虎皮毛豆腐?
养生食疗。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供虎皮毛豆腐?，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
毛豆腐是利用豆腐进行人为的发酵让豆腐表面长出一层白色的茸毛，豆腐在发酵的过程中，豆腐中的蛋白质被分解为好多种氨基酸，毛豆腐吃起来味道是很鲜美的，虎皮毛豆腐就是将毛豆腐放入锅中煎至两面成为黄色，在经过调味品的烧绘，吃的时候在蘸上辣椒酱，虎皮毛豆腐不但气味芳香，而且口味还很独特。
虎皮毛豆腐的做法步骤
1. 将豆腐切成5厘米见方小块，放进特制的木框里，在小豆腐块上撒些精盐，盖上纱布，放在20℃的室内。一周后，豆腐块上长出白毛。后蒸食或炸食。虎皮毛豆腐制作工艺较复杂，如制作不当，吃后对人体会产生负面影响，所以一般不宜自行制作，可去市场购买。
2. “虎皮毛豆腐”的做法是“毛豆腐”先入锅煎炕至两面黄，再加调味品烧烩，食用时蘸辣椒酱。
虎皮毛豆腐的做法：
【主料】新鲜豆腐，1000克、精盐10克
【辅料】小葱末5克、辣椒10克、姜末5克、酱油25克、精盐2克、白糖5克、味精0.5克、肉汤100克、菜籽油100克、
步骤：
1.将豆腐切成5厘米见方小块，放进特制的木框里，在小豆腐块上撒些精盐，盖上纱布，放在20℃的室内。一周后，豆腐块上长出白毛。后蒸食或炸食。虎皮毛豆腐制作工艺较复杂，如制作不当，吃后对人体会产生负面影响，所以一般不宜自行制作，可去市场购买;
2.“虎皮毛豆腐”的做法是“毛豆腐”先入锅煎炕至两面黄，再加调味品烧烩，食用时蘸辣椒酱。
虎皮毛豆腐的制作：
主料：豆腐(北)300克
调料：大葱5克，姜4克，料酒8克，植物油25克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)3克，酱油3克，花椒2克
虎皮豆腐的做法：
1. 将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、2.5厘米厚的片，均匀地洒上酱油，放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出;
2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;
3. 葱姜切末;
4. 坐锅点火放少许花椒油，加入葱姜末煸炒出香味后再加入酱油，料酒，精盐少许清汤和豆腐;
5. 待烧至汁稍浓时用水淀粉勾芡，再放入味精，淋少许香油即可。
特点：
味道鲜美，风味独特。
温馨提示：虎皮毛豆腐制作工艺较复杂，如制作不当，吃后对人体会产生负面影响，所以一般不宜自行制作，可去市场购买。
豆腐与之相克的食物：
1)芹菜;忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
2)菠菜;不宜与豆腐同吃。
3)茭白;不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
4)蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
如何挑选好豆腐：
方法：
气味：优质豆腐闻起来有浓浓的豆香味，劣质的则无豆香味，甚至会有一股淡淡的腥味或者是有化学剂的味道。
颜色：优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄，有光泽。劣质豆腐则是无光泽，过白，偏白，有可能添加了漂白剂。还有的豆腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买颜色不正的豆腐。
摇晃：优质的盒装豆腐，看起来较为平整、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有一定的硬度和弹性。而劣质的豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧在手里乱晃。
质地：好的豆腐细嫩柔软，“一清二白，清清白白，不参假，”没有杂质的存在，而劣质豆腐表面粗糙，用刀切一下切面看起来毛毛糙糙的，甚至豆腐会有塌下去的感觉。
品尝：优质的豆腐尝起来有劲道感，豆香味。劣质的豆腐叫起来像嚼面粉一样。
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2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将冬瓜去皮清洗一下。
4.放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒一下。
6.随后，合入切开的冬瓜翻炒翻炒。
7.接着，加入一些水煮开，煮至断生熟软。
8.然后，合入虾皮翻动一下。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味，即成。
12.盛出，装入碗中。
要想做好虾皮毛豆冬瓜汤这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
虎皮豆腐的做法
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2.豆腐切块，猪肉切碎丁，鸡蛋打入碗中
3.猪肉加盐，胡椒，料酒，淀粉腌制
4.另取黄豆酱，糖，生抽混合成酱汁
5.鸡蛋加少许盐打散，放入豆腐块，两面都沾上蛋液
6.平底锅加油烧热，放入沾了蛋液的豆腐块小火煎
7.两面都煎至焦黄盛出备用
8.另起油锅，倒入肉末翻炒
9.肉末变色后，倒入酱汁炒匀
10.最后倒入豆腐和少许清水烧开，大火收汁即可
11.成品
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这虎皮豆腐不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
肉末虎皮豆腐的做法
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做肉末虎皮豆腐
2.将切好的豆腐均匀的裹上鸡蛋液
3.起油锅，油温7成热时放入裹好蛋液的豆腐片
4.煎至两面金黄盛出备用
5.另起油锅，放入剁好的瘦肉滑散
6.肉末颜色变白
7.放入葱丝翻炒
8.放入调好的酱汁炒熟
9.紧接着放入木耳碎同炒
10.放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少许盐或者不加盐（豆瓣酱本身有咸味）撒入香菜即可出锅
你以前可能没有做过菜，但是现在你看完肉末虎皮豆腐的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。
毛豆烧豆腐的做法
你带我们去饭馆吃饭，看到美味佳肴，上桌的时候都快流口水了，这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的，小编现在给大家介绍毛豆烧豆腐，自己看完自己去厨房做一下。
2.1将老豆腐放在案板上切开，待用。
3.2将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
4.12烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
5.21随后，合入切开的老豆腐翻动一下。
6.1然后，加适量的生抽，
7.2接着，加适量的清水煮开。
8.加一勺半白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味煮开。
12.煮至汤汁浓稠，即成。
13.出锅，装盘。
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握毛豆烧豆腐的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
虎皮豆腐的做法大全有哪些
相信大家刚听到虎皮豆腐这个名字，肯定会大吃一惊，以为虎皮豆腐肯定是一道荤菜，可是，这道菜可是完完全全的素菜哦。虎皮豆腐这道菜的名字是来源于它煮熟后的样子，像老虎的斑纹那样子一块一块的不同颜色而得名。虎皮豆腐一般是采用油炸的方法制作的，下面将详细为大家介绍一下虎皮豆腐的做法大全。
主料：豆腐、鸡蛋、猪肉、葱
辅料：豆瓣酱、水淀粉、酱油、汤、醋、糖;
1、豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。
2、锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。
3、锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段
4、依次加辣酱、酱油、汤、醋、糖。
5、倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。注意加提醒：郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。将红萝卜改刀菱形片、小油菜芯洗净、木耳撕成小片备用将豆腐改刀切骨排块，入油锅煎至两面呈虎皮斑纹状时出锅待用锅底留油下入姜片，蒜片爆香，加入黑木耳、红萝卜、青菜芯、调入少许生抽、白糖、鲜汤、盐、放入豆腐烧至其回软入味，再加入味精，最后勾芡淋入香油即可出锅
上面给大家介绍的虎皮豆腐的做法大全，不知道大家有没有学会。做这道菜，其实最重要是如何把一块白嫩的豆腐制作成带有虎皮的油炸豆腐，而且在油炸的过程中，豆腐没有散开、没有变烂。这是非常考验制作者的技巧的，因此，大家在烹饪时，一定要非常小心。
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