鱼鳃怎么去除？
怎么养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鱼鳃怎么去除？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
平时人们吃的鱼的种类非常多，但几乎所有的鱼都有鱼腮，鱼腮是鱼非常重要的呼吸器官，平时在家里处理鱼的时候，大家一定要把鱼鳃去掉，现在很多年轻人很少下厨做菜，可能也没有亲自处理过鱼，所以不知道如何去除鱼腮，其实方法很简单，掌握下列这些步骤就会了。
鱼鳃怎么去除？
小鲫鱼用刮鳞片刀具刮干净鳞片。肚腹处的细小坚硬的鳞片可以用剪刀细心地剪除。
剪刀从鱼的肛门处开始，在鱼腹中线处剪开，一直剪到鱼的嘴部。
剪到插入在鱼头和鱼身的结合处，剪断鱼的内脏，剪刀要贴着鱼头腮部剪，否则会弄破了鱼胆）。剪断内脏后，顺势挑挖出内脏。
用剪刀拨开鱼的一边鳃盖，剪断鱼鳃的一端，顺势挑出整个鱼鳃。
另一边的鱼鳃用同样方法挑出。洗净鱼身，刮出鱼的腹内黑色腹膜，清理干净鱼鳃部。把鱼洗干净沥水待用。
若是想吃煎炸小鱼（外酥里嫩）：（一）要先用盐、生姜片腌制十几分钟。
（二）中火烧锅，锅热倒入油。油七分热时开始煎炸小鱼。炸至皮焦黄即可小火再煎炸一会儿就可以食用了。
若是想吃糖醋味道的红烧鱼：（一）腌制后的鱼要稍微裹上点面粉（面粉烹炸后闷炖一会后，鱼皮香酥很好吃）。
炒锅里放入少量的油和自己喜欢的佐料煸炒出香味。放入处理好的鱼，倒入调好的糖醋汁儿，轻轻翻动鱼，让汤汁儿均匀得裹住鱼身。
锅里加点开水，稍稍焖煮一会儿，大火收汤，撒点葱花即可出锅盛盘。
买回的活鱼要清水暂养12个小时以上，主要目的是让其排出体内粪便和清理表面的污物。
把鱼去鳞，去鳍，去鳃，剖开肚腹，把内脏掏干净。
此时大家会看见鱼肚子里有很多黑不溜秋的东西，拿牙刷在鱼肚子的两侧刷，注意每个角落都要刷到。
这样黑膜很轻松的就全部刷下来了，最后用清水清洗一下，就大功告成啦！是不是很干净呢。
Ys630.com相关知识
膨鱼鳃的功效与作用
膨鱼鳃又称角鱼鳃或畚斗鱼鳃，沿海地区产量较多。喜欢吃彭鱼的人很多，彭鱼含有丰富的人体必须的营养物质和蛋白质，热量低，味道鲜美，有很多人也喜欢吃膨鱼鳃，据说彭鱼腮能清热解毒，透发疹痘，通乳下奶，适合孕妇和儿童服用。那么，彭鱼腮具体有什么功效和作用呢？
膨鱼鳃功效作用
1.热消炎,解毒抗癌,膨鱼鳃主要有清热、透疹、解毒和催乳等作用，常用于治疗麻疹、痘毒、
2.乳汁稀少等症。民间习惯用来煲汤或煮粥给小儿食，以促使麻疹及时发齐，并清除痘疹之毒。膨鱼鳃因其功能独特，是一种不可多得的天然海洋保健品。
膨鱼鳃的做法
做法一
材料：膨鱼鳃150克，瘦肉350克，红枣6克，枸杞3克．鸡脚1 00克，姜'href='mip./baike/shengjiang/'生姜5克，葱3克．食盐5克，鸡粉3克。
制作过程
1．先将膨鱼鳃浸3小时，再清洗干净，将瘦肉切件，鸡脚切件，生姜去皮，葱切段。
2.锅内烧水，待水开时，放入膨鱼鳃、鸡脚、瘦肉煮至除去血水，再用清水洗净。
3。将膨鱼鳃、瘦肉、红枣、枸杞、姜片、鲜鸡脚放入炖盅，炖2．5小时后调味即可食用。
小贴士:膨鱼鳃是海产膨鱼的鳃，此汤有清热、养阴、化痰、定喘的功效。
做法二、清热汤水"彭鱼腮"汤(小朋友饮最合适)
材料：瘦肉，彭鱼腮
做法：瘦肉洗净，飞水。彭鱼腮稍浸，清洗去掉沙尘。上述材料加上蜜枣1颗，姜片两块，齐冷水一起下煲，大火煲滚转中或小火三个小时，落盐、油调味，即可。
彭鱼鳃:治干咳`痘疹`热症.此汤对小孩子常扁桃体发炎有效。另，加浙贝，猫爪草，功效更强。
做法三、粉葛猪瘦肉炖膨鱼鳃
材料：粉葛500克、猪瘦肉150克、膨鱼鳃150克、生姜3片。
烹制：粉葛去皮、切块；猪瘦肉洗净，切块；膨鱼鳃浸泡、洗净。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1500毫升(约6碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。
此汤清润鲜美可口，有清热解毒、凉血降压之功，为仲春时养生靓汤，亦为烟酒过多和熬夜人士的食养之品。
膨鱼鳃功效作用有哪些
膨鱼鳃还被称为蝠鲼鳃、角鱼鳃或畚斗鱼鳃。主要是用蝠鲼这种鱼的鳃经过加工处理后制作而成的，是一种纯天然的珍贵的海洋保健品，主要生产于一些沿海的地区。 很多人认为膨鱼鳃具有清热解毒、催乳和促进麻疹和痘疹发齐的作用，所以膨鱼鳃也比较适合小孩子食用。
膨鱼鳃功效作用
1.热消炎, 解毒抗癌, 膨鱼鳃主要有清热、透疹、解毒和催乳等作用，常用于治疗麻疹、痘毒、
2.乳汁稀少等症。民间习惯用来煲汤或煮粥给小儿食，以促使麻疹及时发齐，并清除痘疹之毒。膨鱼鳃因其功能独特，是一种不可多得的天然海洋保健品。
膨鱼鳃的做法
做法一
材料：膨鱼鳃150克，瘦肉350克，红枣6克，枸杞3克．鸡脚1 00克， 生姜5克，葱3克．食盐5克，鸡粉3克。
制作过程
1．先将膨鱼鳃浸3小时，再清洗干净，将瘦肉切件，鸡脚切件，生姜去皮，葱切段。
2. 锅内烧水，待水开时，放入膨鱼鳃、鸡脚、瘦肉煮至除去血水，再用清水洗净。
3。将膨鱼鳃、瘦肉、红枣、枸杞、姜片、鲜鸡脚放入炖盅，炖2．5小时后调味即可食用。
小贴士:膨鱼鳃是海产膨鱼的鳃，此汤有清热、养阴、化痰、定喘的功效。
做法二、清热汤水"彭鱼腮"汤(小朋友饮最合适)
材料：瘦肉，彭鱼腮
做法：瘦肉洗净，飞水。彭鱼腮稍浸，清洗去掉沙尘。上述材料加上蜜枣1颗，姜片两块，齐冷水一起下煲，大 火煲滚转中或小火三个小时，落盐、油调味，即可。
彭鱼鳃:治干咳`痘疹`热症. 此汤对小孩子常扁桃体发炎有效。另，加浙贝，猫爪草，功效更强。
做法三、粉葛猪瘦肉炖膨鱼鳃
材料：粉葛500克、猪瘦肉150克、膨鱼鳃150克、生姜3片。
烹制：粉葛去皮、切块；猪瘦肉洗净，切块；膨鱼鳃浸泡、洗净。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1500毫升 (约6碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。
此汤清润鲜美可口，有清热解毒、凉血降压之功，为仲春时养生靓汤，亦为烟酒过多和熬夜人士的食养之品。
膨鱼鳃煲汤大全有哪些？
也许很多内地的人不知道膨鱼鳃是什么东西，其实这是一种海洋动物，真正的名称叫蝠鲼鳃，现在有的人会把彭鱼鳃做成美食来吃，尤其在亚洲的很多国家，人们会把膨鱼鳃当成药物来使用，比如能够清热解毒，还具有透发痘疹的效果，今天介绍的美食就是膨鱼鳃煲汤。
第一、膨鱼鳃瘦肉
做法：
1.膨鱼腮浸泡2小时，清洗一下泥沙，用姜片煮2分钟，捞出备用。
2.瘦肉用姜煮2分钟，捞出备用。
3.清水约半锅，加姜片烧开后，加入膨鱼腮和瘦肉煲1.5小时，加盐调味即可。
第二、膨鱼腮瘦肉汤的做法步骤
1
猪横脷洗净，切掉白色的脂肪层，切成段；
2
腱子肉切块；
3
冷水下猪横脷，腱子肉和姜片，焯掉血水后再用清水过净备用
4
膨鱼腮最好提前一小时泡发，洗净小沙子，以免影响汤的口感
5
备蜜枣2小粒，无花果，陈皮，洗净备用；
6
把刚才备好的所有材料放入炖盅内；
7
注入约3-4碗左右的开水；电子炖盅外围也注入开水至最高水位丝，盖上盖子炖约2.5-3小时左右！食用前加盐调味即可！
第三、膨鱼鳃石斛益生汤
1
汤料清洗：将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用；
2
澎鱼鳃放入清水浸泡2小时，洗净捞起待用
3
主料飞水：将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
4
煲制方法：将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟
5
请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
6
膨鱼鳃石斛益生汤-为男士设计的汤水。
第四、膨鱼鳃瘦肉汤/更多做法
材料：瘦肉300克，膨鱼鳃200克，鸡爪50克，党参、红枣、枸杞各15克
调味料：盐6克，鸡精4克
膨鱼鳃炖瘦肉的做法：
1．瘦肉洗净，切件，汆水；膨鱼鳃、鸡爪、党参洗净；红枣、枸杞洗净，浸泡。
2．将瘦肉、膨鱼鳃、鸡爪、党参、红枣、枸杞放入锅中，加入清水以慢火炖。
3．至汤色变浓后，调入盐、鸡精调味即可。
膨鱼鳃土茯苓石斛煲汤怎么做才好吃？
人们经常说的膨鱼鳃，真正的名字叫蝠鲼鳃，实际上彭鱼鳃还有很多名称，这是一种海洋动物，比如在我国的黄海和东海地区产量就比较高，现在人们经常会把膨鱼鳃做成美味的佳肴端上餐桌，另外膨鱼鳃也有广泛的药用作用，今天为大家介绍一道汤，那就是膨鱼鳃土茯苓石斛煲汤，这是一道非常滋补的汤，制作方法如下。
第一、膨鱼鳃土茯苓石斛煲汤的做法
材料
老鸭1个，新鲜土伏苓100克，绿豆100克，醋，盐
做法
1.鸭子先用水加少许醋略浸泡一下。
2.浸好后洗净，放进瓦罐，还有装土伏苓的袋子加大半锅水烧开。
3.撇去浮沫，放入绿豆，再大火开后转小火，期间不断捞掉浮上来的绿豆空壳，然后煲三个多小时后落盐即可饮用。
小诀窍
土伏苓并没有什么药材味道，不象很多其他药材入馔，北方人可能喝不惯，而它不会，所以大家可以放心喝。煲汤选材如果想要功效强记得：宁老勿嫩，老鸡、鸭、鸽、龟滋补的效力比嫩的要强。可以看到老鸭没什么皮下脂肪，适合煲汤，不会油腻，不过所需时间也就长。不知道为什么总有人说鸭子有臊味，觉得不是过于敏感就是没做好吧。鸭子一定要切掉整个鸭屁股，还有鸭脖子的皮最好也去除，这样就连带去掉了很多淋巴结。
第二、土茯苓煲鹧鸪
材料
土茯苓，鹧鸪，盐，鸡精
做法
1.在市场买了新鲜的土茯苓，让档主帮忙刨片。
2.将鹧鸪斩成四件。
3.入锅一起文火煮一个多小时用盐、鸡精调味，OK。味道鲜甜。
第三、五指毛桃土茯苓猪骨汤
材料
猪脊骨：600克
土茯苓：150克
五指毛桃：100克
姜：2片
水：10碗
做法
1.五指毛桃、土茯苓洗净，稍浸泡；
2.猪脊骨斩块，洗净，汆水捞起；
3.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
功效：
清热祛湿，清肝润肺。
海参腥味怎么去除
海参是一种营养价值比较丰富的海鲜，也是一种比较珍贵的海产品。大家都知道，海鲜是有着一定的腥味的。如果在烧海参之前，没有将其腥味给去除的话，那么烧出来的海参，味道是肯定会大打折扣的。当然，想要去除海参的腥味，方法也是有很多的，下面将为大家介绍相关方面的知识！
海产品或多或少都有点海腥味，去除海参海腥味，可以把发制好的海参放在锅里加些葱、姜和白酒加适量水少煮一会，就可以去除味道了。海参烹制的注意事项海参虽然营养价值高，但是它本身没有味道，制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。
1、小型的海参一般适合切成丝、片、条，然后凉拌、做汤；大型的海参如梅花参、大乌参及其他参一般都用来整只的烧、扒。
2、肉质较厚的海参更适合于长时间的焖和炖，肉质较薄的则适合做汤、凉拌。
3、海参做热菜时要避免加醋，以免破坏了海参原有的香、鲜、嫩的本质，但在烹调时必须要加料酒除腥味。
4、传统做海参一般以咸鲜为主，但也可以制作成酸辣汤，也可以用辣根、芥末凉拌。鉴于海参一般以大菜或头菜的形式出现，所以很少
将它制作成麻辣味、酸甜味或者是咖喱味等味型。
5、大型的海参在烹调时很难入味，所以必须要用小火长时间煨制。
6、做海参一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就会使海参吃起来没有那么爽滑，为此在勾芡时必须要离火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海参上，方可再淋第二次；淋明油同样要分若干次，温度保持在90-95℃时最好。
猪脚怎么去除腥味
猪脚是一种很多人都喜欢吃的食物，由于猪脚中的胶原蛋白等含量比较丰富，因此吃猪脚无论是对于人体健康，还是对于皮肤状态，都是有着很好的作用的。但是，猪脚如果处理方法不当，或者是猪脚的烹饪方法有误的话，是很容易出现腥味的。那么，怎样可以去除猪脚的腥味呢？
方法一
首先把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄，再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球擦得白白净净的，去毛，用开水焯一下，放入备好的姜、葱、花椒、料酒，这些调料与猪蹄一起炖可以去除异味，使猪蹄的口感会更好。要是不喜欢其中某一种调料，可以选择性的放。
方法二
新鲜的猪蹄斩块，放入锅内加水煮开，煮到猪蹄里的血水出来后再捞起，一定要用温水洗掉上面的油污，不可以用凉水，那样猪蹄不容易炖烂，把洗净的猪蹄放入热水锅中，加入姜、葱、料酒后下几粒花椒，再加一整个核桃，这样能使猪蹄很快炖烂，并有去除异味的功效。然后大火烧开10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃而且没异味。
方法三
买来的猪蹄一定要洗干净，放入锅内，加水煮开，取出再洗，原来的水不要换水开始煲汤，煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。也可以加点醋也许可以去除异味。按照这样的方法做出来的猪蹄汤色泽好看，味道鲜美，营养价值丰富，好吃得不得了。
方法四
将生猪蹄子切成块在凉水中浸泡，也可以不切用整个的。换水后在清水中的一勺醋再放进猪蹄子块浸泡，这是去除猪蹄子腥味的第一步。期间要换水，时间最好是2、3个小时左右。泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去，大火煮开，小火再煮15分钟。捞出。水倒掉不用。然后就可以加其它调料一起炖汤了。
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