好吃的素馅包子有哪些?
养生的茶有哪些。
“活动有方，五脏自和。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您是否正在关注饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“好吃的素馅包子有哪些?”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
炎热的夏季里大家对于荤馅的包子都不是特别感冒，而适当吃一些素馅的包子绝对是一种享受，口感不要太好。生活中素馅的包子实在太多了，只有你想不到的，比如西葫芦、茄子、豆角、芹菜、白菜、韭菜、笋瓜、辣椒等都特别受欢迎，大家可以根据自己的喜欢烹饪。
一、素馅包子的做法步骤
1. 将泡打粉放入白面中，加适量凉水和匀，放置片刻醒面。在此期间可准备包子馅。
2.
西葫芦擦丝，放置盆中，叉好之后在盆中放入适量盐，在放入没过西葫芦丝的水，片刻之后，将西葫芦攥出来做馅备用，不要太干。两个鸡蛋打碎煎好切碎，放凉之后，和西葫芦放在一起和馅，放入适量盐、葱花、少量蒜(依个人口味)，还可放入适量香油。注意搅拌时往同一个方向搅拌，是辅料和馅能充分接触。
3. 此时面已醒好。在包包子的过程中烧开水，等水开的时候将包子放在笼屉上，笼屉上最好先撒点水，盖上盖子蒸煮十分钟，起锅即可。
二、西葫芦的功效与作用
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
三、西葫芦的营养价值
1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
扩展阅读
常见的素馅包子有哪些
包子是百姓餐桌上经常出现的主食，制作包子的方法简单易学，经济又实惠。包子的原称是馒头，所以现在部分南方地区的馒头就指包子，不同的原料做出的包子味道也不同。制作包子时也有很多的技巧，比如包子皮的发酵，传统的发酵食品具有丰富的营养价值，而且多吃发酵食品对人体健康也有很多好处。
原料：面粉500克、牛奶、酵母；小白菜、水发香菇、豆腐皮、木耳、洋葱、姜。做法：发面。将酵母用温开水化开，分两次倒入面粉内，加牛奶和成团，放在电饭锅，保温档上进行发酵。待面发至1倍大的时候，取出，放在通风的地方，继续发酵。我放了一夜，第二天早上，面已发至2倍大小；和馅。将材料2剁碎，小白菜很新鲜不用捏出水，洋葱和姜要多的稍微碎点。加生抽、鸡精、十三香、料酒、蚝油，少许香油调味，盐在包之前再放；包包子。顺边捏出折；蒸包子。冷水上锅，这样也是一个发酵的过程，待水开后，再蒸20分钟，即可。
因为是素馅，所以调味料越少越好，馅料调拌好后，如果不是马上包的话，就不要过早放盐，会出水。有粉条好一些，可以吸收一部分水份。放入粉条的作用，一来可以吸收馅中的水分，有助于馅抱团，而且加了粉条的素馅口感更加软嫩、好吃。一般面粉和酵母的比例为40:1，即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗内，用温水化开，倒入面粉中揉匀，最好放在温暖处，就可以等待发酵了。
根据上面的文章介绍，虽说包包子简单易学，但是想要制作出美味的包子还是有很多技巧的，比如擀包子皮的时候中间一定要厚，不然很容易破；发面的时候最好选择干酵母，因为酵母不便长时间保存，干酵母发面方便易操作，而且营养价值比保鲜酵母要高。
什么素馅包子好吃呢
现在人特别重视健康，在饮食方面比过去有了一个很大的改善，现在很多的人都认为吃素包子，比吃荤包子更有营养，更有利于身体的健康，所以很多喜欢吃素包子的人，想了解一下什么素包子好吃，怎么做？下面就详细做了解答，你可以跟随小编看看什么素包子好吃，做法有哪些。
1 择洗韭菜。
将韭菜上面的黄叶和叶子上面的干尖去掉，然后洗干净，控水分待用。
2 制作馅子。
将洗好的韭菜切成大约半厘米常的小段，盛入盆中，然后加鸡蛋(最好是煎好的特别薄的鸡蛋薄皮)，木耳或者肉丁，然后加入食盐，食盐油，花椒面等搅拌均匀。
3 和面。
根据家人的饭量和馅子的数量来和面，和好的面多揉几次，增加面的硬度，这样做好的包子会更加劲道，有嚼劲。
4 分块擀皮。
将和好的面有刀切成一块一块的，也有人喜欢用手揪陈一块一块的，说这样做的好吃，然后没一块再用力揉几下，成团装之后就可以擀皮了。
5 包包子。
将适量的馅放入擀好的皮中心部位，然后左手托住包子皮，右手捏住包子皮的边缘，转圈拿摺。一圈转完，一个包子就包好了。
6 上锅蒸。
将包好的包子放进蒸笼或者钢筋锅里面蒸，先大火烧至水打开，然后再烧10-15分钟，这样香喷喷，热乎乎的包子就出炉了。
素饺子的品种有很多，但是韭菜素包子，是比较常见的一种包子的做法，同时也是家庭特别喜欢做的一种包子，这种素馅包子营养价值比较高，而且，选料比较简单，口味也不错，所以对于家庭来说，吃韭菜素菜包子，是比较有营养的，也是有利于身体健康的。
好吃的素馅包子的做法
素馅包子，顾名思义，就是除了肉类以外为馅料的包子。素馅包子，营养丰富，清爽不油腻，色香味俱全！比起肉馅包子，素馅包子更清脆爽口，色泽丰满，更重要的一点是，不油腻，从而不易产生厌食心理，这有助于大众向健康饮食的道路上发展。那么，素馅包子有千千万万种，馅料也多得数不胜数，这时你迷惑了吧！到底包哪种馅料的好呢？这时就让小编为您解忧吧。谈到素馅包子，小编忍不住要为大家介绍2种好吃的素馅包子了，他们分别是木耳卷心菜包子和胡萝卜木耳香菇为馅料的包子。那么问题来了，这两种好吃的素馅包子的做法是怎么样的？让我来为大家一一介绍吧.
一、木耳卷心菜包子
主料:面粉 (1500克) 卷心菜 (400克) 鸡蛋 (3只) 木耳 (100克) 粉丝 (100克) 虾皮 (50克) 油豆腐 (100克) 油面筋 (100克)
辅料:泡打粉 (10克) 酵母 (25克) 白糖 (50克)
厨具:蒸锅、炒锅
步骤如下：
1.将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀
2.将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均
3.加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑
4.用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，我放暖气旁醒发了3小时，夏天半小时，春秋1小时
5.等面醒发的时间，正好准备馅，该洗的洗，该泡的泡
6.起一油锅，炒鸡蛋
7.将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下
8.将所有原料切成碎末
9.将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味
10.取一团发好的面，揉成长条，排出气泡
11.将揉好的面切成大小均匀的面剂子
12.用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
13.放入适量馅
14.左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子
15.包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟
16.开水上锅，旺火足气10-15分钟
17.关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了
二、胡萝卜木耳香菇包子
食材：
主料；香菇12朵，豆干4块，胡萝卜1根，木耳5朵，粉丝1把，鸡蛋1个，发面面团600g
辅料：葱，姜，老抽，生抽，香油，花生，油盐，鸡精（均适量即可)
步骤:
1.香菇去蒂洗净切成末 2.胡萝卜洗净切碎 3.木耳泡发洗净切碎末 4.鸡蛋炒熟后切碎 5.粉丝泡软后切小段 6.葱、姜切碎末 7.切好的所有材料加盐、鸡精、生抽、老抽、香油、花生油调匀 8.发面面团取一部分揉成长条 9.切成面剂后按扁 10.将面剂擀成皮，放入馅料 11.包成包子坯饧5分钟 12.蒸屉抹一层油，放入包子坯，冷水上锅蒸10分钟即可
看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经明白这两种好吃的素馅包子的做法了。这里小编给一个小贴士，包子蒸熟后不要急着打开锅盖，焖几分钟再打开。切记！！！这2种素馅包子既有饭又有菜，可谓是饭菜齐全，营养自然就跟着来，美味就更不用说，人间极品！卷心菜、香菇、胡萝卜、木耳的营养价值就不用多说了，这样做出来的包子皮是发面的口感也很好，心动不如行动，口馋的你赶紧学习吧！
茄子馅素包子的做法有哪些
现如今的生活当中茄子已经成为了大家饭桌上的一种常见美食，平时茄子非常的便宜，大约在市场上就卖几毛钱一斤，其实现在的人为了方便快捷就会去餐厅点菜吃饭，那么每顿饭吃下来就会花掉不少的钱，与其每天去餐桌不如在家里自己学会制作菜的方法，多多少少也花不了几块钱，来为大家介绍一道茄子馅素包子的做法。
原料是茄子(3斤，1块5)，粉条(1把，5毛)，大葱(1根，1毛)，姜(一小块，1毛)，包子皮(2斤，剩了7个，共3元)。原料共花费5块多钱
洗净后，粉条下锅，小火煮至筷子一夹即断。茄子切片，再切丝，最后切丁，葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里，加3勺盐，腌制片刻。趁这个功夫，把粉条捞出，沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好，再把粉条丁，葱姜末，大料粉，因为没有放肉，我又加了一勺猪油
又加了一小点盐(这个口味得自己调)，香油，搅拌均匀，这就是!!!茄子馅!!!
加肉的做法
茄子馅一：茄子去皮切成小丁。锅里倒少许油，加热后，放入茄丁慢慢炒，要把茄子炒软、炒出水，这样茄子才入味，关火前加一点盐调味。有人是蒸茄子或者用盐腌茄子，但是我自己喜欢先炒。虽然似乎是用了一些油，但是茄子炒软后，还会吐油的，所以实际不会用太多油。
茄子不仅仅是有营养，而且呢，用茄子无论是炒肉，还是炒菜还是包饺子味道都非常的好，通常都茄子赛过肉，其实茄子的味道还是蛮像肉的，那么茄子馅素包子的做法，大家学会了吗?
茴香素馅包子的做法有哪些
茴香，是人们经常用到一种调料，而茴香的功效和作用也太多，茴香还有止痛的功效，而茴香用来做饺子的话，味道是很香的，茴香制作饺子的时候方法非常的多，饺子是东北喜欢吃的一种食物，当然这个茴香饺子跟东北也是离不开关系的，只有东北人做 出来的饺子才是更美味的。下面我们一起来看看这个茴香素馅包子的各种做法有哪些。
做法一
对于茴香饺子馅的制作，我们要先挑选好茴香和猪肉，然后将它们进行剁碎，最后加上一些配料，你们就可以来制作茴香饺子馅了。现在就让我们一起去看看茴香饺子馅的做法大全吧。
饺子深受中国人民喜爱的传统特色食品，食品市场调研报告提到，饺子又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。许多人喜欢吃饺子，可是饺子的包法却很少有人知道，饺子的包法很多，茴香饺子就是其一，茴香饺子的包法有很多种，下面介绍饺子的包法及茴香饺子馅的一些包法：
步骤/方法
1、先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发;
2、做肉馅儿。我懒就从超市买的肉绞的馅儿，大家也可以自己剁肉馅，吃着更好吃。往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，我还加了点儿鱼露，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了。然后放入葱姜末;
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中;搅拌均匀了，准备做剂子，包饺子;
4、做剂子，擀皮儿;
将新鲜的茴香择好，洗净，切碎，(越碎越好)。把肉也切成肉丁，放在一边待用。大葱剁碎。
5、将油烧热，放入切好的肉丁，搅拌均匀，直到变色，肉不宜太老，放入大葱，搅拌直至可以问道葱香味，关火，放入事先切好的茴香和调料，搅拌均匀。放置一会，(为了味道充分散发出来。)
6、包饺子，看看这壮观的场面吧!
7、煮熟、吃。
做法二
1.将一块梅肉打成粗肉糜,然后加料酒、盐、少量糖调味，不断加水厨师机打至肉上浆，拌入用花椒和干茴香炸过的热油，放冰箱冷藏
2.揉了250克的生粉，最后还是怕受不了那个味道，面团分成了两份，一份做茴香苗肉包，一份做红豆芝麻馒头
3.发酵的时间，茴香苗洗净切末，加少许盐腌至出水，挤干水分，和肉糜一起拌匀。然后就是包啦
4.包好后，蒸锅里醒了10分钟，然后冷水蒸，出汽后中小火15分钟。焖两分钟即可。
茴香味的饺子做法，看了我们以上的详细内容之后，就知道了这个茴香包子的做法了，知道了之后自己也可以按照上面的内容来尝试一番，如果自己会做了，那么还可以在不想吃茴香的时候添加各种食材，当然，里面还可以添加各种肉，如果不喜欢吃肉，也可以添加白菜或者是韭菜。
萝卜素馅包子的做法有哪些
包子是我们很常见的食物，主要当成当餐食用，然而包子馅的种类却有很多，常见的就有肉类和蔬菜类的，比如萝卜素馅包子，我们都知道萝卜有很丰富的营养和元素，多吃对身体是有益处的，并且能调理身体。因此多吃萝卜素馅包子也是很清爽的。再配上一碗清粥，更利于肠胃的吸引，那么萝卜素馅包子的做法有哪些?
材料：
花椒大料榨成的油(大约2两油视萝卜量增减)、盐、五香粉、十三香、香油 、葱姜末适量
制作方法：
1、萝卜擦丝浸泡盐水中(可减少出汤现象),20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用(注意攥的力道，不可太干影响口感)。
2、粉条煮熟后剁碎加入(可使成馅有粘合性)。
3、香菇切小碎粒;
4、加入葱姜末、盐、 五香粉、十三香、香油即可。
5、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。
蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。
美味小帖士 :
包的时候再搅拌，否则萝卜出汤影响操做。包的过程中，也会有出汤现象，动作要稍加快。将葱姜一起剁，可防止葱辣眼睛，蒸时用屉布、白菜叶、包子上抹油方法均可防止粘锅。如剩余面团，可蒸成椒盐花卷、麻酱、红糖等口味均可。
要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果，可能会诱发和导致甲状腺肿。
萝卜素馅包子是我们经常吃的食物，当我们了解制作方法后，可以自己做成美味的包子，长时间吃此馅的包子也会觉得很烦，可经常更换口味，同时要注意萝卜与很多食物有相克，制作的时候必须避开这些食物，防止对身体造成伤害，在做萝卜素馅的时候要注意萝卜出水，可做好后再做馅，味道会更好。
豆角素馅包子的做法有哪些
豆角素馅包子这种东西相信大家在生活中都有吃过吧，它是我们早餐的主要来源，也是很多上班族比较喜欢吃的包子。然而，对于豆角素馅包子，我们建议大家应该要知道它的制作方法，这样你们就可以在生活中制作自己喜欢吃的包子。下面就让我们一起来了解一下豆角素馅包子的制作方法吧。
豆角馅包子的做法：
1.高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。
2.揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。
3.发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。
4.肉馅400克放入盆中备用。
5.葱剁末，姜剁末。
6.把葱末，姜末放入肉馅中。
7.接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
8.豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。
9.锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。(用手能掐动豆角就可以捞出)。
10.把豆角捞出，过凉。
11.豆角放到案板上，切成豆角碎。
12.剁成细末。(不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了)
13.把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀，把醒好的面团拿出来，搓成长条状。用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。
14.用大母子和食指捏成包子摺，包好的包子。将包子摆放到蒸连上。(蒸连上边抹油)。
通过这篇文章对于豆角素馅包子制作方法的介绍，相信你们应该都知道如何在生活中制作豆角素馅包子了。对于豆角素馅包子，我们建议大家可以在生活中多去尝试它的制作方法，这样你们也可以制作其他的肉馅包子来满足自己的胃口。
杏鲍菇素馅包子的做法有哪些
杏鲍菇素馅的包子，其实在生活当中还是经常可以吃得到的，但是在制作这些包子的时候，馅料的调制有很大的讲究，因为任何调味料的使用都会影响到口感，所以在制作时大家也要注意一些技巧和方法，这样我们才能够随时做出美味，健康又好吃的，有素馅包子。
一、材料
杏鲍菇1根，胡萝卜1根，干木耳15g，五花肉500g，鸡蛋1枚(可有可无)，大葱1根，姜适量，盐6勺，白糖1勺，耗油1大勺，白胡椒粉1勺，花生油2勺，面粉800g，酵母粉5g，温开水适量。
二、和面
1.取一干净的容器放入800g的面粉。 2.在面粉里加入一勺的白糖来帮助发酵。 3.将5g的酵母粉放进面粉里，用筷子搅拌均匀。
4.温水将面粉和成面团，盖上保鲜膜或者毛巾，放置在温暖处发酵。
三、调馅
1.杏鲍菇洗净后切小丁。 2.胡萝卜洗净去皮后切小丁。 3.干木耳泡发后控水切丁。 4.葱姜切末。 5.五花肉去皮剁成肉馅。
6.将肉馅放进干净的容器内，打一枚鸡蛋进去，然后用筷子顺着一个方向搅至肉馅上劲。 7.将切好的葱姜末放入肉馅里。 8.将切好的杏鲍菇、胡萝卜和木耳放进肉馅里。
9.加6勺盐、1大勺耗油、1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油，而后拌匀备用。
四、包包子
1.待面团发酵至原来的两倍大时即可揉面了，将面团反复揉至光滑后将面团搓成粗细均匀的条。 2.再分成大小均匀的剂子，而后将每一小块都再揉一遍至表面光滑。
3.将剂子擀成中间厚四周薄的面饼。 4.包入馅料捏成包子状。 5.包好的包子要继续放置15分钟做二次发酵。
6.锅内放冷水，将包子均匀的放在笼屉内(留一定的空间防止粘连)。大火烧开转中火20分钟即可关火。关火后先不要掀锅盖呢，让包子虚蒸5分钟后再出锅。
好吃的素馅饺子有哪些
饺子有很多种类型，总体上，可以分为素馅饺子、荤馅饺子以及荤素搭配馅的饺子。而不少人都是喜欢吃素馅饺子的。其实，素馅饺子也有很多种，比如说韭菜饺子、白菜饺子以及冬瓜馅饺子等，这几种素馅饺子做起来，也并不是特别简单。下面，就为大家介绍这几种饺子的做法。
一、韭菜素饺子馅
原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。
准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。
做法步骤：
1、泡发的木耳洗净控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。
3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。
以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。
二、白菜香干素饺子馅
原料：白菜300克，香干200克，鲜香菇150克。
调料：食盐4克，葱末10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，调馅粉10克。
做法步骤：
1、白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里。
2、加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。
由于白菜非常容易出水，所以很多人喜欢把白菜切碎后挤一下水，这种方法虽然可以避免馅料出水，但会导致白菜中的水溶性营养成分大量流失，不推荐这种做法。
上述馅料中还可以加入粉丝，香干可以换成豆腐，鲜香菇也可以换成其它的食用菌，白菜也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其它蔬菜。
三、冬瓜素饺子馅
用冬瓜做的素馅清爽解腻，尤其适合烦闷的夏季里食用。
原料：冬瓜适量，胡萝卜1根，鲜香菇5朵，香菜1小把。
调料：色拉油、食盐、香油各适量。
做法步骤：
1、冬瓜去皮去籽后擦成细丝，撒点盐杀出水分后再挤干，加适量色拉油拌匀。
2、鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦细丝，香菜切碎。
3、上述原料放在一起，加香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。
挤出的冬瓜汁留着做个快手汤，很清香。将冬瓜汁倒在锅里，加适量清水烧开，下点甜玉米粒和青菜叶，出锅前加点盐和香油就行了。
素馅马齿笕包子的做法有哪些
在吃包子的时候，每个人喜欢的包子馅料各不相同，而且不同的馅料其实口感和营养价值还是有区别的，所以除了在外面购买之外，我们可以多去尝试和了解一下自己在家动手制作的方法，这样自己想吃什么馅的包子都可以自己动手完成，例如马齿苋包子的做法就比较简单。
一、原料
1. 主料：面粉500 克，于马齿苋200 克，油豆腐100 克。
2. 调料：精盐、味精、素油。
1 、将马齿苋用温水泡发，去杂洗净切碎，将油豆腐切碎。二者同放入盆中，加精盐、味精、油、拌匀成馅。
2 、将面粉放入泡好酵头的盆内和成面团，放温暖处发酵，将发酵的面团兑上碱水中和酸味，揉匀搓成长条，揪成小面剂，擀成包子面皮，包馅成生包子，上笼蒸熟即成。
二、马齿苋功效
1、马齿苋含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐以及二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、矿物质、维生素等成分。药理实验证明，有很强的抗菌作用，有“天然抗生素”美称。民间称马齿苋为“长寿菜”。豆腐益气和中，生津润燥，清热解毒。与面粉共制成包子，有很好的滋补抗菌作用。
2、现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。
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