蒸酥肉扣碗的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会的发展，人们对养生越来越看重，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的蒸酥肉扣碗的家常做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
猪肉是我们在生活中十分常见的一种肉类，猪肉深受很多人的喜欢，猪肉是很多家庭中餐桌的食物，猪肉的做法比较多，做法比较多，味道鲜美。由于地区的不同，猪肉是做法也会有很多地方特色，蒸酥肉扣碗的属于是河南的一道传统菜肴，其主要食材就是猪肉，这道菜香酥、嫩滑并且肥而不腻。
食材：猪五花肉、黑鹿角菜
制作步骤：
将250克猪五花肋条肉去皮，切成肉片，加盐水、酱油拌匀后加入鸡蛋1个，面粉100克，用粉芡拌匀。锅内加花生油1000克，烧至七成热，将调好的肉下锅，炸至柿黄色捞出，放在扣碗内，放入大茴香、花椒、葱姜丝和高汤250克，上屉蒸40分钟，去掉大茴香、花椒、葱姜，扣在海碗内。
猪肉的功效
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
食疗作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;
具有补肾养血，滋阴润燥之功效;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
猪肉的适用人群
一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病。
多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。
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蒸酥肉的做法
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做蒸酥肉。
2.12切好的肉用少许料酒，盐，姜末腌制20分钟。
3.21放入少许花椒粉(在家爸爸用整粒花椒)，打入鸭蛋，慢慢加入地瓜淀粉。
4.1锅里入半锅油，放几片姜
5.2彻底搅匀调成糊，稍微调干一点。注:我喜欢吃上面一层厚厚炸过的淀粉，特别香 所以淀粉我相对放的多！
6.油到八成热，把调好的肉糊慢慢入锅，肉刚下锅不要搅动，等10几秒后肉定型了就可以轻轻翻动
7.肉全部下锅后，改小火慢慢炸，其间要经常翻动，避免受热不均，有的炸糊
8.炸至肉变黄即可沥干油出锅炸好的酥肉，就这样吃特别香 配上点椒盐不错呢。一次可以多炸一点，放冰箱半个月内吃完，可以拿来煮汤也不错，必定油炸的，偶尔解解馋即可。
9.粉条放入少许酱油，蚝油拌匀。
10.把炸好的酥肉铺在上面。
11.撒上少许花椒粒，加入开水或者高汤八分满。
12.锅里水开后蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍蒸酥肉去尝试做出美味的菜肴吧！
红苕扣碗的做法
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。那么，下面小编就为大家介绍下红苕扣碗的做法吧。
2.1 红苕洗净去皮备用
3.2 去了皮的红苕放在礤子上把它大变身
4.3 红苕变身大集合
5.4 往盆里倒一勺香菜油，这样的话翻扣碗时就不会贴碗啦
6.5 把它装在碗里，要两边高，中间低，会熟的快些哦
7.6 锅里水开了上笼开始蒸，大火蒸15分钟
8.7 刚蒸好的红苕扣碗哦
9.8 把蒸好的红苕扣碗倒扣在盘子上
10.9 软糯香甜的红苕扣碗就好了啦
11.10 来一盘咯
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的红苕扣碗，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。
农村蒸酥肉
在农村地区，不仅环境比城市要美丽、空气比城市清新，而且农村也有很多很美味的美食，尤其是其中很多都非常简单易做，其中蒸酥肉就是一种。蒸酥肉从名字就可以知道这种肉做出来又酥又脆，十分爽口，在农村地区很受欢迎。但是很多人尝试做出来的肉确是糯糯的，不好吃，那么要怎么做才能做出爽口的蒸酥肉呢？
做法一
食材明细
主料：猪肉（肥肉均匀的更好，我选用的太瘦了）。
配料：鸡蛋、淀粉、葱、姜。
调料：食盐、料酒、酱油、老抽、花椒、大茴。
做法步骤
1猪肉适量洗好备用。
2将猪肉切大片备用。
3猪肉里放入少许酱油和料酒备用。
4放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。（建议朋友们制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃）
5将肉片均匀上浆停置十分钟左右。
6炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，如果没有经验的朋友，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。
7将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。
8肉片炸好后捞出沥油备用。
9准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。
10取一只碗，放入半碗水，高汤更好。
11碗内加入老抽。
12将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
13将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
14放入笼屉内蒸制。
15蒸的越久越好，我忘记看时间，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。
做法二
食材明细
主料：酥肉170克。
辅料：鲜酱油15克、料酒5克、葱2根、姜5片、干辣椒2个、花椒粒1克、八角1个。
做法步骤
1.备好自制酥肉。
2.葱段、花椒粒、干辣椒段、姜片、八角。
3.耐高温碗中放入步骤2中的食材，再倒入小半碗水、鲜酱油和一点点白胡椒粉搅拌均匀。
4.再把酥肉放入碗中稍微拌匀，蒸锅倒入足够的清水，将酥肉碗放入蒸锅内，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸制40分钟即可,蒸好的酥肉趁热享用，非常鲜香美味。 烹饪技巧
1、如果想要颜色深点，可以加少许老抽；
2、由于蒸制时间较长，锅中一定要放足量的水。
农村蒸碗肉的家常做法
蒸碗肉是一道由猪肉制作而成的菜肴，在制作的在添加一些干豆角和蒜苗，这样会让菜肴的味道更加的鲜美，口感也会比较丰富，蒸碗肉虽然是用猪肉制作而成的，但是吃的时候不感觉到油腻，肉质酥烂绵软，唇齿留香，现在很多的蒸碗肉在一些酒席上会看到的，如果有时间我们在家也可以制作的。
食材：猪肉、干豆角、蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油
制作步骤：
肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。捞出焯过水的肉块备用。再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。取适量干豆角，用水泡发。
8、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。把切好的肉片覆盖在豆角上面。锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。
和猪肉相宜的食材搭配：
1、大蒜：
猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。
2、黄瓜：
黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。
3、莲藕：
藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。
4、黄花菜：
黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑，黄花菜的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质，能安五脏、
补心志、明目，与滋补肾气的猪肉配成菜肴，具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等，还可辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力。
黄花菜蒸酥肉的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做黄花菜蒸酥肉这道菜的全部技巧。
2.苦瓜切成小块备用。
3.牛肉切片，加盐、酱油、老干妈豆豉、姜、蒜腌制1小时后加入鸡蛋、淀粉、盐、老干妈豆豉。
4.搅拌均匀。
5.猪皮切成小块，苦瓜切成小块，备用。
6.干鱼少许、黄花菜、粉丝用凉水发好（浸泡1小时）。
7.鹌鹑蛋用水煮熟，剥皮后油炸至金黄色捞出备用。
8.将步骤4的牛肉放入油中炸。
9.牛肉炸至金黄色时捞出备用。
10.锅中下油，油热后放少郫县豆瓣、姜丝、蒜片，爆香后下猪皮，炒至金黄时加入少许酱油，起锅。
11.碗中加半碗高汤（没有高汤可用清水替代），将粉丝、黄花菜、干鱼、苦瓜放在碗中，酥肉放在最上层，边上放鹌鹑蛋，最中间放猪皮，上锅蒸30分钟。注意，粉丝、黄花菜、苦瓜要提前拌好盐。
12.蒸熟后撒上葱花即可。
黄花菜蒸酥肉固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
清蒸酥肉的做法是什么？
酥肉是非常出名的一道食物，酥肉的做法比较简单，肉条外面裹上面粉油炸导致酥肉的口感极其酥脆，清蒸酥肉的吃法也很特别，做法简单，清蒸酥肉口感比较松软，吃起来比较有嚼劲。
1.肉切成条后加入鸡蛋，料酒，生抽盐，花椒粉，天鲜素，干淀粉，然后用手抓匀，待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出，蒸碗中摆入发好的木耳.黄花菜.香菇.枸杞，把切好的肉条也摆在蒸碗中，放入热水并且没过肉，放入蒸锅盖盖儿蒸20分钟，出锅后放上香菜香油 盐，撒上胡椒粉即可。
2.瘦肉切片加酱油、盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。备鸡蛋、淀粉、盐。调成可以流动的面糊。将瘦肉倒入挂糊。放入油锅炸熟。捞起控干油份后放入碗中。放入土豆块蒸30分钟。将蒸出的汁倒入锅中烧开，加入白糖、醋、酱油煮开后倒入碗中即可。
3.猪肉适量洗好备用。将猪肉切大片备用。猪肉里放入少许酱油和料酒备用。放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。将肉片均匀上浆停置十分钟左右。炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，如果没有经验的朋友，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。肉片炸好后捞出沥油备用。准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。取一只碗，放入半碗水，高汤更好。碗内加入老抽。将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。放入笼屉内蒸制。蒸的越久越好，出锅。
鲍鱼扣饭的家常做法
鲍鱼扣饭是很多人爱吃的，鲍鱼扣饭营养价值很高，吃的时候对滋补身体有很好帮助，不过在吃鲍鱼扣饭的时候，一定要适量进行，这样食物吃的太多的话，会影响到身体营养吸收，尤其是晚上的时候，对这样食物吃的时候更是要适量，那鲍鱼扣饭的做法如何呢，下面就详细介绍下。
鲍鱼扣饭的做法：
原料:罐头鲍鱼1/2只，鸡肉120克，虾仁100克、冬菇3朵蒜头，瑶柱各2粒，红萝卜粒、菜心梗粒各1/3杯，冷饭2碗，鸡蛋2个(拂匀)，绍酒1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉、麻油各少许，盐、糖各1/2茶匙，生抽、老抽各1茶匙，蚝油2茶匙，粟粉水适量(后下)
作法：
1、鸡肉切粒，下腌料拌匀。虾仁洗净，下盐、胡椒粉拌匀。
2、冬菇浸软，切粒;瑶柱浸软，撕成幼丝;鲍鱼切粒。
3、烧热油1汤匙，下蛋浆，煎至五成熟，加入饭炒匀，洒下盐水，炒匀，盛起。
4、烧热油1汤匙，爆香1粒蒜头，将虾仁炒至八成熟，盛起。
5、烧热油1汤匙，下蒜头炒香，加入鸡肉粒炒匀。
6、下鲍鱼粒、冬菇粒、瑶柱丝炒匀，赞少许酒。
7、下红萝卜粒、调味料及清水，煮8分钟，加入虾仁、菜心梗粒煮滚，倾入粟粉水埋献，浇於炒饭上。
在对鲍鱼扣饭的做法认识后，制作鲍鱼扣饭的时候，可以根据以上制作步骤进行，不过对鲍鱼扣饭制作前，对鲍鱼的处理也是要全面，这样制作出来的鲍鱼扣饭才会更加好吃，这点在制作鲍鱼扣饭的时候都是要注意的。
蒸酥肉怎么做
蒸酥肉是一道家常菜，相信大家对于蒸酥肉是比较熟悉的，主要是因为吃起来的味道很不错，而且对我们健康也有一定好处，因此大家会对蒸酥肉比较的爱吃，但是如果要说具体蒸酥肉应该如何制作吃比较好，这是很多人的疑问了，一起和看看吧。
蒸酥肉怎么做
蒸酥肉吃起来的味道不错，制作起来是需要下一番功夫的，需要我们准备好猪肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜。还需要调料，主要是准备好食盐、料酒、酱油、老抽、花椒、大茴。我们把猪肉洗好之后，切成大片备用。在猪肉中放入少许的酱油和料酒备用。之后我们再放入半个鸡蛋和适量的淀粉，还需要放入适量的食盐。给肉片均匀的上浆之后，需要停置十分钟左右的时间，在炒锅中放入食用油，油烧到温的时候就可以了，我们把肉片下锅之后划散，如果发现油温过高，是容易导致肉片粘连一起的，而且不容易出现划散的情况，因此掌握好油温很重要，把肉片炸好之后全部捞出，沥油备用。之后准备好葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，准备好一只碗，在其中放入半碗水，碗中需要加入老抽。我们把葱段、姜片、花椒、大茴以及干红辣椒一起放入碗内，之后再加入适量的食盐备用。然后把酥肉放入笼屉中进行蒸制。一般来说需要四十分钟以上的时间，出锅之后扣盘吃就可以了。
海带丝蒸酥肉怎么做
海带丝蒸酥肉吃起来的味道不错，而且对我们健康也有好处，需要我们把提前炸好的酥肉，直接放入碗中。海带需要切成块。再加上花椒，姜片以及盐，上锅之后蒸四十分钟。蒸熟之后备用，把白菜洗净切成条。鸡汤煮开。之后我们放入白菜煮熟。还需要准备好一个大碗，在底部铺上白菜之后就可以倒上酥肉，然后撒上葱丝。最后再淋上鸡汤就可以吃了。
扣碗蒸酥肉怎么做
扣碗蒸酥肉的做法不难，我们把250克的猪五花肋条肉去皮之后，直接切成肉片，然后加盐水和酱油拌匀，再加入鸡蛋1个，面粉100克，之后我们用粉芡拌匀。锅中需要加入花生油1000克，烧带七成热的时候，我们把调好的肉下锅，炸成柿黄色的时候就可以捞出，放在扣碗中，在其中放入大茴香、花椒、葱姜丝以及高汤250克，上屉之后需要蒸40分钟，然后我们去掉大茴香、花椒、葱姜，扣在海碗中就可以了。
蒸酥肉什么打底
在烹饪蒸酥肉的时候需要注意，我们把猪肉洗好之后就可以备用。然后把猪肉切成大片备用。猪肉中需要放入少许的酱油和料酒备用。之后再放入半个鸡蛋和适量淀粉，还需要放入适量的食盐。腌制好之后就可以开始炸，肉片炸好之后捞出沥油备用。之后我们准备好葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒等调味品，加入半碗水和适量的老抽。之后把炸好的肉片，全部放入到调好味道的碗中就可以了。之后再选择放入笼屉中进行蒸制就可以吃了。
炸好的酥肉怎么蒸好吃
酥肉炸好之后蒸着吃比较好，这样的味道很不错，而且还更容易让酥肉入味，而且吃起来也不会油腻。在制作的时候首先要准备好猪肉，把酥肉切好之后备用，然后拿一个大碗，我们把猪肉放进去之后，加入料酒、白糖、生抽以及盐等酱料进行腌制，而且其中是一定要加入适量的食用油的，这样才能够让猪肉完全的舒展开，也可以让猪肉吃起起来味道好。之后需要开始挂糊，选择用淀粉会比较好，这样的粘性会更高，而且也不容易出现吸水的情况，很适合我们用来挂糊。
我们把挂好糊的酥肉放入锅中炸，榨成金黄色的时候我们就可以选择捞出来，然后放入蒸锅中开始蒸着吃，蒸的时候时间需要长一些，四十分钟左右的时间比较合理，这样可以让酥肉味道更好，吃起来入味的同时也不会油腻，这是我们吃酥肉的时候要注意的一个情况。
上面给大家介绍了有关蒸酥肉的做法，能够发现蒸酥肉的吃法并不难，只要我们对蒸酥肉的正确烹饪方法有所了解，这样就可以制作出美味可口的蒸酥肉，所以上面介绍的这些蒸酥肉吃法大家需要清楚，这样制作出蒸酥肉非常不错。
芋头蒸酥排骨的做法
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍芋头蒸酥排骨的做法
2.芋头把皮削了后切滚刀
3.肋排加一大匙料酒、一大匙生抽、半小匙盐、少许胡椒面、少许白糖码味20分钟
4.在淀粉和面粉里放半小匙鸡精、半小匙盐、少许花椒面
5.把鸡蛋液倒入面粉和淀粉里调成鸡蛋糊
6.把调好的鸡蛋糊倒入码好味的肋排里，用手抓匀
7.炒锅烧热放油300克，烧到6成热（实际用100克左右）
8.把火关到中小火，下排骨（分次下这样油可以少放点）在油锅里翻滚几下，见表皮紧了以后就捞出来，这样把所有的排骨炸完
9.把在油锅里翻滚紧了皮的排骨再倒入油锅里，这时可以全部倒入，倒入后不停滴翻滚直到炸到表面金黄后捞起
10.用一个大碗，把炸好的排骨均匀滴放在碗里，把芋头放在面上
11.把码好的芋头排骨用锡纸盖好，放入高压锅上汽后关小火蒸20-30分钟
12.把蒸好的芋头排骨倒扣在盘子上，撒上葱花就可以吃了
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的芋头蒸酥排骨。
老碗鱼的家常做法
不知道大家有没有品尝过老碗鱼这道菜，012年我和朋友一起去陕西旅游，在点餐时服务员特地推荐了一道菜，这道菜就是老碗鱼。据服务员说，这是陕西当地的一道特色菜，大家很有必要品尝下。于是我们毫不犹豫的点了这道老碗鱼，我对这道菜的印象深刻，不仅是因为他的名字有意思,而是因为老碗鱼的美味可口,又香又辣的老碗鱼，非常好吃，特别是经过油炸之后，
脆脆的更是好吃。保证大家吃一一次就忘不掉。说到这想必大家也想品尝一下，这道美味的老碗鱼吧!那赶快让我们一起来学习一下老碗鱼的做法吧!首先需要准备一条鱼，草鱼(一条)和鲶
鱼(一条)都可以，不过最好用鲶鱼因为它没刺肉嫩。然后是辅料，土豆片，冬瓜片，发好的粉带，白菜叶，豆腐，羊血，发好的腐竹。需要的调料
是盐 味精 鸡精香菜，火锅料红99那种的 干辣椒段 花椒 葱姜蒜片 豆瓣酱 香味鱼调料 料酒准备好这些我们就可以开始做鱼了。
1鱼剔骨，片成片，骨剁成2指宽的，鱼头剖成2半段;
2鱼片用蛋清、盐、味精码味加适量淀粉打匀;
3油烧7成热下鱼片炸，炸到发黄时用露勺空出;
4锅里留少许油加干辣椒花椒火锅料编香，加葱姜蒜炒几下添适量水，下鱼骨鱼头放盐、香味鱼调料适量大火煮4分钟加菜等;
5菜快熟的时候加入炸好的鱼片稍煮调入味精鸡精出锅;
6然后锅里烧少许油，4成热放辣椒段、花椒;
7起锅倒入碗中再放上香菜。
需要特别注意的是 1炸鱼片时炸到金黄时应立即捞出来，注意不要炸糊了;2煸辣椒时小心油溅到身上。
这道具有陕西特色的老碗鱼，大家是不是已经学会了呢?足不出户就可以品尝到陕西的特色菜系，真是别具一番风味呢?那就赶快动起手来，真备好食材，为亲爱的家人，做一道美味又好吃的老碗鱼吧!希望能帮得到大家，也祝大家生活愉快，心想事成。
蒸碗肉的做法是什么
蒸碗肉是属于汉菜系，味道是十分鲜美的，可能有些朋友们没有吃过，今天就来给大家介绍一下关于蒸碗肉的做法是什么，希望没有吃过的朋友想要学习怎么做蒸碗肉的朋友们赶紧来一起学习一下吧。大家一定要认真学习哦。
食材
配料：酱油(老抽/生抽)、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油
做法
1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。
2.准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。 3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。
4、捞出焯过水的肉块备用。
5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。
6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。
7.取适量干豆角，用水泡发。 8、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。
9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。
10、把切好的肉片覆盖在豆角上面 。
11、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。
12、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。
文章给大家详细的介绍了蒸碗肉的做法，相信各位朋友们通过文章步骤的详细介绍，都知道了怎么做蒸碗肉了，朋友们不妨自己在家动手尝试一下，需要提醒各位朋友们的是在制作蒸碗肉的时候，配料一定要齐全，不然做出的味道就不是那么鲜美了。
一小碗肉的做法
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好一小碗肉。
2.五花肉切小方块
3.锅里烧开水，放入五花肉烧开。捞出冲洗干净
4.锅里放一汤勺豆油，放入葱姜煸炒
5.五花肉放入煸炒两分钟
6.倒入啤酒一罐烧开
7.放入红糖
8.倒入李锦记红烧酱油
9.放入花椒大料
10.放入盐。炖煮到汤汁浓稠关火
11.把干豆角放在碗底，上面覆盖五花肉
12.放入高压锅（阿迪锅）按下煮豆类按键，大约半个小时看看肉熟了就可以
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了一小碗肉的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
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