正宗烤羊腿的做法是什么?
真正的养生是什么。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“正宗烤羊腿的做法是什么?”，但愿对您的养生带来帮助。
烤羊腿是日常生活中比常见的一道美食，烤羊腿的做法简单，而且其中的营养价值丰富，由于是烤制的做法使羊腿肉更加细嫩，美味可口，而且经常食用羊肉还可以达到滋补身体的功效，对身体非常好，
烤羊腿的做法繁多，每一种做法都有独特的风味，自己在家就可以轻松制作。
正宗烤羊腿的做法是什么?
孜然风味烤羊腿
材料
小羊腿4只(大羊腿1只)大葱3节 姜2块 花椒1汤匙(15克)八角2颗
小茴香1汤匙(15克)老抽1汤匙(15ml)蜂蜜2汤匙(30ml)清水1汤匙(15ml)盐2茶匙(10克)孜然2茶匙(10克)辣椒粉2茶匙(10克)
做法
1)将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包(花椒，八角，小茴香)，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时。
2)蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。
3)将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉(如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层，烤10分钟即可。
香酥羊腿
材料
主料：羊前腿肉1500克，
辅料：洋葱(白皮)250克，
调料：花椒10克，胡椒10克，香叶1克，孜然1克，鸡蛋50克，豌豆淀粉25克，盐75克，花生油180克
做法
1、选用新鲜的羊前腿进行修整，再用扦子戳些小洞，以便入味，整理好的羊腿放入盆中，加精盐、胡椒面、揉搓均匀，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香叶和切碎的葱头，腌渍40分钟。
2、腌好的羊腿上屉，蒸熟烂。蒸好的羊腿出屉，沥去汤汁，稍晾。鸡蛋打在碗内，加玉米淀粉，调成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均匀。
3、挂好糊的羊腿放入烧到八成热的油锅里，进行炸制，炸透至熟，捞出沥油。
4、炸好的羊腿剔出骨头，垫在盘底，将肉片成大片装盘，再撒上孜然粉，即为成品。
澳大利亚羊排加番茄烩羊腿
材料
澳大利亚羊排材料：羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。配料A：香梨50g、青葱30g、甜椒30g、红尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜头10g、香菜30g。配料B：生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20ml。
做法
1、把配料A放入搅拌机打碎，或用刀切碎捣烂，再加入材料B搅匀成酱汁。
2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。
3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。
4、把锅洗净烧热，用牛油将蔬菜炒熟备用。
5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。
6、装盘：把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。
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蒙古烤羊腿做法是什么?
蒙古烤羊腿是蒙古传统美食，蒙古烤羊腿不仅风味独特，而且口感也非常好，随着现代饮食水平不断的提高，蒙古烤羊腿也做了很多改良，使肉质更加细嫩，而且外焦里嫩，肥而不腻，深受大众的喜爱，做法也很简单，可以将羊腿清理干净后用调味料腌制烤熟即可食用。
蒙古烤羊腿的做法
需食材
原料：蒙古嫩羊腿1只(约1750克)。
调料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、葱花、香油各3克，葱末、姜片各25克，盐10克，红油100克，熟芝麻20克，洋葱丁5克，香料包(迷迭香草1
克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香叶3克)，卤水5千克，色拉油2千克(实耗300克)。
制作方法
1、羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。
2、锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。
3、将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入三成热油温中炸至色泽金黄，捞出控油。
4、锅留底油30克，五成热时，将姜片、葱末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁，淋香油，出锅摆放成型即可。
营养
羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。
食物相克
羊腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
禁忌人群
羊肉特膻味较大，夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。
烤羊腿的做法
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道烤羊腿,让家人吃得更健康。
2.准备食材
3.准备食材
4.将羊腿的骨头剔除，腿肉用流动水冲洗干净沥净水分。
5.葱切薄片，姜切丝。
6.盆里放入葱姜、孜然、辣椒粉、盐生抽、黄酒调匀，制成腌肉料汁。
7.将羊腿肉放入料汁中，反复揉搓至肉均匀沾上料汁，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天，期间可以取出进行揉搓使之更入味。
8.烤肉前两小时将小土豆去皮洗净，腌羊腿的料汁倒出少许腌小土豆。
9.烤箱200°预热5分钟左右，烤盘铺好锡纸，将羊腿放入烤盘。
10.将小土豆围在羊腿周围，料汁浇上。
11.烤50分钟。
12.将烤盘取出，羊腿翻面。
13.放入烤箱再续烤50分钟至熟。如果汤汁过多可以倒掉。
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了烤羊腿的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
自家炭火烤羊腿的做法是什么
碳烤羊腿在北方特别常见，也是当地人喜爱的吃法，外焦里嫩，口感特别好。随着美食的广泛化，现在越来越多的人喜爱自家炭火烤羊腿，方便简单随时随地都可以制作，而且羊腿营养价值很高，对身体的健康有很好的促进作用，尤其是体寒，身体比较虚弱的人群比较适合多吃羊肉，那么自家炭火烤羊腿怎么做呢？
第一步，准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。
第二步，要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充分抹匀。为了使调味料入味，也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡，这个过程比较长，要半天才能入味。
第三步、在充分浸泡入味后。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。不过脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。
第四步、取木炭开始燃烧。待木炭燃烧温度达到200度以上时，架上羊腿开始烧烤。
第五步、注意烤的火候。在烤的时候注意翻转。通常要烤制将近4个小时。等到表皮呈金黄或者深红色就可以食用了。
注意事项
羊肉有膻味，因此浸泡卤水时间一定要足，否则很影响味道
烤羊腿时，机制炭比较好，温度高。可以缩短烤制时间并且有燃烧时间长的优点
香酥烤羊腿的做法
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍香酥烤羊腿的做法
2.葱切段、姜切片待用
3.将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮
4.盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火加入盐、再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时
5.羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉
6.装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制8个小时左右
7.腌制好的羊腿取出，抹上少许蜂蜜水、辣椒粉，再补些孜然
8.烤盘上刷油放入羊腿，烤箱预热，250度
9.将烤盘放入烤箱温度调至220度，烤制15分钟左右
10.取出羊腿再补上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉
11.再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右
12.取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍香酥烤羊腿就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
烤羊腿的做法大全
羊肉是我们在生活中经常会吃的一种肉类食物，它有非常高的营养价值和保健功效，尤其是对于男性朋友来讲羊肉可以帮助自己补肾壮阳，治疗阳痿早泄等男性功能障碍问题，而烤羊腿要是经常会吃到的一种，那么下面我们就去看一下考羊腿肉的做法，对于爱吃羊肉的人来说都可以去了解一下。
羊腿肉可以说是比较瘦弱的一个部分，所以比较适合烤着吃风味更加的独特，实际上羊肉的全身都是宝，可以有各种各样的饮食方式，烤羊腿要就是其中的一个做法之一，大家完全可以根据自己的口味去做，
羊腿1只 土豆 洋葱
辅料
海盐适量 橄榄油适量腌肉粉适量 烤羊腿的做法步骤
1. 大量海盐给腿腿进行马杀鸡,随后淋上2瓶盖橄榄油,为了后面的腌料可以均匀附着,腌料是现成的香料,这个:腌渍4小时,170度烤2个小时,中途观察,各家烤箱脾气不同自行调整,但是要低温烘焙,不要高于180度
看来上面考羊腿肉的做法之后是不是觉得很简单呢?其实我们在外面所吃的一些美食，只要我们掌握了它的制作方法和技巧的话，那么完全在家就可以完成，而自己制作的这些食物却更加的健康和卫生。
希腊烤羊腿的做法
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于希腊烤羊腿这道菜的做法。
2.第一步 先把羊腿洗干净,用筷子或者叉子打洞,以入味,把整个大蒜均匀的塞到羊腿每个角落里面去(可以用剪刀剪开一个小口),然后均匀的抹上薄荷,牛至,橄榄油,盐和黑胡椒按摩在羊腿上
3.第二步把羊腿放在烤盘里,放入洋葱,土豆,萝卜,橄榄,柠檬.淋上红酒和白酒,盐,搅拌均匀用保鲜膜包好放入冰箱最少腌3个小时以上,最好是过夜或者两天以上
4.第三步 预热烤箱150度,把羊腿放入,盖上铂纸烤两个半小时,之后拿开纸烤半个小时,大功告成
5.出炉了
6.可以加上香菜和芝麻吃到最后剩下骨头了~~
7.自己爱好加些盐或者辣椒~~~~~~ 挺香的一道热菜,有兴趣的朋友试下哦
看了以上小编为您介绍的这道希腊烤羊腿的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
碳烤羊腿的做法
烧烤一类的食物其实是最受人们喜爱的，因为不仅味道飘香，而且口味更是独特，尤其是年轻人，对于烧烤类的食物非常的而喜爱，从小吃摊的火热程度我们就可以看得出来，那么对于羊肉来讲，除了烤羊肉串，还有什么样的吃法呢?那就是下面要说的碳烤羊腿头的制作方法。
实际上碳烤的食物会更容易存在一些致癌或者不利于我们身体健康的食物，所以希望在生活中，尽量少吃这些烧烤类的食物，这样才哦更利于你们的饮食健康，为身体提供所需要的营养。
步骤1：把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等，这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好。
步骤2：准备大蒜泥、小粉糊，混合搅匀，带烤肉时食用。目的是让羊肉烤的外焦里嫩，而且不糊，蒜香味浓郁可口，相当好吃，这是独特秘方，奉献了。
步骤3：炭火生好后，加上烤架，烤架与炭火之间最好有30公分距离，周边要拢起，形成热气向上的绝对方向，避免热量损失。羊腿架上后要能左右上下反转自如，以均匀烤制。
待羊腿烤7分熟时，抹蒜泥糊，待烤焦黄冒油吱吱作响时，撒入自然和辣椒面。
时间自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分，所以烤制时间教难把握。
其实很多烧烤类的食物，在烤之前都需要经过腌制，这样才能够让这些食物入味，所以食盐的食用量也是需要讲究的，为了身体健康不要吃太咸的食物，这样才更利于你的身体健康和营养的保健。
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