
2、麻团中加了泡打粉也可以增加它的膨胀。用勺子推压的过程中，麻团会借力反弹，变得越来越大。力道要掌握好，太大会压破，太小起不到什么作用；
黄心地瓜泥馅麻球的做法
主料;糯米粉 150g
辅料：泡打粉 5g,水100毫升，白糖：50g,植物油：300毫升，黄心地瓜1个（200g-300g左右)
做法：
1.地瓜切片隔水蒸熟，趁热捣成泥,放着冷却备用(用作麻球的馅）。
2.白糖入温水中化开；糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀，搅拌后半程改用手揉均成光滑粉团。
3.揪起一小块放在开水锅中煮熟，再取出同粉团混合后一起揉匀，揉至表面光滑；
4.将分团分割成40克或50克一个的小剂子，揉圆后用手掌压扁成圆片，再包入黄心地瓜泥馅，封口后搓成球状，蘸一层水。
5.把球胚依次在盛有白芝麻的碗中打滚，使得球胚周身粘上芝麻。
6.锅内入油烧至三成熟，下麻球胚用小火炸，炸到麻球变大一些浮起，用勺子不断地推压麻球（开始力气小点，后面力气大点，但不可用于用力，以免把球压破），可以看到麻球在推压中不断地变大，最后火稍开大些，将麻球炸至表面金黄即可。
7.捞出，稍稍放凉，口感比较好。
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炸茄子窍门
茄子的营养十分丰富，女性们常吃茄子对皮肤好，因为茄子具有很好的抗氧化功能，可以让人们保持年轻。茄子的吃法有多种，常见的就是炒茄子和炸茄子，而炸茄子窍门是大家需要了解一下的。把茄子切成条状炸起来比较容易，在炸之前先用盐抓一下，然后在茄子条上洒一些淀粉，再下油炸。
食材准备：切好的茄子条一份，去皮，葱花、蒜片、干辣椒、花椒适量。
茄子条放一点盐抓一下，抓湿润就好。
在茄子条上面蘸上一点玉米淀粉，入油锅炸成外壳酥脆。
起锅加一点油烧热，放点花椒、干辣椒、葱花和蒜片，再倒入一杯酱油。
再翻入一勺白糖。
开小火慢慢熬起来。
放入炸好的茄子条，翻炒均匀，这道菜就完成了。
麻辣咸甜，外壳酥脆，好吃。
大家可以试试，味道很赞哦!
做法二
食材食谱热量：413.3(大卡)
主料
茄子200g
胡萝卜适量
辅料
鸡蛋1个
低筋面粉适量
油适量
盐适量
姜片若干片
蒜片若干片
番茄酱少许
鸡精少许
方法/步骤
1茄子洗净去掉蒂，备用。
2去片，切成小条条，不能切细了，要粗一点。
3撒入盐，把茄子的水份杀出来。
4低筋面粉，加入一个鸡蛋，盐，搅拌均匀。
5胡萝卜切丁，葱花切沫。
6把茄子杀出的多余水份倒掉。
7拌上鸡蛋面粉糊糊。
8油锅烧至7层热，放入茄子。
9炸至焦黄，控油捞出备用。
10热锅放入胡萝卜丁，蒜，姜，大火爆香。
11倒入炸好的茄子，兑上番茄酱，这时就不用再给盐了，面粉和茄子之前都放过盐。
12撒入少许的鸡精，葱花。起锅装盘，美味的脆皮炸茄子就做好。
麻团怎么炸
麻团在每一个地区都有着不同的加法，例如在广东地区麻团就叫做珍袋。而麻团作为一种著名的汉族小吃，各个年龄阶段的人都比较喜欢吃麻团。因为麻团的主要使用原料有糯米和芝麻以及白砂糖，所以麻团的制作方法也是非常简单的。爱吃麻团的人在家里就可以来学习到麻团的炸制方法。
主料：糯米200g 。
辅料：油适量，糖适量，芝麻适量，山楂适量。
步骤
1.首先备好一盘白芝麻。
2.南瓜放在锅里蒸后趁热放在糯米里一起搅拌。
3.一直搅成面团才收手。
4.拿出一小团，揉成小圆球。
5.慢慢捏成小圆窝的形状。
6.里面放上山楂馅。
7.慢慢捏封口把馅全部封上。
8.接着再团成圆球状。
9.放水里粘下水，这样方便粘上芝麻。
10.放在芝麻盘里走一圈就成麻团坯子了。
11.可以一次把所有的团子全团出来，放在盘子里。
12.起油锅，注意要凉油不能太热这样芝麻会一下糊掉。
13.先放两个试下油热不热，能起泡就行。
14.油六七成热时就全下入麻团。
15.中间注意油也不要一直烧的太热，可以在油热后调成保温，期间要翻一下麻团，让四周都过油熟的也均匀。
16.捞出沥干油即可。
健康提示
由于麻团是一种含热量较高的甜食，因此不宜晚餐食用，中老年、体胖者也不宜常吃，糖尿病患者忌食。
豆沙麻球的做法
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做豆沙麻球。
2.2准备好原料。
3.12揉成光面团醒半小时左右。
4.21分成大小差不多的小剂子。
5.豆沙同样分成和面团一样的分量搓圆。
6.面团搓圆压扁。
7.包入一颗豆沙。
8.收口搓圆。
9.再在外面裹上一层芝麻。
10.下油锅炸熟全部浮在油上就可以。
11.又香又甜的麻球就做好了。
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的豆沙麻球选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
麻球的做法和面技巧有哪些
麻球是一种面食，同时也是油炸的小吃之一，主要材料都是糯米和芝麻，还有的人为了让味道更加的理想，还会适量的加入一些豆沙等食材，糯米中不仅含有大量的蛋白质和脂肪，而且还有很多的微量元素以及维生素，所以适应人群也比较广泛，那么麻球的做法和面技巧有哪些呢?
第一，麻球的做法和面技巧有哪些?1.先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心。2.将水粉放入盛具内，加白糖(150克)拌匀擦透，静置(热天热3小时，冷天需12小时)至粉团发烂即可。3.分次摘取粉团，稍加揉捏后将粉团搓圆，用大拇指在中间掀捏成碗形，包入豆沙，捏 拢收口，滚上芝麻，即成麻球生坯。4.取清洁锅，放入花生油，用中火烧至七八成热时，放入生坯，并用漏勺沿锅边搅拌， 以防粘底。待麻球浮上时，用漏勺沿锅边逐只掀压，使外形发足，体积倍增。再用漏勺不断搅翻，使其受热均匀，待外壳发硬时，捞出沥油即成。
第二，和面技巧：糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入开水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子搅拌均匀。接着用手搓搓个五六分钟。如图，放置十分钟。糯米加糖和成面团，搓成小圆子滚上白芝麻。放进冷油中小火炸，用铲子慢慢动，等到麻球有点浮上来了用漏勺轻轻的压，这样会慢变大，炸到金黄就可。
麻球的做法和面技巧有哪些?大家通过对以上内容进行了解就可以发现了，麻圆又名麻团，是汉族特色小吃，中国油炸面食的一种。麻圆的称呼有很多种，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是广东及港澳地区常见的贺年食品。麻圆是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的;因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂;以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。
炸麻叶的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习炸麻叶的做法吧！
2.面粉中加入鸡蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，盐两小勺
3.搓成絮状
4.慢慢加水揉匀，面要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜冰箱松弛（我是前一天和面第二天擀面）
5.5-10、这个就和擀面一样，越薄越好，这次是我擀的，最后老妈收了一下，还是功夫不到家啊
6.6
7.7
8.8
9.9
10.擀好的成品
11.11-13用刀拉成片后对折，如图所示，翻成花，好多地方也叫炸翻花
12.如图
13.如图
14.下面又是一种花的做法，看图应该很容易就明白了
15.如图
16.如图
17.如图
18.盘好的花堆在一起，这个不怕粘连
19.锅中热油，油温不能太低或者太高，5-6成即可油温低了麻叶吃油，吃上去很腻，高了就糊了，这次炸的有些微微有点过了，颜色过重
20.炸到金黄，控油放凉即可
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍炸麻叶，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
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