荠菜包子的做法
夏季养生包子。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活越来越好，人们越来越注重养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“荠菜包子的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下荠菜包子的做法。
2.荠菜切末，放入肉馅中混合，放两勺油拌匀，再放适量盐，拌匀（没放葱姜，为保持荠菜原味）。
3.面粉，2杯白面，1杯玉米面，温水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，搅成雪花片（基本没面粉，能做到三光原则），揉成面团。
4.面盆用保鲜膜覆盖，室温发酵一夜。
5.将面团揉好，分成小剂，擀皮包成包子。
6.将包子放到蒸锅中，二次发酵30分钟以上（只放了12分钟），开火蒸15分钟，时间要根据包子的大小确定啊。关火后，过4、5分钟再开锅取出。
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的荠菜包子，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
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荠菜包子的具体做法
包子是我们最为常见的一种面食，包子不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃包子可以起到平衡营养和提高人体免疫力等功效，包子的做法有很多种，我们可以采用不同的食材搭配起来做成包子的馅，下文我们采用野菜里面的荠菜搭配上米粉来做成荠菜包子，荠菜包子做法简单，相信大家一学就会。
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
1肉剁成馅，搅拌上劲，加适量酱油料酒稍腌。
2荠菜切末，放入肉馅中混合，放两勺油拌匀，再放适量盐，拌匀(没放葱姜，为保持荠菜原味)。
3面粉，2杯白面，1杯玉米面，温水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，搅成雪花片(基本没面粉，能做到三光原则)，揉成面团。
4面盆用保鲜膜覆盖，室温发酵一夜。
5将面团揉好，分成小剂，擀皮包成包子。
6将包子放到蒸锅中，二次发酵30分钟以上(只放了12分钟)，开火蒸15分钟，时间要根据包子的大小确定啊。关火后，过4、5分钟再开锅取出。
在上面的文章里面我们介绍了一种美味可口的包子，那就是荠菜包子，我们知道荠菜包子的做法很简单，我们只需要几步就能自制出荠菜包子来，上文为我们详细介绍了荠菜包子的做法，相信大家都掌握了吧。
荠菜包子馅的做法大全
荠菜的风味很独特，而且极其鲜美，营养价值也很高，非常受人欢迎，在平时的食用方法有很多，比较常见的是用它来做包子相，不管是蒸大包子还是包水饺，用来做包子馅的味道都是非常不错的，而且包出来的饺子和包子，口感都相当棒，热着吃味道是最好的。
菜品口感
此包馅心鲜美无比，风味独特。
制作材料
主料:小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(350克) 荠菜(800克)
辅料:竹笋(60克) 虾皮(25克)
调料:大葱(15克) 姜(10克) 盐(6克) 味精(3克) 白砂糖(6克) 酱油(35克) 料酒(10克) 碱(1克) 猪油(炼制)(25克) 酵母(15克)
制作工艺
1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用;将荠菜择洗干净，用沸水焯一下，投凉，切成碎粒，挤去水分，放入猪油，适量精盐搅拌均匀;鲜笋切成约0.5厘米见方的笋丁;猪肉洗净，切成碎粒，备用。
2.将炒锅内放入葱末、姜末、酱油、虾皮、精盐、糖、料酒、味精、水、肉丁、笋丁一起煮沸，再用中火烧透，待卤汁收浓后盛起冷却，放入荠菜要拌匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
食谱营养
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
荠菜:荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。
竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有"钙库"之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
怎样做荠菜包子好？
在现代生活，人们在健康饮食方面的追求很高。然而健康的食品在生活中是很少见的，饮食均衡对我们固然重要，但我们也要选择对我们健康的食物。有的人为了一时的贪吃，反而生了病，对身体产生了巨大的危害。其中荠菜包子中的荠菜属于蔬菜类，有益于身体健康。那么荠菜包子要该怎么做呢?接下来就让小编为大家介绍一下。
荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。今天用的荠菜是焯好的在冰柜里储存的。
食材
荠菜500g,面粉1000g,油适量,盐适量,韭菜适量,虾皮适量
1.准备面粉肥，加温水面肥搅拌均匀。
2.加面粉和成光滑的面团。盖盖等待发酵。
3.焯好的荠菜，用水泡着。韭菜洗净沥干水分。
4.荠菜攥干水分。剁碎。切好的荠菜放盆里。
5.韭菜切均匀的小段。将韭菜放盆中。将虾皮放入。
6.放大油、花生油、香油、盐、味精、酱油和馅，和好的包子馅。
7.发酵好的面团。(发酵10小时)准备碱面。大约10克。
8.加温水成碱面水，将其放入发酵好的面里，反复揉均匀。
9.将面团放在面板上。面团搓成长条，揪成均匀的面剂子。
10.面剂子揉光滑，擀成面片。面片放馅。
11.攝褶封口成包子。包好的包子，摆放在蒸锅里。盖盖，开火，上汽蒸12分钟。
看完小编对荠菜包子的介绍，想必大家对荠菜包子的做法也一目了然了吧。在现代生活中，我们要选择对我们身体健康有好处的美食，但也不能食用过量。荠菜包子既是美食，又对我们的身体健康有好处，对美食家来说可谓是一举两得。
荠菜包子如何调馅好吃
荠菜在古代的时候就有，这是非常天然的一种野生的蔬菜，深受人们的欢迎，而且功效也很多，现在不少人会拿来做汤炒菜或者包饺子，用来包包子味道也是不错的非常的清香美味，不过下面要给大家介绍的这一道包子可不是家里普通的包子，不管是调馅料还是和面上面都要注意。
荠菜馅包子的做法
食材
主料
中筋粉350g、小米面100g、酵母5g、猪肉馅250g、荠菜500g。
辅料
胡麻油适量、盐适量、花椒面适量、葱姜末适量、味鲜酱油适量。
步骤
1.准备做馅的食材。
2.猪肉剁碎 荠菜剁碎 韭菜也切碎。
3.猪肉馅里放烧热放凉的花生油 酱油 盐 味精 香油搅拌均匀，将荠菜 韭菜放入搅拌均匀馅和好了。
4.发酵好的面团放面板上。
5.揪成小剂子。
6.揉光滑擀成面皮。
7.放适量的馅。
8.捏褶封口做成包子形状。
9.做好的包子摆放在蒸锅里 盖盖 上汽蒸20分钟
关火虚蒸5分钟。
10.蒸好的包子。
11.出锅了。
荠菜的营养价值
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
菜包子的做法
中国的北方一般都是吃包子的，其实在中国的南方也是有很多的地方也是吃包子的，所以有很多的时候，菜包子也是不错的选择在比较饿的时候，而在不同的地方的吃的东西也是不同的，也有不同的做法，吃法和做法也是不一样的，吃的感觉也是不同的感觉的，味道也是不同的。
在很多的时候，人们吃的多就会有不同的感觉，而做法却有简单和复杂的，人们一般都会选择去做一些容易做的和比较好吃的，就是因为这样的做法，才会得到大家的青睐，下面就是大家所需要的做法。
方法/步骤
1准备好适量的面粉。
2取一小碗35度左右的温水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜。
3发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。
把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用。
西葫芦擦成丝用盐腌一下，沥干水分。
鸡蛋打成鸡蛋液，煎蛋，放入葱花，虾皮。
把以上所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。
面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。
然后擀皮。
拿一块擀好的皮放入适量的馅。
一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。
包好的菜包。
包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了。
通过上面的认识和介绍，想必大家都有一种口水流了的感觉，因为就是这种的菜包子的做法才能吸引不同的人们做，也希望上面的这些能帮助大家，加深对菜包子的做法的了解，什么东西吃太多也是不好的，适量就好。也希望大家能好好掌握这种做菜包子的方法，将来可以做给家人们吃。
梅菜包子的做法
梅菜是广东的特产，在梅州和惠州两地最常见到，现在全国各地也可以看到梅菜的身影，梅菜一般用来做成很多美味的菜肴，例如经典的梅菜蒸猪肉和梅菜扣肉以及梅菜蒸鱼等，梅菜其实还可以用来做成包子，这样做出来的梅菜包子不但味道独特而且还很开胃。
包子我们经常用来作为主食，包子因为有着不同的包子馅所以有了多种的类型，这里我们采用了梅菜来作为包子馅能够收到很好的效果。
梅菜是广东（梅州、惠州）的特产，惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。
菜谱类别：家常菜谱
菜谱主料：中筋面粉500g糖30g 酵母2茶匙改良剂1/4茶匙水1 1/8杯油少许五花肉300g青葱3根 姜1段梅干菜球1球糖酱油2大匙竹笋1支水少许
食谱辅料：见做法中辅料详解
作法一中筋面粉混合糖、酵母粉、改良剂、水、揉成光滑面团备用
作法二起锅将猪肉炒至出油呈金黄色
作法三放入葱、姜炒香，加入梅干菜、糖、酱油、笋丁，水煮约3分钟成内馅备用
作法四取适量面团杆成面皮，包入内馅捏出包子状
作法五放置蒸笼内发酵约30分钟，以中小火蒸约12-15钟即可
上文我们介绍了什么是梅菜以及梅菜的特性，我们可以用梅菜来做成各种的菜肴，我们上文介绍了采用梅菜做成的包子梅菜包子，梅菜包子不到还吃而且还非常的开胃，所以看了上文介绍的梅菜包子的做法大家肯定也学会了如何制作。
杂菜包子的做法
想要做好一道菜，没有大家想象的那么难，只要自己准备好食材，餐具，掌握好火候，然后根据下文关于杂菜包子的步骤做起来，相信你一定可以的。
2.马蹄切颗粒，待用
3.葱，大蒜，芹菜，切细，待用
4.猪肉腌制时放入：生抽1勺，盐1勺，花生油1勺，鸡蛋清1个，生粉1勺，腌制15分钟，放马蹄，葱，大蒜，芹菜，一起拌均匀。待用
5.包菜炒熟，放盐1勺，鸡精一点点，待用
6.最后把所有材料倒在一起拌时，加入盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉2勺（喜欢多点也没事），辣椒油2勺（喜欢辣多点也没事）。全部一起拌均匀。等面粉发好再包哦。
7.放500克面粉，8克酵母，80克糖，温水180克，边倒水边和面（就是用左手拿水倒，右手像小时候玩泥巴，弄成一整个，不粘手为止）反复揉到不粘手，如果过程中水加多了，很粘手就再洒面粉下去揉，揉到光滑就揉成圆形。放在盆中，用布包着或者盖子盖着都行。放2个小时，打开看看，如果变成2倍大，捏开看到很多泡孔，手感非常柔和就OK了。2开始包包子了，揉成条型，切成每块50克左右就可以，没有电子称就随便靠感觉大小差不多就行。写得应该很详细，不懂下次再发专门和面的图哦。
小编今天介绍的这道美味杂菜包子的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
苋菜包子的做法
对于很多人来讲，饮食健康并不容易做到，其实，有很多家常菜都很简单，并非有些人想的那么难，比如说苋菜包子的做法就很简单，只要掌握好方法，做出来的这道菜肴并不输给一些山珍海味。
2、慢慢倒入温水，把面粉搅拌成絮状，然后用手揉成面团，盖保鲜膜发酵。
3、大约发酵2小时，手指蘸面粉戳入面团顶部，面团不回缩就说明面团发酵好了。
4、面板撒薄粉，取出面团排气。
5、猪肉切丁放入所有调味料，顺时针搅拌上劲。
6、苋菜清洗干净，开水中焯烫一下，过凉水沥干水分。
7、沥干水分的苋菜切丁，放入肉馅里搅拌均匀。
8、取一块儿面团，搓成长条状。
9、揪成20g左右的剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
10、取一个包子皮，放入适量的苋菜馅儿。
11、左右手配合，转圈儿把包子皮捏紧，一个苋菜包子生坯就做好了。
12、依次做好所有的苋菜包子生坯，总共2屉。
13、凉水入蒸锅，不开火醒20分钟。
14、时间到，开火，因为是小包子水开后蒸12分钟。关火后焖3分钟即可。
15、成品图，苋菜包子出炉喽！
能否享受美食也是生活质量好不好的一个重要体现，苋菜包子的做法很简单，可以给人以美好的体验。
酸菜包子的做法
乱炖象征着东北人的豪爽,而酸菜却展示了东北人细腻的一面.很多人对酸菜欲罢不能都是因为一道酸菜汆白肉,但是其实酸菜馅的包子也是一种非常适合家常食用的酸菜的另一种神奇做法.尤其是炎热的夏天,爱吃包子的人也嫌热,嫌油腻,但是酸菜馅却特别爽口.
那么酸菜包子究竟怎么制作呢呢?酸菜包子制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?酸菜包子怎样制作才能爽口不腻的呢?对于很多热爱酸菜包子的人,尤其是爱吃的厨房小白们,这些问题非常重要.
1准备好材料.2面团发酵,注意发酵时间.
3肉馅加生抽、盐、五香粉、2勺水,顺时针搅拌起劲记得不要将肉馅打散.
4葱姜切碎.5酸菜洗干净后挤干水分,切碎.
6将酸菜和葱姜末加入肉馅中,继续搅拌还是顺时针.
7加入少许水,搅拌均匀,在加入植物油搅打.
8将面团分割成12等份. 9将面团滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟.
10取一个面团擀成圆片,边缘薄一点,中间厚一点.11包入馅料
12捏成包子.13取油纸或者笼布放在蒸笼上,将包好的包子放好,盖上锅盖松弛20分钟.
14或者在蒸笼上抹油,直接放上去.15冷水大火蒸,水开后蒸15分钟,闷三分钟再开锅.注意起锅的时间.
通过上述内容的介绍,可以了解到酸菜包子制作的过程比较简单,适合家庭制作.酸菜包子在制作的时候要注意面团的发酵和馅料的制作一定要按照传统的方法.夏天爱吃的妹子选择酸菜包子就是选择了好食欲,远离了油腻.
野菜包子的做法
生活越来越好了，但是我们会发现，现在的人会越来越怀旧，什么东西都喜欢以前的，特别是在吃方面，很多人都喜欢吃野菜了，特别是城市的人，更是经常买一些野菜吃，的确，野菜的营养价值是很高的，而且也是没有任何的污染的，今天我们给大家介绍的就是野菜包子的做法。
山野菜包子
材料
小叶芹一大把，瘦猪肉，面粉，盐，糖，酵母，小苏打，葱，姜末，胡椒粉，料酒，酱油，鲜贝露，蚝油，调和油，香油
做法
1.瘦猪肉剁成丁，加料酒、酱油、鲜贝露和适量清水搅打上劲后，放入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀
2.小叶芹摘洗干净
3.烧开水焯一下
4.捞出来过冷水，这个过程时间长点没关系，我泡了大约一个小时
5.沥干水分后切成末，加调和油拌匀（防止出水）
6.跟肉馅调在一起，加香油拌匀。俺是用五齿耙子拌的，依稀可见耙印
7.面粉加少许盐和糖加适量温水和成面团，发酵好后兑点适量小苏打水揉匀
8.分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，中间稍厚
9.填上适量馅料，包成包子
10.包好的包子盖保鲜膜松弛20分钟
11.凉水下锅，底部抹油排在蒸帘上，大火烧开后转中小火蒸20分钟左右
12.关火后等上2、3分钟后揭锅
野菜大包子
材料
野菜，猪肉，发好的面，油10大勺，葱一棵，姜两片，盐
做法
1.这野菜必须下锅用开水料出来。
2.再泡入冷水中浸泡，中途要换好几遍水，直到野菜没有苦味了捞出来挤干水。
3.猪肉。
4.切小丁，多切些肥肉，比较香。
5.肉里放面酱，还要加油，至少得10大勺油，因为这野菜这东西太吸油了，放这么多油最后吃还是觉得没油性
6.把剁好的野菜加进去，剁进去一棵葱，两片姜，加盐等调味
7.这一步跟普通包子馅一样，发好的面下剂子，擀皮。
8.包。
9.入锅蒸熟，就可以吃了
野菜包子的做法大家应该知道了吧，野菜最好的食用方法就是包包子或是饺子，吃起来绝对是很好的味道，如果您还没有吃过野菜馅的包子，就一定要去尝试，它的味道一定不会让您失望。
腌菜包子的做法
在北方，腌菜是一种很受欢迎的一种食物。切成细丝或者小丁，放在小碗里，再倒点香油或者是刚刚炸好的花椒油，拌一拌，拌饭或者是用馒头夹着吃。腌菜也可以炒菜，腌菜炖小鱼就很不错，再在锅边贴上一圈的玉米饼，隔着老远就能闻到香味。其实，腌菜也可以用来做包子，接下来就给大家介绍一下，怎么做腌菜包子。
配料:腌菜300g、肉馅200g、酱油1大勺、盐1小勺、葱50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水适量、植物油2大勺。
面团：中粉360g、酵母1小勺、糖1小勺、水180-200g。
1、面团材料揉成光滑的面团，放温暖处发酵60分钟。
2、腌菜洗净，挤去多余水分，切碎，葱切碎。
3、肉馅加酱油，盐，姜粉，五香粉，1大勺水，搅拌至起胶，加入腌菜和葱，拌均，如果馅干，加适量水，最后加入植物油拌均。
4、发好的面，分成12份，取一个小团，擀成薄面皮，包入适量的馅，捏住收口。
5、蒸帘涂油防粘，包子排到蒸帘上，盖上锅盖松弛20分钟左右，冷水大火蒸，开锅后蒸15分钟，闷3分钟后开锅取出包子。
方法二：
1.把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。
2.腌菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。
3.面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。
4.把面团揪成小剂子，擀成片包包子，包好后再醒发三十分钟左右。
5.开水锅蒸10分钟即可。
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