素食包子什么馅的好吃？
素食为什么养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“素食包子什么馅的好吃？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
包子是一种吃起来很方便的面食，现在城市的很多地方都有专门的包子店，店里面的包子类型有很多，很多包子里面是含有肉的，当然也有一些素馅包子，人们一般喜欢在早餐的时候吃包子，因为这非常方便，另外有时间的话，也可以自己在家里做素食包子来吃，下面介绍几种非常流行的素食包子馅。
素食包子什么馅的好吃？
素馅包子介绍几种：1、西胡、鸡蛋、虾仁；2、角瓜、鸡蛋、虾仁；3、罗卜丝、炸豆腐块（小块）、粉条、虾米；4、白菜、粉条、虾米；5、韭菜、虾米、鸡蛋；以上这几种的馅内也可以加油条块，胡萝卜也可加入提高营养成份，
包子奶黄馅
材料
鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克
做法
1.将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。
2.将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。
3.将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。
包子芋泥馅
材料
芋头500公克，细砂糖300公克，沙拉油150公克
做法
1.芋头洗净削去外皮后切片。
2.芋头放入蒸锅中蒸熟，用汤匙压成泥状。
3.将糖与油加入芋泥中以小火拌炒至糖融化即可。
牛肉芹菜馅包子
材料
面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，葱末，姜末，蚝油，玉米油，香油
做法
1.将切下来的牛肉边角料剁成馅
2.芹菜洗净后切成末
3.牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止
4.加入葱姜末拌匀
5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀
6.倒点蚝油拌匀
7.加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦
8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀，这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜
9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味
10.发好的面揉匀揪成剂子
11.将剂子按扁
12.擀成中间后边缘薄的圆面片
13.在圆面片上放适量馅料，包成包子
14.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟
15.凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整，包子大蒸的时间就长点，反之就蒸的时间短点。
Ys630.com相关知识
包子啥馅的好吃
在包包子的时候，很多食材都能够当作包子馅，最常见的就是素馅包子和肉馅包子，素馅包子比较多，比如说角瓜，韭菜都比较常见，肉馅包子可以包成猪肉馅，牛肉馅，羊肉馅等等，都是比较常见的肉馅包子，无论哪一种包子吃起来都比较美味，也有很好的调理身体的作用，尤其是发酵的包子对肠胃有很好的调养效果。
包子鲜肉馅
材料1.绞肉600公克，盐6公克，2.香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，3.葱120公克做法(1)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。(2)将葱切细与材料2一併加入绞肉中拌匀即可。
白菜肉馅包子
材料白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺做法1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分3、2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面4、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm5、上锅开锅后十分钟蒸好小诀窍1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿.2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄.
韭菜馅包子
材料面粉200克，干酵母2克，韭菜，鸡蛋，盐做法1.面粉200克，干酵母2克，用温水化开2.把化好的酵母水倒进面里，揉成面团3.放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时4.韭菜摘好洗净，控干水分5.锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎6.韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐7.面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好8.面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子9.把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈10.上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了！
什么素馅包子好吃呢
现在人特别重视健康，在饮食方面比过去有了一个很大的改善，现在很多的人都认为吃素包子，比吃荤包子更有营养，更有利于身体的健康，所以很多喜欢吃素包子的人，想了解一下什么素包子好吃，怎么做？下面就详细做了解答，你可以跟随小编看看什么素包子好吃，做法有哪些。
1 择洗韭菜。
将韭菜上面的黄叶和叶子上面的干尖去掉，然后洗干净，控水分待用。
2 制作馅子。
将洗好的韭菜切成大约半厘米常的小段，盛入盆中，然后加鸡蛋(最好是煎好的特别薄的鸡蛋薄皮)，木耳或者肉丁，然后加入食盐，食盐油，花椒面等搅拌均匀。
3 和面。
根据家人的饭量和馅子的数量来和面，和好的面多揉几次，增加面的硬度，这样做好的包子会更加劲道，有嚼劲。
4 分块擀皮。
将和好的面有刀切成一块一块的，也有人喜欢用手揪陈一块一块的，说这样做的好吃，然后没一块再用力揉几下，成团装之后就可以擀皮了。
5 包包子。
将适量的馅放入擀好的皮中心部位，然后左手托住包子皮，右手捏住包子皮的边缘，转圈拿摺。一圈转完，一个包子就包好了。
6 上锅蒸。
将包好的包子放进蒸笼或者钢筋锅里面蒸，先大火烧至水打开，然后再烧10-15分钟，这样香喷喷，热乎乎的包子就出炉了。
素饺子的品种有很多，但是韭菜素包子，是比较常见的一种包子的做法，同时也是家庭特别喜欢做的一种包子，这种素馅包子营养价值比较高，而且，选料比较简单，口味也不错，所以对于家庭来说，吃韭菜素菜包子，是比较有营养的，也是有利于身体健康的。
好吃的素馅包子的做法
素馅包子，顾名思义，就是除了肉类以外为馅料的包子。素馅包子，营养丰富，清爽不油腻，色香味俱全！比起肉馅包子，素馅包子更清脆爽口，色泽丰满，更重要的一点是，不油腻，从而不易产生厌食心理，这有助于大众向健康饮食的道路上发展。那么，素馅包子有千千万万种，馅料也多得数不胜数，这时你迷惑了吧！到底包哪种馅料的好呢？这时就让小编为您解忧吧。谈到素馅包子，小编忍不住要为大家介绍2种好吃的素馅包子了，他们分别是木耳卷心菜包子和胡萝卜木耳香菇为馅料的包子。那么问题来了，这两种好吃的素馅包子的做法是怎么样的？让我来为大家一一介绍吧.
一、木耳卷心菜包子
主料:面粉 (1500克) 卷心菜 (400克) 鸡蛋 (3只) 木耳 (100克) 粉丝 (100克) 虾皮 (50克) 油豆腐 (100克) 油面筋 (100克)
辅料:泡打粉 (10克) 酵母 (25克) 白糖 (50克)
厨具:蒸锅、炒锅
步骤如下：
1.将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀
2.将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均
3.加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑
4.用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，我放暖气旁醒发了3小时，夏天半小时，春秋1小时
5.等面醒发的时间，正好准备馅，该洗的洗，该泡的泡
6.起一油锅，炒鸡蛋
7.将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下
8.将所有原料切成碎末
9.将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味
10.取一团发好的面，揉成长条，排出气泡
11.将揉好的面切成大小均匀的面剂子
12.用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
13.放入适量馅
14.左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子
15.包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟
16.开水上锅，旺火足气10-15分钟
17.关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了
二、胡萝卜木耳香菇包子
食材：
主料；香菇12朵，豆干4块，胡萝卜1根，木耳5朵，粉丝1把，鸡蛋1个，发面面团600g
辅料：葱，姜，老抽，生抽，香油，花生，油盐，鸡精（均适量即可)
步骤:
1.香菇去蒂洗净切成末 2.胡萝卜洗净切碎 3.木耳泡发洗净切碎末 4.鸡蛋炒熟后切碎 5.粉丝泡软后切小段 6.葱、姜切碎末 7.切好的所有材料加盐、鸡精、生抽、老抽、香油、花生油调匀 8.发面面团取一部分揉成长条 9.切成面剂后按扁 10.将面剂擀成皮，放入馅料 11.包成包子坯饧5分钟 12.蒸屉抹一层油，放入包子坯，冷水上锅蒸10分钟即可
看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经明白这两种好吃的素馅包子的做法了。这里小编给一个小贴士，包子蒸熟后不要急着打开锅盖，焖几分钟再打开。切记！！！这2种素馅包子既有饭又有菜，可谓是饭菜齐全，营养自然就跟着来，美味就更不用说，人间极品！卷心菜、香菇、胡萝卜、木耳的营养价值就不用多说了，这样做出来的包子皮是发面的口感也很好，心动不如行动，口馋的你赶紧学习吧！
好吃的素馅包子有哪些?
炎热的夏季里大家对于荤馅的包子都不是特别感冒，而适当吃一些素馅的包子绝对是一种享受，口感不要太好。生活中素馅的包子实在太多了，只有你想不到的，比如西葫芦、茄子、豆角、芹菜、白菜、韭菜、笋瓜、辣椒等都特别受欢迎，大家可以根据自己的喜欢烹饪。
一、素馅包子的做法步骤
1. 将泡打粉放入白面中，加适量凉水和匀，放置片刻醒面。在此期间可准备包子馅。
2.
西葫芦擦丝，放置盆中，叉好之后在盆中放入适量盐，在放入没过西葫芦丝的水，片刻之后，将西葫芦攥出来做馅备用，不要太干。两个鸡蛋打碎煎好切碎，放凉之后，和西葫芦放在一起和馅，放入适量盐、葱花、少量蒜(依个人口味)，还可放入适量香油。注意搅拌时往同一个方向搅拌，是辅料和馅能充分接触。
3. 此时面已醒好。在包包子的过程中烧开水，等水开的时候将包子放在笼屉上，笼屉上最好先撒点水，盖上盖子蒸煮十分钟，起锅即可。
二、西葫芦的功效与作用
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
三、西葫芦的营养价值
1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
馅包子都有什么馅呢
说到包子，不知道您是不是已经流口水了呢，对说爱吃包子的人来说是不是想马上吃上一可口的包子呢。好了，那接下来您可要好好的看了，那馅包子都有什么馅好吃，下面可都是关于包包子的一些技巧，一些包子馅的分类。看看包子都是有哪些馅做的，有时候我们光知道吃还不行，我们要知道包子馅都是分为哪些类，这样我们才能有选择的去吃。
馅包子有：素馅：鸡蛋粉丝，鸡蛋可以炒成蛋米，将泡好的粉丝剁碎，调好味即可。豆腐馅：把鲜豆腐上锅蒸透，晾凉后切成碎块（黄豆粒大小）就可以然后炒锅放油炒成金黄色，将泡好的粉丝剁碎加入拌匀，调好味即可。
肉馅：好多人喜欢三鲜。用猪瘦肉海米用开水发好，切碎。木耳发好洗净，切碎，加入葱花，姜末，用花椒水调好，放入香油，盐。就可以了。注意别太稀。
馅包子都有： 鸡蛋、豆腐、韭菜包子，粉条、豆腐包子，酸菜豆芽包子，腌菜、豆腐包子，萝卜、豆腐包子，
适合于猪肉的：白菜、油菜、韭菜、芹菜、卷心菜、青椒、豆角、角瓜、茄子等等
适合于羊肉的：胡萝卜、芹菜、元葱、大葱
适合于牛肉的：萝卜、元葱、大葱
搭配的菜与肉的肥瘦有很大大关系，像芽菜包子用的肉就要肥一些，油气重点，芽菜这类菜比较吃油，油少了难吃，里面在加点香菇粒，嘿嘿味道不说你也想的到吧；像萝卜猪肉包，那就要瘦肉多些了，没办法，萝卜不吃油，油多了难吃，但没油气萝卜有不好吃，所以这一类的只能偏瘦一些的肉好了。至于全肉馅的，我们自己做当然不能像外面的用槽头肉包了，于是肥瘦比例4：6，四成肥肉就够了，当然有些想吃更肥点的5：5也成啊，馅拌好了，在锅里先炒一下，过一道锅在包，那肉香味就出来了。至于和馅的葱花、姜末、花椒面、五香粉、味精、盐那一样都不能少的咯，全肉馅的还可以适量的稍加点料酒。就打这么多了，手累，
菜包香香，肉包油油，霉干菜的倒也算好吃，菜包有菜肉包子，荠菜肉包子，还有香菇菜包子
1.素馅包子
备料：香菇，木耳，粉丝，胡萝卜，鸡蛋，姜末，葱末，花椒末，色拉油。
调馅：香菇，木耳切碎。粉丝热水泡软切碎。胡萝卜切丝。将粉丝，胡萝卜，鸡蛋，姜末，葱末，花椒末一起炒至八成熟。将香菇，木耳拌在一起，放100-150克色拉油。最后，加入盐，味精拌匀。
2.羊肉胡萝卜馅包子
备料：胡萝卜切丝，羊肉馅，葱，姜末，味精，盐，色拉油，花椒粉。
调馅：将上述材料一并拌匀。
要我说馅包子都有什么馅好吃的，我感觉肉馅的就比较好吃。包子馅从总的来说，分为素馅的和肉馅的两种。而素馅的又分为好多种，肉馅的也分为好多种。从最简单的来说吧。素馅的分为鸡蛋馅的，豆腐馅的，韭菜馅的，青菜馅的等等。而肉馅的分为猪肉馅的，羊肉馅的，狗肉馅的等等。至于说到哪中包子馅好吃，我感觉还是根据个人的口味。每个人的口味都不一样。
什么包子馅最好吃以及包做法
其实，对于包子这种常见的食物，相信大家在生活中都是经常吃的吧，但是想要说哪种包子馅最好吃，这要根据每一个人的口味去决定的。有一些人比较喜欢吃甜的，那可以适当的食用一些豆沙包或者灌汤包，喜欢吃肉包子的你们，可以尝试一下天津狗不理包子或者山东大包子馅。现在就让我们来学习包子的做法吧。
一、天津狗不理包子馅
主料：三分肥七分瘦的猪肉350g，皮冻100g，葱末50g，生姜适量
调料：食盐，安琪包子鸡精，淡色酱油，香油
做法：
1、猪肉剁成肉糜，皮冻切为丁，把生姜打成45ml左右的姜水;
2、在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子鸡精、盐、淡色酱油、麻油，用力搅拌至均匀;
3、在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁;
4、放入冰箱冷冻层，冰冻一小时。
二、山东大包子陷
主料：五花肉200g，粉丝100g，大白菜100g，葱姜各50g
调料：食盐、安琪包子鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖
做法：
1、将五花肉切成丁，葱姜切成泥;
2、将肉丁下锅炒至变色后，放入盐、安琪包子鸡精、酱油、料酒、糖炒匀;
3、大白菜切成小丁，撒少许盐腌制20分钟后挤去多余水分;
4、粉丝用开水烫软，切成小段;
5、把五花肉丁、粉丝、大白菜搅拌均匀。
三、开封灌汤包馅
主料：猪后腿肉300g，皮冻100g，猪骨浓汤适量，姜汁适量
调料：食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖
做法：
1、猪后腿肉剁成肉糜，皮冻切成碎粒;
2、将肉糜和皮冻粒混合，加入食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;
3、搅拌的同时分次、少量加入猪骨浓汤;
4、放入冰箱冷冻10-15分钟(可选，根据个人技术调节)。
包子小贴士：
开封灌汤包对皮和馅的要求都很高，皮要又薄又韧，馅最好能手工打至扯长丝而不断，成品的开封灌汤包应该是“提起一绺丝，放下一薄团，皮象菊花心，馅似玫瑰”。
关于文章介绍的什么包子馅最好吃，相信大家看了它们的制作方法都想去动手尝试一下哪种了吧。每一种包子都有不同的风味，关键在于大家喜欢的味道是什么，如果你们是比较喜欢吃狗不理包子的，你们可以学习一下文章介绍的包子馅做法。
荠菜包子如何调馅好吃
荠菜在古代的时候就有，这是非常天然的一种野生的蔬菜，深受人们的欢迎，而且功效也很多，现在不少人会拿来做汤炒菜或者包饺子，用来包包子味道也是不错的非常的清香美味，不过下面要给大家介绍的这一道包子可不是家里普通的包子，不管是调馅料还是和面上面都要注意。
荠菜馅包子的做法
食材
主料
中筋粉350g、小米面100g、酵母5g、猪肉馅250g、荠菜500g。
辅料
胡麻油适量、盐适量、花椒面适量、葱姜末适量、味鲜酱油适量。
步骤
1.准备做馅的食材。
2.猪肉剁碎 荠菜剁碎 韭菜也切碎。
3.猪肉馅里放烧热放凉的花生油 酱油 盐 味精 香油搅拌均匀，将荠菜 韭菜放入搅拌均匀馅和好了。
4.发酵好的面团放面板上。
5.揪成小剂子。
6.揉光滑擀成面皮。
7.放适量的馅。
8.捏褶封口做成包子形状。
9.做好的包子摆放在蒸锅里 盖盖 上汽蒸20分钟
关火虚蒸5分钟。
10.蒸好的包子。
11.出锅了。
荠菜的营养价值
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
怎样做包子馅好吃呢？
包子是北方人比较喜欢吃，常会吃到的，而且作为早餐也是比较好的选择，但是如何做包子馅才更好吃呢，大家可以尝试一下所介绍的这几种不同包子的美味做法。
一、天津狗不理包子馅
主料：三分肥七分瘦的猪肉350g，皮冻100g，葱末50g，生姜适量
调料：食盐，安琪包子鸡精，淡色酱油，香油
做法：
1、猪肉剁成肉糜，皮冻切为丁，把生姜打成45ml左右的姜水；
2、在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子鸡精、盐、淡色酱油、麻油，用力搅拌至均匀；
3、在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁；
4、放入冰箱冷冻层，冰冻一小时。
二、山东大包子陷
主料：五花肉200g，粉丝100g，大白菜100g，葱姜各50g
调料：食盐、安琪包子鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖
做法：
1、将五花肉切成丁，葱姜切成泥；
2、将肉丁下锅炒至变色后，放入盐、安琪包子鸡精、酱油、料酒、糖炒匀；
3、大白菜切成小丁，撒少许盐腌制20分钟后挤去多余水分；
4、粉丝用开水烫软，切成小段；
5、把五花肉丁、粉丝、大白菜搅拌均匀。
三、开封灌汤包馅
主料：猪后腿肉300g，皮冻100g，猪骨浓汤适量，姜汁适量
调料：食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖
做法：
1、猪后腿肉剁成肉糜，皮冻切成碎粒；
2、将肉糜和皮冻粒混合，加入食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀；
3、搅拌的同时分次、少量加入猪骨浓汤；
4、放入冰箱冷冻10-15分钟（可选，根据个人技术调节）。
五种好吃的包子馅的做法
包子一直以来都是中国文化的美食之一。好吃的包子有不少，可是随着人们对生活品质的要求越来越高，不少人希望自己在家就可以制作的好吃的包子，这样吃着安全卫生，又经济实惠。可是看似简单的包子，做起来并不是那么容易的，尤其是这里面的包子馅，接下来我们就来了解一下，下面这五款既简单又好吃的包子馅的做法。
一、天津狗不理包子馅
主料：三分肥七分瘦的猪肉350g，皮冻100g，葱末50g，生姜适量
调料：食盐，安琪包子鸡精，淡色酱油，香油。
做法：
1、猪肉剁成肉糜，皮冻切为丁，把生姜打成45ml左右的姜水;
2、在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子鸡精、盐、淡色酱油、麻油，用力搅拌至均匀;
3、在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁;
4、放入冰箱冷冻层，冰冻一小时。
包子小贴士：
如果想要口味清淡一点的话，可以把皮冻换成浓骨头汤。
二、山东大包子陷
主料：五花肉200g，粉丝100g，大白菜100g，葱姜各50g
调料：食盐、安琪包子鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖
做法：
1、将五花肉切成丁，葱姜切成泥;
2、将肉丁下锅炒至变色后，放入盐、安琪包子鸡精、酱油、料酒、糖炒匀;
3、大白菜切成小丁，撒少许盐腌制20分钟后挤去多余水分;
4、粉丝用开水烫软，切成小段;
5、把五花肉丁、粉丝、大白菜搅拌均匀。
包子小贴士：
大白菜可以换成包菜、豆芽、苋菜等蔬菜，做法不变。
三、开封灌汤包馅
主料：猪后腿肉300g，皮冻100g，猪骨浓汤适量，姜汁适量
调料：食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖
做法：
1、猪后腿肉剁成肉糜，皮冻切成碎粒;
2、将肉糜和皮冻粒混合，加入食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;
3、搅拌的同时分次、少量加入猪骨浓汤;
4、放入冰箱冷冻10-15分钟(可选，根据个人技术调节)。
包子小贴士：
开封灌汤包对皮和馅的要求都很高，皮要又薄又韧，馅最好能手工打至扯长丝而不断，成品的开封灌汤包应该是“提起一绺丝，放下一薄团，皮象菊花心，馅似玫瑰”。
四、上海蟹黄小笼包馅
.主料：三肥七瘦猪肉330g，蟹黄330g，皮冻100g，姜汁适量
调料：食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖
做法：
1、将猪肉剁成肉糜，皮冻切成丁备用;
2、把肉糜和蟹黄混合，搅拌至均匀;
3、加入盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;
4、将皮冻加至馅料中，拌匀即可。
包子小贴士：
蟹黄小笼包对馅料比例要求并不高，猪肉和蟹黄的比例可根据个人喜好自行调节。
五、广式叉烧包馅
主料：叉烧肉350g，鱼胶一茶匙，葱段、洋葱丝和姜片适量
调料：食盐、安琦包子鸡精、黑酱油、耗油、水
做法：
1、水烧热，加入鱼胶化开;
2、将食盐、安琪包子鸡精、黑酱油、耗油放入鱼胶液中搅拌均匀;
3、把葱段、洋葱丝和姜片放入热油中，爆香后捞出，加入鱼胶液即成叉烧酱汁;
4、将叉烧酱汁盛入小碗中，待凉后放入冰箱冷藏，直到酱汁凝固成布丁状即可;
5、叉烧肉切成丁，与叉烧酱汁拌匀。
包子小贴士：
材料不充足的情况下，可以用淀粉替代鱼胶制作酱汁。
相信大家看完了上面的方法，心里都已经迫不及待地准备去试一试了，一个好吃的包子的重点就在于它的包子馅，只要大家认真对照上面讲述的方法，多多加以实现，自然可以调出美味可口的包子馅，你们说这包子馅好吃，包子的味道自然也不会差到哪儿去，是吧?
排骨馅包子
排骨馅包子，顾名思义，就是一种用排骨为馅料制作而成的食物。排骨馅包子虽然并不是一种常见的包子，但是其口感却是非常好的，也因此获得了很多人的欢迎。当然了，想要制作出好吃的排骨馅包子，也是需要烹饪者掌握一定的技巧的。下面，就为大家介绍一下排骨馅包子的做法！
一、食材明细
排骨馅大包子是一道面食，主要原料为面粉等。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
主料：猪肋排600克 发面团600克
辅料：卷心菜200克 木耳50克 粉条50克
调料：老抽25毫升 料酒15毫升 黄酱40克 花生油25毫升 葱30克 姜15克 盐5克 胡椒粉2克 味精3克
二、制作步骤
1、排骨从冰箱里拿出来自然化冻。
2、过热水淖5分钟。
3、将淖好的排骨捞出来。
4、放入料酒、老抽、黄酱调匀。
5、放入姜末调匀，腌制60分钟。
6、将卷心菜洗净，切碎。
7、将木耳浸泡洗净，切碎。
8、粉条提前热水浸泡，切碎和木耳、卷心菜一起，加入花生油调匀。
9、倒入腌好的排骨中，调拌均匀。
10、放入葱末。
11、放入盐、胡椒粉、味精调匀。
12、面粉中加入酵母和成面团，饧10分钟。
13、揉匀，搓成长条。
14、切成均匀大小的剂子。
15、将剂子按扁。
16、擀成椭圆形面皮。
17、放入排骨馅包起来，饧10分钟，放入锅中大火烧开。蒸40分钟，焖3分钟出锅。
18、稍晾即可享用。
三、制作技巧
排骨洗净后，放入锅中淖5到10分钟，为了让排骨断生。
盛出来稍晾，再添加料酒、老抽、黄酱。腌制的时间最少1小时。腌制一夜更加入味。
香蕉馅包子
香蕉是我们生活中很常见的水果，因为独特的口感深受大家的喜爱。香蕉的吃饭实际上有很多，还可以做香蕉馅包子，这是一种很特别的做法，如果吃过的话，肯定会留下很深刻的印象，需要的食材不是很复杂，如果感兴趣的话，可以了解下做法，在家里动手做。
1.南瓜去皮、去籽、切成小块，大火放锅内蒸、蒸到南瓜用筷子轻轻一搓就穿的感觉，就差不多了。
2.糯米粉、高筋面粉和牛奶，待用。
3.将蒸软的南瓜压成泥状，加入少许糯米粉，进行搅拌。待到本次加入的糯米粉和匀之后，再加入少量糯米粉。一开始不用加入牛奶，因为南瓜是通过水蒸的，本身就带有不少水份。
4.待到南瓜和成许多块状之后，同样分多次的方法，加入高筋面粉。这时候面团会大致成团，但是因为水份缺少的缘故，颗粒状的面团还非常多。
5.从这时候开始，同样分多次，每次少量的方法，加入牛奶。慢慢将面团和匀。和到表面光滑，内部也有粘性、不粘手就差不多了。
6.将面团搓成圆球，裹上包鲜膜，放冰箱饧20分钟左右（饧面团的方式很多，可以参考百度选择自己合适的）。
7.香蕉切片备用。
8.将钖好的面团分成一个一个的小团子。搓成汤圆形状，压成圆饼型。放入一片香蕉，合上开口处，压成饼状。
9.将所有的面团包好香蕉片，并压成饼状，然后在盘子里倒入芝麻，然面饼两面都粘上芝麻。
10.在锅烧热，倒入少许油，待一面煎得稍微变色后，翻面煎。可以多翻几次，可能受热会更均匀。
11.装盘即可，由于南瓜本来就带甜味了，这里就没有加糖了。如果比较喜欢更甜的口味，可以在和面时加点糖。
包菜馅包子
北方地区的人们几乎家家户户都是会做包子，并且做出来的包子馅也是完全不一样，如果是比较爱吃素包子的人们就可以尝试着制作一些包菜馅包子，这种包子吃起来是不会感觉到那么油腻，是非常适合胃肠道不好，或者是爱吃清淡的人们来食用，如果觉得味道比较单调还可以加入一些肉馅。
1.自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;
2.面团先和匀醒面之后，再揉匀成条;把花椒用滚开水泡上备用;
3.猪肉馅中加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入泡好晾凉的花椒水，按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分多次加入;白菜切成小段，加少许的橄榄油;
4.发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小相同的小团;做成包子;
包适量的包子后，放入蒸笼中，大火蒸20分钟---25分钟即可。
食材准备
主料：面粉800g，干冬菇10朵，小白菜400g，猪肉滑400g
辅料：酵母粉4g，干冬菇10朵，葱姜适量
制作步骤
1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，我大概揉了10分钟，很费力。
2.肉滑里加入3勺清水，顺一个方向搅拌，让肉滑充分吸收水分，之后加入小勺生粉和适量的生抽、精盐、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、姜末等顺一个方向搅拌，最后加入色拉油搅拌均匀。
3.小白菜洗干净后，开水里煮1分钟，再过一道冷水，滤干。
4.小白菜和水发好的冬菇都切成小丁，挤干水分后加入调好味的肉泥中，然后再加入适量的精盐、麻油、鸡精(由于生抽里有很多味素，我没有再放味精鸡精)搅拌均匀。
5.调菜馅最好都顺一个方向搅拌，馅的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太咸了。花椒粉不要放太多，我取的是花椒的香味，不想要麻的感觉。
6.我是揉好面团才去买菜、调馅，2个小时后来看面团发的如何，结果发现好像发过了...起码发了4倍...现在室温大概25度，发酵一个小时就应该够了。
7.取出面团，撒点干粉在上面，揉成长条后切成小块。不敢加太多干粉，也不敢用力揉搓，担心给压实了，蒸的时候发不起来。
8.擀面杖把小面团擀成边薄中间厚的皮。包入大勺菜馅，左手托着，右手折褶子，把菜馅包入。
9.凭着小时候看老妈包包子的记忆，还是勉强能做出个样子。不过没有人帮手拍照，包的过程就记录不下来了。
10.包好后，放入蒸锅，做好不要垫纱布，因为还是会粘得厉害，好办法就是直接在包子底沾上色拉油，放在垫子上就最简单，也一点都不沾。图里是第一锅，没经验，底都粘在纱布上了。
11. 蒸锅底下加上冷水，与包子一起中大火蒸，水沸后再蒸10来分钟就可以了，咔咔。看看蒸好的样子~还是发了不少的。
天津素馅包子怎么做好吃？
提到天津包子，人们最为熟知的是天津狗不理包子，除此之外，天津的素馅包子也是非常有名的，这种包子里面不含有肉类，不过吃起来味道也非常好，最关键是非常健康，这是特别适合广大减肥人群的美食，下面就教大家制作天津素馅包子的详细步骤。
天津素馅包子的做法：
食材：木耳，豆干，油面筋或油条，竹笋，胡萝卜，香菜，粉条或粉丝。
1.把竹笋的盐分泡去，至少泡一夜，勤换水。木耳泡发切碎，粉条煮熟切碎，油面筋切碎，胡萝卜擦丝挤出水分，香菜切碎，扮成馅，放盐，蚝油，生抽，胡椒粉，味精，十三香，色拉油调味儿。
2.用一斤半的面和面，放约5克发酵粉，发酵一个小时，分成小剂子，擀成皮，中间厚，两边薄，这样包出来的褶好看。
3.将馅包入皮中，多放些馅，最后放不下了将馅往里面挤一挤。
4.锅内放上水，将屉布弄湿铺上，将包子放入，共包了18个包子，蒸两屉。蒸10分钟就行了，不好揭屉布可以再拍些水，就不容易粘破了。
5.热腾腾的大包子特别好吃，一顿能吃四五个，个人觉得再加点西葫芦更好吃，因为西葫芦比较软，把这些料有机的融合到一起味道应该更赞！或者喜欢虾皮和香菇也可以放，亲们喜欢就试试吧！
白菜香菇素包子
材料
面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量
做法
先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。
将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。
面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。
包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
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