炒鸡血的家常做法
养生鸡煲汤的做法。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“炒鸡血的家常做法”，但愿对您的养生带来帮助。
很多人不知道炒鸡血应该怎么去做，再加上鸡血中的味道会比较重，让人们不知所措，其实炒鸡血的时候最好是放少量辣椒，因为辣椒可以去除异味，增加味道的清香，在做的时候只需要准备一些中药材，在准备好油，盐，味精和淀粉，再加少量的肉会让味道更好吃。
炒鸡血
原料
熟鸡血250克，当归3克，川芎3克，肉糜50克，油75克，酱油5克，盐、料酒、味精各适量，湿淀粉15克，鲜汤150克，青蒜少许。
做法
1、将熟鸡血剖成1厘米小方块，用清水洗后，沥干。
2、将当归、川芎用热水泡软。
3、将锅置于旺火上烧热，再倒入油，油热后投入肉糜、当归、川芎煸炒，加料酒、酱油、鲜汤、盐，再加入细盐、味精、青蒜，最后用湿淀粉勾芡即成。
特色
活血通经。鲜爽清香。
鸡肠旺
材料
鸡珍100公克，鸡血1块，鸡肠120公克，酸菜40公克，芹菜100公克，蒜仁2粒，姜5公克，干辣椒适量，笋片25公克，沙拉油2大匙，花椒1/2茶匙，辣椒酱1大匙，黄豆酱1大匙，高汤300㏄，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
做法
1.鸡珍洗净，以交叉划十字的方式切花；鸡血洗净切小块；鸡肠洗净切成小段；酸菜洗净切片；芹菜洗净拍扁切小段；蒜仁、姜洗净切片备用。
2.整条的干辣椒以剪刀剪成小段状备用。
3.将作法1中的鸡珍、鸡血、鸡肠、酸菜和笋片放入滚水中川烫约30秒后捞起沥干水分备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油后，先放入作法1的蒜仁片、姜片小火爆香，再将辣椒酱、黄豆酱及花椒加入锅中以小火拌炒至油变红，且有香味溢出后，再加入高汤续煮至滚沸后，放入作法3的材料及作法1中的芹菜段、细砂糖，以小火滚煮约1分钟后，再将太白粉水慢慢倒入锅中芶芡并搅拌均匀。
5.起锅前再淋上香油，即可食用。
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鸡血炒豆腐
如果当中绝大多数人一定都有吃过鸡血，鸡血是一种比较常见的食材，主要是拿来炒菜或煲汤，制作方法也很简单，最家常的是鸡血炒豆腐，因为鸡血和人体的元素差不多，经常吃鸡血可以补偿维生素，血红蛋白，促进血细胞生长等多种功效。
鸡血的功效与作用
鸡血，味咸，性平。祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。
鸡血的营养价值
1.补血
鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。
2.利肠通便
鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
3.止血
鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。
4.补虚
鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
5.保健
近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。
主料
250g鸡血
250g豆腐
配料
适量油
适量盐
适量葱
制作步骤
1 准备好食材。豆腐要在水里泡下，血是店家 已经弄好的。
2 豆腐和鸡血分别切成块备用。
3 备锅入水，烧开。
4 放少许盐，再放入豆腐过水。
5 另起锅入油。
6 油温上去后放入焯好的豆腐
7 豆腐略炒后放入鸡血
8 盖盖子大火煮两分钟后撒入香葱。最后调味即可。
折叠编辑本段小贴士
1、鸡血店家已经煮熟了，偷个懒所以我没有炒下，一般还是要过下水的。
2、 现在天气慢慢变暖了，所以豆制品买回家后最好还是用开水炒下。一来能保证健康，二来炒的时候不会散了。
鸡炒板栗的家常做法
我们知道鸡炒板栗是一道简单的菜，同时鸡炒板栗也是一道营养价值很高的菜，鸡肉和板栗都是我们常见的食材，鸡肉里面含有丰富的蛋白质而且板栗含有多种我们人体需要的矿物质，将这两种食材搭配起来做成的菜肴不但颜色好看而且还能起到很好的食疗功效，下文我们介绍一下鸡炒板栗的家常做法。
1.土公鸡(我用了半只)，板栗
2.将鸡洗净，切块备用
3.板栗洗净
4.用切菜的刀在每颗板栗的一面划开一个“十”字型的口，不用划得太深(省力气)只要划到壳面即可
5.所有的板栗划好后用清水泡十分钟或更长也可以，目的是让清水通过“十”字口的缝隙使皮软化脱离果肉
6.泡好后，将板栗冷水下锅煮到水刚开即可，不可多煮，否则煮透了果肉容易散。
7.凉温至不烫手后，趁热将板栗剥开，一定要热，冷了里层的皮又与果肉紧贴了，不好剥。为了保温，你一次从热水中拿3个出来，等3个剥好后再拿。
8.坐锅点火，倒入适量油，将姜放入。再将鸡块倒入翻炒。鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。倒入生抽、老抽、冰糖、黄酒，再翻炒一会，上一下色。 一次性倒入适量热水，约是没过鸡块，中火烧至收汁关火即可，约20分钟
小贴士
板栗不能煮太久，而且要趁热剥壳哦。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是鸡肉，另外一种就是板栗了，我们知道这两种食材不但美味而且还含有丰富的营养，上文我们将这两种食材搭配起来做成了鸡炒板栗。
栗子炒鸡的家常做法
栗子炒鸡是一道大家都很喜欢吃的家常菜，栗子炒鸡使用到的食材非常的简单，栗子和家鸡这两种食材都很容易在市面上购买到，栗子炒鸡的做法也不难，我们只需要几个步骤就可以做出这道菜肴来，栗子炒鸡的营养价值却很高，所以我们有必要学习一下栗子炒鸡的做法才行。
1.土公鸡(我用了半只)，板栗
2.将鸡洗净，切块备用
3.板栗洗净
4.用切菜的刀在每颗板栗的一面划开一个“十”字型的口，不用划得太深(省力气)只要划到壳面即可
5.所有的板栗划好后用清水泡十分钟或更长也可以，目的是让清水通过“十”字口的缝隙使皮软化脱离果肉
6.泡好后，将板栗冷水下锅煮到水刚开即可，不可多煮，否则煮透了果肉容易散。
7.凉温至不烫手后，趁热将板栗剥开，一定要热，冷了里层的皮又与果肉紧贴了，不好剥。为了保温，你一次从热水中拿3个出来，等3个剥好后再拿。
8.坐锅点火，倒入适量油，将姜放入。再将鸡块倒入翻炒。鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。倒入生抽、老抽、冰糖、黄酒，再翻炒一会，上一下色。 一次性倒入适量热水，约是没过鸡块，中火烧至收汁关火即可，约20分钟
在上面的文章里面我们介绍了一道常见的菜肴，那就是栗子炒鸡了，我们知道栗子炒鸡不但看相很好而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了栗子炒鸡的家常做法，相信大家都学会了吧。
家常洋葱炒鸡的做法
洋葱炒鸡肉这是一道非常可口的家常菜，特别是在我国的齐鲁大地上，这道菜家家户户都会做。洋葱炒鸡肉这是许多人都非常喜欢的一道菜，为什么这么受欢迎呢？这是因为洋葱和鸡肉都是非常好的食材，营养又健康是符合当今养生的潮流。洋葱炒鸡的做法还非常的简单，所以大家都喜欢，下面我们就来给大家说说怎么样才能做出好吃的家常洋葱炒鸡。
主料：三黄鸡。
辅料：洋葱、香葱、红椒、葱、姜。
调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
做法：
1、鸡肉洗净斩成小块，加入适量的盐、糖、味极鲜以及酱汁，拌匀，腌制20-30分钟。
2、洋葱和青红椒洗净，切滚刀块。
3、将腌制好的鸡肉放入脆炸粉里裹上一层面糊，然后放入七成热的油锅里炸成金黄色，捞出沥干油备用。
4、锅内留底油，放入洋葱煸炒，再吧青红椒放入一同煸炒。
5、加入适量的盐调味，适量的味极鲜增色提鲜，继续翻炒。
6、待锅里的食材接近八成熟时，放入鸡块快速翻炒均匀即可。
烹饪小贴士：1、鸡肉尽量炸得干透一些，这样吃起来更加酥脆。2、最好选用没下过蛋的走地鸡做这道洋葱炒鸡块，它的肉质更加细嫩。
家常的洋葱炒鸡的做法是怎么样的，看着上面的介绍，相信大家已经知道怎么样才能做出好吃的食物了。鸡肉是一种非常常见的食材，它的营养十分丰富，而且具有一定的补益作用。洋葱能起到抗癌的作用，而且它浓郁的洋葱味加上微微的香辣味，那种味道真是超赞哦。
韭菜炒鸭血的家常做法
鸭血和韭菜都是一种很常见的家常菜的食材，韭菜更是被称之为穿肠草，它含有很丰富的植物纤维素，还具有减肥的功效呢，而鸭血的营养价值也很高，它还有补血和清热解毒的作用，如果把这两种食材搭配在一起完成一道美味的菜肴，是不是很绝配呢，下面小编就给大家介绍一道既简单，又营养美味的的菜肴，韭菜炒鸭血的家常做法。
主料
韭菜100克 鸭血250克 黄豆芽100克
辅料
胡椒粉 盐 料酒 姜丝适量 蒜片3粒
韭菜炒鸭血的做法步骤
1. 鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断。
2. 锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。
3. 最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。
韭菜：：补肾壮阳，健脾暖胃。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数等；脾胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或便秘等。
鸭血：：鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
小贴士：
最后小编教大家一种选鸭血的小方法，选鸭血时一定要看颜色，真的鸭血一般都是暗红色，如果太过鲜红就不正常了，而且新鲜的鸭血会有一股淡淡的血腥味，鸭血的切面上有很多的小气孔也是真的鸭血。
鸡血怎么炒好吃
鸡血这种食材其实是非常好吃的，其中的营养物质也是比人们想象中的要更加丰富多彩一些，最关键的就是炒的方法也是相当多，但是一定要注意在翻炒鸡血之前是必须要先焯水的，这就显得十分重要的，如果是自己烹饪的鸡血没有焯水的话就会使得自己在翻炒的过程中变得更加有血腥味的。
1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。酸辣鸡血的特色：
3.酸辣味浓，食疗佳品。
酸辣鸡血的做法：
1.将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。
2.锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。
3.取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。
①《别录》："平，无毒。"
②《纲目》："咸，平，无毒。"
③《医林纂要》："鸡冠血：咸，温。"
④《本草再新》："鸡血：味辛，性热，无毒。鸡冠血：味甘，性温，无毒。"
【归经】《本草再新》："入心、肝二经。""鸡冠血：入肝、肺、肾三经。"
【功用主治】祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。
①《别录》："乌雄鸡血：主踒折骨痛及痿痹。黑雌鸡血：主中恶腹痛及踒折骨痛，乳难。乌雄鸡冠血：主乳难。"
②孟诜："目泪出不止者，以三年乌雄鸡冠血敷目睛上，日三度。"
③《本草拾遗》："马咬疮及剥驴马伤手，热鸡血及热浸之。""雄鸡胁血：涂白癜风，疬疡风。"
④《痘疹正宗》："鸡冠血和酒服，发痘最佳。"
⑤《纲目》："热血服之，主小儿下血及惊风，解丹毒，安神定志。""乌雄鸡冠血亦点暴赤目。丹鸡者并疗经络间风热;涂颊治口歪不正;卒饮之治小儿卒惊客忤;涂诸疮癣、蜈蚣、蜘蛛毒，马啮疮，百虫入耳。"
⑥《本草再新》："治心血枯，肝火旺，利关节，通经络。""鸡冠血兼理血分气分，无血可生，血多可破;气弱可补，气逆可舒;补中益肾，利水通经。"
【用法与用量】内服：热饮。外用：涂敷。
【选方】①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方)
②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)
家常炒鸡的具体做法
相信大家肯定都看过和吃过鸡肉了，鸡肉不但好吃而且还含有丰富的营养，鸡肉里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃鸡肉可以起到提高人体免疫力和补充营养等作用，所以鸡肉受到了大家的喜欢，鸡肉有很多种做法，我们不但可以采用鸡肉来煮汤而且还可以采用鸡肉来炒着吃。
1鸡肉切好备用。
2大葱切好备用。
3生姜切片备用。
4先把鸡肉用水焯一下。
5焯的时候加入适量料酒去腥。
6热锅放油。
7加入生姜和干辣椒煸炒爆香。
8再把鸡肉放入锅裡中火炒。
9加入适量的盐和糖调味。
10加入适量的酱油。
11再加入适量的清水，大火炖。
12等鸡肉熟后、大火收汁，加入适量的味精。
13这就是成品了。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是鸡肉了，我们知道鸡肉不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃鸡肉可以起到很好的保健功效，鸡肉有多种做法，上文为我们详细介绍了家常炒鸡的具体做法。
鸡血的做法
鸡血从字面上理解就可以知道是鸡的血，我们经常会吃到鸭血，例如鸭血可以用来炖豆腐口感还是很好的。只要是可以食用的食物都是有一定的营养价值的，不过不同的是它们的做法是不一样，只有掌握多种食物的做法才能够满足我们的需要。我们知道家禽的内脏都是可以去食用做菜的。
鸡的血也是可以食用的，它也是拥有自己独特的营养价值。不过我们知道在做食物之前必须先去了解它们的一些特点，这样才能够防止我们在做它们之前和相克的食物放在一起了。所以了解鸡血也是关键，那么鸡血的做法是什么呢?
用料
主料白菜150g鸡血1碗
调料食盐适量味精适量姜适量调和油适量小葱适量
1.新鲜的鸡血一碗.2.白菜洗净，用手撕成小块的.3.汤锅里加水，并放入三片姜.4.水烧开后，将白菜煮到锅里.5.将鸡身上取下的三块鸡油，用少量的食用油再炼一下备用.6.将炼好的油倒入汤锅中，加入适量的盐烧开.7.将鸡血用筷子夹成小块.8.将鸡血加入汤中.9.将鸡血煮熟，放入香葱、味精即可
烹饪技巧
1、鸡血的处理是这样的：事先在一个大的碗里放入大半碗水后加适量盐，把宰杀中的鸡血滴入碗里不停搅拌后静置半小时让其充分融合后蒸锅里水开后放入蒸5分钟就可以了，如果你买不到土鸡，自己也不能宰杀，干脆买现成的或者到菜场里叫卖鸡的帮忙;
2、鸡血不能蒸的过久，时间太久吃起来就不嫩了，所以最好不要超过5分钟;
3、这道菜鸡血和豆腐非常搭配，因为选择的是嫩豆腐也是不能烹饪太久的，而且他们口感也非常相似;
4、勾芡的目的可以使汤汁浓稠。所以勾芡有两种，一种是薄芡，另一种自然是浓芡。上次有博友问我，说他用生粉兑水后这个生粉水怎么不浓稠呢?可能这位朋友从来不做菜，可以理解。芡汁本身当然不浓稠，是要倒入到煮开的菜里才会让菜的汤汁变浓稠。我们做的是汤，所以太浓稠了就不好喝，所以这就是我们为什么要勾个薄芡：也就是用少量的生粉，多加一点水，比如做汤的时候，你可以加一勺生粉，加四勺的水，搅拌，记住，要在汤水沸腾的时候慢慢加入芡汁，不能一下子全部倒完，觉得差不多就不要倒了;
5、这道汤我放了青蒜，味道非常好，当然你也可以放小葱或者香菜那也会有另一种清香;
6、最后别忘了点睛的香油，不用放鸡精味精了，用的的是鸡汤，已经非常鲜美了啊!
鸡血的做法上面介绍了一种用白菜做的方法，只要掌握上面的这种做鸡血的方法，我们自己就可以在家尝试着去做了。不过需要的注意的就是在做这道菜时生粉就不能够放多的，还需要少放点水，不要忘了最后需要放点香油，这样这菜的味道会更好。
鸡血汤的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下鸡血汤这道菜的做法。
2.12在碗里划几刀，让鸡血就成小块状。
3.21同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用。
4.热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水。
5.放入一勺食用油。
6.1再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子；
7.2水烧开后加入事先泡发好的黑木耳。
8.加入少许盐。
9.加入鸡血。
10.水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡。
11.撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里。
12.最后淋上香油就可以出锅了。
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知鸡血汤全部做法的你，可以真正改变自己了。
酸辣鸡血的做法
每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做酸辣鸡血这道菜。
2.1将煮熟的鸡血过冷水二遍后装碗中待用。酸辣椒，红辣椒切丝。鸡血可和鸡杂同炒，将鸡杂切段。
3.2锅里放清水烧开，倒进划开的鸡血煮熟。
4.1待鸡杂炒干水分调入白醋，料酒去醒。
5.2锅里倒进茶籽油烧开后倒进鸡杂翻炒。
6.1倒进酸红辣椒丝，姜丝翻炒均匀。
7.2倒进抄熟的鸡血，加点精盐炒匀，再调入酱油炒匀。
8.将酸辣味炒至入味。
9.调入鸡精炒匀。
10.出锅装碗中。
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的酸辣鸡血，赶快为孩子去做。
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