茄子和江豆做法大全有哪些呢？
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“茄子和江豆做法大全有哪些呢？”，希望对您的养生有所帮助。
美味的佳肴能够让人们在生活中感到享受的乐趣，而且营养价值非常高，能够保证人们的基本需要，例如，茄子和江豆就是两种非常美味的食材，经常被用于各种佳肴的烹饪当中，茄子和江豆的做法非常多，人们可以根据自己的需要来选择合适的做法，下面就来看看茄子和江豆做法大全有哪些呢？ 茄子和江豆做法详解：1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软。4、捞出控油。5、豆角下油锅炸至表皮起皱。6、捞出控油。7、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香。8、放入茄子和豆角翻炒。9、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀。10、盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。 小贴士1.茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味；或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。2.因为蚝油和生抽都有咸味，这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。3.吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素p能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，这是其他蔬菜所不能比的。4.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。ys630.coM延伸阅读
缸豆和茄子的做法大全
夏季的时候大家应当多吃一些蔬菜，这样才有助于清热解暑，不至于中暑。夏季大量上市的蔬菜就有豇豆和茄子，因此豇豆和茄子也成为了夏季人们家中常见的两种蔬菜。茄子和豇豆也是可以放在一起制作的，这样发挥出的口感会更好。那么茄子和豇豆放在一起制作的方法会有哪些呢？
原料
主料：豇豆1小把茄子1根姜1片大蒜2瓣香葱3根
调料：盐1/2茶匙(3克)糖1/3茶匙(3克)蚝油1茶匙(5克)生抽1茶匙(5ml)水淀粉1汤匙(15ml)
做法
1、把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。
2、锅中水烧开后，放入盐(5克，菜谱调料分量外)，把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。
3、锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，随后加入盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水(约100ml)，改成中火炒约2分钟。
4、最后，淋入水淀粉勾芡即可。
小贴士
1 茄子和豇豆都比较吸油，先焯烫一下，尤其挤压出茄子中的水分再炒，就不会吸入很多油，而且口感也好。其实这样做都是为了能让茄子的水分减少，再炒的时候省油且好吃。
2 如果觉得焯烫的步骤麻烦，就把茄子切条后，放盐腌制10分钟，杀出水分后，用手挤压出切条中的水分，直接炒即可。但因为没有焯烫过，那么豇豆需要多炒会儿，文字步骤(3)倒水后，中火炒6分钟左右吧。
3 焯烫茄子和豇豆时，要记得在水中放入盐，这样既能使豇豆有翠绿的颜色，还会使菜入味。
4 这是一道比较下饭的菜，而且用来当便当带饭也不错，不管是蒸热，还是微波炉打热，菜的口味都不会发生太大变化。
茄子面的做法大全有哪些
北方人都比较喜欢吃面食，而很多南方人也喜欢吃面食，面食现在是我们饮食的一部分，特别是面条，很多家庭在早餐的时候都会做面条来吃， 而面条的做法在每个地方都是不同的，很多地方喜欢吃辣的，但是有些地方不喜欢，还有的人做面条的时候喜欢用茄子来做，特别是茄子卤，那么这个茄子面条的做法有哪些呢?
做法一
主料：圆茄子1个、面条300g
辅料：五花肉50g、西红柿1个、红椒2个、姜3片
调料：盐1匙、味精1匙、白糖1匙、八角2个、酱油2匙、香油半匙、五香粉1匙
1、将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用;
2、坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油。
3、加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟。
4、出锅前放入红椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上即可。
做法二
茄子面的做法步骤
1. 茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2. 水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3. 先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4. 加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
做法三
面条 200克 圆茄子 适量 五花肉 200克 西红柿 1个 盐 适量 味精 适量 白砂糖 适量 植物油 适量 姜片 适量 大料 适量 酱油 适量 香油 适量 五香粉 适量 香菜段 适量
1面粉加少许盐. 2加冷水和成面团,醒30分钟. 3茄子去皮切丁.(大人吃不用去皮) 4茄子丁放少许盐腌制片刻. 5柿子半个,用开水稍烫,浇冷水去皮. 6去皮的柿子切丁. 7五花肉切小块,我选用的五花肉很瘦.给宝宝吃,不要太肥. 8 30分钟后,将面团揉光滑. 9擀成圆片. 10就是这样的啦. 11两边卷起来. 12将面卷切成粗细均匀的条. 13加薄面抖散. 14开水下锅,煮熟捞出备用(也可过凉开水). 15炒锅放植物油烧热,放入姜片五花肉大火翻炒,肉微变色时转中火,煸炒出油,下大料炒至发胀,放入茄子,不断翻炒至锅发干,放入西红柿翻炒片刻,加盐,白砂糖,酱油调味,改用中火,加盖焖3分钟,放入五香粉,味精,香油,翻炒均匀出锅.
准备：
圆茄子(挑选小一点嫩一点的茄子)、西红柿、五花肉。
配料：
盐、鸡精、白糖、姜片、大料、酱油、香油、五香粉、香菜段各适量。
做法：
1、茄子洗净去蒂后，切丁，西红柿洗净切丁，五花肉切丁(图上的五花肉我误切成了片);
2、茄丁放碗中，加少许盐腌制(片刻后用手攥出腌出的汤汁);
3、炒锅油热后，放入姜片，五花肉，大火翻炒，肉微变色改为中火，煸炒至出油，下大料炒至发胀，盛出;
4、另起锅，放入茄子，不断翻炒至锅发干，放入西红柿丁翻炒片刻，加盐、白糖和将要，改用小火，加盖焖3分钟;
5、倒入五花肉，放鸡精和香叶，翻炒均匀出锅;
6、面条煮好后，捞出碗中，将炒好的茄子卤盖在面条上，撒上香菜段即可。
做茄子面可以，做茄子卤面也是可以的，不过后者做起来更难一些，特别是在制作茄子卤的时候，也可以选择做红烧茄子面，这样更入味，但是更适合喜欢吃辛辣食物的人，不过也不能过于辛辣，这样对胃不好，做茄子面的时候要注意了，茄子在锅中煮软就行了，不能太久，这样不好好吃。
油豆皮的做法大全有哪些呢？
豆腐皮是豆腐衍生出的副产品，也是人们比较喜爱的一种食材，其味道比豆腐更香，更有嚼劲，豆腐的吃法较多，其中将豆腐皮制成油豆皮的做法非常受欢迎，而且能够用油豆皮烹饪出许多经典菜肴，那么，油豆皮的做法大全有哪些呢？
油豆皮宝宝：
1、买6个扇贝，挑选扇贝一定自己动手，不然卖家常常拿 一些不好的，里面黑乎乎的，糊弄人。
2、扇贝去壳，取肉，把肉剁碎，加一点海鲜生抽，鲜贝露，蚝油，盐，一点点糖。搅拌均匀。然后蒜末摆在最上面，锅里油烧热，撒到碗里，搅拌开，好了。
3、油豆皮事先泡好了。我是用热水泡的。切成条状，把馅料摆在里面，不管你用什么方法，包上就可以了。
4、香菜，事先，热水煮一下，然后给豆皮打包。也可以出锅后，再打包，颜色会更鲜艳。开始蒸吧，十分钟就行了。
5、蒸完后，盘子里面都是汤汁，倒到锅里，水淀粉勾芡，然后摆盘，浇洒在上面。
油豆皮冷乌龙面：
1、将油豆皮、香菇及调味料(1)，用小火一起煮20分钟。
2、将红、白萝卜都切成细丝备用。葱切成细丝后，泡在冰水中1分钟备用。
3、将煮好的油豆皮及香菇切成细丝备用。
4、先将乌龙面及调味料(2)拌匀，放入碗中，再将其它食材加入拌匀，再把葱丝撒上乌龙面上，即可上桌食用。
豆泡的做法大全有哪些
豆泡是很多人喜爱吃的，这类食物含有的蛋白质比较多，吃的时候对身体有很好帮助，不过在吃豆泡的时候，需要适量进行，它的豆类食物一种，过多的吃很容易产生消化不良，这样对身体没有任何帮助的，这在吃豆泡的时候需要注意，那豆泡的做法大全都有什么，对它制作有一些介绍。
豆泡的做法大全：
五彩酿豆泡
材料：豆泡 肉馅 青椒 胡萝卜香菇 青笋
做法
1.豆泡切掉一个面，挖洞;
2.肉馅加葱姜盐等调味，拌匀;
3.将肉馅装入豆泡内，装一半满即可;
4.青椒，胡萝卜 香菇 青笋分别切粒;
5.将以上蔬菜粒分别塞入有肉馅的豆泡;
6.颜色差开摆盘，上锅蒸10分钟即可。
豆泡塞肉
材料：葱，姜，猪肉，料酒，酱油，鸡粉，花椒面，油，生鸡蛋1个，葱末，姜末，豆泡
做法
1.猪肉与料酒、酱油，鸡粉，花椒面，油、一个生鸡蛋、葱末、姜末一起搅拌均匀。
2.买来豆泡(我在超级市场看见了很大的豆腐泡就想起这个菜了)用筷子把豆泡一头戳个洞，用筷子在里面搅一搅，然后把肉馅塞进豆泡里，这么最好慢慢来有点耐心哦。
3.锅内放少量油把豆泡两面煎一下。
4.烧热油锅(油不需要太多)，然后放葱段、姜片炒香，放酱油，八角和料酒，然后把塞好肉的豆泡放进去翻炒一下，加热水(水没过豆泡即可)，水开后放糖，然后关小火炖即可。
在对豆泡的做法大全中，对豆泡的做法认识后，制作豆泡的时候，都是可以选择以上方法，不过对豆泡制作的时候，需要注意食材搭配上，要合理进行，它可以和多种食材一起进行使用，制作出来的佳肴也是非常不错的。
酱豆的做法大全有哪些
酱豆是很多人喜爱的选择，这样食物在吃的时候对开胃有很好功效，吃酱豆对身体没有任何损害，不过要注意的是，在吃酱豆的时候，一定要对它的制作方法进行了解，使得在家里制作它的时候，都是能够轻松进行，那酱豆的做法大全中，对酱豆的做法也是有一些介绍的。
酱豆的做法大全;
第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。
黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度。
第二步是捂豆在木板或一些透气性好的材料(忌用玻璃板或塑料)上铺三四层报纸，报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。
黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。
第三步是晒酱晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。
一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净，捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡，等水冷却后倒入准备好的大盆中，再倒入晒好的豆，搅拌后浸泡两个小时，再放入西瓜瓤搅拌。
把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒，防止招苍蝇。
把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。
在对酱豆的做法大全中，对酱豆的做法认识后，制作酱豆的时候，可以按照以上方法进行，不过对这类食物晚上要减少选择，这样食物晚上吃会有消化不良情况，而且身体有腹泻和腹胀的时候，对这类食物也是要减少选择。
山药豆的做法大全有哪些
许多朋友可能对山药豆是没有听闻过的，其实山药豆就是我们平时食用的山药蔓藤上的芽，在饮食里也是常作为蔬菜进行食用的。山药豆的做法是各式各样的，比如制作山药豆酒、制作中药配方、山药豆炒肉等等，方式都很简单。山药豆具有的丰富的淀粉物质和多糖，可以促进人体的大肠蠕动，防止便秘的出现。
山药豆怎么吃?
山药豆酒的做法。准备好鲜山药豆350克、黄酒2000毫升混合后加入适量的蜂蜜进行酿制。味道清甜带点酒香，很醇。
山药豆药膳。准备好山药5克、麦冬和玉竹各10克、枸杞5克、鸽子1只，将其洗净，放入锅中炖煮1个小时。
山药豆炒肉片。准备好山药豆200克，新鲜里脊肉200克，姜蒜末适量，调料适量。开火炒香姜蒜，倒入山药豆和里脊肉翻炒，炒熟后加入适量的调料即可出锅。
山药豆对于糖尿病患者和高血糖的患者来说，是非常好的食材，因为其含有的黏液蛋白可以控制身体的血糖含量，并且一定程度上有降低血样的作用。生活中有出现腹泻的朋友，可以适量的食用山药豆进行止泻，并且它还是健脾胃的保健品。
因为山药豆和山药就是同一种植物生长的，所以两者的属性都非常相似，但是区别可能是口感比较大。山药的做法相比山药豆会更多，并且山药可以有不同的口感，一种是爽脆口感，一种是软糯的口感，可以根据自己的口味爱好来进行制作。
豆丝的做法大全有哪些
豆丝是很多人夏季最爱吃的，这类食物在夏季选择，对身体有很好帮助，豆丝对提高食欲有很好帮助，而且夏季吃的时候，也是有减肥功效，豆丝的做法如何呢，对豆丝的做法大全中，在对它制作上也是有一些说明，使得不会制作豆丝的人都是能够轻松制作，下面就详细介绍下。
豆丝的做法大全;
凉拌甘蓝扁豆丝
材料：紫甘蓝，扁豆，蒜，油，白糖，鸡精，醋，酱油，盐，花椒
做法
1、将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水。
2、紫甘蓝洗净切丝，放入冰水里再入冷藏室。
3、扁豆洗净切丝，放入开水锅里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)，捞起后过凉水后倒入冰水里，冷藏30分钟。
4、碗里放盐、鸡精、醋、白糖、酱油、蒜泥调成汁。
5、将冷藏好的紫甘蓝、扁豆去取出控干水分，将调好的汁倒在上面。
6、锅里放油烧热，将花椒炸出香味后用铲子推往一边，趁热将热油淋上，拌匀即可。
小炒刀豆丝
材料：刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐
做法
1、刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝; 大蒜按压切成条状。
2、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。
3、将煮好的刀豆捞出冲凉。
4、煮过的刀豆切成细丝。
5、锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。
7、再加入红萝卜丝一起翻炒。
8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。
9、最后加入少量的盐调味，盛出。
在对豆丝的做法大全中，对豆丝的做法了解后，制作豆丝的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对豆丝制作的时候，食材搭配上都是要合理进行，尤其是对它制作的时候，时间一定要掌握好，吃半生豆丝对身体没有好处的，这点制作豆丝要注意。
缸豆的做法大全有哪些
豇豆是很多人喜爱的选择，这样的蔬菜吃的时候对身体维生素补充非常不错，而且很多人减肥的时候，都是会选择这样蔬菜，它的热量低，制作方法比较堵，吃的时候不会有烦腻感觉，因此是很多人喜欢之选，那缸豆的做法大全中，对缸豆的做法也是有一些介绍，使得知道该如何制作好。
缸豆的做法大全：
鱼香豇豆
材料
主料：豇豆200克
调料：泡椒10克，姜5克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，盐3克，白砂糖5克， 醋5克，味精2克，酱油5克，辣椒油30克，香油5克
做法
1、泡辣椒去籽、去蒂，剁成细末。
2、姜去皮，切成粒。
3、蒜去皮切成粒。
4、葱洗净，切成葱花。
5、碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀，再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀，即成冷菜鱼香味汁。
6、豇豆洗质嫩者，洗净、理顺，切去两端，切成5厘米长的节，再放入沸水锅中焯水。
7、待煮至断生捞出，加香油拌匀，分散晾冷。
8、焯熟的豇豆整齐摆放盘中，食用时淋上调好的味汁即成。
响油豇豆
材料：豇豆，蒜，红辣椒，盐，鸡精，糖，醋，花椒
做法
1.豇豆摘洗干净后切断
2.把豇豆整个的放入开水锅内，大约煮2-3分钟，即可关火，马上放凉水里过凉捞出
3.蒜剁碎，红椒切丝。放入豇豆里，再调入盐、糖、鸡精和醋
4.烧一勺滚油，油温一定要高，入花椒，花椒变色后，端起锅全浇在蒜沫和红椒豇豆上，拌匀，即可。
在对缸豆的做法大全中，制作缸豆的方法认识后，制作缸豆的时候都是可以按照以上方法进行，不过对豇豆制作都是要适量进行，这类食物隔夜在吃，味道很容易改变，而且吃的时候对身体没有帮助，这点吃豇豆的时候要注意的。
豆饭的做法大全有哪些
其实很多人对于豆饭这种食物应该不算是很熟悉的，因为很多人都没有去吃过，甚至是都没有听说过有这种菜肴，但是这确实一部分人的最爱，也是一个非常著名的小吃，下面我们就一起来了解一下豆饭的做法大全。
制作方法：
原料
大米、小米、糯米、糙米各20克，薏仁、红豆、绿豆、燕麦、红云豆、花生。
做法
1.糙米、薏仁、红豆、绿豆、燕麦、红云豆、花生清水浸泡5小时。
2.大米、小米、糯米洗净，与上述原料一同拌匀。
3.笼屉底铺上新鲜荷叶，倒入各色杂粮，上锅蒸约40分钟。
小贴士
碳水化合物在体内消化时间为3~5小时，最理想的状况是在水果、汤、蔬菜之后，所有肉类之前食用。
各种豆子富含赖氨酸，和大米一起吃可以提高蛋白质的整体利用率，起到更好的降血压、降血糖、防止动脉硬化等作用。
但豆饭不宜天天吃，一次食用也不要过量。如果大量食用豆饭，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，反而不利于身体健康。中医理论认为，豆类属寒性，入脾、胃、大肠经，有消化不良、胃炎、胃溃疡、腹泻、腹胀等症状者，应少食或不食豆饭。一般而言，正常人每周可食用豆饭3～5次，每次食用含30～60克豆蛋白的豆类食物为宜。
身体体质较差、有肾脏、胃肠功能障碍或疾病者忌食豆饭
以上这篇文章就为大家详细介绍一下豆饭的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，那么在平时的生活中的时候如果自己闲来无事也可以去做一些这样的食物来品尝的。
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