荠菜包子如何调馅好吃
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荠菜在古代的时候就有，这是非常天然的一种野生的蔬菜，深受人们的欢迎，而且功效也很多，现在不少人会拿来做汤炒菜或者包饺子，用来包包子味道也是不错的非常的清香美味，不过下面要给大家介绍的这一道包子可不是家里普通的包子，不管是调馅料还是和面上面都要注意。
荠菜馅包子的做法
食材
主料
中筋粉350g、小米面100g、酵母5g、猪肉馅250g、荠菜500g。
辅料
胡麻油适量、盐适量、花椒面适量、葱姜末适量、味鲜酱油适量。
步骤
1.准备做馅的食材。
2.猪肉剁碎 荠菜剁碎 韭菜也切碎。
3.猪肉馅里放烧热放凉的花生油 酱油 盐 味精 香油搅拌均匀，将荠菜 韭菜放入搅拌均匀馅和好了。
4.发酵好的面团放面板上。
5.揪成小剂子。
6.揉光滑擀成面皮。
7.放适量的馅。
8.捏褶封口做成包子形状。
9.做好的包子摆放在蒸锅里 盖盖 上汽蒸20分钟
关火虚蒸5分钟。
10.蒸好的包子。
11.出锅了。
荠菜的营养价值
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。Www.Ys630.CoM
Ys630.com相关知识
荠菜包子的做法
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下荠菜包子的做法。
2.荠菜切末，放入肉馅中混合，放两勺油拌匀，再放适量盐，拌匀（没放葱姜，为保持荠菜原味）。
3.面粉，2杯白面，1杯玉米面，温水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，搅成雪花片（基本没面粉，能做到三光原则），揉成面团。
4.面盆用保鲜膜覆盖，室温发酵一夜。
5.将面团揉好，分成小剂，擀皮包成包子。
6.将包子放到蒸锅中，二次发酵30分钟以上（只放了12分钟），开火蒸15分钟，时间要根据包子的大小确定啊。关火后，过4、5分钟再开锅取出。
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的荠菜包子，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
荠荠菜包子的做法
包子是我们非常喜欢吃的一种面食，包子在我们中国有着非常悠久的历史，包子不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，包子里面含有丰富的营养，经常吃包子可以起到提高人体免疫力和平衡营养等功效，包子的做法有很多种，我们不但可以采用蔬菜来做成包子的馅而且还可以采用肉类和菌类来做成包子馅，下文我们介绍一下荠荠菜包子的做法。
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
荠荠菜包子的做法：
1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用;将荠菜择洗干净，用沸水焯一下，投凉，切成碎粒，挤去水分，放入猪油，适量精盐搅拌均匀;鲜笋切成约0.5厘米见方的笋丁;猪肉洗净，切成碎粒，备用。
2.将炒锅内放入葱末、姜末、酱油、虾皮、精盐、糖、料酒、味精、水、肉丁、笋丁一起煮沸，再用中火烧透，待卤汁收浓后盛起冷却，放入荠菜要拌匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是包子，我们知道包子不但好吃而且还含有方法的营养，常吃包子有利于我们的身体健康，包子的类型有很多种，荠荠菜包子就是我们常见的一种包子，上文为我们详细介绍了荠荠菜包子的做法。
怎样做荠菜包子好？
在现代生活，人们在健康饮食方面的追求很高。然而健康的食品在生活中是很少见的，饮食均衡对我们固然重要，但我们也要选择对我们健康的食物。有的人为了一时的贪吃，反而生了病，对身体产生了巨大的危害。其中荠菜包子中的荠菜属于蔬菜类，有益于身体健康。那么荠菜包子要该怎么做呢?接下来就让小编为大家介绍一下。
荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。今天用的荠菜是焯好的在冰柜里储存的。
食材
荠菜500g,面粉1000g,油适量,盐适量,韭菜适量,虾皮适量
1.准备面粉肥，加温水面肥搅拌均匀。
2.加面粉和成光滑的面团。盖盖等待发酵。
3.焯好的荠菜，用水泡着。韭菜洗净沥干水分。
4.荠菜攥干水分。剁碎。切好的荠菜放盆里。
5.韭菜切均匀的小段。将韭菜放盆中。将虾皮放入。
6.放大油、花生油、香油、盐、味精、酱油和馅，和好的包子馅。
7.发酵好的面团。(发酵10小时)准备碱面。大约10克。
8.加温水成碱面水，将其放入发酵好的面里，反复揉均匀。
9.将面团放在面板上。面团搓成长条，揪成均匀的面剂子。
10.面剂子揉光滑，擀成面片。面片放馅。
11.攝褶封口成包子。包好的包子，摆放在蒸锅里。盖盖，开火，上汽蒸12分钟。
看完小编对荠菜包子的介绍，想必大家对荠菜包子的做法也一目了然了吧。在现代生活中，我们要选择对我们身体健康有好处的美食，但也不能食用过量。荠菜包子既是美食，又对我们的身体健康有好处，对美食家来说可谓是一举两得。
荠菜水饺怎么调馅
荠菜在平时非常适合用来做各种各样的食材，比较常见的吃法是凉拌，清炒，腌咸菜，但是更家常的是包水饺，用荠菜加上猪肉包水饺的口感是相当不错的，里面最好是搭配几个豆腐干，这样吃起来馅料会更丰富，而且有嚼劲，味道也是非常香的，荠菜很受人欢迎。
猪肉荠菜水饺
材料
猪肉 荠菜 豆腐干 鸡蛋 面粉(高筋面粉) 葱 姜 蒜 香菜 料酒 陈醋 白醋 老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 盐
做法
1:盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手)
2:荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水份剁碎
3:豆腐干洗净切碎
4:葱姜蒜切末 香菜切碎
5:猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜 放鸡蛋(1个) 葱 姜 料酒 陈醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油顺一个方向搅拌上劲 加入荠菜 豆腐干 适量盐 植物油(或猪油)搅拌均匀
6:饧好的面团揉到表面光滑 搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑) 切成大小一样的面剂 按扁 擀成面皮(中间稍厚) 放馅料对折包成饺子
7:煮锅加水烧开 依次放入包好的饺子 等水开加3次冷水 饺子膨胀浮起加冷水关火 捞出沥干水分装盘
韭菜水饺
材料
绞肉6两，葱2支，虾米1大匙，盐少许，面粉1/2杯，盐1小匙，糖2小匙，麻油1又1/2大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.)将韭菜洗净切成细末，加入少许盐腌10分钟，挤干水份备用。
2.)虾米泡软切末，葱切末，连同其它材料及调味料一起拌匀，往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。
3.)把外皮材料和匀，揉成软硬适中的面团，搓成约手指粗的长条状，再分切成1公分厚小块，用桿面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可。
4.)把馅料包进面皮中，捏成元宝状。
5.)将锅子放入水加热煮沸后，放入饺子同煮，约6～8分钟浮起即可捞起。
荠菜肉馅怎样调馅
在使用肉做馅料的时候，如果光放肉的话难免会让人感觉到肥腻，所以应该恰当地放入一些蔬菜。而荠菜这一蔬菜在每一个地区都有不同的叫法，有些地区叫做鸡心草，而有些地区叫做风铃草。可是不管是哪种叫法，荠菜都可以放在肉馅里一起做荠菜肉馅，而在制作荠菜肉馅的时候应该如何调料呢?
荠菜猪肉馅的馅饼
材料面粉、酵母、荠菜、盐、白胡椒、温开水、葱、姜、猪肉、白糖、香油、食用油食量，生抽、蚝油、骨头汤。。
做法
1. 荠菜洗净抄熟，挤干水分，切细。
2. 面粉加盐拌匀。
3. 面粉中加入放入酵母温开水搅拌。
4. 将面粉揉成光滑面团，发面。按着坛中白案高手的路数.
5. 放入绞好的猪肉馅、葱葱末、香油、白糖拌匀成馅。放入容器内，放食用油，盐，白胡椒，，生抽，蚝油。分次加入骨头汤，搅拌均备用。
6. 发好的面团再次揉光滑。
7. 将面团揉成长条，切成小面剂。
8. 将面剂擀成中间厚四边薄的面片，放入荠菜猪肉馅。
9. 象包子一样收口成圆球状。
10. 将面球稍微压一下成厚圆饼状，饼上边刷点清水，贴上荠菜或香菜叶。
11. 再放入温度稍高的地方，2次发酵.用手掂量一下轻了.就可以煎了
12. 平底锅中小火(我用电炉3.5-4.5档)烧热后，刷少许油，将饼坯放入，煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。配粥配汤绝美
荠菜酱黄豆(咸甜)
材料黄豆 荠菜 五香粉 老抽 糖 盐 麻油
做法
1:荠菜洗净沸水烫一下捞出挤掉水份切碎
2:黄豆清水浸泡几个小时把黄豆泡软洗净 放入煮锅加水没过黄豆大火烧开 改小火煮20分钟关火捞出
3:炒锅烧热放油 放入黄豆 荠菜翻炒 加少量水 放盐 老抽 五香粉 糖小火焖2分钟 淋上麻油即可
荠菜包子的具体做法
包子是我们最为常见的一种面食，包子不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃包子可以起到平衡营养和提高人体免疫力等功效，包子的做法有很多种，我们可以采用不同的食材搭配起来做成包子的馅，下文我们采用野菜里面的荠菜搭配上米粉来做成荠菜包子，荠菜包子做法简单，相信大家一学就会。
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
1肉剁成馅，搅拌上劲，加适量酱油料酒稍腌。
2荠菜切末，放入肉馅中混合，放两勺油拌匀，再放适量盐，拌匀(没放葱姜，为保持荠菜原味)。
3面粉，2杯白面，1杯玉米面，温水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，搅成雪花片(基本没面粉，能做到三光原则)，揉成面团。
4面盆用保鲜膜覆盖，室温发酵一夜。
5将面团揉好，分成小剂，擀皮包成包子。
6将包子放到蒸锅中，二次发酵30分钟以上(只放了12分钟)，开火蒸15分钟，时间要根据包子的大小确定啊。关火后，过4、5分钟再开锅取出。
在上面的文章里面我们介绍了一种美味可口的包子，那就是荠菜包子，我们知道荠菜包子的做法很简单，我们只需要几步就能自制出荠菜包子来，上文为我们详细介绍了荠菜包子的做法，相信大家都掌握了吧。
菜包子馅的做法
包子作为人们传统的早点,已经流传了很久很久了.现在在中国很多地区都有着各地区独特的做包子的方法,像南京小笼包,上海生煎包等等.都是由传统的包子改良出来的做法,很多包子的做法都是由古代就传承下来了.包子是面食的一个创新,最开始人们都是用面做馒头,后来才逐渐往里面加入馅料做出了人人爱吃的包子.
平时人们所吃的包子有很多种馅,这些馅一般被人为分为两大类,一类是肉馅包子,一类是素馅包子,也就是菜馅包子.有肉馅有菜馅的包子也符合了每个人不同的口味.那么菜包子的馅是怎么做的呢?
菜包子
材料:大头菜,红萝卜,香菇,猪肉,虾米
做法:1把香菇、猪肉、虾米大头菜和红萝卜切成粒状
2把香菇、猪肉、虾米、大头菜和红萝卜炒半熟
3面粉中加入发酵粉和鸡蛋,和成面团,让面团发酵20分钟
4面团弄成条状,切小块,用棍子压扁成一片,把肉馅包在里面
5开大火蒸5-10分钟即可出炉
豆角包子
材料
豆角,猪肉,老抽,黄酒,蜂蜜,花椒,油,葱
做法
1.豆角洗净焯水十五分钟,捞出过凉水.切成3MM长的段.
2.把肉切成细条,再切小碎丁,加入老抽,黄酒,蜂蜜,花椒油,葱拌匀腌制一小时
3.把肉放到炒锅里炒一下,倒出后加入豆角,盐拌匀.
4.面加入酵母水和成光滑的面团醒发至原面团的几倍大,分成小份擀薄片包成包子,放到凉水蒸锅里二次醒发.
5.点火水开后计时二十分钟后关火盖着盖子焖三分钟再开盖取出即可.
以上就是为大家介绍的菜包子馅的做法,爱吃菜馅包子的人们可以自己在家里动手的做一下.其实在人们的生活中,常吃的蔬菜都可以用来做成菜馅包成包子吃的.常吃米饭的人偶尔吃吃包子也是很好的.而且包子属于面食多吃面食可以养胃.
腌菜包子馅的做法
包子是我国的传统美食之一，也是一种可以用很多蔬菜做为馅料制作而成的食物。腌菜包子就是一种特别普遍的包子，这种包子是用腌菜为料制作而成的。当然，腌菜除了可以用来制作包子之外，还有许多其他的吃法。适量吃腌菜，也有一定的好处。下面，就为大家详细介绍腌菜包子以及腌菜的相关知识。
一、腌菜包子的做法
材料：酸菜，五花肉，油，花椒，盐，糖，葱姜
做法：
1.把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。
2.酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。
3.面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。
4.把面团揪成小剂子，擀成片包包子，包好后再醒发三十分钟左右。
5.开水锅蒸10分钟即可。
二、腌菜吃法
一种是从坛子里挖出来就吃，原汁原味，醇厚爽口。
一种是蒸，省工省力。蒸腌菜，不是专门蒸，而是做饭时顺便蒸。把腌菜盛在碗里，放上一点油，然后放进锅里，放在饭面上，饭熟了，腌菜也蒸好了。蒸的腌菜很柔和，很柔软，上下牙齿轻轻一闭合就断了碎了。一些岁数较大，牙齿松脱的老年人特别喜欢吃蒸腌菜。
一种是炒着吃。腌菜炒的时候，最好放上小许其他东西，如小鱼虾，鸡蛋，肉片。这种吃法，味道是最好的，最受大家欢迎。这种吃法，是家境富裕的一种标志。一般人家，机会是很难得的，要等到一家团聚的时候才行，估计一周有一个回合。现在城里很多小店做早餐，放在面条或者米粉面上的臊子，就是这种吃法。
三、吃腌菜的好处
“好看不过素打扮，好吃不过咸菜饭”。这“咸菜”是集合概念，包括了各种蔬菜制作的腌菜。
腌菜确是一种开喟、大众食品，它给人们最终的实惠是增进身体健康，这是人人都希望的。吃起来能增进食欲，吃了觉得舒服，意味着肠胃愿意受纳，纳而化之，使食物顺利进入人体正常新陈代谢轨道，其结果是“清气上升，浊气下降，渣进大肠，水归膀胱”，带来精力充沛，体魄健壮的最佳效益。对于大病初愈或患小病而胃口不佳的人，对于经常吃鸡鸭鱼肉过多的人，以腌菜佐餐，实在是费省效宏的一种食疗。
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