正宗西红柿打卤面做法
冬季养生西红柿。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《正宗西红柿打卤面做法》，仅供您在养生参考。
西红柿打卤面是很多人喜爱吃的面食，西红柿不但营养丰富，而且吃起来酸甜可口，西红柿打卤面的做法很多人还不会，其实做法很简单，如果你学会就可以方便在家做了，就不用出去买吃了，对于吃货来说大家快来学习下吧。正宗西红柿打卤面做法有哪些?接下来我们来看看吧。
一.备料
小麦粉500克，水100克，盐5克，鸡蛋三个，西红柿三个，五花肉150克，生姜三片，八角两个，大葱一段，食用油适量，香葱两根，盐适量，番茄酱一勺，鸡精少许，麻油少许，淀粉适量，水淀粉适量。
二.步骤
1.小麦粉、鸡蛋、食盐、水一起放在厨师机的搅拌桶中，启动三档将其搅拌成团。然后在搅拌桶上盖一块湿毛巾，醒面一小时。
2.将压面器装在厨师机上，将松紧度调在三档的位置，将面团切割成三块，每块压成比较厚的面片。一块面片反复压三次左右，然后在压好的面片上撒一些面粉，抹匀，再将压面器的松紧度调到五档，将厚面片压成薄面片，每压完一次就撒上些面粉，折叠起来再压一次，总共压三次左右。
3.将切面器装在厨师机上，将面片压成面条。
4.压好的面条上撒一些面粉，再拎起抖落多余的面粉，盘好装在保鲜盒内，放入冰箱冷藏备用。如果做得比较多，可以放在冷冻室保存。
5.将绞肉器装在厨师机上，把切块的五花肉绞成肉碎，绞好的肉碎里撒一些淀粉，加少许水，浆好备用。
6.西红柿划十字刀，放进沸水焯烫后去皮。
7.大葱切片、葱切丝，西红柿切块。
8.热锅起油，将打散的鸡蛋倒入翻炒，并用锅铲将成铲碎。
9.另起油锅，放适量食用油，油热后转小火，放入大葱、姜丝、八角，煸出香味。
10.将葱姜和八角挑出不用，用余油将肉碎煸熟。
11.再倒入西红柿块大火翻炒，待汤汁变浓后加少许水盖上盖转中火咕嘟五分钟左右，再倒入鸡蛋碎咕嘟五分钟，放入一勺番茄酱和少许盐调味，最后淋入香油和少许鸡精，倒入适量水淀粉至汤汁浓郁关火。
12.煮卤汁的同时可以开始煮面，新鲜面条很好煮，水沸时放入面条，用筷子滑散后盖盖，待水沸起顶着锅盖时，淋入少许凉水，加入少许盐，再次煮沸，用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。
13.将面条挑入汤碗中，淋上足量的西红柿卤，撒上葱花即可。
三.注意事项
由于面条未经调味，所以建议做的卤可略偏咸一点点，天气热可以将面条煮好过凉水，再浇上凉卤食用亦可。
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西红柿打卤面的做法
现在我们国家喜欢吃面食的人比较多，因为面食比较简单，而且营养价值也不错，所以有很多的地区，都喜欢吃西红柿打卤面，于是有很多喜欢吃这种面食的家庭，就想具体了解一下西红柿打卤面的做法，为了你能尽快的学会，就来看看下面详细的介绍。
材料：1番茄(大约4、5个)
2鸡蛋(5个)
3大葱一根，蒜几瓣
4面条(有条件的话就吃自己做的，没有条件买挂面也可以，挂面约一把)
程序：
1番茄洗干净，切成1立方厘米大小的块
2鸡蛋加葱花加盐搅拌均匀
3以葱花、蒜瓣切碎炝锅，炒至葱花变色放入鸡蛋，炒熟
4不等鸡蛋熟老，放入西红柿块，翻炒不止，视味道决定是否加盐。如果太干，可以适当加点水。
5快出锅时加少量鸡精，将西红柿鸡蛋倒出备用，这就是西红柿卤
6面条放入开水中，用筷子不停搅拌不要让它沾锅。大约四五开，等面条熟了就可以用西红柿卤拌着吃面了!愿意吃凉面的也可以用凉白开投一下面条。还可以把黄瓜切成丝做菜码。
吃出健康：
1、番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
2、面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
西红柿打卤面的做法，以上就做了具体的介绍，相信你通过以上的内容也有所了解，所以要想使得自己尽快的能吃上西红柿打卤面，可以通过以上内容了解后，尝试着进行制作，相信通过制作，自己也能制作出口味比较纯正的西红柿打卤面，让自己吃上自己做的打卤面。
鸡蛋西红柿打卤面
鸡蛋是一种含有很多蛋白质和矿物质的食材，它是我们生活中主要用来补充身体所需的营养物质食用的。西红柿这种食材由于含有很多的硅元素和其他微量元素，对于我们美容养颜是非常有效的。如果我们吧这两种食材用来制作鸡蛋西红柿打卤面，相信你们会喜欢它的味道的，建议尝试一下。
对于鸡蛋西红柿打卤面的制作方法是比较简单的，我们想要学习它的制作方法只要我们在哦平时准备一些鸡蛋西红柿就可以跟着文章的做法来学习了，相信你们很快就会会做出来的。
菜谱做法：
1.把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感。
2.鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩。
3.如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓。
4.加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅。
5.煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀。
菜谱小贴士：
咱家的打卤面没有加番茄酱，就能非常浓郁，确保每一根面条上都裹满了厚厚的浓汁，吃起来有滋有味。这个美味不简单的关键步骤就是要把西红柿翻炒压成泥，这样，酱汁才会浓郁，口感才会好。做出来的是地道的西红柿鸡蛋打卤面而非清汤寡水的西红柿鸡蛋汤面!
关于文章介绍的鸡蛋西红柿打卤面的做法，我们建议大家可以学会它的做法，这样对于我们改善家人的口味是有帮助的，而且我们每天都食用米饭是有点烦的，适当的食用一些面条可以让我们胃口变的更好，希望你们可以尝试一下它的做法。
西红柿鸡蛋打卤面的做法
西红柿鸡蛋打卤面这种食物相信很多朋友在生活中是会经常食用的吧，因为我们平时没时间煮饭的时候，一般会制作西红柿鸡蛋打卤面，主要是因为这种食物的制作方法比较简单，并且它比较适合我们的口味，只要我们将面条放进水里面煮开了，就可以加入西红柿跟鸡蛋了，最后加入调味品就可以了。
菜谱做法：
1.把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感。
2.鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩。
3.如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓。
4.加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅。
5.煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀。
菜谱小贴士：
咱家的打卤面没有加番茄酱，就能非常浓郁，确保每一根面条上都裹满了厚厚的浓汁，吃起来有滋有味。这个美味不简单的关键步骤就是要把西红柿翻炒压成泥，这样，酱汁才会浓郁，口感才会好。做出来的是地道的西红柿鸡蛋打卤面而非清汤寡水的西红柿鸡蛋汤面!
关于文章介绍的西红柿鸡蛋打卤面制作方法的介绍，你们应该都知道怎样去制作它了吧，特别是对于一些上班族的朋友。如果你们早上太晚起来，没时间去煮饭，你们可以制作一份西红柿鸡蛋打卤面，这样不仅你们可以吃早餐，而且不影响你们的时间。
西红柿打卤面的做法是什么
面条基本就是北方人的最爱，并且面条做起来比较简单，只要简单的几分钟就能够做出可口的一碗儿面条。不过，吃惯了平时的面条，很多人肯定想改善一下自己的口味儿，学习一下西红柿打卤面的做法是非常不错的。那么，西红柿打卤面的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感!
鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩。
如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓。
加鸡蛋混合。加水，量要稍微多些，因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时，加入已炒好的鸡蛋，继续闷煮，直到西红柿烂了，汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅。
煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香，吃时搅拌均匀。
上面就是对西红柿打卤面的做法的介绍，希望对大家的认识有帮助。西红柿打卤面的做法方法是很简单的，关键是制作西红柿汤，只有汤的味道制作出来，才能够让整碗面都可口起来，大家在做西红柿打卤面的时候，一定要重点的制作汤。
豆角西红柿鸡蛋打卤面的做法
俗话说民以食为天，吃在每个人的生活中所占据的地位是十分重要的，假如吃不好，身体的抵抗力就容易受影响，疾病就可能乘机找上门来，豆角西红柿鸡蛋打卤面的做法简单，而且还可以在一定程度上提高人体抗病力。
2、面粉中加适量的水用筷子搅拌成絮状（水一点点加）
3、揉成光滑的面团醒发十分钟
4、放在案板上擀薄，撒上面粉（多撒一些，不然会粘）
5、卷起来
6、用刀切开宽度一样的条状（我喜欢吃宽面，切的比较宽）
7、拿起抖开
8、提前准备一盆冷水，将煮熟的面条放进掉水捞出
9、锅内烧开水，将切好的面条下锅煮熟
10、西红柿去皮切片，豆角洗净切丁，鸡蛋打散，小葱香菜切小段
11、起锅热油倒入打散的鸡蛋炒熟，用筷子搅碎盛出备用
12、另起锅热油加葱花爆香，加入切好的豆角丁炒至变色
13、倒入西红柿翻炒片刻
14、接着倒入炒好的鸡蛋翻拌均匀
15、加入适量的盐，鸡精，糖，生抽翻炒几下出锅即可
16、面条装碗，加入炒好的豆角西红柿鸡蛋卤，根据自己的口味撒上切好的小葱和香菜，搅拌均匀就可以吃啦
17、香的很
即使没有一点做饭的经验，也无需害怕，豆角西红柿鸡蛋打卤面的做法很简单，普通人完全可以轻松地学会。
西红柿茄丁打卤面的做法
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于西红柿茄丁打卤面的做法。
2.212锅内放油炒熟鸡蛋.
3.西红柿洗干净切块待用
4.茄子去皮切成切丁待用
5.1茄丁炒软后放切好的西红柿块,翻炒片刻,炒出西红柿汁来
6.2锅内放油(油稍多放些)油热把茄丁放入炒软,放少许盐调味
7.茄丁和西红柿溶合在一起.如图
8.放少许清水,再放盐调下味道,卤开后放炒好的鸡蛋
9.这是买来的面条,我喜欢吃宽面条
10.小锅放清水烧开,放面条煮熟,过下冷水浇入打好的卤.
11.煮好面条,过冷水浇入打好的卤.开吃吧!
12.成品图
13.成品图
14.开吃喽,爽滑筋道的面条,
如果你想做西红柿茄丁打卤面这道美食，那么请你认真读完上面的方法步骤，然后仔细耐心地学着做几遍。这样，用不了多长时间，你就会看到自己劳动的“成果”了。
西红柿炒鸡蛋打卤面的做法
西红柿炒鸡蛋是非常经典的一道家常菜，很多人都是从小吃到大，很多人学会的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋。那么，吃了这么久，你们知道原来西红柿炒鸡蛋不仅可以单独作为一道菜肴，还可以做西红柿炒鸡蛋打卤面吗？今天就来给大家介绍一下，西红柿炒鸡蛋打卤面的做法。
1.面条机里面放入面粉、盐、水和植物油，5分钟后做好面条备用
2.把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好，葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散
3.炒锅中放植物油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出
4.锅中放植物油，油热后放葱花和蒜片爆香
5.放入西红柿丁翻炒，边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好
6.放入蒜苔
7.放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会
8.汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可
9.锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的。
烹饪技巧
1、西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁；
2、喜欢味道更浓郁，颜色更红的，可以放些番茄酱。
注意，西红柿（番茄）不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
西红柿炒鸡蛋打卤面的做法，现在你学会了吗？其实还是很简单的，分别将面和西红柿炒蛋准备好，最后将西红柿炒鸡蛋作为卤浇在面上即可。面可以去超市买挂面，对吃比较讲究的人也可以自己制作面条，吃起来会更加劲道，也更加爽口。
西红柿鸡蛋打卤面的做法是什么?
中国饮食文化传承至今，自然也沉淀了不少的精华，就拿面来说，用不同的食材做出来的面自然是存在很多区别的，当然了但就面本身的种类也是不少的，如拉卤面就很常见，爱吃面的人们还是需要掌握具体做法的，其实并不难，那么西红柿鸡蛋打卤面的做法是什么?
做法：
1.面条机里面放入面粉、盐、水和植物油，5分钟后做好面条备用
2.把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好，葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散
3.炒锅中放植物油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出
4.锅中放植物油，油热后放葱花和蒜片爆香
5.放入西红柿丁翻炒，边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好
6.放入蒜苔
7.放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会
8.汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可
9.锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的。
烹饪技巧
1、西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁;
2、喜欢味道更浓郁，颜色更红的，可以放些番茄酱。
食用须知：
1、西红柿(番茄)不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
2、西红柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
3、西红柿(番茄)不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。
上文中对西红柿鸡蛋打卤面的做法是什么给出了明确的介绍，大家不妨在家里自己尝试一下，做出来的面味道还是很不错的，关键是营养价值高，而且在家里做面经济实惠还卫生，不用担心在外面吃饭会影响健康了。
韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法
健康的身体需要我们在各个方面加以维护，饮食是不可忽略的一个重要方面，假如因为疏忽了照顾自己而患上疾病，那是很可惜的，韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法容易，为那些没有太多时间花费在煮饭上的人提供了营养菜肴。
2、西红柿切三角块。
3、西红柿，韭菜、香菜洗净备用。
4、鸡蛋打碎放在碗里，搅拌均匀。
5、韭菜切小段。
6、葱、蒜、姜切碎末、香菜切小段。
7、热锅倒5克油。油温加热7成倒入鸡蛋，快速翻炒盛出备用。
8、锅洗干净，重新倒入10克油，油温加热7成热，下葱、姜蒜大火爆香。
9、下西红柿快速翻炒，加盐10克、蚝油10克、胡椒粉15克。
10、加炒好的鸡蛋、加一碗水。
11、水开用15克淀粉兑水勾欠，加韭菜大火翻炒，韭菜变色、加鸡精搅拌一下，加香菜关火。
12、准备好面粉400克加入适量的水和面。和好面盖好盖子醒30分钟，中间揉2次左右。
13、醒好的面，用手压面条机压出面条备用。
14、锅里烧开水加点盐，下锅煮面条，煮熟捞出来控干水份备用。
15、面条装汤碗里，在舀上一勺韭香西红柿炒鸡蛋。哇塞！好香！好有营养的打卤面呀！
饭店的菜肴虽然可口，但可能隐藏一些卫生问题，韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法简单，可以自己在家里做，保证卫生。
正宗山西风味打卤面的做法
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于正宗山西风味打卤面的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.21准备生姜1片、葱段1节、八角1个
3.1煮到五花肉七八成熟色，用筷子可以穿透肉块但是有阻力时关火，把肉块捞出
4.2锅里放入适量冷水，放入五花肉，使水面没过五花肉表面，放入香味料，大火熬煮
5.121212121小碗里放入1汤匙老抽，淋入1汤匙蜂蜜，搅拌均匀形成蜜汁
6.212121212锅里留下的汤汁备用
7.1炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热，放入刷好糖色的五花肉，进行拉油炸制，将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时捞出
8.2准备好的蜜汁均匀的涂抹在煮好的带热气的五花肉各个表面，使五花肉上色
9.准备一块老豆腐也就是北豆腐，用刀把豆腐切成厚薄均匀的大片，锅里剩余的油重新加热到八成热，放入豆腐片炸制
10.待豆腐表面凝固，用筷子夹着豆腐翻面，翻面后继续炸制，期间不断用筷子夹着豆腐翻面，直到把豆腐炸成金黄色，表面起泡控油捞出
11.1准备5朵干香菇
12.2炸好的五花肉和油滗豆腐分别切成薄片备用
13.准备一小把黑木耳
14.准备一小把黄花菜（黄花菜是山西大同特产）
15.准备一小片海带
16.准备好的香菇、黑木耳、黄花菜和海带放在冷水中，提前浸泡使其泡发
17.1212泡发好的香菇、黑木耳和海带用清水洗净，分别切成细丝备用，黄花菜用刀切成小段
18.2121准备一把粉条
19.准备一把腐竹
20.腐竹提前用温水泡胀，使其吸收水分变软
21.1准备几个口蘑，用清水洗净
22.2泡发的腐竹用刀斜切成段
23.口蘑切成细条
24.准备一根胡萝卜，用清水洗净，切成细丝
25.1准备一小把菠菜，用清水洗净
26.2准备一根笋，去掉外壳切成细丝
27.洗净的菠菜切段
28.准备一小把韭菜，用清水洗净
29.洗净的韭菜切段
30.锅里的高汤汁重新烧开
31.放入切好的山西小烧肉和油滗豆腐片
32.放入切好的香菇黑木耳海带丝和黄花菜段，连同刚才浸泡的汤水一起放入锅中
33.1粉条用手掰成小段，放入锅中
34.2放入切好的口蘑丝
35.放入切好的腐竹和笋丝
36.盖好锅盖，大火煮制15分钟左右
37.1勺子里放入1汤匙白糖，把勺子移到火上，小火烧制
38.2煮制锅里水开，用勺子撇掉浮沫
39.一边烧一边用筷子朝一个方向搅拌白糖，使白糖溶化逐渐变成棕黄色。（慧心贴心提示：加入白糖这是一位大师傅所赐的方法，为的是给汤汁上色，也可以换成老抽，但是，加入白糖汤的色泽是红亮，加入老抽汤的色泽是发黑的亮）
40.融化的白汤汁立即插入煮开的汤锅里，汤锅里的色泽会变得红亮
41.锅里放入适量食盐提味
42.撒入适量五香粉
43.碗里放入2汤匙干生粉，加入适量冷水调成淀粉糊，调好的淀粉糊淋入锅里勾芡
44.鸡蛋一个磕入碗中，用筷子搅散成蛋液
45.用勺子舀着鸡蛋液，一勺一勺泼入锅中（慧心贴心提示：正宗山西风味打卤面往锅里倒入蛋花时，必须用勺子一勺勺泼入，蛋花才会均匀漂亮，这也是大师傅所赐方法）
46.形成如絮状般漂亮的蛋花
47.锅里放入切好的菠菜段，关火。（慧心贴心提示：注意，菠菜段入锅一定要关火，不要长时间煮制）
48.撒入切好的胡萝卜丝
49.撒入切好的韭菜段
50.勺子里放入适量食用油，放入几粒花椒，把勺子移到火上小火炸至出香味
51.炸好的花椒油立即插入锅中，随着“刺啦”一声响，所有的香味融合在一起弥漫开来。（慧心贴心提示：卤汤里浇花椒油这是点睛之笔，给汤增香的关键。但是，要注意用小火加热勺子，注意油温的变化。）
52.这就是最后做好的打卤汤
53.面粉200克放入和面盆里
54.分次徐徐的往面粉上倒入适量冷水
55.用筷子搅拌，使面粉和水分完全融合，形成带有少量干粉的面絮
56.用手把所有面絮揉合在一起
57.反复揉制，形成表面光滑的面团
58.揉好的面团盖一层干净厨用布，放在一边饧制30分钟
59.饧好的面团放在案板上，用手在揉几下，使面团更光滑
60.揉好的面团按扁，用擀面杖擀制成稍微大一点的厚面片
61.擀开的厚面片上撒少量干面粉，把面片缠绕在擀面棍上，用手推动擀面杖继续擀制
62.直到把后面片擀成厚薄均匀的大薄面片
63.擀好的薄面片上撒少量干面粉，折叠成合页状
64.用刀把合页状面片切成粗细均等的面条
65.切好的面条用手都松散，防止面条粘连在一起
66.锅里放入足量的冷水烧开
67.放入松散的面条，立即用筷子把面条划散，防止锅里的面条粘连，拿掉筷子继续煮制约2分钟
68.煮到面条熟，把面条控水捞出
69.煮好的面条，浇上做好的打卤汁，淋入山西老陈醋，搅拌均匀就可以开吃了～～～
看了以上小编为您介绍的这道正宗山西风味打卤面的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
西红柿打卤面怎么做好吃
夏天到了，天气很是闷热，很多人没什么胃口。这个时候建议大家尝尝打卤面还是很不错的。我就很喜欢这个吃法，吃不下的时候来碗西红柿打卤面吃着就很爽啊。现在就把我平时做西红柿打卤面的步骤发给大家看下。吃货们有时间可以试着自己试着做下哦，味道还是还不错的。色香味俱全哦。
1、把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感！
2、鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩。
3、如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓。
4、加鸡蛋混合。加水，量要稍微多些，因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时，加入已炒好的鸡蛋，继续闷煮，直到西红柿烂了，汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅。
5、煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香，吃时搅拌均匀。
这款打卤面制作过程方便，而且营养丰富。将西红柿过油先炒制，这样更利于西红柿中的番茄红素的溶解和吸收。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老等功效。大家晚上下班回家了可以试试哦。
好吃的菜做法之西红柿鸡蛋打卤面
在我的这篇介绍家常菜谱的文章之中，我给大家介绍一个大众都很喜欢的西红柿鸡蛋打卤面的做法，西红柿打卤面的做法简单可行，同时又营养丰富，酸辣爽口，老少皆宜。所以，这是一道非常实用的家常菜做法。相信有许多朋友都已经跃跃欲试了吧。那么，我就开始介绍好吃的菜做法之西红柿鸡蛋打卤面。
把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感！
鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩。
如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓。
加鸡蛋混合。加水，量要稍微多些，因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时，加入已炒好的鸡蛋，继续闷煮，直到西红柿烂了，汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅。
煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香，吃时搅拌均匀。
好吃的菜做法之西红柿鸡蛋打卤面，相信我们大家都已经对它有了一个大概的了解了吧。在这里再告诉大家一个小方法，就是煮面条所剩下的水大家不要倒掉，在我们吃完西红柿打卤面面之后，也可以盛一碗来喝，这也是不错的比较节约的方法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《正宗西红柿打卤面做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生西红柿”专题。
