什么辣椒面最辣
春季养生吃辣椒。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供什么辣椒面最辣，供您参考，希望能够帮助到大家。
在北方人的餐桌前，有一样必不可少的食材，那就是辣椒面，因为在中国，辣椒可谓是几乎所有的人都喜欢吃，我们也都知道辣椒不仅能够引起我们味蕾的刺激，而且会给我们的食欲增加很大的食欲，有助于我们的消化，还有各种味蕾的。感觉，所以许多人都喜欢吃辣椒，而且辣椒面也有很多种的做法，也在生活中掌握一些做辣椒面儿的方法，能够为我们的餐桌增加一份色彩。那么下面我们就来了解一下什么样的辣椒面最辣吧！
世界上最辣的辣椒10、泰国鸟眼辣椒鸟眼辣椒也被称为泰国辣椒，分布在南洋的多个国家，常被用来做咖喱的原料之一。据说泰国鸟眼椒是世界上最辣的辣椒，个头比一般辣椒小，颜色鲜红，而且越小越辣。切细丝后是各种辣味的来源。鸟眼辣椒的史高维尔指数为：100000-225000。
世界上最辣的辣椒9、白哈瓦那辣椒哈瓦那辣椒是茄科茄亚族辣椒属的植物。哈瓦那辣椒通常长2至6厘米，辣度可达到100,000–350,000。哈瓦那辣椒来自于亚马逊河流域，之后扩展至墨西哥地区。1994年，吉尼斯世界纪录认定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒。哈瓦那辣椒除了足够辣之外，还有一种独特的烟熏味道。
世界上最辣的辣椒8、那伽毒蛇不少顾客在福勒名下乡村酒吧“能量小栈”试尝加入这种辣椒的咖喱。目前为止，仅两个人能够坚持吃完整盘食物。一旦吃下这款毒蛇辣椒，即使是最嗜辣的食客都会感到非常痛苦，现是舌头会麻木，之后会感觉灼烧般，直至咽下去后。这种感觉会持续一个小时左右，整个过程中，食客都会不想和任何人说话，也不想做任何事情。但这种“荷尔蒙爆发”的感觉，还是让很多朋友为之着迷。
世界上最辣的辣椒7、印度不丹毒椒不丹毒椒是来自印度阿萨姆小镇辣椒的一种改良品种。 美国新墨西哥州立大学辣椒研究所教授巴斯蓝回忆说，“第一次咬下不丹毒椒的感觉，仿佛是在吞火。”结果送审后证明，其斯柯维尔辛辣单位高达1百万之多，此数字比先前最辣的辣椒――沙维那阿巴内洛红椒几乎多一倍，在印度这种辣椒通常种在田边和房屋四周用来驱赶野兽，连大象这种庞然大物面对这种辣椒都会望而却步。
世界上最辣的辣椒6、智利红指天椒1992年，立志夺魁的选手甘莫斯，一口气吃下了13个指天椒。忽然，他一声惊叫，口、鼻、耳孔都开始喷烟，随后双手和脖子也开始冒烟，接着浑身着火,是充满了辣味的火。因为是从内部自燃，大家都束手无策，只好眼睁睁地看着他化为一团灰烬。从此，保险公司拒绝为该项活动提供任何保险。
世界上最辣的辣椒5、墨西哥沙维娜椒墨西哥“沙维娜”又号称幽灵椒，辣度是577000个斯科维尔单位。当然，“沙维娜椒”不愧于“幽灵”二字，即使食物轻轻碰触最小的一点也能辣得让人毛骨悚然。限于法令规定，出口项目只限辣椒干及辣椒酱。但辣椒酱不但可用于调味，还能用于制造催泪瓦斯;用于调味时，由于鬼椒的超高辣度，食品制造商只需少量辣椒，就可达到大量普通辣椒的效果。
世界上最辣的辣椒4、英国纳加辣椒英国多塞特郡一个名叫“海洋春天”的农场出产的纳加辣椒日前被美国香辛料贸易协会认定为世界上最辣的红辣椒，农场主人据介绍，培育者米乔德夫妇在处理这种辣椒的时候必须戴手套，一般人稍微闻到一点这种辣椒的辣味，立即就会辣出眼泪。一家餐馆的老板说，很多顾客声称特别能吃辣，但他们对纳加辣椒都只能“浅尝辄止”，因为它实在太辣了，“简直能让大脑停止思维”。
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最辣的辣椒酱怎么做？
在农村，许多人家中都能看到红辣辣的一片，人们都生活在红色的海洋中，享受着辣椒带来的温暖。七八月份是上市的时节，村民们都会忙乎起来，做辣酱，泡红椒，一年的辣椒都要在这个时候备下。
辣椒酱的主要原料是辣椒、大蒜、生姜等。辣椒要新鲜，色泽鲜红、皮光肉厚、个头粗壮者为佳。大蒜，当然是要挑本地种，气味芬芳浓郁。但本地种个头太小，处理麻烦，所以只好退而求其次买个大的外地品种。生姜要选新鲜嫩姜，因为制作好辣椒酱，你常会直接夹来入口，脆嫩的鲜姜嚼来清脆馥郁，齿有余香。
这辣椒、生姜、大蒜三部分主料的比例一般按2：1：1组合，其实每个人都可以按自己的喜好随意设置配比。辅料则主要是食盐、麻油、白酒和豆豉。盐的比例是10：1，十斤原料放一斤盐；豆豉是25：1；白酒是50：1；麻油主要用于封口，酌情准备些即可。
辣椒购来以后先用自来水冲洗，然后在筛箕上晾干，再一个一个地检查，去掉辣椒的蒂头。现在辣椒便宜，所以不要可惜那些破了的，烂了的，哪怕大半个还是好的，也坚决将其剔除，保证每一个辣椒都是上好的，然后将其剁碎。剁辣椒用手摇的绞肉机比较好。一根一根地喂入绞肉机的小口，就又有一次剔除破损辣椒的机会。
大蒜的处理比较麻烦，主要是去掉那层外衣费劲，但没有办法，还得耐着性子。先将大蒜拍破，去掉外衣再剁碎。生姜洗干净后将其沥干，不必去皮。去皮很麻烦，也很可惜，因为据报载，生姜皮的营养价值很高。剁碎的辣椒、生姜、大蒜里加入食盐、白酒和用绞肉机绞碎的豆豉，充分地搅拌均匀，然后装瓶。瓶子要选用泡菜坛，这应该是家庭制作辣椒酱技术的关键，因为泡菜坛的沿口可以用水密封。将原料全部装入瓶子后，最上面倒上麻油，内瓶口上再粘上保险膜，放上盖子，最后在水槽里倒上水。为了防止水分的过度蒸发和尘埃的跌入，再在泡菜坛外面罩上一只塑料袋，并扎紧。
辣椒酱在我过南部是每家每户必备的一种调料，无论是炒饭、面条、饺子，辣椒酱都必不可少的。一瓶辣椒酱，会使一道普通的菜肴变得格外的出彩。辣酱使其变得更加滋润、醇香，还带一点酸，让吃过的人们无不流连忘返。
世界上最辣的辣椒品种,,死神辣椒竟吃到自燃,
世界上最辣的辣椒品种
1特立尼达莫鲁加蝎子
辣椒研究所专家经过数月研究后认定，“特立尼达莫鲁加蝎子”辣椒是世界上最辣的辣椒品种。这种辣椒大小如同高尔夫球。依据斯科维尔辣度检测体系，它的平均辣度超过120万单位，有些果实甚至达到200万单位。
2娜迦毒蛇
娜迦毒蛇(Naga Viper)是世界上最辣的辣椒之一，来自英国坎布里亚郡的一个小温室。“娜迦毒蛇”由3种已知对人类而言最辣的辣椒杂交而来。它的辣度令人不可思议，能够让人泪如泉涌，喉咙犹如火烧，鼻涕流个不停。
3纳加辣椒
英国多塞特郡一个名叫“海洋春天”的农场出产的纳加辣椒据介绍，培育者米乔德夫妇在处理这种辣椒的时候必须戴手套，一般人稍微闻到一点这种辣椒的辣味，立即就会辣出眼泪。一家餐馆的老板说，很多顾客声称特别能吃辣，但他们对纳加辣椒都只能“浅尝辄止”，因为它实在太辣了，“简直能让大脑停止思维”。曾一度成为最辣的辣椒。
4魔鬼椒
“印度魔鬼椒”又称“断魂椒”，产于印度东部曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为目前世界上最辣的辣椒品种。现在是世界第二辣，第一辣为娜迦毒蛇，史高维尔指标达到惊人的1359000。品尝“印度魔鬼椒”时，开始没感觉到什么辣度，约3，4秒的时间辣味越来越强。
5涮涮辣
涮涮辣，傣语称“嘛苤胀线，”全世界最辣的辣椒之一，与印度魔鬼椒不相上下。属茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种。主要分布与亚热带地区。
大家知道世界最臭的食物有哪些？
第七名，榴莲
榴莲在泰国(微博)最负有盛名，被誉为“水果之王”。它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。榴莲虽臭，但是从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会教你越吃越想吃。许多观光客在尝到过榴莲的美味后，都会回味无穷，甚至上瘾，因此现在每年泰国榴莲销到世界各地。
榴莲为卵圆球形，一般重约二公斤，外面是木质状硬壳，内分数房，每房有三、四粒如蛋黄大小的种子，共有十至十五枚，种子外面裹一层软膏就是果肉，为乳黄色。味道甜而喷香。
第六名，番石榴
喜爱热带水果的人对它一定不陌生。在非洲，它的医疗功效早已声名远播，在太平洋岛屿的妇女们利用番石榴的果肉，来做为脸部与身体的乳液。番石榴含多种丰富的营养素 (醣类，维他命，矿物质等等)，使它具有润泽，赋活与保护肌肤的能力。
番石榴具有较高的营养和药用价值，含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如含有果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等。
此外，番石榴还因富含维生素C而备受人们青睐。在长时间的野外科学探险考察活动中，番石榴粉几乎是不可缺少的必备品，它可以及时地补充人体对维生素C的需要量，能有效地避免由于维生素C缺乏而引起的疾病。不仅如此，番石榴还广泛应用于食品加工业，主要目的就是为了增加食品维生素C的含量，使食品的营养得以强化和提高。
第五名，臭豆腐
中国的臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。
研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到其它细菌的污染，轻者会引起人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质———肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的。
其实，臭豆腐也不是一无是处，它在制作过程中，能合成大量维生素B12。人体缺乏维生素B12，会加速大脑老化，容易引起老年性痴呆。不过，维生素B12在肉、蛋、奶、鱼、虾等很多动物性食物中都存在，与这些优点比起来，臭豆腐的缺点更应该引起人们的注意。
如果真对臭豆腐难以割舍，建议大家吃时最好多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。
第四名，kiviak
加拿大的发酵食物，先准备一个海豹尸体挖去内脏，然后在死去的海豹肚里放了放了70,80只的海鸟，再埋起来发酵，接着听起来不可思议，要从鸟的肛门，吸食体内的物质。
原来居住在北极圈内的居民，通过吃生肉来补充蔬菜摄入不足的情况，但逐渐的烧熟肉来吃的风俗扎根了，从生肉来获取维他命的机会就减少了，所有把这个kiviak 作为调味料涂在烤肉上食用，以此来达到补充维他命的目的，简单来说是北极圈人民利用发酵牺牲物所生成的丰富的营养素，最终获得了维他命。
第三名，鳐鱼片
鳐鱼是韩国全罗道的顶级食材，最特别的就在於它会自行发酵，然后散发出强烈刺鼻的氨气(厕所的味道)，也就是俗称的阿摩尼亚味，所以导游有特别警告，吃的时候千万别深呼吸，不然很容易发生意外呀!
但是，鳐鱼味道虽然很臭，不过当地人却爱不释手，当成婚丧喜庆等重要节日必备的美味佳肴,据说它的臭味是第三名kiviak的5倍，纳豆的14倍。
第二名，腌鲱鱼罐头
对瑞典人而言，每年的夏末秋初之际是—年中最美好的时光。这时候，天空湛蓝，微风和煦，阳光充足，而瑞典人最钟爱的美食，世上最臭的佳肴——瑞典腌鲱鱼也在这时候悄然上市了。
瑞典腌鲱鱼是一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。
第一名，TEX MEX
作料是世界各国美食重要的组成部分，西班牙作料很多，其中有一样作料，对于中国人而言极其陌生和难以享用。作料的西班牙语名字叫“TEX MEX”，中文发音应为：忒科斯美科斯。这种作料最大的特点就是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中国皮蛋的臭，它的臭味特征就是“狐臭” (腋臭)。
西班牙的餐厅里、普通人家里时常弥漫这种狐臭的作料味。据一位西班牙厨师介绍说，这种作料主要用于各种肉类和生菜上，西班牙料理中炸猪排、牛排在炸熟后均在肉的表面涂上一层厚厚的狐臭味作料。有时在色拉菜里也搅拌着这种作料。
结语：以上就是为大家介绍世界最辣的食物排行榜全部内容，这些食物的辣度完全超出你的承受范围，如果你不信小编可不拦着你，你大可去买点尝尝，别怪小编没有提醒你哦。
世界上最辣的辣椒品种 死神辣椒竟吃到自燃
世界上最辣的辣椒品种
1特立尼达莫鲁加蝎子
辣椒研究所专家经过数月研究后认定，“特立尼达莫鲁加蝎子”辣椒是世界上最辣的辣椒品种。这种辣椒大小如同高尔夫球。依据斯科维尔辣度检测体系，它的平均辣度超过120万单位，有些果实甚至达到200万单位。
2娜迦毒蛇
娜迦毒蛇(Naga Viper)是世界上最辣的辣椒之一，来自英国坎布里亚郡的一个小温室。“娜迦毒蛇”由3种已知对人类而言最辣的辣椒杂交而来。它的辣度令人不可思议，能够让人泪如泉涌，喉咙犹如火烧，鼻涕流个不停。
3纳加辣椒
英国多塞特郡一个名叫“海洋春天”的农场出产的纳加辣椒据介绍，培育者米乔德夫妇在处理这种辣椒的时候必须戴手套，一般人稍微闻到一点这种辣椒的辣味，立即就会辣出眼泪。一家餐馆的老板说，很多顾客声称特别能吃辣，但他们对纳加辣椒都只能“浅尝辄止”，因为它实在太辣了，“简直能让大脑停止思维”。曾一度成为最辣的辣椒。
4魔鬼椒
“印度魔鬼椒”又称“断魂椒”，产于印度东部曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为目前世界上最辣的辣椒品种。现在是世界第二辣，第一辣为娜迦毒蛇，史高维尔指标达到惊人的1359000。品尝“印度魔鬼椒”时，开始没感觉到什么辣度，约3，4秒的时间辣味越来越强。
5涮涮辣
涮涮辣，傣语称“嘛苤胀线，”全世界最辣的辣椒之一，与印度魔鬼椒不相上下。属茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种。主要分布与亚热带地区。
大家知道世界最臭的食物有哪些？
第七名，榴莲
榴莲在泰国(微博)最负有盛名，被誉为“水果之王”。它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。榴莲虽臭，但是从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会教你越吃越想吃。许多观光客在尝到过榴莲的美味后，都会回味无穷，甚至上瘾，因此现在每年泰国榴莲销到世界各地。
榴莲为卵圆球形，一般重约二公斤，外面是木质状硬壳，内分数房，每房有三、四粒如蛋黄大小的种子，共有十至十五枚，种子外面裹一层软膏就是果肉，为乳黄色。味道甜而喷香。
第六名，番石榴
喜爱热带水果的人对它一定不陌生。在非洲，它的医疗功效早已声名远播，在太平洋岛屿的妇女们利用番石榴的果肉，来做为脸部与身体的乳液。番石榴含多种丰富的营养素 (醣类，维他命，矿物质等等)，使它具有润泽，赋活与保护肌肤的能力。
番石榴具有较高的营养和药用价值，含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如含有果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等。
此外，番石榴还因富含维生素C而备受人们青睐。在长时间的野外科学探险考察活动中，番石榴粉几乎是不可缺少的必备品，它可以及时地补充人体对维生素C的需要量，能有效地避免由于维生素C缺乏而引起的疾病。不仅如此，番石榴还广泛应用于食品加工业，主要目的就是为了增加食品维生素C的含量，使食品的营养得以强化和提高。
第二名，腌鲱鱼罐头
对瑞典人而言，每年的夏末秋初之际是—年中最美好的时光。这时候，天空湛蓝，微风和煦，阳光充足，而瑞典人最钟爱的美食，世上最臭的佳肴——瑞典腌鲱鱼也在这时候悄然上市了。
瑞典腌鲱鱼是一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。
第一名，TEX MEX
作料是世界各国美食重要的组成部分，西班牙作料很多，其中有一样作料，对于中国人而言极其陌生和难以享用。作料的西班牙语名字叫“TEX MEX”，中文发音应为：忒科斯美科斯。这种作料最大的特点就是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中国皮蛋的臭，它的臭味特征就是“狐臭” (腋臭)。
西班牙的餐厅里、普通人家里时常弥漫这种狐臭的作料味。据一位西班牙厨师介绍说，这种作料主要用于各种肉类和生菜上，西班牙料理中炸猪排、牛排在炸熟后均在肉的表面涂上一层厚厚的狐臭味作料。有时在色拉菜里也搅拌着这种作料。
结语：以上就是为大家介绍世界最辣的食物排行榜全部内容，这些食物的辣度完全超出你的承受范围，如果你不信小编可不拦着你，你大可去买点尝尝，别怪小编没有提醒你哦。
第五名，臭豆腐
中国的臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。
研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到其它细菌的污染，轻者会引起人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质———肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的。
其实，臭豆腐也不是一无是处，它在制作过程中，能合成大量维生素B12。人体缺乏维生素B12，会加速大脑老化，容易引起老年性痴呆。不过，维生素B12在肉、蛋、奶、鱼、虾等很多动物性食物中都存在，与这些优点比起来，臭豆腐的缺点更应该引起人们的注意。
如果真对臭豆腐难以割舍，建议大家吃时最好多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。
第四名，kiviak
加拿大的发酵食物，先准备一个海豹尸体挖去内脏，然后在死去的海豹肚里放了放了70,80只的海鸟，再埋起来发酵，接着听起来不可思议，要从鸟的肛门，吸食体内的物质。
原来居住在北极圈内的居民，通过吃生肉来补充蔬菜摄入不足的情况，但逐渐的烧熟肉来吃的风俗扎根了，从生肉来获取维他命的机会就减少了，所有把这个kiviak 作为调味料涂在烤肉上食用，以此来达到补充维他命的目的，简单来说是北极圈人民利用发酵牺牲物所生成的丰富的营养素，最终获得了维他命。
第三名，鳐鱼片
鳐鱼是韩国全罗道的顶级食材，最特别的就在於它会自行发酵，然后散发出强烈刺鼻的氨气(厕所的味道)，也就是俗称的阿摩尼亚味，所以导游有特别警告，吃的时候千万别深呼吸，不然很容易发生意外呀!
但是，鳐鱼味道虽然很臭，不过当地人却爱不释手，当成婚丧喜庆等重要节日必备的美味佳肴,据说它的臭味是第三名kiviak的5倍，纳豆的14倍。
六婆辣椒面
我们都知道，在中国，辣椒可以使人们都喜欢吃的一种食材之一，它不仅会使我们的食物变得更加鲜美，而且更有刺激，所以许多人特别喜欢吃辣椒，比如在中国的四川等地区，人们在吃火锅的时候都特别喜欢吃，特别辣的火锅，这样不经能够为我们的生活增添色彩，而且能够让我们的味蕾出现一次大的盛宴。六婆辣椒面。可能很多人并不陌生，是一种非常可口非常香甜的辣椒面。那么下面我们就来了解一下六婆辣椒面吧！
在没吃过六婆辣椒面之前，若不是亲口吃到，真想不到四川地道的辣椒面原来是这种味道，香浓的辣味儿，里面夹杂着芝麻香，用手蘸一点放进嘴里，先是花椒的味道突出，等你的味蕾适应之后，火辣辣的味道就霸占了你的味觉，那个香气和热辣的味道，加上咬到小颗粒芝麻时候的满足感，哇哦~干吃都过瘾！
如果用来蘸其他美味，比如烧烤、火锅、卤菜，那味道就更绝了，平时我们在家吃个火锅，还要另外去制作蘸酱。但是有了六婆的这款成都干碟辣椒面之后，涮好食物之后就可以直接蘸着辣椒面吃进嘴里，热辣辣的食物，让你能从脚到耳朵一齐热起来。
独立卫生的小包装，六婆为我们想的更加周到，每10克一小袋，拆开就能吃完，不浪费，不麻烦，还能随身携带，和朋友一起出去露营烧烤时，这款成都干碟还是烧烤的真爱！
一、六婆串串香辣椒面干碟做法
用料
主料
干辣椒适量
辅料
白芝麻
适量
调料
八角
1个
花椒
1小撮
桂皮
1块
二、六婆串串香辣椒面干碟做法
1.干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘
2.用剪刀剪成小段
3.材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。开小火，不停翻炒两分钟
4.倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄）
5.关火继续翻炒至锅中材料降温
6.放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度
香辣牛筋面
爱吃面食的人应该都吃过牛筋面吧，它的味道很好吃，也是很有劲道的，特别是在北方，大家在平时都是喜欢吃牛筋面的，东北人在吃麻辣烫的时候都会放一些牛筋面，有了牛筋面麻辣烫的味道才会更好吃,牛筋面的做法还有很多，常见的有香料牛筋面，下面我们看看它的做法。
牛筋面大家应该都吃过吧，这样的一种面的味道是很好的，特别是香辣牛筋面也是很多人喜欢吃的，今天我们就来看看牛筋面的做法吧，特别是香辣的味道会更好，更有食欲的。
主料：牛筋面500g，牛肉300g
配料：油、葱花、大蒜、酱油、香菜、花椒面、黄瓜、牛肉汤
制作步骤：
1、将买回的牛筋面撕开;
2、用水将牛筋面泡一下，大约一个小时左右;
3、牛肉切馅备用、葱花备用;
4、锅内加油，加热;
5、待油热后加入牛肉馅、葱花;
6、加入花椒面;
7、待肉馅炒变色后，加入酱油翻炒，炒熟后备用;
8、黄瓜、香菜、蒜洗净后备用;
9、蒜切成蒜沫;
10、香菜切末;
11、黄瓜切丝;
12、牛骨头老汤备用;
13、待水开后下入牛筋面煮熟;
14、煮好后用凉水过一下，控水备用;
15、将牛筋面放入碗中，加入黄瓜丝、香菜沫、蒜沫;
16、加入肉馅;
17、加牛骨头汤，就可食用了
牛筋面的做法
牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放;解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点;解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。
和面
选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
发泡
将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
调制
将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，
弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作，手工做法不详。
大家对香辣牛筋面的做法应该了解了吧，这样的一种面大家是不是都很喜欢呢，那么我在平时就去做这样的面吧，一定会有很好吃的味道的，特别是辣味的面食都是现在人喜欢吃的，而且各种面食的做法也都是特别简单的。
辣椒面和辣椒粉的区别
每一种事物都可能会出现不同的叫法，这可能是地区差异造成的，也有可能是事物的本身就有很多名称。辣椒是一种辛辣味道的食物，辣椒的种类有很多，人们常常把红色的辣椒晒干磨成粉末状来当调味品使用。很多人想知道辣椒面和辣椒粉的区别是什么，一起来了解一下吧。
一、辣椒粉和辣椒面的区别
辣椒粉和辣椒面之间没有区别，它们是同一种食材，都是用辣椒研磨以后得到的粉末状物质，只是在不同地区人们对他们的叫法不同，他们都具有辣椒的天然香味。不过有些辣椒粉和辣椒面儿，在加工的过程中会添加不同的食材，做好以后的辣椒粉，味道也略有不同。
辣椒粉(面)是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。 正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。
二、辣椒粉的作用
1、预防血栓
平时人们适量食用一些辣椒粉，能提高人体内血小板的活性，可以促进血液循环，能有效减少血栓生成，对现代人类高发的血栓与动脉硬化有良好预防作用。另外，人们适量食用一些辣椒粉，还能预防高血压和高血脂发生。
2、缓解关节疼痛
辣椒粉味道辛辣，能祛除人体内的寒毒，也能促进血液循环，他对人类经常出现的风湿骨痛和关节疼痛，都有一定的预防和缓解作用。另外平时适量吃一些辣椒粉，还能驱寒取暖，能提高人体的抗寒能力，它能促进血液循环，也能加快人体内寒毒的排出。
3、预防胃癌和胃溃疡
很多人都感觉辣椒粉味道辛辣，对人类的尾骨有明显刺激作用，却不知道辣椒粉是预防胃癌和胃溃疡的最好选择，它能让人体吸收丰富的胡萝卜素和抗坏血酸，能修复受损的胃粘膜，减少溃疡发生，而且也能防止细胞癌变，减少胃癌发生。
辣椒面热量是多少？
现在在大大小小的超市都可以买到辣椒面来吃，在大部分地区，人们在制作美食的时候都会加入一些辣椒面，比如在南方地区人们喜欢做蘸水吃，这时候辣椒面是必不可少的调料，辣椒面能够让食物吃起来有香辣的味道，另外还含有丰富的维生素，那么辣椒面所含的热量是多少呢？
辣椒面热量：
百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
辣椒瘦身妙法
辣椒，让人无法拒绝的理由是：燃烧脂肪，修身塑体！
辣椒燃烧脂肪的关键在于辣椒碱，只须吃上一两勺，它的刺激口味即刻会向脑神经发出“足够”讯号，导致食欲大减。同时辣椒碱的另一大作用是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。快速的生热系统能提升机体工作效率，像快速运转的机器能消耗大量碳氢燃料。
进食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。这个减肥方法无需任何饮食规则做伴，因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产，同时还会让拥有一份好心情。
在日常的饮食中，如果想大快朵颐而不担心身材，该怎么做？需要第一道就吃辣菜，这是为了接下来更好地消耗热量。如果要控制食欲，则千万记住蛋白质丰富的食物容易增加胃口，所以应该在菜里多放葱和洋葱。不要使用包装好的调料，因为他们都是辣椒碱的替代品，不起作用。最后，当做好一道辣味菜后应盛放2个小时，辣椒碱会自动升温。
可是有人怕辣怎么办？辣是辣椒碱引起的，它刺激了神经末梢疼痛的感觉。要让嘴巴不怕辣，有个好办法：规则地食用辣椒，让它一点一点适应，而大脑的疼痛感也会慢慢麻木。
吃辣椒拉屎辣屁眼
辣椒是很多人都比较喜欢吃的一种食物，它有促进食欲的作用，有一定的保健的功效，但是如果食用过多，或者是本身有痔疮，这往往会导致在排便的时候出现肛门部位火辣辣的感觉，这会影响身体的健康，尤其是有痔疮，或者是肛窦炎等等，甚至会出现比较强烈的疼痛感，所以说在吃辣椒的时候，一定要了解一些禁忌。
辣椒禁忌：
1痔疮患者慎食：使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状。2.红眼病、角膜炎等眼病患者慎食：吃辣椒会加重眼病。3.患有慢性胆囊炎者应忌食：辣椒中有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。4.肠胃功能不佳者慎食：会使胃肠黏膜产生炎症。5.产妇在产后一周内慎食：吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。
具有众多的保健功效：
胃肠、口腔：辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。增强食欲：吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。治疗感冒：用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒，对于居处潮湿的人，预防风湿病和冻伤也有好处。
燃脂：辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。促进血液循环、降血糖：改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
辣椒太辣怎么样去辣
在生活中很多人吃辣椒的时候都会闲弃辣椒太过于辣，吃起来感觉不舒服，但是如果不吃又会觉得有一些嘴馋，这是一些聪明的家庭主妇，就想到了窍门将辣椒去掉一部分就能够有效的减除一些辣味，因为辣椒的部位最辣的地方就是辣椒的籽，那么辣椒太辣怎么去辣呢？
炒辣椒不辣的烹饪方法：
辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使微血管扩张，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
1、日常生活中降低辣椒味的最快办法是加点醋，因为辣椒素呈碱性，遇酸中和。
2、因为辣椒素溶解于油，炒菜时用热油烹一下辣椒，再吃时感觉就不太辣了。
3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，等辣椒晾凉再炒感觉就那么辣了。
4、因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合，所以牛奶可缓解辣味，尤其是脱脂牛奶。
要选大个的辣椒，去掉辣椒子， 然后切丝，少许盐巴拌匀，最后用开水烫洗一遍， 再下锅炒，就不会辣了。
补充
1、在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒切，而不是用指甲掐住辣椒，或者戴上咱厨房专用的皮手套或用剪刀剪刀。
2、食盐家家必备的，如果被辣椒辣得不是特别厉害，可以用盐水清洗，效果不好可用盐在手上搓一搓，最后用肥皂洗干净手（最好用无磷肥皂吧）。
3、风油精除可驱蚊虫去痒等作用外，用来减轻被辣的疼痛也是很不错的。
4、如果刚淘米做饭，还可以用淘米水泡一会。
5、辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是平时觉得烧手的原因。辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此在切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦几遍至症状缓解即可。
6、如果没有医用酒精，可用少量食醋洗手。因为食醋是酸性的，可和辣椒碱中和。
7、如果既无医用酒精又无食醋，可用热水洗手。因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽不如酒精和食醋，但效果还是要比冷水好些。
辣椒怎样炒不辣
辣椒这种食材主要是带有辣味，这也是大家食用辣椒的主要原因，而有一些辣椒是比较辣的，我们想要降低辣椒的辣度，我们应该要注意将辣椒籽去掉，然后在炒辣椒的时候先腌制辣椒，而且油温不要太高，这样炒辣椒就没有那么呛鼻。对于辣椒炒不辣的做法，我们可以来学习下面的制作方法。
1、在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟，干的也可以多腌制几分钟，其他调料按个人爱好也可以不放。然后就是油温不要太高(刚翻滚为宜)。
2、炒辣椒的时候记得去掉籽 ，烹饪时间不宜过长。比如，大火翻炒几下，等食物快要熟了再加进去翻炒几下，基本就不辣了。
3、翻炒辣椒的时候用大火。大火在减少烹饪时间的同时能够保证辣椒的香味。
4、做甜辣的菜，适当加一些糖和醋就不会太辣了。(可以欺骗味蕾)
炒辣椒不辣的方法有以下：
1、方法一：炒辣椒前将辣椒放入热水中焯一下，就一点不辣了，就是我们常说的烫一下。
2、方法二：在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟，干的也可以多腌制几分钟，其他调料按个人爱好也可以不放。
3、方法三：炒辣椒的时候记得去掉籽 ，烹饪时间也不要太长，这样也可以减少辣椒的辣度。
辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1(vanilloid receptor subtype1, VR1)结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感(它在受到热刺激时也会被激活)。
所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽，所以可以让人有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。
辣椒素在经过pH值测试后为偏碱性。食用辣椒的优点，首先是可降低人身体中的酸含量。
由于人类饮食多喜欢酸类食物，所以身体中的食酸含量较高，使身体中的毒素不能够有效的排出体外。
什么辣椒酱又香又辣
辣椒酱是我们日常生活中不可或缺的调味料，一直深受人们的喜欢，好吃的辣椒酱可以让我们吃放更香，增加人的食欲，而不好吃的辣椒酱只会降低我们的胃口。辣椒酱虽然好吃，不过许多人不会自己制作辣椒酱，只能去购买，其实自己在家也完全可以动手制作哦，今天我就教大家如何在家制作又香又辣的辣椒酱吧。
渣辣椒的做法是：
将1000克的鲜红辣椒洗净水分，用刀剁成细末，装入盘内。放入糯米粉100克，大米粉500克，250克细盐，花椒面10克，白糖10克，拌匀。装入坛内压紧，把坛口盖严密，倒转过来，坛口向下，放在一个装有清水的盆内，以坛口浸在水中为宜，使空气不能进入坛内，约15天左右，将辣椒等物取出，拌匀即可。
甜味辣椒酱。
用绞肉机把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞(磨)碎，加入甜面酱、白糖、食盐搅拌均匀。锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可。
川味辣椒酱。
将一碗油放到油锅里加热，同时将大葱、姜、八角、花椒放进去，等到这些东西都出了香味以后捞起来，继续加热油，一直到油完全的热了并开始浓烈地冒烟的时候，关掉火。然后大概晾上3分钟，这样就可以把辣椒面放进去，然后同时搅拌，放辣椒面的量要视酱的稠度来决定，不能太干，油要完全的浸着辣椒。放完辣椒面以后，过2个小时油完全可以盛到罐子里，以后每次做凉皮或吃凉面等小吃的时候都可以放一点了，又香又辣哦!
四川干辣椒酱：
制作步骤：
1、 准备好食材;
2、 锅里水烧开，干辣椒放入锅里煮两分钟后捞出控去水分;(煮后的辣椒不会太生辣，而且做出来的辣椒油更红亮)
3、 将所有香料放入锅里，煮过的辣椒也放入锅里，小火翻炒出香味;(冷锅放入)
4、 炒好的材料放入料理机里打碎，不用打得太细;
5、 打碎的材料倒入碗里，加入盐和熟芝麻，加入一点点香醋拌匀;(因为煮过的辣椒炒后不是太干，加一点点醋就可以了，太多了会抢味道，不喜欢加香醋的可以加熟油拌匀，就是将打好的辣椒粉打湿，不至于后面浇油的时候烫糊)
6、 锅里菜籽油烧到冒烟;
7、 然后用一把大勺舀起一勺油缓缓淋入，一边淋一边搅拌，分三次淋入。
小贴士：
一、八角、香叶、草果都一定要选小的，或者用半个，就是香料一定不要用多了以至于抢味道;
二、做好后辣椒油为了更香，可以回锅用文火继续熬煮，把里面的水分和醋的味道充分熬煮掉，然后冒出浓浓的香气，这样做出来的辣椒油更香，也放得时间更久;
三、还可以加一点点花生碎在里面，做凉拌菜更香。
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面煎辣椒的做法功效
很多能吃辣的朋友，都对面煎辣椒很不陌生，面煎辣椒不但营养丰富，而且能开胃健脾，所以一直在我们国家南方地区，受到很多朋友喜欢，可以说每餐都少不了面煎辣椒，那么有关面煎辣椒的做法功效，就来看看下面内容的具体解答，你就会一目了然。
辣椒学名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等
药理作用
①对消化系统的作用
辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。
辛辣物质（生姜、胡椒，特别是辣椒）可刺激人舌的味觉感受器．反射性地引起血压上升（特别是舒张压），对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。
面煎辣椒的做法：
第一，选辣椒（根据个人口味较辣的或微辣的），接着把辣椒洗、切；
第二，把切好的辣椒条放入餐盘里先倒入适量的盐拌匀让辣椒津味，再倒入适量的面粉搅拌均匀，尽量让面粉全裹住辣椒；
第三，等锅热了，倒入适量的油，最好放入少许葱花或姜丝在油里炸黄，这样便于煎出来的味道比较好吃；
第四，姜丝炸好之后把拌好的面和辣椒倒入锅中，摊成薄薄的一层，来回翻过，等面和辣椒煎成黄色的时候已经熟了；根据个人口味想吃比较焦点的就再稍微在锅里摊一会即可
一、先把辣椒去籽，去辣筋；
二、把辣椒切小块或者细小的环状，用水洗了之后裹面粉（面粉可以适当的多一点），裹粉的时候适当的放点盐；
三、将裹了粉的辣椒蒸熟；四、油锅放油、爆葱花（葱花要多），然后将蒸熟的辣椒爆炒，然后就可以吃
面煎辣椒是很多人特别熟悉的一道菜，而且也是比较简单的一道菜，所以他的做法还是比较简单的，所以喜欢吃面煎辣椒的朋友，可以对以上内容了解，不但能了解到它的制作方法，而且也能了解到它的功效和作用，让自己通过以上内容的了解，做出真正的面煎辣椒的风味。
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