爆炒肺片做法?
夏季肺养生。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“爆炒肺片做法?”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
夏季由于天气炎热，大多数人都没什么食欲，而且夏季很多人都喜欢约上朋友一起喝喝酒，聊聊天，这样可以去除一天的疲劳，喝酒肯定需要有下酒菜，爆炒肺片是一道很常见的下酒菜，尤其是青椒爆炒肺片，吃起来又香又辣，再喝一口冰啤，是让人羡慕的生活，下面介绍爆炒肺片的做法。
爆炒肺片做法
我们先把猪肺切成薄薄的一片，然后把青辣椒切丝剁碎，大蒜拍碎，姜切几片去腥味，备用
锅里放清水，待水开了以后，下猪肺捞一捞，待猪肺差不多熟透了，装起来
锅热了以后倒入植物油，放入葱姜片大蒜爆香，接着放入青辣椒，加入一点味极鲜
放入熟猪肺，大火爆炒几下，放适量的盐巴，鸡精，加入味极鲜酱油翻炒几下就可以出锅了
出锅了，一道好菜就做好，用个碟子盛起来，上菜。
酸菜炒肺片
原料：肺子、酸菜。
调料：色拉油、盐一小勺、生抽一勺、葱姜末少许、蒜两瓣、红辣椒一个、十三香一小勺、鸡精半小勺 、料酒一勺
做法：
1、把煮熟的肺子切片焯水。
2、锅烧热放油，下葱姜末煸炒出香味，放入肺子翻炒，加十三香、烹入料酒。
3、酸菜洗净空干放入锅里同炒。加辣椒、放入盐，鸡精，蒜拍碎下锅炒几下就起锅。
小贴士：
炒酸菜必须放辣椒，不然内脏有异味。
西藏炒肺片
所属地区：西藏
工艺：爆炒法
制作材料：羊肺
炒肺片介绍：
炒肺片的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。炒肺片是很有特色的西藏特色小吃,炒肺片以羊肺为主要材料,烹饪的做法炒菜为主,口味属于重。
做法：用面粉与辣椒等调料加水拌匀后灌满羊肺，煮熟后捞起，切片，加作料煎炒而成。
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爆炒黑白羊肺的做法
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下爆炒黑白羊肺的做法。
2.21做法：洋葱切成块青红辣椒切成块干红辣椒用凉水泡泡，干红辣椒切成段姜切成丝大蒜切成沫
3.1锅里油热7成，加花椒粒，姜丝干红辣椒爆香
4.2黑白羊肺切成片
5.加洋葱翻炒
6.加羊肺片面肺子，翻炒，加盐
7.加青红辣椒块
8.翻炒均匀
9.加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀
10.加鸡精翻炒尝味出锅
你的理解力超乎寻常，所以有了爆炒黑白羊肺的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
爆炒面肺子的做法
现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于爆炒面肺子的做法。
2.212食材：面肺子 米肠子 熟羊肺 香辣面筋 植物油 青红辣椒 干红辣椒 大蒜 孜然粉 洋葱 辣椒酱
3.米肠子切段
4.面筋切片
5.1干红辣椒用凉水泡泡切段，大蒜切碎，洋葱切粗丝
6.2羊肺切片
7.锅里油热7成，加干红辣椒炒出香味
8.加面肺子，米肠子，羊肺，面筋翻炒均匀
9.加洋葱辣椒酱一起翻炒
10.加青红辣椒大火翻炒
11.加大蒜末，翻炒均匀
12.加孜然粉
13.尝味出锅
爆炒面肺子的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
爆炒腰片的做法
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下爆炒腰片的做法。
2.在腰子的表面切45度的斜刀法。
3.再横切45度，切成十字花刀，变成好看的腰花。
4.到去掉猪腰腥膻味道重要的一步了，把切好的腰花用流动的水反复清洗，再放到水里浸泡半小时，泡出腰子里的血水，进一步去掉腰子的腥膻，而且能使腰子更爽嫩。
5.腰花沥干水备用。
6.把蒜苔切成小丁，所有配料调成一碗调味汁。
7.锅里倒油，烧至五成热，倒入切成丁的野生泡椒爆香。
8.倒入沥干水的腰花，旺火翻炒，这时腰花会出很多水，不要倒掉，就着水分继续大火翻煮两分钟左右。
9.倒入调好的酱汁，大火翻煮一分钟，使酱汁紧紧锁住腰花，这是入味的过程。
10.最后倒入蒜苔丁，翻炒至熟即可出锅。
生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了爆炒腰片的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。
爆炒土豆片的做法
爆炒土豆片是比较常见的家常做法，要想把爆炒土豆片做的比较好吃，首先要把土豆片切得比较薄，其次就是切好的土豆片要用凉水冲洗一下，把上面的淀粉冲洗掉，然后热锅冷油，把土豆片放到锅中来翻炒，这样才能够保证土豆片不粘锅，炒出的土豆片味道是不错的，我们来看一下它的做法。
爆炒土豆片的做法
材料
主料：
土豆3个 葱3克
辅料：
盐2克 生抽5毫升
做法
1、热锅冷油，下土豆翻炒5分钟，边炒边点水，直至炒熟
2、然后加盐，生抽，稍微翻炒使菜入味，撒上葱花，装盘食用
做法二
材料
芹菜200g，土豆2个，葱、花椒、青椒、油、盐、生抽、味精各适量
做法
1、芹菜洗净，切小段。
2、土豆切片，用冷水浸泡，备用。
3、开水焯一下芹菜，放入冷水中。
4、锅中放油，加葱、花椒炒香，放入土豆片和生抽翻炒。
5、待土豆片快熟时，放入芹菜，加盐翻炒片刻。
6、然后加入青椒、蒜炒1分钟，加味精调味即可出锅。
小诀窍
土豆片切好之后洗干净淀粉，这样炒出来就不会黏糊糊的。
做法三
材料
主料： 洋葱1个 土豆1个
配料： 辣椒适量 葱适量
辅料： 油适量 盐适量 花椒适量 酱油适量 味精适量
做法
1. 土豆去皮切片。
2. 将洋葱剥去老皮洗净，掰成小块。
3. 葱和辣椒切小段。
4. 锅中放入油烧热，放葱段和花椒炒香，下入土豆片加适量酱油翻炒。
5. 最后放入洋葱、辣椒炒出香味，加味精盛出即可。
正宗爆炒鳝片的做法
对于鳝鱼这种菜有人喜欢就有人无法接受，主要是它的外形太像蛇了。鳝鱼的肉很鲜嫩，所含的磷脂和DHA，可以降血压和调节血糖。黄鳝没有什么季节之分，最出名的就是爆炒黄鳝了，只需要加一些的黄瓜、青椒或是芹菜就是一道美味的食物。接下来给大家详细的解释爆炒鳝片的每一个步骤。
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
这款炒鳝片，使用的是本地野生的小黄鳝。配上青椒和豆子，味道鲜美爽滑
食材
材料：野生本地黄鳝3条，大青椒一个，青豆适量
辅料：白酒，酱油
方法/步骤
1、青椒，黄鳝洗净。
2、炒鳝片的做法
3、青椒切块，备用
4、黄鳝拍碎背脊骨，切成菱形块。用白酒腌制5分钟。
5、热锅倒入色拉油，青豆和青椒翻炒一下，放入少量盐。
6、倒入黄鳝，炒至黄鳝起卷。
7、倒入开水60ML，加入少量盐和酱油。大火烧2分钟。
8、起锅装盘，爽滑鲜美的炒黄鳝做好了。
青椒爆炒鳝片
黄鳝柔嫩味鲜，营养价值非常高，黄鳝不仅营养丰富它还含有一种“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、润肠止血等功效，所以在我们这儿经常吃鳝鱼，一般吃的时候段、片、丝都可以，烧的时候蒸、煮、炒都行，这道青椒炒黄鳝片就是把活的黄鳝的骨头去掉取鳝鱼肉片，加青椒爆炒，所以吃起来口感非常的嫩滑，是老幼皆宜的一道下饭菜。”
食材明细
主料
黄鳝片300g
料酒适量
生抽1小勺
生粉适量
辅料
青椒2个
盐适量
糖适量
口味，微辣
工艺，爆
耗时，半小时
难度，普通
1黄鳝片清洗干净后切段，青椒去籽洗净后切块。
2黄鳝片先用少许盐、料酒、生粉拌匀后腌制一会儿
3锅中倒入适量油先爆香姜片
4再把青椒片倒入翻炒片刻
5再把腌制好的鳝片加入一起翻炒
6然后再加适量料酒、盐、生抽、翻炒然后再加适量白糖调味
7翻炒均匀后即可出锅
小窍门
黄鳝片清洗的时候建议先用少许盐捏洗干净再用面粉洗，面粉洗干净后再用盐捏一次，这样清洗的比较干净。
夫妻肺片的做法
夫妻肺片是我们平时生活中比较常见的一道菜，不仅非常好吃而且营养价值也非常丰富，下面来给大家介绍一下夫妻肺片的做法，以及关于夫妻肺片的一些小知识，让大家对于夫妻肺片有一个更加全面的了解。
夫妻肺片的来历
事实上在清朝末年的时候，成都便有非常多的挑着担来卖夫妻肺片的小贩们，他们一般都是用牛杂碎边角料，特别是牛肺来做，经过加工和卤煮之后将其切成片，再加入一定的酱油，红油、芝麻面等调料，味道非常的奇特，而且价格也非常低，所以受到了非常多的拉黄包车以及学生们的喜爱。到了20世纪30年代左右，在四川成都有一对摆小摊的夫妻，他们所制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，风格也非常独特，再加上他们夫妻俩配合十分默契和和谐，一个人制作，一个人卖，生意做得十分红火。顾客很多，供不应求。很多来品尝他们肺片的学生，就会用纸条写上夫妻肺片的字样，悄悄地贴在他们夫妻俩的背篓上，有一天有一位客商品尝过夫妻肺片之后，非常赞叹不已。于是送上了一个金字牌匾，上面写着夫妻肺片四个大字，从此夫妻肺片这一小吃就变的更加有名了。为了适应顾客的口味和要求，这对夫妻的用料和制作方法上经过不断的改进，逐渐用牛肉和羊杂来代替牛肺，尽管材料里没有牛肺了，但是人们仍然非常喜欢用夫妻肺片这个名字来称这道菜，所以到现在为止一直被称作夫妻肺片。
夫妻肺片的做法
首先讲半斤的石灰加入一定的清水中，将其溶解成石灰水，然后再将牛的牛肚，用清水清洗干净，加入石灰水进行揉搓，搓掉粗皮，然后再加入清水中，用刀刮去剩下的皮，再用清水冲洗浸泡二十分钟左右，放在锅里进行煮沸，大约15分钟之后将其捞出来。牛肚也用石灰水洗净，放到沸水中烫后撕去牛犊的皮膜，然后在锅里煮，大约一个小时之后捞起来晾凉。再将牛头皮去掉皮，加入沸水中煮大约十分钟左右。捞起来刮，去掉其外层的角质皮，再放入卤汁老汤中，用大火将其煮沸之后再改成小火将其煮沸，将牛舌头清洗干净，放到沸水中煮一会儿，然后刮去外层的粗糙，然后放到卤汁中。牛心牛肺都一同煮熟，然后再将花生仁和芝麻仁炒熟，碾成粉状，将豆豉、酱油放在锅里进行煮，最后倒入水中将卤好的牛肉和杂碎等装在碗里。加上洋葱，并淋上卤汁和各种调料，再撒上花生和芝麻即可。
夫妻肺片的营养价值
由于动物的内脏中含有非常丰富的铁元素和锌元素等我们人体生长发育所必需的微量元素，而且还有非常丰富的维生素，所以在吃夫妻肺片的时候可以有效的帮助补充我们身体对于这些营养物质的需求。夫妻肺片尤其是在冬天，是一道非常好的暖胃暖身的菜，而且动物的内脏还可以帮助我们补锌，并且改善我们的视力。事实上，牛杂之类的动物内脏尽量要少吃，一个星期吃最多两次即可，而且每次的量不能超过50克，因为动物内脏的胆固醇也会相对比较高一些，所以对于那些血脂高的人来说，最好也不要吃太多。牛肚中含有非常丰富的蛋白质，脂肪，钙磷铁等。具有非常好的补益脾胃的功效。所以对于那些病后气血不足营养不良的人来说，非常适合吃。
夫妻肺片的饮食禁忌
尽管夫妻肺片就有如此多的功效和作用，但是也有一些饮食禁忌，下面来给大家介绍一下。夫妻肺片不能和板栗一起吃，因为牛肉和板栗同时吃的话，会降低对我们身体营养价值的吸收，这两种物质同时吃会发生生化反应，建议大家不要同时吃。
夫妻肺片不能和红糖一起吃，由于红糖中含有丰富的维生素b和维生素c，而牛肉的营养成分能够帮助我们补中益气，强筋健骨。如果同时吃的话，两者相克会出现腹胀的现象，不仅不利于我们对于两种食物中营养成分的吸收，甚至有可能有害身体。
晚上不适合吃夫妻肺片，因为晚上并不适合吃牛肉。晚上吃牛肉会干扰我们肝脏的生物钟，从而导致血糖水平不正常，另外要注意的是吃夫妻肺片要适量，对于那些患有肝病肾病以及感染性疾病的人来说，要谨慎吃牛肉，而那些患有高胆固醇，高脂肪的老年人和儿童等消化能力弱的人来说，也不适合吃太多。
孕妇可以吃夫妻肺片吗
可以看出夫妻肺片的营养价值还是比较丰富的，那么孕妇可以吃夫妻肺片吗?事实上夫妻肺片就是动物牛身上的东西，但是并不叫做肺片，不过是因为他们长得比较像肺罢了。而且由于肺片是两个，所以也会象征着夫妻。夫妻肺片中最主要的成分就是牛舌，牛肚，牛肉等。吃的时候放一些香油和辣椒油就可以吃。孕妇是可以吃的，孕妇虽然可以吃夫妻肺片，但是由于夫妻肺片相对来说比较辣，所以对于我们的肠胃道都具有一定的刺激作用，严重的时候可能会影响我们的食欲。对于孕妇来说，怀孕期间尤其要注意饮食。
上面给大家介绍了很多关于夫妻肺片的相关的知识，相信大家对于夫妻肺片都有了一定的了解，事实上夫妻肺片的营养价值相对来说比较丰富，对于比较爱吃的人来说可以平时适当的吃一些，但是注意不要过量。
肺片的做法介绍
说到了肺片，相信许多的朋友们都吃过，那么在日常的生活当中肺片的做法都有哪些呢？相信许多的年轻朋友们不过太了解，接下来的这篇文章就是为大家介绍关于，肺片的制作方法都有哪些医学了解接下来的这篇文章。
[调料]
辣椒油 1 小匙
酱油 1 小匙
料酒 1/2 大匙
花椒粉 适量
芝麻粉 适量
精盐 4 小匙
味精 1/2 小匙
[做法]
1，香葱洗净切末;将牛肉、牛杂洗净放入沸水中煮净血水后捞起;
2，洗净锅，放入牛肉、牛杂，加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精盐、料酒，再加清水，用大火烧开,约30分钟后改用小火煮;
3，煮到牛杂熟而不烂时，先熟的先捞出，晾凉待用;将味精、辣椒油、酱油、花椒粉放入碗中调成味汁;将熟花生米拍碎待用;
4，再将晾凉的牛肉、牛杂切成薄片混合在一起，淋上调好的味汁拌匀装盘，撒上香葱末、芝麻粉、花生仁末即可。
以上就是为各位朋友们介绍道的肺片的做法。日常生活中喜欢吃肺片的朋友们可以来尝试，学习这款肺片的制作方法。希望大家可以从中得到学习的经验，也可以自己制作出好吃的美食。
夫妻肺片的做法配料
夫妻肺片可能对于很多朋友来说并不知道是什么材料制作而成的，但是很多餐馆也是有这样的菜式。夫妻肺片主要就是利用牛肉、牛杂等食材进行卤制之后，切成片再和其他的配料进行拌匀即可。夫妻肺片的制作方式也是较为简单的，并且味道也是非常不错的。
做法一
食材
牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
做法
夫妻肺片1.将牛肉切成块，与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。
2.将芹菜洗净，切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即成。
做法二
食材
鲜牛肉500克、牛杂(肚、心、舌、头皮等)500克、老卤水500毫升，油酥花生米100克、芝麻面100克，酱油150毫升、辣椒油25毫升、花椒面25克、八角4克、味精5克、花椒5克、肉桂5克、精盐125克、白酒50克。
做法
1.将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成大块，与牛杂一起放锅内，加入清水(以淹过牛肉为度)，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，倒去汤水。
2.锅内倒入老卤水，放入香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
3.卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
4.将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生末和芝麻面即成。
正宗夫妻肺片的做法
现在已经到了一年当中最热的时候了，由于天气炎热，大家的胃口都不太好，热的东西看着就没有下嘴的冲动了，所以凉菜和卤菜大受欢迎，大街小巷都是卖这个的，但问题又来了，天气这么的热，大家又会担心食材会不会新鲜，卫生能不能得到障呢？今天在这里来介绍一道很受欢迎的凉拌菜夫妻肺片，下面来说一说正宗夫妻肺片的做法。
相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，质量更为提高，已成为四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香
制作主料：牛肉 200g 牛杂 600g
制作辅料：姜 30g、 大料 2只 、花椒 15g、 干辣椒 5只、 炒花生仁 10g、 熟芝麻 5g 、香菜叶 10g
制作调料：盐 3g 生抽 5ml 油 30ml 卤水汁 60ml
制作方法：
1 牛肉和各种牛杂洗净，分别放入沸水锅中汆煮去血沫。再放入净煮锅中，加入拍散的老姜、卤水汁（3汤匙，45ml）、花椒（1茶匙，5g）、大料和没过固体食物3-4倍的水，用大火烧沸约10分钟，再改用小火煮60分钟，捞出沥干水分，充分放凉。
2 将花椒（另2茶匙，10g）放入干炒锅中，干焙出香味，然后略放凉，用擀面杖擀碎。
3 将干辣椒用手碾碎，与花椒碎、花生碎、熟芝麻和盐一起放入小碗中。中火加热炒锅中的油，至微微冒烟时离火，晾1分钟，淋入小碗中。另外加入卤水汁（另1汤匙，15ml）、酱油，拌成调味汁。
4 将凉透的牛肉和牛杂分别用锋利的刀切成薄片，混合在一起装盘，淋上拌好的调味汁，撒上香菜叶即可。
就这样一盘色香味俱全的夫妻肺片就做好的，在这热情似火的时节里一定能给你带来一份惊喜的，再也不用担心食材新鲜还有卫生问题了，大家可以照着上面正宗夫妻肺片的做法，给家里人做一份美味，相信您的餐桌上又多了一道美食了。
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