流心月饼馅是什么
心是什么季节养生。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“流心月饼馅是什么”，但愿对您的养生带来帮助。
流心月饼馅在平时是比较受欢迎的一道小甜点，不过流心月饼的价格也是并不便宜的，一般普通工薪阶层的年轻人，在平时可以偶尔吃一些，可是吃不过瘾，既然大家好奇关于流星月饼的做法，又想吃过瘾，在平时可以学习着自己制作，简单有效，而且还很便宜。
【流心奶黄月饼的做法】
把金沙奶黄馅从冰箱拿出来，分成30等份，每份约20克。超详细图解版--流心奶黄月饼的做法 步骤28把流心馅从冷冻箱里拿出来，同样分成30等份，每份约5-7克。再用金沙奶黄馅把流心馅包入，一定要把口给收紧，以免流馅。做好后重新盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一个小时，再进行下一步操作。如果动作比较慢的亲可以选择包好后放入冷冻，这样就不怕做到后面的时候馅料变软不好操作。
p.S 这个过程一定要快，不然这馅在这么炎热的天气下很容易就融化了。如果手慢的亲们建议在空调房里操作，减慢融化的速度。
??流心馅的分量要拿捏准确一点，因为分量过少，会让流心效果不佳，但分量太多，烘烤的时候容易爆浆。超详细图解版--流心奶黄月饼的做法 步骤29再把饼皮拿出来同样分成30等份，每份约25克，搓圆待用。
p.S 饼皮喜欢薄点的每份20-25克也是可以的，但是建议新手稳定起见还是用25-30克比较稳定，好操作一些，不怕做不到位的时候会皮爆馅流。超详细图解版--流心奶黄月饼的做法 步骤30拿出一份月饼皮压扁平后包入馅心, 封口必须要收紧。尽量不要让皮与馅之间出现空隙，否则烘烤过程中就容易出现坍塌爆裂的状况。
??包好的月饼球先别急着印模，先盖上保鲜膜放回冰箱里冷藏醒面0.5-1小时。如果包好内馅的月饼球饼皮还没太软，也可以直接印好模再放入冷冻，省去此步骤！！
然后把月饼球拿出来，如果太硬可以稍微回温一下，然后表面沾上一层玉米淀粉，把多余的粉质拍掉，（这一步千万别粘得太多粉，会容易导致饼皮在烤得过程中开裂的哦！）月饼模具也要扫上一层薄粉，然后再把月饼球放进去按压印出月饼的样子。再次盖上保鲜膜放入冰箱中冷冻约3-4个小时或以上。把它冷冻成像石头那样硬邦邦的状态……??因各家冰箱的冷冻箱的温度差异，稳定起见，建议大家做好后放冰箱冷冻一夜之后再拿出直接进烤箱为佳。如果冷冻不够进烤箱，最后的结果就是坍塌爆心。
p.S 记得每按一次模都要重新扫上一层粉，扫过后记得把多余的粉质拍掉哦！！超详细图解版--流心奶黄月饼的做法 步骤31预热烤箱至400华氏度（200摄氏度），然后把月饼冷冻得硬硬的拿出来后喷洒上一层雾水，放入烤箱里的中层或中上层烤6分钟，让月饼的样子稍作定型。月饼冷冻拿出来千万别回温，直接进烤箱就可以，但是别用那个冷冻过的烤盘哦，要重新摆放在另一个烤盘上再烘烤。??建议别一次烤太多，一次最好不多于10-12个的量，6-9个/次为佳，否则烘烤的数量越多，坍塌爆心的机会越大，而且不易上色，不容易熟透.......我是在月饼表面上方喷2下的水，但不知对着月饼直喷，这个喷不够水，外皮烤的时候就容易爆裂，但是水份太多的时候又容易坍塌，这个得注意喽！！
喷水不要直接对着月饼面上喷，要向自己前方喷，然后让水雾自然散下即可。不要喷太多，一点点就好，否则图案会消失的....烤的时候必须要放置于烤箱的中层或以上，如果烤箱底温高，烤完之后底部有烤焦的，可以试一下在烤盘的下层再垫上一个烤盘以减低底温。超详细图解版--流心奶黄月饼的做法 步骤32然后把1个蛋黄兑1 tsp（茶匙）水搅拌均匀，过筛一两次，让蛋液更加细滑，月饼烤完第一次定型后拿出来再刷一层薄薄的蛋液，记得要薄哦，一点点意思意思下就可以啦！！
每次刷头刷起的时候都要把多余蛋液去掉，再刷到月饼面上，如果发现月饼面上残留多余的蛋液,要及时扫除，以免烤的过程中让面部的花纹变得模糊不清了。千万要记得，不能让刷子上残留太多的蛋液抹上去，这是没得救的，别到时再问我为啥月饼烤出来图案不见了????建议抹月饼面一定要用毛刷子，别用硅胶材质的。抹蜂蜜和抹蛋液的刷子最好能分开用，不要共用一个。
yS630.comys630.COm精选阅读
香芋月饼馅的做法是什么
每个中秋节的时候，我们都会吃月饼，而且很多人也都很喜欢吃月饼，但是现在超市月饼的口味都是千篇一律，没有什么创新，更重要的是在超市购买的月饼都非常的甜腻，很多朋友会接受不了，所以一些喜欢吃香芋的朋友就想把它来制作成月饼馅，因为香芋本身含有很高营养价值，而且也可以根据自己的口味来调节，所以今天就来教大家制作香芋月饼馅。
从超市买回较为新鲜的芋头，清洗干净，去除表皮的污垢，可以选择用细盐进行清洗，切块码在碟子上。在清洗的时候尽量要佩戴手套，因为很多朋友在清洗香芋的过程中会出现一定的过敏现象
2.将冷水放在锅中，隔水蒸15到20分钟，当可以将筷子顺利插入时则表示完全蒸熟，在蒸的过程中尽量使用小火，有时大火不容易蒸熟。3.放至温热后，把芋头装入保鲜袋，排气，打结，用擀面杖擀成芋泥。在放入保鲜袋子的时候一定要注意香芋的温度，不能过高，因为温度过高对芋头是一定影响的
4.把芋泥放锅中，倒入淡奶油和白糖，开小火，搅拌均匀，炒至白糖融化，成干湿适中的芋泥馅。这样香芋馅就顺利的制作完成了
看到这里大家对香芋馅应该有了很详细的了解，其实香芋月饼馅的制作没有我们想象的那么复杂，可以说是非常简单的，自己在家很快就可以顺利完成，在制作的过程中如果不喜欢吃太甜的东西可以少加一点糖，而且用不完的也可以放在冰箱进行保存，以便下次在进行使用。
抹茶月饼馅
对于抹茶口味的东西一般都是特别受女性朋友们欢迎的，总有人说吃抹茶味的东西，就像在吃茶一样香甜，生活中比较常见的一般都是抹茶味的糕点，而抹茶味的糕点在制作的过程中，最离不开的就是抹茶粉，也有一些人喜欢吃抹茶馅儿的月饼，那么抹茶馅儿的月饼怎么做呢?
用料： 牛奶:360g糯米粉:90g抹茶粉:3g粘米粉:70g澄面(小麦淀粉):40g色拉油:45g糖粉:85g糕粉...
步骤：
1在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油;
2用筷子搅拌均匀;
3倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀;
4搅拌成均匀的稀面糊，过筛两次，静置30分钟;
5静置30分钟后，将盆放入蒸锅中，表面盖上保鲜膜，大火蒸约25分钟至面糊全熟。
6蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放冷后，即是冰皮了。
7白豆沙中加入抹茶粉;
8揉匀，即成为抹茶馅了;
9把冰皮分成25g的小份，揉圆，备用;抹茶馅也分成25g一个的小份，揉圆，备用;
10在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一粒豆沙馅;
11用冰皮把抹茶馅包起来，慢慢往上推，直到把抹茶馅完全包裹住，收口，揉圆;
12在50g的月饼模具中撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，把多余的糕粉倒出来(这样可以方便脱模)，把包好的抹茶冰皮面团放进模具里面;
13压成月饼的形状，脱模即可;
14做好的抹茶馅冰皮月饼，放入保鲜盒内，放在冰箱冷藏保存，3天内吃完。
月饼馅的做法
月饼是很多人喜爱吃的食物，它的热量告诉，所以对这样食物吃的时候，都是要适量进行，尤其是在中秋节这天，很多人都是以月饼为主，这天都是不会吃太多食物，这样的做法就是错误的，对自身健康都是没有任何帮助，月饼吃的是，都是要正确进行，使得利于身体全面发展，那月饼馅的做法如何呢。
对月饼馅的做法也是有着很好方式，在对它制作的时候也是要进行了解，使得对月饼馅具体该怎么做，都是有着很好认识，在制作的过程中，也不会有其他问题。
月饼馅的做法：
材料：绿豆，麦芽糖
做法：
1.绿豆清洗干净，挑去坏的(在水里漂在上面的一般就是坏的)，用水浸泡半天。
2.高压锅里，大火煮开。
3.中小火煮至绿豆一捻就烂的程度，一定要用小火，才能使豆子里面熟而外皮还算完整，否则绿豆会全部开花，会进入大量水分，对后面成馅影响重大。
4.找一个筛子，底下接一个盆，找一个大勺碾压，这样馅就和皮分开了。
5.炒锅里放一些油，小火炒馅，加入麦芽糖(没有可以用白糖)，糖的数量随自己喜好。
6.停搅拌，谨防糊锅，至馅料水分减少能成团为止。
手工咖啡月饼馅
材料：白凤豆150g，水600g，绵糖100g，麦芽糖25g
做法：
1.先将白凤豆洗净，加入3倍的水浸泡4小时
2.将白凤豆放入事先备用的开水中以大火煮熟至豆子可以脱皮后停火
3.放入冷水中冷却后剥去外皮
4.将冷却的3放入果汁机中
5.将4打成泥状
6.将5倒入布上挤出水分
7.将6的白凤豆泥.放入锅中煮至水份稍微蒸发
8.再加入绵糖充分拌匀
9.最后加入麦芽糖拌匀，再用小火炒至绵糖溶化
10.再将炒至不粘锅后冷却待用即可
通过以上介绍，对月饼馅的做法也是有着很好了解，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对它制作的过程中，在食材搭配上，也是要适量进行，这样对人体营养吸收，有着很好的帮助作用。
草莓月饼馅制作
月饼是大家熟悉的一种食物，也是很多小朋友喜欢吃的食物。月饼节就是我们经常说的中秋节，每到这个节日，大家都会买来月饼送人，或者是自己享用。可是买来的月饼有不同种类的馅可以选择，有的喜欢吃一些奇怪的馅。所以月饼也是可以自己制作的，草莓月饼馅制作是什么呢？
无糖草莓月饼
皮料配方：
1、低筋粉 5000克
2、生油 1400克
3、麦芽糖醇液 3750克
4、碱水 75克
5、鲜鸡蛋黄 1000克
皮制作方法：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;
2、生油加入1内搅拌均匀;
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;
4、面团醒30分钟后再使用。
馅料：
1无糖草莓馅40000克
制作方法：
1、月饼皮、馅比重2：8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进无糖草莓月饼
皮料配方：
1、低筋粉 5000克
2、生油 1400克
3、麦芽糖醇液 3750克
4、碱水 75克
5、鲜鸡蛋黄 1000克
皮制作方法：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;
2、生油加入1内搅拌均匀;
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;
4、面团醒30分钟后再使用。
馅料：
1无糖草莓馅40000克
制作方法：
1、月饼皮、馅比重2：8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
月饼馅怎么保存
月饼的种类很多，传统的月饼包括五仁、豆沙等等，也是大部分人都喜欢吃的。有的人喜欢自己做月饼，但是月饼馅怎么保存呢？月饼馅的保存可以选择放入冰箱冷藏。当然不同的月饼馅保存时间长短也不相同。而且月饼馅也不能冷藏的时间太长，不仅失去了营养 ，保存时间长了连口味都会变坏。
月饼馅怎么保存
放冰箱冷藏，2～3天内把它包豆沙包或烙发面豆沙饼，短时间尽快吃掉，如果不是自己做的豆沙馅，市售袋装豆沙馅用后把袋中空气挤出，放到冰箱冷藏1～2星期应该没问题，因为它已经含有防腐剂，但我可从没试验过。
月饼馅可以重复用吗
月饼吃不完，扔了又可惜，有些人会把月饼里的红枣、豆沙、蛋黄等馅料取出来再利用。这种方法看起来很"经济"，但从营养学上也是不可取的。专家指出，月饼富含油脂、糖分，本身营养含量就低，月饼馅料放冻箱存放，放了一段时间后其中的营养尤其是矿物质等微量营养素会进一步损失。如果把月饼的馅料再拿来"二次开发"，月饼馅料里除了热量外，其他的营养价值就非常低了。
月饼可以保存多久
在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，软馅含水分较多，通常只能保存5～7天，存放时间最多不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。月饼含油脂较多，买回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在篮子里，盖上干净白纸，挂于阴凉通风处，并注意遮光，以防油脂氧化变质。
保存注意事项
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮非常容易发霉、变质。因此，一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，糖和油越多的月饼越不易变质，像老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼，保质期可以达到两个月以上，果仁馅月饼保存时间也比较长，而低糖和无糖的月饼比较容易变质。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月饼保存期限越短，像鲜肉、蛋黄月饼之类的保质期只有两星期左右。
芒果流心蛋糕做法是什么
在日常生活中，西点是很受到大家欢迎的一种甜品，而且蛋糕的种类繁多，平时我们经常吃的都是奶油蛋糕，可能很多人会觉得有一点油腻，而且脂肪含量高，吃完容易发胖，然而最近特别流行的芒果流心蛋糕，就没有特别油腻感，这蛋糕中间夹杂着芒果，口味独特，那芒果流心蛋糕做法是什么样的呢!
主料
戚风蛋糕 奶油奶酪125克
动物性淡奶油125克 细砂糖50克
自制芒果果酱100克 吉利丁3片
牛奶60克 柠檬汁
芒果粒
辅料
自制芒果酱100克 吉利丁2片
自制芒果酱适量
芒果流心蛋糕的做法
1. 牛奶隔热水加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁片拌至融化.
.2. 奶酪室温软化,隔热水打至顺滑.
.3. 加入芒果果酱拌匀.加入1里的牛奶吉利丁液
.4. 加入6分发淡奶油拌匀.
.5. 模具底垫一层蛋糕片，包上锡纸，
.6. 模具中间放一个小号的圆形慕斯圈，周围先倒一层芝士糊，
.7. 中间装自制芒果酱，
.8. 放上芒果粒，
.9. 急冻定型后把圆形慕斯圈取出，再盖上一层芝士糊冷藏定型后，
.10. 自制芒果酱100克，吉利丁2片吉利丁片提前用冰水泡软，
.11. 加入芒果酱
.12. 隔热水加热至融化。
.13. 将芒果果冻层淋在蛋糕上冷藏凝固。脱模即可
芒果流心蛋糕就受到很多人的喜欢，他的特点就是蛋糕中间裹着芒果
综上所述，可见芒果流心蛋糕做法步骤虽然看起来很繁多，但是只要按照步骤一步一步的操作，还是可以将它制作好的，在制作流心蛋糕的时候，最重要的就是要把握比例，而且自己制作的时候还可以将芒果换成别的水果，可根据自己的口味进行调节。
干果月饼馅的做法
做菜最容易忽略的就是火候，在做干果月饼馅这道菜的时候，火候是很重要的，注意火候，这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候，不用去大酒店，准备一道这样的美味菜肴，同样会让客人印象深刻。
2、先把生花生仁和生核桃仁，烤熟用170度烤5分钟
3、凉后去掉皮备用
4、用打碎机打成有粗粒即可
5、分别把大米粉烤一分钟至蒸熟粉，在烤黑芝麻，白芝麻一分放打碎机打成粉状，最后烤白杏仁三分钟同样也打碎粗粒，这样口感好
6、三种果干用打碎机打碎（青果，冬瓜条，菠萝条）
7、所有果料准备好了，全部放入无水无油盆中
8、在加入适量糖浆
9、和均匀用手能攥上团时
10、在加少量水和成团即可完成馅料制作过程
健康的生活离不开合理的饮食，干果月饼馅的做法其实是很简单的，而且营养也是不错的。
黑芝麻月饼馅配方
大家在中秋团圆节的时候都会吃月饼，月饼本身有团员的意味，寓意是非常好的。月饼的馅料种类也完全不一样，虽然一般都是甜的，但是月饼里面的材料都是根据个人的口味来放的 黑芝麻月饼就是其中一种，吃起来带着芝麻的香甜，美味异常。那么，黑芝麻月饼馅的配方到底是什么呢？
一、黑芝麻月饼食材
月饼皮原料： 月饼专用粉220g、转化糖浆170g、花生油58g、枧水3g、全蛋液：适量（刷表面用）。
月饼馅原料： 白豆沙760g、黑芝麻粉260g、糖粉：60g。
二、黑芝麻月饼做法
1、转化糖浆倒入盆中,加入枧水,拌匀，加入花生油,拌匀，筛入月饼粉,轻轻揉成团；
2、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1个小时，白豆沙加入黑芝麻粉，揉匀，将糖粉加入揉匀；
3、揉成团，即成黑芝麻月饼馅，将黑芝麻月饼馅分称成35g一份，揉成小圆球，备用；
4、取出静置好的饼皮面团。将饼皮面团分成15g一份，揉成小圆球，备用；
5、将饼皮按扁，中间放上一粒黑芝麻馅；
6、用掌心将饼皮慢慢的往上推,直至快将馅料包裹住时,再用虎口握住,轻推饼皮,收口；
7、包好的面胚表面撒上少许面粉防粘,放入同样撒了粉的月饼模具中；
8、在垫了油布的烤盘上压出月饼的形状；入炉烤焙前在月饼胚表面喷上一层清水；
9、190度,先烤5-8分钟,待月饼表面花纹定形后,取出。在月饼胚表面轻轻刷上一层全蛋液；
10、蛋液刷好后,再进入烤箱，再烤约15分钟,待月饼周围呈腰鼓的形状,表面上色后,即可出炉。
榴莲月饼馅的做法
我们知道，榴莲是一种营养成分十分丰富的水果，很多爱好者甚至自己制作榴莲月饼，榴莲月饼馅的做法也并不是很复杂。大家在购买榴莲时要注意是否成熟的，在榴莲果肉里加适量的白糖，而且做榴莲月饼最好用玉米油，其它的步骤就是普通月饼的做法了，掌握好烤的时间就可以了。
榴莲月饼里的榴莲馅怎么做
去核榴莲果肉500g，加些150g白砂糖炒至糖充分溶解，加80g食油，最好是无味的玉米油。撒两汤匙左右的澄粉拌匀，用小火拌炒至榴莲陷能离锅，锅面干净即可。油和糖的份量依榴莲果肉的糖份及黏稠度作出更改。
榴莲月饼里的做法
材料：
冰皮月饼粉1包、清水200克、固体植物油100克、绿色香精油适量、绿豆蓉500克、榴莲肉适量、熟糕粉适量、月饼模1个
做法：
1、冰皮月饼粉筛好，加入清水搓至黏手，下固体植物油搓匀。
2、以保鲜纸包裹后，冷藏一晚。取出后加入适量绿色香精油搓匀。
3、取出适量绿豆蓉搓圆、压扁，包入榴莲肉，再搓圆。
榴莲月饼里的榴莲馅怎么做 榴莲月饼好吃吗
4、取适量冰皮面团搓圆、压扁，包入豆蓉榴莲馅，再搓圆，均匀扑上熟糕粉。
5、饼模内抹上适量熟糕粉，放入冰皮月饼。
6、按下饼模顶部，即可压出冰皮月饼。
榴莲月饼好吃吗
榴莲月饼，将被称为水果之王的榴莲做为月饼馅，成为中秋月饼购买新选择。榴莲月饼采用真实榴莲果肉入馅，相比其他水果月饼，具有更高营养价值，榴莲月饼外表是冰皮，吃起来口感更佳，榴莲月饼将成为中秋月饼市场的新贵。
金凤、猫山王、苏丹王D24被称为马来西亚榴莲的三大顶级品种。新推出的榴莲月饼，引进马来西亚猫山王榴莲做馅，百分百真实果肉，成为榴莲月饼中的至佳选择。
葡萄干月饼馅
当到了每年的中秋节的时候，各种各样的月饼就会占据着市场，每个人都有着不同的口味，在选择月饼的时候对月饼馅也有着不一样的要求，葡萄干月饼是最近几年流行起来的一种月饼，看名字就知道葡萄干月饼就是在月饼馅当中加入了葡萄干，这样在吃月饼的时候就会感觉到一丝丝葡萄干带来的甜味。
葡萄干月饼馅
食材：
中筋面粉
700克、转化糖浆250克、碱1小勺、色拉油适量、豆沙馅400克、葡萄干适量、花生碎
适量、蓝莓干适量、玫瑰干适量、蜂蜜适量、面粉 200克。
制作步骤：
1. 葡萄干和蓝莓干都切开，大榛子仁，原料都放在一个容器里，玫瑰花最少，花生碎和葡萄干蓝莓干1:1，也可以加入其他干果，放入炒好微黄的200克面粉，放入豆沙，加入适量蜂蜜调匀，加炒好的面粉是为了让豆沙馅好包，转化糖浆加入(1小勺碱面)碱水，50 g色拉油搅拌均匀后放入700克面粉，切成均匀的34个剂子，馅料和剂子切好，团成圆备用，馅料有点沾手。
2. 炒的面粉沾手上就不会沾了，皮包好馅料，就可以用模具压月饼了，完美中秋月饼，上烤箱上下200度.放中间烤制15分钟，拿出来凉15分钟，刷蛋液，在烤5-10分钟，根据自己烤箱，等回油就可以吃了。
月饼的特色和吃法
广式月饼
广式月饼是目前市面上卖得最多的品种，其口味有咸甜两种，馅料丰富。最有代表性的是蛋黄莲蓉馅、枣泥馅和豆沙馅月饼。范志红介绍，枣泥馅月饼相对来说比较健康，其所加的糖分并不多，枣本身就有较高的营养和甜度。但是也不能一次食用太多，以免加重肠胃负担，引起腹胀。蛋黄莲蓉月饼虽然美味，但是胆固醇和热量都很高，有胆囊炎、高血脂的患者不宜食用，以免引起突发性疾病。
苏式月饼
苏式月饼主要流行于江浙沪一带，其主要特点是以猪油和咸肉等为配料，脂肪含量较高。范志红提醒，如果以苏式月饼为糕点，正餐的烹饪方式要做调整，最好以蒸煮为主，例如，鱼类以清炖代替红烧，炒菜时油要少放，同时要相应减少肉类的菜品。血脂高、血压高的人群最好不吃。
京式月饼
京式月饼特点是重麻油、口味清甜，以自来红、自来白为主要品种，馅料富含冰糖与核桃仁、瓜子、花生等坚果。范志红说，京式月饼糖分和油都较低，且馅料中的坚果含大量身体必需的不饱和脂肪酸，相对来说，是营养价值高、对健康较有益的月饼。
滇式月饼
滇式月饼属于滇菜系，主要流行于云南地区，以云腿月饼和鲜花月饼为代表。范志红说，鲜花月饼虽然风味宜人、口味独特，但却是富含高饱和脂肪酸的点心，其中的脂肪含量可达20%~30%，且蛋白质含量较低，营养成分并不高。玫瑰花等食用花类虽然有一定的美容养颜功效，但是在节日期间吃几块月饼，并不能起到太大作用。
新式月饼
现在市面上的月饼口味多样，制作方式不断创新，例如，冰皮月饼、冰淇淋月饼、鲍鱼口味月饼等。随着健康理念的推广，近些年开始流行杂粮月饼。杂粮月饼以燕麦、紫薯、糙米等为原料，内馅有萝卜干、梅菜干等蔬菜，以及牛肉、羊肉等肉松，不甜不油，口感清爽。这种月饼不仅热量、糖分低，而且富含膳食纤维，对肠道有益，建议老年人、儿童可选择杂粮月饼。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《流心月饼馅是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“心是什么季节养生”专题。
