养生猪蹄的做法

2019-10-07

猪蹄发奶的做法大全

女性养生汤的做法大全。

天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为一个热度越来越高的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何进行饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“猪蹄发奶的做法大全”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。

众所周知，女性在哺乳期间有可能由于各种原因，无法分泌出充足的母乳以供应婴幼儿。此时可以通过饮食调整的方法，让自己分泌出更多、营养更为丰富的乳汁，以满足婴幼儿身心发育的需要。下面分享几个常见的有助于发奶且制作方法简单，口感佳的猪蹄发奶的做法。

(一)做法一

用料

猪蹄2只、黄豆150克、干香菇2个、红枣6-8颗、枸杞少许、姜3片、盐5克、料酒1勺

步骤 1

黄豆、干香菇洗净，凉水泡发，黄豆最好提前一晚泡好。

步骤 2

猪蹄洗净，去毛，切块加生姜，料酒凉水下锅焯一下，滤去浮沫捞出。

步骤 3

将猪蹄放入砂锅(也可用别的锅)加水(水不宜过多，否则汤汁不浓，以超高猪蹄3厘米)，将黄豆、红枣、香菇、姜片加入锅中。

步骤 4

大火煮开，然后转小火(我是用燃气灶最小火)盖盖炖四个小时。

步骤 5

出锅前五分钟加入枸杞、盐。

步骤 6

出锅。

(二)做法二

猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。

水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。

煮完5分钟，捞起来。

过冷水，冲去脏东西。

冲好后的猪蹄放进高压锅里面。

加姜蒜，八角，桂皮，花生。

7. 加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。

(三)做法三

去买猪蹄的时候你会发现，原来猪蹄和猪脚不是一回事，两者的价格也不一样，前腿叫猪手，后腿才叫猪脚，而猎手比猪脚好吃而且也贵，故产妇最好食猪脚。

在猪肉的地方让肉档剁好成小块的，不要太大块那样很浪费燃料的。回家先用清水洗净剁肉时沾的木屑，然后放在开水里氽3分钟再捞起来用冲水冲洗干净。wWw.yS630.COM

把猪手放到砂锅里倒入冷水起码要没过猪手，然后放入洗净的或者泡开的花生均可，再放入洗干净的生姜。

4.调节火势先是猛火烧开，然后改成小火让它就这样翻滚，至少要2个小时，一直到猎手的肉与骨分开了，才加盐(产妇最好不吃盐，要放也只能放很少很少)就可以吃了。

5.一天至少要吃掉1升这样奶水很充足的。因为猪手是热量非常之高的食物，花生是坚果类食物对孩子的大脑发育特别好，可谓一举两得的汤水。

34如何快速发奶

产后乳汁分泌过少不能满足宝宝的需要是产妇妈妈最为常见的困扰。这个时候你千万不要怀疑自己，认为自己没有能力喂养宝宝。其实应该说绝大多数妈妈都有为宝宝分泌充足的奶水的能力，而你所需要做的就是催奶。简而言之即多吃有助于下奶的食物或者按摩、保持好心态等等。

什么是开奶

通过按摩、饮食、药膳等方法使之通畅的过程叫做开奶。开奶通常是指新生儿出生后开始的第一次喂奶。如果开奶这步没做好，宝宝可能会拒绝母乳，妈妈也会因奶水不足或发生奶涨和奶结，从而影响母乳喂养，严重的还会导致妈妈患上急性乳腺炎。所以，正确的开奶是成功实施母乳喂养的关键。

产后半小时开奶最好

出生后半小时，宝宝就要享受人生的第一顿美餐了。

最初，乳汁的量非常少，并且含有轻泻成分，能使宝宝体内的胎便完全排出。胎便是宝宝胎儿期积存在肠管中的粪便，大约在他出生后1-2天排出，如果不完全排出就会使宝宝血液变得混浊，血液循环受阻，影响宝宝的健康。

要保证宝宝在出生后半小时就开始吸吮乳头。老辈人告诉我们要等待先来奶，然后再给宝宝喂，这种做法是不科学的。乳汁的产生是由神经和激素调节控制的，需要宝宝的吸吮使乳头神经末梢受到刺激，通知大脑快速分泌催乳素，从而使乳汁大量泌出。

如果不给宝宝尽快开奶，就会影响正常泌乳反射的建立，使乳汁分泌越来越少。同时，也不利于妈妈子宫的恢复。

8个方法帮助你开奶

1、注意“食”效

新手妈妈应当保持每日喝牛奶的良好习惯，多吃新鲜蔬菜水果。总之“吃得好”不是所谓的大补，传统的猪蹄、鸡汤、鲫鱼汤中的高脂肪不仅会堵塞乳腺管，不利母乳分泌，还会让妈妈发胖，所以主要是吃得对，既能让自己奶量充足、又能修复元气且营养均衡不发胖，这才是新手妈妈希望达到的月子“食”效。

2、两边的乳房都要喂

如果一次只喂一边，乳房受的刺激减少，自然泌乳也少，所以两边的乳房都要让宝宝吮吸到。有些宝宝食量比较小，吃一只乳房的奶就够了，这时不妨先用吸奶器把前部分比较稀薄的奶水吸掉，让宝宝吃到比较浓稠、更富营养的奶水。

3、多多吮吸

妈妈的奶水越少，越要增加宝宝吮吸的次数。由于宝宝吮吸的力量较大，正好可借助宝宝的嘴巴来按摩乳晕。喂得越多，奶水分泌得就越多。

4、吸空乳房

妈妈要多与宝宝的肌肤接触，孩子对乳头的吸吮是母乳分泌的最佳刺激。每次哺乳后要让宝宝充分吸空乳房，这有利于乳汁的再产生。

5、补充水分

哺乳妈妈常会在喂奶时感到口渴，这是正常的现象。妈妈在喂奶时要注意补充水分，或是多喝豆浆、杏仁粉茶(此方为国际母乳会推荐)、果汁、原味蔬菜汤等。水分补充适度即可，这样乳汁的供给才会既充足又富营养。

6、充分休息

夜里因为要起身喂奶好几次，晚上睡不好觉。睡眠不足当然会使奶水量减少，哺乳妈妈要注意抓紧时间休息，白天可以让丈夫或者家人帮忙照看一下宝宝，自己抓紧时间睡个午觉。还要学会如何在晚间喂奶的同时不影响自己的睡眠。

7、按摩刺激

按摩乳房能刺激乳房分泌乳汁，妈妈用干净的毛巾蘸些温开水，由乳头中心往乳晕方向成环形擦拭，两侧轮流热敷，每侧各15分钟，同时还可配合下列按摩方式：环形按摩：双手置于乳房的上、下方，以环形方向按摩整个乳房;螺旋按摩：一手托住乳房，另一手食指和中指以螺旋形向乳头方向按摩;指压式按摩：双手张开置于乳房两侧，由乳房向乳头挤压。

8、避免乳头受伤

如果妈妈的乳头受伤、破皮、皲裂或流血并导致发炎，就会影响乳汁分泌。为避免乳头受仿，建议妈妈们采用正确的喂奶姿势，控制好单侧的吮吸时间，否则容易反复受伤。

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猪蹄筋怎么发

猪蹄筋也是现在大家都是比较爱吃的一种食材的，不过这种食材如果是想要烹饪的话还是会有很多的注意事项的，不然的话就会使得自己做出来的猪蹄筋不是那么好吃的，如果是想要做猪蹄筋的话首先就是先要将猪蹄筋放在清水里面泡发一段时间的，这样才可以使得自己做出来的猪蹄筋更有嚼劲。

功效：本汤有美容作用，补血通乳、清热利尿、解毒疗疮，适用于气血不足引起的乳房平坦不丰，产后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。

材料：猪蹄筋四两，黄豆四两，油、盐各适量。

制作：

①黄豆用清水浸泡三小时，猪蹄筋洗净。

②把材料放入盛水的炖锅，炖煮至黄豆熟，加油、盐调味即可。

白汁蹄筋

材料：炸蹄筋70克金华火腿片20克草菇片40克红萝卜5片冬笋片35克西兰花50克姜片15克

调味料：盐2茶匙味粉2茶匙花雕酒半汤匙胡椒粉白米醋各适量鸡汤300克

做法：

①将蹄筋浸泡温水至软后，沥干水分。切成4公分长段放入锅内用滚水烫过取出沥干待用。

②热油，爆香姜片，再加入草菇、红萝卜、冬笋、火腿稍炒，之后加入鸡汤，调入调味料，待煮开后，改用小火焖至汁将干时，放入西兰花煮片刻，即可勾芡上碟。

红烧蹄筋

味鲜美，入口糯，色红亮。

材料：鲜猪蹄筋250克，冬茹6克，玉兰片、火腿各50克，酱油、料酒、葱、淀粉各13克，姜8克，盐、味精各3克，汤250克。

制作：

(1) 将生蹄筋用水煮烂，而后捞出用凉水冲漂去胶汁，切成两段。葱剖成两半切断，姜切片。冬茹用水发透去腿，玉兰片用开水氽透后均洗净切成条形，火腿切成条片。

(2)用炒勺将油烧热后，先下葱、姜，再下冬茹、玉兰片煽炒，而后再下酱油、蹄筋、火腿、盐、料酒、汤，汤开后撇去浮沫用中火炖至入味时加味精，用湿淀粉勾芡，浇明油少许即成[3]

炸猪蹄的做法大全

猪蹄是很多人比较喜欢吃的，猪蹄的做法也是非常的多，一般来说可以做成酱猪蹄，卤猪蹄，可以做成红烧猪蹄，其实也可以做成炸猪蹄，它的做法也是比较简单的，要把猪蹄炸至金黄，吃起来口感非常不错，有嚼劲，而且是外焦里嫩，下面我们就来看一下炸猪蹄的做法大全。

炸猪蹄的做法大全

用料

主料：猪蹄2只

调料：、色拉油适量、食盐适、量姜半块、蒜2瓣、料酒5克、椒盐适量、花椒粉适量、辣椒粉适量

1.生姜、大蒜拍碎切成末备用

2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干

3.锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸

4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油

5.锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香

6.再下入炸好的猪蹄翻炒均匀

7.再加入适量的料酒，翻炒均匀

8.出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可

烹饪技巧

1、这个猪蹄做出来是外焦脆，内里有嚼劲的口感。如果不喜欢这样口感的，可以事先将猪蹄蒸或者下水煮到猪蹄可以用筷子戳透，这样做出来的口感就是外皮会带点脆带点嚼劲，但内里是软中带Q的。前者是比较费牙口，适合当下酒菜或者解馋吃，后者比较适合当佐餐配饭吃。

2、姜蒜、料酒可以去腥增香。

3、炸的时候记得先小火炸，可以逼出猪蹄中过多的油脂，再大火炸是为了让猪蹄的表皮变得香脆。炸的时间和火候都要控制好，否则弄不好猪蹄出来要么咬不动，要么就是太油腻。

4、猪蹄表面的水分一定要控干，可以用干净的布擦干，否则下锅后会爆锅得厉害。

5、红烧，煮汤的猪蹄做法是最常见的。但这个吃法的猪蹄绝对更加过瘾给力，不要觉得油炸后的猪蹄会很腻，恰恰相反，猪蹄过油炸，油脂部分被炸出，吃起来反而不腻而且更香~带点脆带点嚼头的猪蹄吃起来绝对过瘾，绝对给力，绝对的香而不腻哦。

整个猪蹄的做法大全

猪蹄是汉族人比较喜欢吃的一种食物，做法非常多，可以把猪蹄切块以后再制作，也可以把整个猪蹄一起制作。做法是比较多的，比如说可以做成红烧猪蹄，可以做成酱猪蹄，卤煮猪蹄等等。猪蹄的营养价值很高，它有一定的补虚的作用，身体体质较差，或者是产后虚弱，都可以适当的吃一些猪蹄。

红烧猪蹄

材料

主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

啤酒焖猪蹄

材料

1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

做法

1)将猪蹄洗净，剁开。

2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6)加入少量的开水煮至再次沸腾。

7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

通草发奶吗

很多人不知道通草是什么，其实，通草也被叫做甘草，是中药材里的一味利尿消肿的药材，它同时还有着催乳的功效。随着医学的发达，越来越多的女性认识到母乳喂养对婴儿的重要性，所以通草也成了很多新生妈妈催乳的选择。可是，怎样才能用通草发挥最大的功效进行下奶呢？

1 吃通草下奶一般吃几次?

吃通草下奶一般一天吃三次，每次50克左右。通草性微寒，味甘、淡。主治清热利尿，通气下乳。用于湿温尿赤、淋病涩痛、水肿尿少、乳汁不下。是很多产后母乳不足的女性选择的下奶药材，但通草同时又是一剂利尿药，久服损伤肾脏。所以产妇在使用通草下奶时需要注意用量，食用过多可能引发肾脏不适与产生依耐性，所以说，吃通草下奶一般一天吃三次，每次50克左右。

2 吃通草下奶一般吃几次：吃通草下奶有功效吗

吃通草下奶有功效。通草为五加科植物通脱木的茎髓。，归肺、胃经，清势利水;通乳，用于淋症涩痛;小便不利;水肿;黄疸;湿温病;小便短赤;产后乳少;经闭;带下。《本草拾遗》中也有记载：湿温尿赤、淋病涩痛、水肿尿少、乳汁不下。通草用于乳汁稀少，可与猪蹄、穿山甲、川芎、甘草等煎汤服即可下奶，所以说，吃通草下奶有功效。

3 吃通草下奶一般吃几次：吃通草下奶的饮食推荐

通草鲫鱼催乳汤

原料：活鲫鱼1条，通草6克。制法：先把鲫鱼洗净、去鳞、去内脏，然后加入通草一同煮成鲫鱼汤。食用时吃鱼喝汤，每天喝2次，连喝3-5天，汤宜淡一些。催乳小秘诀：鲫鱼具有利水、通乳的功效，通草可通气下乳，搭配在一起煮汤不仅可以提高催乳效果，还利于产妇身体复原。

通草猪蹄催乳汤

原料：新鲜猪蹄1只，通草3克。制法：先把猪蹄洗净，刮干净皮毛，与通草一同放在沙锅里，加1.5千克清水煮成汤。先用急火，水开后改成慢火，煮1-2个小时。每天喝2次，连续喝3-5天。催乳小秘诀：猪蹄里含有丰富的蛋白质、脂肪，具有较强的补血活血作用，通草可以利水通乳汁，搭配在一起食用不仅通乳效果好，还可促进产妇尽快康复。

4 吃通草下奶一般吃几次：吃通草下奶可以吃多久

通草可以吃多久这个问题，一定在医生的严格指导下进行，考虑用通草对新生儿也没有太大的影响。要结合用药量，一般安全用量范围是不会有问题的。《纲目》中对通草这样形容：“通草，色白而气寒，味淡而体轻，故入太阴肺经，引热下降而利小便;入阳明胃经，通气上达而下乳汁;其气寒，降也，其味淡，开也。”可以看出，通草在很久以前就被发现并作为药物服用，具有非常多的药用价值。

5 健康小提示

一般人均可食用通草，但气阴两虚、中寒、内无湿热及孕妇需要慎服通草。孕妇慎用，是因为通草是一味中药材，药性属甘寒之品，主要用于治疗清热利尿，通气下乳。并且，在煎服的时候，注意不要用量过多，过量反而对人体产生不良的影响。在食用通草的时候，尽量遵照医生的建议服用。

海带是发奶还是回奶的

我们平时吃海带的方式有几种，一种是炖或炒，再就是凉拌着吃，还有的用来做成酥锅，是一道很有名的菜，也深受人们的喜爱。有的产妇是不敢吃海带的，认为对母乳不好，那么海带是发奶还是回奶的呢？其实，产妇是完全可以吃海带的，因为海带并不是回奶的食物，相反对促进母乳有利。

海带回奶还是催奶呢?

海带是不回奶的，你可以放心食用。海带做成的海带汤是坐月子期间，女人很好的补品。海带不仅不回奶，而且有下奶的作用。回奶的主要是韭菜、山楂、麦芽、麦片、麦乳精类的食物。哺乳期妇女应当多吃一些高蛋白的食物，尤其是各类汤水，特别有利于奶水的产生。可以将海带和排骨一起炖汤。但是，如果身体本来凉寒较重，不宜在脯乳期间食用过多海带。

知识延伸：

哺乳期回奶食物有哪些

许多食物回奶的科学性还没有经过证实，比如韭菜、花椒，但临床上确实有不少哺乳期的宝妈吃了而回奶，奶量变少。其实，我们每个人的体质不同，哺乳期你可以尝试爱吃的食物，只要发现有奶水变少的迹象，应立即回避可疑食物。

蔬菜类

韭菜、韭黄、竹笋、芦笋、辣椒、苦瓜

水果

西瓜、柿子

调料类

桂皮、大蒜、花椒

海鲜水产类

田螺、螺蛳、螃蟹(易引起宝宝过敏)

茶水、酒水类

炒熟麦芽、菊花茶、烈酒、浓咖啡、浓茶、冰镇冷饮

其他

薄荷、人参、梅子等。

猪蹄汤的做法大全

汤是很多人喜爱喝的，汤的营养价值很高，汤的含有的蛋白质、维生素、脂肪都是比较多，在对汤选择的时候，也是可以放心进行，它对人体各方面，都是没有任何损害，但是要注意的是，在喝汤的时候，也是要适量，不宜喝的太多，尤其是猪蹄汤更是要注意，那猪蹄汤的做法大全中，都有什么做法呢?

对猪蹄汤的做法大全中，都有什么样的制作方法呢，对这类汤在制作上，方法也是比较多，那要注意的是，在对这类汤喝的时候，营养它的蛋白质、脂肪都是比较多，喝多容易发胖。

猪蹄汤的做法大全：

美白猪蹄汤

材料：猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量。

做法：

1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。(这一步我是让市场上的卖主帮忙的哦)

2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净

3.锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时

4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。

通过以上介绍，对猪蹄汤的做法大全中，猪蹄汤的制作方法都是有着很好了解，那在制作这样汤的时候，都是可以按照以上方法进行，但要注意的是，对食材搭配上，不能随意的进行，否则会影响到汤的营养价值。

水晶猪蹄的做法大全

水晶猪蹄属于鲁菜，具有很好的补气血的功效，有助于消化不良的预防。做好的水晶猪蹄软烂有味道，而且猪蹄晶莹透明，非常的好看，水晶猪蹄做法相对也不难，下面我们就来了解一下水晶猪蹄的做法，我们来看一下这方面的内容。

准备猪蹄四个，准备适量的葱和姜，另外准备花椒，准备八角，准备盐、味精和料酒。

先把猪蹄上的毛去掉，最好的方法就是用火烧，这样能够清理的比较干净，然后把猪蹄清洗干净，冷水放入锅中，大火烧开，放入葱姜，放入花椒和料酒。水开以后，焯去浮沫和血水，去除异味儿，然后把猪蹄捞出，用温水冲洗干净。

这时候再把猪蹄放到焖锅里面，放入花椒三克，放入八角五克，再放入适量的葱段和姜片，用小火焖8个小时左右。然后打开盖儿，把里面的浮油撇掉，把猪蹄的骨头去掉，然后撕成块儿，放到合适的容器里面。把猪蹄汤倒入到里面。然后放入冰箱里面冷藏一夜，第二天，拿出来的猪蹄就成了猪蹄冻，然后用刀切成小块儿，这样水晶猪蹄就做好了。

水晶猪蹄做的时间比较长，其实做的方法比较简单，因为猪蹄上有一些猪毛比较难清理，这时候可以用火烧一下，能能够清理干净，如果在清理的时候，造成猪蹄发黑。可以把猪蹄泡到凉水里面，泡几个小时，这样能够把烧黑的猪蹄的皮泡软，然后用刀刮掉。

腊猪蹄的做法大全

许多北方的家庭会制作腊肉来存储肉类，腊猪蹄就是常见的做法。腊肉的存储是可以非常久的，时间越久，肉的香味越浓。腊猪蹄的做法有很多，比如清蒸、炒菜等等各式各样的做法，都可以凸显腊猪蹄的香味。腊猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和碳水化合物，对人体不仅有补充养分的作用，还可以起到美颜的效果。

腊猪蹄火锅做法：

备料：腊猪蹄一个，干豆角萝卜土豆适量

1.把猪蹄少皮之后用火烧的形式，把外表烧成焦黑色，然后再刮洗干净。

2.将猪蹄剁成小块(根据自己的方便)，然后再用温水进行清洗干净，去掉碎骨末。

3.把切好的猪蹄放入锅中进行炖煮，大火炖煮30分钟。

4.将锅中的浮沫去掉之后，加入萝卜、土豆和干萝卜，水开之后再键入适量的调料，再用小火炖煮15分钟。

5.开锅放入适量的蒜苗和香菜，即可出锅食用。

蒸腊猪蹄做法：

1.把猪蹄清洗干净之后剁成方块状，然后放入淘米水中浸泡一个小时。

2.把浸泡好的猪蹄放入开水中煮分钟后捞出。

3.烧油把猪蹄放入热油中5分钟，然后捞出沥干油分。

4.干豆角用热水泡开之后切成段状，并且晾干水分。

5.把猪蹄放入扣碗里面。利用锅中的余油大火炒葱姜蒜，再加入干豆角和适量的调料，一分钟后装出铺在猪蹄上面，然后放入蒸笼里大火蒸六十分钟。

6.把扣碗的汤汁先倒出，再把猪蹄翻扣在盘中，把汤汁淋上去后撒入适量的香菜和葱花即可。

电饭煲猪蹄的做法大全

电饭煲不但能够用来焖米饭，其实也可以做一些汤菜，也可以用来做猪蹄，是非常简单的一种做法，用电饭煲做猪蹄的时候，不需要炒锅。只需要准备适量的调味品，把这些调味品放在一个小纱袋子里面。再加入适量的冰糖，准备适量的生抽和老抽，加入适量的料酒，就可以用电饭煲来做猪蹄了。

用料

主料：猪蹄2根葱半根姜5片蒜5瓣

辅料：花椒10个八角1个桂皮1段香叶2片酱油5勺料酒4勺冰糖5颗草果1个

1.葱姜蒜垫底

2.把香料装纱袋里，吃辣椒的自己加干辣椒，香料如果配不全也没关系，可以买现成的卤料包，或者把最基础的八角香叶桂皮给配上。还可以加花生或者香菇，按自己喜好添加。

3.猪脚剁大块(让卖肉的大哥帮你剁，除非你跟我一样有大砍刀)，洗净冷水下锅，烧开焯水5分钟，加入猪脚和香料包，

4.调味料，

5.水加到淹没猪蹄的位置，盖上盖子，按下煮饭键。

6.煮开后尝一下味道，如果不够咸可以继续加点酱油，汤汁调味比你平时吃的口味淡一些，因为会越煮越咸。然后就可以安心的煮了。最少要炖40分钟，40分钟之后的时间，看每个人对猪脚口感的喜好。那就自己啃一口试试吧!

做法二

材料

猪蹄膀、小红萝卜3~5、鹌鹑蛋12、朝天辣椒2根、蒜片3粒、姜片半根、洋葱半颗、糖2tsp、酱油适量、米酒一碗、米酒适量、酱油适量

做法

1、买好猪蹄膀，请老板把猪毛处理干净。蹄膀放入小锅子加入去杂质材料，从冷水开始加温，用最小火，让从冷水慢慢升温，水不能滚。约20分钟后血水和脏水浮出后，关火。这时候蹄膀只有外层薄薄一层微熟。

2、烫好的蹄膀冲冷水降温后，用汤匙用力的刮猪皮，去掉剩余的杂质。如果还有多的猪毛就拔掉它!这样才吃得安心~

3、把酱色材料放入锅中，炒到冒泡，让焦糖酱汁变浓稠。

4、让焦糖酱汁变浓稠后，放入蹄膀，把蹄膀炒上焦糖酱色。

5、炒上均匀的焦糖酱色就可以了，不需要等蹄膀全熟。

6、把蹄膀移入锅子哩，放入配料。配料有洗干净的整根的小红萝卜(不去皮)、鹌鹑蛋。调味料洋葱、姜片、蒜片、辣椒也放进去。倒入米酒、酱油各半碗，再加入水盖过材料的3/2。

7、蹄膀瘦肉朝下，用大同电锅一杯水蒸。

8、一杯水跳起来后。把蹄膀的肥肉朝下浸在汤汁中，把瘦肉朝上避免在汤汁里面炖太久变柴。再用大同电锅一杯水继续蒸，跳起来后保温状态闷2~3小时。

9、在肥肉的边边用筷子如果可以轻松地穿过去，就代表肥肉已经煮┬得软Q，带有胶质口感，不油腻了。把蹄膀和配料取出摆在盘子中央。

10、把一碗的卤汁加热，加入太白粉勾芡。然后淋上蹄膀。就完成了。

熏猪蹄的做法大全

熏猪蹄是很多人比较喜欢吃的，因为营养价值高，而且味道比较鲜美，但是对于做法并不是所有人都了解。可事实上如果你对这道食物比较喜爱，而且想要动手去完成的话，步骤也是相对来说比较轻松简单的，下面我们就具体来介绍一下，如何做出美味的熏猪蹄这一道食物。

烟熏猪蹄，很多人都喜欢吃烟熏猪蹄，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问烟熏猪蹄怎么做,烟熏猪蹄如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道烟熏猪蹄，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的烟熏猪蹄，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做烟熏猪蹄，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

菜系及功效：私家菜延缓衰老食谱美容菜谱更年期食谱骨质疏松食谱工艺：卤烟熏猪蹄的制作材料：主料：猪蹄400克

调料：八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,盐8克,白砂糖15克

烟熏猪蹄的特色：色泽金黄，猪蹄软烂，熏香味浓。

1.猪蹄去毛，焯水洗净。

2.猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄。

3.待猪蹄凉后，取铁锅，将锅烧热，撒少许白糖，快速将猪蹄放入锅内架上，盖上盖，熏制1分钟，取出凉透。

因为猪蹄中富含丰富的胶原蛋白，以及人体所需的各种营养元素, 如果能够使用这些营养物质，对我们的身体健康自然比较有利，自己都能够动手完成的时候，食用起来会更加的美味健康。因此如果自己对这些书感兴趣的话。按照以上介绍的方法去制作吧！

卤猪蹄的做法大全

猪蹄是很多人最爱，这样的食材在制作上，有着很多不错方法，常见猪蹄就是制作猪蹄汤，这样的制作方法简单，而且制作这样汤品的时候，对人体各方面，也是有着很好的帮助，那卤猪蹄也是不错之选，这样制作使得猪蹄在口感上有所提高，卤猪蹄的做法大全中，都有怎么样的制作方法呢?

很多人对卤猪蹄的做法大全中，卤猪蹄的做法并是不很清楚，这样的猪蹄在制作上，并不是很复杂，都是能够很轻松的制作出来，下面就详细的介绍下。

卤猪蹄的做法大全：

五香卤猪蹄

材料：以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为"五香"。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)

做法：

1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一锅水倒掉;

2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油，放入"五香"，放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;

3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃.要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香;

4、成品切一盘。

以上就对卤猪蹄的做法大全中，对卤猪蹄一些制作方法介绍，制作卤猪蹄的时候按照以上方法进行最佳，但是在制作的时候，要注意时间，这样的佳肴制作时间较长，这样制作出来的猪蹄，在口感上才会非常不错，而且也容易消化。

整只猪蹄的做法大全

猪蹄是非常有营养的食物，特别是胶原蛋白的含量非常高，女性朋友经常吃的话，能起到美容养颜的作用。猪蹄的烹饪方法有很多，因为整个的猪蹄不是很好做，所以不少都是弄碎了进行烹饪的。而弄碎的猪蹄担心会影响到其营养物质。下面咱们就从整只猪蹄的做法大全中给大家推荐几种不错的方法。